Programação dos Pôsteres
Pôsteres
IMPACTO DAS INFORMAÇÕES TRADICIONAL,
LIGHT E “ZERO DE GORDURA” NA ACEITAÇÃO DE
ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE
BEBIDA LÁCTEA PROBIÓTICA NOS SABORES
AVALIAÇÃO DO CALIFORNIA MASTITIS TEST (CMT)
E WHITESIDE COMO MÉTODO DE DIAGNÓSTICO
ETIOLOGIA BACTERIANA DA MASTITE BOVINA,
SUSCEPTIBILIDADE A ANTIBIÓTICOS E
EFEITO DO TEOR DE MINERAIS NO CALOR
ESPECÍFICO DO LEITE DE VACA
PERFIL DAS UNIDADES PRODUTORAS E
DIAGNÓSTICO DAS BOAS PRÁTICAS DE
OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO ADSORTIVO E
ISOTERMA DE ADSORÇÃO DAS PROTEÍNAS DO
CARACTERIZAÇÃO MOLECULAR E BIOQUÍMICA DE
STAPHYLOCOCCUS SP. COAGULASE-POSITIVOS
ESTUDO DA ADEQUAÇÃO DE DIFERENTES
EMBAGENS PARA BUTTERMILK PROBIÓTICO
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA DE
ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA) E SUA
QUEIJO MOLESON: DESCRIÇÃO DO PROCESSO DE
ELABORAÇÃO, ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS LÁCTEAS
FERMENTADAS OBTIDAS A PARTIR DE LEITE E
ADSORÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DAS PROTEINAS
DO LACTO SORO POR ADIÇÃO DE QUITOSANA E
ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DE REQUEIJÃO
CREMOSO
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E
CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE
PESQUISA DE ENTEROBACTER SAKAZAKII EM
LEITE PASTEURIZADO E QUEIJO MINAS FRESCAL
ANÁLISE DA SAZONALIDADE DA CAPTAÇÃO DE
LEITE PELOS ESTABELECIMENTOS DE LATICÍNIOS
OTIMIZAÇÃO DOS PARÂMETROS PH E FORÇA
IÔNICA NO PROCESSO DE ADSORÇÃO DAS
ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA LÁCTEA COM MEL
DE ENGENHO ORGÂNICO.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE
REQUEIJÃO CREMOSO SEM ADIÇÃO DE GORDURA
AVALIAÇÃO DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS EM
RÓTULOS DE QUEIJO MINAS FRESCAL E RICOTA
USO DE MEDIDAS DE CONDUTIVIDADE ELÉTRICA
PARA A DETECÇÃO DE ADIÇÃO DE ÁGUA,
CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E
REOLÓGICAS DE UMA BEBIDA LACTÉA DE
PROPRIEDADES FUNCIONAIS E COMPOSIÇÃO DE
QUEIJOS DE COALHO COMERCIAIS
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE QUEIJOS
FRACIONADOS E COMERCIALIZADOS EM
ESTUDO COMPARATIVO ENTRE O AZIDIOL
LÍQUIDO E O AZIDIOL COMPRIMIDO NA
DETECÇÃO DE SORO LÁCTEO POR
CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA
COMPARAÇÃO ENTRE O ÁGAR BAIRD-PARKER,
