SISTEMAS DE CULTIVO,
PRODUCCIÓN SOSTENIBLE,
MEDIO AMBIENTE
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Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
CONFERENCIA MAGISTRAL
LA REPRODUCCIÓN CONFINADA DE PECES ORNAMENTALES SURAMERICANOS,
BASE PARA UNA PISCICULTURA SOSTENIBLE Y COMPETITIVA
Arias CJA1*
1
Universidad de los Llanos, Instituto de Acuicultura, Grupo Chamú Jiairé de Peces Ornamentales,
Villavicencio, Colombia.
* [email protected]
Los peces ornamentales nativos dulceacuícolas son un importante recurso renovable Neotropical, dan la subsistencia a cerca de veinte mil familias de pescadores artesanales marginales,
tienen un valor biológico estratégico invaluable, participan en la dinámica de al menos el 80%
de los ecosistemas acuáticos que habitan y generan signiﬁcativas divisas para los países que
los exportan.
El valor del negocio de los peces ornamentales en el mundo fue de más de un billón de dólares
americanos en 2012, de ellos ~400 millones correspondieron al valor de los peces (UNContrade, 2013), siendo que tan solo un 6% (U$ 24 millones), fue la participación de los peces de la
captura de agua dulce de Suramérica (~370 especies, 30 millones de ejemplares según UNEPWCMC 2007). En tanto los países suramericanos venden a menosprecio su biodiversidad
íctica al mundo, el comercio interno lo basan en la cría interna de especies asiáticas y africanas
introducidas (Monticini, 2010), la venta de peces nativos en las tiendas de las principales ciudades suramericanas fue del 20%, una sexta parte cultivados (Arias 2010). Tan pequeño como el
comercio y el cultivo es la investigación y producción de literatura cientíﬁca y técnica de las
especies ornamentales nativas. Una búsqueda en las bases de datos de los últimos cinco
años, permite observar que apenas un 0.5% del total de las referencias sobre peces se reﬁeren
a alguna temática de los peces ornamentales, los países de la región han contribuido con apenas una cuarta parte de las publicaciones sobre estas especies.
Se reconoce de tiempo atrás, que el futuro de las especies de peces nativos con potencial para
la producción se posibilita cuando se puede desarrollar rápidamente la piscicultura, y para que
ello ocurra se requiere que se les conozca en los principales aspectos de su biología básica en
ambientes naturales y en las respuestas generales a las diferentes prácticas de la producción
conﬁnada (FAO, 2005). Para muchos el conocimiento que se tenga de la reproducción en la
naturaleza y en cautiverio es fundamental para el éxito.
Los métodos de reproducción en cautiverio del 97% de los peces ornamentales dulceacuícolas
incluyen procedimientos y técnicas de estimulación reproductiva muy diversas, relacionadas
principalmente con cambios de la calidad de agua, mudanza de contenedores, oferta de sustratos o elementos para la postura, la anidación, la incubación y la cría entre otros, todo intentando simular los requerimientos naturales que para la reproducción requiere cada especie en
particular (Landines et al., 2007). De las 1500 especies de acuario que se producen en conﬁnamiento (Livengood y Chapman, 2007), apenas un 2% requieren inducción reproductiva con
alguna hormona sexual natural o sintética o mezclas de estas. La información cientíﬁca sobre
la reproducción de los peces ornamentales nativos también es escasa, lo que contrasta con la
existente en revistas de pasatiempo que es abundante, las publicaciones para aﬁcionados
provienen de los resultados de acuarioﬁlos y criadores en los países importadores de los
peces.
Los tetras, silúridos y cíclidos son los tres grandes grupos de peces ornamentales nativos más
demandados en los mercados internacionales, la mayor parte de las especies de estos grupos
son susceptibles de reproducírseles mediante prácticas de estimulación ambiental (cambios
en la calidad de agua), acompañados a menudo de “gatillos” reproductivos relacionados con el
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cortejo, nidiﬁcación e incubación (Miller, 2010). Con pocas excepciones (unas 25 especies),
los tetras y cíclidos suramericanos son reproducidos y criados en Asia y Europa y en menor
cantidad en EEUU, así como al menos el 40% de los silúridos (plecos y corys) Otros silúricos
(los peces gato de cuero o bagres) y los carácidos redondos suramericanos (pacús y dólares),
también son reproducidos en cautiverio mediante protocolos de inducción hormonal, aunque
varias de las especies más apreciadas (v.gr. Pimelodus pictus o Myleus schomburgkii), no
responden apropiadamente a tales procedimientos (Arias y Aya, 2008). Paradójicamente al
95% de las especies nativas no se les reproduce ni cultiva en los países de origen, de una parte
porque no se difunden ampliamente los procedimientos y en mucho permanecen desconocidos, o porque las producciones y los precios son bajos y no compensan los costos de producción frente a los peces extraídos los cuales son en muchas especies son ofrecidos todavía
generosamente por los ecosistemas. La tabla 1 es una aproximación del estado en que se
encuentra la información de los peces ornamentales suramericanos.
Tabla 1. Diez principales órdenes, número de familias, número de especies comercializadas
en los últimos cinco años, estado del conocimiento básico en la naturaleza y estado del desarrollo del cultivo de las especies de peces ornamentales nativos de Suramérica.
Orden
Myliobatiformes
No.
familias
No.
especies
1
12
Nombres
comunes
Conocimiento
natural %
Desarrollo
piscicultura %
rayas
40
50
30
40
Characiformes
12
320
tetras, pacús,
etc.
Gymnotiformes
7
20
cuchillos
40
30
Siluriformes
12
280
gatos, plecos,
corys, etc.
30
30
Cyprinoniformes
2
30
gupis, rivulus
40
80
Beloniformes
3
12
agujas
10
10
Synbranchiformes
1
1
anguilas
30
20
60
70
10
10
Perciformes
3
64
cíclidos,
discos,
ángeles
Pleuronectiformes
1
3
lenguados
arawanas
Osteoglossiformes
2
3
TOTALES
44
745
60
70
35±17
41±26
En general se sabe de una tercera parte de los aspectos básicos en la naturaleza de peces y
ecosistemas y un poco más como cultivarlos. Los peces con mayor desarrollo piscícola fueron
importados por los países piscicultores de Europa y Asia hace varias décadas, tienen sus
paquetes tecnológicos avanzados y son cultivados masivamente.
Si se hiciera una prospectiva de la industria de exportación de los peces de acuario suramericanos desde la disminución que estas han estado experimentando en los últimos cinco años, ella
arrojaría que el futuro de la actividad es incierto. Básicamente porque la expectativa del negocio
se sigue proyectando desde la continuidad de la explotación del recurso natural, y en los años
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venideros los peces disminuirá necesariamente por causas del deterioro ambiental de todo
orden, la sobrepesca, el costo de los transportes, el calentamiento global, entre las más relevantes (Arias, 2010), pero la mayor amenaza está en el hecho que cada día la demanda de
peces silvestres será menor porque los reproducidos y cultivados en conﬁnamiento cada vez
serán de mejor calidad y menor precio (Miller, 2010). Desde donde se vea el aprovechamiento
actual de la captura está destinado a desaparecer porque no es sostenible: socialmente por no
ser equitativo, ambientalmente por no ser prudente y económicamente por no ser eﬁciente.
Le queda a los países del continente emprender de inmediato programas que propendan por el
conocimiento básico que conduzca a la convalidación y generación de tecnologías para desarrollar rápidamente la piscicultura ornamental de especies nativas, priorizando las que aún no
son reproducidas en los criaderos internacionales, y así ser sostenibles y competitivos con
peces más sanos, resistentes y vistosos manteniendo la condición de región exportadora
(Arias, 2011).
Palabras clave: comercio, especies, estado conocimiento, estimulación reproductiva, inducción reproductiva
Referencias
Arias CJA. 2011. Pesca y piscicultura ornamental de Colombia, presente y futuro. Rev. ENTORNOS, Suplemento Esp. Nov 2011 V Con. Col. Acu. Con. SLA. Neiva. pp. 34-35.
Arias CJA. 2010. La industria de los peces ornamentales en Colombia, estado actual y perspectivas. Mem.
Con. Aso. Col Acuaroﬁlía. Medellín, 22p.
Arias CJA, Aya BE. 2008. Piscicultura de Peces Ornamentales de Colombia. Memo. II Taller Inter. Peces
Ornamen. Norte Sudamérica. Bogotá, Colombia. Diciembre 2-4 2008.
FAO 2005. Fisheries and Aquaculture topics Ornamental Fish. Topics Fact Sheets. Text by Devin Bartley. In:
FAO Fisheries and Aquaculture Department (on line). Rome. Updated 27 May 2005.
http://www.fao.org/ﬁshery/topic/13611/en. Consultado 1-09-2013.
Landines MA, Sanabria OAI, Daza PV Eds. 2007. Producción de peces ornamentales en Colombia.
INCODER. Bogotá, Colombia. 236p.
Livengood EJ, Chapman FA. 2007. The Ornamental Fish Trade: An Introduction with Perspectives for
Responsible Aquarium Fish Ownership. Dept. Fish. Aqua. Sc. Univ. Florida. 8p. http://edis.ifas.uﬂ.edu.
Miller MT. 2010. A Brief Overview of the Ornamental Fish Industry and Hobby. In: Fundamentals of Ornamental Fish Health. Edit. Roberts HE. Wiley. Chapter2, pp. 25-32.
Monticini P. 2010. The Ornamental Fish Trade: Production and Commerce of Ornamental Fish: Technicalmanagerial and Legislative Aspects FAO Globeﬁsh Vol 102. 134p.
UNComtrade. 2013. http://data.un.org/Data.aspx?q=ORNAMENTAL+FISHES+&d=Com
Trade&f=_l1Code%3a4%bcmdCode%3a030110. Consultado, 03-09-2013.
UNEP-WCMC. 2007. Trade in Aquatic Ornamental Species. United Nations Environment Program, World
Conservation Monitoring Center. European Commission. Cambridge. UK. 80p.
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Desempeño de la cachama blanca, Piaractus brachypomus, cachama negra, Colossoma macropomum y su híbrido cultivadas en sistema de bioﬂoc
Poleo GA1*, Rodríguez JL1, Fernández Y1, Valencia Z1
1
Estación de Piscicultura, Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”, Apartado 400, Barquisimeto, Edo. Lara. Venezuela.
* [email protected]
Una tendencia en la acuicultura es a producir gran cantidad de organismos en pequeños espacios y menor consumo de agua. Esto se realiza en sistemas intensivos cerrados de los cuales
los sistemas heterotróﬁcos o bioﬂoc han ganado importancia en los últimos años. Diferentes
especies como camarones, bagre de canal y tilapia han sido cultivadas con éxito en estos
sistemas, sin embargo, no todas las especies se pueden adaptar. El objetivo de este trabajo es
mostrar el desempeño que se ha obtenido a lo largo de varios años en el cultivo de cachama
blanca, cachama negra y su híbrido en sistema intensivos de bioﬂoc. La cachama blanca y el
híbrido mostraron un buen desempeño en estos sistemas, por el contrario, el desarrollo de la
cachama negra fue muy deﬁciente (Tabla 1), probablemente debido a que estas se alimentaron casi exclusivamente del zooplancton y muy poco del alimento balanceado suministrado,
como lo mostraron análisis del contenido estomacal. Estudios organolépticos y del contenido
lipídico revelaron que la calidad de la carne de las cachamas cultivadas en bioﬂoc conservó
niveles óptimos para el consumo. Se puede concluir que tanto la cachama blanca como el
hibrido son peces que pueden ser cultivadas en sistemas de bioﬂoc.
Tabla 1. Desempeño de Piaractus brachypomus, Colossoma macropomum y su híbrido cultivados en sistema de Bioﬂoc.
Pez
Peces/tanque
Crecimiento
(g/día)
Densidad ﬁnal
3
(Kg/m )
C. blanca
150
2.34±0.05
13.00 0.53
C. negra
150
0.79 0.17
2.90 0.67
Hibrido
150
2.14 0.05
7.14 0.10
FCA
1.50 0.0
6
ND
1.27 0.0
6
Sobrevivencia
(%)
92±7
97±4
97±2
Palabras clave: bioﬂoc, factor de conversión alimenticia, sistemas intensivos, sistemas
heterotróﬁcos.
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Potencial de cultivo de la artemia de agua dulce Dendrocephalus afﬁnis (Pereira,
1984) (Anostraca: Thamnocephalidae) en condiciones de laboratorio
Hernández-Piñeres S1*, Eslava-Eljaiek P1
1
Grupo de investigación en Biodiversidad y Ecología Aplicada - GIBEA, Facultad de Ingenierías, Universidad del Magdalena, Santa Marta, Colombia.
* [email protected]
Actualmente Anostracos de la familia Thamnocephalidae del género Dendrocephalus se están
usando como fuentes alternativas de alimento vivo. No hay reportes para Colombia que estas
especies hayan sido estudiadas anteriormente. Dentro de este contexto, el propósito de este
proyecto fue estudiar aspectos del cultivo de Dendrocephalus afﬁnis en condiciones de laboratorio. Se tomaron muestras de un ambiente temporal en la Guajira Colombiana (73°07'22.1”N11°16'25”O), en laboratorio se describieron algunos criterios de eclosión y se evaluó el efecto
de la temperatura (25, 30, 35°C), salinidad (0, 1.5, 3 UPS) y conductividad (260, 650, 900
µmhos), sobre la eclosión y supervivencia de larvas. Encontrando que el porcentaje de eclosión (H=31.3%), la tasa de eclosión mostro que pasadas 15 horas de siembra eclosionan el
100% de los quistes y la eﬁciencia de eclosión (HE= 98589 nauplios/g); la temperatura del
medio mostro un efecto contundente en la eclosión (p-valor=0.0172) aunque para las larvas no
fue así (p-valor=0.2478), la salinidad del medio evidencio la estenohalinidad de D. afﬁnis tanto
para los quistes (p-valor=0.0144) y las larvas (p-valor=0.040), la conductividad del medio mostro para los quistes (p-valor=0.000) y para las larvas (p-valor=0.0445). Se podría aﬁrmar entonces que las condiciones ﬁsicoquímicas óptimas para el cultivo son a temperaturas de 30°C,
conductividades de 260 µmhos y salinidades de 0 UPS.
Palabras clave: acuicultura, alimento vivo, artemia de agua dulce, Colombia, Dendrocephalus
afﬁnis.
Agradecimientos: A Colciencias y a la Universidad del Magdalena por la ﬁnanciación del
proyecto de investigación “Evaluación del potencial de cultivo de Dendrocephalus sp (Anostraca: Thamnocephalidae) con ﬁnes de producción como alimento vivo en el Caribe colombiano”,
en marco al cual se desarrolló esta investigación.
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O pirarucu, Arapaima gigas, em cativeiro: resultados obtidos no Estado de Pernambuco, Brasil
Soares MCF1*, Santos AJG1, Bezerra RF2, Silva WMML3
1
Professores Associados do Departamento de Pesca e Aqüicultura (DEPAq), Universidade Federal
Rural de Pernambuco (UFRPE), Brasil.
2
Pós-Graduanda do Centro de Ciências Biológicas, Departamento de Bioquímica, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Brasil.
3
Graduando em Engenharia de Pesca, Departamento de Pesca e Aqüicultura (DEPAq), Universidade
Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Brasil, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Brasil.
* [email protected]
Dada à importância econômica e ecológica do pirarucu, em 27/03/2008, um lote de 99 alevinos
foi introduzido na Estação de Aqüicultura da UFRPE, em Pernambuco para estudos em cativeiro. Apresentavam peso e comprimento médio de 32.9 g e 15.9 cm, sendo alimentado com rações comerciais de 45% e 40% de proteína bruta (PB). Metodologias especíﬁcas foram empregadas de acordo com as observações feitas. O comportamento do pirarucu é gregário. Num
ensaio de policultivo do pirarucu, com a tilápia mantendo-os, em dois tanques de alvenaria (30
m2), na proporção de 3 pirarucus para 20 tilápias, durante 40 dias concluiu-se que os pirarucus
podem ser criados com tilápias, cuja sobrevivência foi superior a 75%. Experimento de demanda alimentar indicou maior apetite pela manhã. Outro ensaio constou da imobilização do pirarucu por hipotermia. Água e gelo foram misturados em tanque de 500 L, mantendo-se a temperatura entre 1 a 2.5°C. O tempo médio para imobilização foi 5.9 minutos facilitando seu manejo.
Observaram-se suas enzimas digestórias, com predominância das proteases e possibilidade
do emprego das biomoléculas do resíduo de processamento. Foram detectadas as lectinas do
pirarucu. Investigação em adultos apontou que a biopsia ovariana, por meio de punção abdominal, pode ser utilizada na identiﬁcação do sexo.
Palavras-chave: biomoléculas, biopsia ovariana, comportamento, policultivo.
Agradecimentos: A Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP).
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Índices de rendimiento corporal en la cachama blanca Piaractus brachypomus
Cuvier, 1818 cultivados en sistemas cero recambio Bioﬂoc
Abad DR1*, Rincón DD1, Poleo GA1
1
Estación de Piscicultura adscrita al Decanato de Agronomía de la Universidad Centroccidental
“Lisandro Alvarado”, Barquisimeto, Venezuela.
*[email protected]
El sistema Bioﬂoc permite aumento de biomasa de peces por m3 y es importante determinar si
este crecimiento se traduce en producción de carne. El objetivo de investigación fue determinar los índices de rendimiento corporal en Piaractus brachypomus cultivada en Bioﬂoc. Se
cultivaron 1300 juveniles de cachama con tallas de 10±0.2 cm y 15±3.1 g en cinco tanques
circulares de 20 m3 a una densidad de 13 peces/m3 y se alimentaron con Puripargo 28 (28%
proteínas) durante 210 días, alcanzando longitud y peso de 24.6±0.6 cm y 455.9±28.2 g respectivamente. La supervivencia ﬁnal fue de 99%. Se sacriﬁcaron 130 peces por choque
térmico (agua 8-10ºC). Se midió la longitud a la furca (LF), se tomaron: peso fresco (PF), peso
de carne (PC), de vísceras (PV), del hígado (PH) y peso de las escamas (PE). Se calcularon
rendimiento de canal (%RC), índice viscerosomático (IVS%), índice hepatosomático (IHS%) y
porcentaje de escamas (%RE). Se obtuvieron tres rangos de peso ﬁnal, y no hubo diferencias
para índices corporales a excepción de % RE (p<0.05). El mayor %RC y %IHS (1.47%) fueron
encontrados para los pesos 390-439 g (87.66%). El sistema de cultivo no altera los índices de
rendimientos corporales de la cachama.
Palabras clave: biomasa, cultivo, longitud, rendimiento, morfométricas.
Agradecimientos: Esta investigación fue ﬁnanciada por la Estación de Piscicultura UCLA.
Engorde piloto-comercial de Oreochromis niloticus (Tilapia del Nilo) en el “Complejo
Termal Los Médanos”. Provincia de Buenos Aires. Argentina.
Mallo JC1, 2*, Castellini D1, Zanazzi N1, Tranier E1, Gorosito M1, Fernández S1, Prario M1
1
Laboratorio de Acuicultura. Unidad Académica Mar del Plata. Universidad Tecnológica
Nacional (UTN). Argentina.
2
Comisión de Investigaciones Cientíﬁcas pcia. Bs.As. (CIC). Argentina.
* [email protected]
Este trabajo surge a pedido de Covitur S.R.L., para evaluar el engorde de Oreochromis niloticus en el “Complejo Termal Los Médanos” (LS 38º50´37.04´´- LW 62º 44' 21.66´´), donde existe
un surgente termal continuo de 90.000 L/h que circula por un sistema de canales. Se realizó un
estudio “in situ” determinando calidad del agua y factibilidad de cultivo. Trasladándose 500
juveniles desde la U.A.MdeP, hasta las instalaciones del complejo, con un 100% de supervivencia. Ejemplares de 0.30 g se sembraron en una pileta de lona vinílica de 2000 L con circulación de agua y aireación continuas; luego de 139 días llegaron a un peso de 38.30 g; se resembraron en dos jaulas de 1X1.5x2 m, 210 y 206, para observar su crecimiento en un año. Los
ejemplares de 14.50 g, se sembraron en una jaula ﬂotante de PVC de 1.30x1x1 m cosechándolos a los 140 días con un peso de 437.53 g con un 89% de supervivencia. Cumpliendo el objetivo de llegar al tamaño comercial. La TCI, varió entre 4.6%/día hasta 1.8%/día. Destacamos
que esta experiencia es la primera y hasta hoy única de crecimiento y engorde de tilapia en
aguas termales; con resultados muy alentadores para el desarrollo de esta actividad.
Palabras clave: aguas termales, engorde, piscicultura, tilapia.
Agradecimientos: Los autores agradecen a la Directora de la Unidad Académica Mar del
Plata de la UTN Lic. Juana Bau por su predisposición y apoyo continuo a la investigación aplicada y a Covitur S.R.L. Este trabajo fue ﬁnanciado por la Unidad Académica Mar del PlataUTN, año 2013.
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Desenvolvimento e sobrevivência embrionaria e larval de Prochilodus lineatus sob
temperatura e pH variáveis
Hernández-Cuadrado EE1,2,3*, Murgas LDS2, Badot P-M3, Degiorgi F3, Roque A2
1
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad del Tolima, Altos de Santa Helena, Ibagué,
Tolima, Colombia.
2
Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias, Laboratório de Fisiologia e Farmacologia,
Universidade Federal de Lavras, Caixa Postal 3037 - CEP 37200-000 – Lavras, Minas Gerais, Brasil.
3
Laboratoire de Chrono-Environnement, CNRS - Université de Franche-Comté – INRA, Place Leclerc
F-25030 Besançon cedex, France.
* [email protected]
A diminuição do pH e o incremento térmico do ambiente aquático são duas das principais
ameaças para os peixes, mas é desconhecido seu impacto em muitas espécies nativas. Neste
estudo foi determinado o efeito de diferentes condições de acidez e temperatura sobre o
desenvolvimento e a sobrevivência embrionária e larval de curimba, P. lineatus. Foram usados
1700 embriões em tratamentos de pH (4, 5, 6 e 7) e temperaturas (26, 28, 30 e 32°C) sob fotoperíodo de 12:12. Também houve um grupo controle de 100 embriões em temperatura de
26°C±1°C, pH 7.5 e Oxigênio dissolvido de 8.1±1.2 mg/L. As maiores taxas de desenvolvimento, sobrevivência e eclosão foram observadas em 26, 28 e 30ºC e pH 7. Na fase larvária a taxa
de desenvolvimento aumentou com o incremento da temperatura, sendo que em 30 e 32ºC a
sobrevivência foi de 5% e 0%, respectivamente. Os resultados indicam que uma variação
conjunta da temperatura e do pH aumenta a vulnerabilidade de P. lineatus nas fases ontogênicas iniciais. Estes dados fornecem uma ferramenta de avaliação e otimização nos programas
de produção, repovoamento e conservação desta espécie nativa frente a fenômenos globais
como o efeito estufa e a chuva ácida.
Palavras chave: chuva ácida, curimba, mudanças térmicas, ontogenia inicial.
Agradecimentos: Esta pesquisa foi realizada no Biotério de Animais da Universidade Federal
de Lavras, Brasil, e analisada no Laboratoire de Chrono-Environnment, sendo ﬁnanciada
parcialmente por Colfuturo, Colômbia, e pela Bourse Victor Hugo, Ville de Besançon e a Université de Franche-Comté, France.
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Captura, manutención y primer desove de Sarda chiliensis chiliensis (Cuvier, 1832):
Scombridae en el norte de Chile
Pepe-Victoriano R1,2*
1
Centro de Recursos Naturales y Medio Ambiente (CERENAYMA), Universidad de Tarapacá, Arica,
Chile.
2
Programa de Doctorado en Acuicultura: Producción Controlada de Animales Acuáticos.
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Trasmontaña, s/n. 35413 Arucas. España.
* [email protected]
Para la pesca y/o acuicultura el bonito es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico
que posee cantidades diversas de vitaminas y minerales. En 23 campañas se capturaron, 74
bonitos utilizando lienza con anzuelo sin rebarba y señuelo, llevándolos vía terrestre a la Capilla (Ciudad de Arica) albergándolos en un estanque de 60 m3. En el mes de enero se registró el
mayor porcentaje de sobrevivencia (75%) de peces capturados (noviembre 15.5% y diciembre
26.5%). La temperatura del agua en el estanque entre enero y diciembre del 2012 tuvo un promedio de 19.10ºC y el oxígeno de 6.58 mg/L. A comienzos de enero del 2013, 14 meses después de la primera captura se producen espontáneamente los primeros desoves concentrándose en tres desoves semanales, con un promedio aproximado del 25% de fecundidad. Por
sobre los 20ºC el desarrollo embriológico es rápido, comenzando las primeras divisiones por
sobre la hora, tras la fecundación. La larva recién nacida (Fig. 1) alcanza longitudes de entre
1.4 y 1.7 mm. Se concluye que el manejo efectuado para Sarda chiliensis en el sector de la
Capilla fue óptimo, debido principalmente al método de captura, traslado post-captura al lugar
de acopio, aceptación del alimento a las tres semanas post-captura y la manutención de los
ejemplares a temperatura sobre los 16ºC y oxigeno sobre los 5 mg/L.
Fig.1. Eclosión del huevo y larvas con saco vitelino de Sarda chiliensis chiliensis.
Palabras clave: adaptación, bonito, captura, desarrollo embrionario.
Agradecimientos: Investigación realizada bajo el marco del proyecto FIC P80 código BIP
30110573-0. Innovación en el Desarrollo Sustentable de la Acuicultura en la Región de Arica y
Parinacota, Sistema de Recirculación (SAR) para la Mantención y Acondicionamiento de
peces marinos. El autor agradecen al Gobierno Regional de Arica y Parinacota y a los integrantes del equipo de Ciencias Marinas del Departamento de Biología de la Universidad de Tarapacá de Arica.
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Pre-engorde de Oreochromis mossambicus x Oreochromis urolepsis hornorum
(tilapia roja) a diferentes densidades de siembra en agua marina
Saldarriaga-Yacila DE1*, Alvarado-Bernuy A1, Medina-Jaime CM1
1
Facultad de Ingeniería Pesquera, Universidad Nacional de Tumbes, Perú.
* [email protected]
Se realizó el pre-engorde de Oreochromis mossambicus X O. urolepsis hornorum de 0.40 g,
aclimatados a la salinidad del agua marina; a 0.75 ppt/h hasta 24 ppt (39 horas) y 0.50 ppt/h
hasta 35 ppt (65 horas) para determinar el crecimiento, supervivencia y factor de conversión
relativo (FCR) a 10, 15, 20 y 25 alevines/m2. La distribución de densidades con cuatro réplicas
se realizó completamente al azar en cuatro estanques de tierra (150 m2) divididos con malla.
Se utilizó balanceado de 45 y 32% de proteína. Se aplicó la prueba de Duncan (p= 0.05). Los
crecimientos (Fig. 1) a 10, 15 y 20 alevines/m2 fueron: 79.15, 75.89 y 73.04 g, respectivamente
(p= 0.11) mayores (p< 0.05) a 68.96 g obtenido con 25 alevines/m2. Las supervivencias (Fig. 2),
a 10 y 15 alevines/m2 fueron 77.47 y 71.60%, respectivamente (p= 0.13) mayores (p<0.05) que
64.00 y 57.95% (p= 0.12) obtenidos con 20 y 25 alevines/m2. Los FCR: 1.10, 1.22 y 1.24 (p=
0.094) en 15, 25 y 10 alevines/m2, fueron menores (p<0.05) a 1.32 alcanzado con 20 alevines/m2. La temperatura varió entre 27.18 a 28.83°C; oxígeno disuelto: 4.84 a 8.24 mg/L; pH:
7.50 a 8.31.
Fig. 1. Crecimiento y supervivencia de Oreochromis mossambicus X O. urolepsis hornorum
(tilapia roja híbrida) en pre-engorde a cuatro densidades de siembra en agua marina.
Palabras clave: aclimatación, alevines, crecimiento, densidad de cultivo, salinidad, supervivencia.
137
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IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Engorde de Oreochromis mossambicus x Oreochromis urolepsis hornorum (tilapia
roja) a diferentes densidades de siembra en agua marina
Saldarriaga-Yacila DE1*, Alvarado-Bernuy A1
1
Facultad de Ingeniería Pesquera, Universidad Nacional de Tumbes, Perú.
* [email protected]
Se cultivó Oreochromis mossambicus x O. urolepsis hornorum (tilapia roja híbrida) en estanques de tierra y agua de mar (salinidad de 35 g/L) con la ﬁnalidad de determinar el efecto de la
densidad de siembra sobre el crecimiento, supervivencia y factor de conversión relativo,
durante el engorde. Se cultivaron 2700 juveniles de 75±1.53 g durante 24 semanas en nueve
estanques de 150 m2 a las densidades de siembra experimentales de 1, 3 y 5 ind/m2. Se aplicó
el diseño experimental estímulo creciente, con dos repeticiones y se analizó a través del diseño
completamente al azar con la prueba de Tukey (p= 0.05). En el cultivo se utilizó balanceado de
24% de proteína. El mayor crecimiento y supervivencia se obtuvo con 10 ind/m2 (Fig. 1) El factor de conversión relativo para cada densidad fue de 1.54, 1.65 y 2.05 (17 semanas) y de 2.00,
1.95 y 2.05 (ﬁnal del cultivo) respectivamente. La temperatura varió entre 25.16 a 27.45°C; la
transparencia de 0.39 a 0.40 cm; recambio de agua de 10 a 40 %/día; oxígeno disuelto entre
2.08 a 9.20 mg/L; pH entre 7.10 a 8.99 y la salinidad fue de 35.5 g/L.
Fig. 1. Crecimiento y supervivencia de tilapia roja híbrida en engorde a tres densidades de
siembra en estanques de tierra y agua marina.
Palabras clave: alimentación, biomasa, crecimiento, salinidad, supervivencia, semiintensivo.
138
Piscicultura de truchas. Alternativa productiva para la rehabilitación de ambientes
post-explotación minera de áridos. Batán, General Pueyrredon, Buenos Aires,
Argentina
Mallo JC1,2*, Zanazzi N1, Castellini D1, Prario M1, Tranier E1, Fernández-Subiela M1, Gorosito
A1 y Lucero NM1
1
Laboratorio de Acuicultura. Unidad Académica Mar del Plata. Universidad Tecnológica Nacional (UTN).
Argentina.
2
Comisión de Investigaciones Cientíﬁcas pcia. Bs.As. (CIC). Argentina.
* [email protected]
Este trabajo fue realizado dentro de un Convenio Marco de Cooperación Recíproca entre la
Universidad Tecnológica Nacional y la Empresa Canteras Yaraví S.A. Se utiliza la piscicultura
como una alternativa de recuperación ambiental productiva. Se seleccionó la cantera de postextracción de ortocuarcita Paso de Piedra (Canteras Yaraví S.A.), ubicada en la ciudad de
Batán (Partido de General Pueyrredon), previo a un estudio de base de las características
físico-químicas del cuerpo de agua, presencia y abundancia de ﬁto y zooplancton, que permitió
determinar su calidad y productividad. Posteriormente se procedió al sembrado de ejemplares
de trucha arco iris (Onchorhynchus mykiis). Se realizó un cultivo de tipo semi-intensivo
utilizando cuatro jaulas ﬂotantes, con un N=200 animales con un peso promedio por jaula de
28.70 g, ubicadas en la zona más profunda del cuerpo de agua de la cantera. Los resultados
obtenidos respecto a la ganancia en peso promedio luego de 193 días de engorde en cada
jaula fueron: en la jaula 1 de 212.70 g, en la 2 de 211.03 g, en la 3 de 217.17 g y en la 4 de 198.97
g y la supervivencia promedio de 85%. De acuerdo a los resultados obtenidos se demostró que
es factible esta actividad productiva en estos ambientes antrópicos. Por esto consideramos
que esta experiencia puede transferirse a ambientes con características similares del sudeste
bonaerense, transformándose terrenos sin un uso social generados por la actividad minera, en
ambientes recuperados, ambiental y productivamente.
Palabras clave: acuicultura, engorde, medioambiente, minería, remediación.
Agradecimientos: Los autores agradecen a la Directora de la Unidad Académica Mar del
Plata de la UTN Lic. Juana Bau y al Arq. Javier Leggiero y la Lic. Mónica Ruggero (Canteras
Yaraví S.A), por su predisposición y apoyo continúo a la investigación aplicada. Este trabajo fue
ﬁnanciado por el PID-UTN 1670 año 2013.
139
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Identiﬁcação das espécies nativas de relevância para aquicultura no estuário do Rio
Vaza-Barris, Sergipe (SE), Brasil
Lima-Juliana SG¹*, Meneses-Juliana O¹, Paixão-Peterson EG¹, Lima-Alanna C¹
¹ Grupo de Estudos sobre Aquicultura e Sustentabilidade – GEAS, Universidade Federal de Sergipe,
São Cristóvão, Sergipe – Brasil.
* [email protected]
A aquicultura estuarina no estado de Sergipe, Brasil, é voltada principalmente para o
monocultivo da espécie exótica de camarão Penaeus vannamei. O objetivo deste estudo foi
identiﬁcar as espécies nativas com potencial para a aquicultura no estuário do Rio Vaza-Barris
em Sergipe. Foram realizadas observações etnográﬁcas in situ para análise dos hábitos
alimentares da população local como preferência e modos de consumo, observações diretas
para a identiﬁcação da composição da fauna acompanhante dos viveiros de camarão e
entrevistas com atores da cadeia produtiva. Foi observada grande biodiversidade de espécies
nativas aquáticas que ocorrem nos cultivos de camarão como várias espécies de crustáceos e
peixes. Duas das espécies observadas nos viveiros de cultivo de camarão apresentam grande
potencial para a aquicultura (Fig. 1): a Mugil curema e a Gobionellus oceanicus, ambas com
elevado consumo local. A Gobionellus oceanicus não é apontada na literatura como relevante
para a atividade pesqueira local, entretanto, os resultados evidenciaram que esta é uma
espécie de destaque com elevada procura pela população local para o consumo direto e
utilização como isca viva. Esta espécie atinge até 30 cm de comprimento e se desenvolve bem
em viveiros de cultivos de camarão evidenciando o seu potencial para os cultivos multitróﬁcos.
Fonte Imagem: on-line google
Fonte Imagem: on line google Fishbase
Fig. 1. Espécies nativas de destaque com potencial para a aquicultura no estuário do Rio VazaBarris, SE. (fonte: GEAS - Grupo de Estudos sobre Aquicultura e Sustentabilidade da
Universidade Federal de Sergipe). Esquerda: Gobionellus oceanicus. Direita: Mugil curema.
Palavras-chave: aquicultura estuarina, espécies nativas, Gobionellus oceanicus, Mugil
curema.
Agradecimentos: Aos aquicultores de São Cristóvão, Sergipe, especialmente Sr. Miro, pelo
compartilhamento de informações e apoio em campo e Prof. Dr. Roberto Schwarz Júnior pelo
apoio na identiﬁcação da fauna acompanhante dos viveiros.
140
Estrategias para el cultivo de pejelagarto, Atractosteus tropicus, bajo diferentes condiciones de ﬁltración y salinidades
Contreras-Sánchez WM1*, Hernández-Hernández FN1, Contreras-García MJ1, Mcdonal-Vera
A1
1
Laboratorio de Acuicultura Tropical, División Académica de Ciencias Biológicas, Universidad Juárez
Autónoma de Tabasco Km. 0.5 Carretera Vhsa-Cárdenas, entronque a Bosques de Saloya 86039
Villahermosa, Tab.
* [email protected]
El pejelagarto es un pez dulceacuícola de valor comercial en el sureste Mexicano. Diseñamos
experimentos para evaluar su crecimiento bajo diferentes condiciones de calidad de agua y
salinidad. Se compararon sistemas de circulación cerrada de baja intensidad (ﬁltro de esponja)
contra ﬁltración continua (bioﬁltro). Los tratamientos empleados fueron: T1 (grupo control; 7
peces con bioﬁltro), T2 (3 peces con ﬁltro de esponja), T3 (5 peces con ﬁltro de esponja) y T4 (7
peces con ﬁltro de esponja). En otro experimento, se evaluaron diferentes salinidades (0, 10 y
15 ppm) en tinas de 1000 L usando una densidad de diez peces por tina. En ambos casos, se
realizaron biometrías de peso y longitud al inicio del experimento y a los 15 y 30 días. La alimentación fue ad libitum con alimento para trucha (45% de proteína). Al ﬁnal de los experimentos no
se encontraron diferencias signiﬁcativas entre los tratamientos (ANOVA; p>0.05). Sin embargo, se obtuvieron los mejores pesos en el grupo control (7 peces con bioﬁltro) con 103.97±8.30
g (Fig. 1. Izquierda) para el primer experimento y para el grupo con 0 PPM de salinidad con
189.04±8.67 g (Fig. 2. Derecha) en el segundo experimento.
Fig. 1. Crecimiento en peso (A) y longitud (B) en Atractosteus tropicus usando diferentes sistemas de ﬁltración (izquierda); diferentes salinidades (derecha).
Agradecimientos: Este trabajo fue ﬁnanciado por Fisheries and Aquaculture Collaborative
Research Support Program. El F&A CRSP es parcialmente ﬁnanciado por la United States
Agency for International Development (USAID). Financiamiento No. LAG-G-0-96-90015-00 y
por otras instituciones participantes. Las opiniones vertidas son exclusivas de los autores y no
necesariamente reﬂejan los puntos de vista de la US Agency for International Development.
141
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Cultivo de Graus nigra Philippi, 1887 en Chile (Perciformes: Kyphosidae)
Flores H1* , Muñoz A2,4, Segovia E3,4
1
Departamento de Acuicultura, Universidad Católica del Norte, Coquimbo, Chile.
2
Área de Desarrollo Acuícola, CORDUNAP, Iquique, Chile.
3
Departamento de Ciencias del Mar, Universidad Arturo Prat, Iquique, Chile.
4
Programa Magister en Acuicultura, Universidad Católica del Norte, Chile.
* hﬂ[email protected]
Graus nigra es un recurso pesquero artesanal (Fig. 1a), caracterizado por una musculatura de
color blanco, ﬁrme y consistente, que constituye una importante fuente de recursos para buzos
mariscadores y que ha disminuido considerablemente en los últimos 20 años. Se distribuye
desde el sur del Perú hasta Valdivia, Chile, batimétricamente desde el litoral hasta los 20-25 m
de profundidad, siempre en fondos rocosos con grietas y grandes cuevas. Los juveniles entre
24 y 203 mm de longitud total habitan en pozas intermareales. El año 2008 se comenzó a estudiar esta especie, con el propósito de sentar las bases biológicas y técnicas para su cultivo.
