Restaurantes
Prémios de Participação
Diploma de Ouro
RESTAURANTE
FERRUGEM
FAMALICÃO
COZINHA
DE AUTOR
RESTAURANTE
“A EIRA”
AMARANTE
COZINHA
TRADICIONAL
POIVRON ROUGE
RESTAURANTE BAR
PORTO
COZINHA
DE AUTOR
ALMOUROL
RESTAURANTE
V.N. DA BARQUINHA
COZINHA
TRADICIONAL
RESTAURANTE
TAVARES
LISBOA
COZINHA
DE AUTOR
RESTAURANTE
O LARANJEIRA
VIANA DO CASTELO
COZINHA
TRADICIONAL
RESTAURANTE
A ESCOLA
ALCÁCER DO SAL
COZINHA
TRADICIONAL
Entrada
No Mar (caviar português versão 2012 ovas de sardinha e caviares de vinagre, tomate, broa de milho,
ervas finas e espuma de azeite)
Soalheiro Primeiras Vinhas Alvarinho 2011
Prato Principal
Em Terra (subtilezas de porco bísaro da “Quinta de Folga”)
Aphros Silenus Vinhão 2009
Sobremesa
No Céu (com os habituais protagonistas
da doçaria tradicional do Baixo Minho)
Adega Velha Aguardente
Entrada
Sopas do Cozido
Quinta do Regueiro Alvarinho 2011
Prato Principal
Roupa velha em massa crocante com molho de coentros
Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho 2010
Sobremesa
Aletria dourada em pêra bêbeda com bolinho de jerimum e
compota de uva touriga nacional
Tapada dos Monges Rosé Espadeiro 2011
Entrada
Foie gras em 3 confeções
Casa das Buganvílias Rosé Vinhão 2011
Prato Principal
Da nossa costa em sabores mediterrâneos
Quinta das Alvaianas Alvarinho 2011
Sobremesa
Bolo de abóbora assada, mousse de frutas tropicais, gelado de
espumante Alvarinho
Côto de Mamoelas Espumante Bruto Reserva Alvarinho 2009
Entrada
Petisquinho de Peixe do Rio Tejo sob cama de broa de milho
embebida em azeite do Ribatejo
Muralhas Rosé 2010
Prato Principal
Enguia grelhada em pau loureiro, com migas à Manuel
Pescador (Receita tradicional de Riachos, com origem em
Tancos – V.N. Barquinha)
Quinta de Gomariz Colheita Seleccionada Loureiro 2011
Sobremesa
Toucinho do Céu
Miogo Espumante Bruto Tinto 2009
Entrada
Bacalhau, Cerveja, Tremoço e Sapateira
Anselmo Mendes Curtimenta Alvarinho 2009
Prato Principal
“A Minha Pátria é a Língua Portuguesa”
Afros Vinhão 2009
Sobremesa
Carolino, cenoura. Gengibre, maracujá, mel de cana
Reguengo de Melgaço Alvarinho 2011
Diploma de Prata
Entrada
Empanada de Bacalhau com grelos
D. Diogo Colheita Selecionada Azal 2011
Prato Principal
Arroz malandro de petinga e pimentos
Pequenos Rebentos Alvarinho 2010
Sobremesa
Torta de Laranja da D. Paula
Dona Paterna Aguardente Bagaceira Velhíssima Alvarinho
Entrada
Ostras gratinadas
Adega Cooperativa de Ponte de Lima Espumante Meio-Seco
Colheita Seleccionada Loureiro 2010
Prato Principal
Arroz de Ostras (do estuário do sado)
Pequenos Rebentos Edição Limitada Alvarinho 2011
Sobremesa
"Queijinho"
Conde de Amarante Aguardente Vínica
RESTAURANTE
BEM-ME-QUER
BRAGA
COZINHA
TRADICIONAL
RESTAURANTE
DOP
PORTO
COZINHA
DE AUTOR
RESTAURANTE
COZINHA DO
CONVENTO
MONÇÃO
COZINHA
TRADICIONAL
RESTAURANTE
SHIS
PORTO
COZINHA
DE AUTOR
RESTAURANTE
SALSA & LOUREIRO
PORTO
COZINHA
DE AUTOR
RESTAURANTE
GARFO TORTO
VILA DO CONDE
COZINHA
DE AUTOR
PADARIA
RESTAURANTE BAR
SESIMBRA
COZINHA
DE AUTOR
Entrada
Bolinhos de Bacalhau
Quinta de Azevedo 2011
Prato Principal
Cabrito Assado no Forno
Morgadio da Torre Alvarinho 2010
Sobremesa
Pudim à Abade de Priscos
Côto de Mamoelas Espumante Bruto Reserva Alvarinho 2008
Entrada
Creme de Bacalhau
Soalheiro Primeiras Vinhas Alvarinho 2011
Prato Principal
Rodovalho com puré de tinta de chocos e calamares
Soalheiro Reserva Alvarinho 2010
Sobremesa
Pina Colada
Soalheiro Clássico Alvarinho 2011
Entrada
Lampreia Recheada com Gelatina de Alvarinho
Quinta de Alderiz Colheita Seleccionada Alvarinho 2010
Prato Principal
Costelinha de Cordeiro com Sarrabulho Minhoto
Adega de Monção Espumante Reserva Tinto 2009
Sobremesa
Sopa Seca de Monção com Cereja Confitada e Requeijão
Soalheiro Reserva Alvarinho 2008
Entrada
Tataki de Atum com Molho Ponzo e Malagueta
