Blog - Quanto Mais Quente Melhor - Bolo de
maçã épico
Ingredientes
12 pessoas
60
Bolo
300 gr Farinha
2 colheres de chá Fermento em Pó
1 colher de chá Canela em Pó
1/4 colher de chá Sal
250 gr queijo mascarpone (à
temperatura ambiente)
125 gr Manteiga Amolecida
200 gr Açúcar
1/2 colher de chá Extrato de Baunilha
3 Ovos
60 ml Leite
Recheio e Cobertura
4 maçãs grandes, descascadas,
descaroçadas e fatiadas
Sumo de meio Limão
1/2 chávena Açúcar
1/2 chávena Açucar Mascavado
4 colheres de sopa Farinha
2 colheres de chá Canela
Passos
Não vejo melhor forma de descrever este bolo do que roubar uma frase usada por quem o provou: "Há
coisas pelas quais não vale a pena quebrar uma dieta. Por esta vale.". É mais ou menos isto que é este
bolo de maçã épico (não há mesmo melhor adjetivo para empregar no nome da iguaria). Diria mais, o
bolo devia vir acompanhado de uma banda sonora ao nível de um "E Tudo o Vento Levou" para lhe
fazer justiça.
A massa leva queijo mascarpone, o que a torna húmida e fofa de uma maneira quase pornográfica. O
recheio e a cobertura de maçã, quando no forno, misturam-se com a massa, criando um caramelo do
outro mundo.
Agora que pus as vossas expectativas lá em cima, vamos ao que interessa...
Preparação:
Comecei por aquecer o forno a 180º e por untar, forrar com papel vegetal e polvilhar com farinha uma
forma quadrada (usei uma daquelas para brownies, mas se preferirem podem usar uma redonda).
Numa tigela, misturei a farinha, o fermento e a canela. Noutra, com uma batedeira, bati a manteiga
com o queijo mascarpone. Juntei a esta mistura o açúcar e o extrato de baunilha e bati bem até ficar
fofinho (a mistura parece coalhar mas não estranhem porque, quando juntarem a farinha, a paz voltará
a existir no mundo). Nesta altura é tempo de juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Para terminar, envolvi neste preparado a farinha, o fermento e a canela, alternando com o leite
(começando e acabando na farinha).
A massa está pronta, vamos às maçãs.
Numa tigela coloquei as maçãs fatiadas e juntei o sumo de limão, para não oxidarem. À parte, juntei os
restantes ingredientes para o recheio e a cobertura (os açúcares, a farinha e a canela). Reservei umas
duas colheres de sopa e a maioria adicionei às maçãs, envolvendo bem para ficarem todas cobertas.
A única coisa que falta fazer é pôr isto em camadas. Na forma, coloquei metade da massa espalhando
bem para cobrir o fundo, depois metade da mistura das maçãs, com cuidado para não afundarem na
massa. A seguir, basta colocar a restante metade da massa, espalhá-la com carinho, e, por fim, colocar
no topo o resto da mistura das maçãs.
Antes de levar ao forno, salpiquei o topo com as duas colheres da mistura de açúcares, farinha e canela
que tinha guardado.
Toca a meter no forno durante uns 35/45 minutos e tirar quando estiver douradinho e a borbulhar e um
palito sair limpo do centro.
Tentem esperar uma meia hora antes de cortar quadrados e provar (eu nem me dou ao trabalho de
desenformar, ali fica muito bem arrumadinho).
Esta receita foi enviada e gentilmente cedida pelo Blog Recomendado Quanto Mais Quente
Melhor
Para miúdos: sim
Para os vegetarianos: sim
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