Este trabajo da cuenta del proceso de investigación en Graus nigra, que ha permitido conocer
su reproducción, crecimiento de juveniles silvestres, la captura y mantención de reproductores,
el desove en cautiverio, cultivo larval (Fig. 1b), deshabituación alimenticia y cultivo de juveniles
(Fig. 1c). Se plantea la necesidad de completar el ciclo de cultivo de esta especie, que permitiría producir juveniles para efectuar pruebas de crecimiento a talla comercial. Sin embargo, otra
alternativa interesante es la implementación de un proyecto de desarrollo social, para repoblar
áreas, permitiendo mantener y administrar un recurso que dé sustento a los pescadores artesanales.
a
b
c
Fig. 1. Ejemplares de Graus nigra (a), huevos, larvas con saco vitelino y larva (b) e incremento
en peso total y longitud total en juveniles (c).
Palabras clave: acuicultura, Chile, peces, repoblamiento, vieja mulata.
142
Densidad de siembra en estanques para la cría del coporo o bocachico
(Prochilodus mariae) en los llanos occidentales de Venezuela
Castillo O1*, Quintero JE1, Cedeño A2, Villegas D1, Valdez E1
1
Programa de Ciencias del Agro y del Mar, Vicerrectorado de Producción Agrícola, Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora"- UNELLEZ, Guanare, estado Portuguesa, Venezuela.
2
Subgerencia del estado Portuguesa, Instituto Socialista de la Pesca y Acuicultura-INSOPESCA, Guanare, estado Portuguesa, Venezuela.
* [email protected]
A ﬁn de establecer la densidad óptima para la cría del coporo, se realizó un ensayo de diciembre de 2011 a marzo de 2012 en una ﬁnca de Guanare, estado Portuguesa, Venezuela. Se
utilizaron jaulas de malla plástica de 1 cm de abertura y de 2 m2 de superﬁcie que tocaban el
fondo, a modo de pequeños corrales, en un estanque de 900 m2, a densidades de 0.5, 1.0 y 1.5
Ind/m2, bajo un diseño completamente aleatorizado con tres réplicas por densidad. Los peces
al inicio del ensayo mostraron en promedio un peso y una talla de 14.44±2.45 g y 11.08±0.67
cm de longitud total (LT) respectivamente. Durante cada muestreo se reemplazaron y colocaron pacas nuevas de Cynodon dactylon en el fondo de las jaulas a razón de 50, 100 y 150 g
para las densidades 0.5, 1 y 1.5 Ind/m2 respectivamente, que al descomponerse proporcionaron microorganismos que suplementaron la dieta de estos peces micrófagos. Al ﬁnal del ensayo la densidad de 0.5 ind/m2 fue la que mostró un mejor desempeño (Tabla 1). Para la cría del
coporo en estanques piscícolas de los Llanos Occidentales de Venezuela se recomienda la
densidad de 0.5 peces/m2.
Tabla 1. Comparación de las medias para el efecto de tres densidades sobre el promedio de
peso y talla del coporo (Prochilodus mariae).
2
Densidad (Individuos/m )
0.5
1.0
1.5
84.33a
51.00b
40.33c
Talla (cm) 19.63a
16.77b
15.69c
Peso (g)
Letras distintas indican diferencias signiﬁcativas (p<0.05).
Palabras clave: cría semi-intensiva, densidad, jaulas, piscicultura. Prochilodontidae.
Agradecimientos: Al Ministerio del Poder Popular para el Ambiente por el préstamo de las
jaulas utilizadas en el ensayo.
143
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Dinámica del oxígeno disuelto en sistemas cerrados de recirculación: técnicas alternativas de oxigenación
Torres-Mesa AC1, Cifuentes-Torres ML1*, Hurtado-Giraldo H1, Gómez-Ramírez E1*
1
Grupo de Ictiología, Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas, Universidad Militar Nueva Granada,
Cajicá, Colombia.
* [email protected], [email protected]
Los sistemas cerrados de recirculación (SCR), son una alternativa para la producción permanente de peces de calidad. Sin embargo dependen del suministro de energía eléctrica. En
zonas rurales de Colombia el abastecimiento eléctrico no es permanente, generando altos
niveles de mortalidad. La ﬁnalidad de este trabajo fue evaluar medidas de emergencia que
disminuyan, complementen o reemplacen el uso de plantas eléctricas con técnicas de producción química de oxígeno a partir de peróxido de hidrógeno. Utilizando Pimelodus pictus, se
evaluaron seis SCR, a los que se les hizo un seguimiento oxígeno disuelto (OD), pH, nitrógeno
amoniacal total, nitrito, nitrato y temperatura. Se sembró 187.43±0.99 g/tanque, alimentando
dos veces al día al 3% de su biomasa y se registraron quincenalmente peso, longitud estándar
y total. Se simularon cortes en la aireación mecánica por 3 horas, y dos meses después por 24
horas, se tuvieron tres sistemas con H2O2 (T1) y tres sin aireación (T2). Se obtuvo una mayor
concentración de OD (p<0.05) en los tratamientos con H2O2 (para 3 horas, T1= 4.01±0.02 mg/L
y T2= 3.52±0.14 mg/L; para 24 horas T1=4.03±0.07 mg/L, y T2=3.83±0.18 mg/L). Por lo tanto,
la presencia de H2O2 permite mantener una concentración elevada de OD en ausencia de
aireación mecánica.
Palabras clave: aireación mecánica, calidad de agua, peróxido de hidrógeno, Pimelodus
pictus.
Agradecimientos: A la Universidad Militar Nueva Granada y a la Vicerrectoría de Investigaciones por el apoyo al proyecto CIAS 936.
Fuentes de carbono para la cachama blanca (Piaractus brachypomus) en ambiente de
cultivo
Yossa MI1* , Ortega JP1
1
Grupo de Investigación en alimentación y nutrición de organismos acuáticos- GRANAC-Instituto de
Acuicultura de los Llanos, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, Universidad de
los Llanos, Villavicencio, Colombia.
* [email protected]
La cachama blanca es la especie nativa más representativa en la piscicultura Colombiana,
posicionándose en segundo lugar entre las especies exóticas tilapia y trucha. En ambiente
natural, la fuente de carbono para la cachama proviene 90% de las plantas C3. Para determinar
si en cultivo se mantiene este aporte o si por efecto de la domesticación hay una ﬂexibilidad
tróﬁca, se recolectaron muestras de musculo (n=24) de ejemplares adultos de cachama, para
análisis de isótopos de carbono (13C). Con las lecturas isotópicas de -19.84±2.88‰ (media±DS) y valores mínimos y máximos de –27 a –17‰ respectivamente, fue veriﬁcado que la
ecología tróﬁca de la cachama es estable y la mayor contribución de carbono proviene de las
materias primas C3 usadas en la elaboración de la dieta suministrada y en su defecto del material de origen animal con esa trazabilidad.
Palabras clave: isótopos de carbono, piscicultura, plantas C3.
Financiamiento: Convenio 057/2007 MADR/UNILLANOS/ACUAYAVIR.
144
Efecto comparativo de la fertilización orgánica e inorgánica en el cultivo de larvas de
cachama blanca (Piaractus brachypomus)
López-Macías JN1, Ortega-Pineda AA2, Rosero-Eraso Lf2
1
Profesor Titular. Facultad de Ciencias Pecuarias. Universidad de Nariño, Pasto. Colombia.
2
Zootecnistas, Universidad de Nariño. Pasto Colombia.
* [email protected]
Con el propósito de asegurar la disponibilidad de alimento vivo durante las primeras etapas de
desarrollo de las especies ícticas nativas, lo cual se ha constituido en un limitante en el desarrollo de la piscicultura de subsistencia, se evaluó el efecto comparativo sobre la productividad
primaria de la porquinaza vs abono triple-15, en larvas de cachama blanca (Piaractus brachypomus), con respecto a las variables incremento de peso y sobrevivencia. Se utilizaron seis
estanques experimentales excavados en tierra, de 1000 m2 de espejo de agua cada uno, ubicados en la estación piscícola Santa Juliana, a 8 Km del municipio de Villagarzón (Departamento
del Putumayo). En cada estanque, se sembraron 100.000 ejemplares de cachama a densidad
de 100 postlarvas/m2. Para el análisis estadístico, se utilizó una prueba de “t” (Student) conformada por dos tratamientos y tres réplicas por tratamiento, distribuidos de la siguiente manera:
(T1): porquinaza a razón de 1.0 Kg/10 m2, y (T2): abono triple-15 a una dosis de 0.05 Kg/10 m2.
La variable incremento promedio de peso durante el período experimental fue de 2.58 g para
T1 (p<0.05) y de 1.76 g para el T2. El T1 reportó un incremento de peso superior en 46.6% con
respecto al T2. Esta diferencia se atribuye a que la porquinaza mejora el ciclo de productividad
natural de los estanques, que se reﬂejó en conteos promedio de 249386 células de ﬁtoplancton
por mililitro para estanques con porquinaza, con relación al T2 (233901) La rentabilidad proyectada del cultivo fue superior en 14.6% en T1 comparado con el T2. Los resultados demuestran
que es viable utilizar el fertilizante orgánico en comparación al inorgánico en el levante de
cachama, en condiciones de piscicultura rural para incrementar el alimento natural.
Palabras clave: especie íctica nativa, productividad natural fertilizantes, conversión alimenticia, incremento de peso, ﬁtoplancton.
145
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Evaluación de tecnología del bioﬂoc en un cultivo de mojarra roja (Oreochromis sp.)
en la etapa de levante
Tolosa-Silva MA1, Quintero-Serrano SC1, Aguilar-Galvis OX2*
1
Estudiantes Zootecnia Semillero de Investigación en Producción Animal Sostenible SIPAS Universidad
Libre Seccional Socorro.
2
Zootecnista MSc Director Proyecto. Docente Zootecnia Universidad Libre Seccional Socorro.
* [email protected]
A partir de la problemática ambiental de las pisciculturas intensivas, el bioﬂoc busca reducir la
contaminación del agua y mejorar su aprovechamiento, reciclando los nutrientes encontrados
en el agua, mediante una comunidad de bacterias heterótrofas. Se evaluó la eﬁciencia del
bioﬂoc sobre el rendimiento de la mojarra roja en la etapa de levante, y los parámetros físicoquímicos del agua, se realizó durante ocho semanas; se utilizaron dos tratamientos en dos
estanques de geo-membrana bajo invernadero y 8000 peces por cada estanque de 0.5 g de
peso inicial, el T1 presentó recambio de agua, cero aireación, y el T2 contaba solo con aireación. Los peces fueron alimentados con alimento comercial. Cuatro submuestreos de 210
peces (cuatro repeticiones), se empleó una prueba t student para comparación de medias. Los
parámetros de calidad del agua, oxígeno disuelto (O.D.), temperatura y pH se midieron cada
tres días; los nitritos, nitratos, alcalinidad y dureza. Se encontró que los peces del T2 obtuvieron un 24% más de rendimiento en cuanto a peso y longitud corporal que el T1. Los parámetros
físico-químicos del agua, encontró diferencia signiﬁcativa en O.D del T2, respecto al T1
(p<0.001). Al utilizar la tecnología bioﬂoc se mejora el desempeño productivo de los peces.
Palabras clave: alimento, conversión, ﬂoc, oxígeno disuelto, pH.
Agradecimientos: A la señora Isbelia Muñoz Galvis, Administradora de la Estación Piscícola
La Granja del municipio de Pinchote, Santander, quien con su apoyo fue posible éste trabajo.
Avances preliminares para el cultivo de pepino de mar en Colombia
Agudelo V¹*, Rodríguez A¹
¹ Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura -GIDTA, Programa de Ingeniería
Pesquera, Universidad del Magdalena, Santa Marta, Colombia.
* [email protected]
El cultivo de pepino de mar es una actividad ampliamente desarrollada en Asia y Europa, como
respuesta a la demanda de los países que consumen este recurso, entre los cuales se destacan China y Taiwán. Contrario a esto, en Latinoamérica son escasos los estudios realizados en
este tema, aspecto que ha limitado el desarrollo de su tecnología de cultivo; es por esto que la
extracción es la forma de obtención de este recurso para los pescadores artesanales que abastecen a los grandes exportadores, siendo la actividad catalogada en la actualidad, como ilegal.
Esta situación ha promovido el desarrollo de investigaciones que posibiliten el cultivo y producción de pepinos de mar en situaciones controladas. Los avances generados sobre el cultivo en
laboratorio de cuatro especies de pepino de mar (I. badionotus, S. hermanni, S. sp., S. varigatus) presentes en el Caribe Colombiano se vienen desarrollando en la Universidad del Magdalena. Durante el año 2012 se obtuvieron por primera vez en el país desoves espontáneos de
dos especies, generando un insumo importante para la reproducción controlada; hasta la
fecha se han obtenido importantes hallazgos relacionados con la captura, transporte, alimentación, manejo en cautividad, reproducción, desarrollo larval y patologías de estos organismos
marinos.
Palabras clave: desarrollo larval, desoves, Isostichopus, pepino de mar, reproducción.
Agradecimientos: El apoyo y ﬁnanciación del Departamento Administrativo de Ciencia,
Tecnología e Innovación (COLCIENCIAS) y la Universidad del Magdalena fueron indispensables para lleva a cabo esta propuesta investigativa.
146
Estrategias para el desarrollo sostenible de la pesquería ornamental en Acacias Meta
Parada-Guevara SL 1*
1
Universidad de los Llanos. Posgrados Gestión Ambiental Sostenible/ Directora Técnica Cooperativa
Coopesca.
* [email protected]
La Cooperativa Coopesca agremia pescadores del municipio de Acacias, que en su papel
activo y propositivo de cambio han utilizado herramientas de gestión ambiental, mediante un
diagnóstico participativo, identiﬁcando problemáticas, impactos, actores y ciclos productivos
de la pesca artesanal ornamental. Con ello, estructuran un plan ambiental que diseña e implementa estrategias de desarrollo sostenible para incrementar la productividad empresarial en
pesca, acuicultura ornamental y actividades productivas complementarias. Se deﬁnen 5
frentes de trabajo: manejo in situ, manejo ex situ, gestión de residuos, agroecoturismo y educación ambiental. El principal problema productivo de la actividad ornamental, es disminuir la
morbilidad y mortalidad de los peces. Particularmente en el MANEJO EX SITU de loricáridos
las estrategias de manejo se basan en la experimentación para el mejoramiento de la calidad y
cantidad de agua en el acopio, el uso de oxígeno en el transporte y el manejo adaptativo del
animal al cautiverio. Se hace seguimiento a la aclimatación mediante monitoreos en aspectos
biológicos, ambientales, y sociales de las especies P. maccus, H plecostomus y A. dolichopterus; así como, el reciclaje de materiales vegetales y plásticos, la recirculación del agua y el
ahorro energético mejorando el proceso de post-captura en pro de la ordenación de la pesca y
la acuacultura.
Palabras clave: estrategias, desarrollo sostenible, pesquería ornamental.
Agradecimiento: Miguel Ángel Landinez, Rosa E. Ajiaco, Universidad Nacional de Colombia.
Criação do bijupirá Rachycentron canadum em sistema de recirculação de água
1
Sampaio LA*, 1Rodrigues RV, 1Pedron JS, 1Ramos LR, 1Garrido-Pereira MA, 1Klosterhoff M,
1
Cardona PM, 1Chaves YS, 1Okamoto MH, 1Shei MR, 1Cunha VL, 1Enamorado-Montes A,
1
Romano LA, 1Tesser MB
1
Universidade Federal do Rio Grande – FURG, Instituto de Oceanograﬁa, Laboratório de Piscicultura
Estuarina e Marinha, Av Itália km 8, Rio Grande, RS, 96201-900.
* [email protected]
A piscicultura marinha é uma das fronteiras para o pleno desenvolvimento da aquicultura brasileira. O bijupirá é uma das espécies escolhidas, especialmente devido ao seu rápido crescimento. Sistemas de recirculação de água (SRA) são um dos sistemas de produção utilizados
em diversos países e é uma nova tendência no Brasil. Juvenis de bijupirá com dois meses de
idade (1 e 2 g) foram adquiridos de produtores, transportados para a FURG e estocados nos
SRA. Foram criados durante um ano, mantidos entre 26 e 28°C, salinidade entre 30 e 32‰ e
pH entre 7.8 e 8.0. A concentração de compostos nitrogenados foi mantida em valores não
tóxicos. Ocorreram renovações diárias de 2 a 10% do volume de água. Saturação de oxigênio
foi mantida acima de 70%. A alimentação foi feita com dietas comerciais (nível de proteína
acima de 45%). Após 12 meses de crescimento, os bijupirás atingiram peso médio de 2 Kg, e
aos 16 meses, atingiram peso médio de 2.45 Kg, sendo o maior exemplar de 3.4 Kg. Os maiores peixes ainda estão sendo criados para serem utilizados como reprodutores. Os resultados
do presente estudo demonstram a possibilidade técnica de criar bijupirá em SRA desenvolvidos com equipamentos disponíveis no Brasil.
Palavras-chave: cobia, crescimento, engorda, piscicultura marinha, Rachycentridae.
Agradecimentos:Edital MCT/CNPq/CT-Agronegócio/MPA Nº 036/2009, CAPES, EMBRAPA,
FURG.
147
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Developing aquaculture protocols for a new ﬁsh species
Saoud IP1*
1
Department of Biology, American University of Beirut, Beirut, Lebanon.
* [email protected]
Siganids are algaevorous ﬁshes in the Indo Paciﬁc. They are economically important and
supposedly easy to rear. Siganus rivulatus migrated to the Mediterranean through the Suez
Canal and established large populations. Although the life history of S. rivulatus is well studied,
aquaculture protocols are not established and the sparse information available is not based on
sequential research starting with basic culture requirements and moving to more complex
issues. The American University of Beirut Aquaculture laboratory and the Cyprus Department
of Marine Research have been developing protocols to spawn, hatch and rear the marbled
spinefoot. We have also worked on developing feed formulations speciﬁc to the ﬁsh and to
determine optimal salinity, density, temperature, water movement speed, ammonia and nitrite
tolerances, sexual size dimorphism, growth depensation and social interactions, feeding
regimens, and hematological parameters for the ﬁsh. We also investigated proximate
composition of the ﬁsh and how that changes seasonally, as well as dressout percentage and
seasonal variations in proximate composition and dressout. Present work is on diseases, on
developing vegetal based diets, on effects of diets and environmental conditions on gut
microbiota, and on taste, marketing and preparation for consumption.
Table 1. Aquaculture requirements of Siganus rivulatus.
Parameter
Density (number per m2)
Salinity (ppt)
Temperature ( oC)
Water speed (m / sec)
Ammonia –N (ppm; 96 hr LC 50)
Nitrite-N (ppm at 35 ppt; 96 hr LC50)
Sexual size dimorphism
Protein requirement (g / 100g diet)
Lipid requirement (g / 100g diet)
Optimal feed regimen (# of feedings / day)
Filet yield (% of live weight)
Keywords: Siganus rivulatus, rabbitﬁsh, aquaculture.
148
Optimal
> 800
35
27
0
16
90
Non
30 – 40
3–4
3
35
Range
N/A
10 - 50
17 – 32
Unknown
10 – 50
2 – 15
1-4
33 - 39
Predação do Geophagus brasiliensis (Quoy & Gaimard, 1824) sob Pomacea canaliculata (Lamarck, 1822) em diferentes classes de tamanho do caramujo
Rabello da Silva A1*, Figueiredo MRC2
1
FURG, IO, LAC, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Cx. Postal 474, 96201-900, Rio Grande, Rio Grande do Sul – Brasil.
2
FURG, IO, LAC, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura.
* [email protected]
O caramujo Pomacea canaliculata é uma praga das lavouras orizículas no Sul do Brasil.
Somente seu predador natural, o gavião-caramujeiro Rosthramus sociabilis não controla essa
população, sendo necessários métodos alternativos. O peixe cará Geophagus brasiliensis é
facilmente encontrado no Sul do Brasil, possui dieta onívora e se adapta a alimentos disponíveis no meio, podendo exercer predação sobre caramujos. Com objetivo de avaliar a classe de
tamanho da P. canaliculata mais predada pelo G. brasiliensis, foram utilizados caramujos com
conchas de até 3, de 3 a 5, de 6 a 8, de 9 a 1 e de 12 a 14 mm, em 15 tanques de ﬁbrocimento (45
L), com água a 26ºC, em delineamento inteiramente casualizado, com três repetições. Cada
unidade experimental com 4 G. Brasiliensis recebeu 32 juvenis de P. canaliculata que foram
distribuídos por tamanho classe de tamanho. Após 18 h foram contados os caramujos restantes. O diâmetro bucal dos carás foi medido com paquímetro digital. Observou-se que o índice
de predação foi signiﬁcativamente maior sobre caramujos com menos que 10 mm, correspondendo ao diâmetro da boca dos peixes utilizados, que se correlacionou com seu tamanho (Fig.
1).
Fig. 1. Índice de Predação (IP) do cará Geophagus brasiliensis sobre o caramujo Pomacea
canaliculata em diferentes classes de tamanho: 1= até 3 mm; 2= de 3 a 5 mm; 3= de 6 a 8 mm;
4= de 9 a 11 mm; e 5= de 12 a 14 mm.
Palavras-chave: aquicultura, clases de crescimento, controle biológico, gastrópodes, piscicultura.
149
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IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Parâmetros produtivos de juvenis de piapara (Leporinus elongatus) submetidos a
diferentes densidades de estocagem
Ha N¹*, Gonçalves AFN¹, Kishimoto MK¹, Pereira MM¹, Biller-Takahashi JD², Takahashi LS¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”, UNESP, Campus de Dracena, São Paulo,
Brasil.
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”, UNESP, Campus de Jaboticabal, São Paulo, Brasil.
* [email protected]
A veriﬁcação da densidade de estocagem adequada é essencial para a produção de peixes,
pois altas densidades diﬁcultam o crescimento, pela competição por alimento, espaço e baixa
qualidade de água. Já baixas densidades melhora o crescimento, mas a unidade de produção
é pouco aproveitada e algumas espécies necessitam de estimulação social. Devido aos promissores índices zootécnicos, preservação ambiental e falta de estudos para piapara, necessitam-se pesquisas para aprimorar seu cultivo. Utilizaram-se 88 juvenis de piaparas (14.4±4.7
g) mantidos em aquários (30 L), sistema de recirculação de água e temperatura ambiente.
Realizaram-se biometrias no início, 36 e 70 dias de experimento. Os peixes foram alimentados
com 2% PV (ração 32% PB). Os parâmetros zootécnicos avaliados foram: ganho de peso,
consumo médio, taxa de crescimento especíﬁco e conversão alimentar. O experimento foi
conduzido em DIC, três tratamentos (0.13; 0.20 e 0.40 peixe/L) e quatro repetições, os resultados submetidos à análise de variância e Teste de Duncan (5%). Através dos resultados (Tabela
1), observou-se que não ocorreram diferenças signiﬁcativas para as variáveis testadas. Conclui-se que as três densidades, não inﬂuenciaram negativamente no desenvolvimento do
animal, sendo indicada a densidade de 0.40 peixe/L, por aproveitar melhor o espaço, tornando-se economicamente mais interessante.
Tabela 1. Parâmetros de desempenho produtivo de juvenis de piaparas submetidos a diferentes densidades de estocagem. Valores são médias ± DP (n=4).
Densidades
Parâmetros
0.13 peixe/L
0.20 peixe/L
0.40 peixe/L
Peso Final (g)
25.90 ± 11.93
31.13 ± 8.34
29.40 ± 7.65
Peso Médio (g)
19.39 ± 8.70
22.96 ± 6.47
22.45 ± 6.43
Ganho de Peso (g)
13.03 ± 6.49
16.35 ± 3.75
13.89 ± 2.49
TCE (%/dia)
1.00 ± 0.09
1.09 ± 0.06
0.94 ± 0.09
Consumo Médio (g)
23.23 ± 10.21
26.87 ± 7.96
27.51 ± 8.71
Conversão Alimentar
1.81 ± 0.19
1.62 ± 0.12
1.94 ± 0.26
Palavras-chave: densidade, Leporinus, manejo, piapara, produção.
Agradecimentos: Companhia Energética de São Paulo – CESP.
150
Aprovechamiento integral de Naca (Dormitator maculatus), un recurso pesquero
estacional de importancia económica en la Laguna de Alvarado, Veracruz, México
Martínez-Peralta RE1, Caiceros-Romero C1, Téllez-Guzmán SA1, Espín-Fuentes E1,
Martínez-Solano N1
1
Unidad de Reproducción de Especies Autóctonas, Capítulo Peces: Naca. Laboratorio Acuícola de
Producción Múltiple, Acua-Lab Papaloapan, Alvarado, Veracruz, México.
*[email protected]
Dormitator maculatus, es un pez tropical anfídromo de la familia Eleotridae de amplia
distribución en la Costa Atlántica, desde Carolina del Norte hasta el sudeste de Brasil (Riede,
2004).Tradicionalmente en la Cuenca del Río Papaloapan, en el sureste Mexicano, sostiene la
pesquería artesanal denominada regionalmente pesquería de naca, esta consiste en el
aprovechamiento exclusivo de la gónada madura de las hembras que migran de las zonas
pantanosas o bajas, en busca de aguas salobres y con movimiento, a realizar su reproducción
masiva y estacional al comienzo de la temporada de fuertes vientos procedentes del norte, en
los meses de septiembre y octubre. Estos peces concurren a las zonas de desove donde son
capturados por miles, por la población pesquera local, que los capturan con todo tipo de redes.
Las hembras son “vaciadas” de sus gónadas las cuales se comercializan como “hueva de
naca”, que una vez extraídas sus gónadas mueren a los pocos minutos. La extracción de la
hueva se realiza exprimiendo el vientre hasta que se revienta y el par de gónadas maduras
queda expuesto. Para obtenerse un kilogramo de “hueva de naca”, se requiere destripar un
promedio de 10 kilogramos de hembras. Una vez que al organismo le han extraído sus
gónadas es desechado, sin ningún aprovechamiento posterior. El objetivo de este trabajo es
realizar un aprovechamiento más integral de este recurso pesquero, aprovechando el perﬁl de
hormonas gonadotrópicas presente en las hembras desovantes, obteniendo su hipóﬁsis. Se
utilizaron 3000 Kg de peces del arribazón 2012. Los resultados obtenidos fueron una
metodología calibrada para ser aplicada a niel industrial y 40 g de extracto, 20 de cada sexo.
Fig. 1. Extracción manual de gónadas de hembras maduras, para su comercialización como
“hueva de naca”.
Palabras clave: hormonas, Laguna de Alvarado, pesca artesanal, pez naca, reproducción
inducida.
Agradecimientos: Este trabajo de investigación fue ﬁnanciado por la FUNDACIÓN
PRODUCE VERACRUZ A.C., a través del Programa Soporte Componente: Innovación y
Transferencia de Tecnología.
151
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Cultivo experimental de blanquillo Sorubim cuspicaudus en jaulas ﬂotantes con
dietas comerciales
Madariaga-Mendoza DL1, Roa-Lazáro A1, Pertuz-Buelvas VM1, Atencio-García VJ1 *
1
Centro de Investigación Piscícola – CINPIC/FMVZ/DCA/Universidad de Córdoba, Montería, Colombia.
* [email protected]
Blanquillo tiene potencialidad para la piscicultura, debido a la calidad de su carne, y adaptación
al cautiverio. Se evaluó su cultivo en jaula ﬂotante (46 m3) sometidos a dos tasas de alimentación durante nueve meses. T1, en el primer mes se ofreció ración del 15% de la biomasa total y
se redujo dos puntos porcentuales mensuales hasta el sexto mes, ﬁnalizando con 3% durante
los tres últimos meses. T2, se inició con 20%, se redujo dos puntos porcentuales hasta el séptimo mes de cultivo y se ﬁnalizó con 6% de la biomasa en los dos últimos meses (T2); en ambos
tratamientos se alimentó dos veces al día (mañana-tarde) con alimento comercial de 45% de
proteína bruta (PB) los tres primeros meses y el resto del tiempo con 40% de PB. Seis jaulas de
3 m3, tres por tratamiento, se instalaron en un lago artiﬁcial de 50 Ha; en cada jaula se sembraron blanquillos previamente entrenados al consumo de dieta seca. Los resultados se muestran
en la tabla 1. La conversión alimenticia fue baja en ambos tratamientos, siendo T2 más ineﬁciente, el resto de variables analizadas no mostraron diferencias entre tratamientos (p>0.05).
Tabla 1. Desempeño productivo de blanquillo cultivado en jaulas ﬂotantes.
Palabras clave: jaulas ﬂotantes, peces reofílicos, pimelódidos, piscicultura, tasa de alimentación.
Agradecimientos: Empresa Urra SA-ESP por la ﬁnanciación del estudio.
152
Optimización del cultivo de robalo (Centropomus undecimalis) durante la fase de
incubación
Yanes-Roca C¹*, Rhody N¹,², Kevan LM¹
¹ Mote Marine Laboratory, 12300 Fruitville Rd, Sarasota, Florida 34236, USA.
² Institute of Aquaculture, Stirling University, Stirling, Scotland, FK9 4LN, UK.
* [email protected]
El etapa larvaria del robalo (Centropomus undecimalis) es uno de los principales problemas
que está impidiendo el desarrollo comercial del cultivo de esta apreciada especie. Con el objetivo de mejorar la supervivencia, una serie de estudios enfocados en temperatura, salinidad y
luz, han sido realizados en las instalaciones de Mote Marine Laboratory en Florida. Larvas
fueron expuestas a tres diferentes temperaturas (25, 28, 31°C) durante 8 días. La supervivencia (1.38%) en los tanques expuestos a 28°C fue signiﬁcativamente mayor con respecto a las
otras dos temperaturas, siendo 31°C el tratamiento con menor supervivencia. A nivel de crecimiento no se encontró diferencias entre los tratamientos. En cuanto a salinidad, larvas fueron
expuestas a 15, 25 y 35 ppt. La duración del experimento fue de 14 días y como resultado, las
larvas expuestas a 35 ppt tuvieron una signiﬁcativa mayor supervivencia (18.4 %) y crecimiento (3.7 mm) que los otros dos tratamientos. El último factor investigado fue el fotoperiodo,
donde las larvas fueron expuestas a tres regímenes de luz; 24 horas de luz, 18 horas de luz y 6
de oscuridad, y 12 horas de luz y 6 de oscuridad. La duración de la experiencia fue de 8 días.
Como resultado, los tanques expuestos al fotoperiodo de 24 horas de luz tuvieron mayor
supervivencia (4.5%) y mayor crecimiento (2.8 mm) que los otros dos tratamientos.
Palabras clave: Centropomus undecimalis, fotoperiodo, larvi-cultura, salinidad, temperatura.
Desempeño inicial del cultivo de sabaleta (Brycon henni) en un sistema de jaulas
ﬂotantes en el municipio de Rionegro Antioquia
Jaramillo-Ríos CE1*, Cardona-Bermúdez LM2, Montoya-López AF2
1
2
Zootecnista Universidad Católica de Oriente.
Red TecnoParque Colombia Nodo Rionegro.
* [email protected]
La sabaleta es un recurso importante para la seguridad alimentaria y la pesca deportiva. Su
aprovechamiento es extractivo, pero hace décadas se ha buscado mantenerla en cautiverio
para cultivo y conservación. El objetivo, fue medir el desempeño productivo inicial de la sabaleta en un sistema de jaulas ﬂotantes. Se capturaron larvas en la quebrada La Muñoz y se transportaron al lugar del experimento. Se utilizaron 3 jaulas ﬂotantes de 4.16 m3 cada una con 288
animales. Se ofreció alimento concentrado comercial para truchas con 45% de proteína.
Durante 4 meses, se pesaron y midió la longitud estándar. Se midieron parámetros ﬁsicoquímicos y se calculó la ganancia de peso, talla y sobrevivencia. Las sabaletas presentaron comportamiento tranquilo (facilidad de manejo y mortalidad baja luego de manipulaciones periódicas),
aceptaron con facilidad el concentrado. La temperatura del agua osciló entre 20 y 24°C y el
oxígeno disuelto entre 6 y 10 mg/L. Al ﬁnal del experimento, las ganancias de peso y talla
promedio fueron 3.96±1.1 g y 26.6±8.5 mm respectivamente; la ganancia de peso diaria fue de
0.034 g/día y el porcentaje de sobrevivencia promedio fue de 88.7%. La sabaleta, acepta alimentos balanceados y posterior al periodo de adaptación aumenta considerablemente su
peso.
Palabras clave: adaptación, especie nativa, jaulas ﬂotantes, parámetros productivos.
Agradecimientos: A Industrias Bify y a la Red TecnoParque Colombia Nodo Rionegro por los
aportes económicos realizados en la investigación.
153
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IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Relación de carbono nitrógeno en sedimentos superﬁciales de piscícolas comerciales en la región de la Orinoquia Colombiana
Yossa MI1*, Ortega JP1
1
Grupo de Investigación en alimentación y nutrición de organismos acuáticos- GRANAC-Instituto de
Acuicultura de los Llanos, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, Universidad de
los Llanos, Villavicencio, Colombia.
* [email protected]
El conocimiento de los sedimentos de fondo en términos biogénicos se usan como indicadores
del valor nutricional y de la procedencia de la materia orgánica. Con el objetivo de determinar la
relación C:N en tres piscícolas comerciales (PA, PB y PC) durante un ciclo productivo, fueron
recolectadas muestras de sedimento para ser analizados por espectrofotometría de masa. La
mediana y los rangos fueron para: PA (n= 12) 10.0 y 8-11; PB (n= 14) 8.0 y 8-10; y PC (n= 33)
10.0 y 9-11 respectivamente. La comparación estadística de las medianas por el test de Kolmogoronov-Smirnov, indicó que no hubo diferencia signiﬁcativa (p>0.05) entre las piscícolas.
Teniendo en cuenta que los valores son superiores al del ﬁtoplancton (6.6), la procedencia de
la materia orgánica depositada en los sedimentos provendría de material orgánico alóctono.
Palabras clave: C/N, espectrofotometría de masa, materia orgánica, piscicultura.
Financiamiento: Convenio 057/2007 MADR/UNILLANOS/ LAS PALOMAS/ ACUAYAVIR/
/AQUAPRIMAVERA.
Ensayo de monocultivo de pirarucu en estanque en tierra en los Llanos de Colombia:
reporte de avance
Arias CJA1*, Villalobos GJ1, Aya-Baquero B2, Chapman FA3
1
Grupo Chamú Jiairé de Peces Ornamentales, Instituto de Acuicultura-IALL, Universidad de los Llanos,
Villavicencio, Colombia.
2
Facultad de Ciencias e Ingenierías, Universidad de los Llanos, Villavicencio, Colombia.
3
Fisheries & Aquatic Sciences-SFRC, Universidad de la Florida, Gainesville, USA.
* [email protected]
El pirarucu, Arapaima gigas, es la especie de escama de agua dulce más grande del mundo
cuya piscicultura ha despertado gran interés en toda la Amazonía de donde es originaria, tanto
por su rápido crecimiento, buena conversión alimenticia, calidad de su carne, precio en el mercado como por su rusticidad. En el propósito de conocer la respuesta de la especie al monocultivo en la región, se vienen criando cuarenta ejemplares nacidos en cautiverio de peso inicial
124.4±2 g en un estanque de 200 m2 (densidad 1 pez/5 m2), los que son alimentados dos
veces/día (8:00 y 16:00h), con una ración extrudizada para tilapias del 42% de proteína bruta a
razón del 3% de la biomasa. Al cabo de seis meses de cultivo sobreviven el 100% de los ejemplares pesando 4.3±0.5 Kg, con una conversión alimenticia de 1.5 y una productividad de 0.86
Kg/m2, sin diferencias signiﬁcativas entre individuos (p<0.05), similar al rendimiento reportado
para la especie en ensayos en la Amazonía.
Palabras clave: Arapaima gigas, alimentación, crecimiento, piscicultura.
154
Huella hídrica para la ceba de cachama blanca (Piaractus brachypomus) en
estaciones piscícolas de Restrepo-Meta
Castro-Rojas GV1*
*
1
Bióloga Especialista en Gestión Ambiental Sostenible. Estudiante de Maestría en Gestión Ambiental
Sostenible, Universidad de los Llanos.
* [email protected]
Como respuesta a la demanda por el recurso hídrico surge el indicador ecológico “Huella
Hídrica”, que considera, el uso de agua directo e indirecto de un consumidor o productor y se
expresa como el volumen total de agua dulce utilizado para producir bienes y servicios
consumidos (Chapagain y Hoekstra, 2004). Se mide en términos del agua consumida y/o
contaminada por unidad de tiempo (Pérez, 2010). Para el cálculo de huella hídrica en
estanques piscícolas se caracterizó la climatología, meteorología y régimen hidrológico del
área de estudio. Fueron realizados cálculos de evapotranspiración potencial aplicando la
fórmula de Penman-Montheith, así como la precipitación efectiva. Para el cultivo de cachama
blanca bajo las condiciones de Restrepo-Meta, se calculó en 5.01 m3 de agua/Kg/cosecha, por
debajo de lo obtenido para cultivos de bagre de canal (9.6 m3/Kg) y lo reportado para otras
actividades agropecuarias, como cerdo (10.3 m3/Kg), res (19.5 m3/Kg), pollo (7.24 m3/Kg)
(Riley, 2010). Esto demuestra la diferencia del consumo de agua en producción de cachama
convirtiéndola en sistema de producción sostenible. La Huella Hídrica ayuda a optimizar el uso
del recurso hídrico al disminuir recambios de agua, optimizar densidades de siembra, emplear
sistemas cerrados con recirculación y/o tecnologías de aguas verdes.
Palabras clave: aguas verdes, huella hídrica, indicador ecológico, producción sostenible,
recirculación.
Agradecimientos: Al Instituto de Investigaciones de la Orinoquia Colombiana (IIOC),
Convocatoria proyectos de investigación – trabajos de grado – Versión 2011.
155
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Rhamdia sp como alternativa para la piscicultura familiar en el territorio
Cantuquiriguaçu, Paraná-Brasil
Borba MR1*, Muelbert B1, Weingartner M1, Parra JEG1, Romão S2, Monkolski A1, Belettini
F1, Gomes A2 , Muzzolon A2, Oliveira EJ2, Melo N2, Cararo L2, Santos L2, Pinto SC2, Pereira VM2, Becker M2, Casagrande RR2, Santos AA2
1
Grupo de Pesquisa em Aquicultura e Biologia da Bacia do Iguaçu – GABBI, Curso de Engenharia de
Aquicultura, Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, BR-158 km 07; CX Postal 106; CEP
85.301-970; Laranjeiras do Sul- PR, Brasil.
2
Universidade Federal da Fronteira Sul – UFFS, campus Laranjeiras do Sul-PR, Brasil.