BAIRD-PARKER – RPF E PETRIFILMTM STAPH
COMPARAÇÃO ENTRE O ÁGAR BAIRD-PARKER,
BAIRD-PARKER – RPF E PETRIFILMTM STAPH
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE
PASTEURIZADO TIPO C PRODUZIDO EM
IMPORTÂNCIA DO EQUILÍBRIO SALINO NA
ESTABILIDADE DO LEITE
Terça-feira
dia 15/07/2008
Pôsteres
RITA DE CASSIA DOS SANTOS BARREIRAS NÃO-TARIFÁRIAS ÀS EXPORTAÇÕES
NAVARRO DA SILVA
DE PRODUTOS LÁCTEOS BRASILEIROS
APLICAÇÃO DE DIÓXIDO DE CARBONO (CO2) NA
JOÃO BATISTA BARBOSA
INDÚSTRIA DE QUEIJOS: UMA ALTERNATIVA
COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE LEITES
EDSON RIBEIRO JÚNIOR
FERMENTADOS
COMPORTAMENTO REOLÓGICO DO SORO DE
ALANA NOVAIS DE AZEVEDO
QUEIJO FRESCAL
EVALDO CARDOZO DE SOUZA CONTAGEM BACTERIANA TOTAL E CONTAGEM DE
JÚNIOR
CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE DE BÚFALAS NO
PERFIL SENSORIAL DE IOGURTE GREGO
JOSÉ MANOEL MARTINS
ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES
LIZZY AYRA PEREIRA
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS
ALCÂNTARA
QUEIJOS PRODUZIDOS NO BRASIL - REVISÃO
ALESSANDRA PEREIRA
COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO
SANT'ANNA
SENSORIAL DE FROZEN YOGHURT DE LEITE DE
ADRIANE ELISABETE COSTA ANÁLISE CONJUNTA DE FATORES NA AVALIAÇÃO
DA INTENÇÃO DE COMPRA DE IOGURTE LIGHT
ANTUNES
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE
ELIZA CALDAS SOARES
AMOSTRAS DE LEITE PASTEURIZADO TIPO “C”
AVALIAÇÃO DA PROTEÓLISE EM QUEIJOS POR
CLARA CALIL DA COSTA
MÉTODOS ESPECTROFOTOMÉTRICOS
ALVES
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS TIPO
MARIA ELIEIDY GOMES DE
MINAS FRESCAL PRODUZIDOS EM
OLIVEIRA
PADRONIZAÇÃO DA METODOLOGIA ANALÍTICA
RICARDO SOARES MARTINS
PARA DETERMINAÇÃO DE VISCOSIDADE EM LEITE
PRODUÇÃO DE RIBONUCLEOTÍDEOS EM SORO DE
DARLILA APARECIDA GALLINA
QUEIJO UTILIZANDO KLUYVEROMYCES
DIEGO VITAL DE SOUZA
COMPARAÇÃO ENTRE MODELOS DE REGRESSÃO
SANTOS
QUE DESCREVEM A ATIVIDADE DE ÁGUA EM
UNIDADE INDUSTRIAL PARA PROCESSAMENTO DE
EDNA FROEDER ARCURI
LEITE DE CABRA: VIABILIDADE ECONÔMICA
RAFAEL VILLELA BASTOS
ESTUDO DA VIABILIDADE DE LACTOBACILLI EM
JUNQUEIRA
LEITES FERMENTADOS COMERCIALIZADOS NA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS,
ANGÉLICA RIBEIRO DA COSTA
NUTRICIONAIS E MICROBIOLÓGICAS DE UMA
JOSÉ DILSON FRANCISCO DA
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE LEITE
SILVA.
