Indice
Editorial
Marketing
PERECIVEIS Marketing
GRESCIMENTO
3
ESPECIALIDADE MINEIRA AGRADA
Rao de Queijo Turma da AAonica
GARANTIDO*
O faturamento dos supermercodos nao pode
parar de crescer. As margens estao cada vez mais
comprimidas, os cusfos
operacionais proporcionalmente maiores e a cargo tributaria aumentando. Sem crescimento, dificilmente a lucratividade sera mantida.
A exponsao do foturomento foi apreciavel com a estobilidade economico: 65% ate 97 e 4% a 5% em 98.
Com tudo isso, no entanto, os supermercodos tem pela
frente um gronde desafio. Continuom surgindo novas e grondes lojas, para disputarem fatias de um bob que, tudo indica,
fera crescimento modesto por algum tempo.
AAas, para os menos entusiasmados com o futuro, cabe
lembrar que ele e muito promissor. Afinal, somos a 6^ popula
gao mundiol e apenas o 9^ mercado consumidor. Certamente
cresceremos muito a medio/longo prazo. O nosso problemo
e no curto prazo, se e que ele existe.
O setor e agi! e tem, acertadamente, trabalhado para que
o bob cres(;a, retirando faturamento principalmente do comercio especiatizado. Lojas estao sendo modernizados, novos
servigos estao sendo agregados, aumentam as que abrem aos
domingos, alem do crescimento das "24 horas".
E quando se fab em crescer, em construir ou modernizar
bjas, a area de pereciveis e prioritaria. Perdem os que ainda
nao acordaram para esta nova realidade. O consumidor mudou efetivamente seus habitos de consumo. Preparer as refeigoes, em lugor de cozinhar, e a nova ordem. Procura-se
praticidade, naturalidade, sem dispenser o prazer de comer.
Dal o crescimento fantastico dos pereciveis.
Para o supermercado, nada melhor: permitem maior margem, nao oferecem apenas o apeb do pre(;o, tem giro rapido
e aumentam o fluxo de consumidores.
Ancorar a bja em pereciveis e uma necessidade ou ate
condigao de sobrevivencio. E crescimento garantido. O potencial e enorme, estamos "engatinhando" ainda.
Cabe, fodavia, um obrta: trabolhar bem pereciveis exige
capital para instabgoes adequados e a mais elevada prestagao de servi<;os. A qualidade e facilmente percebida e e ligada a imagem da bja. Na bja moderna, a segao de pereciveis e o diferenclal capaz de fidelizar o cliente. E o seu cartao
de visitas. E o crescimento garantido.
Joao Rozario da Silva
Vice-Presidente comerciol
*Texto publicado simultaneamenfe na Revista APAS
2
Capa
4
Lasanha a Bolonhesa
PUBLICO
Marketing
7
Os paes de queijo tem prepare muito
Pao de Queijo omplio a
simples, podendo ser ossedos em forno ele-
linha Turma da Monica e
Chester de roupa nova
trico ou convencionel, levendo cerce de
e sucesso garantido
Tecnologia
8
SAP R/3 e finalizcdo
Parceria
TO
Rede portuguesa
conquista o Brasil
30 minutos pare ficer prentos.
O pao de queijo, especiolidode mineira,
Jo comercielizodo em See Peub, o produ-
tem seu consumo cada vez mais difundido
to chego ds proteleires de todo o pels ate e
em todo o pais, como opcao para lonche
final de fevereiro. As expectetives de vendes
ou aperitivo. O mercado cresce de 80% a
pera os primeiros meses see de cem toneb-
100% ao ano e so em Minas Gerais ja sao
des. Pore potencializar es vendes, e Perdi-
quase 300 fabricos do produto.
goo esto investindo eproximedemente R$ 500
Percebendo as oportunidades do mercado, a Perdigao esta bngando o Pao de Quei-
Especial
12
Tres opgoes para a Semona Santa
Projeto Buriti
15
Racional vence concorrencia
Por Dentro
16
Novos diretores em Morau
e Nerval D'Oeste
Acontece
18
Noticias das unidades Perdigao
PedjgSoHojeiunYiiMUco^penAd^
AgroinduslndSA,dedniio(ik)ex^
mil em egoes de merketing do produto, entre
ebs, e promo(;6o nos pontos-devende.
jo Turma do Monica, em parceria com a
Forno de Minas, uma das maiores industrias
Qualidade
de pao de queijo do pais, que movimenta
Produzido com meteries-primes seleciono-
2,5 mil tonebdas por ano. Um bngamento
des e especielmente formubdo pare ede-
que agrada adultos e criangos.
quer-se eo poleder dos consumidores bresi-
O novo produto segue os padroes de
leiros, o Poo de Queijo Turme de Monica
qualidade da Perdigao e as caracteristicas
tem seu principal ingrediente - o queijo -
da linha Turma da Monica: e nutritive, pos-
fornecido pele Novo Zelendia, pois es
sui boixas calorics e tempero suave, tornon-
entressofros de leite no Brasil impossibilitam
do-se uma deliciosa opgao para os consu-
a produgao de queijo de qualidade unifor-
midores, tanto para cafe do manha, festas e
me. A Novo Zelondio tem tradi(;ao no pro-
merendos, como para bnches em gera!.
du<p6o de loticinies, montendo o mesmo pe-
Embabdos em socos transparentes e fle-
drao de qualidade de seus produtos durante
xiveis de 500 gramas - ilustrodos com os
todes as estogoes do one. Isso fez com que
personagens de Mauricio de Souza
o
o Pao de Queijo Turma do Monice chegue
produto chego aos pontos-de-vendo em cai-
00 consumidor com o mesmo saber delicio-
xas de dez quilos com 20 pocotes.
so e sueve o eno inteiro.