* [email protected]
El Territorio de la Ciudadanía Cantuquiriguaçu, Paraná-Brasil, presenta escasez de intervenciones que promuevan el desarrollo socioeconómico. Así, el presente estudio busca evaluar el
cultivo de Rhamdia sp, nativo del río Iguazu, en tanques excavados de productores familiares
rurales en los municipios de Laranjeiras do Sul (LS) y Porto Barreiro (PB), como actividad que
pueda contribuir para el aumento de la calidad nutricional y económica de las familias. Doce
tanques, totalizando 4000 m2 de espejo de agua, fueron poblados con alevinos (~2.0 g; 1.5
peces/m2) en diciembre/2012. En la alimentación está siendo utilizada ración extrudisada, con
tasa, composición y granulometría ajustadas conforme el desarrollo de los peces. En los primeros cinco meses de cultivo, la ganancia en peso (GP) de los peces en LS varió de 81.2 a
151.4 g (promedio 102.4 g) (Fig. 1). Ya en PB el GP de los ejemplares fue un poco superior,
yendo de 91.4 a 175.7 g (promedio 128.9 g), aunque sin diferencias signiﬁcativas entre los
municipios (p>0.05). La temperatura del agua en este periodo varió de 21.9 a 25.5ºC. Los
resultados parciales indican esta especie promisora para la piscicultura en la región, pero la
evaluación detallada será realizada al ﬁnal del cultivo.
Fig. 1. Crecimiento en cinco meses de Rhamdia sp cultivados en tanques excavados de tierra
en los municipios de Laranjeiras do Sul (LS) y Porto Barreiro (PB), Paraná-Brasil.
Palabras-clave: bagre, especie nativa, pequeños productores, río Iguazu.
Agradecimientos: Apoyo ﬁnanciero PROEXT MEC/SESu.
156
Efecto de la biomasa de Carassius auratus - Cyprinus carpio sobre el crecimiento de
Origanum vulgare en sistemas acuapónicos
Cifuentes-Torres ML1 *, Torres-Mesa AC1, Hurtado-Giraldo H1, Gómez-Ramírez E1
1
Grupo de Ictiología, Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas, Universidad Militar Nueva Granada,
Cajicá, Colombia.
* [email protected]
La acuaponía es la asociación entre sistemas de recirculación y hidropónicos para organismos
acuáticos y plantas. Sin embargo, determinar biomasas y la cantidad de alimento suministrado
para el mantenimiento de las plantas ha sido un impedimento en el desarrollo de esta
tecnología. Por ello se evaluó el efecto de la biomasa de C. auratus y C. carpio en el
crecimiento de O. vulgare en acuapónicos. Se llevaron a cabo tres tratamientos, cada uno con
dos repeticiones, sembrando una biomasa de peces de 1.23±0.02, 2.79±0.02 y 5.23±0.02
Kg/L, y una densidad de 25 plantas/m 2. Se registró peso y longitud estándar (peces), y peso
fresco y longitud de tallos (plantas), estimándose algunos parámetros productivos. Se llevó un
control de pH, temperatura, nitrógeno amoniacal total, nitrito, nitrato, dureza general y de
carbonatos, oxígeno disuelto, calcio, hierro y fosfato. La biomasa cosechada fue de
0.44±0.008, 3.90±0.034 y 4.84±0.071 Kg (plantas) para los tratamientos 1, 2 y 3,
respectivamente, mostrando diferencias signiﬁcativas (p<0.05) entre los tratamientos,
mientras que la de los peces fue de 4.62±0.049, 5.04±0.056 y 9.89±0.040 Kg. Se evidenció que
en los acuapónicos evaluados hubo un mejor crecimiento de las plantas para el tratamiento 3,
en donde la biomasa de peces fue mayor.
Palabras clave: acuicultura sostenible, nutrición vegetal, producción limpia, sistemas
cerrados de recirculación.
Agradecimientos: A la Universidad Militar Nueva Granada y a la Facultad de Ciencias
Básicas y Aplicadas. A Colciencias por su apoyo económico en la elaboración del proyecto
CIAS 585. A Merck ® por su apoyo a la investigación proporcionando productos de análisis de
aguas con un menor valor económico.
157
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Distribución de la familia Loricariidae en un gradiente altitudinal en la cuenca hidrográﬁca del río Hacha (Florencia-Caquetá)
Chaves-Moreno LC1,2 *
1
Grupo de Investigación en Biodiversidad y Desarrollo Amazónico “BYDA”, Universidad de la Amazonía,
Florencia-Caquetá-Colombia.
2
Docente universidad de la Amazonía, Florencia-Caquetá-Colombia.
* [email protected]
Se evaluó la composición y abundancia de la familia Loricariidae en un gradiente altitudinal
(1000 a 250 msnm) en la cuenca hidrográﬁca del río Hacha (Florencia-Caquetá); se seleccionaron tres quebradas aﬂuentes del río Hacha en ese gradiente (Sucre (1000 msnm), el Caraño
(500 msnm) y la Yuca (250 msnm); en cada quebrada se ubicaron cinco puntos de muestreo
con distancias de 50 m entre cada uno, abarcando un transecto de 250 m, aguas arriba a partir
de la conﬂuencia con el río. Las colectas se realizaron mensualmente en un ciclo hidrológico
(agosto 2008 a junio 2009), la colecta de los peces se realizó con arte de pesca combinado y
colecta manual, mediante observación subacuática en cada punto de muestreo una vez por
mes. Con el material colectado 1209 individuos, se determinó la distribución de cada uno de los
géneros y especies; estos se agruparon de acuerdo con su distribución en la zona de estudio,
se determinó que según el gradiente altitudinal la quebrada la Yuca presento la mayor riqueza y
abundancia, con 17 especies y 897 individuos, y las quebradas el Caraño con 69 individuos y
Sucre con 243 individuos representados con un géneros y dos especies cada una respectivamente.
Palabras clave: abundancia, composición, distribución, riqueza.
Agradecimientos: A la Universidad de la Amazonía y a la Universidad Nacional de Colombia.
La ictiofauna de la cuenca del río Yotoco en el departamento del Valle del Cauca
Gaitán-Guerrón JF1,2*, Orejuela-García CA1,2, Córdoba DF3, Solarte A2, Montenegro DF2
Rueda-Hurtado A1,2, Guzmán LM2, Perilla DM1,2, Jaramillo-Cruz CA1,2
1
Grupo de investigación en la Reserva Bosque de Yotoco.
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Colombia, Sede Palmira.
3
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Universidad del Valle, Santiago de Cali, Valle del CaucaColombia.
2
* [email protected]
En el país es evidente el desconocimiento del recurso íctico y la falta de respuesta cientíﬁca y
técnica para evitar la pérdida de este recurso. Con el objetivo de identiﬁcar las especies de
peces presentes en la cuenca del río Yotoco, Valle del Cauca, se efectúo muestreos con electro
pesca y anzuelo en la desembocadura del río Cauca, aguas arriba del casco urbano y en la
parte alta de las quebradas guadualito y negritos en los meses de agosto y noviembre de 2012;
rango altitudinal de 972-1600 msnm. Se encontraron 2 especies introducidas Hypostomus
hondae y Poecilia reticulata, 9 especies nativas pertenecientes a las familias Pimelodidae,
Characidae, Astroblepidae y Trichomycteridae. De las 23 familias y 85 especies reportadas
para el departamento, el estudio registró el 26% (6) de las familias y 13% (11) de las especies.
De las especies nativas se destacan B. henni y Rhamdia quelem, porque contribuyen a la
pesca de subsistencia y deportiva en la zona. 2 especies se encuentran catalogadas en el libro
rojo de peces dulceacuícolas de Colombia 2012; Characidium caucanum se encuentra casi
amenazada y Trichomycterus caliensis en preocupación menor para la categoría nacional.
Palabras clave: biodiversidad, conservación, electro pesca, ictiología, Reserva Yotoco.
Agradecimientos de ﬁnanciación: Esta investigación se desarrollo con el apoyo económico
del grupo de investigación en la Reserva Bosque de Yotoco.
158
Evaluación de dietas alternativas para el cultivo del pejelagarto Atractosteus tropicus
y diferentes densidades
1
Contreras-Sánchez WM * , Serafín-Rodríguez L1, Contreras-García MJ1, HernándezHernández FN1, Mcdonal-Vera A1
1
Laboratorio de Acuicultura Tropical, División Académica de Ciencias Biológicas, Universidad Juárez
Autónoma de Tabasco Km. 0.5 Carretera Vhsa-Cárdenas, entronque a Bosques de Saloya, 86039
Villahermosa, Tab.
* [email protected]
Se determinó el efecto de la sustitución de harina de pescado (0, 25, 50, 75 y 100%) por harina
de carne de res en dietas de Atractosteus tropicus y se evaluó el crecimiento en peso y longitud
en diferentes densidades de cultivo (25, 50 y 100 peces/m3). En ambos casos, se registró peso
y longitud cada 15 días para determinar crecimiento durante 210 días de experimentación
usando sistemas de recirculación. Se registró temperatura, oxígeno disuelto y pH diariamente.
Los peces se alimentaban ad líbitum tres veces al día usando alimento para trucha (45% de
proteína). A pesar de que no se detectaron diferencias signiﬁcativas para el primer experimento
(ANOVA; p>0.01), las dietas con el 100% y 50% de sustitución presentaron los valores más
altos en crecimiento (59.3 y 58.9 g, respectivamente) indicando que es factible una sustitución
alta de harina de pescado. En el segundo experimento, el análisis estadístico no mostró diferencias estadísticas signiﬁcativas entre los tratamientos (ANOVA; p>0.01), aunque el mejor
crecimiento se obtuvo en la densidad de 25 peces/m3 con 205±5.4.28 g y 33.48±0.23 cm (Fig.
2). Estos resultados indican las altas densidades a las que esta especie puede ser sometida.
Fig. 1. Crecimiento de A. tropicus con diferentes niveles de sustitución de harina de pescado
por harina de carne de res. Fig. 2 (A Y B). Crecimiento en peso (A) y longitud (B) en Atractosteus tropicus usando diferentes densidades de cultivo.
Palabras clave: cultivo, densidades, harina, salinidad, pejelagarto.
Agradecimientos: Este trabajo fue ﬁnanciado por Fisheries and Aquaculture Collaborative
Research Support Program. El F&A CRSP es parcialmente ﬁnanciado por la United States
Agency for International Development (USAID). Financiamiento No. LAG-G-0-96-90015-00 y
por otras instituciones participantes. Las opiniones vertidas son exclusivas de los autores y no
necesariamente reﬂejan los puntos de vista de la US Agency for International Development.
159
Memorias
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Cultivo de Seriolella violacea Guichenot 1848 cojinoba del norte, en Coquimbo, Chile
(Perciformes: Centrolophidae)
Flores H1*, Silva A, Oliva M, Seura R, Torres S1*
1
Laboratorio de Cultivo de Peces, Departamento de Acuicultura, Facultad de Ciencias del Mar,
Universidad Católica del Norte, Coquimbo, Chile.
* hﬂ[email protected]
Seriolella violacea (cojinoba del norte) es una especie nativa cuya captura ha decaído
considerablemente, es un pez de buen tamaño, perteneciente al grupo de los llamados peces
azules y considerada especie símil a otras cultivadas a nivel mundial. El año 2003 se inició el
estudio de este recurso, que comenzó con la captura de individuos silvestres para constituir el
stock de reproductores. Los desoves ocurren en invierno, los huevo miden 1.15 a 1.2 mm y la
etapa de incubación dura 3 días. El cultivo larval comienza con una larva con saco vitelino que
mide 2.97 mm de longitud notocordal y son cultivadas entre 30 y 50 larvas/L. Para el cultivo
larval (60 días) se ha empleado ﬂujo abierto y recirculación, con agua verde; la alimentación es
con rotíferos, artemia y alimento formulado. El cultivo de juveniles (4 a 200 g) dura 8 meses en
condiciones de ﬂujo abierto y a temperatura ambiente, con uso de alimento formulado
(Biomar), alcanzando densidad de cultivo hasta 40 kg/m3. El cultivo en balsa-jaula (Fig. 1), duró
12 meses y se alcanzó un peso total promedio de 1 kg, con una SGR de 0,364 y un incremento
en peso total (%/día) de 0,742; la cosecha total fue de 1.4 tn.
Fig. 1. Balsa-jaula para el cultivo experimental de Seriolella violacea en Bahía la Herradura
Coquimbo (izquierda), distribución de los peces al interior de la jaula (derecha).
Palabras clave: acuicultura, peces, Chile, Cojinoba, Palm ruff.
160
SALUD DE ECOSISTEMAS,
SALUD DE ORGANISMOS ACUÁTICOS
161
Memorias
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
CONFERENCIA MAGISTRAL
UNA SALUD / ONE HEALTH: Conservar ecosistemas saludables, para producir
animales saludables y proteger la salud pública a largo plazo
Alcivar-Warren A1*
1
International Marine Shrimp Environmental Genomics Initiative (IMSEGI), Environmental Genomics
Inc. (EGI), Southborough, MA 01772 USA; y Programa UNA SALUD / ONE HEALTH Genomics and
Epigenetics, Fundación para la Conservación de la Biodiversidad Acuatica y Terrestre (FUCOBI), Quito,
Ecuador.
* [email protected], [email protected]
La biodiversidad de ecosistemas saludables está vinculada a la seguridad alimentaria. Para
entender la relación entre la salud de los ecosistemas y la salud pública, se necesita vigilancia
biológica y ambiental a largo plazo del agua, sedimento/suelo, peces, camarones y otros
organismos que viven en estos ecosistemas, y las personas que los consumen1-5. En estuarios,
además de la carga de materia orgánica presente en aguas residuales procedentes de los
eﬂuentes de camaroneras5 y fuentes industriales y domésticas, es preocupante la
contaminación causada por disruptores de hormonas o EDCs (Endocrine Disrupting
Chemicals)6. EDCs incluyen: metales, contaminantes orgánicos persistentes o POPs
(Persistent Organic Pollutants) como los bifenilos policlorados (PCBs)7-9, no-POPs como el
herbicida glifosato10 y otros plaguicidas, hidrocarburos poliaromáticos (PAHs)3 y derivados de la
perforación de gas. Un reporte de las Naciones Unidas y la WHO6 indica que los EDCs están
aumentando las enfermedades y desórdenes del sistema endócrino y presenta evidencia de
resultados reproductivos adversos que han emergido, especialmente por efectos en la tiroides,
cerebro y metabolismo. Los cientíﬁcos piden a los países restringir ciertos químicos a ﬁn de
reducir la exposición a temprana edad6. Como primer paso hacia un enfoque integrado para la
práctica de 'UNA SALUD', la Fundación FUCOBI (www.fucobi.org) en colaboración con EGI,
inició el programa holístico 'UNA SALUD / ONE HEALTH Genomics & Epigenetics', parte de la
iniciativa IMSEGI11. El objetivo es ayudar a conservar ecosistemas saludables, para producir
animales saludables, y proteger la salud pública a largo plazo. En esta presentación, revisaré
los mecanismos de acción de EDCs basada en la revisión de cientos de manuscritos
publicados en revistas cientíﬁcas indexadas (Web of Science), y resultados preliminares del
proyecto IMSEGI en Asia y Latinoamérica.
Los mecanismos genómicos y epigenéticos de regulación de gens impactados por exposición
a EDCs incluyen: translocación de genes, modiﬁcaciones de histonas, metilación del ADN,
reparación del ADN, splicing alternativo del ARN, ARNs no-codiﬁcantes [micro ARNs (miRNA),
piwi ARN (piRNA), ARN cortos de interferencia (siRNA)], y activación de Elementos Móviles o
TEs (Transposable Elements). TEs se inducen normalmente por estrés, incluyen
transposones ADN y retrotransposones con o sin repetición terminal larga (LTR o no-LTR), y
están presentes en humanos, peces y mariscos. Mencionaré la conexión entre la salud de
ecosistemas manglares, los vibrios en manglares, TEs en vibrios, y nuevas enfermedades del
camarón. Informaré sobre impactos a la salud causados por la introducción de especies nonativas usando como ejemplos tilapia y camarón Litopenaeus vannamei SPF (Speciﬁc
Pathogen-Free) que bioacumulan el metal cadmio (Cd), un EDC en humanos, en partes por
trillón (ppt). Cd induce TEs. En tilapia, Cd estimula alto crecimiento en ppt, pero afecta las
funciones de los sistemas endocrinológico, inmune y reproductivo12. Cd se bioacumula ~16x
en camarón mantenido en sistemas de recirculación. Los niveles de Cd son 2-3 veces más
altos en el cefalotórax que en la cola del mismo camarón silvestre. Esto indica que no debe
usarse la cabeza del camarón para preparar alimento balanceado. En ostiones, Cd aumenta
Vibrio parahaemolyticus y V. vulniﬁcus, e induce cambios en la respuesta metabólica. V.
parahamolyticus causa el síndrome de necrosis hepatopancreática aguda (AHPNS) y/o
síndrome de mortalidad temprana (EMS) en camarón. Los manglares son el hábitat de muchas
especies, prestan importantes servicios para el bienestar de las personas, y almacenan
cantidades excepcionales de carbono. Debemos replantar las áreas de manglares destruidas2
además de controlar la contaminación de eﬂuentes conteniendo EDCs y materia orgánica que
impactan los ecosistemas costeros3,5.
162
Bibliotecas de ADN y ARN se usan para
desarrollar marcadores moleculares, estimar la diferenciación genética de especies,
y entender el transcriptoma de mangle,
peces y camarones expuestos o no a EDCs.
Resultados con marcadores del kit TranposoShrimp (EGI) informan sobre posible
polución genética de las poblaciones silvestres de L.. vannamei a lo largo de su rango
natural (1994-2011). Monitoreamos patógenos de camarón [virus de la necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa
(IHHNV), mancha blanca (WSSV), síndrome de Taura (TSV). AHPNS podría ser causada por la interacción entre Vibrios, EDCs,
genética (endogamia) y epigenética. En L.
vannamei, la exposición combinada al metilparatión y V. parahaemolyticus causó incremento (35.19%) de mortalidad por vibriosis,
en comparación con la exposición al metilparatión solo o al V. parahaemolyticus solo
(9,26% y 7,41%, respectivamente)13. Existen fagos especíﬁcos de vibrios en estanques de camarón y estuarios, repeticiones
de TEs en Vibrios spp, y proteínas expresadas diferencialmente en camarón expuesto
a V. harveyi: hemocianina y arginina quinasa
(AK) aumentan después de la infección. La
expresión del pseudogen de 16s rARN en
animales expuestos a TSV y Cd sugiere
precaución con diagnostico de vibrios usando 16s rARN. Como glifosato usado en
agricultura y soja GMO puede causar malformaciones congénitas1,10, y los GMOs se
regulan por mecanismos epigenéticos,
sugiero estudiar el epigenoma de peces
nativos de ríos y estuarios que reciben
eﬂuentes contaminados con glifosato.
Trazas de metales, POPs y PAHs se han
detectado en raíces de mangle, agua, sedimento, organismos del manglar, y humanos.
Más de 30 metales se detectaron en L. vannamei y Penaeus monodon de varios países. Los niveles de 15 metales en L. vannamei silvestre de 3 provincias de Ecuador son
bajos, varían entre y dentro de cada provincia, pero podrían impactar los sistemas
inmune y reproductivo. Algunos contienen
niveles que exceden los valores máximos
aceptados por UE, FAO y WHO. Cd, Hg y As
están asociados con disrupción del metabolismo de insulina. Análisis de 30 metales en
pelo de 14 madres de niños con malformaciones congénitas de la península de Santa
Elena, Ecuador4 indican que niveles de
bario, gadolinio, Hg, uranio, Ca, Mg, estron-
Tabla 1. POPs más comunes implicados en Diabetes
Químicos
P,P' -DDE*
CB-153
PCBs*
PBDE
Oxiclordano
PCDD
PCBs-dioxina
Plaguicidas OC*
BPA
Organofosforados
HCH
TCDD
DDT*
PCDFs
a
# de estudios POPs en peces,
a
revisados
camarón, agua,
b
sedimentos
8
2
11
1
1
3
1
4
2
1
2
7
2
2
yes†
yes
yes†
yes
yes
yes
yes
yes††
yes
yes
yes
yes
yes†
yes
a
Aminu 2011. bAlcivar-Warren A. 2013. EDCs in aquatic
organisms. Submitted. *PCB>DDE>OCs. †Detectados en
camarones silvestres. ††Dieldrin yHexaclorobenceno, P'DDE= 1,1-dicloro-2, 2 - bis(p-clorofenil)-etileno; CB153=2,2 ,4,4 ,5,5 -hexaclorobifenilo; PCBs=policloruros de
bifenilo; PBDE = polibromodifenil éteres; PCDD =
policlorodibenzodioxinas; Plaguicidas OC= organoclorados:
DDT, dicofol, heptacloro, clordano,aldrin, dieldrin,
endrina, mirex, pentaclorofenol; BPA=bisphenol A;
PCDFs=policlorodibenzofuranos, TCDD =2,3,7,8tetraclorodibenzo-p-dioxina; HCH =hexaclorociclohexano.
cio, vanadio, Cd y Pb están por encima de
las dosis máximas permitidas, y deben analizarse en especies acuáticas y sangre de
humanos para determinar máximos niveles
tolerables13. Los POPs están asociados con
diabetes tipo 2 (Tabla 1). El consumo de
salmón del Atlántico (Salmon salar) de acuacultura conteniendo niveles bajos (ppt) de
PCBs podría estar asociado con resistencia
a insulina y diabetes tipo 29. Exposición de
larva de L. stylirostris al DDT resulta en
daños/aductos en ADN. DDT, permetrina,
paratión, clorpirifos, malatión, endosulfán y
carbaril causan reducción en proteína de
larva, lo que causaría bajo crecimiento.
Malatión, dimetoato, diazinón, TCDD, Hg,
As y Cd actúan en varios procesos metabólicos. Malatión afecta a Ca2+ y podría inducir
uno de los 4 gens que causan alergia al
camarón: la proteína sarcoplásmica de
unión a calcio. HAPs afectan a embriones
de peces y reducen el crecimiento de camarones de un estuario en Mexico3. La literatura indica que especies nativas estarían a
riesgo si se realizan dragados en estuarios.
Sugiero análisis de riesgos que incluyan
EDCs a nivel endocrinológico (medidos en
ppt).
163
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ESTs similares a gens envueltos en la respuesta inmune, incluyendo los alérgenos del camarón, contienen restos/motifs de repeticiones de TEs, que también se observan en patógenos
del camarón y en ADN de ovario de L. vannamei SPF, especie que crece rápido pero es susceptible a todos los patógenos incluidos en la lista del OIE (www.oie.int). TEs están presentes
en secuencia ADN duplicada en el genoma de Marsupenaeus japonicus que contiene secuencias similares a ORFs de WSSV y a la secuencia telomérica TAACCn que ﬂanquea el gen del
retrotransposon non-LTR transcriptasa inversa (RTE). Un microsatélite con repeticiones similares a RTE está asociado con susceptibilidad a TSV y alto crecimiento, y se localiza en el
mismo cromosoma donde está el marcador de sexo fenotípico (ShrimpMap2)11. RTE es el sitio
de inserción de IHHNV (no infeccioso) y afectaría el metabolismo. La actividad del retrotransposón no-LTR LINE-1 es inducida por Cd, Hg y Ni y está asociada con carcinogénesis. Cambios en metilación de LINE-1 están asociados con exposición a HAPs. Repeticiones de LINE-1
y otros non-LTR retrotransposones están presentes en ESTs similares a gens de la respuesta
inmune [hemocianina, profenoloxidasa y la arginina quinasa (AK, Arginine Kinase)] aisladas de
juveniles expuestos a TSV, WSSV y Cd. La AK, un alérgeno de camarón, interacciona con
siRNA de WSSV (vp28-siRNA), y es un componente esencial en RNAi, mecanismo crucial en
animales para defenderse contra infecciones virales. Les invito a participar en el proyecto
cientíﬁco 'The Shrimp Epigenome Project'. Usare el chame (Dormitator latifrons), pez nativo de
la región, para sugerir ejemplos de recursos genómicos & epigenéticos necesarios para conservación de la especies nativas y para acuacultura.
Palabras clave: UNA, SALUD, conservación, biodiversidad, marcadores genéticos, EDCs,
metales, POPs, glifosato, PAHs, epigenética, elementos móviles, AHPNS, EMS, TSV, WSSV,
IHHNV.
Agradecimientos: The Rockefeller Brothers Fund NY, USDA CSREES, EGI, donaciones
privadas.
Referencias
1
Alcivar-Warren A. ONE HEALTH: metals, POPs, diabetes, GMOs, food safety, public health, and the medical professions - who is in charge?. Book of Abstracts, Aquaculture 2013, Nashville USA Feb 21-25, 2013.
2
Galindo et al. 2012. Status of mangroves forests of Ecuador - and development of genetic markers for
species differentiation, www.was.org/meetingabstracts/ShowAbstract.aspx?Id=25632.
3
Jaward et al. 2012. Levels of PAHs in the waters, sediments, and shrimps of Estero de Urias, an Estuary in
Mexico, and their toxicological effects. The Scientiﬁc World Journal: article ID 687034, 9 pages.
4
Alejandro, D. 2012. Malformaciones congénitas en la península de Santa Elena. Reunión UNA SALUD
organizada por FUCOBI y Fundación SLA Taller 48: Ecosistemas Saludables, Guayaquil, Noviembre 8,
2012. 5Barraza-Guardado et al. 2013. Eﬂuents of shrimp farms and its inﬂuence on the coastal ecosystems
of Bahia Kino, Mexico. The Scientiﬁc World Journal, vol 2013, article ID306370, 8 pages.
6
State of the Science, Endocrine Disrupting Chemicals. 2012.
http://www.environmentalhealthnews.org/ehs/news/2013/who-report.
7
World Health Organization. 2010. Persistent Organic Pollutants: Impact on Child Health. WHO Press, 20
Avenue Appia, 1211 Geneva 27, Switzerland, 59 pages.
8
Aminu L. 2011. Chronic exposure to persistent organic pollutants (POPs) and diabetes incidence: a systematic review. MPH Dissertation, Emory University.
9
Crinion WJ.2011. The role of persistent organic pollutants in the worldwide epidemic of type 2 Diabetes
mellitus and the possible connection to farmed Atlantic salmon (Salmo salar). Alt.Med. Rev 16:301-313.
10
Samsel A & Seneff S. 2013. Glyphosate's suppression of cytochrome P450 enzymes and amino acid
biosynthesis by the gut microbiome: pathways to modern diseases. Entrophy15:1416-1463.
11
Alcivar-Warren A. Contributions to the International Marine Shrimp Environmental Genomics Initiative
(IMSEGI): Monitoring Ecosystem, Animal and Public Health, 2000-2007. J Shellﬁsh Res 26:1183-1185.
12
Amutha C & Subramanian P. 2012. Cadmium alters the reproductive endocrine disruption and enhancement of growth in the early and adult stages of Oreochromis mossambicus. Fish Physiol Biochem 39:35161.
13
Roque et al. 2005. Evaluation of the susceptibility of the cultured shrimp Litopenaeus vannamei to vibriosis when orally exposed to the insecticide methyl parathion. Chemosphere 60:126-34.
14
Groth E. 2012. An Overview of Epidemiological Evidence on the effects of methylmercury on brain development, and a rationale for a lower deﬁnition of tolerable exposure. www.zeromercury.org/phocadownload/Developments_at_UNEP_level/INC5/groth_report_zmwg%20rev.pdf.
164
Henneguya isourosoma n. sp. (Myxozoa, myxobolidae), un parásito de morenas
(Gymnotus carapo)
Campana M1, Muñoz L1,2, Alaniz M1, Marcaccini AJ1,3, Cerutti P1,3, Vigliano FA1,2,3*
¹Cátedras de Histología y Embriología, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de
Rosario (FCV-UNR, Argentina).
²Consejo Nacional de Investigaciones Cientíﬁcas y Técnicas (CONICET, Argentina).
3
Centro de Investigaciones en Piscicultura Experimental (CIPEX-FCV-UNR, Argentina).
* [email protected]
Henneguya (Myxobolidae, myxozoa) es un género que presenta más de 150 especies parásitas de peces. En este trabajo se describe un caso en el que se obtuvieron muestras por raspaje
de una lesión nodular blanquecina observada en el tegumento de una morena (Gymnotus
carapo) capturada en la región del Bañado la Estrella, Formosa (Argentina). El material extraído fue analizado mediante microscopía óptica en fresco y coloreado con tinción panóptica. Los
plasmodios multiespóricos identiﬁcados tuvieron forma circular con un diámetro medio de 122
(89-161) µm. Las esporas maduras presentaron valores medios característicos de las distintas
variables morfométricas analizadas (Tabla 1). La longitud promedio de los ﬁlamentos polares
fue 11.6 µm. La comparación de estas variables con las de otras especies de Henneguya (Tabla 1) identiﬁcadas en Sudamérica o que presentaron la misma localización en el organismo,
sugiere que estamos en presencia de una nueva especie a la que proponemos como Henneguya isourosoma n. sp., dada la similar longitud de cuerpos y colas de esporas. En un futuro
será necesario realizar estudios moleculares que permitan conﬁrmar nuestros resultados.
Tabla 1. Variables morfométricas de las esporas evaluadas en este estudio y su comparación
con otras especies ya reportadas.
Especie
H. isourosoma
H. testicularis
H. corruscans
H. lagodon
H. adherens
H. pellucida
H. curimata
H. nanhaiensis
H. piaractus
H. amazonica
H. pellis
LT (µm)
16
27.5
27.6
31.3
32.3
33.3
35.4
43.4
52.5
59.3
100.4
LCu (µm)
7.9
14
14.3
8.4
12.4
11.4
16.6
13.9
12.7
13.9
13
LCo (µm)
8.2
13.5
13.7
23.8
20.5
24.1
19.1
29.5
41.2
45.4
87.8
ACu (µm)
4
6.5
5
6.4
5.8
4.1
6.2
7.5
3.6
5.7
5
LCP (µm)
2.8
9
6.8
3.5
3.1
4
6.5
4.9
6.7
3.3
6.9
ACP (µm)
1.7
2
2
2.1
1.2
1.6
1.2
2.5
1.2
1,5
1.8
LT: longitud total; LCu: longitud del cuerpo; LCo: longitud de las colas; Acu: ancho del cuerpo;
LCP: longitud de la cápsula polar; ACP: ancho de la cápsula polar.
Palabras clave: Gymnotus carapo, henneguyosis, nueva especie, tegumento.
165
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Eﬁcácia do cipó-alho (Adenocalymna alliacea) no controle de monogenéticos de
tambaqui, Colossoma macropomum peixe nativo da região amazônica
Araújo CSO1;3*, Costa JC1, Viana GM3; Monteiro PC3, Santos MMQC2; Magalhaes F3, Queiroz MN3, Oliveira JKQ3, Porto SMSA3
1
Universidade do Estado do Amazonas.
2
Universidade Federal do Amazonas.
3
Universidade Nilton Lins.
* [email protected]
Para o tambaqui é conhecido um total de 28 parasitas, e entre estes um dos mais nocivos para
os peixe criados em cativeiro são os monogenéticos, pois podem causar elevadas taxas de
mortalidade em caso de infecções intensas, provocando lesões teciduais e inﬂuenciando no
comportamento e levar à morte. As condições de cultivo na piscicultura favorecem o parasitismo, por isto, é importante considerar as intervenções terapêuticas como uma alternativa complementar aos processos proﬁláticos. A ﬁtoterapia tem se tornado uma alternativa de grande
potencial. Portanto, este estudo apresentar os resultados de testes com o uso do cipó-alho
(Adenocalymna alliacea) em banhos terapêuticos e incorporado à ração dos peixes utilizados
para o controle de monogenéticos de tambaqui em piscicultura. Neste estudo, a eﬁcácia do
cipó-alho em experimento realizado em 30 dias com concentração de 50 g/Kg foi de 78.2%,
enquanto que em banhos na concentração de 40 g/L em 60 minutos obteve-se a eﬁcácia de
83.5% para o controle de monogenéticos parasitas de tambaqui. Portanto, o uso do produto em
banhos curtos mostrou-se mais eﬁcaz quando comparado à incorporação na ração.
Palavras-chave: controle, ﬁtoterapia, monogenético, tambaqui.
Agradecimentos: FAPEAM – Fundação de Amparo a Pesquisas do Amazonas, CNPq – Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientíﬁco e Tecnológico, EMBRAPA – Empresa Brasileira
de Pesquisa Agropecuária e Projeto DARPA - Desenvolvimento da Aquicultura e Recursos
Pesqueiros na Amazônia.
166
Uso de temperatura para incrementar la detección del WSSV en larvas y
reproductores de camarones P. vannamei crónicamente infectados
Aranguren-Caro F1, Caraballo-Ortiz X1, Parra-Acosta G1, Salazar-Vallejo M1*
1
Corporación Centro de Investigación de la Acuicultura de Colombia – CENIACUA, Carrera 70F # 78A84, Bogotá Colombia.
*[email protected]
El Virus de la Mancha Blanca ha sido la enfermedad que más ha impactado la industria camaronera mundialmente. Es ampliamente reportado que el efecto del WSSV en los camarones es
dependiente de la temperatura. En altas temperaturas (T>32ºC) el WSSV no causa mortalidades pero por el contrario en bajas temperaturas (T<28ºC) este virus pueden llegar a causar
100% de mortalidad. Este fenómeno del efecto de la temperatura en el WSSV se quiso aplicar
experimentalmente con la ﬁnalidad de mejorar el sistema de detección en camarones infectados con bajas cargas virales de WSSV. Dos poblaciones de reproductores de un año de edad
que fueron infectados con el WSSV en fase de PL (PL40) y 23 poblaciones de postlarvas
(PL40) fueron usados para este ﬁn. Se realizaron muestreos individuales a temperatura
ambiente y a baja temperatura para establecer la presencia de WSSV usando la técnica de
diagnóstico de PCR. Después del estrés térmico el 58% y el 40% de los reproductores presentaron resultados positivos para WSSV. En postlarvas los resultados no fueron consistentes, sin
embargo muestras de PLs que fueron negativas al WSSV por PCR antes del estrés térmico,
luego del estrés térmico presentaron mortalidad y resultados positivos para WSSV.
Palabras clave: enfermedad, estrés térmico, mortalidad, pcr, virus, wssv.
Agradecimientos: Este trabajo se logró gracias a la ﬁnanciación de SENA bajo la convocatoria
005 del 2012, Convenio 325 titulado “Sanidad como soporte a la reactivación del cultivo de P.
vannamei en la región de Tumaco”.
167
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Transporte de Lophiosilurus alexandri em água com óleo essencial de Aloysia
triphylla
Mattioli CC1*, Becker AG2, Nakayama CL1, Silva WS1, Leme FOP3, Mendes HCPM3,
Heinzmann BM4, Luz RK1, Baldisserotto B2
1
Laboratório de Aquacultura da UFMG, Belo Horizonte, Brasil. CP 567. Cep-30123-97.
2
Departamento de Fisiologia e Farmacologia/UFSM.
3
Laboratório de Patologia Clínica Veterinária/UFMG.
4
Departamento de Farmácia Industrial/UFSM.
* [email protected]
No Brasil, busca-se redução dos agentes estressores no transporte de peixes vivos, com o uso
de anestésicos adicionados à água. O presente estudo investigou eﬁcácia do óleo essencial
(OE) de Aloysia triphylla no transporte de pacamã. Juvenis com 137.49±2.15 g transportados na
densidade 137.49 g/L durante 4 horas em 12 sacos plásticos com 6 L água e 8 L oxigênio, divididos em três grupos (quatro replicatas cada um): 0 (controle), 12.5 e 25 µL/L de OE A. triphylla. As
análises foram realizadas através de ANOVA de duas vias seguida pelo Teste de Tukey
(p<0.05). Temperatura, gás carbônico, amônia total e amônia não-ionizada aumentaram signiﬁcativamente em todos os grupos após período de transporte, ao contrário do pH, que diminuiu
em relação aos valores iniciais. Níveis de oxigênio dissolvido aumentaram apenas duas concentrações de OE se comparados aos valores iniciais. Para comparação entre grupos, após
transporte, a concentração de amônia total foi menor nos tratamentos de OE em relação ao
grupo controle. Por outro lado, nível de amônia não-ionizada foi signiﬁcativamente maior em 25
µL/L de OE em relação aos demais grupos. Para outros parâmetros da água, não foram encontradas diferenças signiﬁcativas entre os grupos após transporte. Desta forma, OE de A. triphylla,
é indicado no transporte de juvenis de pacamã.
Palavras-chave: amônia, aquicultura, pacamã, parâmetros da água, peixes.
Agradecimentos: Capes/REUNI, FAPEMIG, CNPq, FUMP/UFMG.
Caracterización morfológica del tracto digestivo del pepino de mar Isostichopus
badionotus
Vergara W1* , Rodríguez A1
1
Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura (GIDTA). Programa de Ingeniería Pesquera. Facultad de Ingeniería. Universidad del Magdalena, Santa Marta, Magdalena – Colombia.
* [email protected]
En la actualidad, los pepinos de mar gozan de una demanda internacional debido a sus características nutricionales y medicinales. En Colombia existen pocos estudios y estos se han enfocado en su identiﬁcación y producción en cautividad, siendo escaso el conocimiento sobre aspectos biológicos. El propósito de este estudio fue describir la morfología y los componentes tisulares que conforman el tracto digestivo (TD) de estos invertebrados. Para ello, 10 ejemplares de
Isostichopus badionotus fueron sacriﬁcados mediante hipotermia, luego se disectaron y tomaron muestras de TD a partir de su porción anterior, media y distal. Estos se ﬁjaron en formol al
10% para su procesamiento histológico convencional. Los resultados obtenidos muestran un
TD largo, distribuido en la cavidad celómica, en una proporción de 2 veces la longitud del TD vs
la longitud del cuerpo. A nivel tisular se caracteriza por presentar un epitelio columnar ciliado
pseudoestratiﬁcado con vellosidades, una lámina de tejido conectivo y ﬁbras colágenas y un
epitelio exterior o celómico, glandular. El sistema digestivo presenta tres tipos de células “T cell”,
enterocitos y células a manera de “cuerpos de los psamomas” (formación calcárea).
Palabras clave: equinodermos, holoturias, histología tracto digestivo, Isostichopus badionotus.
Agradecimientos: A la Universidad del Magdalena y a Colciencias por ser los entes ﬁnanciadores de este proyecto.
168
Parasitismo en peces ornamentales de Colombia
Barato P1, Iregui C1*
1
Grupo Patobiología Veterinaria, Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.
* [email protected]
En Colombia, los parasitismos son el segundo grupo más frecuente de problemas sanitarios en
los peces ornamentales. Representó el 34% de los casos, en un estudio que incluyó 4000 ejemplares de 120 especies de peces de acuario. El objetivo fue determinar la prevalencia especíﬁca de los parasitismos en peces ornamentales clínicamente sanos y enfermos, extraídos y
cultivados en seis Departamentos de Colombia, durante los años 2008 a 2011. Por evaluación
macroscópica y microscópica de tejidos se demostraron infestaciones simples y combinadas
por metazoarios y protozoarios externos e internos (Fig. 1). Los parasitismos por nematodos,
trematodos monogéneos y digéneos afectaron un amplio rango de especies. Las infestaciones
por metazoarios como mixosporidios fueron más frecuentes en Semaprochilodus laticeps,
Pimelodus albofasciatus y Metynnis orinocensis, en tanto que las coccidias afectaron principalmente Gasteropelecus sp., Gymnotus sp. y Carassius auratus. Las fases quísticas fueron la
forma evolutiva más frecuente en todos los tipos de parasitismos, lo que sugiere que el control
con medicamentos es probablemente poco exitoso. Se propone evitar la captura de animales
con lesiones externas por parásitos, hacer tratamientos en las especies con susceptibilidades
demostradas y favorecer el cultivo de especies ornamentales nativas para controlar factores
predisponentes de infestación.
