Velouté de Cenoura gengibre e limão siciliano.
Entrada quente
4 Unidade
Delicado velouté acompagnado de uma guarnição express.
Tempo Prep.
0 Min.
Ingredientes
Água
0,8 Litro
Azeite de oliva
0,008 Litro
Cebola Comun
0,080 Quilo
Cenoura
0,4 Quilo
Gengibre fresco
0,016 Quilo
Limão siciliano
0,032 Quilo
Óleo se soja
0,016 Litro
Pão Italiano
0,08 Quilo
Peito de Frango com pele e osso
Pimenta do reino
Queijo coalho
0,012 Quilo
Tomilho fresco
0,002 Maço
Material
Realise o velouté, na hora de servir corte e cozinha as guarnições.
O charme desta receita e servir a sopa nos pratos na mesa para curtir todos os perfumes.
5 min
Cozimento
15 min.
0,08 Quilo
Sal
Modo de preparo
Finalização velouté de cenoura
Preparo
0,1 Quilo
0,002 Quilo
Faca grande
2
Forma Para Pizza
1
Liquidificador
1
Moedor de Pimenta
1
Panela 2 litros
1
Tábua
2
Velouté de Cenoura com gengibre e limão
siciliano.
Preparo
15 min
Cozimento
35 min.
1 Unidade
0,8 Litro
Velouté de Cenoura gengibre e limão siciliano.
Fase:
Montagem e Finalização
Passo a Passo
Finalização velouté
de cenoura
Corte todos os ingredientes em cubos coloque na
forma e tempera com azeite, tomilho, sal e pimenta.
garnishex
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Modo de preparo
Corte todos os ingredientes em cubos coloque na forma e tempera com azeite, tomilho, sal e pimenta.
Coloque no forno alto com grill ate ficar todo dourado.
Coloque no meio do prato e na mesa coloque a sopa bem quente nos pratos.
Preparo
Cozimento
Rendimento
Anotações
Ingredientes
5 min.
15 min.
4 Unid
Tomilho fresco
0,002 Maço
Queijo coalho
0,080 Quilo
Pão Italiano
0,080 Quilo
Azeite de oliva
0,008 Litro
Peito de Frango
com pele e osso
Pimenta do reino
0,100 Quilo
Sal
0,004 Quilo
0,002 Quilo
Material
1
Forma Para Pizza
1
Moedor de Pimenta
1
Tábua
1
Faca grande
Coloque no forno alto com grill ate ficar todo
dourado.
Decore os pratos.
Velouté de Cenoura gengibre e limão siciliano.
Cozimento
Fase:
Passo a Passo
Velouté de
Cenoura com
gengibre e limão
siciliano.
Descasca e corta as cenouras e a cebola.
mepvelote
Refogue com um pouco de óleo duma panela.
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Modo de preparo
Descasca e corta as cenouras e a cebola.
Refogue com um pouco de óleo duma panela.
Molha com agua ate cobrir.Cozinha por 30 minutos.
Processa no liquidificador.
Adiciona um pouco de agua se ficar muito grosso, pica a pele de limão e o gengibre e coloque na sopa.
Volte todo para ferver 5 minutos e sirva bem quente.
Molha com agua ate cobrir.Cozinha por 20 minutos.
Preparo
Cozimento
Rendimento
Anotações
Ingredientes
15 min.
35 min.
1 Litro
Limão siciliano
0,040 Quilo
Gengibre fresco
0,020 Quilo
Óleo se soja
0,020 Litro
Água
1,000 Litro
Sal
0,010 Quilo
Cenoura
0,500 Quilo
Cebola Comun
0,100 Quilo
Material
1
Panela 2 litros
1
Liquidificador
1
Tábua
1
Faca grande
Processa no liquidificador.
Adiciona um pouco de agua se ficar muito grosso,
pica a pele de limão e o gengibre e coloque na sopa.