Conselu (diorial: Eggon Jc4o do Slw; NUdemi S«{he; CaricB Aleno Gfodn; Wong Wei
Jo& Kozfirio do Slfl;
Vos HocUom; hkio Ernori de OImrc GAetto OivitD;
Modulo de Bdlo; Antonio Zvitei; EucUk CosleriR; Kcotdo Roiiert
Antl^M
Toni. CoUxxD^ilo: Meo Moodei; Ffibo G. Nunes Conesponderte: Moun f. Cadon t Jochsscn
Bed (Vdeini]; Uocit Josi Deon (Irqes); DooHia C do Siw (Solo Mbo); Muido N. Fanundes
(CivinnO: Rolison C iiches e IScorIo ]. G. Heniques (Moou); Ahenw Sompoio (Seidim
ElGbo(D(toConipanhiadeNoticias-Ar.Bng(]deiroF(nlirno,2.60)~9*{iidot-CEPOUS1{)OI
-Silo Pnio-SP-lel: (Oil) 86J2781 -Foe (011)81«371
Diretcr Renolo Goihilo Ccodeno^o eAnit
(MTb 10297-00) E(i(ik): Gulieime Wenwd KqionDgem: Corime Koiixw
gtdfici Mcriso de lu:a)» Mora PdosU Reveito: Ciis^ FrA EAm^
imptessOo: Grftfko Edilora Ai)uorslo (011) 7929-1919
Tfogein; 5.000 exempbes Copa: Index Stock Imogery
INFANTIL
Pao de
Queijo
Turma da
Monica:
deliciosa
novidade
Capa
A
ITALIA
DO
MAIS
PERTO
BRASIL
Perdigao entra no segmento de
getais Escoiha Saudavel e do linha Escoiha
massas pronfas congeladas
Soudavel do Mar, oproveitomos a marca
com a linha Toque de Sabor
Toque de Sabor, que detemos ha alguns anos
Tradifao
de dar
agua na
boca
e que caracterizava molhos e temperos, para
Buscando oferecer oo consumidor novas op-
introduzir a empresa no mercado de mas-
cpoes dentro de seu mix de pratos pronfos -
ses. O objetivo e oferecer uma grande varie-
segmento que cresceu 90% entre 97 e 98 -
dade de ifens aqueles consumidores que
ganhos de produtividode e, consequentemen-
e, no ano 2000, uma segunda linha de pro-
a Perdigao bnga a linha Toque de Sabor de
buscam pratos praticos, de preporo rapido
te, uma maior competitividade. Alem disso,
du(;ao entrara em operat^ao em Rio Verde
massas pronfas congeladas. O primeiro item
da nova linha, que marca a entrado da Per-
e pre(;o justo, sem abrir mao do qualidode e
represento para a Perdigao um incremento
de vendos de itens de maior valor agregado.
(GO). A nova linha, produzido com tecnolo-
digao neste novo segmento, e a lasanha a
de Grupo de Novos Produtos.
Bolonhesa, prato que esta entre os preferidos pelos consumidores brasileiros.
"Depois do longomento da linha de ve-
sabor", informo Claudio Kliemann, gerente
A linha Toque de Sabor otimiza ainda mais
Producao
equipomentos, adequagao de instalogoes e
A linha Toque de Sabor esta sendo pro-
pesquisa e desenvolvimento de embalagem,
de produtos, o que gorante a empresa
duzido no unidode industrial de Lojes (SC)
feitos pelo Centro de Tecnologia da Perdi-
O ano de 1 875 e considerado a datasimbolo do imcio da imigrac^ao italiana no
ITALIANA TEVE INICIO COM A IMIGRACAO
pio nacional, tanto nas continos como nos
tourante II Sogno di Anarello, em Sao Pau-
trodicionais olmogos do mamma.
lo, expSica o sucesso das massas italianos,
Brasil. Esfima-se que 1,5 milhao de italia-
As cantinas espolharom-se pelo pals,
destocondo a losonho. "E um prato especi-
nos vieram para o pais na epoca, em bus-
quase sempre decoradas com motivos itali-
al, que serve tanto para o almogo quonto
ca de melhores condi<;:6es de vida, trazen-
anos, nos cores vermelha, branca e verde
poro o jontor. Como pode ser feito de di-
do consigo suas tradigoes culinarias, fol-
da bandeiro da Italia. Hoje sao nove mil
versas formas, tanto no Italia, como no Bra-
cloricas e religiosas.
restaurantes especializodos em comido ita-
sil, nao existe uma receita unica de lasanha,
A distribuigao dos italianos pelo ferrito-
liana no Brasil. Alem disso, cerca de 90%
mas Sim o modo de fozer de cada um. E
rio nacional foi bastante irregular, o que
dos restaurantes com outras especiolidades
uma boa pedida para os almoQos de do-
possibilitou a presenga dos imigrantes em
tem pelo menos um prato de origem italia-
mingo, quando a familia se reune, num mo-
varias partes do pais, apesar de hover uma
na em seu cardapio.
mento de alegria, onde a trodicpao italiana
concentra(;ao maior em Sao Paulo, Santa
Catarina, Parana e Rio Grande do Sul.
