GESTÃO DA PECUÁRIA
LEITEIRA
Zinaldo Firmino da Silva
UFMA/CCAA - Campus de Chapadinha
SUMÁRIO
• Conceitos
• Dinâmica da atividade leiteira
• Bacia Leiteira da Região Tocantina/PréAmazônia (Microrregião de Imperatriz)
- Características do sistema de produção
- Fatores limitantes da atividade: visão dos
produtores
2
Conceitos
• Gestão = ato de gerir, gerência,
administração
• Pecuária = com origem do Latin:
pecus (gado, cabeça de gado)
pecunia (moeda, dinheiro)
3
Conceitos
Gestão da Pecuária Leiteira =
a administração dos fatores responsáveis
pela produção do leite com o objetivo
final de obtenção de lucro.
$$$
4
Dinâmica da Atividade Leiteira entre 1996 e 2008,
em cinco mercados referências mundiais
Fazendas (x1000)
Vacas/Faz.
Leite/Faz. (L/d)
1996
2008
1996
2008
1996
Argentina
20
12
100
156
1.096 2.208
Alemanha
186
100
28
42
EUA
131
69
72
135
1.378 3.225
Nova Zelândia
15
11
199
651
2.003 4.759
1.810
1.252
9
17
Brasil
Adaptado de Resende (2011)
441
27
2008
800
58
5
Experiência dos produtores de leite na
Microrregião de Imperatriz
Estratos de Produtores¹
Tempo, anos
Pequenos
Médios
Grandes
Média
Menor que 5
48,2
27,9
25,1
34,9
Entre 6 e 10
26,2
29,4
24,8
26,3
Entre 10 e 20
2,0
27,9
33,3
28,2
Maior que 20
2,6
14,7
16,8
10,6
Média
7,5
12,8
13,2
10,9
Fonte: SILVA, ZF (UFMA) dados não publicados
6
Contabilidade de uma fazenda leiteira com alta
produção por vaca
3%
2%
4%
Alimentação
Recria
Mão-de-obra
8%
52%
Energia elétrica
4%
Produtos
veterinários
Adiministração e
assistência técnica
9%
Ordenha
outros
18%
Fonte: Adaptado de PEREIRA (2003)
7
Meso-Oeste produz
62% do MA
Micro-Imperatriz
70% da Meso-Oeste
44% do Maranhão
8
Pesquisa
• Sistema de Produção de leite da Microrregião
de Imperatriz
• 16 municípios
• 2.528 propriedades com exploração do leite
• Amostra de 345 propriedades
• 252 propriedades estudadas
• Apoio AGED Imperatriz e de Açailândia
9
Estratos de rebanhos
Municípios
Açailândia
Buritirama
Amarante do MA
Cidelândia
Davinópolis
Gov, Edison Lobão
Imperatriz
Itinga do MA
João Lisboa
Lageado Novo
Montes Altos
Ribamar Fiquene
Sen. La Roque
São Fco. do Brejão
São P. Agua Branca
Vila Nova dos Martiríos
nº prop./estrato
% propriedades
nº de amostras/estrato
≤ 10
155
1
2
1
1
0
62
22
15
0
1
1
6
50
16
21
354
14
47
11 a
20
140
3
4
8
2
6
70
13
11
5
1
2
11
66
28
31
401
16
55
21 a
50
258
9
10
38
6
20
77
12
35
4
9
9
31
122
50
63
753
30
103
51 a
100
165
16
5
44
6
12
23
3
15
2
9
4
23
90
19
45
481
19
66
≥ 100
190
17
14
36
6
18
23
5
21
8
10
15
24
68
11
73
539
21
74
Total/
município
908
46
35
127
21
56
255
55
97
19
30
31
95
396
124
233
2528
100
345
%
36
2
1
5
1
2
10
2
4
1
1
1
4
16
5
9
10
1
Composição da amostra de propriedades
com exploração do leite por estrato na
Microrregião de Imperatriz
Estratos1
Amostra2
Participação, %
Prevista Realizada Propriedades Produção
60% Propriedades
≤10
47
33