Fig.1. Parasitismos en acopio y cultivo. Frecuencia de casos y prevalencia especíﬁca de cada
problema sanitario.
Palabras clave: coccidiosis, metazoarios, mixosporidios, parasitismo, peces ornamentales,
protozoarios.
Agradecimientos: Estudio ﬁnanciado por el Ministerio de Agricultura MADR-057-2007U448387-07.
169
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IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Incidencia de parasitosis en poblaciones naturales de peces de la zona media del río
Catatumbo
García-Quintero CL1*
1
Grupo de investigación en geotecnia y medio ambiente GIGMA. Facultad de Ciencias Agrarias y del
Ambiente. Universidad Francisco de Paula Santander Seccional Ocaña.
* [email protected]
Este estudio, determina el grado de parasitismo en la población íctica de algunos de los aﬂuentes de la cuenca del Catatumbo en los municipios de Teorama, Tarra, San Calixto, El Carmen,
Ocaña y Convención Norte de Santander. Se evaluaron 950 ejemplares, colectados en las
quebradas la Llana, Vijagual, Caño Seco, Bárbula y Tiraderas. El periodo de recolección comprendió desde enero hasta octubre 2010. Las especies capturadas fueron: Parodon suborbitale; Astyanax magdalenae; Bryconamericus meridae; Piabucina spp; Pimelodella chagresi;
Pseudopimelodus raninus; Lamontichthys maracaibero; Pseudancistrus coquenani. Los
peces capturados fueron transportados en bolsas plásticas para evitar pérdida de los parásitos. Se tomaron medidas morfo métricas y merísticas según protocolo establecido por Pavanelli et al. (1998). Los parásitos se clasiﬁcaron siguiendo la clasiﬁcación propuesta por Thatcher
(1991). 126 parásitos fueron colectados. Los Siluriformes presentaron ectoparasitosis en un
15.9%, hallándose parasitismo uniespeciﬁco solo en Pseudopimelodus raninus, los Characiformes, alcanzaron valores de 84.1%, para parasitosis uniespecíﬁcas y asociaciones parasitarias. La presencia de Lernea sp. En ejemplares capturados en la quebrada Vijagual, alerta de
contaminaciones del medio natural con sistema de producción. Los mayores reportes de parasitosis en la quebrada Vijagual reﬂejan las condiciones particulares de estrés por las alteraciones de calidad de agua en este aﬂuente.
Palabras clave: aﬂuentes, cuenca del Catatumbo, evaluación, parásito, población.
Biogeography and quality of natural Artemia from Algerian saltworks
Ghomari SM1*, Bouderoua K1, Bahri F1, Borsali S1, Amat FD2
1
2
Université de Mostaganem (Algérie).
Institut d'Aquaculture de Torre de la Sal IATS (Espagne).
* [email protected]
The study of the morphological characters associated with a discriminatory or multivariate analysis applied to Algerian Artemia populations raised in standards conditions, it has allowed differentiating between species and stocks. Bisexual species A. salina (L.1758) was found in four
saltworks (Rélizane, Mélghir, Ezzamoule and Garaet el Taref). The parthenogenetic stock
appears in diploid and tétraploid forms. The diploid parthenogenetic forms are found in seven
biotopes (Rélizane, Bethioua, Oran, Sétif, Ezzamoule, Adrar and Mélghir), on the other hand
the tétraploid forms are identiﬁed in only four biotopes (Rélizane, Bethioua, El Goléa and Sétif).
The fatty-acids proﬁle of the Algerian Artemia populations has made it possible to appreciate the
food value of these populations from various origins. Thus the analysis of the contents of fattyacids in Artemia cysts reveals a variability between the various populations and within same
population from one period to other. According to the classiﬁcation established by WATANABE
and al., 1978a, Bethioua population corresponds to marine type criteria, Mélghir and Adrar
populations are of the fresh type, ﬁnally the group composed of El Goléa, Ezzamoule and
Rélisane populations presents a mixed fatty-acids proﬁle, rich in acid eicosapentenoic and
linolenic acid. Qualitative point of view, the food value of the Algerian populations is comparable
with the marketed Artemia species.
Keywords: artemia salina, artemia partenogenética, fatty-acids, EPA, LNA.
170
Parasitismo por metacercarias de Austrodiplostomum compactum (Lutz 1928)
(Digenea: Diplostomidae) en coporo o bocachico Prochilodus mariae Eigenmann
1922 (Characiformes: Prochilodontidae)
Castillo O1* , Cedeño A2, Castillo A3, Valdez E1
1
Programa de Ciencias del Agro y del Mar, Vicerrectorado de Producción Agrícola, Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora"- UNELLEZ, Guanare, estado Portuguesa, Venezuela.
2
Subgerencia del estado Portuguesa, Instituto Socialista de la Pesca y Acuicultura-INSOPESCA, Guanare, estado Portuguesa, Venezuela.
3
Maestría en Planiﬁcación de Recursos Naturales, Vicerrectorado de Producción Agrícola, Universidad
Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora"- UNELLEZ, Guanare, estado
Portuguesa, Venezuela.
* [email protected]
En los peces las metacercarias oculares causan exoftalmia, opacidad del cristalino, ceguera y
hasta la muerte, con consecuentes pérdidas económicas. Por tal motivo se estudió en un lote
de coporos de la Estación Piscícola Papelón en Venezuela la parasitosis y los daños causados
por metarcercarias de Austrodiplostomum compactum. Entre el 29 de enero y el 11 de junio de
2009 fueron analizados 50 peces con tallas de 8.1 a 14.8 cm de longitud total. Estos fueron
sacriﬁcados para examinar los globos oculares y el encéfalo. Las metacercarias fueron ﬁjadas
en AFA y contadas bajo un estereomicroscopio. Se aplicaron algunos índices parasitológicos
propuestos por Margolis et al. (1982). Se detectó una prevalencia parasitaria de 36%, una
intensidad de 1 a 151 parásitos y una intensidad media de 46.89±10.21 metacercarias. La
intensidad media de metacercarias en el globo ocular derecho fue de 26.42 ± 9.06 y en el
izquierdo de 20.37±6.65. Hubo presencia de metacercarias en el cerebro de 2 ejemplares. La
exoftalmia y la opacidad del cristalino se presentaron en 32 y 30% respectivamente de los
ejemplares analizados. Se presume que el caracol pulmonado Biomphalaria straminea sea el
vector de las cercarias que afectan a éstos peces.
Palabras clave: Austrodiplostomum compactum, Biomphalaria straminea, Diplostomiasis
ocular, hospedador intermediario, parásito ocular, Trematoda.
Agradecimientos: A la Estación Local Papelón del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas-INIA por permitirnos realizar el trabajo en sus instalaciones.
171
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IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Avaliação de 2-fenoxetanol como anestésico em Cachandiá (Pseudoplatystoma reticulatum X Leiarius marmoratus)
Rodrigues EJD1*, Monay VF1, Siviero FAL1, Alves APC1, Torre MFJD1, Collela CF1, Aquino
NG1, Costa LS1, Paulino RR1, Rosa PV1
1
Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brasil.
* [email protected]
As substâncias anestésicas são utilizadas para facilitar o manejo. Os processos de anestesia e
recuperação são normalmente divididos em três fases. O experimento foi conduzido no laboratório de Nutrição de Peixes da UFLA com a ﬁnalidade de avaliar o efeito das diferentes concentrações de 2-fenoxetanol na anestesia de Cachandiá. Utilizou-se 50 animais, distribuídos em
10 caixas. Foram avaliadas cinco concentrações de 2-Fenoxetanol (250, 350, 450, 550, 650
mg/L) utilizando um DIC, com cinco tratamentos e 20 repetições. Os dados foram submetidos a
ANAVA e teste de regressão linear. Os procedimentos experimentais foram realizados em dois
aquários. Cada peixe foi avaliado individualmente. Os resultados demonstraram que na primeira fase de indução as doses inﬂuenciaram no tempo de anestesia, Na segunda e terceira
fase de indução o aumento da concentração dos anestésicos diminuem o tempo de anestesia
até as concentrações de 387.74 e 471.4 mg/L respectivamente, concentrações acima destas
não tem efeito sobre o tempo de anestesia. Nas fases de recuperação 1 e 3, quanto maior a
dosagem maior o tempo de recuperação. Já na 2ª fase de recuperação dosagem acima de
474.9 mg/L não inﬂuencia no tempo. Recomenda-se usar uma dose de 471.4 mg/L.
Fig. 1. (A) Tempo das 3 fases de indução a anestesia do cachandiá e (B) tempo das 3 fases de
recuperação a anestesia do Cachandiá anestesiado com 2-fenoxietanol.
Palavras-chave: anestesia, dose anestésica, peixe, tempo de indução, tempo de recuperação.
Agradecimento: MPA, CNPq, CAPES, FAPEMIG.
172
Respuesta histopatológica y recuperación de branquia de alevinos de cachama
blanca (Piaractus brachypomus) expuestos a glifosato
Guzmán-Beltrán L1,2, Gómez-Ramírez E1,2*, Esquinas-Castillo PC3, Eslava-Mocha PR2 Hurtado-Giraldo H1
1
Grupo de Investigación en Ictiología, Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas, Universidad Militar
Nueva Granada, Cajicá, Colombia.
2
Grupo de investigación sobre sanidad de organismos acuáticos, Instituto de Acuicultura, Facultad de
Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, Universidad de los Llanos, Villavicencio, Colombia.
3
Hospital Universitario Fundación Santa Fe de Bogotá, Departamento de Patología y Laboratorios,
Microscopia Electrónica, Bogotá, Colombia.
* [email protected]
La cachama blanca (P. brachypomus) es una especie endémica de las regiones sometidas a
las fumigaciones en Colombia. Se evaluaron cambios ultraestructurales en branquias de alevinos Cachama blanca expuestos a diferentes concentraciones de Roundup® activo. Se evaluaron tres tratamientos con tres replicas: T1 (0 mg/L), T2 (0.1 mg/L) y T3 (1.0 mg/L) de glifosato. Los peces se expusieron 30 días, luego los peces se mantuvieron 30 días en agua normal
(recuperación). Se tomaron 10 peces por tratamiento a los 30 y 60 días para los estudios
ultraestructurales. En el T1 no se observaron alteraciones. En T2 y T3 se observó hiperplasia
de las células interlamelares, desprendimiento de células epiteliales, rompimiento y congestión de células pilares. Adicionalmente en T3 se observaron cambios degenerativos y proliferativos de las células apicales, edema y festoneado del epitelio lámelar, leve hipertroﬁa e hiperplasia de las células de moco y cloro en el espacio interlamelar. En el periodo de recuperación
se encontró desprendimiento y desarreglo de células epiteliales, edemas, festoneado del
epitelio lamelar, hemorragia, zonas de hipertroﬁa e hiperplasia lamelar, y telangiectasia. Las
concentraciones subletales de glifosato generan alteraciones en branquias y después de 30
días no se alcanza una recuperación completa.
Palabras Clave: bioindicadores, ecotoxicología, herbicidas, peces tropicales, Roundup Activo®, ultraestructura.
Agradecimientos: La Universidad de los Llanos CAIALL-22-2012 y Universidad Militar Nueva
Granada CIAS 552.
173
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Anatomy and histology of the pineal complex of Chirostoma estor (Atherinopsidae)
and Skifﬁa multipunctata (Goodeidae)
Chávez-Sánchez MC2, Abad-Rosales J2, Chávez-Herrera J1, Martínez-Chávez CC1*
1
Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales. San Juanito Itzicuaro S/N, Col San Juanito
Itzicuaro C.P 58330, Morelia, Michoacán, México.
2
Unidad Mazatlán en Acuicultura y Manejo Ambiental del CIAD, A.C. Av. Sábalo Cerritos s/n. C.P.
82100, Mazatlán, Sinaloa, México.
* [email protected]
Tropical and subtropical ﬁsh are in general perceived as being less photosensitive than higher
latitude (temperate) species, however this remains to be proven. The understanding of circadian anatomy and its physiology is key in comprehending the mechanisms and pathways by
which photoperiod synchronizes an organism to its environment thus conferring temporal order.
In this work we describe and compare for the ﬁrst time the pineal complex of a gregarious
schooling oviparous ﬁsh (C. estor) and a modern viviparous and highly social ﬁsh species (S.
multipunctata), both endangered subtropical endemic ﬁsh species of ecological and economical importance in central México. In C. estor, the pineal body is an elongated vesicle that sits
over the telencephalon and below the pineal window visibly unattached from it. The pineal is
connected to the diencephalon through the pineal stalk that emerges between the
telencephalon and mesencephalon. The pineal stalk itself reaches the habenular region and is
highly vascularized. At least three types of cells are clearly distinguishable one of them being
neurons. This and a more detailed description will be compared to S.multipunctata in the present study that attempts to describe circadian anatomy and organization in non-temperate ﬁsh
species.
Keywords: histology, pineal gland, subtropical ﬁsh.
Reconocimientos: We thank fully awknowledge CONACyT for funding this proyect and Dr.
Rebeca A. Rueda Jasso at the Aquatic Resources Laboratory in the UMSNH for donating the S.
multipunctata specimens used in this study.
174
Histopathology of vitamin C deﬁciency in juveniles of spotted rose snapper (Lutjanus
guttatus), (Steindachner, 1869)
Chávez-Sánchez MC1* , Osuna-Durán B1, Olvera-Novoa MA2, Abad-Rosales S1
1
2
Unidad Mazatlán en Acuicultura y Manejo Ambiental del CIAD, A.C. Av. Sábalo Cerritos s/n. Estero del
Yugo, C.P. 82010. Mazatlán, Sinaloa. A.P. 711.
Centro de Investigación y Estudios Avanzados, Unidad Mérida. Km. 0.6 Carretera a Progreso. Mérida,
Yucatán. CP.
* [email protected]
Juveniles of spotted rose snapper L. guttatus with an initial weight of 8±1.85 g, were fed with six
isonitrogenous (350 g/Kg) and isoenergetic (4.4 Kcal/g) diets, containing 0, 7, 17, 29, 62 and
250 mg ascorbic acid (AA) equivalent/Kgdiet, during 13 weeks. Nutrient deﬁciency resulting in
ﬁn erosion, dark skin, desquamation and erratic swimming which was observed after 8 weeks in
ﬁsh fed diets from 0 to 29 mg AA/Kg. Fish fed with diets of 0, 7, 17 and 29 mg/Kg AA showed
gills, kidney and brain alterations. As vitamin C is increased, the occurrence and severity of the
damages is reduced with 62 and 250 mg/Kg of AA. Large or small cytoplasmic vacuoles of
hepatocytes were observed in the liver of all diets not attributed to vitamin C deﬁciency. Kidney
with renal vacuolation, glomerular atrophy and vessel dilatation are described. Brain showed
clear chromatolysis and gills presented hypertrophy of chondrocytes, hyperplasia of the
epithelium, aneurism, multifocal oedema, lymphocytic inﬁltration, increase of mucous cells and
shortening of secondary lamellae. In conclusion, the dietary vitamin C requirement of L.
guttatus is higher than 250 mg AA/Kg diet to eliminate clinical signs and histopathological
alterations.
Key words: lack of vitamin C, Lutjanus guttatus, nutritional pathology.
Acknowledgments: This investigation was supported by CONACyt trough the project 82991.
175
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Alteraciones histopatológicas y morfométricas de neuronas sensoriales en ganglios
espinales por concentraciones subletales de glifosato en alevinos de Piaractus
brachypomus
Gómez-Ramírez E1,2*, Guzmán-Beltrán L2, Esquina P3, Eslava-Mocha P2, Hurtado-Giraldo H1
1
Grupo de Ictiología, Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas, Universidad Militar Nueva Granada,
Bogotá D.C. - Colombia.
2
Grupo de Sanidad de Organismos Acuáticos - GSOA, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos
Naturales, Universidad de los Llanos, Villavicencio, Meta -Colombia.
3
Laboratorio de Microscopía electrónica, Fundación Santa fé de Bogotá, Bogotá D.C. - Colombia.
* [email protected]
El glifosato es un herbicida usado en el control de arvenses, malezas acuáticas, maduración de
granos, y control de marihuana y amapola. P. brachypomus es una especie nativa que habita
las zonas de aspersión. Se determinó el efecto de concentraciones subletales de glifosato en
las neuronas sensoriales de los ganglios espinales de alevinos de P. brachypomus. Se
evaluaron tres concentraciones con tres replicas: T1: 0 mg/L, T2: 0.1 mg/L y T3: 1.0 mg/L,
diluido a partir de la concentración del Roundup® Activo. Los peces se expusieron durante 30
días. Se sacriﬁcaron 4 individuos por tratamiento, ﬁjados en Karnovsky, postﬁjación en OsO4 al
2%, e inclusión en Poli/Bed® 812. Cortes de 1 µm para morfometría (área, diámetro y perímetro
neuronal) y de 90 nm para ultraestructura. Se observaron alteraciones en las neuronas A y B,
caracterizadas por vesículas citoplasmáticas, leve migración de los núcleos y aparición de
células similares a mastocitos. Morfométricamente no hubo cambios en las neuronas tipo A,
pero en las B hubo una disminución de tamaño en T2 y T3. Ultraestructuralmente se observa
que las vesículas se deben a daños mitocondriales. Concentraciones subletales de glifosato
afectan las neuronas sensoriales especialmente las tipo B.
Palabras clave: ecotoxicología, ganglios de la raíz dorsal, Roundup® Activo, ultraestructura.
Agradecimientos: Universidad de los Llanos, Universidad Militar Nueva Granada CIAS 1061.
176
Inﬂuence of carbohydrates levels and long-term fasting on immune system of pacu
Piaractus mesopotamicus juveniles
Gimbo RY1* , Favero GC1, Benavides LEE2, Urbinati EC1,2
1
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal-SP, Brazil.
2
Centro de Aquicultura da Unesp, Jaboticabal-SP, Brazil.
* [email protected]
Dietary carbohydrates and fasting are usually used on aquaculture as strategies to reduce the
cost of production. However, little is known on the inﬂuence of these strategies on immune
system of ﬁshes. To evaluate the effect of carbohydrates levels and fasting on immune system
of pacu, a very important farmed ﬁsh in Brazil, we used two diets containing 25 and 45% of
carbohydrates. Fish fed for 30 days with both diets were fasted for 30 days and then re-fed for
other 30 days. Samplings were performed at 30, 60 and 90 days and blood was drawn to determine leucocytes respiratory activity, serum globulin and lysozyme concentration. Our results
show that all parameters were similar after 30 days of experiment but when ﬁsh were fasted the
45% CHO and fasting reduced the leucocytes respiratory activity, although these values normalized after 30-day of re-feeding. Serum globulin and lysozyme concentration were not
affected by carbohydrates level and fasting. The data suggest that 45% CHO and 30-day fasting decreased respiratory activity of leukocytes but the other immune indicators were not
affected by the levels of dietary carbohydrates and fasting.
Fig.1. A, B) Leucocytes respiratory activity, C) Serum globulin, and D) Lysozyme concentration
in pacu juveniles. Different letters indicate statistical difference by Tukey test (p<0.05).
Keywords: blood parameters, immune system, tropical ﬁsh.
177
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Efecto de dos fuentes de lípidos en el rendimiento productivo y la presentación de
hígado graso en tilapias (Oreochromis spp)
Triana-García PA1, Gutiérrez-Espinosa MC2, Eslava-Mocha PR1 *
1
Grupo de investigación en Sanidad de Organismos Acuáticos.
2
Grupo IALL Universidad de los Llanos.
* [email protected]
Se evaluó la inﬂuencia del aceite de pescado y de soya como fuentes de lípidos, con
porcentajes de inclusión del 5, 9 y 13%, y tres replicas con 20 peces cada uno, en el rendimiento
productivo y la presentación de hígado graso en alevinos de tilapia híbrida (Oreochromis spp).
Se determinaron parámetros de rendimiento, índices corporales, glucosa sanguínea y
triglicéridos séricos. Se realizó evaluación semicuantitativa de las alteraciones
histopatológicas en el hígado concoloraciones diferenciales para lípidos y carbohidratos.
Hallando aumento signiﬁcativo de peso (p<0.05) en los tratamientos con aceite de soya
respecto de los tratamientos con aceite de pescado. El IHS disminuyó (p<0.05) para los
tratamientos con aceite de soya, con frente a los de aceite de pescado. Se observó un menor
grado de degeneración vacuolar hepática (Fig. 1) en los tratamientos con aceite de soya,
comparado con tratamientos de aceite de pescado; la lesión correspondió a depósitos de
lípidos y carbohidratos. Se concluye que el aceite de soya, rico en ácidos grasos
poliinsaturados n-6, mejora el rendimiento productivo y disminuye la incidencia de lipidosis
hepática al compararlo con aceite de pescado rico en ácidos grasos n-3 y poliinsaturados de
cadena larga.
Fig.1. Grado de degeneración vacuolar del hígado de tilapias alimentadas durante 60 días con
dietas que contenían aceite de soya y de pescado en diferentes porcentajes de inclusión como
fuente de lípidos.
Palabras clave: ácidos grasos, degeneración hepática, hígado graso, tilapia.
178
Evaluación de E.M® en dietas alimenticias sobre el crecimiento alométrico de las
vellosidades intestinales de Pterophyllum scalare
Villamil-Moreno LP1* , Neita-Salamanca NE1, Rodríguez-González SP2
2
1
Centro de Estudios de Animales silvestres (CEAS).
Grupo de investigación en Reproducción Animal, y Biotecnología (IRABI) Facultad de Ciencias Agrarias, Programa Medicina Veterinaria, Fundación Universitaria Juan de Castellanos, Tunja, Colombia.
*[email protected]
La piscicultura similar a otras explotaciones animales, requiere dietas alimenticias que suplan
con las exigencias nutricionales de cada especie, para mejorar parámetros zootécnicos y minimizar costos derivados de su actividad. Los EM®, están compuestos de L. cassei, S. cerevisiae
y Rodhopseudomonas, presentan beneﬁcios sobre el sistema digestivo en desarrollo y crecimiento de las microvellosidades intestinales, mayor digestibilidad de nutrientes y promoción de
ﬂora bacteriana saludable. Se propone la evaluación del efecto de EM® en alometría de microvellosidades intestinales de alevinos de Pterophyllum scalare. Los animales fueron divididos
mantenidos durante 60 días en acuarios de vidrio (60 L) con condiciones de calidad de agua
continuamente controlados así: Tratamiento 1: 0.4 mL EM® + 62.5% alimento balanceado (ab),
Tratamiento 2: 0.4 mL EM® + 100% ab y Tratamiento 3: 100% ab; en los días 30, y 60, cinco
animales de cada tratamiento fueron sacriﬁcados y analizadas morfohistológicamente sus
vellosidades intestinales en cantidad y longitud (µm) bajo microscopio digital. Los tratamientos
1 y 3 (p<0.05) fueron similares morfohistologicamente con vellosidades más largas que
anchas; T3 fue mayor en número de vellosidades. La adición de EM® estimula crecimiento de la
vellosidad y por ende mayor aprovechamiento de nutrientes en la dieta, a pesar de la restricción alimenticia.
Palabras clave: microvellosidades intestinales, microorganismos eﬁcientes, probióticos,
promotor de crecimiento.
Identiﬁcación parcial de bacterias probióticas del tracto intestinal del bobo liso Ictalurus meridionalis
Jiménez-Vera R1*, Cruz-Arcos JA1, Perera García MA1*, Hernández-Gómez RE1, GonzalézCórtes N1, Magaña-Contreras A1
1
Laboratorio de Acuacultura y Alimentos, División Académica Multidisciplinaria de los Ríos, Universidad
Juárez Autonóma de Tabasco, México.
* [email protected], [email protected]
El uso de antibióticos en acuacultura ha generado la aparición de bacterias resistentes; una
alternativa es el empleo de probióticos. Las bacterias lácticas son las más estudiadas como
probióticos en humanos y, recientemente, en peces y crustáceos. Dada la importancia comercial del pez bobo liso en el sureste de México, el objetivo fue aislar e identiﬁcar bacterias lácticas con actividad probiótica presentes en el intestino de Ictalurus meridionalis. Se sacriﬁcaron
ejemplares adultos por frío y se desinfectaron con etanol al 70%. El tracto intestinal fue dividido
en estómago e intestino. El contenido intestinal fue inoculado en agar leche y M-17 e incubados en anaerobiosis a 37°C durante 48 h. Se realizó tinción de Gram y prueba de catalasa,
resistencia a pH (5.5, 6.5 y 7.5) y resistencia salina (3, 6 y 9%). Se aislaron nueve cepas; de las
cuales dos presentaron crecimiento en las concentraciones salinas y pH evaluados. Una cepa
presentó inhibición contra Staphylococcus aureus. Se conﬁrma que las especies acuícolas de
importancia económica como el bobo liso (Ictalurus meridionalis) son una fuente importante de
bacterias lácticas con actividad probiótica, principalmente de la región intestinal, donde se
obtuvo la mayor cantidad de bacterias.
Keywords: peces, cepas, catalasa, enzima.
179
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Ocorrência de cálculos urinários em larvas de garoupa-verdadeira Epinephelus marginatus (Lowe, 1834) em cativeiro
Kerber PAS1, Kerber CE2, Portella MC1*
1
Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabal, São
Paulo – Brasil.
2
Redemar Alevinos, Ilhabela, São Paulo – Brasil.
* [email protected]
A garoupa verdadeira habita fundos rochosos nos oceanos Atlântico e Índico, e está em risco
muito alto de extinção (IUCN). Seu cultivo é promissor e os padrões ideais ainda estão sendo
estudados. Um indicador de estresse ambiental ou nutricional em espécies marinhas é a calculose urinária. Este trabalho reporta o aparecimento de cálculos em larvas cultivadas até 15 dias
pós-eclosão (dpe). Diariamente 10 larvas de três larviculturas (n=450) foram coletadas e avaliadas. Nos primeiros dias o trato urinário estava livre de cálculo ou precipitado. A ocorrência foi
observada a partir do 4º dpe, e no 10º dpe entre 30% a 80% das larvas apresentavam cálculos
na bexiga, uretra, ureteres ou túbulos coletores renais (Fig 1 a 4). Geralmente, os cálculos são
formados após a absorção do vitelo e na literatura há indicações que estejam ligados à precipitação de fósforo (dos fosfolipídios e fosfoproteínas presentes no alimento) em condições alcalinas ou em alta salinidade. Nossas observações não permitem conclusões deﬁnitivas, mas a
ocorrência de cálculos nas larvas em ambientes artiﬁciais indica a necessidade de mais estudos para entender as condições ambientais ótimas para larvas de garoupa, assim como alimentos e enriquecedores de alimento vivo que não predisponham ao excesso de excreção de
fósforo na urina.
Fig. 1. Conteúdo do tubo digestório das larvas de garoupa; Fig. 2. Bexiga urinária sem cálculo;
Fig. 3. Formação de cálculo; Fig. 4. Cálculo grande na bexiga e dois pequenos no ureter.
Palavras-chave: aquicultura, excreção de fósforo, garoupas, indicadores de estresse,
mortalidade.
180
Histological organogenesis of the digestive system during the larval development of
Doncella, Pseudoplatystoma punctifer.
Moreira C1,2, Gisbert E2, Gilles S3,4,5, Fernández C4, Núñez J3,5, Castro-Ruiz D4,5, GarcíaDávila C4,5, Duponchelle F3,5, Tello, S4,5, Renno JF3,5, Darias MJ3,4,5*.
1
Universidade do Algarve, Campus de Gambelas, 8005-139, Faro, Portugal.
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA), 43540 Sant Carles de la Ràpita, España.
3
Institut de Recherche pour le Développement (IRD), UMR226, I-SEM (Institut de Sciences de
l'Evolution de Montpellier), 34095 Montpellier Cedex 5, France.
4
Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), Programa para el Uso y Conservación del
Agua y sus Recursos (AQUAREC), Iquitos, Perú.
5
Laboratoire Mixte International – Evolution et Domestication de l'Ichtyofaune Amazonienne (LMI –
EDIA).
2
* [email protected]
The ontogeny of the digestive system of ﬁsh is species-speciﬁc and its knowledge is necessary
to design feeding protocols adapted to the developmental degree and functionality of their
digestive organs. This work aimed to study the organogenesis of the digestive tract and accessory glands during the larval development (from 0 to 36 days post fertilization-dpf) of
Pseudoplatystoma punctifer (Doncella) using histological techniques. At 4 dpf, the Doncella
larvae already presented taste buds in the buccal cavity and mucous cells containing acid
mucopolysaccarides in the esophagus and intestine. The intestinal valve was already visible. At
6 dpf, the teeth started to form and the future stomach appeared as a pouch-like structure. At 10
dpf, the esophagus was composed of high number of longitudinal folds and mucous cells, the
fundic part of the stomach began to fold and gastric glands started to form in the cardiac region.
At 15 dpf, the gastric glands of the stomach, responsible for the more efﬁcient protein acidic
digestion, were histologically developed. The same structure was observed in later ages
although more developed. Considering these results, the Doncella could be weaned from 15
dpf.
I
E
L
GG
M
S
I
Fig.1. General
view of the anterior region of the
digestive system where an esophagus completely surrounded bay mucous cells can be
observed. A well-developed stomach with abundant gastric glands can be also appreciated.
Haematoxilin-eosin staining. E, esophagus; I,
intestine; L, liver; S, stomach.
Fig. 2. Detail of the stomach showing
the gastric glands completely formed
and a thick tunica muscularis surrounding the stomach. Haematoxilineosin staining. GG, gastric glands; M,
muscularis.
Keywords: digestive tract; ﬁsh larvae; histology; ontogeny; stomach; weaning.
Acknowledgement: The research was funded by the IRD, the IIAP and the IRTA.
181
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
GENÉTICA, MEJORAMIENTO GENÉTICO
Y BIOLOGÍA MOLECULAR
182
CONFERENCIA MAGISTRAL
Marcadores genéticos como diagnósticos na identiﬁcação de híbridos na piscicultura
Porto-Foresti F1*
1
Laboratório de Genética de Peixes, Facultade de Ciências, Universidade Estadual Paulista “Júlio de
Mesquita Filho”, Bauru, SP, Brasil.
* [email protected]
A piscicultura vem assumindo no Brasil um importante papel na economia, como uma
alternativa de diversiﬁcação de negócios agropecuários, otimizando recursos disponíveis e
resíduos não aproveitados em propriedades rurais. Neste contexto, a utilização de técnicas
genéticas passaram a contribuir nos programas de criação de peixes, onde a manipulação
cromossômica merece atenção especial, com relação às suas vantagens e respectivas
consequências. Dentre as metodologias clássicas de manipulação genética que mais têm sido
aplicadas nas pisciculturas, a hibridação interespecíﬁca visa ao aumento da produtividade e a
obtenção de linhagens estéreis de peixes e já faz parte da rotina de muitas estações de
piscicultura. O uso desta metodologia apresenta boas vantagens ao produtor, traduzidas pela
facilidade no manejo e na sua execução prática, permitindo que seja aplicada em cultivos do
tipo extensivo.
Os resultados obtidos precisam, entretanto, ser cuidadosamente interpretados, devido à
grande quantidade e heterogeneidade de produtos híbridos que podem resultar dos
cruzamentos interespecíﬁcos de peixes. Assim, torna-se de grande importância que esses
resultados sejam devidamente analisados do ponto de vista genético. Tal preocupação é
relevante, pois diz respeito aos riscos biológicos potenciais que os híbridos podem representar
ao meio ambiente, entre os quais a possibilidade de competir, de diversas formas, com as
linhagens parentais ou ainda de "contaminar geneticamente" estoques naturais ou cultivados,
caso sejam férteis. O monitoramento genético desses produtos resultantes de processos de
hibridação interespecíﬁca consiste no uso de metodologias que possibilitam encontrar
características diagnósticas, que identiﬁquem de maneira clara e acessível, parentais e
híbridos.
Dentre as técnicas genéticas, a identiﬁcação molecular é um das principais áreas de aplicação
genética de identiﬁcação de espécies e de DNA forense. Através do perﬁl de DNA é possível
ﬁscalizar a venda erroneas de produtos oriundos de espécies em extinção bem como
monitorar o comércio de espécimes que representam ameaças às espécies nativas. Híbridos
de peixes produzidos artiﬁcialmente em pisciculturas são considerados eminentes ameaças
biológicas às populações naturais. Podem apresentar fertilidade e contaminar geneticamente
os estoques através de introgressão, com vários casos em que há extinção dos estoques
nativos. Com esse intuito, a utilização de marcadores de PCR-Multiplex e PCR-RFLP com
genes nucleares e mitocondriais para a identiﬁcação de híbridos entre espécies Neotropicais
atualmente produzidos nas pisciculturas brasileiras podem ser utilizados em diversas
espécies.
Entre estas, estão cruzamentos envolvendo espécies de Serrasalmidae (Colossoma
macropomum, Piaractus mesopotamicus e P. brachypomus) e Pimelodidae
(Pseudoplatystoma reticulatum, P. corruscans, Phractocephalus hemioliopterus e Leiarius
marmoratus). Em estudos realizados, vários resultados indicaram que em lotes
comercializados por pisciculturas no Brasil, apresentaram-se irregulares e não foram vendidos
conforme especiﬁcado, pois não correspondiam ao que foi comercializado pelos produtores.
Nestes lotes, amostras de diferentes híbridos e espécies estavam misturadas, com casos de
até cinco diferentes produtos no mesmo estoque.
183
Memorias
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Além disso, os lotes foram vendidos com rótulos falsos, observando produtos híbridos
comercializados como espécies puras de forma não discriminada. A situação é preocupante
em relação aos híbridos provenientes de espécies de Serrasalmidae e Pimelodidae, pois
foram comercializados erroneamente em alta proporção. Além do mais, outros lotes foram
identiﬁcados como linhagens pós-F1, provenientes de retrocruzamentos envolvendo os
produtos híbridos “Patinga” e “Cachapinta”. Estes animais apresentam fertilidade e já são
encontrados em ambientes naturais, provavelmente oriundos de escapes e solturas de
sistemas de cultivo. Adicionalmente, em análises de matrizes utilizadas em diversas
pisciculturas comprovaram que híbridos estão sendo utilizados como reprodutores, inclusive
indivíduos pós-F1, causando possíveis danos ﬁnanceiros a estes empreendimentos.
Dados mostram que a produção, manejo e comércio de peixes, em especial de híbridos, são
realizados de forma descontrolada nas pisciculturas brasileiras. Tendo em vista que híbridos
apresentam características morfológicas intermediárias às dos parentais, o principal obstáculo
para tornar estas práticas monitoradas é a diﬁculdade de identiﬁcação pela análise
morfológica, especialmente na fase em que estão sendo comercializados, a fase juvenil.
Além disso, estudos de monitoramento genético em ambiente natural constituem uma etapa
essencial para projetos de preservação e conservação de espécies puras de peixes,
permitindo a análise de possíveis contaminações do ambiente natural por híbridos e eventos
de introgressão genética. Um exemplo desses estudos utilizou as técnicas de PCR-RFLP e
PCR-multiplex para identiﬁcar geneticamente estoques das espécies Pseudoplatystoma
corruscans e P. reticulatum e veriﬁcar a possível ocorrência de seus híbridos interespecíﬁcos
na natureza.
Para isso foram analisados exemplares provenientes de cinco rios da bacia do Paraguai:
Paraguai (n=30), Miranda (n=22), Aquidauana (n=13), Cuiabá na região do ParnaPanta
(Parque Nacional do Pantanal) (n=39) e Cuiabá/Manso na região de Nobres (n=10); e três rios
da bacia do Alto Paraná: Verde (n=14), Paraná (n=51) e Mogi-Guaçu (n=24), onde os
resultados para a bacia do Paraguai evidenciaram uma frequência de híbridos de 0 % no rio
Paraguai, 5 % no rio Miranda, 31 % no rio Aquidauana, 3 % na região do ParnaPanta e 10 % no
rio Cuiabá, sendo que todos os híbridos foram do tipo F1. Na bacia do Alto Paraná foi veriﬁcada
uma ocorrência de 4 % de híbridos no rio Paraná e 38 % no rio Mogi-Guaçu, enquanto no rio
Verde foram identiﬁcados apenas exemplares de Pseudoplatystoma corruscans.
Estes resultados demonstram que em 75% das localidades amostradas foram veriﬁcados
híbridos, o que representa um sério indicativo de contaminação genética da natureza.
Provavelmente estes animais são resultantes de introduções ou escapes de pisciculturas ou
“pesque-pagues”, tendo em vista que a hibridação natural é evento relativamente raro e ocorre
com baixa frequência, e que a espécie cachara não ocorre na região do alto Paraná, onde foi
observada uma alta ocorrência de híbridos. Áreas não contaminadas como os rios Verde e
Paraguai, podem ser consideradas prioritárias para projetos de preservação das espécies
puras pintado e cachara, as quais podem ser consideradas em risco pela contaminação do seu
habitat natural por híbridos.
Nesse sentido, a aplicação de métodos moleculares torna-se imprescindível, principalmente
por serem técnicas rápidas e de baixo custo, podendo ser associados ao controle das matrizes
das pisciculturas, permitindo a proteção ao consumidor contra práticas fraudulentas de
comércio de peixes e ao monitoramento do ambiente, auxiliando na elaboração de leis
nacionais visando conservação genética podendo ainda ser utilizados pelos órgãos
competentes, servindo como subsídio para delinear planos de conservação biológica das
espécies naturais e um manejo adequado permitindo um desenvolvimento sustentável da
aquicultura.
184
Microsatellite markers obtained by 454-Roche pyrosequencing technology and its
application for the study of Odontesthes bonariensis wild and hatchery populations
Villanova GV1,2*, Vera M3,4, Díaz J1, Martínez P3, Calcaterra NB1,2, Arranz SE1,2
2
1
IBR – CONICET - UNR, Ocampo y Esmeralda sede CCT (2000)- Rosario, Argentina.
Faculty of Biochemistry and Pharmacy – UNR, Suipacha 531 (2000)- Rosario, Argentina.
3
Genetics Department, Faculty of Veterinary, USC, 27002-Lugo, Spain.
4
Laboratorid'Ictiología Genètica, Faculty of Sciences, UG, 17071-Girona, Spain.
*[email protected]
Pejerrey (Odontesthes bonariensis) is one of the most popular inland ﬁsh in South America.
However, few genetics tools are available for it. Our aims were, to describe repetitive
sequences of the pejerrey genome, identify and characterize microsatellites markers, and use
them to compare genetic diversity of a wild and hatchery populations. Using 454-Roche
pyrosequencing technology, a sample of pejerrey genome was obtained. The 25% of the in
silico screened sequences using available databases corresponded to DNA transposon
(7.74%), LTR retrotransposons (3.93%), non-LTR retrotransposon (12.06%), unclassiﬁed
(0.01%), small RNAs (0.48%), simple repeats (0.69%) and low complexity repeats (0.12%).
