cardápio
ENTRADAS
Bruschetta de tomate
e mozzarella de búfala
R$ 24,00
Bruschetta de cogumelos
R$ 24,00
Tartar de pepino com chia
e queijo de cabra fresco
R$ 21,00
Salada de camarão com abacate
R$ 25,00
Filé de salmão defumado a siciliana
com biju crocante
R$ 34,00
Sopa do dia
R$ 21,00
sa l adas
Monte sua salada
R$ 28,00
Solicite ao garçom a comanda
Caesar salad
R$ 25,00
Alface americana organica, frango
Korin desfiado, queijo parmesão e crouton
Salpicão de frango Korin
R$ 26,00
Com mix de folhas orgânicas e tortillas de milho
Ibiza
Arroz integral orgânico, cenoura, brocolis,
passas, mozzarella de búfala e castanha de caju
com mix de folhas verdes orgânicas e molho
vinagrete de shoyu
R$ 28,00
a l a c arte
Servido a partir das 18h e finais de semana
Rosbife feito na casa, acompanha batata
assada com ervas e vagem francesa
R$ 53,00
Tornedor de mignon com molho de alho
assado, acompanha palitos de abobrinha
com parmesão
R$ 53,00
Peito de frango Korin recheado com
ricota temperada, acompanha purê de
batata doce
R$ 49,00
Peito de frango Korin no molho de
tomate seco e ervas, acompanha pilaf
de quinoa
R$ 47,00
Moqueca Paraense, acompanha farofa
de farinha d’água e arroz
R$ 60,00
Filé de peixe grelhado, acompanha
mini rúcula, tomate confit, alcaparras e
banana assada
R$ 58,00
Atum na crosta de quinoa com
molho teriaky, acompanha purê de
mandioquinha e azeite trufado
R$ 50,00
v e g e ta r i a n o
Moqueca de palmito pupunha assado,
acompanha farofa de farinha d’agua
R$ 32,00
Arroz de Shitake e Edamame
com molho oriental
R$ 34,00
G re l h ad o s
Filé mignon
R$ 28,00
Filé de frango Korin
R$ 21,00
Salmão
R$ 29,00
Filé de peixe do dia
R$ 26,00
Tofu orgânico
R$ 14,00
Escolha um molho: mostarda, curry ou alcaparras
A c o m p an h a m ent o s
Arroz integral
R$ 9,00
Purê de mandioquinha
R$ 12,00
Salada colorida
R$ 11,00
Mix de legumes
R$ 12,00
Feijão
R$ 8,00
Tortillas de milho
R$ 6,00
Card á p i o In f ant i l
Macarrão bifum c/ iscas de frango
korin, legumes e molho shoyu
R$ 30,00
Filé de peixe branco, arroz integral
e purê de mandioquinha
R$ 30,00
Cubinhos de mignon , arroz integral
e purê de mandioquinha
R$ 33,00
se m g l ú ten
Q U ICH E S
Feitas com massa de grão de bico
Frango Korin com requeijão
R$ 18,00
Camarão com abóbora
R$ 22,00
Palmito com legumes e salada
R$ 21,00
Mix de cogumelos com salada
R$ 23,00
T A PIOC A s
Caponata berinjela
R$ 17,00
Queijo minas
R$ 16,00
Minas com peito de peru defumado
R$ 17,00
Mozzarella de búfala, tomate
e manjericão
R$ 18,00
Nuttella com morango
R$ 18,00
Doce de banana da casa
R$ 16,00
OM E L E T E S
Feitos com ovo de galinha caipira
Cogumelos com tomate
R$ 23,00
Minas com tomate e orégano
R$ 19,00
Minas com peito de peru defumado
R$ 20,00
Simples
R$ 14,00
S A N D U Í CH E S
Escolha seu pão:
Orgânicos: focaccia, baguete integral ou branca,
Outros: ciabatta integral ou branca, pão de forma integral ou
sem glúten
Alaska
Salmão defumado, cebola roxa
e alcaparras com molho cítrico
Alabama
Presunto de Parma, tomate seco
e rúcula com molho pesto de manjericão
Texas
Rosbife, queijo gruyère, alface e tomate
com molho de mostarda suave
California
Hamburguer vegetariano com alface
americana, abacate e tomate
Colorado
Caponata de berinjela, mozzarella
de búfala e rúcula
Atlântico
Pasta de atum com alface americana e tomate