PASTEURIZADO E UHT QUANTO À ADEQUAÇÃO À
AVALIAÇÃO IN VITRO DO ESPECTRO DE LISE DE
MIRELA GUEDES BOSI
BACTERIÓFAGOS LÍTICOS ESPECÍFICOS PARA
ESTUDO DA MATURAÇÃO DE QUEIJOS MINAS
ISABELA NEVES DE ALMEIDA
ARTESANAL DAS REGIÕES DA CANASTRA E DO
WESLEY WILLIAM
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS
GONÇALVES NASCIMENTO
FRESCAL COMERCIALIZADO NA CIDADE DE JUIZ
ESTUDO DE MERCADO COM CONSUMIDORES DE
ELLEN GODINHO PINTO
IOGURTE DA CIDADE DE VIÇOSA / MG
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE
RENATA MONTEIRO PEREZ
SENSORIAL DE MILK SHAKE SABOR CHOCOLATE
AVALIAÇÃO COMPARATIVA DA ACEITABILIDADE DE
ANDREA MATTA RISTOW
DIFERENTES VERSÕES DE MILK SHAKE
LISTERIA MONOCYTOGENES: RISCOS A SAÚDE
MÔNICA DE OLIVEIRA LEITE
HUMANA E OCORRÊNCIA EM LEITE E PRODUTOS
PERFIL DAS AGROINDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS DA
MOISA MEDEIROS LASMAR
REGIÃO DE RIO POMBA-MG
ANDRÉIA KELLY ROBERTO
AVALIÇÃO DA QUALIDADE DO QUEIJO DE
SANTOS
MANTEIGA PRODUZIDO EM SANTA BÁRBARA-BA
ANDRÉIA KELLY ROBERTO
ACEITABILIDADE DE BEBIDAS LÁCTEAS
SANTOS
ACHOCOLATADAS ELABORADAS COM LEITE DE
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUIMICA DE
ELISA HELENA PAZ ANDRADE
IOGURTES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE
ELISA HELENA PAZ ANDRADE
Quarta-feira
dia 16/07/2008
POLLYANNA CARDOSO
PEREIRA
JUNIO CÉSAR JACINTO DE
PAULA
DANILO BERGAMASCHI
GUEDES
AURÉLIA SANTOS FARAONI
LUCIANA ALBUQUERQUE
CALDEIRA ROCHA
ADRIANO ALVARENGA GAJO
ANA AMÉLIA PAOLUCCI
ALMEIDA
LARISSA DE LIMA ALVES
SUZANA MARIA DELLA LUCIA
HUMBERTO MOREIRA
HÚNGARO
ADRIANA TORRES SILVA E
ALVES
MARIANA BARBOZA VINHA
PAULO HENRIQUE FONSECA
DA SILVA
HUMBERTO MOREIRA
HÚNGARO
LUCIANA APARECIDA
ANDRADE PREVIATO
MANUEL CARMO VIEIRA
FERLANDO LIMA SANTOS
MÁRCIA REGINA DA SILVA
FLÁVIA DE ABREU PINHEIRO
ALESSANDRA ISIS ALVES
PINHEIRO RAMOS
MAXIMILIANO SOARES PINTO
MAXIMILIANO SOARES PINTO
MILENE MOREIRA RIBEIRO
EDIMARA MARIA FERREIRA
EDIMARA MARIA FERREIRA
MAÍRA MACIEL MATTOS DE
OLIVEIRA
RAQUEL APARECIDA BATISTA
CRISTINA MARIA RODRIGUES
DA SILVA
SIBELLI PASSINI BARBOSA
FERRÃO
ANA PRUDÊNCIA ASSIS
MAGNAVITA
Pôsteres
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS
PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS PELAS
INFLUÊNCIA DE LACTOBACILLUS HELVETICUS NA
CULTURA AROMÁTICA MESOFÍLICA, COMPOSIÇÃO
APROVEITAMENTO DE SORO LÁCTEO PARA
PRODUÇÃO DE SORO DE LEITE CONDENSADO
UTILIZAÇÃO DA TÉCNICA GRUPO DE FOCO PARA
AUMENTO DA COMPETITIVIDADE NO MERCADO
ANÁLISE DA CAPACIDADE DE DERRETIMENTO DE
REQUEIJÕES CREMOSOS
DISPONIBILIDADE DE CÁLCIO DO LEITE DE BÚFALA
IRRADIADO POR RAIOS GAMA.