Microsatellites we identiﬁed using Sciroko and MISA software. A sample of 13 polymorphic di-,
tri-, tetra- and penta-nucleotides microsatellites was characterized. Wild and hatchery populations were analyzed (Table 1). Our initial analyses suggested that genetic variability between
these populations were signiﬁcantly different. Monitoring hatchery strains and population
genetics studies should be performed for an appropriate genetic resource management. Most
of the microsatellites characterized in this work are a valuable tool for these purposes.
Table 1. Genetic diversity of microsatellite loci from Odontesthes bonariensis in a wild and a
hatchery samples.
Marker
OdLAR8
OdLAR11
OdLAR12
OdLAR16
OdLAR18
OdLAR31
OdLAR38
OdLAR40
OdLAR43
Na
4
8
2
21
5
14
24
5
3
HO
0.310
0.500
0.024
0.524
0.381
0.833
0.881
0.143
0.071
Wild population (42)
HE
Ar
F (Null)
PHWE
0.305
2.455
-0.022
1
0.649
4.561
+0.122
0.054
0.024
1.238
-0.001
0.920 11.591
+0.268 0.000**
0.531
3.736
+0.141
0.061
0.862
8.418
+0.012
0.169
0.953 13.382
+0.033
0.344
0.400
3.299
+0.463 0.000**
0.070
1.660
-0.009
1.000
Fis
-0.016
0.231
0.433
0.285
0.034
0.076
0.645
-0.016
Na
2
4
1
4
2
6
6
2
2
Ho
0.250
0.500
0.000
0.583
0.636
0.583
1.000
0.083
0.083
Hatchery population (N= 12
He
Ar
F(Null)
0.228
1.998
-0.062
0.707
3.833
+0.155
0.000
1.000
0.572
3.831
-0.063
0.524
2.000
-0.120
0.822
2.000
+0.145
0.826
5.811
-0.120
0.083
5.935
-0.012
0.083
1.833
-0.012
OdLAR44
3
0.167
0.378
2.834
+0.376
0.000**
0.562
3
0.000
0.507
1.833
+0.999
OdLAR54
OdLAR58
OdLAR59
3
4
3
0.119
0.167
0.048
0.157
0.159
0.047
2.175
2.330
1.476
+0.126
-0.034
-0.004
0.025
1.000
1.000
0.246
-0.051
-0.006
2
3
2
0.167
0.167
0.083
0.159
0.163
0.083
1.978
2.667
1.833
-0.035
-0.034
-0.012
)
PHWE
1
0.372
0.838
0.581
0.181
0.939
0.000*
*
1.000
1.000
-
Fis
0.100
0.302
0.199
0.228
0.300
0.222
1.000
0.047
0.233
-
Na, number of alleles; HO observed and HE expected heterozygosity; Fnull Frequency of null alleles; PHWE,
probability of departure Hardy Weinberg equilibrium. (-) = Not Computed. (**) signiﬁcant after Bonferroni
correction (p<0.0025); Fis inbreeding coefﬁcient estimated by Weir and Cockerham (1984); Ar; allelic
richness.
Key words: microsatellite markers, pejerrey, repetitive elements, sequencing, wild and hatchery populations.
Acknowledgements: This work was supported by grants from the ANPCyT-Argentina, the
Government of Santa Fe, Fundación Carolina and Ministry of Education from Argentina. GVV
has a fellowship and NBC is member of the researcher carrier from CONICET.
185
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Una aproximación a las correlaciones morfométricas en Tilapia Roja (Oreochromis
sp) explotadas en la región de sabana inundable araucana
Salamanca CA¹*, Bentez MJ¹, Crosby GRA¹
¹ Grupo de Investigaciones Los Araucos, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad
Cooperativa de Colombia, sede Arauca, Colombia.
* [email protected]
El estudio de las características morfométricas en Tilapia roja (Oreochromis sp) no se ha tenido
muy en cuenta para medir las variaciones corporales que se presentan debido a los diferentes
ambientes donde se explotan. Una forma de comprobar estas variaciones es mediante la
determinación del coeﬁciente de correlación que nos permite estimar el grado de asociación
entre diferentes variables. El objetivo de la presente investigación fue valorar el grado de correlación fenotípica entre el peso corporal y seis variables morfométricas a 18 reproductores de
Tilapia roja (Oreochromis sp) de 5 meses de edad explotadas en la Granja El Picure de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Se les estimó el peso corporal en g (PC) y las
medidas corporales: Ancho corporal 1 (AC1), ancho corporal 2 (AC2), ancho corporal 3 (AC3),
largo de cabeza (LC), largo estándar (LE) y largo total (LT). El análisis estadístico se realizó con
el programa R Project mediante el uso del paquete Rcmdr y las extensiones avaladas por
CRAN para el mismo. Los resultados mostraron mayores correlaciones entre LT con PC (r=
0.91) y LC (r= 0.90) y AC2 con LC (r= 0.89), y las menores fueron LE con AC1 (r= 0.32) y LE (r=
0.37). Se concluye en forma preliminar que con estas medidas corporales se puede hacer
selección fenotípica de reproductores.
Tabla 1. Matriz de correlación entre el PC y seis medidas corporales en Tilapia roja (Oreochromis sp).
AC1
AC2
AC3
LC
LE
LT
PC.
AC1
1
0.8291399
0.7742739
0.7831557
0.3239865
0.7529795
0.8388804
AC2
AC3
LC
LE
LT
PC
1
0.8732997
0.8974099
0.3077353
0.8858436
0.8616026
1
0.843593
0.527427
0.896497
0.800786
1
0.431209
0.902149
0.812816
1
0.476887
0.371145
1
0.91485
1
Palabras clave: medidas zoométricas, Oreochromis sp, piscicultura, variación.
Agradecimientos: Los autores agradecen al Comité Nacional de Investigaciones-CONADIde la Universidad Cooperativa de Colombia por el ﬁnanciamiento de esta investigación y al
profesor Juan Carlos Agudelo por su aporte al análisis estadístico.
186
Obtención de reproductores de tenguayaca, Petenia splendida y castarrica,
Cichlasoma urophthalmus, mediante selección familiar en el Sureste Mexicano
Contreras-Sánchez WM1*, Pérez-Sánchez E1, Pérez-Pérez RA1, Fernández-Pérez M1
1
Laboratorio de Acuicultura Tropical, División Académica de Ciencias Biológicas, Universidad Juárez
Autónoma de Tabasco, Km. 0.5 Carretera Villahermosa-Cárdenas.
CP 86039 Villahermosa, Tabasco.
* [email protected]
Uno de los principales constituyentes de la dieta humana es el pescado y la forma de obtenerlo
es a través de la pesca. La acuicultura juega un papel importante siendo una alternativa para
cubrir la demanda de proteína animal para el consumo humano. Se evaluó el desempeño
reproductivo de organismos adultos de la mojarra tenguayaca, Petenia splendida en 2009 y
2010, de las localidades de Nacajuca, Centla y Centro en Tabasco y Malpaso en Chiapas. Las
hembras con mayor número de desoves y larvas eclosionadas fueron de Nacajuca en el primer
año y las de Centro para el segundo año. También se obtuvo un lote de reproductores de P.
splendida, seleccionados en base a su crecimiento en longitud lo cual indica que esta especie
alcanzará una mejora sustancial al crecimiento en la próxima generación (Fig.1). En la mojarra
castarrica, Cichlasoma urophthalmus se comparó el crecimiento en peso y longitud de las
localidades de Comalcalco, Centro y Centla en peces seleccionados y peces monosexo. Los
peces de Comalcalco y Centla presentaron los mejores crecimientos. Los machos de las tres
localidades presentaron mejores crecimientos que las hembras tanto en peces seleccionados
como en el grupo control (Fig. 2).
Control
Selección
Selección
Control
60
18
16
50
14
40
12
10
30
Longitud (cm)
Peso (g)
8
6
4
20
10
2
0
0
Centro
Nacajuca
Malpaso
Localidad
Nacajuca
Centro
Mal Paso
Localidad
Fig. 1. Crecimiento promedio (± EE) en longitud (a) y peso (b) de los organismos reproductores
de P. splendida, selección y control por localidad.
Selección
Control
Selección
Control
16
80
14
12
60
10
8
40
Longitud (cm)
Peso (g)
20
6
4
2
0
0
Centla
Centro
Comalcalco
Centla
Centro
Comalcalco
Fig. 2. Peso y longitud promedio
de las hembras (a y b) y machos (c y d) seleccionados y sus
controles de cada localidad después de la segunda selección.
Palabras clave: cíclidos nativos, cultivo, genética, reproducción.
Agradecimientos: Este trabajo fue parcialmente ﬁnanciado por Fisheries and Aquaculture
Collaborative Research Support Program. El F&A CRSP es parcialmente ﬁnanciado por la
United States Agency for International Development (USAID). Financiamiento No. LAG-G-096-90015-00 y por otras instituciones participantes. Las opiniones vertidas son exclusivas de
los autores y no necesariamente reﬂejan los puntos de vista de la US Agency for International
Development.
187
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Efectos de la triploidía inducida por choques térmicos sobre el desarrollo
embrionario y larval del bagre sudamericano (Rhamdia quelen)
Alaniz M1, Morón-Alcain E1,2*, López PA2, Hernández DR3, Tobin M1, Ugalde JA1, Vigliano
FA1,2,4
1
Cátedra de Histología y Embriología.
Cátedra de Piscicultura, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario,
Argentina.
3
Instituto de Ictiología del Nordeste, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del
Nordeste, Argentina.
4
Consejo Nacional de Investigaciones Cientíﬁcas y Técnicas – CONICET, Argentina.
2
* [email protected]
La triploidización es una técnica utilizada para inducir mayor crecimiento. El objetivo fue
describir variaciones temporales y morfológicas del desarrollo embrionario y larval de diploides
y triploides de Rhamdia quelen inducidos por choque térmico. Se muestrearon ejemplares de
criadero diploides (control, n= 723) y triploides obtenidos por frio (TF-4ºC, n= 873) y calor (TC36ºC, n= 775) hasta 276 horas postfecundación (hpf) y se categorizaron en los estadios de
desarrollo 1-29 descriptos por Pereira y col. (2006), comparando en cada muestreo mediante
test de Kruskal-Wallis. Se conﬁrmó la triploidía mediante técnica AgNORs (77% en TC y 87%
en TF) y determinó el porcentaje acumulado de embriones no viables (%ENV) y larvas
malformadas (%LM). Los individuos del TC fueron signiﬁcativamente más precoces (p<0.05)
entre 4 y 25 hpf en comparación al TF y control. El %ENV a 36 hpf fue de 40% en TF, 4% para
TC y 15% en el control (Fig. 1). El %LM a 276 hpf fue 17.5% en TF, 3.9% en control y 1.9% en TC
(Fig. 2). Las malformaciones más encontradas fueron acortamiento corporal y desviaciones
del eje longitudinal a nivel del extremo caudal del saco vitelino. El TC presentó mayor
crecimiento hasta 25 hpf y valores reducidos de %ENV y %LM.
Fig. 1. Porcentaje acumulado de embriones no viables hasta las 36 hpf. Fig. 2. Porcentaje
acumulado de larvas con malformaciones. TF: triploides por frío, TC: triploides por calor.
Palabras clave: desarrollo larval, embriogénesis, piscicultura, Rhamdia, triploidización.
Agradecimientos: El presente trabajo fue ﬁnanciado con un subsidio de la Secretaría de
Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación de Santa Fe, Argentina (proyecto 21-125-10).
188
Estimación de parámetros genéticos para peso y talla a diferentes edades en yamú
(Brycon amazónicus)
Bernal-Buitrago GF1* , Gallego-Alarcón FG1
1
Facultad de Ciencias Pecuarias, Programa de Zootecnia. Universidad de Ciencias Aplicadas y
Ambientales (UDCA). Bogotá, Colombia.
* [email protected]
Dado que la ﬁnalidad de los programas de cría selectiva es manipular la frecuencia de los
genes, es importante comprender los cambios asociados que ocurren en otras características
debido a la selección y en qué medida se transmiten de un progenitor a su descendencia. El
presente estudio reporta por primera vez para yamú (Brycon amazonicus), la estimación de
parámetros genéticos para peso y talla a los 25, 40 y 55 días (post–eclosión). El análisis fue
realizado sobre un total de 900 progenies de seis familias de hermanos completos (seis hembras, y seis machos) bajo condiciones controladas. Se asumió un modelo lineal general con
inclusión de los efectos ﬁjos como factores ambientales y los efectos aleatorios como factores
genéticos. Para estimar los componentes de varianza y covarianza se utilizó el procedimiento
VARCOMP, bajo el método de máxima verosimilitud restringida (REML), por medio del paquete estadístico SAS 9.1. La heredabilidad promedio estimada para peso fue 0.37±0.22 y
0.58±0.30 para talla. La correlación genética y fenotípica en general fue positiva e incremental
en función de la edad (Tabla 1). Estos datos sugieren que la selección directa por talla, característica de fácil medición, también incrementará el peso indirectamente en un programa de cría
selectiva.
Tabla 1. Correlación genética (bajo la diagonal) y correlación fenotípica (arriba de la diagonal)
entre peso corporal y talla (Longitud total) en yamú a diferentes edades.
Heredabilidad resaltada en la diagonal (Media ± Desviación estándar)
Palabras clave: Brycon amazonicus, correlación genética y fenotípica, heredabilidad, máxima
verosimilitud restringida.
Agradecimientos: Los autores expresan sus agradecimientos a la empresa Langostinos del
Llano Ltda., por su colaboración en el desarrollo de la parte experimental y su disposición de
realizar investigación en sus instalaciones.
189
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Efecto de la reproducción artiﬁcial y de la variabilidad genética en la producción de
larvas de Prochilodus magdalenae para repoblación
Torregroza-Espinosa AC1*, Narváez-Barandica JC1, Chaparro-Muñoz N1
1
Laboratorio de Genética Molecular, Grupo de Investigación en Biodiversidad y Ecología Aplicada –
GIBEA, Programa de Ingeniería Pesquera, Universidad del Magdalena, Santa Marta, MagdalenaColombia.
* [email protected]
El bocachico (Prochilodus magdalenae) es un pez endémico de Colombia de gran importancia
económica. Se encuentra amenazado por los numerosos impactos antropogénicos (contaminación, deforestación, construcción de hidroeléctricas y sobrepesca), requiriéndose la implementación de estrategias que permitan mejorar sus condiciones naturales para evitar su extinción. Una estrategia son los programas de repoblación. Sin embargo, no son basados en criterios cientíﬁcos, ya que las granjas piscícolas no cuentan con herramientas genéticas favoreciendo el cruzamiento de reproductores emparentados y reduciendo la variabilidad genética.
Además, no existe un método estandarizado de reproducción artiﬁcial. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto del tipo de reproducción artiﬁcial (húmedo-seminatural y
seco-extrusión manual) y la variabilidad genética individual de los reproductores en la producción de larvas de bocachico con ﬁnes de repoblación, realizada en el SENA-Magdalena. Los
indicadores de producción fueron fecundidad, fertilización, eclosión y supervivencia. Seis tríos
(proporción 2:1) fueron reproducidos para cada método. Los mejores resultados se obtuvieron
en húmedo, seleccionándolo para evaluar el efecto genético. Tres tríos fueron inducidos para
cada intervalo de heterocigosidad individual (número de loci heterocigotos/número de loci
analizados, Ho<= 0.3; 0.3>Ho<= 0.6; Ho>0.6). Los indicadores de producción son parámetros
condicionados por la calidad genética del reproductor (Tabla 1).
Tabla 1. Valores promedios y desviación estándar de peso, fecundidad, fertilización, eclosión y
supervivencia en reproductores de un año de edad de Prochilodus magdalenae, para los tres
intervalos de heterocigosidad individual. Letras diferentes dentro de una misma ﬁla indica
diferencias signiﬁcativas (p<0.05).
Variable
Peso (g)
Fecundidad
(N° de
huevos/hembra)
Tasa de
fertilización (%)
Tasa de eclosión
(%)
Supervivencia
(N° de
larvas/hembra)
0-0.3
a
358.33±46.46
0.3-0.6
b
485.00±18.03
100017.00±18312.63
a
133433.00±19418.88
0.6-1
b
486.66±11.59
a
137648.67±10564.80
64.44±11.90
a
92.06±3.46
b
92.37±2.97
b
69.42±24.04
a
91.23±8.60
a
91.25±5.26
a
39512.33±14194.79
a
107409.33±15602.41
b
110512.33±16103.11
a
b
Palabras clave: conservación, desove, heterocigosidad individual, repoblación.
Agradecimientos: La investigación fue ﬁnanciada por COLCIENCIAS (Código: 11752128352
y Código: 1117-489-25459) y la Universidad del Magdalena.
190
Evaluación del impacto genético del repoblamiento de bocachico Prochilodus
magdalenae en Colombia
Narváez-Barandica JC1, Orozco-Berdugo G1, Aguirre-Pabón JC1, Muñoz-Fontalvo EJ1,
Torregroza-Espinosa AC1*, Chaparro-Muñoz N1
1
Laboratorio de Genética Molecular, Grupo de investigación en Biodiversidad y Ecología Aplicada –
GIBEA, Programa de Ingeniería Pesquera, Universidad del Magdalena, Santa Marta, MagdalenaColombia.
* [email protected]
Uno de los mayores logros de la acuicultura nacional fue el cultivo de bocachico, que trajo
consigo el fomento de su cultivo en el sector rural. Adicionalmente, y debido al descenso de sus
capturas en las cuencas del Magdalena y Sinú, el cultivo de bocachico también ha permitido la
implementación de los repoblamientos como una medida para mejorar su abundancia. Sin
embargo, esta práctica promovida por instituciones públicas y privadas estableció un negocio
que ha causado diferentes tipos de impactos genéticos sobre las poblaciones silvestres de
bocachico, debido a las limitaciones en su normatividad. Utilizando ocho marcadores
moleculares microsatélites, se identiﬁcó el riesgo que corren sus poblaciones naturales debido
a la baja variabilidad genética (Ho<0.260). La situación empeoró cuando se analizaron las tres
principales estaciones piscícolas que fomentan su repoblamiento, ya que sus reproductores
son pobres genéticamente (Ho<0.3) y endogámicos (Fis>0.90). A pesar de esto, hoy se conoce
cuáles son los sectores naturales donde el bocachico es vulnerable y cuenta con los dos
primeros sistemas de reproductores seleccionados genéticamente para producir las mejores
crías a liberar al medio natural. Aunque este programa podrá ser utilizado como modelo para
los demás peces amenazados, se sugiere revisar primero la norma y mejorarla.
Palabras clave: conservación, repoblamiento, variabilidad genética.
Agradecimientos: La investigación fue ﬁnanciada por COLCIENCIAS (Código: 11752128352
y Código: 1117-489-25459), ECOPETROL y la Universidad del Magdalena.
191
Memorias
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Parentage assignment in larval Pseudoplatystoma punctifer produced in captivity
using microsatellite markers
Castro-Ruiz D1,3*, Querouil S2,3, Chota-Macuyama W1,3, Fernández C1, Duponchelle F2,3,
Núñez J2,3, Renno JF2,3, García-Dávila C1,3
1
Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), Programa para el Uso y Conservación
del Agua y sus Recursos (AQUAREC), Iquitos, Perú.
2
Institut de Recherche pour le Développement (IRD), UMR226, ISE-M (Institut de Sciences de
l'Evolution de Montpellier), 34095 Montpellier Cedex 5, France.
3
Laboratoire Mixte International – Evolution et Domestication de l'Ichtyofaune Amazonienne (LMI –
EDIA).
* [email protected]
Pseudoplatystoma punctifer, is an Amazonian catﬁsh having a high commercial value
throughout South America. This ﬁsh present an excellent ﬂesh quality, as well as being
considered as ornamental ﬁsh. Futhermore due to its high growth rate the species has become
an important resource in aquaculture. However the main constraint is high mortality, caused by
larval cannibalism. In this sense the monitoring of the progenitors and their off springs allows a
controlled development of the domestication process. The aim of this study was to use
microsatellites markers to identify the genotype of the breeder and assign kinship in different
families of Pseudoplatystoma punctifer. The progenies bred communally were obtained by
combining the eggs of a female with a pool of sperm from four males (wild ﬁshes). All
microsatellite markers showed appropriate ampliﬁcation and polymorphism with unique alleles
or a combination of alleles to identify the breeder and assign kinship without risk of error. Null
alleles were encountered at loci Pcor 7 and Pcor 8, but there was no difﬁculty in identifying
progeny. Four half-sibling groups were tested in three controls. Results of this study
demonstrate the utility of genetic tools in assigning parentage in families of Pseudoplatystoma
punctifer bred communally.
Table 1. Total of exclusive alleles and offspring of Pseudoplatystoma punctifer assigned in four
families in each control.
Controls
Families
Total of
exclusive
alleles
Control 1 1 dpf
Control 2 5 dpf
Control 3 26 dpf
Total of
analyzed
individuals
Family 1
Family 2
Family 3
Family 4
Total
2
2
5
7
16
5
17
5
23
50
3
21
7
19
50
22
5
23
50
8
60
17
65
150
Keywords: doncella, ﬁsh culture, genotyping, larvae, microsatellite markers, parentage,
Pseudoplatystoma punctifer.
Acknowledgement: The research was funded by the IIAP and the IRD.
192
Parental contribution of Pseudoplatystoma punctifer ex Pseudoplatystoma fasciatum
in relation to growth and survival of the progeny in captivity
Castro-Ruiz D1,3*, Fernández C1, Chota-Macuyama W1,3, Querouil S2,3, Darias M2,3,
Duponchelle F2,3, García-Dávila C1,3, Renno JF2,3, Núñez J2,3
1
Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), Programa para el uso y conservación del
agua y sus recursos (AQUAREC), Iquitos, Perú.
2
Institut de Recherche pour le Développement (IRD), UMR 226, ISE-M (Institut de Sciences de
l'Evolution de Montpellier), 34095 Montpellier Cedex 5, France.
3
Laboratoire Mixte International – Evolution et Domestication de l'Ichtyofaune Amazonienne (LMI –
EDIA).
* [email protected]
Pseudoplatystoma punctifer is an Amazonian catﬁsh prized for the quality of its meat, both in
Peru and internationally. Although captive-breeding methodology is well established for this
species under controlled conditions, large-scale aquaculture has not yet been implemented.
The aim of this study was to evaluate the paternal contribution of the breeders of doncella in
relation to the survival and growth of their offspring. Fish were previously marked with pit tags
and six microsatellite loci were analyzed. Four families (half-siblings) were obtained by crosscombining the eggs of a female with a pool of sperm from four males. All families were grown
(communal rearing) in a recirculating water system under different feeding regimes. Mean total
length and differential viability were calculated for each family on 3 controls (50 in each control)
between 1- and 26 days post-fertilization (dpf); and results analyzed by ANOVA. The results
show that, while there is no signiﬁcant parental inﬂuence on variation in growth rate in the four
families, before 26 dpf, there is evidence for a parental effect on progeny viability. Two families
were the most numerous (40% and 43%). Therefore the parents contributed differently to
fertilization and survival of their progeny.
Table 1. Mean total length (x TL) of the four families in the three controls and contribution of
each male of Pseudoplatystoma punctifer to the reproduction and survival. Numbers between
parentheses indicate the percentages of representation of each family in each control.
Keywords:cross-fertilization, doncella, family, larvae, microsatellite, morphology,
Pseudoplatystoma punctifer.
Acknowledgements: This research was funded by IIAP and IRD.
193
Memorias
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Genetic characterization of Arapaima gigas individuals from aquaculture to be used
in the repopulation of the Imiria lake (Peruvian Amazon)
Garcia-Davila C1,3*, Castro-Ruiz D1,3, Chota-Macuyama W1,3, Bifﬁ C1, Deza S1, Bazan R1,
Garcia J1, Rebaza M1, Rebaza C1, Duponchelle F2,3, Nuñez J2,3, Renno JF2,3
1
Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), Programa para el Uso y Conservación del
Agua y sus Recursos (AQUAREC), Iquitos, Perú.
2
Institut de Recherche pour le Développement (IRD), UMR226, ISE-M (Institut de Sciences de
l'Evolution de Montpellier), 34095 Montpellier Cedex 5, France.
3
Laboratoire Mixte International – Evolution et Domestication de l'Ichtyofaune Amazonienne (LMI –
EDIA).
* [email protected]
Arapaima gigas, is a Amazonian ﬁsh with a drastic decrease in natural populations as a result of
heavy ﬁshing pressure. The present study aimed to carry out the genetic characterization of
400 juveniles (from aquaculture) used in the program to repopulate the Imiria lake (Ucayali
basin). The results of the characterization of six microsatellite markers show a total of 68
genotypes, with a disproportionate distribution of the same genotype among the specimens
studied: AW and AX genotypes were present in 82 and 71 individuals respectively, while 36
genotypes were present in one individual. Correspondence Factorial Analysis (FCA) results
showed two main groupings between genotypes, the ﬁrst consisting of 61 genetic proﬁles that
met 393 specimens (98.25%), and the second of six genotypes with only seven specimens
(1.75%). This high level of homogeneity between specimens found in Arapaima is probably
indicative of the high level of relationship between these individuals, probably descending from
a small group of spawners. It is recommended to consider the genotyping of specimens of
Arapaima gigas before their introduction in the Imiria lake for repopulation purposes to ensure
the increase of the genetic diversity of this species in this area, but considering the population
genetics structure.
Keywords: Arapaima gigas, microsatellites markers, paiche, Ucayali basin.
Acknowledgement: The research was funded by the IRD and the IIAP.
194
Efectos de la consanguinidad sobre peso corporal y supervivencia a la cosecha en
camarón blanco del Pacíﬁco Penaeus (Litopenaeus) vannamei
De los Ríos-Pérez L1*, Montaldo HH1, Campos-Montes GR2, Castillo-Juárez H3, MartínezOrtega A4
1
Departamento de Genética y Bioestadística, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia,
Universidad Nacional Autónoma de México, Distrito Federal, México.
2
Departamento El Hombre y su Ambiente, Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco, Distrito
Federal, México.
3
Departamento de Producción Agrícola y Animal, Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco,
Distrito Federal, México.
4
Maricultura del Pacíﬁco S.A. de C.V., Sinaloa, México.
* [email protected]
La alta proliﬁcidad en Penaeus (Litopenaeus) vannamei puede incrementar la consanguinidad
(F) y producir efectos detrimentales en características de interés zootécnico. El objetivo del
trabajo fue evaluar el efecto del incremento del coeﬁciente de consanguinidad (F) sobre el peso
corporal a los 130 días de edad (PC) y la supervivencia de los 65 a 130 días de edad (SU) en P.
vannamei. Se realizaron apareamientos entre hermanos en generaciones sucesivas durante
los años 2010 a 2012, obteniendo tres generaciones de individuos con niveles de F de 0 a
60.5%. Se analizó un total de 13.359 organismos para PC y 16.361 para SU, de 320 familias. El
total de organismos consanguíneos fue de 5457 para PC y 6789 para SU. Se utilizó un modelo
animal que incluyó los efectos ﬁjos de sexo-año-estanque, edad a la cosecha para PC y de año
estanque y edad a la siembra para SU. Para ambas características se incluyó F como
covariable y los efectos genético aditivo y de ambiente común de familia de hermanos como
efectos aleatorios. El efecto de F fue detrimental para PC, mientras que para SU no fue
signiﬁcativo (Tabla 1), posiblemente debido a purga de genes recesivos deletéreos por
selección natural.
Tabla 1. Media de los no consanguíneos y cambio estimado para PC y SU con respecto a la
media de los no consanguíneos.
PC: peso a los 130 días de edad; SU: supervivencia de los 65 a los 130 días de edad. *p<0.05.
Palabras clave: crecimiento, depresión por consanguinidad, modelo univariado, Penaeus
(Litopenaeus) vannamei, supervivencia.
Agradecimientos: Apoyado por CONACyT INNOVAPyME 2010 y 2011 (Reg. No 142242) y
Beca CONACyT para estudios de Maestría de la primera autora.
195
Memorias
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Parámetros genéticos para peso y supervivencia en un brote del virus del síndrome
de mancha blanca en Penaeus (Litopenaeus) vannamei
Caballero-Zamora A1*, Montaldo HH2, Cienfuegos-Rivas EG3, Campos-Montes GR4,
Martínez-Ortega A5, Castillo-Juárez H1
1
Departamento de Producción Agrícola y Animal, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad
Xochimilco, Distrito Federal, México.
2
Departamento de Genética y Bioestadística, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia,
Universidad Nacional Autónoma de México, Distrito Federal, México.
3
División de Estudios de Postgrado e Investigación de la Facultad de Ingeniería y Ciencias de la
Universidad Autónoma de Tamaulipas, Tamaulipas.
4
Departamento El Hombre y su Ambiente, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco,
Distrito Federal, México.
5
Maricultura del Pacíﬁco S.A. de C.V., Sinaloa, México.
* [email protected]
Conocer parámetros genéticos en características de importancia productiva permite
considerar su inclusión en programas de selección. El objetivo fue estimar parámetros
genéticos para peso a los 135 días post-eclosión (PESO) y supervivencia entre 70 y 135 días
post-eclosión (SUP) en camarón blanco del Pacíﬁco (Penaeus (Litopenaeus) vannamei) en un
estanque con un brote natural del virus del síndrome de mancha blanca (WSSV) (aparición
entre 7-10 días previos a la cosecha) en Sonora, México y uno en ausencia de WSSV en
Sinaloa, México. Se sembraron por estanque 5950 camarones provenientes de 170 familias
identiﬁcadas con elastómeros de colores. Se analizaron 687 registros para PESO en presencia
y 4893 en ausencia de WSSV. Se utilizaron modelos animales bivariados por estanque, para
PESO se incluyeron como efectos ﬁjos el sexo y edad a la cosecha y para SUP se utilizó edad a
la siembra. Los efectos aleatorios en ambos modelos fueron el genético aditivo, común de
familia y residuo. Los resultados son mostrados en el tabla 1. Las correlaciones genéticas entre
PESO y SUP no fueron signiﬁcativas (p>0.05). Lo anterior sugiere una reducción de la h2 para
PESO en presencia de WSSV y variación genética aditiva existente para SUP en presencia de
WSSV.
Tabla 1. Heredabilidad ± error estándar para el peso a los 135 días de edad y la supervivencia
de 70 a 135 días de edad en presencia de un brote natural del virus del síndrome de mancha
blanca (WSSV) y en ausencia de WSSV en Penaeus (Litopenaeus) vannamei.
Palabras clave: Litopenaeus vannamei, parámetros genéticos, peso, supervivencia, WSSV.
196
Resistencia genética de salmón Atlántico a la co-infección de la bacteria Piscirickettsia salmonis y del piojo de mar Caligus rogercresseyi
Gallardo JA1*, Lhorente JP2, Neira R2,3
1
Pontiﬁcia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.
2
Aquainnovo S.A, Puerto Montt, Chile.
3
Departamento de Producción Animal, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile, Santiago, Chile.
* [email protected]
En este estudio nosotros evaluamos experimentalmente si la infestación de Caligus rogercresseyi puede generar cambios en la resistencia del salmón del Atlántico a Piscirickettsia salmonis
en comparación con un proceso de simple infección bacteriana. Esta experiencia incluyó la
cohabitación de peces infectados con P. salmonis y la posterior infección de C. rogercresseyi
con dos niveles incrementales de parásitos: 44 y 88. El proceso de infección duró 53 días para
luego estimar parámetros genéticos de resistencia a P. salmonis. La co-infección de C. rogercresseyi aumentó signiﬁcativamente la mortalidad de los peces infectados con P. salmonis:
mortalidad sin co-infección = 42%, mortalidad con co-infección = 100%. La heredabilidad de la
resistencia a P. salmonis fue de 0.23±0.07 para la infección solo con P. salmonis, y varió entre
0.17-0.24 para la co-infección con C. rogercresseyi. Se observó una gran y signiﬁcativa correlación genética de la resistencia entre los dos niveles incrementales de co-infección con C. rogercresseyi (0.99), pero no entre los escenarios de simple o co-infección evaluados (-0.14; 0.32).
Nuestros hallazgos conﬁrman que la co-infestación es un factor importante en la resistencia
genética y la mejora genética de peces.
Palabras clave: maricultura, mejora genética, patógenos, salmones, truchas.
Agradecimientos: Innova Chile de Corfo proyectos Nº206-5047 y Nº 07CN13PBT-61.
197
Memorias
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Extracción de ADN con calidad para PCR en cachamas (Colossoma macropomum y
Piaractus brachypomus)
Carreño C1* , Salazar E1, Castillo O2, Castro L1, Álvarez J1
1
Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias, Instituto Nacional de Investigaciones AgrícolasINIA-CENIAP, Maracay, estado Aragua, Venezuela.
2
Programa de Ciencias del Agro y del Mar, Vicerrectorado de Producción Agrícola, Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora"- UNELLEZ, Guanare, estado Portuguesa, Venezuela.
* [email protected]
Es fundamental la extracción de ADN de calidad es fundamental para realizar cualquier prueba
a nivel molecular. El objetivo del trabajo fue comparar la efectividad en relación a costos y tiempo de cuatro protocolos para la extracción de ADN. El ADN se extrajo de cachamas negras
(Colossoma macropomum) y de cachamas blancas o morocotos (Piaractus brachypomus)
procedentes de 9 localidades en la cuenca media del río Orinoco en Venezuela. Se detectaron
diferencias signiﬁcativas entre los protocolos, tanto para la concentración de ADN con valores
promedios que oscilaron entre 208 y 1938 ng/µL, como para la pureza de ADN con valores
entre 0.37 y 1.85 de A260/280. Si bien el protocolo de Dellaporta et al. (1983) proporcionó las menores concentraciones promedios de ADN, fue el que logró el más alto grado de pureza de la
molécula que resulto suﬁciente para la realización de las pruebas moleculares posteriores.
Además fue el método que implicó el menor uso de reactivos y consumió el menor tiempo de
extracción. Las moléculas de ADN extraídas por este método permitieron la aplicación de técnicas PCR, que ratiﬁcan su idoneidad para las pruebas de caracterización molecular en cachamas.
Palabras clave: biología molecular, extracción ADN, protocolos, Orinoquia, Venezuela.
Agradecimientos: Fondo Nacional de Ciencia, Tecnologia e Innovación (FONACIT).
198
Comparación de dos métodos de extracción de ADN en “Otocinclus spp” de la Orinoquia colombiana
1
Serna-Hurtado LP * , Jaramillo-Cruz CA1, Rúgeles-Silva PA1, Muñoz-Flores JE1
1
Grupo de Investigación sobre Diversidad Biológica, Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad
Nacional de Colombia Sede Palmira Carrera 32 No. 12 – 00 Vía Candelaria, ediﬁcio de aulas y cubículos, Oﬁcina 4090 cuarto piso Telefax: (57-2) 2868888 Ext. 34409 Valle del Cauca, Colombia, Sur
América.
* [email protected]
Colombia es uno de los principales exportadores de peces ornamentales a nivel Latinoamericano. Los “otocinclus” son pequeños bagres de rio constituidos por 16 especies morfológicamente similares, distribuidos desde Colombia hasta el norte de Argentina; la resolución 3532
del 2007 permite aprovechar cinco especies de otocinclus: huaorani, afﬁnis, macrospilus,
vestitus y vittatus, sin embargo son exportados con el nombre de otocinclos, desconociendo la
especie comercializada. Se evaluaron dos protocolos de extracción de ADN en 20 individuos
macerados con nitrógeno, para posteriormente caracterizar molecularmente la diversidad
genética de estas especies por el método RAM ́s; el protocolo de Torres, 2004 establecido por
Bardakci & Skibinski (1994) y el protocolo del kit de extracción de ADN para sangre y tejido
animal DNeasy® Blood y Tissue, Quiagen (Valencia, California). El ADN obtenido fue almacenado a -20°C, se visualizó por electroforesis del gel de agarosa (0.8%), corrida en tampón TBE
0.5X (Tris-borato 0.045M; EDTA 0.001M) y teñidos con 1 μL de bromuro de etidio. La
cuantiﬁcación del ADN (ηg/μL) se hizo adicionando concentraciones conocidas. Los dos
protocolos permitieron la extracción de ADN, el Kit de extracción mostro mejores resultados
frente al protocolo de Torres, puesto que este último presentó baja calidad por la aparición de
residuos.
Fig. 1. Protocolo Torres, 2004 (izquierda), Protocolo Kit DNeasy® Blood y Tissue, Quiagen
(derecha).
Palabras claves: DNA, Extracción ADN, Orinoquia, Otocinclus.
199
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Identiﬁcación de marcadores moleculares en el gen de miostatina de pacú (Piaractus
mesopotamicus)
Díaz J1*, Jaser SKK1, Villanova GV1,2, Hisldorf AWS3, Arranz SE1,2
1
Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario, CONICET-Universidad Nacional de Rosario.
2
Área Biología, Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas-UNR.
3
Laboratorio de Genética de Organismos Acuáticos e Aqüicultura, Núcleo Integrado de Biotecnología,
Universidade de Mogi das Cruzes.
*[email protected]
El crecimiento muscular es una de las variables económicas más importantes en piscicultura.
El gen de la miostatina (MSTN) se encuentra directamente involucrado en su regulación. El
estudio de este gen en vertebrados revela que, variaciones puntuales en su secuencia están
asociadas a cambios en la tasa de crecimiento. En este estudio se reporta la identiﬁcación de
una secuencia microsatélite y de 3 polimorﬁsmos de nucléotido simple (SNPs) en el gen de
MSTN de Piaractus mesopotamicus. El gen fue analizado con los programas Sciroko y TRF
para la predicción de microsatélites. Se detectó la presencia de un sitio repetitivo TC en el
extremo 3' UTR. Este fue ampliﬁcado en 30 ejemplares silvestres y resueltos en geles de
poliacrilamida. Se veriﬁcó la presencia de polimorﬁsmo (Na=12, Ho: 1, He: 0.896, F (null):0.0653). La búsqueda de SNPs se realizó comparando las secuencias de cinco ejemplares.
Fueron identiﬁcados 3 sitios SNP ubicados en los intrones 1 y 2 y en la región 3' UTR, que están
siendo validados mediante el análisis HRM (High Resolution Melting) en 50 individuos silvestres. El presente estudio proporciona información para futuras investigaciones sobre la posible
asociación de estos genotipos a mayores tasas de crecimiento.
Fig.1. Esquema del gen de Miostatina de Pacú. En verde las partes secuenciadas, se indican
los tamaños de los Exones e Intrones (pb). Las ﬂechas indican la ubicación de los cebadores
utilizados.se indica la posición del microsatelite (TC).
Fig. 2. Análisis del microsatélite mediante gel de poliacrilamida 7% teñido con plata.
Palabras clave: crecimiento, microsatélite, miostatina, Piaractus mesopotamicus, peces,
SNPs.