R$ 24,00
R$ 24,00
R$ 23,00
R$21,00
R$ 22,00
R$ 16,00
Sucos
Simples
400ml500ml
Laranja,abacaxi, limão, maracujá,
caju, acerola ou manga
R$ 8,60
Amora, pera, morango, mirtilo,
framboesa, melancia ou tangerina
R$ 10,60 R$ 11,35
Batidos com água de coco
+R$ 2,60 +R$ 3,00
R$ 10,60
centrifugados
Maçã, cenoura, maçã com cenoura,
maça com beterraba
R$ 10,60 R$ 11,35
Mistos
Abacaxi, hortelã e água de coco
R$ 11,80 R$ 14,10
Coco com água de coco
R$ 10,90 R$ 13,30
Limonada suíça com mel
R$ 10,00 R$ 12,20
Melancia c/ maracujá
R$ 11,00 R$ 13,30
Laranja, cenoura e mamão
R$ 10,00 R$ 12,30
Laranja, beterraba e acerola
R$ 10,00 R$ 12,30
Laranja c/ morango ou amora
R$ 10,00 R$ 12,30
Laranja c/ mirtilo ou framboesa
R$ 11,60 R$ 14,00
Laranja, morango, acerola e mel
R$ 11,60 R$ 14,00
Tangerina c/ morango ou amora
R$ 10,70 R$ 13,10
Tangerina c/ mirtilo ou framboesa
R$ 12,90 R$ 15,70
Tangerina, morango, acerola e mel
R$ 12,90 R$ 15,70
s u c o s Es p e c i a i s
Suco verde da Luz do Sol
R$ 14,10 R$ 17,20
(maçã, cenoura, pepino, couve, hortelã, capim
limão e semente de girassol germinada)
Agra
R$ 14,10 R$ 17,20
(frutas vermelhas c/ água de coco e mel)
Bangalore
R$ 14,10 R$ 17,20
(coco e tâmara c/ água de coco)
Mumbai
R$ 12,50 R$ 15,30
(maçã agrião e limão)
Deli
R$ 12,50 R$ 15,30
(abacaxi e coco c/ água de coco)
Goa
R$ 14,10 R$ 17,20
(maçã, couve, babosa, ameixa
e linhaça moída ou inteira)
Jaipur
R$ 14,10 R$ 17,20
(abacaxi, manga e salsa c/ água de coco)
Kerala
R$ 14,20 R$ 17,30
(pera, morango, couve e hortelã
c/ água de coco)
Kerala Plus
R$ 14,20 R$ 17,30
(pera, amora, couve e hortelã c/ água de coco)
Madras
R$ 12,50 R$ 15,30
(maçã, beterraba e linhaça moída ou inteira)
Puna
R$ 12,50 R$ 15,30
(maçã, banana e mamão)
Extras para os sucos
R$ 2,00
Hortelã
R$ 0,80
Gengibre
R$ 0,80
Tâmara
R$ 1,40
Mel
R$ 1,20
Linhaça
R$ 0,80
Clorofila
AçaÍ (tigela)
350ml500ml
Simples
R$ 11,20 R$ 16,60
Completo
R$ 14,20 R$ 18,60
(granola, mamão, morango e banana)
SOBREMESAS
Pudim de tapioca com calda de mirtilo
R$ 17,00
Delícia de coco
R$ 13,00
Brownie sem glúten e sem lactose
R$ 13,00
Crumble de banana
R$ 16,00
Crumble de maçã
R$ 16,00
Crumble de frutas vermelhas
R$ 19,00
Sorbet de manga com gengibre
R$ 14,00
Sorbet de banana
R$ 14,00
Torta integral de banana
R$ 11,00
Bolo de laranja
R$ 9,00
Sorvete de chocolate, canela
ou vanilla (1 bola)
R$ 9,00
BEBIDAS
Água de coco 400 ml
R$ 6,30
Água de coco 500 ml
R$ 7,90
Água mineral
R$ 3,50
Refrigerante
R$ 5,00
Mate
R$ 5,00
Suco Del Valle
R$ 5,00
Água tônica
R$ 5,00
Café expresso
R$ 4,50
Café expresso duplo
R$ 7,00
Café com leite
R$ 6,00
Chocolate quente
R$ 5,30
Chá nacional
R$ 3,50
Cerveja Bohemia
R$ 7,50
Cerveja Stella Artois
R$ 8,50
Cerveja Eisenbahn orgânica
R$ 11,00
V i n h o s t i nt o s
Cabernet Sauvignon
( Casa Silva, Chile ) – Garrafa
R$ 100,80
Cabernet Sauvignon
( Mancura etnia, Chile ) – ½ Garrafa
R$ 30,00
Cabernet Sauvignon
( sol do Chile )– Taça
R$ 19,50
Carmenère
( vistamar brisa, Chile ) – Taça
R$ 21,00
Carménère Coleccion
( Casa Silva, Chile ) – ½ Garrafa
R$ 60,00
Malbec El Cipres
( Bodegal Correas, Argentino ) – ½ Garrafa
R$ 48,00
V I N HO S B R A N CO S
Chardonnay
( Vistamar brisa, Chile ) – ½ Garrafa
R$ 36,00
Chardonnay
( Vistamar brisa, Chile ) – Taça
R$ 21,00
Chardonnay Colletión
( Casa Silva, Chile ) – Garrafa
R$ 100,00
