Caderno de
Receitas
SUMÁRIO
BISCOITO DE AVEIA COM BANANA
3
BANANA CAPOTE
4
SUCO REFRESCANTE
5
SHAKE DE MORANGO COM CHIA
6
BIOMASSA DE BANANA
7
SUCO PELE DE BEBÊ
8
SHAKE DE MAÇA E PÊRA
9
SUCO DESINTOXICANTE E ENERGÉTICO
10
PANQUECA DE CENOURA
11
NUTELLA FUNCIONAL
12
CHIPS DE BATATA DOCE NO FORNO
13
SUCO DETOX DE CENOURA COM MAÇA
14
PURÊ DE FORNO
15
SALMÃO COM LIMÃO E GENGIBRE
16
PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL
17
MOLHO DE GENGIBRE COM SHOYU E LIMÃO PARA SALADA
18
Juliana Aparecida Souza
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BISCOITO DE AVEIA COM BANANA
INGREDIENTES:
- ½ xícara
ara de chá de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 3 xícaras de chá de coco seco batido no liquidificador
- 3 xícaras de chá de aveia fina
- 3 bananas amassadas
- 1 colher de chá de baunilha
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes, enrole em forma de bolachas e coloque para
assar em forno moderado.
RENDIMENTO:
Rende 38 biscoitos
Juliana Aparecida Souza
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BANANA CAPOTE
INGREDIENTES:
- 250 gramas de presunto
- 8 bananas nanicas
- 250 de mussarela
- 1 litro de leite
- 3 a 4 colheres de farinha de trigo
- 1 colher margarina
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 300 gramas de requeijão cremoso
Modo de preparo:
Cortar as bananas ao meio enrolar em uma fatia de presunto e na
n fatia de
queijo mussarela colocar em uma assadeira, fazer um molho branco com o
leite, a margarina e a farinha de trigo, não vai tempero como nos outros molhos
brancos, pode por uma raladinha
ra
de nos moscada,
oscada, apagar o fogo e acrescentar
o requeijão cremoso.
o. Jogar o molho branco em cima das bananas já enroladas
e por o queijo parmesão ralado levar ao forno para gratinar e servir bem quente
acompanha arroz branco e peito de peru ao molho madeira ou pernil, lombo ao
molho madeira e saladas cruas.
Juliana Aparecida Souza
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SUCO REFRESCANTE
REFRESCANTE
INGREDIENTES:
- 1 xícara de chá de melancia picada
- 1 xícara chá de morangos picados
- 150ml de suco de acerola
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador adoce com mel e beba em seguida, sem coar.
Juliana Aparecida Souza
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SHAKE DE MORANGO COM CHIA
INGREDIENTES:
- 200ml de leite de soja
- 1 banana
- 4 morangos
- 1 colher chá canela em pó
- 1 colher chá cacau em pó
- 1 colher sopa biomassa da banana verde
- 1 colher chá semente de chia
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Essa
sa receita leva canela e cacau, que são alimentos termogênicos e biomassa
de banana verde, rica em amido resistente que aumenta a sensação de
saciedade.
Juliana Aparecida Souza
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BIOMASSA DE BANANA
INGREDIENTES:
- 5 bananas verdes (nana d´água)
MODO DE PREPARO:
Lave as bananas
anas e corte a ponta da cosca. ColoqueColoque as em uma panela de
pressão, cubra com água, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o
fogo e durante as primeiros 8 minutos após desligar o fogo, deixe as bananas
na panela de pressão fechada, para que o cozimento
cozimento continue naturalmente
com o vapor. Corte a casca e separe a polpa cozida da casca. Processe a
polpa em um processador ou liquidificador (ainda bem quente para não
“esfarinhar”. Guarde na geladeira por até 8 dias. Pode ser congelado, em
embalagem de plástico por cerca de 3 a 4 meses.
Juliana Aparecida Souza
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SUCO PELE DE BEBÊ
INGREDIENTES:
- 2 maracujás apenas o suco sem semente
- 8 morangos
- 1 fatia de manga
- 1 colher de couve
- 1 copo de água gelada
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
liquidificador e sirva sem seguida, com pedrinhas
de gelo. Não precisa nem coar.
OBSERVAÇÃO:
Refrescante, desintoxicante, tem ação anti-inflamatória
anti inflamatória e auxilia na formação
de colágeno, evitando o surgimento de rugas.