200
Peptidomics in Aquaculture – Developing peptide biomarkers for the quantitative
species and tissue speciﬁc differentiation of processed animal protein in aquafeeds
Rasinger JD1* , Berntssen MHG1
1
National Institute of Nutrition and Seafood Research (NIFES), Strandgaten 229, 5004 Bergen, Norway
* [email protected]
The worldwide growth of aquaculture of carnivorous ﬁsh species has lead to the development
of more sustainable ﬁsh feeds where traditional marine feed ingredients such a ﬁsh oil and meal
are being replaced with terrestrial ingredients. The largest sustainable low cost source of
readily available high quality animal protein is processed terrestrial animal proteins (PAP)
derived from rendering industries. In the European Union (EU) the use of PAP in animal feeds
was banned after the outbreak of Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE). The use of nonruminant PAP however was reauthorized for use in aquafeeds. This introduces new challenges
for risk assessment of both feed and food safety. In particular efﬁcient control tools for the
detection of ruminant proteins in compound feedingstuffs will be required. In addition, a need
for tissue-speciﬁc PAP identiﬁcation is desirable to allow for the distinction between PAP types.
In this context peptidomics is thought a promising reliable monitoring tool; particularly when
food matrices are very complex or have been processed at high temperatures. We have
devised a peptidomics workﬂow for the detection of robust, reliable and sensitive peptide
markers that will permit the detection and quantiﬁcation of bovine material in PAP mixtures
destined for use in aquafeeds.
Keywords: aquafeeds, feed safety, peptidomics, processed animal protein.
Aknowledgements: Norwegian Research Council project “ Food Food safety and the use of
terrestrial animal by-products in Atlantic salmon production- SAFE-PAP 22738/E40.
201
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
TRANSFORMACIÓN, VALOR AGREGADO
Y COMERCIALIZACIÓN
202
CONFERENCIA MAGISTRAL
COMERCIALIZACIÓN DE ESPECIES EXÓTICAS EN MERCADOS DE PAÍSES
DESARROLLADOS: OPORTUNIDADES Y BARRERAS
Fernández-Polanco JM1*
1
Dpto. Administración de Empresas, Universidad de Cantabria, España.
* [email protected]
Durante la primera década del siglo los intercambios internacionales de productos pesqueros
han continuado la tendencia creciente que se había iniciado en los años 70, no solo en las
cantidades exportadas, sino especialmente en el valor de las mismas. Entre el año 2000 y el
2009, el volumen de productos exportados aumentó en un 22%, en tanto que su valor lo hizo en
un 84%, superando los 100.000 millones de dólares (FAO, 2012). Estas diferencias en la
evolución de las dos magnitudes son el reﬂejo de la creciente especialización del sector hacia
la exportación de productos con mayor nivel de elaboración y mejores condiciones de calidad.
Estados Unidos, Japón y la Unión Europea son los mayores importadores de productos
pesqueros del mundo, acumulando el 51% de las cantidades totales y el 73% de su valor. En
torno al 70% del pescado que se consume en estos mercados procede de las importaciones y,
en gran medida, de países en desarrollo. El comercio internacional de productos pesqueros ha
alcanzado volúmenes de gran cuantía en un período de tiempo relativamente corto. Su rápido
desarrollo supone un éxito desde el punto de vista de la eﬁciencia productiva, pero ha sido,
igualmente, causa de desajustes del mercado, especialmente en los principales países
importadores. Aunque en términos globales la demanda crece a un ritmo mayor que la oferta, la
concentración de las importaciones en los países desarrollados ha provocado que, con
frecuencia, se produzcan situaciones de exceso de oferta de determinadas especies, sobre
todo las cultivadas, que arrastran a los precios a la baja y ponen en peligro la rentabilidad de los
productores locales y de los de los países exportadores.
Los gobiernos de ciertos países desarrollados han reaccionado imponiendo limitaciones a las
importaciones e incrementando la capacidad competitiva de la industria local por medio de
subvenciones. En el corto plazo, este tipo de medidas alivian a los productores nacionales de la
presión del mercado, pero a medio y largo plazo acaban siendo contraproducentes. Ambos
instrumentos alteran los mecanismos de ajuste de los mercados, afectan de manera artiﬁcial a
los precios de los productos pesqueros, y ponen en peligro la seguridad en el abastecimiento
alimentario. Los países desarrollados usan barreras arancelarias y no arancelarias para
proteger a los productores locales frente a las importaciones procedentes de países en
desarrollo. Las barreras arancelarias incrementan el precio del producto importado en
comparación con el producto local, dando a los productores nacionales cierta ventaja relativa
en precios. Las no arancelarias se presentan en la forma de normativas que imponen requisitos
de calidad y seguridad y generalmente requieren la presencia de una certiﬁcación que asegure
el cumplimento de estos requisitos.
Las barreras arancelarias han sido el mecanismo tradicional de protección de los mercados,
pero estas se han venido reduciendo en los últimos años como consecuencia de los acuerdos
de comercio multilaterales y bilaterales, y su efectividad como limitadores de las importaciones
se ha hecho cada vez menor. Las barreras no arancelarias, en cambio, se han incrementado, y
se han revelado mucho más efectivas para frenar a los productores y transformadores a
exportar a un determinado país (FAO, 2005-2013). Las barreras no arancelarias incluyen
requisitos técnicos y de control de la producción, información y protección del consumidor,
etiquetado y trazabilidad. Estas exigencias aumentan la complejidad de las operaciones y
afectan a la capacidad exportadora de los productores de los países en desarrollo, reduciendo
203
Memorias
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
sus posibilidades de competir con los de los países desarrollados. Este tipo de barreras limitan
considerablemente la capacidad competitiva de los acuicultores de los países en desarrollo
frente a los de los países desarrollados debido a las diferencias en términos de
infraestructuras, dimensión de la producción, y acceso a servicios cualiﬁcados.
Los productores de los países en desarrollo se ven obligados a combinar esfuerzos por medio
de organizaciones sectoriales a través de las cuales solicitar la ayuda de las instituciones
públicas y privadas para poder adaptarse a las complejidades de los sistemas de control
sanitario y trazabilidad. Otro aspecto importante de la comercialización es el etiquetado y
certiﬁcación del producto. Los consumidores han aumentado sus demandas de información
sobre las condiciones sanitarias de los alimentos o los impactos de la actividad en el entorno
natural y social. Estos a veces son empleados como barreras al comercio no arancelarias,
resultando en un mayor interés de los productores y procesadores hacia las certiﬁcaciones
para evitar problemas de acceso a los mercados.
Otro de los factores están condicionando la evolución del comercio de especies de cultivo es
su capacidad de adaptación a las crecientes demandas de reducción de impactos sociales y
ambientales. El impacto que han tenido las informaciones difundidas en los países
desarrollados acerca de los efectos perjudiciales sobre el entorno derivados de la actividad
acuícola ha llevado a algunos países exportadores a elaborar y mejorar sus legislaciones para
facilitar la adopción de métodos de producción sostenible. El reto de la sostenibilidad no solo
limita el potencial comercial de la acuicultura tropical. Junto a la preocupación medioambiental
se han añadido recientemente aspectos de tipo social, laboral y de bienestar animal, que,
aunque su inﬂuencia como factores alteradores del comercio aún no se han manifestado con
contundencia, podrían aportar nuevas situaciones que obliguen a revisar y justiﬁcar los
métodos y formas de producir y gestionar la industria.
La concentración y globalización de los canales de distribución impone, además de las
exigencias anteriores en cuanto a seguridad de los alimentos y sostenibilidad de los procesos,
otra serie de condiciones en términos de cantidades disponibles, homogeneidad de la calidad
y estabilidad en los precios. La cuota de mercado de la distribución organizada seguirá
aumentando, sobre todo en los países en desarrollo, y este tipo de exigencias de los
compradores se irán haciendo cada vez más frecuentes. La industria acuícola se verá
abocada a acometer profundos procesos de concentración de la producción si quiere estar en
condiciones de satisfacer las demandas especíﬁcas de este tipo de intermediarios.
Superadas estas barreras, los productores y exportadores de los países en desarrollo se
enfrentan a la pérdida de control sobre el producto, la imagen que transmite y la forma en que
este se comercializa. La introducción de la especie en mercados en los que es desconocida
pasa a ser responsabilidad de los intermediarios locales de los países importadores. Como
norma general los productores en los países en desarrollo carecen de capacidad para
posicionar el producto y obtener mayores ingresos por medio de una mejor valoración del
producto. Por el contrario, la imagen de estos se verá afectada por posibles campañas de
desprestigio, o incidentes de fraude, que difícilmente podrán manejar.
Referencias
FAO (2012). Fishstat Plus, Fishcomm dataset.
FAO (2005-13). “World inventory of ﬁsheries. Subsidies and trade distortion”. Issues Fact
S h e e t s . I n : FA O F i s h e r i e s a n d A q u a c u l t u r e D e p a r t m e n t [ o n l i n e ] . R o m e .
http://www.fao.org/ﬁshery/topic/14863/en
204
Valoración preliminar del rendimiento en canal y ﬁleteado de la tilapia nilótica
(Oreochromis niloticus var. Chitralada) en Venezuela
Perdomo DA1* , Corredor Z2, González M3, Perea F3
1
Universidad de Los Andes (ULA), Núcleo Universitario “Rafael Rangel” (NURR), Ingeniería de la Producción en Agroecosistemas (IPA). Estado Trujillo, Venezuela.
2
Agropecuaria “El Limonal C.A.”, estado Trujillo, Venezuela.
3
ULA, NURR, Departamento de Ciencias Agrarias. Estado Trujillo, Venezuela.
* [email protected]
En Venezuela son pocos los estudios enfocados sobre postcosecha de especies piscícolas
dulceacuícolas y tampoco se han evaluado factores importantes para ﬁjar estrategias en
aspectos de industrialización y comercialización. Se planteó como objetivo evaluar los rendimientos (canal y ﬁleteado) a diferentes tallas de la tilapia nilotica var. Chitralada, cultivada en
condiciones intensivas en Trujillo, Venezuela, mediante un diseño totalmente aleatorizado
utilizando los rangos de peso como factor ﬁjo (rango: 250-300, 300-350 y 350-400 g) y 60
animales muestreados. Se determinaron las variables relacionadas con el peso (g): peso fresco (PF), peso de la canal (Pc), peso del tronco (Pt), peso del tronco limpio (TSe), peso del ﬁlete
(PFi) y residuos (R); y los parámetros de rendimientos de la canal (%RC), el ﬁlete en función del
peso fresco (%RPF) y el ﬁlete en función de la canal (%RFPc). Se encontraron diferencias
signiﬁcativas (p<0.05) en las variables de peso a favor de los animales más pesados. Las
variables de rendimientos no presentaron diferencias (p>0.05) respecto a los rangos evaluados. Se concluye que los mayores valores de peso se obtuvieron en tilapias en el rango de
entre 350 y 400 g. Sin embargo, la talla de los ejemplares no inﬂuyó en los valores de rendimiento.
Tabla 1. Efecto de los rangos de peso en las variables relacionadas con el peso en la tilapia var.
Chitralada (O. niloticus).
Peso (g)
250-300
300-350
350-400
PF
269.30
±11.28c
319.30
±9.78b
375.60
±16.30a
Pc
233.00
±96.80c
275.04
±115.70b
319.17
±134.30a
Pt
182.97
±9.38c
217.86
±12.06b
247.93
±14.26a
TSe
170.10
±14.90c
188.50
±19.00b
227.04
±19.87a
PFi
119.31
±4.09c
135.39
±6.21b
150.50
±14.80a
R
135.43
±16.10c
155.53
±12.97b
194.77
±19.80a
%RC
67.93
±2.48a
68.20
±2.69a
66.04
±3.58a
%RPF
59.92
±3.45a
57.88
±3.88a
60.56
±5.46a
%RFc
40.64
±2.14a
39.34
±2.21a
40.04
±3.84a
Letras diferentes entre columnas indican diferencias signiﬁcativas a p<0.05. PF: peso fresco, Pc: peso de
la canal, Pt: peso del tronco, TSe: peso del tronco limpio, PFi: peso del ﬁlete, R: residuos, %RC: rendimiento de la canal, %RPF: rendimiento de ﬁlete en función del peso fresco, %RFc: rendimiento del ﬁlete en
función de la canal.
Palabras clave: chitralada, postcosecha, producción piscícola, valor agregado.
Agradecimiento: La investigación fue ﬁnanciada por la Agropecuaria “El Limonal” a través del
aporte económico y logístico.
205
Memorias
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Utilización de ensilaje de vísceras de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) como
posible suplemento para la alimentación de ovinos
David-Ruales CA1*, Bedoya-Mejía O1, Carvajal-Echeverry JP1, Álvarez-Arango A1
1
Grupo de Investigación en Producción, Desarrollo y Transformación Agropecuaria (GIPDTA),
Facultad de Ciencias Administrativas y Agropecuarias, Corporación
Universitaria Lasallista, Caldas-Antioquia, Colombia.
* [email protected]
Uno de los impactos de la acuicultura sobre el medio ambiente es la producción de desechos
(vísceras, piel, escamas, etc), transformar estos desechos mediante el proceso de ensilaje a
partir de vísceras puede ser una opción ambiental válida y puede servir para la alimentación de
otros animales. El proyecto evaluó el efecto del ensilaje de vísceras de pescado en ovinos de
engorde. Se evaluaron 20 ovinos en dos grupos aleatorios, con peso promedio inicial de 17±2
Kg durante un periodo experimental de 5 meses. Fueron alimentados con pasto maralfalfa
(Pennisetum spp), botón de oro (Tithonia diversifolia) en estado fresco, y uno de los grupos
recibía adicionalmente ensilaje a una razón del 3.5% del total de la dieta; el producto ﬁnal del
ensilaje mostró por microbiología cero UFC; los bromatológicos indican PB de 39.88%. E.E del
16.8% y cenizas del 5%. Los animales fueron pesados mensualmente para identiﬁcar las
ganancias de peso. El sexo, el tiempo y el ensilaje presentaron diferencias signiﬁcativas
(p<0.05) respecto al peso. Las interacciones no presentaron diferencias signiﬁcativas
(p>0.05). Los resultados preliminares indican que se puede utilizar el ensilaje de vísceras para
alimentación de ovinos, se sugieren más investigaciones que determinen digestibilidad y otros
niveles de inclusión.
Palabras clave: ensilaje, subproductos, truchas.
Agradecimientos: Este proyecto fue ﬁnanciado por el Sistema de Investigación Lasallista
(SIL), Corporación Universitaria Lasallista.
Elaboração e análise sensorial de dois produtos derivados de tilápia
Santo EFE1*, Grassi TLM1, Bossolani ILC1, Marcos MTS1, Oliveira DL1, Cavazzana JF1,
Pinto MF1, Ponsano EHG1
1
Laboratório de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Estadual
Paulista - UNESP, Araçatuba, São Paulo, Brasil.
* [email protected]
O pescado é uma importante fonte de nutrientes para o organismo, e com a expansão do seu
consumo, novos produtos têm sido desenvolvidos pela indústria mundial. Este trabalho objetivou elaborar 2 formulações de linguiças de tilápia, a frescal e a cuiabana, e avaliá-las sensorialmente. A frescal foi formulada com surimi e condimentos; a cuiabana com ﬁlés cortados em
cubos, e a estes foram adicionados queijos, leite de coco e temperos. As linguiças foram assadas e analisadas pelos testes de aceitação, de intenção de compra (ambos com escala de 5
pontos) e de preferência, com participação de 48 provadores da UNESP/Araçatuba. A frescal
apresentou aceitação de 100%, com notas 5, 4 e 3, sendo a nota média 4.42; a cuiabana apresentou aceitação de 100%, com notas 5 e 4, com média de 4.81. Sobre a intenção de compra,
95.83% dos provadores comprariam a linguiça frescal se a encontrasse à venda (notas 5, 4 e
3), com nota média 4.08 e 100% comprariam a cuiabana (notas 5 e 4), com média de 4.81. A
linguiça preferida foi a cuiabana (p<0.05). As linguiças de tilápia apresentaram resultados
positivos quanto aos testes sensoriais, podendo representar alternativas de derivado, e
aumentar o consumo de pescados.
Palavras-chave: avaliação sensorial, embutido de tilápia, linguiça de pescado, teste de aceitação.
Agradecimentos: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - FAPESP (Processo Nº 2011/01103-2).
206
Mercado consumidor de peixes na feira-livre de Penedo, Alagoas - Brasil
Araújo DM1*, Miranda EC2, Lins JLF1, Tavares AS1, Silva VM1, Silva HNBL1
1
Grupo de Pesquisa em Nutrição e Produção de Peixes, Campus Satuba, Instituto Federal de Alagoas,
Satuba, Alagoas - Brasil.
2
Instituto de Química e Biotecnología, Universidade Federal de Alagoas, Campus A.C. Simões, KM 97,
BR 104 – NORTE, Tabuleiro dos Martins, Maceió, Alagoas - Brasil.
* [email protected]
Penedo, região do Baixo Rio São Francisco, integra a política estadual dos Arranjos Produtivos
Locais de Alagoas, sendo vocacionada para Piscicultura. Foram caracterizados, por
questionários estruturados, 104 consumidores e suas preferências de aquisição e consumo de
peixes na maior feira-livre municipal. Entre os entrevistados 64.42% eram homens (idade
média de 45.5 anos). A escolaridade é baixa: 30% não concluiu o ensino fundamental e 60% o
ensino médio. Para quase 80% dos entrevistados a renda média familiar não supera três
salários mínimos (R$ 1.866.00). As carnes preferidas e mais consumidas são: bovinos (36 e
43%), peixes (33 e 29%) e frango (23 e 23%), respectivamente, nesta ordem. Peixes foram
citados como segunda opção de carne preferida e consumida por 31 e 43% dos entrevistados,
respectivamente. Há um alto consumo de pescado no município, com preferência por peixes
de água doce, nesta ordem: Colossoma macropomum, Oreochromis niloticus e Prochilodus
argenteus. Há preferência pela aquisição de peixes vivos e na própria feira-livre. O preço do
quilo foi considerado alto e a compra inviável a partir de dez reais. O mercado local é aquecido
pelo hábito de consumo de peixes, mas viável apenas para peixes inteiros devido ao hábito
alimentar e baixo poder aquisitivo.
Fig. 1. Principais espécies citadas como primeira preferência pelos consumidores, conforme
ordem acima: Colossoma macropomum, Oreochromis niloticus, Prochilodus argenteus,
Plagioscion sp., Centropomus sp., Anchoviella vaillantii, Leporinus sp., família Clupeidae,
Hoplias microcephalus.
Palavras-chave: Colossoma macropomum, compra de peixe, hábito alimentar, Oreochromis
niloticus, preferência de consume de peixe, Prochilodus argenteus.
Agradecimentos: A Pró-Reitoria de Extensão (PROEX) e Pró-Reitoria de Pesquisa e Inovação (PRPI) do Instituto Federal de Alagoas, assim como a Fundação de Amparo à Pesquisa do
Estado de Alagoas e CODEVASF 5ª SR, Alagoas.
207
Memorias
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Estudo do mercado consumidor de peixes na feira-livre de orto real do colégio,
Alagoas - Brasil
Araujo DM1*, Miranda EC2, Lins JLF1, Tavares AS1, Silva VM1, Silva HNBL1
1
2
Grupo de Pesquisa em Nutrição e Produção de Peixes, Campus Satuba, Instituto Federal de Alagoas,
Satuba, Alagoas - Brasil.
Instituto de Química e Biotecnologia, Universidade Federal de Alagoas, Campus A.C. Simões, KM 97,
BR 104 – NORTE, Tabuleiro dos Martins, Maceió, Alagoas - Brasil.
* [email protected]
Porto Real do Colégio, cidade ribeirinha do Rio São Francisco, integra a política estadual dos
Arranjos Produtivos Locais de Alagoas para Piscicultura. Foram caracterizados, por
questionários estruturados, 105 consumidores e suas preferências de aquisição e consumo de
peixes na maior feira-livre Municipal. Entre os entrevistados 62.85% eram homens (idade
média 46.81 anos). A escolaridade é baixa: 41% não concluiu o ensino fundamental e 76% ó
ensino médio. Para quase 84% dos entrevistados a renda média familiar não supera três
salários mínimos (R$ 1.866.00). As carnes preferidas e mais consumidas são as de bovinos
(48 e 45%), peixes (25 e 26%) e frango (18 e 24%), respectivamente, nesta ordem. Peixes são
a segunda opção de carne preferida e consumida por 35 e 39% dos entrevistados,
respectivamente. Há um alto consumo de peixes no município, com enorme preferência pelos
de água doce, nesta ordem: Colossoma macropomum, Prochilodus argenteus, Oreochromis
niloticus e Leporinus sp. Há preferência pela aquisição de peixes vivos e na própria feira-livre.
O preço do quilo foi considerado justo e a compra inviável a partir de dez reais. O mercado local
é amplo pelo hábito de consumo, mas viável apenas para peixes inteiros devido à preferência e
baixo poder aquisitivo.
Fig. 1. Principais espécies citadas como primeira preferência pelos consumidores, conforme
ordem acima: Colossoma macropomum, Prochilodus argenteus, Oreochromis niloticus,
Leporinus sp., Centropomus sp., Plagioscion sp., Hoplias microcephalus, Anchoviella
vaillantii, Merluccius sp., Thunnus sp.
Palavras-chave: Colossoma macropomum, compra de peixe, hábito alimentar, Oreochromis
niloticus, preferência de consume de peixe, Prochilodus argenteus.
Agradecimentos: A Pró-Reitoria de Extensão (PROEX) e Pró-Reitoria de Pesquisa e
Inovação (PRPI) do Instituto Federal de Alagoas, assim como a Fundação de Amparo à
Pesquisa do Estado de Alagoas (FAPEAL) e CODEVASF 5ª SR, Alagoas.
208
Amino acid composition of ﬁsh meals from pintado real (Pseudoplatystoma sp) and
patinga (Piaractus sp)
Vidotti RM1*, Higuchi HL2, Gonçalves GS3, Ribeiro MJP2
1
Dr. Researcher at Agência Paulista de Tecnología dos Agronegócios, Rodovia Washigton Luiz, Km
445, CEP: 15025-970. Caixa Postal 1013. São José do Rio Preto - SP, Brazil.
2
Aquaculture Ph.D. student at CAUNESP Jaboticabal/SP.
3
Dr. Researcher at Instituto de Pesca.
*[email protected]
This study aimed to determine the composition of the essential amino acids of ﬁsh meals
obtained from the waste processing of pintado real and patinga. The ﬁsh meals were processed
in the Fish Waste Processing Unit of the Ambar Amaral Group in Santa Fe do Sul - SP, Brazil.
Two raw materials were used, the ﬁrst, waste from pintado real processing containing: viscera,
head, skin, carcass, gills and trimmings; and the second, waste from patinga processing
containing: guts, heads and trimmings. The weighed residues were placed on the feeding box
and transported by the screw conveyor to the digester. After digestion, the product passed
through a percolating box in order to separate the excess oil. Subsequent to the pressing step,
ﬁsh meal and crude oil were obtained. Total amino acids were determined in the ﬁsh meal
samples. The results are shown in Table 1. It is concluded that both ﬁsh meals contain the
minimum amounts required for tilapia above 100.0 g body weight.
Table 1. Essential amino acids composition of the meals from pintado real and patinga, in
grams x 100g CP.
Keywords: amino acids, indigenous ﬁsh, meals, methionine.
Acknowledgements: FAPESP, Ambar Amaral Group, APTA, CAUNESP.
209
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Characterization of the oil of pintado real (Pseudoplatystoma sp) and patinga
(Piaractus sp) ﬁsh in Santa Fe do Sul, SP, Brazil
Higuchi HL1*, Vidotti RM2, Gonçalves GS3, Ribeiro MJP1
1
Universidade Estadual “Júlio de Mesquita Filho” Aquaculture Ph.D. student at CAUNESP Jaboticabal/SP; Via de Acesso Prof. Donato Castellane, s/n CEP: 14884-900 Jaboticabal-SP, Brazil.
2
Dr. Researcher at Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios.
3
Dr. Researcher at Instituto de Pesca.
* [email protected]
The aim of this study was to characterize the oils obtained from waste processing of neotropical
ﬁsh. These oils were processed in the Waste Fish Processing Unit of the Ambar Amaral Group
located in Santa Fe do Sul, SP, Brazil. Two raw materials were used, the ﬁrst, waste from the
processing of pintado real containing: viscera, head, skin, carcass, gills and trimmings; and the
second, waste from the processing of patinga containing: guts, heads and trimmings. The
weighed residues were placed in the feeding box from where they were transported by a screw
conveyor to the digester. After digestion, the product passed through a percolating box in order
to separate the excess oil. Subsequently, ﬂour and crude oil were obtained after the pressing
step. The oil samples were then analyzed to determine quantitative and qualitative indices. The
results obtained in this study are shown in Table 1. From these results, it is concluded that there
was a predominance of monounsaturated fatty acids in both treatments, and among the polyunsaturated, there is a predominance of omega 6. The high degree of acidity of the patinga oil can
be attributed to the need to store the waste before processing.
Table 1. Quality indices of the oil from pintado real (Pseudoplatystoma sp) and patinga
(Piaractus sp).
Keywords: fatty acids, lipids, omega 6, Piaractus sp, Pseudoplatystoma sp.
Acknowledgements: FAPESP (Research Foundation of the State of Sao Paulo), Ambar
Amaral Group, APTA (Sao Paulo Agency for Agribusiness Technology), CAUNESP
(Aquaculture Center of University State Paulista “Julio de Mesquita Filho”- UNESP).
210
Caracterización de coproductos de la industria del ﬁleteado de tilapia nilótica
(Oreochromis niloticus) y trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en Colombia
Osorio-Contreras MA1*, Wills-Franco GA2, Muñoz-Ramírez AP2
1
Grupo de Investigación UN-ACUICTIO, Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Universidad
Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.
* [email protected]
La industria del ﬁleteado de tilapia y trucha genera cantidades signiﬁcativas de coproductos de
los cuales no existe información disponible de composición y calidad. El objetivo de esta
investigación fue determinar componentes nutricionales y microbiológicos de coproductos
obtenidos en cuatro plantas exportadoras de ﬁletes en Colombia. El esqueleto mostró el mayor
aporte de cenizas (tilapia: 14.12±0.16%; trucha: 6.18±0.06%), Ca (tilapia: 5.70±0.04%; trucha:
1.72±0.08%) y P (tilapia: 1.89±0.06%; trucha: 0.84±0.03%); los recortes presentaron la mayor
concentración de extracto etéreo (tilapia: 30.10±0.58%; trucha: 17.50±0.51%) y la carne
mecánicamente separada el mayor contenido de humedad (tilapia: 70.38±0.18%; trucha:
72.93±0.3%) y proteína (tilapia: 14.32±0.03%; trucha: 18.88±0.05%). El mayor aporte de
ácidos grasos polinsaturados fue encontrado en esqueleto de tilapia (17.27%) y en recortes de
trucha (38.68%), con relaciones n6/n3 de 2.67 y 0.71 respectivamente. En general, los
coproductos estudiados cumplieron con los estándares microbiológicos exigidos por la
normatividad nacional (INVIMA). Los resultados muestran que los coproductos estudiados
contienen un importante aporte de proteína, cenizas, ácidos grasos polinsaturados y
adecuada calidad microbiológica, mostrándose con potencial para alimentación humana o
animal.
Palabras clave: cabeza, carne mecánicamente separada, esqueleto, recortes.
Agradecimientos: A la Dirección de Investigación sede Bogotá de la Universidad Nacional de
Colombia (DIB) por el apoyo ﬁnanciero para la ejecución de la investigación y a Colciencias y el
Programa Jóvenes Investigadores e Innovadores “Virginia Gutiérrez de Pineda”, por el apoyo
económico al investigador del proyecto.
211
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Viabilidade econômica da recria de Colossoma macropomum em viveiros com
diferentes densidades de estocagem
Costa JI¹*, Martins MIEG¹, Carneiro DJ¹, Bernardino G², Freitas RA², Gómes ALS³
¹ Grupo de Nutrição de Organismos Aquáticos, Centro de Aquicultura da UNESP, Jaboticabal, Brasil.
² Desenvolvimento da Aquicultura e Recursos Pesqueiros da Amazônia, Secretária de Produção do
Amazonas, Manaus, Brasil.
³ Desenvolvimento da Aquicultura e Recursos Pesqueiros da Amazônia, Universidade Federal do
Amazonas, Manaus, Brasil.
* [email protected]
A criação de tambaqui tem crescido na região amazônica. Foi realizada análise de
investimento para recria de tambaqui, no município de Presidente Figueiredo, AM-BR.
Comparou-se três densidades (5, 10 e 15 peixes/m2) com quatro repetições, totalizando 12
viveiros de 600 m2. Para análise econômica, os dados foram extrapolados para um hectare de
lâmina de água, gerando investimento de R$ 301.697.24. Foram determinados os indicadores
ﬁnanceiros: pay-back simples e econômico, taxa interna de retorno (TIR), valor presente
líquido (VPL) e relação benefício custo (B/C). Os preços foram os de agosto de 2012, a taxa
mínima de atratividade foi de 6% e o horizonte de 10 anos. A densidade de 5 peixes/m² não
apresentou retorno no horizonte de análise do projeto e veriﬁca-se que houve uma melhora
nos indicadores econômicos com o aumento da densidade de estocagem (Tabela 1). Os
tratamentos D10 e D15 apresentaram boa liquidez, como pode ser veriﬁcado pelos indicadores
Payback simples e econômico, e boa rentabilidade, de acordo com os valores obtidos para
TIR, VPL e razão B/C. O elevado retorno econômico encontrado para as densidades D10 e D15
mostra que, quando desenvolvida de forma adequada, a produção de juvenis de peixes é uma
das atividades agropecuárias mais rentáveis.
Tabela 1. Indicadores de viabilidade econômica da produção de juvenis de tambaqui em um
ciclo de 80 dias (4 ciclos/ano).
Palavras-chave: análise de investimento, avaliação econômica, piscicultura, tambaqui.
Agradecimentos: FAPESP, CAPES, CNPQ, SEPROR-AM, CAUNESP, DARPA.
212
Mercado consumidor do tambaqui Colossoma macropomum na feira-livre de
Penedo, Alagoas - Brasil
Lins JLF1, Araujo DM1*, Miranda EC2, Tavares AS1, Silva VM1, Silva HNBL1
1
2
Grupo de Pesquisa em Nutrição e Produção de Peixes, Campus Satuba, Instituto Federal de Alagoas,
Satuba, Alagoas - Brasil.
Instituto de Química e Biotecnologia, Universidade Federal de Alagoas, Campus A.C. Simões, KM 97,
BR 104 – NORTE, Tabuleiro dos Martins, Maceió, Alagoas - Brasil.
* [email protected]
Espécie bastante apreciada, não somente em sua área de ocorrência natural, tem se
consolidado na piscicultura comercial no Baixo Rio São Francisco, como ocorre na cidade de
Penedo. Foram caracterizados, por questionários estruturados, 104 consumidores e suas
preferências na maior feira-livre do município. Após compilados os dados gerais, analisou-se
aqueles oriundos de 31 consumidores que indicam o tambaqui como principal espécie de
preferência para o consumo. Entre estes entrevistados 67.74% eram homens e a idade média
46.2 anos. A escolaridade é baixa: 67.4% não concluiu sequer o ensino médio. Mais de 90%
dos entrevistados indicam que a renda média não supera três salários mínimos (R$ 1.866,00).
As carnes preferidas e mais consumidas são: frango (35 e 32%), peixes (32 e 29%) e bovinos
(25 e 32%). Peixes foram segunda opção de carne preferida e consumida por 29 e 36%. Há
preferência por peixes de água doce (58%) vivos ou inteiros e frescos (63 ou 33%) adquiridos
na própria feira (75%). O preço do quilo foi considerado justo, mas inviável para 79% caso
superasse doze reais. O mercado local para a espécie é amplo e tende a crescer, respeitandose as preferências de compra e entendendo-se as limitações relacionadas ao poder aquisitivo.
Fig. 1. Principais espécies citadas como segunda e terceira preferências pelos consumidores
que preferem tambaqui, conforme ordem acima: Oreochromis niloticus, Prochilodus
argenteus, Hoplias microcephalus, Anchoviella vaillantii, Plagioscion sp., família Clupeidae.
Palavras-chave: Colossoma macropomum, compra de peixe, hábito alimentar, Oreochromis
niloticus, preferência de consume de peixe, Prochilodus argenteus.
Agradecimentos: A Pró-Reitoria de Extensão (PROEX) e Pró-Reitoria de Pesquisa e
Inovação (PRPI) do Instituto Federal de Alagoas, assim como a Fundação de Amparo à
Pesquisa do Estado de Alagoas e CODEVASF 5ª SR, Alagoas.
213
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Análisis de rendimientos de bocachico (Prochilodus magdalenae), cachama
(Piaractus brachypomus), tilapia (Oreocromis niloticus) y yamú (Brycon amazonicus)
Gutierrez-Sánchez WI1, Rodríguez-Triviño AP2, López-Vargas JH2,Suarez-Mahecha H2
1
Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá. Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia,
Bogotá, D.C., Colombia.
2
Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Sección Carnes Ediﬁcio 500B, Bogotá, D.C., Colombia.
* [email protected]
Algunas especies ícticas explotadas en Colombia tienen un alto potencial productivo y
excelentes características sensoriales pero en muchos casos no se dispone de datos sobre
rendimiento en canal y en cortes, por ello este estudio tuvo como objetivo obtener y comparar el
rendimiento en carcasa y en diferentes cortes (ﬁletes, lomos y costillas) de cuatro especies
producidas en el Departamento del Meta: P. magdalenae, P. brachypomus, O. niloticus y B.
amazonicus. Los animales fueron diseccionados en la planta de carnes del Instituto de Ciencia
y Tecnología de Alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia. Fueron utilizados
267 peces en total para las 4 especies cada individuo fue diseccionado manualmente para
obtener el rendimiento en carcasa (%RC), el rendimiento en ﬁlete sin hueso (%FSH) y el
rendimiento en lomo y costilla (%RL-C), con respecto al peso vivo. Los datos fueron analizados
usando comparación de medias, con las cuatro especies (Fig.1). La especie con mayores
rendimientos fue yamú en %RC, %FSH y %RL-C con 73±3.83, 55.3±7.01 y 62.29±4.67%,
respectivamente, siendo Tilapia la de menores rendimientos con 57.7±3.81, 37.8±3.9 y
41.9±4.73%. La Tilapia analizada en este caso, debe considerarse para procesos de
transformación debido a sus bajos rendimientos en ﬁlete.
Fig. 1. Rendimiento en carcasa (%RC= cuerpo entero-(vísceras + escamas + aletas + cabeza)), en ﬁlete sin hueso (%FSH= %RC – hueso (espina dorsal y costillas)) y en lomo y costilla
(%RLyC= %RC – Espina dorsal). Letras diferentes en cada ﬁla indican diferencias signiﬁcativas (p<0.05).
Palabras clave: carcasas, especies ícticas, ﬁletes, procesamiento, rendimiento.
Agradecimientos: El presente trabajo forma parte del proyecto de investigación “Uso de biomoleculas en películas comestibles y desarrollo de nuevos productos para la generación de
valor y competitividad para la cadena acuícola” de la Universidad Nacional de Colombia ﬁnanciado por COLCIENCIAS.
214
Mercado consumidor do tambaqui Colossoma macropomum na feira-livre de Porto
Real do Colégio, Alagoas - Brasil
Tavares AS1, Araújo DM1*, Miranda EC2, Lins JLF1, Silva VM1, Silva HNBL1
1
Grupo de Pesquisa em Nutrição e Produção de Peixes, Campus Satuba, Instituto Federal de Alagoas,
Satuba, Alagoas - Brasil.
2
Instituto de Química e Biotecnologia, Universidade Federal de Alagoas, Campus A.C. Simões, KM 97,
BR 104 – NORTE, Tabuleiro dos Martins, Maceió, Alagoas - Brasil.
* [email protected]
O tambaqui consolidou-se como uma das principais espécies da aquicultura brasileira, sendo
produzido comercialmente no Baixo Rio São Francisco, região de Porto Real do Colégio.
Foram caracterizados, por questionários estruturados, 105 consumidores e suas preferências
na maior feira-livre do município. Após compilados os dados gerais, analisou-se aqueles
oriundos de 27 consumidores que indicam o tambaqui como principal espécie de preferência
para o consumo. Entre estes entrevistados 74.07% eram homens e a idade média 39.85 anos.
A escolaridade é baixa: 74.07% não concluiu sequer o ensino médio. Mais de 85% dos
entrevistados indicam que a renda média não supera três salários mínimos (R$ 1.866.00). As
carnes preferidas e mais consumidas são: bovina (40 e 37%), peixes (33 e 29%) e frango (14 e
25%). Peixes foram segunda opção de carne preferida e consumida por 33 e 29%. Há
preferência por peixes de água doce (70.37%) vivos ou inteiros e frescos (61 ou 26%)
adquiridos na própria feira (76%). O preço do quilo foi considerado justo, mas inviável para 79%
caso superasse doze reais. Para a espécie, devido ao hábito de consumo estabelecido, o
mercado é promissor. Entretanto, o poder aquisitivo pode ser um entrave para a
comercialização de cortes mais elaborados.
Fig. 1. Principais espécies citadas como segunda e terceira preferências pelos consumidores
que preferem tambaqui, conforme ordem acima: Oreochromis niloticus, Prochilodus
argenteus, Leporinus sp., Anchoviella vaillantii.
Palavras-chave: Colossoma macropomum, compra de peixe, hábito alimentar, Oreochromis
niloticus, preferência de consume de peixe, Prochilodus argenteus.
Agradecimentos: A Pró-Reitoria de Extensão (PROEX) e Pró-Reitoria de Pesquisa e
Inovação (PRPI) do Instituto Federal de Alagoas, assim como a Fundação de Amparo à
Pesquisa do Estado de Alagoas e CODEVASF 5ª SR, Alagoas.
215
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Inﬂuencia de propóleos y aceites esenciales en análisis de propiedades
ﬁsicoquímicas de recubrimientos comestibles para productos acuícolas
Acevedo A1*, Suarez-Mahecha H2
2
1
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá.
Profesor Asociado Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá, Instituto de Ciencia y Tecnología
de Alimentos ICTA.
* [email protected]
El uso de moléculas con actividad biológica para elaborar empaques comestibles contribuyen
en la biopreservación de productos acuícolas, sin embargo la formulación incide en las
propiedades físicas del recubrimiento. El objetivo del presente estudio fue evaluar en una
formulación las características de los recubrimientos por medio de pruebas de elongación y
tracción, ﬁsicoquímicas como pH, densidad, porcentaje de sólidos y color. El recubrimiento
comestible fue elaborado utilizando los siguientes componentes: 2% de aceite esencial de
naranja, 2% almidón de maíz, 2% de glicerol, 6% de proteína de soya, 1.2 mg/mL de extractos
etanólicos de propóleos (EEP) y agua. El control no contenía EEP ni aceite esencial. La
solución fue homogenizada en ultraturax a 7000 rpm por tiempo de 1 hora hasta alcanzar una
suspensión homogénea, posteriormente fueron desgasiﬁcadas por tiempo de 45 minutos y
secadas en cajas de petri por tiempo de 24 horas a una temperatura de 35°C. Fue realizado
análisis estadístico multivariado. Los resultados indican que los EEP presentan incidencia en
el color en recubrimientos (p<0.05) de las películas formadas, además el tiempo de agitación
inferior a 45 minutos modiﬁca la ﬂexibilidad de los recubrimientos (p<0.05). Los demás
parámetros evaluados no presentan diferencia signiﬁcativa (p>0.05) frente al control.