Moscato
( Hex Von Wein, Brasil )
Orgânico – Taça
R$ 23,00
Sauvignon blanc
( Mancura etnia, Chile ) – ½ Garrafa
R$ 30,00
Sauvignon blanc
( Morandé pioneiro, Chile ) – Taça
R$ 21,00
Torrontes
( Piattelli Capricci, Argentina ) – ½ Garrafa
R$ 60,00
Vinha das Servas
( Servas, Portugal ) – ½ Garrafa
R$ 60,00
Brisa Chardonnay Vistamar – Garrafa
R$ 53,00
Mancura Etnia Chardonnay –Garrafa
R$ 47,00
Não servimos bebidas alcoólicas para menores de 18 anos
A S a ú de d o
H o m e m est á
d i reta m ente
l i gada a o s
seus h á b i t o s
a l i m entares .
O Gávea Garden Bistrô surgiu em 2011 da vontade de
sua proprietária, médica homeopata, de colocar em
prática em sua cozinha a ideia de que é possível, ainda
nos dias atuais, comer de forma saudável e saborosa.
Por isso procuramos utilizar em nossas receitas
alimentos integrais, nutritivos e funcionais, que
possuem um efeito benéfico sobre o funcionamento
do corpo e da mente, sem intoxicá-lo.
Então priorizamos cinco aspectos fundamentais
da medicina preventiva e holística, relacionados à
alimentação:
Não intoxicar
Aqui não entra forno de micro-ondas, glutamato
de sódio, adoçantes artificiais, corantes artificiais e
gordura hidrogenada.
Remineralizar
Com o sal marinho, que possui muitos minerais em
sua composição, verduras orgânicas (mais nutritivas),
água de coco e gelatina de algas. Substituímos o açúcar
branco por açúcar mascavo ou por mel e oferecemos
uma variedade enorme de sucos batidos com água de
coco, frutas e folhas verdes.
www.gaveagarden.com.br
Alcalinizar
O nosso organismo precisa de um pH neutro tendendo
ao alcalino para funcionar em condições ideais
(sangue: pH 7,3 a 7,4). A acidez promove a doença e
provoca um aumento de bactérias nocivas, fungos
e vírus. Como a maioria da alimentação moderna
é ácida (Coca-cola, pH3,5), para contrabalançar e
alcalinizar utilizamos, principalmente, as folhas
verdes, frutas e cereais neutros como a quinoa.
Us o d e a n t i o x i d a n t e s
Cada vez mais se estudam os efeitos benéficos,
antienvelhecimento, anticancerígenos e
mantenedores da saúde dos diversos antioxidantes
contidos nos alimentos, principalmente nas
frutas vermelhas, mirtilo, amora, frutas cítricas,
tomate, brócolis e folhas verdes em geral. São
importantíssimos para combater os radicais livres
produzidos por nosso próprio metabolismo, pelo
estresse da vida moderna e pela poluição ambiental.
Reposição de ômega 3
A alimentação moderna está deficiente nesse
elemento, importantíssimo para um bom
funcionamento do cérebro, do sistema cardiovascular
e imunológico. No nosso cardápio temos várias opções
de alimentos ricos em Ômega 3 e outras gorduras
benéficas: semente de linhaça, frutas secas, abacate,
coco e salmão.
www.gaveagarden.com.br
E s c o l h a c o ns c i ente
Acreditamos que é possível recuperar e preservar
a saúde das pessoas e do planeta com escolhas mais
conscientes relacionadas ao nosso consumo e à
utilização dos recursos naturais.
Ter o conhecimento de tudo que a natureza tem de
bom para nos ajudar nesse processo é o primeiro passo
no caminho que nos leva ao equilíbrio.
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Críticas e sugestões:
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Comissão de Defesa do Consumidor - 2262-7638
PROCON - 1512
Disque-Denúncia - 2253-1117