4
de R$ 5 milhoes aplicados no aquisi(;ao de
a logistica de armazenagem e disfribuig:ao
TRADICAO DA CULINARIA
Giovanni Bruno^ dono do II Sogno di Anarello
gia importado da Italia, exigiu investimentos
O consumo de massas anual no Brasil e
ja se confunde com a brosileira. Nao po-
de 5,6 quilos por pessoa e, segundo a
demos deixar que esso trodicoo acabe. E
A simpalia e alegria dos imigrantes ita-
ABIMA lAssociag;ao Brosileira dos Industries
todas OS iniciotivos que puderem evitar que
lianos acelerou sua integra(;ao d socieda-
de Massas Alimenticios), esse numero tende
OS mammas gastem muito tempo no prepo-
de brosileira, assim como a difusao de seus
a aumentor pelo menos 15% neste ano.
ro do olmogo e aproveitem mais as reuni-
pratos tipicos, ja incorporados ao carda-
Giovanni Bruno, dono do trodicional res-
oes de familia sao bem-vindos", decloro.
Marketing"
ROUPA
NOVA
PARA A LINHA CHESTER
Fafor de peso no bom do
considerede como indicotivo de sabor, esti-
compro, OS embologens de
mulondo o consumo", explico Claudio Leite,
Chester estdo mois ofroenfes
Com o objetivo de intensificor a comunica-
Praticidade
dos, o Lasanhc a Bolonhesa vem embobda
em caixas de papelao, com oito cartuchos,
Pora assegurar a praticidode do produto,
pescndo no total 5,2 quilos.
a Lasonho a Bolonhesa e opresentada em
embalogem de papel cartao revestido de
"Tivemos tombem de adaptor o produto ao
poliester, resistente a altas temperatures, po-
palodar dos brosileiros que, ao contrario dos
dendo ir direto do freezer ao forno. No forno
italianos, estao hobituados a uma masso mais
de microondas, o prepare leva 1 2 minutes e
macia. Para chegarmos a um resultado que
no forno convencionel, 40 minutos.
agradosse aos consumidores, desenvolvemos
Code embalogem contem 650 gremes,
uma mossa composta por semolina, granoduro
quantldede suficiente pore duos porgioes. Sue
e enriquecida com ovos", garonle Kliemann.
velidode e de seis meses, devendo ser conservoda em freezer sob temperotura de 12
O proto e preparado em cinco camodas, coda uma intercaloda com molho
Marketing
(;6o com os consumidores e valorizar oinda
Pare o lengomento das novas embolo-
mois OS produtos no ponto-de-vendo, o Per-
gens do Linho Chester, o Perdigao investiu
digao reformulou as embologens da linha
R$ 1,4 milhoo em marketing, que inclui anun-
de industriolizedos de Chester. As noves
cios em jornais, revistos, radio e televisao.
embologens estao sendo colocedes grodu-
Os enuncios ossociom hobitos de consu-
olmente no mercedo.
gao, em Videira (SC). Para os supermercc-
gerente de Grupo de Produtos.
mo soudavel e quolidade de vida dos con-
A Linho Chester e composta por Peito De-
sumidores eos produtos do linha de industri-
fumodo, Almondego, Hamburguer, Linguico,
olizedos de Chester, que tem como slogan
Medolheo, Presunto, Selsiche, Roll (peito
"mois sober e menos celorie".
cozido defumado), Mortedela, Chester Lonche e Chester Georgia.
O desteque ftco por conte do filme do
cempenhe publicitorio que mostre situegoes
Dois aspectos principals foram considera-
e modos de consumo dos produtos da linha.
dos no desenvolvimento des novas embelo-
"O objetivo de camponha e divulgor os
gens; cor e grofisme. "As noves embologens
novas embologens 6s donas de coso, que
esteo mois modernas, possibilitendo ume lei-
poderao identificar os produtos com mais
tura mois ropido dos nomes dos produtos e
cloreze. Desso forme, e expectetive e de
mercendo forte presence nos gondoles. Alem
que hajo um oumento gradual no volume de
disso, utilizemos meis e cor vermelho, que e
vendas", finolizo o gerente.
grous negatives.
bechamel (bronco), fatias de presunto Perdigao, mozzarella e molho a bolonhesa.
Lan^amento
A ultima camado e polvilhodo com quei-
A llnha Toque de Saber foi lengada pri-
jo parmesao.
CWESTER 1,^^^
meiremente nos pontos-devendo do Estodo de
Sao Paulo e estare sende introduzido gredu-
Previsao
elmente nos outros pontes do pels.
A previsao inicial e de umo produtpdo de
Pore 0 langomento de marce estoe sen-
200 tonelodas por mes e a expectativo de
do investidos R$ 3 milhoes em merketing.
As pegos publiciteries veriem de filmes
vendas poro o primeiro ano e de 150 tonelodas por mes. Ate o final de 99, a linho
pare televisao e anuncios no midio im-
Toque de Sabor devera longer pelo menos
presse ote degustageo nos supermerca-
outros quatro itens de masses prontos.
dos de todo o pels.