13
4
11 a 20
55
42
16
10
21 a 50 36%104
77
30
22
Produção
51 a
100
67
42
19
18
>100
76
58
22
46
Total
349
252
100
100
1 Número
2
de vacas totais no rebanho
Número de propriedades
11
1
Área total da propriedade, produção de
leite média na Microrregião de Imperatriz
1
Componentes
Área total, ha
Gado de leite, %
, ha
Pastagens
Gado de leite, ha
,%
Produção de leite
Total, L d-1
Nas águas, L d-1
1 Número
≤10
156,9
29,1
45,7
Estratos de propriedades
11-20 21-50 51-100 >100 Média
96,9 105,0 140,7 509,7 201,8
87,1 70,3
69,0 45,3 52,7
84,4 73,8
97,1 231,1 106,4
42,7
93,4
80,1
94,9
69,2
93,8
89,1 220,3 101,5
91,7 95,3 95,3
46,4
58,8
80,2 101,4
92,6 124,6
146,2 275,2 129,9
179,9 330,6 157,3
de vacas totais no rebanho
12
Destino comercial do leite
13
1
Estratos de propriedades1
Categorias,
cab.
Vacas totais
Vacas em
lactação
Recria
Touros
Rebanho
Total, UA
1 Número
≤10
21
10
40
2
63
44
11-20
34
17
55
1
90
61
21-50 51-100 >100
50
82
158
25
84
2
135
95
34
139
3
223
157
66
159
4
321
230
Média
69
30
95
2
166
117
de vacas totais no rebanho
14
Composição racial dos rebanhos utilizados para
exploração do leite
15
Gênero das gramíneas presentes nas pastagens das
propriedades produtoras de leite na Microrregião de
Imperatriz
16
Produtividade da terra e dos rebanhos
com exploração leiteira
Estratos de propriedades1
≤10
11-20 21-50 51-100 >100 Média
370,2 346,5 501,5 549,5 434,6 445,3
2,2
2,3
2,0
1,8
1,7
1,9
Indicadores
Leite/ha.ano
Leite/total de vacas
Leite/vacas em
lactação2
4,4
4,8
4,0
4,3
4,2
4,3
Leite/vaca/lactação1 1.196,4 1.303,6 1.093,4 1.174,1 1.127,5 1.156,2
UA/ha
1,0
0,7
1,3
1,6
1,0
1,1
Vacas/ha
0,5
0,4
0,7
0,9
0,7
0,7
1
1 Número
de vacas totais no rebanho
17
Manejo da ordenha praticado na
Microrregião de Imperatriz
Estratos de propriedades1
Itens
≤10 11-20 21-50 51-100 >100 Média
Sistema Manual
100,0 100,0 100,0 100,0 97,2 99,3
Freqüência de 1x/dia
100,0 100,0 97,2
97,6 97,2 98,4
Local de ordenha no curral
93,8 76,9 88,7
97,7 96,8 90,8
Curral de madeira
60,0 36,8 56,9
71,4 93,9 63,8
Curral com piso cimentado
12,5
0,0
8,8
11,9 22,2 11,1
Curral com cobertura
31,3
8,0 21,7
31,0 33,3 25,1
Praticam higiene na ordenha 62,5 84,6 69,6
52,2 44,4 62,7
Lavam as mãos
57,1 55,6 56,5
65,5 66,7 60,3
Lavam os tetos
35,7 37,0 41,9
31,0 23,8 33,9
1
1 Número
de vacas totais no rebanho
18
Manejo do recém-nascido – desinfecção do
umbigo na Microrregião de Imperatriz
19
Percentual de produtores que realizam controles
financeiros na Microrregião de Imperatriz
Estratos de produtores¹
A
B
C
25
12
7,0
2,17 7,04
10,65
33,3 33,3
66,7
33,3 25,0
38,33
Despesas
100
66,7
33,3
33,3 75,0
61,67
Preço do leite
0
0
0
33,3
6,67
Fazem Anotações
D
E
Media
geral
Principais
Anotações
Receita
0
(¹) Estratificação dos produtores em função do número de vacas no rebanho, onde:
A (< 10), B (11-20), C (21-50), D (51-100) e E (>100).