Quinta de Naíde Rosé 2011
Prato Principal
Bacalhau Confitado com Açorda de Gambas e Pimentos
Soalheiro Reserva Alvarinho 2010
Sobremesa
Fondant de Cenoura e Avelã com Gelado de Café
Vinhas de Monção Espumante Bruto Rosé 2009
Entrada
Pudim de lavagante e peixe-galo com salada de canónigos
Castas de Monção Espumante 2009
Prato Principal
Sela de cordeiro recheado de migas de grelos e broa
Adega Cooperativa de Ponte da Barca Tinto 2011
Sobremesa
Sabayon de colheita tardia de alvarinho
Quintas de Melgaço Vindima Tardia Alvarinho 2009
Entrada
Lavagante da Costa com gelatina de frutas em fumet do próprio
Miogo Espumante Bruto Reserva Espadeiro 2008
Prato Principal
Robalo do mar escalfado em tibornada, ameijoa preta fina e
jardim de legumes
Soalheiro Primeiras Vinhas Alvarinho 2011
Sobremesa
Muffin torto com gelado de cogumelos cítricos elevado
com ar de Alvarinho
Palácio da Brejoeira Aguardente Velha Alvarinho
Diploma de Bronze
Entrada
Cavala de Sesimbra braseada numa Nuvem de Gaspacho
despigmentado e Caviar de Vinagre
Quinta da Pedra Alvarinho 2010
Prato Principal
“Bacalhau de Sesimbra” confitado em Azeite com Pastel do
mesmo, migas de Broa com Grão-de-Bico, Creme de Alho
Francês e Grelos de Nabo
Anselmo Mendes Parcela Única Alvarinho 2009
Sobremesa
Bola de Neve
Quintas de Melgaço Vindima Tardia Alvarinho 2009
BBGOURMET
BULL&BEAR
PORTO
COZINHA
DE AUTOR
VALLE-FLÔR
LISBOA
COZINHA
DE AUTOR
FUSÃO
RESTAURANTE
LOUNGE
VILA DO CONDE
COZINHA
DE AUTOR
EGOÍSTA
PÓVOA DE VARZIM
COZINHA
DE AUTOR
VARANDA DE LISBOA
LISBOA
COZINHA
TRADICIONAL
BARÃO DE FLADGATE
PORTO
COZINHA
DE AUTOR
Entrada
Tartine de Bacalhau, pimento glaceado
e maionese de tangerina
Castas de Monção Espumante 2008
Prato Principal
Pescada grelhada com molho dos seus fígados,
Salada negra de Quinoa e Algas do Atlântico
Soalheiro Alvarinho 2011
Sobremesa
Chocolate “Serra da Estrela”
Quinta do Soalheiro Aguardente Bagaceira Velha Alvarinho
Entrada
De Caracol…o caviar, o estufadinho e a canja…trufa negra
e tosta de azeitona para “distrair” e maionese de tangerina
Soalheiro Alvarinho 2010
Prato Principal
Terrina de Pato Nacional albardada com seu peito fumado…
foie gras, patanisca de milho e salada de morangos para “aconchegar”
Afros Espumante Reserva Vinhão 2006
Sobremesa
De Vinho Verde o leite-creme…de Aguardente a gelatina…
limão, gengibre e amendoim “para baralhar”
Côto de Mamoelas Espumante Bruto Reserva Alvarinho 2008
Entrada
“Da Terra”
Muros Antigos Loureiro 2011
Prato Principal
“Pato Selvagem na Harmonia do Campo”
Pequenos Rebentos Alvarinho 2011
Sobremesa
“Pomar de Verão”
Casa Santa Eulália Espumante Bruto 2009
Entrada
Sopa Fria de Melão com Profiterole de Presunto Bísaro
Muros Antigos Loureiro 2011
Prato Principal
Lombo de Pregado com Arroz de Lingueirão e Ervas Frescas
Muros de Melgaço Alvarinho 2011
Sobremesa
Tarte de Queijo Fresco e Miscelânea de Frutas
Anselmo Mendes Parcela Única Alvarinho 2011
Entrada
Mexilhões ao vapor com ervas aromáticas perfumadas com Alvarinho
Soalheiro Alvarinho 2010
Prato Principal
Rojões de bísaro com caril de castanhas,
migada de batata e grelos ao alho
Quinta do Barco Vinhão 2011
Sobremesa
Ananás braseado com canela e redução de
Aguardante Bagaceira Palácio da Brejoeira
Palácio da Brejoeira Aguardente Bagaceira Alvarinho
Entrada
Carapau alimado, Gelatina de Verde Tinto
C/ Escabeche de citrinos e tinta de choco
Tapada dos Monges Tinto 2010
Prato Principal
Barriga de Leitão crescido com chips
de batata-doce e beterraba e cremoso de laranja
Dorado Superior Alvarinho 2008
Sobremesa
Bolo húmido de amêndoa com pêra confitada
em vinho verde e creme fraiche
Casa do Valle Grande Escolha 2010
Seja responsável. Beba com moderação.
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Chefe do restauran
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