Palabras clave: alimentos, aceite esencial, propóleos, recubrimiento.
Agradecimientos: El presente trabajo forma parte del proyecto de investigación “Uso de
biomoleculas en películas comestibles y desarrollo de nuevos productos para la generación de
valor y competitividad para la cadena acuícola” de la Universidad Nacional de Colombia
ﬁnanciado por COLCIENCIAS.
216
Evaluación de la actividad antibacteriana In vitro de extractos etanólicos de propóleo
y aceites esenciales en recubrimientos comestibles utilizando métodos de difusión
en agar
Castillo-Figueroa IC1*, Suarez-Mahecha H1
1
Instituto de Ciencia y Tecnología de alimentos-ICTA, Universidad Nacional - UNAL, Bogotá Colombia.
* [email protected]
Fue evaluada la actividad antibacteriana in vitro de recubrimientos a base de aislado de soya,
almidón modiﬁcado de maíz, y glicerol, para determinar la actividad antimicrobiana de los
extractos etanólicos de propóleo (0, 1.2 y 1.6 mg/mL) y aceites esenciales de limón y naranja
(0, 0.8, 1 y 2%). Los microorganismos evaluados fueron Staphylococcus aureus (ATCC
25923), Escherichia coli (ATCC 25922), Salmonella enteritidis (ATCC 13076) y Bacillus cereus
(ATCC 11778), utilizando discos de papel ﬁltro estériles adicionados con 25 µL de las
soluciones, en medio de cultivo mueller hinton previamente inoculado con la cepa de estudio
(1x108 UFC/ml o 0.5 unidades en el patrón de Mc. Farland) y como control se utilizó sensidiscos
de oxytetraciclina y posterior incubación a 37°C/24 h. Los resultados demuestran que no
existen diferencias signiﬁcativas entre los recubrimientos evaluados, entre las diferentes
concentraciones y entre la interacción entre ambos parámetros en la resistencia de las cepas
evaluadas. Los aceites evaluados presentaron actividad antimicrobiana, el aceite de naranja
inhibió el crecimiento de S. enteritidis, S. aureus y E. coli; y el aceite de limón inhibió el
crecimiento de S. enteritidis y E. coli. Representando una alternativa para el control de estos
microorganismos en productos frescos.
Palabras clave: actividad antimicrobiana, aceites esenciales, extractos etanólicos de
propóleo, Kirby-Bauer.
Agradecimientos: El presente trabajo forma parte del proyecto de investigación “Uso de
biomoleculas en películas comestibles y desarrollo de nuevos productos para la generación de
valor y competitividad para la cadena acuícola” de la Universidad Nacional de Colombia
ﬁnanciado por COLCIENCIAS.
217
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Inﬂuencia de la temperatura en la degradación de espinas en ﬁletes de bocachico
(Prochilodus sp)
Gaitán O1*, Suárez H2
1
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos-ICTA, Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos,
Universidad Nacional - UNAL, Bogotá - Colombia.
2
Universidad Nacional de Colombia. Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA.
* [email protected]
La presencia de espinas intramusculares en ﬁletes de peces impide la comercialización de
estos productos, motivo por el cual la aplicación de procesos físicos antes del tratamiento
térmico podría ser una alternativa en la degradación de estas espinas. El objetivo de este
trabajo fue analizar microestructuralmente los componentes que pueden ser afectados según
la duración del proceso térmico. Las espinas intramusculares de ﬁletes de bocachico fueron
analizadas a través de electroforesis en gel de SDS-poliacrilamida (SDS-PAGE), temperatura
de desnaturalización del colágeno, microscopia electrónica de trasmisión y fuerza de corte,
sometidas a tres tiempos de duración del tratamiento térmico (1.5, 2 y 3 min). Los resultados
indican que de colágeno presente en espinas intramusculares es tipo l. el tratamiento térmico
que consiguió la mayor degradación del colágeno fueron tres minutos, coincidiendo con los
valores menores para la prueba de fuerza de corte. Los resultados permiten concluir que la
degradación del colágeno es iniciada desde el interior de las espinas intramusculares hacia la
capa externa, sin que esta muestre efecto del tratamiento térmico.
Palabras clave: acuacultura, microestructura, pescado, productos acuícolas.
Agradecimientos: Los autores agradecen a Colciencias la ﬁnanciación del proyecto: Uso de
biomoleculas en películas comestibles y desarrollo de nuevos productos para la generación de
valor y competitividad para la cadena acuícola.
218
Uso de extractos etanólicos de propóleos y aceites esenciales en películas
comestibles para ﬁletes de pescado
García M1*, Suárez H2, Díaz-Moreno C2
1
2
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos – ICTA.
Universidad Nacional de Colombia. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos - ICTA
* [email protected]
El uso de películas y recubrimientos comestibles para bioconservación de alimentos reducen
procesos de deterioro en productos perecederos por acción de sustancias naturales con
características bioactivas. Este trabajo estableció las características y condiciones de
formulación de películas comestibles utilizando extracto etanólico de propóleos (EEP) y aceite
esencial de naranja (AE) para posterior aplicación sobre ﬁletes de pescado. Se evaluaron la
capacidad antimicrobiana, propiedades ﬁsicoquímicas (color, espesor, permeabilidad al vapor
de agua, solubilidad y capacidad antioxidante), propiedades mecánicas (tensión y elongación)
y atributos sensoriales. Los resultados se analizaron por una prueba de comparación de
medias (ANOVA) y una discriminación por niveles con la prueba de Tukey, todos los ensayos
se realizaron por triplicado. Las películas se elaboraron a partir de almidón de maíz modiﬁcado,
aislado de soya y se utilizó como agente plastiﬁcante el glicerol. Se evaluaron 9 tratamientos
utilizando tres concentraciones de EEP (0, 1.2 y 1.6 mg/mL) y tres concentraciones de aceite
esencial de naranja (0, 0.8 y 1% P/P). Las películas comestibles tienen similar apariencia con
respecto al color, sus características mejoran con el tratamiento térmico y un aumento en el
porcentaje de glicerol, no afecta las propiedades mecánicas por variación en la adición de EEP
o AE.
Palabras clave: aceites esenciales, actividad antimicrobiana, bioconservación, pescado,
recubrimientos comestibles.
Agradecimientos: Los autores agradecen a la Asociación de Acuicultores de los llanos
orientales ACUIORIENTE y a COLCIENCIAS por la ﬁnanciación del proyecto “Uso de
biomoléculas en películas comestibles y desarrollo de nuevos productos para la generación de
valor y competitividad para la cadena acuícola”.
219
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
SESIONES CONTRIBUTIVAS
220
Construcción participativa de la visión regional de los Llanos Orientales de Colombia
Torres-Mora MA1*, Caro CI1, Venegas-Rojas MA1, Parada S1, Ajiaco R1
1
Grupo de investigación GIGAS, Facultad de Ciencias Básicas e Ingeniería, Universidad de los Llanos,
Villavicencio, Meta – Colombia.
* [email protected]
La cuenca del Orinoco ha sido reconocida como uno de los ocho ecosistemas estratégicos
para la humanidad (WWF- Colombia, 1998). En Colombia la cuenca cubre 347.165 Km2, que
equivalen aproximadamente al 30.4% del país; se identiﬁcan en ella un total de 156
ecosistemas naturales y 49 ecosistemas transformados (Correa et al., 2006). El
mantenimiento de esa biodiversidad y de los servicios ecosistémicos que ésta posee, son
condiciones básicas para el sustento y desarrollo, tanto de las comunidades locales, como de
los nuevos pobladores que inmigran atraídos por el potencial social y económico que la
Orinoquia brinda. Este desafío es una gran oportunidad, para que actores institucionales como
la Universidad de los Llanos, Ecopetrol S.A. y la sociedad orinoquense, unan esfuerzos para
que concertadamente se construya una “visión regional”, que permita alcanzar un desarrollo
dentro del marco de la sostenibilidad, es decir que involucre el hombre, la sociedad y la base
natural regional.
Palabras clave: biodiversidad, comunidades locales, concertación, desarrollo, Orinoquia,
sostenibilidad.
Agradecimientos: Por su continuo apoyo a Ecopetrol S.A. en este proceso de construcción
de la visión regional.
Safety and efﬁcacy results after vaccination with oil based vaccine against
streptococcosis in tilapia: laboratory and ﬁeld studies
Maira C1*, Norderhus EA1
1
Research and Development department, PHARMAQ AS, Oslo, Norway.
*[email protected]
Tilapia aquaculture is currently one of the main contributors to the global aquaculture
production. Diseases have however become a signiﬁcant challenge. Streptococcus
agalacteae infections in farmed tilapia cause massive mortality and consequently heavy
economic losses. Pharmaq has developed a monovalent water-in-oil formulated injection
vaccine against streptococcosis in Tilapia. Several clinical studies have been performed under
controlled and commercial conditions to document the efﬁcacy and safety of the vaccine. In
laboratory studies, vaccinated and control ﬁsh have been infected by the i.p. route with several
highly virulent challenge isolates of Streptococcus agalacteae from different geographical
areas in Latin America. High mortality post challenge was recorded in control groups and the
RPS60 in vaccinated ﬁsh was in the order of 70.0%-100.0%. Under commercial conditions,
groups of tilapia were vaccinated with the vaccine and compared with unvaccinated groups.
Increased mortality caused by Streptococcus agalacteae was recorded in control groups and
antibiotic treatment was necessary. The vaccinated ﬁsh was not affected. No abnormal
behavior or mortality was observed in vaccinated ﬁsh and the local side effects as adhesions
and pigmentation were low and acceptable. The vaccine gave good protection against
streptoccocosis and was safe for tilapia of a weight > 15 grams.
Keywords: Streptoccocus agalacteae, tilapia, vaccines.
221
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Actividades de investigación en acuicultura realizadas por la AUNAP mediante convenios para el 2013, con especies nativas marinas y continentales
Salazar-Ariza G1*
1
Profesional Especializado de la Oﬁcina de Generación del Conocimiento y la Información – OGCI –
AUNAP.
* [email protected]
La Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca – AUNAP, creada mediante decreto 4181/11,
tiene entre sus funciones la Investigación de los recursos pesqueros y de la acuicultura y para
el año 2013, a través de la Oﬁcina de Generación del Conocimiento y la Información – OGCI, se
encuentra realizando investigaciones mediante convenios con diferentes entes en acuicultura
con especies nativas continentales y marinas, aprovechando las Estaciones de acuicultura
que posee como Repelón (Atlántico) y Bahía Málaga (Valle del Cauca). Se realizaron 4 convenios especíﬁcos para la investigación con especies nativas, uno con CEINER en la producción
de alimento vivo de pequeño tamaño para alimentar larvas de mero Ephinephelus itajara, en
instalaciones del CEINER (Islas del Rosario); otro con INVEMAR para estandarizar etapas
iniciales de cultivo en medio marino del pepino de mar Isostichopus badionotus, como alternativa para pescadores artesanales del Caribe Colombiano; otro con la Universidad de Córdoba,
para transferir tecnología e investigar en peces como bocachico Prochilodus magdalenae;
dorada Brycon moorei; bagre blanco Sorubim cuspicaudus y bagre rayado Pseudoplatystoma
magdaleniatum, para estandarizar tecnologías de producción de semilla para atender programas de repoblamiento y fomento de la piscicultura; otro con la Universidad del Pacíﬁco, para
realizar investigaciones con especies marinas: Mero Guasa Epinephelus quinquefasciatus;
Pargo lunarejo Lutjanus guttatus; tamborero Sphoeroides annulatus; tiburoncito Ariopsis seemanni y cangrejo azul Cardissoma crassum.
Palabras clave: alimento vivo, convenios, especies nativas, investigaciones, larvas, producción de semilla.
Agradecimientos: Estas investigaciones se están llevando a cabo gracias a los aportes de la
AUNAP y en conjunto con entes como UNIPACIFICO, UNICORDOBA, INVEMAR y CEINER,
quienes apoyan con personal, infraestructura, equipos, logística y en algunos casos dinero en
efectivo.
222
Protecting ﬁsh and ﬁsh farmers from infectious disease
Krüger P1*
1
WEDECO UV Center of Excellence, Herford, Germany.
* [email protected]
The battle with ﬁsh pathogens has afﬂicted the aquaculture industry since its inception, but
rarely has a disease caused more severe losses or been as difﬁcult to control as infectious
salmon anaemia (ISA) virus, a disease that hit aquaculture farms in Norway in 1984. At ﬁrst
ISAV spread slowly, passed on by the blood, mucus, and feces of diseased ﬁsh, but eventually
the virus infected over 100 Norwegian ﬁsh farms and was declared a notiﬁed disease, required
by law to be reported to government authorities. The global damage to ﬁsh stocks and the
economy was substantial; the annual cost in 1999 was estimated at $32 million in Scotland and
$14 million in Canada (Hastings, 1999). Recognizing a threat to an economically signiﬁcant
industry and important food source, governments around the world began to develop and
enforce strict aquaculture biosecurity measures. Chief among the most effective biosecurity
measures is ultraviolet (UV) irradiation, the focus of this paper.
Table 1. UV sensitivity of selected ﬁsh pathogens.
Keywords: infectious disease, ultraviolet (UV) irradiation, infectious salmon anaemia (ISA)
virus, aquaculture industry, pathogen, biosecurity measures.
223
Memorias
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Composición de ácidos grasos, peroxidación lipídica y parámetros sensoriales de
ﬁletes de tilapias nilóticas cultivadas en jaulas ﬂotantes
Moreno JM1*, Wills-Franco GA1, Sánchez-Sánchez YA1, Betancourt LL2, Díaz GJ1, MuñozRamirez AP1.
1
Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá,
Colombia.
2
Universidad de La Salle, Bogotá, Colombia.
* [email protected].
La inclusión de fuentes lípidos no convencionales en dietas para tilapias en etapa de
ﬁnalización podría generar ﬁletes con alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI).
Se evaluó la modiﬁcación en composición lipídica y características sensoriales de ﬁletes de
tilapia nilótica cultivadas en jaulas ﬂotantes, alimentadas durante 45 días con dietas
formuladas con aceite de pescado (AP), aceite de palma (APL), semilla de chía (SC) o semilla
de lino (SL). Fueron utilizadas 20 jaulas ﬂotantes (42 m3 jaula-1), con 504 tilapias (557±16.9 g)
por jaula. La suplementación con SC y SL mejoró signiﬁcativamente el perﬁl de ácidos grasos
de los ﬁletes de tilapia nilótica, debido al incremento en ácido alfa-linolénico, EPA y DHA, con
aumento del total de AGPI n-3 y una disminución considerable de la relación n-6/n-3. El
aumento en la concentración de AGPI afectó la estabilidad oxidativa de los ﬁletes, veriﬁcada
por el aumento de la concentración de TBARS (ng malonialdehido/g ﬁlete seco). Las
características, apariencia general y sabor, de los ﬁletes de tilapia nilótica alimentadas con
dietas que contenían SL y SC fueron afectadas al compararlas con ﬁletes comerciales. Sin
embargo, las caliﬁcaciones obtenidas para todos los ﬁletes estudiados no indicaron rechazo
por parte de los consumidores.
Palabras clave: Linum usitatissimum, omega-3, Oreochromis niloticus, Salvia hispánica.
Agradecimientos: Al Ministerio de Agricultura Rural y a la Dirección de Investigación sede
Bogotá de la Universidad Nacional de Colombia (DIB) por el apoyo ﬁnanciero. A la Federación
Nacional de Acuicultores de Colombia y a Cresta Roja por su apoyo para la ejecución del
estudio.
Modelo de gestión para el desarrollo de la acuicultura chilena con especies nativas
de aguas frías de alto valor comercial
Lonza RC1, Sánchez CJC1*
Fundación Chile, Chile
* [email protected]
Fundación Chile cuenta con más de 30 años de experiencia en el área acuícola, creando hasta
la fecha más de 15 empresas productoras y de servicios ligadas con la industria; y dispone de
un dosier de proyectos de I+D+I en ejecución que alcanzan los 4 millones de dólares. El área
de acuicultura está formado por un equipo multidisciplinario experto, focalizados en dinamizar
los procesos de innovación y estimular el desarrollo económico del sector. En su estación
experimental Quillaipe, Fundación Chile desarrolla actualmente el cultivo de peces marinos de
aguas fría con interés comercial, atendiendo la instrucción del estado chileno de diversiﬁcar la
acuicultura nacional, dominada ampliamente por la producción de salmónidos. Para esto se
han implementado metodologías de trabajo especíﬁcas para acortar los tiempos de desarrollo
de las tecnologías y su pronta llegada a los mercados, integrando capacidades de I+D, con
gestión tecnológica y las orientaciones provenientes del sector privado. Como caso de estudio
se presenta el trabajo realizado y perspectivas futuras de dos especies relevantes como la
merluza austral (Merluccius australis) y el Congrio dorado (Genypterus blacodes).
224
VI FORO REGIONAL DE ACUICULTURA
225
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
VI FORO REGIONAL DE ACUICULTURA
Torres-Quevedo E1*
1
Vicepresidente de la Asociación de Acuicultores del Oriente - ACUIORIENTE y Gerente de Zilurus
Aquatec - Villavicencio, Colombia.
* [email protected]
El Foro Regional de Acuicultura en Villavicencio ha sido un espacio de discusión construido
inicialmente para el sector acuícola del oriente del país (Colombia), pero que con el tiempo ha
venido convirtiéndose en un evento de carácter nacional. Cada edición del mismo aborda una
temática que representa las mayores inquietudes de los productores y a la palestra siempre
han sido invitados los mayores especialistas en las áreas de interés durante los últimos doce
años en que ha sido organizado. Se han tratado los temas “Producción, Comercialización y
Consumo: Una Cadena de Valor” en 2007, “Por un Sector Visible y Competitivo Formalización
para el crecimiento”, en 2009, “Piscicultura más allá de la Piscicultura Tecnología e Innovación
para el futuro”, 2011.
En 2013 y en el marco de un evento que agrupa varias reuniones importantes y de mayor
alcance, el VI FORO REGIONAL DE ACUICULTURA pretende discutir y ahondar en grandes
temas que son actualmente el corazón de la problemática del sector a nivel nacional: Políticas
gubernamentales y asociatividad en la medida en que la agremiación de los productores
sigue siendo un tema transversal a todas las demás problemáticas del sector y que de alguna
manera, las acciones emprendidas por el estado no han logrado consolidar esta política, a la
que están dirigidos todos sus programas; especies alternativas, puesto que en el país de la
gran biodiversidad, muchas de las especies autóctonas que actualmente tienen alto valor en
mercados nacionales e internacionales apenas son cultivadas, investigadas, promovidas o
fomentadas. Los paquetes tecnológicos aún no han sido establecidos, ya sea por falta de
investigación, o apropiación de tecnología ya desarrollada en otras latitudes. Falta arrojar
algunas luces en temas de importación de otras especies de alto potencial, especies ya
presentes en el país, pero con mejoras genéticas, o sobre el tema de trasplante de especies
nativas que tanto preocupa tanto a conservacionistas como a productores; y ﬁnalmente
comercialización y valor agregado, donde ahora más que nunca hay que elevar las
posiciones y rediseñar los sistemas de comercialización que se adelantan en el sector
actualmente, tanto en lo relativo a exportaciones como a mercado interno. En ambas orillas
existen grandes posibilidades de crecimiento debido a las generalizadas tendencias de
consumo de alimentos sanos, orgánicos, enriquecidos, nutraceúticos, así como las crecientes
demandas de trazabilidad e inocuidad que hacen intermediarios (grandes superﬁcies) y
consumidores informados en general. Allí, hay tanto más una oportunidad cuanto es alta la
crisis.
226
Diversiﬁcación de la piscicultura colombiana: especies promisorias
Cruz-Casallas PE1*, Velasco-Santamaría YM1, Medina-Robles VM1
1
Grupo de Investigación sobre Reproducción y Toxicología de Organismos Acuáticos - GRITOX,
Instituto de Acuicultura, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, Universidad de los
Llanos, Km 12 vía Puerto López, Villavicencio, Meta, Colombia.
* [email protected]
De acuerdo con estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y
la Agricultura (FAO), en los últimos 50 años el suministro mundial de productos pesqueros
destinados al consumo humano ha superado el crecimiento de la población mundial,
contribuyendo de manera signiﬁcativa al bienestar y prosperidad de la humanidad, al constituir
una fuente importante y esencial de alimento de origen animal y proporcionar medios de vida e
ingresos a una parte considerable de la población en la mayoría de los países (FAO, 2012).
En contraste con los sistemas productivos terrestres, donde la producción se basa en el
aprovechamiento de un reducido número de especies, la acuicultura mundial consiste en el
cultivo de alrededor de 210 diferentes especies de animales y plantas, incluyendo más de 130
especies de peces (FAO, 2003). Esta característica global de la industria de la acuicultura es
propia de aquellos países que ocupan hoy los primeros lugares en volúmenes de producción y
competitividad internacional; sin embargo, en Colombia, la acuicultura continental está basada
en el cultivo de apenas tres especies ícticas: tilapia roja (Oreochromis sp), cachama blanca
(Piaractus brachypomus) y trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), las cuales contribuyen con
más del 90% de la producción de la acuicultura nacional. Esta limitada oferta de especies de
cultivo determina el bajo perﬁl de competitividad que registra actualmente la cadena piscícola
colombiana, caracterizada por la poca penetración de los mercados internacionales y
desaprovechamiento del crecimiento que el consumo nacional e internacional de bienes
derivados de la piscicultura ha presentado durante los últimos años.
Una alternativa para diversiﬁcar y ampliar la oferta de especies para acuicultura, podría ser la
introducción o transferencia de especies foráneas. Esta práctica se ha llevado a cabo desde
hace mucho tiempo y actualmente numerosas especies han sido transferidas entre cuencas
hidrográﬁcas y países. América Latina ha sufrido este fenómeno desde mediados del siglo
anterior, periodo durante el cual se han efectuado un número considerable de introducciones
de especies ícticas a la región (COPESCAL, 1986). Aunque es evidente que esta práctica ha
tenido éxito en algunos casos, dando lugar a una piscicultura nueva y valiosa sin daños
aparentes, la experiencia con tales movimientos de peces indica que las introducciones o
transferencias no siempre son exitosas y que el daño ecológico que pudieron haber
ocasionado no se ha determinado. Entre los riesgos o problemas identiﬁcados que puede
generar la introducción o transferencias de especies deben considerarse: a) introducción de
nuevos parásitos y enfermedades; b) degradación genética de la población hospedante, y; c)
alteración de la comunidades presentes en el ecosistema hospedante (COPESCAL, 1986).
En Colombia existen más de 2000 especies de peces de agua dulce, pero sólo muy pocas
podrían ser cultivadas, debido a la falta de conocimiento sobre su biología, adaptación y
comportamiento productivo bajo condiciones de cautiverio. Es ampliamente conocido que el
éxito del cultivo de una especie en particular depende de las siguientes condiciones: a)
aceptación en el mercado y rentabilidad del cultivo; a) adaptación a las condiciones de cultivo y
velocidad de crecimiento que le permita alcanzar la talla comercial en el menor tiempo posible;
c) aceptación de alimentos externos, ya sean granos, subproductos de agroindustria, forrajes
o alimentos concentrados; d) compatibilidad con otros organismos cultivables que permita el
establecimiento de policultivos; e) tolerancia a densidades de siembra superiores a aquellas
observadas en su ambiente natural; f) capacidad de soportar niveles bajos de oxígeno
227
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
disuelto, así como otras condiciones adversas de calidad del agua; g) capacidad de
reproducirse en cautiverio, y; h) nivel de resistencia a parásitos y enfermedades.
En el país, varias instituciones y grupos de investigación han dedicado recursos y esfuerzos
considerables al estudio y evaluación de nuevas especies nativas con el ﬁn de explorar su
potencial para introducirlas a los sistemas de producción, contribuir a diversiﬁcar la acuicultura
nacional y ayudar a evitar la introducción de especies foráneas. Producto de tales iniciativas es
la identiﬁcación de los silúridos como una de las mayores posibilidades. Estas especies han
permitido el desarrollo de una gran industria a nivel mundial por el valor nutricional de su carne y
aceptación en los mercados nacionales e internacionales. Son peces reofílicos, sin escamas y
cuerpo aplanado, cuyas especies nativas colombianas presentan un alto potencial para ser
utilizadas en los procesos de piscicultura. Sin embargo, a pesar de varios trabajos realizados
con bagre rayado (Pseudoplatystoma fasciatum), yaque (Leiarius marmoratus), capaz
(Pimelodus grosskopﬁi), bagre blanco (Sorubim cuspicaudus), entre otros, aun no es posible su
cultivo a escala comercial a gran escala, debido principalmente a las diﬁcultades para lograr su
reproducción exitosa en cautiverio, a su marcada estacionalidad reproductiva, a sus hábitos
alimenticios carnívoros y a la diﬁcultad para adaptarlos al consumo de dietas secas o
concentrados comerciales.
En conclusión, teniendo en cuenta que la introducción de una nueva especie íctica a los
sistemas de producción implica en primer lugar el aseguramiento de la producción de alevinos
y que esta actividad integra otras, que incluyen la conformación y mantenimiento de planteles
de reproductores, el control y manipulación de su reproducción bajo condiciones de cautiverio,
la larvicultura y el alevinaje, es necesario realizar estudios sistemáticos que permitan validar y
estandarizar protocolos de reproducción asistida para optimizar la producción de alevinos de
las especies promisorias, evaluar técnicas y estrategias para su alimentación y nutrición
durante las diferentes etapas de cultivo y evaluar su comportamiento productivo a escala
comercial.
Palabras clave: acuicultura colombiana, peces nativos, diversiﬁcación, silúridos.
Referencias
COPESCAL (Comisión de Pesca Continental para América Latina). 1986. Introducción de
especies ícticas y conservación de los recursos genéticos de América Latina. COPESCAL,
Documento Ocasional, (3):12 p.
FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). 2003,
Revisión del estado mundial de la acuicultura, Circular de Pesca No.886, Rev.2, Roma.
2003.
FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). 2012, El
estado mundial de la pesca y la acuicultura, Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO,
Roma. 2012.
228
El reto de la asociatividad en Latinoamérica y el Caribe: Adaptare o morir
Garza de Yta A1*
1
Presidente LACC-WAS
* [email protected]
Latinoamérica está llena de pequeños productores acuícolas que luchan por sobrevivir.
Muchos de estos productores caen en las categorías de AREL o AMYPEs según FAO. Esto
quiere decir que cuentan con recursos limitados o son micro o pequeñas empresas. El acuicultor latinoamericano es un todólogo: produce, transforma, administra, vende. Se ha tratado de
inculcar dentro de la región una mentalidad empresarial; queriendo hacer a todo pequeño
productor un micro o pequeño empresario. La mentalidad empresarial es muy importante,
pero la especialización y profesionalización también lo son. No puedes manejar una unidad
productiva de pequeño tamaño que apenas rebasa el punto de equilibrio de producción de la
misma manera que una multinacional. Cada productor de manera individual no puede desarrollar sus canales de comercialización, transformar, crear una marca y promocionar el producto de manera independiente, esto resulta en una multiplicidad de pequeños esfuerzos que por
lo general no llegan a nada. Es importante accionar de manera organizada. Existen varios
esfuerzos en el área por crear una asociatividad proactiva donde las inversiones y esfuerzos
que se realicen de manera conjunta puedan realmente tener un impacto signiﬁcativo en la vida
diaria de los productores. Durante esta plática se comentarán los esfuerzos por lograr esto en
México a través de la formación de los Comités Sistemas Producto en México, los cuales agrupan a todos los integrantes de la cadena de valor. También se discutirán los esfuerzos que se
han realizado por parte de los países de Latinoamérica y el Caribe para formar la Red Acuícola
de las Américas. Se discutirá la importancia de lograr trabajar como una región integrada o
postergar indeﬁnidamente el desarrollo del sector acuícola.
229
Memorias
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Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
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Opciones de mercado para el desarrollo de la acuicultura en pequeña y mediana
escala en Latinoamérica
Fernández-Polanco JM1*
1
Dpto. Administración de Empresas, Universidad de Cantabria, España.
* [email protected]
En el futuro se prevé un aumento considerable de la demanda de pescado, motivado por el
crecimiento de la población, la mejora de las condiciones económicas y cambios en los hábitos
de consumo hacia dietas más saludables. El suministro de pescado procedente de la pesca de
captura se mantendrá, como máximo, constante en la mayor parte del mundo, ya que las
capturas han alcanzado el nivel de rendimiento máximo sostenible, o están al borde del
mismo. La única forma de asegurar el abastecimiento de pescado reside en la acuicultura, y se
espera que esta siga creciendo durante algún tiempo (FAO, 2005-2013). La importancia que el
sostenimiento de la capacidad acuícola tiene sobre el bienestar futuro de las zonas más
desfavorecidas del planeta resulta crítica, teniendo en cuenta que el pescado constituye la
base de la alimentación en muchas regiones del África subsahariana, Asia y Latinoamérica.
Una buena parte de la producción acuícola de estas regiones se lleva a cabo en pequeña y
mediana escala, con diﬁcultades de acceso a los mercados internacionales y grandes
limitaciones para extender su mercado local a dimensiones óptimas que garanticen un
crecimiento económicamente sostenible.
En las dos últimas décadas el sector de la distribución de alimentos ha experimentado un
acelerado proceso de concentración a nivel global. El crecimiento de las cadenas de
supermercados y grandes superﬁcies, aumentado en su intensidad mediante fusiones y
consolidaciones, unido a la recesión de los canales más tradicionales, puede apreciarse
incluso en muchos países en desarrollo. En los países desarrollados, los supermercados y
grandes superﬁcies acumulan gran parte de las ventas de pescado, pasando de más de un
80% de las ventas totales en los Estados Unidos o Alemania, a cerca de 60% en Italia, España
o Portugal. Un proceso que se está extendiendo a otras regiones en desarrollo como Asia o
Latinoamérica. Una consecuencia inmediata de este creciente nivel de concentración es el
aumento del poder negociador de los intermediarios frente a sus proveedores y compradores,
el cual pueden ejercer imponiendo condiciones y actuando sobre los hábitos de compra. La
alta capacidad de compra de estos intermediarios anima a los productores de alimentos a
tener que adaptar sus métodos productivos a las condiciones que les demandan como una
forma de asegurar la salida de volúmenes de producción signiﬁcativos. Frente a este creciente
poder de los intermediarios, la producción de alimentos en pequeña escala presenta una serie
de inconvenientes.
La reducida dimensión de las empresas productoras implica de por si una desventaja de la
industria, que se agrava aún más si las estrategias de los pequeños productores diﬁeren y
compiten entre si. Un sector muy fragmentado tiene mayores diﬁcultades para poder acceder a
recursos ﬁnancieros así como a mercados con gran capacidad de compra. La fragmentación
del sector, impide la concentración de compras y ventas, con lo que los costes comerciales de
cada empresa aumentan haciendo que los precios resulten menos competitivos frente a
especies con mayor capacidad productiva y concentración en la toma de decisiones. La falta
de profesionales que se ocupen con dedicación exclusiva de las tareas administrativas, de
gestión y comerciales resta eﬁcacia a las empresas tanto en la organización de la producción
como en las acciones de cara al mercado. La falta de personal cualiﬁcado para este tipo de
labores hace que tales actividades acaben recayendo en los responsables de las unidades de
producción, con frecuencia los propietarios de las granjas. Las consecuencias de esta
acumulación de responsabilidades resultan en pérdidas de eﬁciencia y un considerable coste
230
de oportunidad de los responsables de la dirección de la producción, que deberán desatender
esta para poder dar respuesta a las necesidades de gerencia y comerciales.
Los pequeños productores locales de especies nativas en muchos países latinoamericanos
tienen que hacer frente en la actualidad a una fuerte competencia por parte de pescado
importado, o a especies más estandarizadas procedentes de grandes industrias locales. A esto
se le une la falta de información y educación deﬁciente de los consumidores en materia de
productos pesqueros, que diﬁculta seriamente una estrategia basada en la diferenciación en
calidad y el aprovechamiento de las ventajas de la proximidad al mercado.
A pesar de los inconvenientes, el cultivo a pequeña escala de especies nativas presenta
grandes oportunidades si se consigue desarrollar un mercado local sólido que busque en el
producto valores que trascienden a la capacidad nutricional. El futuro de estos productores
está estrechamente ligado a la evolución del consumo de pescado en sus correspondientes
regiones, y a una mejora en la calidad de la información disponible con respecto al consumo de
productos pesqueros. Pero esto no resulta suﬁciente para garantizar el éxito de una industria
local en pequeña escala. Los consumidores demandarán más pescado y de mayor calidad que
se transformarán con el tiempo en requisitos que los intermediarios impondrán a los eslabones
previos en la cadena. Los productores tendrán que adaptarse a estos requisitos y demandas.
Algunas de las acciones que se están llevando a cabo por grupos de pequeños y medianos
productores locales para consolidar y mejorar su posición en sus mercados incluyen:
homogeneización y desarrollo de sistemas de control de calidad; mejora y centralización de los
sistemas logísticos; integración y centralización de las fases de transformación y
empaquetado; mayor recurso a canales de distribución cortos o directos; desarrollo de marca y
prestigio del producto; y vinculación con los usos y tradiciones de la población local. Este tipo
de acciones no podrán llevarse a cabo sin antes lograr un proceso de concentración de la
industria, ya sea mediante asociaciones de productores, cooperativas, o vía fusiones y
adquisiciones.
Referencias
FAO (2005-13) “World Inventory of Fisheries. Contribution of Aquaculture to Food Security.
Issues Fact Sheets”. In: FAO Fisheries and Aquaculture Department [online]. Roma.
http://www.fao.org/ﬁshery/topic/14886/en
231
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Cadeia Produtiva de surubins no Brasil: Perspectivas e desaﬁos
Fornari-Darci C1*
1
Consultor técnico Genetic Fish Rise – Sorriso - MT, BR 163 Km 703 CEP 78890-000 e Pós doutorando
UFRGS – Porto Alegre - RS.
*darcifornari@geneticﬁsh.com.br
No Brasil os surubins são peixes de água doce apreciados em praticamente todo o território
nacional, muito conhecido pela excelente qualidade de sua carne e esportividade para pesca,
sendo considerado um dos mais nobres e de maior valor comercial. Na gastronomia, sua popularidade pode ser observada pelas inúmeras receitas regionais, as quais exaltam as características diferenciadas de sua carne (coloração clara, sabor suave e presença de poucos espinhos).
Por apresentar características comerciais e zootécnicas desejáveis, como rápido crescimento
e eﬁciente conversão alimentar, a produção de surubins cresce no Brasil, e principalmente na
Região Centro-Oeste. Na média, podem alcançar 2 kg em 12 meses, com índices de conversão alimentar entre 1,5-2,0. Os empreendimentos para produção desses peixes normalmente
se caracterizam por apresentarem alto nível tecnológico e mercados diferenciados, como as
grandes redes de supermercados de metrópoles brasileiras e de outros países.
Os fatores ligados a expansão da produção de surubins foram relacionados à reprodução e,
principalmente, a larvicultura e alevinagem, que consequentemente interfere diretamente no
elevado preço do alevino (muito superior à maioria das outras espécies utilizadas na piscicultura) e na oferta restrita deste produto. Em 2010 a maior parte de alevinos de surubins foi de
híbridos “ponto e vírgula” (cruzamento do cachara com pintado), no entanto, este cenário começou a mudar com a chegada do Pintado Amazônico (cruzamento entre o cachara e o jundiá,
ambos com programa de melhoramento genético em curso), com isso alevinos comercializados por R$ 2,00 (dois reais) hoje são vendidos a R$ 0,80 (oitenta centavos de reais), consequentemente, o custo ﬁnal da produção diminuiu, outra fator esta relacionado às características zootécnicas, com melhor conversão alimentar, maior resistência a manejo, menor exigência nutricional e com a mesma qualidade de carne, em 2012 só o laboratório de alevinos da
Delicious Fish no Mato Grosso produziu mais de 3.000.000 (três milhões) e a meta para o ano
de 2013 é de 5.000.000 (cinco milhões). Várias engordas fecharam o ciclo com custo de produção (mão de obra, ração, alevino) abaixo de R$ 3,00 (três reais), o abate acontece com dois kg
de média e são comercializados por R$ 6,00 (seis reais) sem custos de despesca e transporte.
O comercio dos bagres no Brasil ainda é regional, atendendo apenas as grandes cidades, na
maior parte peixe eviscerado fresco, algumas etapas da cadeia do pintado amazônico são
apontadas como grandes gargalos; mais plantas frigoríﬁcas para o abate e industrialização;
logística na distribuição; elaboração de novos produtos industrializados com valor agregado e
o marketing.
Com novas tecnologias na produção, principalmente os programas de melhoramento genético
para as duas espécies parentais, a cadeia produtiva do pintado amazônico esta cada vez mais
consolidada, grandes empresários estão investindo e o governo através do Ministério da
Pesca e da Aquicultura (MPA) com incentivos e ﬁnanciamentos, tornam a piscicultura do
pintado amazônico no Brasil uma das mais promissoras, para os próximos anos, só na região
norte do Mato Grosso estimam produzir mais de 50 mil toneladas e novos frigoríﬁcos e fabricas
de ração serão construídos.
No entanto, alguns entraves podem limitar esse crescimento no Brasil, está relacionada à
diﬁculdade no licenciamento ambiental; assistência técnica insuﬁciente; mão de obra pouco
qualiﬁcada; poucos estudos relacionados as enfermidade e nutrição dos peixes nativos em
especial para o pintado amazônico.
232
Um novo modelo de piscicultura vem acontecendo no Brasil, trata-se de um sistema verticalizado, produção de alevinos, fabrica de ração, engorda e frigoríﬁco tudo na mesma propriedade
caracterizando grandes empreendimentos que buscam minimizar custos e maximizar a produtividade, exemplos como a Delicious Fish (460 ha de água e 5.000 ton. de produção); Bom
Futuro (180 ha de água e 1.500 ton. de produção); Piscicultura Princesa (em construção, 1300
ha de água e perspectiva para 10.000 ton.); Nativ pescados (80 ha de água e 800 ton. de produção); Tamborá (1000 ha de água e 5.000 ton. de produção).
Palabras clave: mercado, peixes nativos, piscicultura, produção de peixes.
Agradecimientos: A empresa Delicious Fish por disponibilizar informações e a UFRGS.
Referencias
SIDONIO, L. et al. Panorama da aquicultura no Brasil: desaﬁos e oportunidades. BNDES
setorial. Rio de Janeiro. v.2, p.421-463, 2012.
EMBRAPA – EMPRESA BRASILEIRA de Pesquisa Agropecuária – <www.cpafap.embrapa.br/aquicultura/>.
FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations. “The State of World Fisheries
and Aquaculture”. 2011. Disponível em: http://www.fao.org/docrep/014/i2142b/i2142b.pdf.