Mais ctareza
nas embalagens
7
"Tecnologia
PERDIGAO
FINALIZA
IMPLANTACAO
Sisfema de gesfao integra as areas da
empresa e possibilifa importantes
ganhos de produfividade
DO
SAP
R/3
a parte operocional do empresa, solucionon-
conflobilidode nos processos da empresa
do diversos problemos ja existentes e outros
esta moior. O vendedor sobe o que esta
que a propria implantacao possa gerar.
vendendo, sabe como esta a producpao de
O final da implanta^ao do R/3 permite
determinodo item, seu estoque e pode as-
d Perdigoo concentror seus dodos em uma
seguror uma data de entrego, Estomos ofe-
Ap 6s 33 meses de muito trabalho, dedica-
base unica, focilitondo e ogilizondo a bus-
recendo a nossos clientes a gorontia do
(pao e, principalmente, muifa determinagao
CO de informagoes. "Com o R/3 podemos
quolidade de nossos produtos, no quanti-
implantogao de todos os modules de gestao
de todos OS envolvidos, a Perdigoo sai no
gerencior on line todo a nossa codeia de
dode exoto e com obostecimento no horo
e de estar utilizondo uma tecnologia de pon-
frente e acaba de impbntar o sistema R/3
suprimentos, que e formoda por oito fabri-
certa", ocrescento Hirosawo.
ta, o projeto nao esta finolizodo. A empresa
em fodas as ] 03 unidades da empresa. No
cos de ra<;6es, 12 incubatorios, 28 gronjos
total, foram consumidos 32 finals de sema-
proprias, 19 fiiiois, 17 filiois de compro e
Tecnologia
ma, 0 portir de analises feitas pelos envolvi-
na e 343,5 mil horas de trabalho. Todo o
]2 fabricos. Como consequencia, integro-
Durante o implantacpdo do SAP R/3, consul-
dos de cado area. Esta fose certomente nao
projeto exigiu investimentos de R$ 20 mi-
mos todo o processo de plonejomenfo, com-
tores contratodos pelo empresa tiverom que adap-
chegara nunca ao fim. "Noo podemos ficor
Ihoes. Cerca de cem pessoas, representan-
pras, produ(;ao e vendos", esclorece
tor o sistema as necessidodes da Perdigoo.
estaticos. Alem de realizor ajustes, cujas ne-
tes de todas as areas e unidades da Perdi-
Adhemar Hisashi Hirosowa, gerente de Re-
goo, estruturorom o projelo e acomponhoram sua implanta(pao, olem de multiplicarem
cursos do Informagao.
OS informatpoes para mais 950 funcionarios.
Apesar do Perdigoo ter sido pioneiro no
esta possando pelo fose de ojustes no siste-
Por exempio, poro levor todo o tecnologia
cessidodes sentiremos no dia-o-dio, devemos
as gronjos e incubatdrios foi necessario pri-
nos monter otentos oo mercado, pois dioria-
O uso do R/3 tambem otimizou a politico
meiro a implantocpao de uma rede de comu-
mente surgem novas tecnologios a serem
de relacionomento interno. Formou-se uma
nicogoo, geralmente via fibro otico, e so a
agregadas e que exigem uma melhoria con-
codeio de trabalho, onde o desempenho de
portir doi iniciar a implanta<;ao do R/3.
tinuo de processos", conclul o gerente.
Sistema
coda um e importonte para se olcontpar o re-
O SAP R/3 e o principal software de
sultodo do grupo. Como um ocoba depen-
gestao empresarial do mundo e e responsa-
dendo do outro, o desempenho de toda a
vel peia infegraipao e automatiza(pao de todo
equipe esta prosperondo. "Alem dtsso, a
BUG NAG E PROBLEMA
ENTENDA O
BUG DO MILENIO
No que se refere a informotico, a
O sistema SAP R/3, totolmente
implantado pelo Perdigoo, jo preve a
mudan(;a do milenio. Com isso, 85% dos
chegodo do ono 2000 assusto muito
problemos considerodos criticos as
gente. O responsovel e o bug do
operoipoes do empresa jo forom
milenio. E o que isso significa? O
solucionados. Os 15% remonescentes nao
computador esta programodo hoje poro
sdo criticos e estoo sendo adequodos, com
olterar openos as duas ultimas cosas do
conclusdo prevista para junho deste ono.
numeral que indico data. Dessa forma,
Implantafao foi
acompanhada
por mais de cem
pessoas de
todas as areas
da empresa
Adhemar
Hirosawa:
''Nao
podemos ficar
estaticos"
Preocupodo tambem com seus
00 inves de possormos de 1999 (99)
parceiros e poro evitor a interrupcao do
poro 2000 |00), passaremos de 1999
processo produtivo, a Perdigoo colocou a
pora 1900. Todas as tronsagoes
disposi^oo de seus parceiros todos as
realizodos opos esse periodo (1900)
providencios fomodas pelo empresa em
seroo perdidos e poderao causor serios
relogao oo bug do milenio, paro que
problemos e prejuizos as pessoas,
estas possom ser conhecidas, onalisadas
sejom elos fisicos ou juridicos.
e ate mesmo auxilior nos processos de
outras componhios.
9
Parceria
HISTORIA COMECA
SONAE
EM PORTUGAL
O Sonae nasceu em 1959
como produtor de laminados de
CRESCE
madeira. Iniciou seu processo de
crescimento quando partiu para
a diversificacao dos negocios,
EM RITMO ACELERADO
nos anos 70.
