Prof. Valéria Melo
BIOQUÍMICA 4 PROTEÍNAS
Proteínas
 Definição –
Macromoléculas
(monômeros)
constituídas por
unidades
chamadas de
aminoácidos.
Aminoácidos
 Estrutura química
H
|
H2N — C — COOH
|
R
aminoácido
Aminoácidos
 Ligação pepitídica


Grupo amino +
grupo carboxila
Reação de
desidratação
(liberação de
molécula de
água)
Aminoácidos
 As proteínas são
formadas por 20
aminoácidos.
 Tipos básicos


Naturais – o
organismo é capaz
de sintetizar
Essenciais – o
organismo não é
capaz de sintetizar.
Proteínas
 As proteínas
diferem uma das
outras pela:



Ordem dos
aminoácidos
Tipo dos
aminoácidos
Número do
aminoácidos
CLASSIFICAÇÃO
 Proteínas simples

Somente
aminoácidos
 Proteínas
conjugadas
(proteínas ligadas a
outras substâncias)




Nucleoproteínas
Glicoproteínas
Metaloproteínas
Lipoproteínas
Níveis de organização
 Primário
 Secundário
 Terciário
 Quaternário
Prions
 Proteínas Infectante
 Proteínas existentes
alteram sua
conformação
espacial
 Encefalopatia
Espongiomórfica


Vaca Local
CJD
Atividade Biológica
 Anticorpos
 Estrutural
 Hormonal
 Enzimática
Atividade Enzimática
 Catalizador biológico
 Fatores que interferem na atividade
enzimática



pH
Temperatura
Concentração de substrato
ENZIMAS - FUNÇÕES
 Ø








São ESPECIFICAS na sua ação;
Ø
Diminuem a energia de ativação;
Ø
Atuam normalmente em conjunto com outras;
Ø
Apresentam um SITIO ATIVO;
Ø
Podem se ligar a um CO-FATOR ou COENZIMA;
Ø
Podem promover uma reação reversível;
Ø
São TERMOSENSIVEIS;
Ø
Atuam em pH específico:
Ø
Possuem velocidade de ação variável com as
condições do meio.
Vitaminas
 Lipossolúveis: A, D,




E e K.
Hidrossolúveis: C e
complexo B.
Avitaminose:
carência total de
vitaminas
Hipovitamiose:
carência parcial
Hipervitaminose:
excesso de
vitaminas.
 Vitamina A –
antixeroftálmica: previne a
cegueira noturna e
xeroftalmia.
 Vitamina D – calciferol:
formação de ossos e
dentes e absorção de
cálcio e fósforo no
organismo, portanto,
previne o raquitismo.
 Vitamina E – Tocoferol: previne
esterelidade e o aborto em
ratos.Além de retardar o
envelhecimento, regular a taxa
de colesterol e fortalecer os
cabelos.
 Vitamina K – Fitoquinona:
previne hemorragias.
VITAMINAS
HIDROSSOLÚVEIS
 Vitamina C – ácido
ascórbico: previne o
escorbuto.
Vasco da Gama presenciou
morte de 100 a 160
marinheiros.
“(...)ali lhe incharam
As gengivas na boca , que
crescia
A carne, e juntamente apodrecia
Apodrecia cum fétido e bruto
cheiro,
Que o ar vizinho inficionava.”
Vitamina B1 e B2
 Vitamina B1 –
tiamina: previne o
Beribéri( polineurite,
absorção defeituosa
de alimentos,
edemas e
insuficiência
cardíaca.
 Vitamina B2 –
riboflavina: previne a
quilose, glossite e
estomatite.
Vitamina B3 ou PP e B5
 Vitamina B5 –
 Vitamina PP – B3
Niacina: previne a
pelagra (dermatite,
diarréia, demência)
e distúrbios
digestivos.
Ácido
pantotênico:
previne a
anemia, fadiga e
dormência nos
membros.
Vitamina B6 e B8
 Vitamina B6 –
Piridoxina: previne
doenças de pele,
distúrbios nervosos e
extrema apatia.
 Vitamina B8 ou H –
Biotina: Inflamações
na pele e distúrbios
neuro-musculares.
VITAMINA B9 e B12
 Vitamina B9 – Ácido
fólico: previne
anemia e
esterelidade
masculina.
 Vitamina B12 –
cianobalamina:
previne a anemia
perniciosa.
Ácidos Nucléicos
 São as maiores
moléculas
encontradas no
mundo vivo.
 Nos seres vivos,
existem dois tipos
básicos de ácidos
nucléicos: DNA e
RNA.
FUNÇÕES
 Atuam na transmissão das
característica genéticas;
 Estão presentes no citoplasma e no
núcleo;
 Atuam na síntese protéica.
 Estão presentes em todas as células.
Composição
 Os nucleotídeos
são formados por:
 Um ácido
fosfórico;
 Um açúcar –
pentose;
 Uma base
nitrogenada.
 As bases nitrogenadas
podem dividir-se em duas
categorias:
 Púricas: adenina (A),
guanina (G)
 Pirimidicas: citosina (C),
timina(T), uracila (U).
DIFERENÇAS
ENTRE
DNA
E
RNA
Diferenças entre o DNA e o RNA