Juliana Aparecida Souza
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SHAKE DE MAÇA E PÊRA
INGREDIENTES:
- 1 maça vermelha
- 1 pêra
- 1 pote de iogurte desnatado
- 6 pedras de gelo
- 1 colher de farinha de maracujá
Adoçante a gosto
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e pronto.
OBSERVAÇÃO:
Maça e pêra são ricas em fibras a farinha de maracujá aumenta a saciedade
Juliana Aparecida Souza
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SUCO DESINTOXICANTE E ENERGÉTICO
INGREDIENTES:
- 4 cenouras
- 1 maça
- Suco de um limão
- 2 laranjas
- 1 pedaço de gengibre
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador no liquidificador com um pouco de
água filtrada ou água de côco.
Juliana Aparecida Souza
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PANQUECA DE CENOURA
INGREDIENTES MASSA:
- 4 claras
- 1 xícara chá farinha sem glúten
- 1 xícara farinha de quinoa
- 2 xícara chá de água filtrada
- 2 xícaras chá de cenoura crua ralada
- Sal a gosto
INGREDIENTES
NGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA:
- Frango desfiado refogado ou carne mopida refogada ou ptoeína de soja
hidratada refogada.
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Dourar as panquecas
em frigideira antiaderente. Montar os rolinhos de panqueca com o recheio
desejado. Cobrir com molho de tomate e esquentar em forno prépré- aquecido.
Juliana Aparecida Souza
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NUTELLA FUNCIONAL
INGREDIENTES:
- 200 gramas de avelã
- 1 colher e ½ de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- ½ xícara de agave ou açúcar mascavo
- 1 colher e ½ de sopa de cacau em pó
MODO DE PREPARO:
Pré aqueça o forno a 150° C e em um tabuleiro coloq ue as avelãs. Deixe lá por
15 minutos, mas sempre observando até a pele delas começarem a escurecer.
Enquanto isso
o peque um pano e molhe. Deixe-o
Deixe o úmido. Assim que os 15
minutos se passarem, jogue as avelãs no pano e feche.
Esfregue as nozes para que a pele ressecada saia com a umidade do pano. A
maioria precisa estar sem a pele, mas tem problema.
Coloque todas no microprocessador.
roprocessador. Processe as nozes por 10 minutos, e de
minuto em minuto vá misturando para que elas não grudem embaixo. Adicione
o óleo de coco e deixe a massa homogênea. Em seguida, adicione o resto dos
ingredientes e pronto.
Juliana Aparecida Souza
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CHIPS DE BATATA DOCE NO FORNO
INGREDIENTES:
- 4 batatas médias
- Água gelada
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Descasque e corte as batatas em fatias finas. Mergulhe na água gelada por 15
minutos. Escorra e seque as batatas com papelpapel toalha e espalhe numa
assadeira forrada com papelpapel alumínio. Leve ao forno pré aquecido a 180° C e
asse por 45 minutos ou
u até dourar, virando as batatas a cada 15 minutos com o
auxílio de uma escumadeira. Polvilhe sal e sirva imediatamente.
Juliana Aparecida Souza
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SUCO DETOX DE CENOURA COM MAÇA
INGREDIENTES:
- ½ cenoura
- 1 maça
- ½ pepino
- 1 colher sopa de chia
- 200 ml de água de coco
- 1 folha de couve
- Hortelã a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coar se necessário.
Juliana Aparecida Souza
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PURÊ DE FORNO
INGREDIENTES:
- 4 ½ xícaras
as chá abóbora
- 2 xícaras chá margarina
- 3 xícaras tomate em molho
- 2 dentes alho
- ½ xícara chá cebola
- 2 colheres sopa óleo
- Sal a gosto
- 200g de carne moída
- 2 colheres sopa de queijo ralado
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a abóbora e as batatas e depois
de
as amasse bem. Leve as fogo em
uma panela, a batata, a abóbora e a margarina. Mexa até desprender do fundo
da panela. Bata os tomates no liquidificador. Reserve. Leve ao fogo o óleo, o
alho e a cebola, refogue a carne moída, acrescente o tomate batido
apurar. Mente uma camada de purê, uma de carne moída, outra de purê e
finalize com molho e o queijo ralado.
Juliana Aparecida Souza
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