20/05/2014
Vitamina B6
Introdução às Ciências do Consumo e Nutrição
Mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição (FCUP/FCNAUP)
Introdução às Ciências do Consumo e Nutrição
Cláudio Carvalho ‐ n.º 200500442
Leandra Neto ‐ n.º 200902679
Mariana Pereira ‐ n.º 200804679
Dezembro de 2013
Índice
Vitamina B6
 Definição e funções
 Fontes alimentares
 Recomendações
 Deficiências
 Toxicidade
 Aplicação clínica ou tecnológica/industrial
 Investigação atual
 Referências bibliográficas
Cláudio Carvalho | Leandra Neto | Mariana Pereira ‐ FCUP/FCNAUP 2013
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Definição e funções
Vitamina B6
 Descoberta em 1934 por Szent‐Gyordy
 Vitamina do complexo B
 Piridoxina, piridoxal e piridoxamina e as respetivas formas fosfatadas
Funções: metabolismo de aminoácidos, glicose e lípidos, síntese de
neurotransmissores, síntese de histamina, síntese e regulação de
hemoglobina e expressão génica.
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Fontes alimentares
Vitamina B6
Alimento
Teor (em 100 mg)
Flocos de trigo e arroz enriquecidos com vitaminas, cálcio e ferro
3,4 mg
Alho em pó
0,99 mg
Fígado de vaca, frito, sem molho
0,86 mg
Rim de carneiro, frito com margarina
0,71 mg
Noz, miolo
0,67 mg
Fonte: Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA)
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Recomendações
Vitamina B6
Faixa Etária e Sexo
Ingestão Diária Recomendada (RDA)
Nível máximo de ingestão diária (UL)
(FNB:IOM) [mg/dia]
(FNB:IOM) [mg/dia]
0‐6 meses
0,1
N/A
6‐12 meses
0,3
N/A
1‐3 anos
0,5
30
4‐8 anos
0,6
40
1,0 ‐ 1,3
60 ‐ 80
9‐18 anos (sexo fem.)
1,0 ‐ 1,2
60 ‐ 80
19‐70 (sexo masc.)
1,3 ‐ 1,7
100
19‐70 (sexo fem.)
1,3 ‐ 1,5
100
1,7
100
9‐18 anos (sexo masc.)
>70 anos (sexo masc.)
>70 anos (sexo fem.)
1,5
100
Durante a gravidez
1,9
80 – 100
Durante a lactação
2,0
80 ‐ 100
Fonte: Food Nutrition Board do Institute of Medicine (FNB:IOM)
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Deficiências
Vitamina B6

A deficiência em vitamina B6 não é comum. Quando esta deficiência se verifica,
constata‐se uma deficiência das demais vitaminas do complexo‐B.

Grupos mais vulneráveis: idosos e recém‐nascidos.

Problemas:
•
Metabolismo atípico de aminoácidos;
•
Cancros: colorretal, pancreático, gástrico, oral, pulmão e da faringe;
•
Problemas ao nível do sistema imunitário;
•
Anemia refratária;
•
Problemas cognitivos (e.g. neuropatias).

A suplementação (via oral): habitualmente, aprox. 50 miligramas diárias.