PERFIL DE CONSUMIDORES DE IOGURTE DA
REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO QUEIJO MINAS
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTO
FERMENTADO COM NOVA VARIEDADE DE SOJA
ADEQUAÇÃO DA NORMATIVA 51 NA PRODUÇÃO DE
LEITE PARA QUEIJO COALHO
DESENVOLVIMENTO DE UM IOGURTE SIMBIÓTICO
COM REDUZIDO TEOR DE LACTOSE
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA
DE QUEIJOS TIPO MINAS FRESCAL
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ÁGUA UTILIZADA
NO LATICÍNIO DO CEFET-RP
CARACTERIZAÇÃO DOS SOROS DE QUEIJOS
MUSSARELA E MINAS PADRÃO PRODUZIDOS NO
CONTAGEM BACTERIANA TOTAL DO LEITE CRU NA
REGIÃO DE ÁGUAS FORMOSAS-MG EM
ADEQUAÇÃO DA HIGIENE DE PRODUÇÃO À IN51
NA MICROBACIA LEITEIRA DE VALENÇA, RJ
MÉTODO RÁPIDO PARA QUANTIFICAÇÃO DE
PSICROTRÓFICOS GRAM POSITIVOS E GRAM
ACHOCOLATADOS COMERCIAIS: PARÂMETROS DE
COR
LEITES PASTEURIZADOS INTEGRAIS: AVALIAÇÃO
MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE
COMPARAÇÃO ENTRE MÉTODOS DE
DIAGNÓSTICO DE COLIFOMES TOTAIS,
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOBRE A
VISCOSIDADE APARENTE E A DIFUSIVIDADE
ESCHERICHIA COLI EM LEITE DE CABRAS NA
PARAÍBA-PB
A GESTÃO AMBIENTAL EM INDÚSTRIAS DE
LATICÍNIOS NO BRASIL
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITELHO
PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA-BA E
DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
DO LEITELHO PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE
BIOSSEGURANÇA EM LABORATÓRIOS DE
ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS
ELABORAÇÃO E ANALISES FISICO-QUIMICAS E
MICROBIOLÓGICAS DE QUEIJO DE MANTEIGA
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES E DO
TIPO DE SANITIZAÇÃO EM SUPERFÍCIES DE
LEITE DE CABRA – UMA ALTERNATIVA
TECNOLÓGICA PARA PRODUÇÃO DO LEITE EM PÓ
PROPRIEDADES FUNCIONAIS E COMPOSIÇÃO DE
QUEIJOS DE COALHO COMERCIAIS
ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E
MICROBIOLÓGIAS DE QUEIJO DE MANTEIGA
Quinta-feira
dia 17/07/2008
CHRYSTINA CONCEIÇÃO DE
OLIVEIRA
IZILDINHA MORENO
ALAN CÉSAR SOUZA MACIEL
ALISSON BORGES DE SOUZA
DENISE SOBRAL
MARIANA VIEIRA DA SILVA
ISADORA MONTEIRO
ANDRADE BARRETO
ROBERTA XAVIER DA
SILVEIRA
GUILHERME MIRANDA
TAVARES
MARIA DO SOCORRO ROCHA
BASTOS
GUILHERME MIRANDA
TAVARES
CAROLINA MILNER MERHI
ANDREZA ANGÉLICA
FERREIRA
ROSINEIDE DA PAIXÃO
FERREIRA
FREDSON VIEIRA E SILVA
CRISTIANE ORSI DA SILVA
ROSA HELENA LUCHESE
LARISSA VARGAS BECKER
LARISSA VARGAS BECKER
MAXIMILIANO SOARES PINTO
LEANDRO SOARES SANTOS
VINICIUS JOSÉ APROPRIANO
DE ARAÚJO
MARCO ANTONIO SARTORI
ANA CAROLINA OLIVEIRA
NARJARA DOS SANTOS
AGUIAR
CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA
PINTO
ELIOSSANDRA PEREIRA DE
ALMEIDA
ADBEEL LIMA SANTOS
ULIANA KARINA LOPES DE
MEDEIROS
RENATA MONTEIRO PEREZ
ELIOSSANDRA PEREIRA DE
ALMEIDA