Citologia – GBI128
3 ENVOLTÓRIOS E MEMBRANAS
3.1 Membranas biológicas
• Camada fina (5 -10 nm) que delimita
células e organelas, define a composição
química no interior
3.1.1 Organização molecular
• Lipídios, proteínas e carboidratos
Lipídios
• Fosfolipídeos
bicamada
• Colesterol
-
anfipáticos
formam
Proteínas
• 25
–
75%
da
membrana -
integrais
ou
periféricas
• Funções: transporte, recepção
enzimática, sustentação mecânica
de
sinais,
Carboidratos
• Oligo e polissacarídeos ligados aos lipídeos e
proteínas
• Face não citoplasmática
3.1.2 Modelo estrutural
• Mosaico fluido – bicamada lipídica fluida com
proteínas inseridas em mosaico
3.1.3 Propriedades
• Fluidez – movimento no plano da bicamada
• Assimetria – 2 porções da bicamada são distintas
• Reconhecimento de sinais
• Permeabilidade seletiva
3.1.4 Transporte
• Bicamada: tamanho, solubilidade e carga da
molécula
• Proteínas: canal ou carreadora
• Tipos de transporte: passivo e ativo
3.2 Glicocálix
• Revestimento da superfície celular composto de
carboidratos (10-20nm)
•
Porção glicídica das proteínas e lipídios: oligo
(até 15 mono) e polissacarídeos
Funções:
• Proteção contra lesões
• Lubrificante - adsorção água
• Presença de cargas
• Reconhecimento molecular: diversidade
estrutural (tipo de mono e de ligação)
Glicocálix na determinação do tipo sanguíneo
3.3 Parede celular
• Envoltório
de
células
procarióticas
eucarióticas (algas, fungos e plantas)
3.3.1 Composição química
Plantas e algas:
• Celulose (glicose β 1-4)
e
• Hemiceluloses (glicose, xilose, fucose)
• Pectinas (Ácido galacturônico)
• Proteínas (estruturais e enzimas)
• Água
• Outras substâncias
silicone, ágar)
(lignina,
lipídios,
sais,
• Fungos: Quitina (N-acetilglicosamina β 1-4)
• Bactérias: Peptidioglicanos complexos
3.3.2 Estrutura
• Esqueleto de fibras de celulose imersos em
matriz de hemiceluloses, pectinas e proteínas
Pectina
Hemicelulose
Microfibrilas
de celulose
• Camadas (lamela média, parede primária,
parede secundária)
• Pontoações: interrupções na parede
• Plasmodesmo: canal citoplasmático que
comunica células vizinhas
3.3.3 Formação
3.3.4 Variação
Estágio de desenvolvimento e função:
• Composição química (conteúdo e proporção)
• Forma de deposição das constituintes
• Espessura
Células em crescimento
Células diferenciadas
Lamela média (pectina)
Lamela média (pectina)
Parede primária elástica
(celulose, hemicelulose e
pectina)
Parede primária (predomina
celulose)
--------
Parede secundária (celulose
e hemicelulose)
• Outras substâncias (eventuais)
• Incrustantes: lignina
(resistência)
sais CaCO3 (dureza)
silicone SiO2
• Adcrustantes: lipídios - cutina (cutícula)
e suberina (súber),
impermeabilização e proteção
3.4.5 Importância
• Biológica:
•
Definição de tamanho e forma
•
Proteção mecânica e biológica (fitoalexinas)
•
Sustentação
• Econômica:
•
Papel, madeira e fibras naturais
•
Espessantes para alimentos
•
Digestibilidade de forrageiras
•
Durabilidade pós-colheita