Na decada de 80, o Sonae
adquiriu uma rede de
Agressividade mercodologico e visao
supermercodos em Portugal e, a
pora OS oporfunidades de negocios
partir dai, o grupo possou a
auxiliaram o desenvolvimento do grupo
investir no venda de varejo com
a abertura de hipermercados. No
(Associag;ao Brasileira de Supermercodos),
Hipermercado
Candia, um
dos negocios
do Grupo
Sonae
posigao olcongada num periodo de dois
Com isso, o Sonae opresenla hoje um
corporou a rede poulista Candia. Com ope-
passou a atuar em toda a
onos, foto inedito e que chamou a otengao
quadrode 1 2 mil funcionarios, 54 lojas, sen-
nas quotro hipermercados, o Candio desto-
Europa, Africa e mais tarde
do setor.
do 16 delas hipermercados. Somodas, as
co-se por ser recordisto em vendos por metro
no Brasil.
U Sonae - maior grupo de supermercodos
de Portugal - terminou o ano de 1998 como
a quinta rede nocionol no ranking da ABRAS
na Comunidade Europeio,
focilitando a internacionalizacao
e expansao do grupo, que
Detentora das marcos Big, Real, Candio e
lojas opresentom um fafuromento anuoiizado
quadrodo e pelos investimentos em tecnolo-
Mercadoromo, o Sonae nao para de crescer.
de R$ 1,8 bilhao. A estimative e que ate
gia. Em novembro de 98, foi a vez de incor-
administra no Europa as
Adquiriu no inicio de fevereiro o Grupo Exxtra
2001 o faturamento da rede chegue a casa
poror a moior rede poranaense, a Merca-
bandeiras Continente, Modelo,
Economico, rede goucho que possui sete lojas
dos R$ 3,5 bilhoes.
doromo, dona de 1 3 supermercodos.
Express, Modalfa e Worten, que
(dois hipermercados e cinco supermercodos) e
um faturamento anuol de R$ 100 milhoes.
Atualmente, o Sonae
"Temos muitas expectativas de nego-
Apos todos essas aquisi(p6es, a otuogao
cios no Brasil, que se tornou um pais
do rede no Brasil fico configuroda de duas
no setor varejista, o Sonae detem
muito competitivo e com gronde abertu-
formos: atroves do marca Big (para hiper-
41% do mercado portugues,
ra politico e economico. E favorecido
mercados) e dos marcos regionois (Real,
mantendo ha varios anos a
tombem por sua dimensao continental,
Candio, AAercodoromo e Exxtra Economico).
lideranca absoluta e exibindo,
lingua unico e populagao predominon-
juntas somom 118 lojas. Apenas
em 1998, um faturamento de
temente jovem, que teve seu poder de
Expectativas
US$ 2,249 bilhoes e 18 mil
compra cmpliado depois do Piano Real",
A expansao do grupo esta openos co-
funcionarios.
ofirmo Carlos Alberto Corozzin, diretor
megondo. Poro 1999, o Sonae investira
de marketing do empresa.
cerca de R$ 100 milhoes poro promover
supermercodos, o Grupo tem
ajustes no rede, que incluiroo modernizacpao,
investimentos em varios tipos de
Opera^des no Brasil
odequacao de layout e obertura de novas
negocios, como lojas de
O grupo Sonae chegou ao Brasil otraves
lo[as, quose todas no cidode de Sao Paulo,
conveniencio, postos de gasolina,
e seis hipermercados.
informatico, turismo, construcao,
de uma joint-venture com a Cia. Real de Dis-
O diretor de
marketing Carlos
Alberto Corazzin
mesmo periodo, Portugal entrou
Alem de hipermercados e
tribuigao, baseada no Rio Grande do Sul,
O Sonae pretende oindo operor com tres
no inlcio do decada de 90. Em julho de
centros de distribui^ao. Um em Soo Paulo,
1997, o grupo portugues odquiriu a totoli-
que serd construido em breve, e os outros
grupo nao finonceiro de
dode do empresa brosileiro.
dois no Rio Grande do Sul e no Parana, que
Portugal.
Um ano depois, em 1998, o Sonae in-
shopping centers e comunicacao.
Hoje, o Sonae e o moior
ja existem e seroo modernizados.
11
Especial
ressurreigao de Cristo, e organizado um gronSEGUINDO OS
PRECEITOS DA
de almo^o festivo [ver materia abaixo].
A Perdigao esta preparondo uma gronde promogao para os brasileiros monferem
0 tradi<pao com muito sabor durante a Sema-
SEMANA
na Santa. "Estoremos trabolhando a linho de
SANTA
peixes Escoiha Saudavel do Mar, a linho de
Chester e o Pernil desossado e temperodo
Perdigao renova opgdes
tuto Brasileiro de Geografia e Estatisfica
aos consumidores no
(IBGE). Levando-se em conta que o Brasil
tradigao da Semana Santa
tem hoje cerca de 160 milhoes de habitontes, OS cristaos representam um mercado
potencial de aproximodamente 145 mi-
O Brasil e a maior nagao catolica do mun-
Dentro do calendario cristao, uma das fes-
dos. Come fenomeno recente, o pais vem
tos de maior expressao e a Pascoo, que celebra a ressurrei<;ao de Cristo e neste ano ocon-
cristaos que praticam outras religioes, como
tecera no dia 4 de abril. [>3s celebra(;6es cris-
as evangelicos e pentecostais, por exem-
tas, a Semana Santa e a que mais mexe com
plo. Somondo o numero de cristaos de to-
OS habitos olimentares do
das as religioes, chegose a 91,8% da populagao brasileiro, de ocordo
com o Insti-
[unto aos supermercados, olem de anuncios
e outdoars, que estarao sendo veiculodos a
portir do primeira semana de morgo", expliCO Antonio Zombelli, diretor de Marketing
da Perdigao.
