Reino Monera
Prof. M.Sc. Fábio Henrique Oliveira Silva
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Parte 3
2011.1
Fermentação
• Processo realizado por células em condições de
falta ou ausência total de oxigênio.
• Neste processo a quantidade energia produzida
é pequena, ou seja, a glicose não é totalmente
degradada.
• Saldo de apenas duas moléculas de ATP por
molécula de glicose consumida.
• Ocorre no hialoplasma
Tipos de fermentações
Alcoólica
Lática
Acética
Fermentação alcoólica
A glicose inicialmente sofre a glicólise, originando:
• 2 moléculas de ácido pirúvico (piruvato)
• 2 NADH (Nicotinamida Adenina Dinucleotidio)
• saldo energético positivo de 2 ATP
Em seguida o piruvato é descarboxilado, originando:
• acetaldeído
• 2 CO2
Então, o aldeído acético atua como receptor de hidrogênios do NADH
e se converte em duas moléculas de álcool etílico ou etanol.
Esquema geral das fermentações
Curiosidades
Na
fermentação
alcoólica
o
principal
microrganismo responsável é o Saccharomyces
cerevisae (fermento/leveduras), o qual consome o
açúcar e excreta o álcool e o CO2.
Fermentação láctica
• Bactérias do gênero
Lactobacillus
• Empregadas na fabricação de
coalhadas, iogurtes e queijos
• Promovem o desdobramento do
açúcar do leite (lactose) em
ácido láctico
• Torna o leite "azedo“, indicando
uma redução do pH.
• Esse fato provoca a precipitação
das proteínas do leite, formado
o coalho.
Esquema geral das fermentações
Fermentação acética
• Consiste na oxidação parcial, aeróbica, do álcool
etílico, com produção de ácido acético.
• Processo utilizado na produção de vinagre
comum e do ácido acético industrial.
• Desenvolve-se também na deterioração
bebidas de baixo teor alcoólico.
de
• Realizada por um conjunto de bactérias do
gênero Acetobacter ou Gluconobacter.
Esquema geral das fermentações
Diferenças entre fermentação e
respiração celular aeróbia
Fermentação
• Pouco ou Ausência de
oxigênio
• Rendimento energético:
2 ATP
• Produtos finais:
moléculas orgânicas muito energéticas
• Ocorre somente
glicólise
Respiração aeróbia
• Presença de oxigênio
• Rendimento energético:
30 ATP
• Produtos finais: CO2 e
H2O – pouco
energéticos
• Ocorre em três etapas:
glicólise, ciclo de Krebs
e cadeia respiratória
DIVISÃO BINÁRIA DA CÉLULA BACTERIANA
Transformação
Conjugação
Transdução
por fago
Esporos
Endósporos: estruturas de resistência
* encontrados em algumas Gram positivas:
- Bacillus
- Clostridium
- Sporosarcina
- Sporolactobacillus
* resistentes ao calor, radiações, ácidos e produtos químicos.
ESPORULAÇÃO BACTERIANA
ESPORULAÇÃO BACTERIANA
Nucleóide
ESPORULAÇÃO BACTERIANA
Nucleóide
Endósporo em formação
ESPORULAÇÃO BACTERIANA
Nucleóide
Endósporo em formação
Conteúdo celular em degeneração
ESPORULAÇÃO BACTERIANA
Nucleóide
Endósporo em formação
Conteúdo celular em degeneração
ESPORULAÇÃO BACTERIANA
Nucleóide
Endósporo em formação
Conteúdo celular em degeneração
Endósporo maduro
Parede bacteriana vazia
Rickéttsias e Clamídias
• São células procariontes
incompletas.
• São parasitas intracelulares
obrigatórias.
• Diferem dos vírus, pois
podem ter RNA e DNA,
possuem parte dos recursos
necessários para se manter e
possuem membrana
semipermeável.
Actinomicetos
• Formam colônias filamentosas
semelhantes a fungos.
• Maior parte no solo e o gênero
mais comum é o Streptomyces.
• Degradam amido e celulose no
solo.
• Produz o cheiro de terra
molhada devido a liberação gás
geosmin.
• Síntese
do
estreptomicina.
antibiótico
Mixobactérias
• As mixobactérias (do grego myca, que
significa muco) vivem em ambientes com
muita matéria orgânica que está
em decomposição (como por exemplo o solo).
• Suas colônias secretam substâncias, que
matam outras bactérias das quais as
mixobactérias se alimentam.