No sentido preventivo, recomendam‐se as doses diárias indicadas na secção
anterior.
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Toxicidade
Vitamina B6
 Vitamina hidrossolúvel logo rapidamente metabolizada
 Excretada em caso de excesso, pelo que tem parca toxicidade
 O nível máximo de ingestão diária foi definido em 100 mg, ou seja foi
considerado um fator de segurança de 5, porque «a dose mais baixa a que foi
verificada toxicidade (neuropatia sensorial) foi no nível de 500 mg diárias»
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Aplicação clínica ou tecnológica/industrial
Vitamina B6
 Anemias sideroblástica e falciforme
 Síndrome do túnel cárpico
 Síndrome pré‐menstrual
 Hiperhomocisteinemia
 Enjoos matinais
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Investigação atual
Vitamina B6
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Referências bibliográficas
Vitamina B6
1. Bender DA. Vitamin B6. In: Gibney MJ, Lanham‐New SA, Cassidy A, Vorster HH, editores. Introduction to Human Nutrition. 2nd ed.: Wiley‐Blackwell; 2009. p. 162‐67.
2. Oka T. Vitamin B6 [English Abstract; ; Review]. Nihon rinsho Japanese journal of clinical medicine. 1999; 57(10):2199‐
204.
3. Andriguetto JM. Nutrição animal: bases e fundamentos. 4ª ed. São Paulo: Nobel; 2002.
4. Merrill AH, Henderson JM. Vitamin B6 metabolism by human liver [Article]. Ann NY Acad Sci. 1990; 585:110‐17.
5. (US) IoM. Institute of Medicine (US) Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes and its Panel on Folate, Other B Vitamins, and Choline. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. . National Academies Press (US); 1998. Disponível em: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK114313/.
6. Food and Nutrition Board IoM, National Academies. Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Dietary Allowances and Adequate Intakes. Institute of Medicine, National Academies. Disponível em: http://www.iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/New%20Material
/2_%20RDA%20and%20AI%20Values_Vitamin%20and%20Elements.pdf.
7. Food and Nutrition Board IoM, National Academies. Dietary Reference Intakes (DRIs): Tolerable Upper Intake Levels. Institute of Medicine, National Academies. Disponível em: http://iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/ULs%20for%20Vitamin
s%20and%20Elements.pdf.
8. Spinneker A, Sola R, Lemmen V, Castillo MJ, Pietrzik K, Gonzalez‐Gross M. Vitamin B6 status, deficiency and its consequences‐‐an overview. Nutr Hosp. 2007; 22(1):7‐24.
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Referências bibliográficas
Vitamina B6
9. Mason DY, Emerson PM. Primary acquired sideroblastic anemia ‐ response to treatment with pyridoxal‐5‐phosphate [Article]. Br Med J. 1973; 1(5850):389‐90.
10. Natta CL, Reynolds RD. Apparent vitamin B6 deficiency in sickle cell anemia [Article]. Am J Clin Nutr. 1984; 40(2):235‐
39.
11. Aufiero E, Stitik TP, Foye PM, Chen BQ. Pyridoxine hydrochloride treatment of carpal tunnel syndrome: A review [Review]. Nutr Rev. 2004; 62(3):96‐104.
12. Bender DA. Non‐nutritional uses of vitamin B(6) [Review]. Br J Nutr. 1999; 81(1):7‐20.
13. Conri C, Constans J, Parrot F, Skopinski S, Cipriano C. Homocysteinemia: role in vascular disease [Article]. Presse Med. 2000; 29(13):737‐41.
14. Matthews A, Dowswell T, Haas DM, Doyle M, O'Mathuna DP. Interventions for nausea and vomiting in early pregnancy [Review]. Cochrane Database Syst Rev. 2010(9):93.
15. Dhalla Naranjan S, Takeda S, Elimban V. Mechanisms of the beneficial effects of vitamin B6 and pyridoxal 5‐phosphate on cardiac performance in ischemic heart disease. Clinical Chemistry and Laboratory Medicine. 2013. [citado em: 2013‐
12‐02t20:13:09.811‐05:00]. 535. Disponível em: http://www.degruyter.com/view/j/cclm.2013.51.issue‐3/cclm‐2012‐
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Cláudio Carvalho | Leandra Neto | Mariana Pereira ‐ FCUP/FCNAUP 2013
Vitamina B6
Introdução às Ciências do Consumo e Nutrição
Mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição (FCUP/FCNAUP)
Introdução às Ciências do Consumo e Nutrição
Cláudio Carvalho, Leandra Neto e Mariana Pereira
Muito obrigado pela atenção!
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