lhoes de pessoos.
do, a frente do Mexico e dos Esfados Uniregistrondo tambem um gronde oumento de
da linho Festo. Serao a^des de marketing
A Perdigao fara investimentos promocio-
Escoiha Saudavel
nais para destacor os produtos junto a 50
Longada no ano passodo, a linho Escoiha
mil ponfos-de-vendos em todo o Brasil, com
Saudavel do Mar e uma otima opgao para
distribui^ao de receituario, alem da crla(pao
OS consumidores aderirem aos preceitos da
de pe(pas pubiicitarias - anuncios e outdoors
Sexto-Feiro do Paixao. Composta por file de
- produzidos pelo Moinordi Propaganda.
peixe, hamburguer de peixe, mini fish e stick
File de peixe da linha
Escoiha Saudavel do
Mar
brasileiro: na Sexfa-Feiro
da Paixao e costume a absfinen-
ENTENDENDO A SEMANA
SANTA
cia de come,
sobretudo vermeIho, e no Domingo de Pascoa,
por celebror a
Embora seja das festas mais populares do
passar dos tempos e a flexibilizacao dos
Brasil, muita gente se esquece dos preceitos da
costumes - sobretudo com as mudancos da etica
Semana Santa. Essa semana, que comemora a
crista, que substitui o sacrificio pelo ensinamento
paixao de Cristo, come^a com o Domingo de
do Salmo 50, que da mais valor a se ter a
Ramos e termina no Domingo de Pascoa. As datas
consciencia limpa - passa-se a nao comer apenas
mais marcantes sao a Quinta-Feira Santa, a Sexta-
comes mais pesadas, como a de suinos e bovinos.
Feira da Paixao, o Sabado de Aleluia e o
Embora flexibilizodo, muitas pessoos oinda
Domingo de Pascoa.
seguem o preceito do jejum e da obstinencio de
qualquer carne que nao seja de peixe.
Domingo de Ramos
Data da entrada de Jesus em Jerusalem, quando
foi recebido pelo povo como rei dos judeus.
Sabado de >Meluia
Dia que antecede a ressurrelcao de Cristo,
em que os cristaos dao gracas oo Salvador.
Quinto-Feiro Santo
Abertura do ano Hturgico, com a
comemoro^ao do fogo novo, prepora^ao do
socrificio de Jesus.
Domingo de P6scoa
Dia do comemora^ao da ressurrelcao
de Cristo. Nesto data tambem ha um traco
de sincretismo com o judaismo, ja que a
Chester: para
toda a famiiia
12
S«xto-Feira do Paixdo
Pascoa judoica, o Pessach, comemorodo no
Dia em que Jesus percorre a Via-Socra, antes de
mesmo dia, celebra a travessia do povo
ser crucificado. Na celebra^ao desta data hovia um
judeu pelo Mar Vermelho e a chegoda a
preceito medieval que obrigava o jejum. Com o
Terra Prometido.
13
Projeto Buriti
RACIONAL
Linha Escoiha
Saudavel do
Mar: refeifao
completa na
Sexta-feira
da Paixao
CONSTROI
COMPLEXO INDUSTRIAL
Obras do Projefo
Buriti entram
em nova etapa
Apos a assinaturc de um contrato de R$ 13 miIhoes, a Racional Engenharia, uma das lideres do setor de construgao civil, iniciou as
obras no Complexo Industrial de Rio Verde. A
Racional foi a vencedora de uma licitogao
de peixe, elaborados com carne de Pobck -
epoca em que se registra o maior consumo
peixe de aguas frias capturado nos mares do
de peixes do pais", esclarece Zambelli.
norte da Europe
essa linho permite uma
Conduidos as etapas de terraplonagem,
estaqueamento, pre-moldados e cobertura, a
refeigao completa a base de peixe, com mui-
Chester
Racional inicia o seu trabalho de constru<;ao
to sabor e praticidade. Todos os produtos do
Tradicional nos almogos de Pascoa, o
dos abatedouros de aves e de suinos, da
linha Escoiha Saudavel do Mar sao de facil
Chester e uma otima pedida para toda a fa-
unidade de industrializa(;ao de carnes e de
preparo, podendo ser feitos em frigideiro,
milia, ja queseu peso medio e de 3,5 quilos.
toda a area de escritorios. "A nova unidade
Bastante suculento, o Chester, que possui
industrial do Perdigao devera ter cerca de 70
maior volume de carnes nobres - 70% de pei-
mil m^ de area construida e consumir 18 mil
ou o mini fish, servindo o file ou o hambur-
to e coxa
e temperado com extrato de ervas
m^ de concreto. Ja iniciadas, as obras devem
balhadores, e pela manutengao do Comple-
guer como prato principal. "A Perdigao ofe-
e se caracteriza pela carne tenra, com pouca
ser concluidas em janeiro do ano 2000", in-
xo, sempre sob a supervisao da Racional.
rece ao consumidor otimas op^oes para uma
gordura, alto valor proteico e baixas colorias.
formo o presidente da Racional, Newton
forno convencional ou microondas.
