Desde 1969
A
lmoço
Mix Grill Só Queijo
( Serve 2 pessoas )
Picanha, linguiça de provolone e galeto no grill. Acompanha: molho de ervas, barbecue, sour cream e arroz Piemontês. Mix Grill Diversi
( Serve 2 pessoas )
Filé mignon, lingüiça de provolone, queijo provolone e búfala servidos no grill. Acompanha: molho de ervas, barbecue, sour cream e arroz Piemontês. Mix Fish Grill
( Serve 2 pessoas )
Truta, salmão, camarão e mussarela de búfala servidos no grill. Acompanha: molho de ervas, hortelã, sour cream e arroz Piemontês. Filé alla Parmegiana
Filé mignon a milanesa gratinado com molho de tomates e queijo parmesão, acompanha arroz e batata fritas. Galeto Belle Elise
Galeto assado sobre cama de mini batatas com ervas. Desde 1969
J
antar
Les Hors d ‘oeuvre
Pâté d’ail Pâté de funghi secchi Pâté de páprica Pâté de fines herbs Pâté de roquefort Pâté d’oignon acompanha baguete
Carpáccio avec Roquette
Lâminas de carne com molho de alcaparras, parmesão, bacon e rúcula. Shitake à la Provençale
Shitake sauté na manteiga com alho e salsinha. Raviollone Carbonara
Massa fresca recheada com parmesão, bacon e gema mole na manteiga cremosa com salvia salpicada com croûtons e hortelã crocante. Salade Méditerranée
Cesta feita de queijo parmesão com mix de folhas, damasco turco, tomate cereja e azeitonas pretas ao molho de mel. Salade Italienne
Mix de folhas com palmito e azeitonas pretas cobertas com lascas de parmesão ao molho de mostarda. Les Fromages Traditionnel Só Queijo
Plateau de fromages (serve 4 pessoas)
Tabua de queijos: ementhal e gruyére Suiço, gouda, roquefort, provolone, parmesão, camembert, boursin de pimenta e cereja e geléias. Acompanha baguete francesa. Croûte d’emmenthal sauvages
Queijo emmenthal gratinado, com cogumelos: shitake, shimeji e champignon. Acompanha baguete francesa. Croûte d’emmenthal aux cerises
Queijo emmenthal gratinado com cereja. Acompanha baguete francesa. Provolone provençale
Queijo provolone a provençal. Acompanha baguete francesa. Croûte de camembert aux crevettes
Queijo camembert gratinado com camarão. Acompanha baguete francesa. La Croûte de fromage
Queijo emmenthal gratinado com abacaxi. Acompanha baguete francesa. Emmenthal aux crevettes
Queijo emmenthal Suiço gratinado com camarão. Acompanha baguete francesa. Les Crèmes
Crème d’Asperge Gratin
Creme de aspargo gratinado. Crème de Fromage Gratin
Creme de queijo gratinado. Crème de Crevettes
Creme de camarões, coberto com massa folhada levado ao forno. Crème de Palmier Gratin
Creme de palmito gratinado. Les Pâtês
Agnolotti au Roquefort
Massa artesanal recheada com roquefort e damasco ao molho de salvia e mel. Capellini aux Quatre Fromages
Capeline ao molho quatro queijos, gratinado. Capellini aux Funghi secs
Capelini ao molho de funghi secs, gratinado. Capelline Romano
Capeline ao molho de tomate pelati, pesto de manjericão e mussarela de búfala. Crêpes
Champignons Sauvages
Duas massas recheadas de cogumelos e queijo, coberta com molho aveludado champignons e levado ao forno para gratinar. Le Mode d’Isabela
Duas massas recheadas com rúcula, maçã e queijo, coberta com molho de cammembert e levado ao forno para gratinar. Les Raclettes
Raclette Só Queijo
Tábua com os queijos: emmenthal, gouda, raclete Suíço e nacional, gruyére Suíço e camembert, picles, batatas cozidas e frios. Raclette
Queijo raclette nacional, picles, batatas cozidas e frios. Les Fondues ( Serve 2 pessoas )
Fondue de Fromage – Traditionnel Só Queijo
Queijos emmenthal, gruyére, gouda fundidos, acompanha cubos de pão, batata noisette e mini batatas assadas com ervas. Fondue Parmetier
Fondue de queijo roquefort acompanha maçã, uva rubi, acompanha cubos de pão, batata noisette e mini batatas assadas com ervas. Fondue Normandie
Fondue de queijo camembert acompanha maçã, acompanha batata noisette e mini batatas assadas com ervas. Fondue à la Bourguignonne
Cubos de file mignon, doze tipos de molhos frios, molho quente e batata noisette e mini batatas assadas com ervas. (Gordura de Coco). Fondue des Crevettes
