56º Congresso Brasileiro de Genética
Resumos do 56º Congresso Brasileiro de Genética • 14 a 17 de setembro de 2010
Casa Grande Hotel Resort • Guarujá • SP • Brasil
www.sbg.org.br - ISBN 978-85-89109-06-2
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Efeito do gene halotano sobre a deposição de gordura
intramuscular em suínos
Alves, LR1; Andrade, RB2; Antunes, RC1
Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias, Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Federal de Uberlândia, UFU
Graduação em Medicina Veterinária, Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Federal de Uberlândia, UFU.
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Palavras-chave: HAL, Heterozigose, GIM, Qualidade de Carne, Suínos.
Introdução: O teor de gordura intramuscular (GIM) tem sido identificado como um importante fator na
determinação da qualidade da carne suína. Há constatações de que a deposição de GIM pode estar relacionada
com a presença do gene halotano (HAL). Objetivos: Avaliar o efeito do gene HAL sobre a deposição de GIM em
suínos híbridos de duas linhagens comerciais, abatidos em matadouro-frigorífico sob inspeção oficial. Métodos:
O genótipo do gene halotano foi caracterizado por meio de PCR-RFLP utilizando os seguintes primers específicos:
F-5’- GTGCTGGATGTCCTGTGTTCCCT-3’ e R-5’-CTGGTGACATAGTTGATGA GGTTTG-3’. O procedimento foi
realizado em um volume final de 30 µL com tampão enzima 10X (200 mM Tris-HCl, pH 8,4, 500 mM KCl), contendo
aproximadamente 100 ng de DNA genômico da amostra, 1,0 mM de MgCl2, 6,0 pMol de cada primer, 50 µM de cada
DNTP, 1,25 UI de enzima Taq DNA Polimerase (Fermentas®). A reação ocorreu no termociclador sob as seguintes
condições: 94ºC de temperatura de desnaturação por 30 segundos, 58ºC por 30 segundos para anelamento dos
primers e 72ºC por 45 segundos para a extensão do DNA, sendo realizada em 35 ciclos. O produto de PCR foi
digerido com a enzima Hha I e posteriormente submetido à eletroforese (90 V) em gel de agarose à 2,8% contendo
brometo de etídio. As bandas foram visualizadas sob luz ultravioleta. A digestão dos produtos de amplificação
com a enzima HhaI permitiu observar dois fragmentos (de 48 e 85 pares de bases) para animais homozigotos
normais e três fragmentos (de 48, 85 e 133 pares de bases) para heterozigotos. A análise da gordura intramuscular
foi mensurada a partir de amostras coletadas do músculo longissimus dorsi utilizado como base o Manual de
Procedimentos Analíticos do Compêndio Brasileiro de Alimentação Animal. Resultados: Dos animais analisados,
42,36% foram caracterizados como HalNN e 57,64% como HalNn. A média geral encontrada para GIM foi de 2,14%.
Para os animais homozigotos dominantes para o genótipo halotano, a média encontrada foi de 2,09%, enquanto
que para os animais heterozigotos foi de 2,17%. A variação da GIM entre os genótipos foi avaliada por análise de
variância, usando o software SISVAR. Não houve diferença significativa (P<0,05) para a característica GIM entre a
carne de suínos HalNN e a dos HalNn. Conclusões: A carne dos suínos estudados apresentou baixo conteúdo de
gordura intramuscular e a deposição desta não foi influenciada pela presença do alelo n do gene halotano, quando
em heterozigose. Resultados estes que podem ser importantes num programa de melhoramento genético suíno.
Apoio financeiro: FAPEMIG/CNPq