Como operitivo pode-se optar pelo stick
Para incrementar ainda mais o almo<;o
Pernil
desossado,
opfoo para as
mesas de Pascoa
14
que reuniu oito empresas de todo o pais.
Simoes Filho.
> Newfon Simoes
Filho, presidente
^ da Racional
Hfstorico
de Pascoa, alem da ave, todos os produtos
Quando finalizadas, as instalogoes do
Fundada em Sao Paulo em 1971, a Ra-
da linha Chester podem enriquecer a mesa
Complexo Agroindustrial de Rio Verde serao
cional Engenharia ja realizou mais de 300
de domingo.
utilizodas para processor 280 mil aves e 3,5
obras, num total de 2 milhoes m^ de area
mil suinos por dio, alem de produzir todas
construida, entre elas industrias, shopping
Pernil
as linhas da Perdigao. Faz parte tombem do
centers, centros de distribuigao e vorejo,
hoteis, museus e centros culturais.
"Introduzido com sucesso no Natal de
projeto a segunda maior fabrica de rogoes
1997, o Pernil desossado e temperado e
do mundo, com capacidade de produgao
O faturomento da empresa em 1998 foi
outra op^ao que a Perdigao apresenta aos
de 60 mil toneladas/mes, contemplando
de aproximodomente R$ 160 milhoes, o que
consumidores no Domingo de Pascoa. No
mais de 30 tipos diferentes de rogoes.
representou um crescimento de 60% em re-
ano passado tivemos um bom volume de
O contrato entre a Racional e a Perdigao
lagao a 1997. "O desenvolvimento e a con-
vendas do pernil, o que fez com que resol-
respeita o Protocolo de Intengoes do gover-
solidagao do Racional no mercado deve-se
vessemos trabalha-lo de maneira especial
no de Goias, que visa ao desenvolvimento
ao seu hist6rico de muito consistencia. Nun-
neste ano", comenta Zambelli. Ideal para
local. Desso forma, a Racional fechou par-
co tivemos um contrato interrompido ou um
o almo(po de Pascoa, e o unico pernil de-
ceria com uma construtora regional, a Soenge
cliente insotisfeito. Quando entramos em um
sossado do mercado e ja vem pronto para
Engenharia, que esta ha 25 anos no ramo. A
projeto, entramos como parceiros do cliente
assar em embalagens com pegos de tres
Soenge sera responsavel pelo fornecimento
e nao apenas como prestadores de servi-
quilos em media.
de maode-obro, que deve chegor a 800 tra-
go", otesta o presidente^
15
PoR Dentro
UNIDADES TEM
NOVOS
DIRETORES
Projefos do nova odministra^oo
vivemos, devemos estar sempre preparados
desfacom infegra^do e motivagao
para novos desofios e oportunidades de cres-
dos equipes de frobolho
cimento profissional", afirma o diretor, acrescentando que as mudangos sao oinda mais
Desde janeiro deste ano, as regionais de
positives para as equipes de trabalho. "Sem-
Marau (RS) e Nerval D'Oeste (SC) estao com
pre que acontecem mudangos, todos os pro-
novos diretores.
blemos sao reavaliados e onalisados sob
Luiz Alberto Mcchado de Brifo, exidiretor
pontos de visto diferentes e muitas vezes so-
da unidade de Nerval D'Oeste, assume a
lucionados, gerando oportunidades e
regional de Marau, substituindo Altair
melhorias para todos", conclui.
Zanchet, que se desligou da empresa, apos
Os principals desafios que essa mudanga
34 anos de trabalho. Ja o novo diretor de
implica para Brito sao: adequar e motivar as
Nerval D'Oeste e Gilberto Antonio Orsato,
equipes de trabalho, melhorar os ganhos de
que ocupava o cargo de gerente industrial
produtividade e identificar novas oportunida-
da unidade de Capinzal e esta na empresa
des de investimentos.
desde 1980.
A Regional do Rio Grande do Sul e formado por quatro unidades industriais de
Marau
aves e suinos, em AAarou e Serafina
Luiz Alberto Machado de Brito esta en-
Correa, das quois uma unidade de abate
carando com naturalidade o novo cargo.
e industrializa^ao de aves voltada exclusi-
"Dentro da economic globalizada em que
vamente ao mercado externo, e uma uni-
dode de industrializacao de carnes dotada da mais moderna tecnologia e inaugurada ha menos de um ano. "Marau e a
terceira unidade da Perdigao em volume
de produ(;ao e em resultados, mas o potencial e muito gronde, por isso quero con-
De Herval
D'Oeste,
Gilberto
Orsato
comanda
tres
unidades
industriais
tribuir ainda mais para a sua expansao",
acrescenta o diretor.
