Maria Fernanda H. Pacheco Ferreira
Birth place and date: Almada 27-07-1952
Nationality: Portuguese
Maria Fernanda H. Pacheco Ferreira got her Higher Diploma in Biology from Lisbon University (1974 –
80), a Master of Science from the Department of Food Microbiology of Loughborough University, U K.
(1986 – 89).
She is a Professor in Institute Superior de Engenharia (ISE), former Escola Superior de Tecnologia (EST)
of University of Algarve where she belongs to the faculty staff since 1985. Her interests are in the area of
Food Safety applied to the food chain. She has been working with local food industry in the subject of
implementation of prerequisite programme (PRP’s) and hazard analysis and critical control point system
(HACCP), CCP validation, challenge testing, food hygiene assessment in catering and restaurant services;
at present she is preparing new methods for cleaning and hygiene validation .
Since 1990, Maria Fernanda Ferreira has lectured General Microbiology, Food Safety and Hygiene, Food
Safety I and Food Safety II, Food Microbiology, Microbiology I and Microbiology II and is responsible
for the module of Food Safety in the subject of Processes and Product Development in the Food
Engineering Department at the Institute of Engineering, Traceability and Food Safety to the Master
Degree in Food Technology (University of Algarve), Management Systems of Food Safety and Food
Safety at the Technological Specialised Course of Food Quality and previously Food Safety and
Hygiene(University of Algarve); and Proactive Methods at the post graduation course of Food Quality.
She also has lectured abroad on Food Legislation at Zagreb University, Croatia.
Publications
Ferreira, M.F. Anastácio, A & Ratão, I. (2005). HACCP for integrated protection of citrus. International
Conference organized by Teagasc, European Union Risk Analysis, Information Network (EU-RAIN), the
Science of Food Safety and Nutrition, Dublin, Ireland., p.105.
Ferreira, M.F.; Anastácio, A. & Ratão, I. (2005) HACCP applied to citrus production, Integrating Food
Science and Engineering Knowledge into the food Chain (ISEKI), Junho (Poster)
Ferreira, M. F. & Anastácio A. (2009) Código Nacional de Boas Práticas. This book has already been
approved by the Portuguese department of politics and planning, and sent to the European Union for
registration.
Maria Fernanda H. Pacheco Ferreira
Local e data de nascimento: Almada 27-07-1952
Nacionalidade: Portuguesa
Maria Fernanda H. Pacheco Ferreira Licenciou-se em Biologia pela Faculdade de Ciâncias da
Universidade Clássica de Lisboa (1974 – 80), Obteve o grau de Mestre (M.Sc.) no Departmento de
Microbiologia, Universidade de Loughborough, U.K. (1986 – 89) Tema: "Rapid Methos to detect moulds
in tomato products”
É Professor Adjunto no Instituto de Engenharia, antiga EST, da Universidade do Algarve onde é docente
desde 1985. É Directora do Curso de Especialização Tecnológica de Qualidade Alimentar (CET).
Desenvolveu trabalho na área da Segurança Alimentar no sector da hotelaria e restauração, ao nível de
produção integrada, com centrais hortofrutícolas, implementação do sistema de PreRequisitos (PPR’s) e
Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP). Acaba de editar 1 livro “Código Nacional de
Boas Práticas”que foi aprovado pelo Gabinete de Políticas e Planeamento que irá ser registado na União
Europeia para posterior publicação.
Desde 1990, Maria Fernanda H. P. Ferreira é responsável pelo módulo de Segurança alimentar na
disciplina de DPP e leccionou Microbiologia Geral, Microbiologia I e Microbiologia II, Análise de
Alimentos, Microbiologia dos Alimentos, Segurança I e Segurança II, Higiene e Segurança dos
Alimentos na Licenciatura de Engenharia Alimentar, Rastreabilidade e Segurança dos Alimentos no
Mestrado de Qualidade Alimentar e Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar e Higiene e Segurança
Alimentar no Curso de Especialização Tecnológica de Segurança e Higiene Alimentar e de Qualidade
Alimentar respectivamente.
Leccionou ainda no estrangeiro a convite da Universidade de Zagreb, Croácia a disciplina de Legislação
Alimentar.
Publications
Ferreira, M.F. Anastácio, A & Ratão, I. (2005). HACCP for integrated protection of citrus. International
Conference organized by Teagasc, European Union Risk Analysis, Information Network (EU-RAIN), the
Science of Food Safety and Nutrition, Dublin, Ireland., p.105.
Ferreira, M.F.; Anastácio, A. & Ratão, I. (2005) HACCP applied to citrus production, Integrating Food
Science and Engineering Knowledge into the food Chain (ISEKI), Junho (Poster)
Ferreira, M. F. & Anastácio A. (2009) Código Nacional de Boas Práticas. This book has already been
approved by the Portuguese department of politics and planning, and sent to the European Union for
registration.