20
Considerações Parciais
• A pecuária leiteira da Microrregião de
Imperatriz apresenta baixo nível de utilização
de tecnologias e há baixa produtividade da
terra, dos animais e das pastagens
21
O QUE PENSAM OS PRODUTORES
SOBRE A ATIVIDADE LEITEIRA???
22
Entraves da atividade leiteira
maranhense na opinião dos produtores
23
Componentes do sistema prioritários para
aplicação de recursos pelos produtores
24
Fontes de renda da família
Fazenda
Emprego
Aposentadoria
Comercio
Outros
1
(1) Estratificação
Estratos de produtores1
Pequenos
Médios
Grandes
Fontes de renda (%)
69,7
67,9
66,1
3,6
0
2,3
7,3
16,5
6,3
4,7
1,8
16,4
14,6
13,8
8,8
Média
67,9
2,4
8,7
8,8
12,1
dos produtores em função do número de vacas do rebanho: pequenos (< 21), médios (21-50)
e grandes (>50).
25
1
Principais atividades econômicas da fazenda
Estratos de produtores1
Pequenos Médios
Grandes
Média
Atividades econômicas da fazenda
(%)
Leite
69,9
56,6
62,9
64,4
Corte
4,0
12,4
24,2
13,8
Agricultura
19,3
15,0
5,2
12,8
Ovino e caprino
0
0,9
0,7
0,5
Piscicultura
0
0,9
0,7
0,5
Outros
6,7
14,2
6,2
8,0
(1) Estratificação
dos produtores em função do número de vacas do rebanho: pequenos (< 21), médios (21-50)
e grandes (>50).
26
Local da residência e assistência à propriedade pelos
produtores de leite da Microrregião de Imperatriz
Reside na cidade (%)
Distância da fazenda,
km
Diária
Mais de 2x/ semana
Apenas 1x/ semana
Mensal
Até 6
Até 12
Mais que 12
(1) Estratificação
e grandes (>50).
Estratos de Produtores¹
Pequenos
Médios
Grandes
37,4
80,0
43,8
12,9
21,4
32,2
Frequência de visitas à Fazenda (%)
59,5
18,8
29,7
7,1
50,0
40,6
33,3
31,3
16,3
0,0
0,0
10,9
Duração das visitas, h
47,4
35,7
27,1
16,6
25,0
3,8
35,9
39,2
69,0
Média
48,5
22,3
39,4
29,1
26,1
4,4
37,0
13,2
49,8
dos produtores em função do número de vacas do rebanho: pequenos (< 21), médios (21-50)
27
Posse e Administração da propriedade
na Microrregião de Imperatriz
Características
Detém a posse da propriedade
Administram a propriedade
Escolaridade do Administrador
Analfabeto
Fundamental
Ensino médio
Ensino superior
Formação em Ciências Agrárias
6,9
51,1
38,0
4,0
0,0
Mão-de-obra, nº pessoas
Familiar
1,9
27,0
(1) Estratificação
%
95,1
86,7
dos produtores em função do número de vacas do rebanho: pequenos (< 21), médios (21-50)
e grandes (>50).
28
Considerações Finais
• O baixo nível de conhecimento dos produtores
sobre os fatores determinantes da produção
de leite e gestão da exploração limitam o
sucesso da atividade.
29
Gestão da Pecuária Leiteira!!!
QUANDO VOCÊ IRÁ COMEÇAR?
30
MUITO OBRIGADO!
Zinaldo Firmino da Silva
CCAA/UFMA
(98)3301-9910/ 9199-2720
[email protected]
31