Herval D'Oeste
Constituida por tres unidades industriais,
abrangendo inclusive a de Capinzal, a Regional de Nerval D'Oeste e caracterizada
pelo abate, processamento e industrializagao de aves e suinos,
Para Gilberto Orsalo, novo diretor da
Luiz Alberto
Machado de Brito
assume a regional
de Marau
16
Regional, a principal meta a ser cumprida e
de dar continuidade ao processo de gestao
a criagao e implanta<;ao do 3® turno de tra-
do antigo diretor, Luiz Alberto Machado de
balho no frigorifico de aves de Capinzal, o
Brito, buscando a participagao e compro-
que proporcionara um incremento significa-
metimento da equipe. "Estou na empresa ha
tivo no volume diario de abate.
cerca de 1 8 anos, passando pela fabrica,
"Alem disso, e necessario manter e me-
abate e gerencias de produ^ao e industrial.
lhorar OS resultados da Regional, promover
Conhego bem a linha de administragao da
a integracao e a motivacpao da equipe e
empresa, suas metas e o mercado em geral.
valorizar a criatividade dos funcionarios pora
Alem disso, tenho um otimo relacionamento
conseguir ganhos de produtividade", esclo-
com OS funcionarios desta e de outras unida-
rece Orsato.
des da Perdigao. Estou muito contente com
O diretor ve a nova posi^ao que esta
assumindo com bostante otimismo e preten-
a oportunidade e tenho otimos expectativas",
finaliza Orsato.
17
"Acontece
RIO VERDE
ARGENTINA
Em janeiro deste ano
deixou de vigorar a
parceria entre a
Perdigao e a Lactona,
devido a venda desta
empresa para o
Pormalat. As duos
empresas hoviom
estabolecido umo
parceria, pela quel a
Perdigao
comercializavo as
masses frescas da
NOSTRA
No dia 29 de dezembro, o governador
de Goias, Marconi Perillo, visitou o Comple-
Para comemorar os 55 anos de emancipag:ao politico e
xo Agroindustrial de Rio Verde. Durante a
administrotiva de Videira (SC), dio 1 ^ de margo, a Perdigao
visita, o governador conheceu a plonto in-
esto promovendo, em conjunto com o Fundagoo Cultural
dustrial do projeto, o incubotorio e a fabrica
Banco do Brosii, no Espogo Vip da empresa, uma exposi-
de rag:6es. Alem do governador e sua comi-
(poo fotografico que refrata a diversidode social do Brasil,
tiva, esteve presente tambem a prefeito de
na visao de cinco fotojornolistas: Milton Guran, Ed Viggiani,
Rio Verde, Neici Spadoni. Apos a visita, a
Andre Dusek, Joao Roberto Ripper e Antonio Augusto Pontes.
comitiva foi homenogeada com um coque-
Entre os desfaques da mostra estao os regisfros de grupos
tel. "Trata-se de um projeto extroordinario, o
indigenes, o garimpo do Serro Pelodo, o folclore nordestino
maior do Estodo em execugao, e a Perdi-
e OS trabalhadores urbanos de varios pontos do pais. A ex-
gao vai contar com todo o meu apoio. Goias
posigao reune 50 fotografias e fica aberta ao publico ate o
vai ganhar muito com essa inidotivo do em-
dia 17 de margo.
presa", dedorou Perillo oo final da visita.
Lactona no Brasil e a
Lactona distribuia na
Argentina os produtos
O governador
Perillo durante
a apresenta^ao
do Projeto Buriti
Perdigao. Nos proximos
dias, a Perdigao
divulgara suas novas
estrotegias para o
mercado argentino.
CRECHES
SEMINARIO
DE
A Perdigao e a prefeituro de Morou (RS) assinaram
um protocolo de intencpoes,
Linha aperitivo:
novo hyout e
mais sabor
LINHA APERITIVO
18
ESTRATEGIAS
para a constru^ao de duos
creches no municlpio. A pre-
No infcio de fevereiro, a Perdigao realizou o II Seminario
feituro doou o terreno e a
Pianos e Estrategias. O objetivo foi analisar os resultados do
Perdigao doara R$ 50 mil
ano passado e prospector as metas de cado area para
para a obro. Coda creche
1999, alem de ter sido uma otima oportunidade de
tera 530,4 m^. O objetivo
confraterniza9ao. O Seminario foi realizado em duas etapas.
A linha aperitivo do Perdigao, composto por croquete de carne, stick de queijo e stick de
e atender oproximadomente
A primeira em Videira, que reuniu diretores Regionais e
frongo, foi reformulado. As embalagens estao com um novo layout, agora mais olegre e
90 crian<;as da regiao, com
Corporativos. A segunda, em Sao Paulo, contou com a
moderno, representando melhor o objetivo da linha, que e o de oferecer salgadinhos gosto-
idade entre 0 e 5 anos. Oi-
presen9a de representantes das areas de Marketing, Vendas
SOS e de rapido prepare. As receitas de cada um dos itens tambem foram aprimorados. O
tenta por cento das vogas se-
e Comercio Exterior. Participaram do Seminario a diretoria
croquete de carne, por exempio, esta mais croconte por fora e macio por dentro. O shoyu loi
rao destinodas aos filhos de
Executiva, os diretores de Areas e o Corpo Gerencial. Os
retlrado do stick de frango, deixondo o sabor mais suave. Jo o stick de queijo foi volorizodo,
funcionarios do empresa,
assuntos discutidos foram: Oportunidades de Negocios,
sendo eloborodo com 100% de queijo proto emponado. A chegada das novas embalagens
que emprega gronde volume
Metas e Estrategias e Pianos de Sistemas (resultados,
aos pontos-de-venda sera feito gradotivamente.
de mao-de-obra feminina.
problemas e solucdes com a implantacao do R/3).
PERDIGAO
)
t
«
CHESTER