ÁGUA
Composto mais abundante no organismo dos
seres vivos;
Electricamente neutra (n.º de electrões=nº de
protões);
Dipolo Eléctrico: possui desigual distribuição
de electrões (carga negativa do lado do
oxigénio e carga positiva do lado do
hidrogénio)
Pontes de Hidrogénio: ligações fracas estabelecidas entre
as moléculas de H2O – conferem a propriedade de COESÃO
– Ex.: Alfaiates
Grande capacidade Solvente: devido à natureza dipolar e às
pontes de Hidrogénio;
Reguladora Térmica (absorve grandes quantidades de calor com pequenas
variações de temperatura – protege os organismos de variações bruscas de
temperatura;
Estado Sólido – as suas moléculas ocupam mais espaço do que no estado
líquido – a densidade de um bloco de gelo é menor do que a água em estado
líquido, por isso os icebergues flutuam.
Importância Biológica:
Meio onde ocorrem todas as reacções celulares
Intervém em reacções químicas, nomeadamente em reacções de hidrólise AB +
H2O AOH- + BH+
Actua como meio de difusão de muitas substâncias
Serve de veículo para materiais nutritivos necessários às células e produtos de
excreção
Reguladora de temperatura
Identificação com Sulfato de cobre Anidro – é branco mas fica azul em contacto com a
H2O.
SAIS MINERAIS
Representam apenas 2 a 3% da matéria dos seres vivos.
Têm um papel importante no transporte de água através da membrana celular.
Têm uma função reguladora e estrutural e são os principais elementos
constituintes do esqueleto.
Resultam da combinação de iões orgânicos:
Catiões (K+, Ca2+, Mg2+, Fe2+)
Aniões (Cl-, PO4 3-, CO32-))
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GLÍCIDOS OU HIDRATOS DE CARBONO
São compostos ternários (C, H e O).
Em termos de complexidade, os glícidos dividem-se em três tipos:
1. Monossacarídeos ou oses – só têm uma molécula/ose.
2. Oligossacarídeos – têm entre duas e dez oses.
3. Polissacarídeos – têm mais de dez oses.
Exemplos de Glícidos:
1. Monossacarídeos – Glicose/Glucose, Frutose e Galactose (Hexoses)
2. Oligossacarídeos – Maltose (Glicose + Glicose), Sacarose (Glicose + Frutose) e
Lactose (Glicose + Galactose) – são dissacarídeos
3. Polissacarídeos – Amido (reserva energética das plantas), Celulose (estrutura
das plantas; parede celular), Glicogénio (reserva energética dos animais),
Quitina (exosqueleto de artrópodes, parede celular nos fungos).
Monossacarídeos unidos por LIGAÇÕES GLICOSÍDICAS
Reacção de síntese/ polimerização – forma-se uma molécula mais complexa a partir
de outras mais simples com a libertação de uma molécula de água.
Reacção de hidrólise – ocorre entre moléculas complexas, para dar origem a
moléculas mais simples, com consumo de água: cada ligação partida necessita de uma
molécula de água.
FUNÇÕES GERAIS DOS GLÍCIDOS
1) Função Energética (Amido, glicogénio)
2) Função Estrutural (Celulose, Quitina)
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LÍPIDOS
Compostos ternários (C, O, H), podem ter outros compostos como S, N e P.
Os lípidos, ao nível da sua complexidade, classificam-se em:
1) Ácidos Gordos – eles podem ser saturados (ligações simples), insaturados
(ligações duplas ou triplas) ou polinsaturados (ligações duplas e triplas). São
cadeias longas hidrocarbonatadas (14 a 22 carbonos).
2) Lípidos Simples – têm ácidos
gordos e um glicerol, com o qual
formam uma ligação éster. (cada
ligação éster estabelecida conduz à
libertação de uma molécula de
H2O)
3) Lípidos Complexos – lípidos
constituídos por ácidos
gordos, glicerol e outros
compostos não lipídicos,
nomeadamente o ácido
fosfórico. Neste caso, os
lípidos recebem o nome de
fosfolípidos.
Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas, têm uma parte polar (hidrofílica) e outra
apolar (hidrofóbica).
FUNÇÕES GERAIS DOS LÍPIDOS
1) Estrutural
2) Energética
3) Reguladora
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PRÓTIDOS
São compostos quaternários, compostos por C, H, O e N.
Ao nível da sua complexidade, os prótidos classificam-se em:
1)
2)
3)
4)
Aminoácidos (a.a.) ou ácidos aminados – unidade básica/ monómero.
Oligopéptidos – têm entre 2 e 10 aminoácidos na sua constituição.
Polipéptidos – têm entre 11 e 99 aminoácidos na sua constituição.
Proteínas – têm mais de 100 aminoácidos na sua constituição.
Estrutura Tipo de um Aminoácido:
As proteínas podem ter estrutura…
1) Primária – têm apenas ligações peptídicas entre os
aminoácidos. Apresentam-se sob a forma de uma cadeia
linear.
2) Secundária – têm ligações peptídicas e pontes de
hidrogénio na sua estrutura. Apresentam forma de folha
pregueada ou de hélice.
3) Terciária – têm estrutura globular. Têm ligações
peptídicas, pontes de hidrogénio e ligações dissulfito.
4) Quaternária – têm estrutura globular. Formam-se a
partir de várias proteínas com estrutura terciária. Têm
ligações peptídicas, pontes de hidrogénio, ligações dissulfito
e ligações não covalentes.
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Desnaturação das Proteínas: As proteínas podem perder a sua função e ficar
desnaturadas graças a certos factores como calor excessivo, exposição a radiações ou
variações do pH.
Funções Gerais dos Prótidos:
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
Função Estrutural
Função Enzimática
Função Hormonal
Função de Transporte (proteínas transmembranares)
Função de Defesa/ Imunológica
Função Motora/ Contráctil
Função Energética (depois do desgaste de glícidos e lípidos)
ÁCIDOS NUCLEICOS
Existem 2 tipos de ácidos nucleicos:
1) ARN – ácido ribonucleico
2) ADN – ácido desoxirribonucleico
Unidade Básica: Nucleótido ou
Nucleotídeo
São constituídos por um grupo
fosfato, um açúcar e uma base
azotada.
Fosfato – ácido fosfórico
Açúcar (pentose) – ribose ou desoxirribose
Base azotada – Bases de anel duplo (adenina e guanina), bases de anel simples [timina
(só no ADN), uracilo (só no ARN) e citosina).
As ligações entre bases azotadas é complementar, ou seja, bases de anel duplo ligamse a bases de anel simples.
CITOSINA GUANINA
ADENINA TIMINA
DNA Vs RNA
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•
•
•
Cada molécula de DNA é constituída por duas
cadeias polinucleotídicas enroladas em hélice.
As duas cadeias ligam-se entre si por pontes
de hidrogénio estabelecidas entre as bases
azotadas (C≡G, A = T)
Cada molécula de RNA apresenta apenas uma cadeia simples,
por vezes dobrada.
Importância Biológica:
• O DNA é o suporte universal da informação hereditária, controlando a
actividade celular.
• O DNA é responsável por toda a informação hereditária que passa de geração
em geração.
• Cada organismo contém o seu próprio DNA. A grande diversidade de moléculas
de DNA confere grande diversidade à vida.
• O DNA e o RNA intervêm na síntese de proteínas, daí que não existam dos
organismos que possuam exactamente as mesmas proteínas.
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