Camarões grandes, doze tipos de molhos frios, molho quente e batata noisette e mini batatas assadas com ervas. (Gordura de Coco). Fondue à la Chinoise
Carpáccio, conssomé de funghi e doze tipos de molhos frios. Fondue de Saumon
Cubos de salmão, conssomé de peixe e legumes, doze tipos de molhos frios e batata noisette e mini batatas assadas com ervas. Fondue Marchan du Vin
Carpáccio, conssomé de vinho acompanha torradas e doze tipos de molhos frios. Acompanha mini batatas assadas com ervas. ½ PORÇÃO DAS FONDUES SERÁ COBRADO 60% DO VALOR. PORÇÃO DE FILÉ MIGNON PORÇÃO DE CAMARÃO PORÇÃO DE CARPACCIO PORÇÃO DE SALMÃO SENHORES PAIS POR MOTIVO DE SEGURANÇA MANTENHAM AS CRIANÇAS SENTADAS. Les Poissons
Truite farcie aux Noisettes
Truta recheada com terrine de avelã ao molho de laranja, acompanha arroz misto e legumes grelhados. Truite sun Flower
Truta grelhada ao molho de avelãs, acompanha risoto de tomate cereja e rúcula. Truite Campos do Jordão
Truta grelhada com molho de manteiga e pinhões, acompanha espaguete de legumes. Truite Camembert
Trança de truta ao forno com molho cremoso de Camembert, acompanha risoto de arroz negro. Papilote Brésilienne
Papilote de linguado com pupunha e legumes grelhados ao limão siciliano acompanha arroz pilaf. Sole Princesse
Linguado ao forno recheado com aspargos, acompanha risoto de arroz negro e molho de limão. Saumon Sauvage
Salmão grelhado e caldo de amora com arroz selvagem. Saumon aux Câpres
Filet de salmão grelhado ao molho de alcaparras, acompanhado batata sauté e brócolis. Crevettes Ananas
6 camarões grandes, flambados ao molho de mostarda com abacaxi, acompanhado de arroz pilaf e crocante de mandioquinha. Crevettes Wassabi
6 camarões grandes grelhados ao molho de laranja acompanhado de purê de batata com Wassabi. Les Viandes
Le Mode Mantiqueira
Corte de filet grelhado ao molho de alho, com purê de abóbora e purê de pinhão. Filet Rustique
Filet recheado de cogumelos e grelhado ao molho de ervas com limão acompanha torre de legumes grelhados. Tournedos au Roquefort et Pommes
Filet alto grelhado, ao molho cremoso de roquefort e relish de maça, acompanha batata dauphinoise. Tournedos Quatre Fromages
Filet alto grelhado ao molho quatro queijos, acomanha cake de abóbora. Medaillon Italienne
Corte de filet grelhado em crosta de presunto de Parma e sálvia ao molho de vinho tinto, acompanha capeline na manteiga de ervas. Chateaubriand Porto
Filet alto grelhado ao molho de vinho do Porto com cogumelos Paris frescos, acompanha risoto de aspargos. Chateaubriand Poivre Vert
Filet alto grelhado ao molho de pimenta verde acompanha batata dauphinoise. Osso buco de veau
Ossobuco de vitelo guisado, acompanhado de polenta cremosa. Surlonge ferme
Picanha grelhada em cama de legumes sauteados no azeite de ervas, acompanha arroz com cogumelos Paris. LD
es
esserts
Fondue du Chocolate
Fondue de chocolate com frutas da época e bolacha champagne. Citron Laminage
Camadas de massa folhada e mousse de limão siciliano em base crocante. Crêpe du Chocolate
Massa crepe recheada com frutas caramelizadas, coberta com calda quente de chocolate e suspiro, levasse ao forno para gratinar, salpicados com nozes. Petits Desserts
Tiramissú, creme brulé, profiteroles de sorvete, abacaxi com licor, e cheese cake com frutas vermelhas. Pommes gratin
Sorvete de Marsalla em cima de maçãs salteadas com farofa de amêndoas gratinada. Chocolamour
Sorvete de creme com calda quente de chocolate e farofa especial. P M
etit
Massas
Capellini na manteiga
Capellini ao sugo
Capellini ao molho Alfredo
Capellini ao molho bolonhesa
Frangos
Filé de frango com arroz e batata smiles
Filé de frango a milanesa com arroz e batata frita
Filé de frango com capellini na manteiga
Peixe
Filé de linguado com purê de batatas e arroz
Carnes
Escalopinho com arroz e batata smiles
Escalopinho com capellini na manteiga
Escalopinho a milanesa com arroz e batata frita
Hamburginho de picanha com batata frita
Porções
Batata frita
Batata smiles
Batata noisete
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