Presente no dia a dia
O café contém
1
antioxidantes naturais
Os radicais livres e outras espécies reativas de oxigênio e nitrogênio, derivados do metabolismo normal ou de
origem externa, podem danificar vários tipos de macromoléculas celulares como lipídios, proteínas e DNA1.
Os antioxidantes são protetores eficazes contra os danos causados pelos radicais livres e atuam na redução
de risco de doenças crônicas como²:
Doenças cardiovasculares
Diabetes mellitus
Câncer, entre outras.
Considerando que o café é a bebida preparada mais consumida no
Brasil e no mundo ocidental, seu consumo e preferência pela população
explicam o interesse por estudos sobre sua composição química e
sobre os efeitos sobre a saúde.³
Antioxidantes no café
O café é uma importante fonte de compostos fenólicos não flavonoides,
que o tornam uma das maiores fontes de antioxidantes da dieta.³
É a principal fonte de ácido clorogênico (cada xícara contém de
15 mg a 325 mg) e cafeico.1,3 Esses ácidos fenólicos apresentaram um
elevado poder antioxidante no modelo de oxidação de LDL in vitro, sendo
comparado ao poder encontrado para a vitamina E, C e betacaroteno.4
A proteção do LDL-colesterol contra a oxidação não ocorre em razão de
um único composto polifenólico e, sim, de um efeito sinérgico entre
as moléculas. Além desses compostos, o café contém compostos
heterocíclicos voláteis, que também possuem atividade antioxidante.5
A torrefação e o processamento do café, assim como a contribuição
de substâncias antioxidantes de ocorrência natural, influenciam na
atividade antioxidante da bebida de café.1,3,5
Além dos benefícios citados, pesquisadores da Universidade de
Brasília realizaram revisão que descreve efeitos positivos do café
nas respostas psicoativas e neurológicas.6
café pode fazer parte
de uma alimentação equilibrada.
Desta maneira, conclui-se que o
O consumo de alimentos ricos
em antioxidantes pode conferir
proteção auxiliar contra o
estresse oxidativo, além de
fornecer cofatores para enzimas
antioxidantes endógenas.¹
Nescafé®
100 % café puro
NESCAFÉ® Tradição
Intensidade de sabor: forte
NÃO CONTÉM GLÚTEN
NESCAFÉ® DuoGrão
NESCAFÉ® Original
NESCAFÉ® Matinal
Intensidade de sabor: extra-forte
Intensidade de sabor: equilibrado
NÃO CONTÉM GLÚTEN
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Primeiro café do mercado
brasileiro a oferecer a
exclusiva combinação
de café torrado e moído
e solúvel, com uma
tecnologia exclusiva
da Nestlé.
Tem o sabor do café
coado na hora, com a
vantagem de preparar
sem filtrar.
100g de NESCAFÉ®
DuoGrão (1 lata) rende
igual a 500g de café
torrado e moído.
Vendido no estado de
São Paulo.
NÃO CONTÉM GLÚTEN
NESCAFÉ® Descafeinado
NESCAFÉ® Cremoso
Descafeinado – teor máximo de cafeína: 0,3%
Café solúvel em pó
NÃO CONTÉM GLÚTEN
NÃO CONTÉM GLÚTEN
REFERÊNCIAS -1. DOS SANTOS MH.; BATISTA, B.L.; DUARTE, S.M.S. et.al. Influência do processamento e da torrefação sobre a atividade antioxidante do café. Quim. Nova; v.30, n.3, p.604-610, 2007. 2. AMAYA-FARFAN, J.; DOMENE,
S.M.A.; PADOVANI, R.M. DRI: síntese comentada das novas propostas sobre recomendações nutricionais para antioxidantes. Rev. Nutr. Campinas; v.14, n.1, p.71-78, 2001. 3. LIMA, F.A. et al. Café e a saúde humana: um enfoque
nas substâncias presentes na bebida relacionadas às doenças cardiovasculares. Rev. Nutr., Campinas, 23(6):1063-1073, nov./dez., 2010. 4. SOARES, S.E. Ácidos fenólicos como antioxidantes. Rev. Nutr. Campinas; v.15, n.1,
p.71-81, 2002. 5. MAYDATA, A.G. Café, antioxidantes y protección a la salud. Medisan; v.6, n.4, p.72-81, 2002. 6. DÓREA, J.G.; DA COSTA; T.H.M. Is coffee a functional food: Br. J. Nutr.; v.6,n.10,p.773-782,2005.
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