Acesso em 21/08/2013.
FORNARI, D.C. Sistemas de Produção do Pintado Amazônico. Rev. Agron. Dourados. v. 2, p.
41-42, 2013. http://pt.calameo.com/read/00218069505b85156d738
INOUE, J. A. K. A. ET AL. Principios Básicos para Produção de Alevinos de Surubins (Pintado
e Cachara). Documentos, Embrapa oeste, Dourados-MT, 2009.
233
Memorias
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Produção e comercialização do Pirarucu no Brasil
Gonçalves da Cunha D1*
1
Gerente de Produção, Compañía Mar & Terra S.A., Pimenta Bueno - RO – Brasil.
* [email protected]
Está apresentação mostra o inicio do cultivo do pirarucu de forma comercial no Brasil, a
implantação da cadeia produtiva, a aquicultura aliada à preservação e sustentabilidade da
cadeia produtiva. O cadastramento do plantel de reprodutores de pirarucu no IBAMA,
mostrando as diﬁculdades na formação de casais em viveiros de piscicultura com os entraves
da produção de alevinos aliados com um modelo de parcerias com os produtores de larvas e
as fazendas de engorda, mostrando os índices zootécnicos e diﬁculdades na produção e
comercialização nacional e internacional de uma espécie que esta na lista internacional de
espécies da ﬂora e fauna selvagens em perigo de extinção (CITES).
234
POLÍTICA GUBERNAMENTAL PARA LA ACUICULTURA EN COLOMBIA
Plan Nacional para el desarrollo de la Acuicultura Sostenible - PlaNDAS
Botero-Arango J1*
1
Director General Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca - AUNAP, Colombia.
* [email protected]
La producción de la acuicultura nacional en el 2011 fue de 82 733 toneladas, de las cuales más
de la mitad correspondió a las tilapias roja y plateada, casi un 20% a las cachamas blanca y
negra, cerca de un 7% a trucha, 10% a camarón, un poco más del 0.13% a cobia Rachycentrum
canadum y el resto a otras especies nativas y exóticas. Tradicionalmente la producción
piscícola ha sido para el mercado nacional, pero a partir del 2008 las exportaciones se han ido
incrementado considerablemente; por su lado, la producción de camarón de cultivo hasta ese
mismo año fue principalmente para exportación, y a partir de entonces, por problemas
asociados a reducción de precios en el exterior, ese mercado ha disminuido signiﬁcativamente
para la producción local. La cantidad de acuicultores en el país se calcula en alrededor de
29400, de los cuales, más del 99% son piscicultores y, de ellos, un poco más del 90% son
Acuicultores de Recursos Limitados - AREL. La actividad aporta cerca del 0.7% del PIB
nacional.
Para el Gobierno Nacional de Colombia, la Pesca y la Acuicultura representan dos importantes
elementos para el desarrollo productivo del sector agropecuario, así como para mejorar los
índices de pobreza en las zonas rurales. En tal sentido, han sido muchas los apoyos que se le
han dado a la actividad, los cuales incluyen asistencia técnica, beneﬁcios crediticios, subsidios
a través de convocatorias de fomento, programas de fortalecimiento del sector, y otros que se
mencionarán en este documento. Sin embargo, si bien es cierto que la actividad tuvo un
crecimiento acelerado entre los años 80 del siglo XX y la primera década del siglo XXI, también
es cierto que dicho crecimiento se ha desarrollado de forma desordenada, descoordinada y sin
una planiﬁcación adecuada, razón por la cual los acuicultores han tenido innumerables
problemas de orden técnico, económico, social y ambiental, siendo así que en los últimos cinco
años se ha visto un marcado decrecimiento en el cultivo de camarón y el aparecimiento de
signos recesivos en la piscicultura, especialmente por el crecimiento de costos de producción
frente a un prolongado estancamiento de los precios de los productos ﬁnales; estos problemas
deben ser analizados con el ﬁn de organizar un Plan de desarrollo que permita que la acuicultura se convierta en un motor de crecimiento del sector agropecuario en el país.
En tal sentido, la ley 13 de 1990, llamada Estatuto General de Pesca, estableció que el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo - MADR debe elaborar el Plan Nacional de Desarrollo
Pesquero. Así mismo, el Decreto 245 de 1995, mediante el cual se reestructuró el MADR,
estableció que el INPA, hoy Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca - AUNAP, tiene entre sus
atribuciones, la de contribuir en la formulación de la política pesquera y acuícola nacional, así
como en la ejecución del Plan Nacional de Desarrollo Pesquero y Acuícola. Por esta razón, el
Instituto Colombiano de Desarrollo Rural - INCODER, entonces Autoridad Nacional de Pesca y
Acuicultura, hoy AUNAP, en coordinación con la Dirección de Pesca y Acuicultura del Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural, gestionaron el apoyo de FAO para lograr la formulación del
Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en Colombia - PlaNDAS.
El Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en Colombia que aquí se presenta
es, por lo tanto, el resultado de esfuerzos conjuntos del gobierno, el sector privado y académico, quienes en los diferentes talleres identiﬁcaron debilidades, fortalezas, oportunidades y
retos y, con la asesoría de la FAO, construyeron una propuesta responsable técnica, social y
ambientalmente para desarrollar el subsector de la acuicultura nacional en beneﬁcio de su
población, con una visión de largo plazo, teniendo en cuenta las variables económicas,
sociales, ambientales, tecnológicas y de investigación que requiere la actividad.
235
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Objetivo General del PlaNDAS
El objetivo general del PlaNDAS será promover el máximo nivel posible de crecimiento
económico de la acuicultura Colombiana en el tiempo, con la participación de la sociedad y el
gobierno, dentro de un marco de sostenibilidad ambiental y equidad en el acceso a la actividad, aprovechando los recursos naturales de manera sostenible, con políticas que promuevan
la expansión del subsector para incrementar la producción y el consumo, potenciar las
exportaciones y mejorar la calidad de vida de todos los sectores de la sociedad Colombiana.
Objetivos Especíﬁcos del PlaNDAS
1. Incentivar el desarrollo de sistemas productivos que aseguren el manejo responsable y
sostenible de la acuicultura y que contribuyan con la protección del medio ambiente.
2. Adecuar el marco legal, institucional y de articulación interinstitucional que responda
adecuadamente a las necesidades de desarrollo de la acuicultura.
3. Promover la investigación cientíﬁca, innovación, desarrollo tecnológico, uso y aprovechamiento de tecnologías, la formación de recursos humanos y el mejoramiento de la transferencia de tecnología, especialmente a los pequeños productores, que contribuyan al
desarrollo y diversiﬁcación de los productos de la acuicultura, tanto de consumo como
ornamentales.
4. Promover la sanidad, la bioseguridad, el bienestar animal, la calidad y la inocuidad alimentaria en los productos de la acuicultura, con aplicación de medidas de bioseguridad y buenas
prácticas en toda la cadena de la acuicultura.
5. Crear y/o adaptar los instrumentos para mejorar el nivel tecnológico y la competitividad de la
acuicultura de peces de consumo y ornamentales.
6. Formular y desarrollar estrategias para incrementar el volumen de producción y el consumo
interno de productos de la acuicultura con el ﬁn de mejorar la base nutricional y la seguridad
alimentaria del país y estructurar el mercado interno y la expansión de mercados de
exportación.
7. Apoyar a los Acuicultores de Recursos Limitados (AREL) en la formalización, organización y
mejoramiento tecnológico y económico para consolidar su seguridad alimentaria, su
autosuﬁciencia productiva y económica y su incorporación a la cadena de la acuicultura.
8. Promover la formalización y organización de todos los eslabones de la cadena de la
acuicultura.
9. Promover un entorno económico y ﬁnanciero habilitante para el desarrollo del subsector.
Ejes de Desarrollo del PlaNDAS.
A. Aprovechamiento sostenible de recursos naturales asociados a la acuicultura. Este eje de
desarrollo incluye líneas estratégicas relacionadas con la Zoniﬁcación acuícola nacional, la
determinación de líneas de base ecológicas, la determinación de la capacidad de carga
acuícola de los embalses, la inserción de la acuicultura en los programas de ordenamiento
territorial, la revisión de protocolos de análisis de riesgo para la introducción de nuevas
especies y programas de monitoreo de la salud de los ecosistemas con uso acuícola.
236
B. Adecuación del Marco legal, fortalecimiento y articulación de la institucionalidad para una
acuicultura desarrollada y sostenible. Las líneas estratégicas contempladas en este eje de
desarrollo se relacionan con la revisión y propuesta de mejoramiento del marco legal
vigente, el mejoramiento de la articulación ínter-institucional, la simpliﬁcación administrativa (Ventanilla Unica), el fortalecimiento institucional de la AUNAP, el mejoramiento de los
sistemas de registro, colecta de datos, análisis y diseminación de información estadística
acuícola.
C. Investigación cientíﬁca, desarrollo tecnológico, formación de recursos humanos y
transferencia de tecnología para el desarrollo de la acuicultura nacional. Con líneas
estratégicas como son Aplicación de la agenda nacional de investigación acuícola,
constitución o fortalecimiento de un fondo nacional de investigación para especies nativas,
la revisión de programas actuales y creación de nuevos que respondan a las necesidades
del sector en cantidad y calidad y acuerdos internacionales para investigación.
D. Mejoramiento de la Sanidad, bioseguridad, bienestar animal, calidad e inocuidad alimentaria en el Subsector Acuícola Nacional. Incluye el Diagnóstico de sanidad acuícola nacional,
el establecimiento de la red nacional de laboratorios de referencia en sanidad acuícola, el
establecimiento de protocolos de alerta temprana contra enfermedades transmisibles,
establecimiento de normas oﬁciales de bioseguridad e inocuidad.
E. Mejoramiento tecnológico y de la competitividad en la acuicultura nacional. Incluye líneas
estratégicas como el establecimiento de un Programa nacional de Extensionismo acuícola,
el análisis de la competitividad por estratos de producción y productos, el fomento de la
innovación y mejores prácticas acuícolas, la realización de acuerdos con SENA para
mejorar la competitividad e innovación en el sector acuícola y el estímulo de alianzas
estratégicas internacionales para la incorporación de nuevas tecnologías.
F. Incremento de la producción de la acuicultura nacional y del consumo interno de productos
pesqueros y de la acuicultura y fortalecimiento de los mercados interno y de exportación.
Con líneas estratégicas como la realización de una Campaña nacional para estimular el
consumo de productos pesquero-acuícolas, el fomento a la alimentación escolar con
productos de la acuicultura, la realización de estrategias para mejorar la asequibilidad y la
accesibilidad de los productos acuícolas y el mejoramiento de capacidades de los productores para ampliar presentaciones.
G. Apoyo al desarrollo de los Acuicultores de Recursos Limitados. Incluye la realización del
Programa Nacional de Extensionismo, la institucionalidad especíﬁca para AREL, fortalecimiento de la asociatividad, apoyo a la creación de marcas colectivas y creación de fondo de
garantía para los AREL.
H. Normalización y organización de los eslabones de la cadena de la acuicultura en el ámbito
local, regional y nacional. Con líneas enfocadas a facilitar la formalización de la actividad y
apoyar la organización de la cadena de la acuicultura y a las organizaciones de productores.
I. Creación de un entorno económico y ﬁnanciero habilitante para el desarrollo de la
acuicultura. Enfocado a buscar que la banca comercial tenga un mayor conocimiento de las
potencialidades económicas de la acuicultura, a la generación de estímulos ﬁscales para la
acuicultura y servicios conexos.
237
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Opções de mercado para o desenvolvimento da aquicultura em pequena e média
escala na América Latina
Magallanes-Araujo D1*
1
Instituto Federal de Alagoas – Campus Satuba, Satuba, Alagoas – Brasil.
* [email protected]
A aquicultura na América Latina, historicamente, se desenvolveu à margem das outras criações comerciais de animais de interesse zootécnico, como bovinos suínos e aves, ocupando
posição de menor importância nas propriedades rurais. Por isso, sem o devido uso de recursos e tecnologia necessários ao desenvolvimento da atividade, a mesma permaneceu, de
certa forma, estagnada por décadas. Este cenário, entretanto, tem mudado, dentre outros
fatores, pela importância que a mesma tem ganhado com o eminente declínio do potencial de
captura de pescado nos ambientes naturais devido à sobrepesca e degradação ambiental. A
correlação entre consumo de pescado e promoção da saúde humana também tem contribuído
fortemente para a elevação do interesse e até mesmo reﬂetindo no aumento do consumo
destes alimentos. Percebendo o potencial de crescimento da atividade de aquicultura e suas
vantagens em relação às demais, supracitadas, diversos Governos, a exemplo do brasileiro,
têm envidado esforços para consolidá-la como criação, verdadeiramente, racional de organismos aquáticos. Embora haja estes esforços de instituições públicas e de produtores de médio
e grande porte, que trabalham de forma mais intensiva e estão adaptados ao modelo econômico vigente do mercado de capital, não menos importante é a atuação dos pequenos produtores no cultivo de organismos aquáticos. Estes trabalham em um modelo de agricultura tradicionalmente familiar, diversiﬁcada, não possuem especialização suﬁciente para atuar em um
único ramo da pecuária e estão mais susceptíveis às intempestivas variações do ambiente
organizacional de produção, portanto, necessitando de atenção diferenciada. É característica
eminente deste modelo familiar, normalmente enquadrado pela FAO (Food and Agriculture
Organization of the United Nations) nas categorias de Aquicultura de Recursos Limitados ou
Aquicultura de Micro e Pequenas Empresas, que o aquicultor produza, mas também processe
e negocie o pescado. Sendo muitas as diﬁculdades para a sua proﬁssionalização enquanto
criador, maior ainda é a carência de conhecimento para atuar na negociação e venda dos
produtos. Entender as preferências dos consumidores locais em diferentes locais de transação é um importante ponto de partida para ofertar alimentos que realmente atendam as
demandas do mercado e consigam atingir os melhores canais de comercialização, mas que
possuam suﬁciente valor agregado para gerar efetivo retorno econômico e manutenção do
criador na atividade. Assim, durante o encontro serão discutidos aspectos de preferência de
consumo de pescado no ambiente de feiras livres e a importância do conhecimento de mercado e estratégias gerais para a adequada comercialização do pescado.
238
IV CLCPN & LACQUA 2013
PLANO DE EXPOSICIÓN
239
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
EXPOSITORES COMERCIALES
con número de stand
Acqua & Co. SRL
Via Augera 5/A
42023 Ccadelbosco Sopra, (RE) ITALY
Tel: +39.522.918741
Fax: +39.522.918790
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33
Filippo Bedini
Giovanni Magnanini
Farming equipment; electronics, water environment, pumps, cages, treatment, tanks, nets,
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Acuagranja S.A.S.
Avenida Boyacá No. 99-28
Bogota D.C. 1 COLOMBIA
Tel: +57 16133251
Fax: +57 12719889
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Web: www.acuagranja.com.co
28
Fernando Rodríguez Bustos
Brenda Cardona
Marcela Arias
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Desde 1983, Acuagranja S.A.S. ha sido el pionero en la distribución, comercialización y
asesoría de productos como de servicios para la acuicultura y piscicultura en Colombia y
Latinoamérica.
Incentivamos a la tecniﬁcación e innovación de cultivos, granjas piscícolas, reservorios, lagos
y represas siendo el principal promotor y proveedor de los cultivos de peces comerciales,
ornamentales y nativos en Colombia.
Misión: Ser alternativa del sector agroindustrial del país, mediante la promoción de tecnología
en la acuicultura y piscicultura con sus productos y servicios.
Participando activamente en el cultivo, desarrollo, industrialización y cría de especies
dulceacuícolas y marinas mediante la prestación de asesorías y ayudas adecuadas a nuestros
clientes.
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Chaska, MN 55318 USA
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26
Marcos Kroupa
Guillermo Urquia
Brian Cohen
Adrian Estrada
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acuicultores un sistema de aireación avanzado para todas sus necesidades de oxígeno y
calidad de agua. El aireador aspirador AIRE-O2® es una unidad probada de alta calidad y bajo
mantenimiento, con un desempeño superior. Los aireadores AIRE-O2tienen un record
comprobado desde 1974, más de 65,000 unidades han sido instalados en más de 92 países
en el mundo. ¡Desde los estanques circulares de tilapia a los estanques de engorde de
camarón, el AIRE-O2 le da los resultados que desea con la mayoría de especies!
240
Asociación de Acuicultores de los Llanos Orientales
35
Carrera 31 #40-09 oﬁ 202 Centro
Villavicencio, COLOMBIA
Javier Alvarez Barrera
Tel: +57 3108503218
Enrique Torres Quebedo
Email: [email protected]
Juan Carlos Cortes
La asociación se dedica al desarrollo de la acuicultura regional y nacional en todos los
aspectos como son económico, cientíﬁco, tecnológico, social, ambiental y de innovación.
Catalysis SL
C/ Macarena, 14
28016 Madrid SPAIN
Tel: +34 913456902
Email: [email protected]
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37
Bulent Kukurtcu
Paula Ortiz
Esteban Santamarta
Aly Santamarta
VIUSID Aqua is a speciﬁc product that improves the productivity of the farms. It is effective
against WSS, ISA, IMN, EMS, IPN and other viral and bacterial infections. Enhances immune
and digestive systems. Reduces mortality.
Centro Regional de Productividad del Tolima
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Ibague Colombia
Phone: 578-2753840
Fax: 2753840
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42
Teresa Santoﬁnio
Diana Andrade
Alejandra Gutierrez
Cesar Zambrano
Consultoría; Apoyo para incursar la competitividad de los sectores productivos del Tolima;
Marcas colectivas, para comercializazción de productos acuícolas; Marcas colectivas,
comercializacion de productos de valor agregado.
Conservation International
Carrera 13 #71-41
Bogota COLOMBIA
Tel: +57 13452854
Fax: +57 13452854
Email: [email protected]
Web: www.conservation.org.co
21
Martha Lucía de la Pava
José Vicente Rodriguez
Fabio Arjona
Verónica Monroy
As part of the actual agreement with the Colombian National Aquaculture and Fisheries
Authority - AUNAP, we will show the new national workplan, some key results and outcomes
related with aquaculture in the country but most important to support this congress.
241
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
E.S.E. & INTEC (Midland Companies)
PO Box 99
Caney, KS 67333 USA
Tel: +1 620-879.5841
Fax: +1 620-879.5844
Email: [email protected]
Web: www.midlandindustrialgroup.com
22
Josef W Barbi
Mercedes Barbi
Mario Aguirre
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large automated industrial systems and plants, for low iInvestment and high productivity of
quality feeds. Includes: Ingredient Receiving & Cleaning, Grinders & Pulverizers, special
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Equipment, Pneumatic Conveying Systems, Thermo-Dryers, Screeners & Separators, Liquid
Applicators & Coaters, Coolers, special Bagging Lines.Shrimp & Fish Waste and By-Products
Recovery - Processing Systems & Plants. INTEC exclusive Process and Nutrition
Technologies, Quality Control and Technical Services to our Worldwide Customers.
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foods.- Super Conditioning & Pre-Cooking Systems & High Efﬁcency Fluidized Dryers- Highest
Precision Micro-Premix and Weighing Sytems (1 : 100,000)- New technology - High Efﬁcient
and accured Fluide Zone Mixers.
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Fabio Soller
Betty McPhee
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balanceados una fuente única, segura y consistentemente pura de proteína concentrada que
es altamente digerible, que proporciona funcionamiento mejor en la manufactura y que es el
mejor valor para cualquier concentrado proteico en el mercado de hoy. Por favor visítenos en
nuestro stand para mayor información.
242
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GRUPOAQUA S.A. hace parte del grupo de empresas aliadas &quot;INNOVAQUA" las cuales
tiene el objetivo de desarrollar soluciones integrales en el uso eﬁciente y manejo del agua,
orientando su conocimiento, experiencia y tecnologías al sector acuícola.Somos distribuidores
para Latinoamérica de los productos ACQUA &amp; CO y sistemas INNOVAQUA.
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Industrial Netting
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Fax: +1 763-496-6356
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David Brentz
Greg Frandsen
Sheila Katusky
Industrial Netting brinda a la industria más de 25 años de experiencia contribuyendo a la
protección y seguridad de peces y mariscos. Presentamos una amplia gama de redes para
antipájaros y jaulas y tubos de plástico.
Magic Valley Heli-Arc & Mfg. Inc.
Aqua-Life Products
PO Box 511
Twin Falls, ID 83303 USA
Tel: +1 208-733-0503
Fax: +1 208-733-0544
Email: [email protected]
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Louie Owens
Kyle Gutknecht
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World's #1 rated Shrimp Harvester and Juvenile Shrimp Transfer Systems, to the Aqua?Life
Fish Pump line offering 17 models of both submersible and non?submersible pumps.
Completing the circle of Fish Handling Equipment is the Aqua?Life Stainless Steel Live Haul
Tank Systems.
Panorama Acuícola Magazine
Design Publications International Inc.
203 St. Mary's Street, Ste. 160
San Antonio, TX 78205 USA
Tel: USA +1 210.209-9175 MX +52 333 632 2355
Fax: +52 333 632 2355
Email: [email protected]
Web: www.panoramaacuicola.com
34
Steve Reynolds
Salvador Meza
Carolina Márquez
243
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Panorama Acuicola magazine is a bi-monthly publication dedicated 100% to the aquaculture
industry with more than 17 years of experience. We are read by thousands of industry
professionals throughout the Americas, Europe and Asia. Panorama Acuicola was the ﬁrst
aquaculture magazine in Mexico providing an international focus and soon became one of the
most important sources of information in the region.
Pentair Aquatic Eco-Systems, Inc.
2395 Apopka Blvd.
Apopka, FL 32703 USA
Tel: +1 407-886-3939
Fax: +1 407-886-6787
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23, 24
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Huy Tran
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products and systems worldwide. Since 1978, PAES has offered unmatched selection, service
and solutions to the aquaculture community. Our team of technicians and biologists provides
service, expert advice, troubleshooting and custom design solutions to hobbyists and
professionals alike. For more information, visit PentairAES.com or call +1 877-347-4788.
Universidad de los Llanos
Villavicencio COLOMBIA
Tel: +57 6616800
Fax: +57 6616800 ext. 204
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Web: www.unillanos.edu.co
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Yohana María Velasco Santamaría
Víctor Mauricio Medina Robles
Pablo Emilio Cruz Casallas
Oscar Domínguez González
La Universidad de los Llanos forma integralmente ciudadanos profesionales y cientíﬁcos, con
sensibilidad y aprecio por el patrimonio histórico, social, cultural y ecológico de la humanidad,
competentes y comprometidos en la solución de los problemas de la Orinoquia y el país, con
una visión universal, conservando su naturaleza como centro de generación, preservación,
transmisión y difusión del conocimiento y la cultura.
New Product/Service: La Universidad de los Llanos, en cumplimiento de su compromiso de
contribuir a la formación del recurso humano necesario para jalonar el desarrollo regional y
nacional, está fortaleciendo sus programas de posgrado, lo cual le permite hoy ofrecer el
primer programa doctoral en Ciencias Agrarias de la Orinoquia Colombiana.
World Aquaculture Society
143 J.M. Parker Coliseum
Lousiana State University
Baton Rouge, LA 70803 USA
Tel: +1 225-578-3137
Fax: +1 225-578-3493
Email: [email protected]
Web: www.was.org
Reg. Area
Carol Mendoza
Antonio Garza de Yta
La Sociedad Mundial de Acuicultura crea LACQUA para impulsar el desarrollo de la actividad
en la región de Latinoamérica y el Caribe. La Sociedad Mundial de Acuacultura (WAS por sus
siglas en inglés) reúne a cientíﬁcos, productores y prestadores de servicios de la industria
acuícola. La WAS anualmente organiza reuniones mundiales y regionales tanto en Europa,
Norteamérica y la región Asia-Pacíﬁco.
244
New Product/Service: Con los esfuerzos asertivos que se han hecho durante los últimos años
en el Capítulo Latinoamericano y del Caribe (LACC por sus siglas en inglés) de la WAS, se ha
generado la suﬁciente sinergia para lograr la creación de un evento anual en la región
latinoamericana y caribeña LACQUA.
Xylem Water Solutions Colombia Ltda.
Carrera 85 #46A-65 Bodega 18
Bogota COLOMBIA
Tel: +57 14103281
Fax: +57 14103253
Email: [email protected]
Web: www.xylemwatersolutions.com/scs/colombia
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Alex de la Ossa
Carlos Poveda
Daniel Ramos
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CopyXylem: Proveedor líder de soluciones innovadoras para los desafíos que presenta el
agua a nivel mundial. Combinando marcas líderes, experiencia y pericia en distintas
aplicaciones, y creatividad para brindar la solución adecuada a las necesidades del cliente.
SANITAS S.A.S
Calle 35 # 20-18
Bogotá – Colombia
41
Tel: 57 1 2880177
Fax: 57 1 2854285
Email: [email protected]; [email protected]
Web: www.sanitasltda.com
Es una empresa dedicada al suministro, implementación y servicio de tecnología de punta,
dirigidos tanto a laboratorios de salud, como a la industria, la investigación, la educación y las
ciencias forenses. Además de su oﬁcina principal en Bogotá, Sanitas S.A.S., tiene sucursales
en Cali y Medellín y representantes de venta en Bucaramanga, Barranquilla y Pereira.
Su presidente señor Andreas Kurt Hering dirige a 32 empleados, muchos de ellos técnicos
altamente capacitados en Alemania, España, Estados Unidos, Holanda, Inglaterra y Japón, en
las fábricas de las empresas que Sanitas S.A.S, representa; con ellos brinda asesoría
profesional a sus clientes en todo el país.
245
Memorias
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XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
ÍNDICE DE AUTORES
B
A
Abad Dr
Abad-Rosales J
Abad-Rosales S
Abimorad EG
Abreu L
Acevedo A
Acevedo- Aguirre IJ
Acevedo-Villa O
Agudelo V
Aguilar-Galvis OX
Aguirre-Pabón JC
Ajiaco R
Alaniz M
Alcivar-Warren A
Alméciga-Díaz PA
Al-Shatter NM
Alvarado-Bernuy A
Álvarez J
Álvarez-Arango A
Álvarez-Bejar G
Alves AP
Amat FD
Andrade EA
Andrade ES
Andrade- Neto ES
Ángeles-Escobar BE
Antonio Garza de Yta
Aquino NG
Araneda C
Aranguren-Caro F
Araújo CSO
Araujo DM
Arias CJA
Arias-Vigoya AA
Aristizabal EO
Arranz SE
Arslan M
Assis IL
Atasever A
Atencio-Garcia VJ
Avalos-Sánchez AM
Aya-Baquero E
250
Venezuela
134
México
174
México
175
Brasil
99
Brasil
37
Colombia
216
Chile
56
Colombia
18, 25
Colombia
146
Colombia
146
Colombia
191
Colombia
221
Argentina 47,165,188
Ecuador
162
Colombia
117
Iraq
57
Perú
137,138
Venezuela
198
Colombia
206
Perú
98
Brasil
53,82,87,
90,125,172
España
170
Brasil
29,37, 69
Brasil
27,29,33,69
Brasil
37
Perú
48
México
10
Brasil 75,76,112,172
Chile
21
Colombia
167
Brasil
166
Brasil
207,208,213,
215
Colombia
39,105,
128,154
Brasil
19,34,38,52
Argentina
37, 119
Argentina 123,185,200
Turquía
72
Brasil
33
Turquía
72
Colombia 31,78,152
México
124
Colombia 28,39,105
Badot P-M
Bahri F
Baldisserotto B
Balen RE
Ballester ELC
Barato P
Barón-Sevilla B
Baumgartner G
Bazan R
Becker AG
Becker M
Bedoya-Mejía O
Belettini F
Benavides LEE
Benitez MJ
Berbejillo J
Bernal-Buitrago GF
Bernardino G
Berntssen MHG
Bessonart M
Betancourt LL
Bezerra RF
Bifﬁ C
Biller-Takahashi JD
Borba MR
Borbón JF
Borsali S
Bossolani ILC
Bouderoua K
Brandão LL
Buendía-Lara DE
Buitrago-Ramírez JR
Butzge AJ
Buzollo H
Francia
Algeria
Brasil
Brasil
Brasil
Colombia
México
Brasil
Perú
Brasil
Brasil
Colombia
Brasil
Brasil
Colombia
Uruguay
Colombia
Brasil
Noruega
Uruguay
Colombia
Brasil
Perú
Brasil
Brasil
Colombia
Algeria
Brasil
Algeria
Brasil
Colombia
Colombia
Brasil
Brasil
67,135
170
49,168
91,92
94
169
118
91,92
194
168
156
206
156
186
20
189
212
201
106,115
224
133
194
73,150
156
77,80
170
206
170
74
97
108
34,38
99,100
México
Brasil
México
Argentina
196
99,100
35,151
185
C
Caballero-Zamora A
Cabral BL
Caiceros-Romero C
Calcaterra NB
Campana M
Campelo DAV
Campos-Montes GR
Candarle P
Caneppele D
Caraballo-Ortiz X
Cararo L
Cardenas-Sampedro CA
Cardona-Bermúdez LM
Cardona PM
Carneiro DJ
Carneiro WF
Caro CI
Carreño C
Carrillo-Estévez MA
Carvajal-Echeverry JP
Carvalho TSG
Casagrande RR
Castellini D
Castillo A
Castillo O
Castillo-Figueroa IC
Castillo-Juárez H
Castro L
Castro-Mojica M
Castro-Rojas GV
Castro-Ruiz D
Cavazzana JF
Cavero BAS
Cedeño A
Cerutti PA
Céspedes-Rubio AE
Chacón-Novoa RA
Chan-Pérez I
Chaparro-Muñoz N
Chapman FA
Chavarría-Viteri JX
Chaves-Moreno LC
Chávez-Herrera J
Chávez-Sánchez MC
Chavez YS
Chota-Macuyama W
Cienfuegos-Rivas EG
Cifuentes-Torres ML
Clavo-Peralta M
Collela CF
Contreras-García MJ
Contreras-Sánchez WM
Córdoba DF
Correal-Suárez ML
Corredor Z
Corredor-Santamaría W
Costa DC
Argentina
49,165
Brasil
96
México
195,196
Argentina
103
Brasil
24
Colombia
167
Brasil
156
Colombia
79
Colombia
153
Brasil
147
Brasil
99,100,212
Brasil
91
Colombia
221
Venezuela
198
España
12
Colombia
206
Brasil
40
Brasil
156
Argentina
134,139
Venezuela
171
Venezuela 143,171,
198
Colombia
217
México
195,196
Venezuela
198
Colombia
108
Colombia
155
Perú
181,192,193,
194
Brasil
206
Brasil
16,50
Venezuela 143,171
Argentina
47
Colombia
61,62
Colombia
62,64
México
30
Colombia
190,191
Colombia
78,154
Ecuador
48
Colombia 32,116,158
México
174
México
174,175
Brasil
147
Perú
192, 193, 194
México
196
Colombia
144,157
Perú
98
Brasil 74,76,112,172
México 23,141,159
México 23,141,159,
187
Colombia
158
Colombia
51
Venezuela
205
Colombia
59
Brasil
58, 88, 89
Costa- Deliane
Costa DV
Costa JI
Costa LS
Costa-Daniel P
Cotrino L
Crosby GRA
Cruz TV
Cruz-Casallas PE
Cruz-Rosado L
Cuenca-Soria CA
Cuevas-Rodríguez B
Cunha VL
Cuzon G
Brasil
Brasil
Brasil
Brasil
40
53, 82, 90
212
74,75,76,90,
112, 172
Brasil
40
Colombia
71
Colombia
186
Brasil
113
Colombia 59, 70, 227
México
23
México
55
México
117
Brasil
147
México
122,126
D
Darias MJ
David-Ruales CA
Daza-Montealegre OE
De Asis-Lago A
De Leon JS
De los Ríos-Pérez L
Degiorgi F
Della-Torre MFJ
Desiderio JA
Deza S
Di Landro S
Díaz GJ
Díaz J
Díaz N
Díaz RA
Díaz-Cabrera LA
Díaz-Moreno C
Duponchelle F
Duran-Medoza T
Dutra FM
Francia
Colombia
Colombia
Argentina
Brasil
México
Francia
114,181
206
102
123
37
195
60,66,67,
135
Brasil
74, 112
Argentina
119
Perú
194
Uruguay
20
Colombia
224
Argentina
185,200
Chile
21
Colombia
77
Colombia
111
Colombia
219
Francia
114,181,
192,193, 194
México
30,251
Brasil
93,94
251
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
E
Echavarría-Canto A
Enamorado-Montes
Eslava-Eljaiek P
Eslava-Mocha PR
Espín-Fuentes E
Espinosa-Araújo JA
Espirito-Santo AH
Esquina P
Esquinas-Castillo PC
Esquivel-García JR
Estay F
México
Brasil
Colombia
Colombia
México
Colombia
Brasil
Colombia
Colombia
Brasil
Chile
30
147
132
173,178
35,151
31
74
176
173
98
21
F
Fabrini BC
Fahad Al-Misned
Favero GC
Felizardo VO
Fernández C
Fernández Pérez M
Fernández S
Fernández Y
Fernández-Polanco JM
Figueiredo MRC
Filho KCM
Filho-Reinaldo M
Flores H
Flores-Gatita HR
Flores-Mego JA
Fonseca-Madrigal J
Fornari-Darci C
França T
França WG
Freitas CEC
Freitas RA
Freitas TM
Furuya WM
Brasil
29,69
Arabia saudita
54
Brasil
177
Brasil 27,29,37,65,69
Perú
114,181, 192,
193
México
187
Argentina
134
Venezuela
131
España
203,230
Brasil
68,149
Brasil
88
Brasil
40
Chile
142,160
Chile
78
Perú
98
México
101
Brasil
232
Brasil
40
Brasil
93
Brasil
16
Brasil
212
Brasil
113
Brasil
96
G
Gadea J
Gaitán O
Gaitán-Guerrón JF
Gallardo JA
Gallego-Alarcón FG
Galli-Merino O
García E
Garcia J
García M
García-Davila C
252
Uruguay
106,115
Colombia
218
Colombia
158
Chile
197
Colombia
189
Argentina
103
Colombia
36
Perú
194
Colombia
219
Perú
114, 181,
192, 193, 194
García-González JJ
García-Martínez A
Garcia-Núñez LN
García-Quintero CL
Garrido-Pereira MA
Garza de Yta A
Gaxiola G
Ghomari SM
Giaquinto PC
Gilles S
Gimbo RY
Giratá-Martínez EA
Gisbert E
Gomes A
Gómes ALS
Gómez-Oquendo J
Gómez-Ramírez E
Gonçalves AFN
Gonçalves da Cunha D
Gonçalves GS
Goncharova R
González de la Cruz JU
González JF
González M
González-Mantilla JF
Gorosito A
Gorosito M
Grassi TLM
Grisales-Perez E
Guerrero-Alvarado CE
Gulen S
Gurdal A
Gutiérrez-Espinosa MC
Gutierrez-Sánchez WI
Guzman LM
Guzmán-Beltrán L
Colombia
22
España
125
Colombia
78
Colombia
170
Brasil
147
México
10,229
México
122,126
Algeria
170
Brasil
103
Francia
114, 181
Brasil
177
Colombia
102
España
114,181
Brasil
156
Brasil
212
Colombia
18,25
Colombia
36, 144,
157, 173, 176
Brasil
73,150
Brasil
234
Brasil
209,210
Bielorusia
72
Mexico
30
Colombia
77,80
Venezuela
205
Colombia
51
Argentina
139
Argentina
134
Brasil
206
Colombia
18
Colombia
79, 118
Turquía
72
Turquía
72
Colombia
105,178
Colombia
214
Colombia
158
Colombia
173,178
H
Ha N
Heinzmann BM
Herazo-Duarte DM
Hernández DR
Hernández IZ
Hernández R
Hernández-Cuadrado EE
Hernández-Gómez CL
Hernández-Gómez RE
Hernández-Hernández FN
Hernández-Piñeres S
Hernández-Vidal U
Higuchi HL
Hisldorf AWS
Holguín-Céspedes G
Honczaryk A
Hurtado-Giraldo H
Brasil
Brasil
Colombia
Argentina
México
Colombia
Colombia
73,150
168
117
47, 118
122
32
60, 66,
67, 135
Rep. Dominicana 81
México 30,55,179
México
141, 159
Colombia
132
México
23
Brasil
209, 210
Brasil
200
Colombia
61
Brasil
16
Colombia 36, 71,
81, 114, 157, 176
Landines MA
Lazo JP
Leal MC
Leme FOP
Leon JAS
León-Sánchez R
Lhorente JP
Lima-Alanna C
Lima-Juliana SG
Lins JLF
Logato MC
Lonza RC
López PA
López-Galvis I
López-Macías JN
López-Vargas JH
Lozano-Medina LP
Lucero NM
Luz RK
I
Innocente AC
Inoue LAKA
Iregui C
Brasil
Brasil
Colombia
113
50
169
J
Jaramillo-Cruz CA
Jaramillo-Ríos CE
Jaser SKK
Jimenez JE
Jiménez PD
Jiménez-Arango F
Jiménez-Rojas JE
Colombia 158, 199
Colombia
153
Brasil
200
Brasil
26
Colombia
77
Colombia
102
Colombia
117
K
Kerber CE
Kerber PAS
Kerguelén-Durango EA
Kevan LM
Kim JD
Kishimoto MK
Klosterhoff-M
Kocaman M
Kracizy RO
Krüger P
L
Brasil
180
Brasil
180
Colombia
31
Estados Unidos 153
Korea
120, 121
Brasil
150
Brasil
147
Turquía
72
Brasil
93
Alemania
223
Colombia
80
México
118
Brasil
40
Brasil
58, 168
Brasil
29, 69
México
87
Chile
197
Brasil
140
Brasil
140
Brasil
207, 208,
213, 215
Brasil
87
Chile
224
Argentina 15, 47,
188
Brasil
40, 41
Colombia 107, 109,
145
Colombia
214
Colombia
102
Argentina
139
Brasil 40, 58, 74,
88, 89, 112, 168
M
Machado MRF
Brasil
Madariaga-Mendoza DL
Magalhaes F
Magnone L
Magris J
Mahecha-Méndez EJ
Maira C
Maldonado C
Mallo JC
Maraví-Aguilar R
Marcaccini AJ
Marciales-Caro LJ
Marcos MTS
Marinho-Pereira T
Marín-Méndez GA
Martínez-Bengochea A
Martínez G
Martínez JG
Martínez ME
Martínez P
Martínez-Chávez CC
Martínez-García R
Martínez-Ortega A
Martínez-Palacios CA
Colombia
Brasil
Uruguay
Francia
Colombia
Noruega
México
Argentina
Perú
Argentina
Colombia
Brasil
Brasil
Colombia
Uruguay
México
Brasil
Brasil
España
México
México
México
México
Martínez-Peralta RE
México
29, 33,
37, 69
152
166
106, 115
114
61
221
126
134, 139
98
165
70
206
16, 50
62
20
126
22
34, 38
185
174
23
195, 196
7,95,
101, 124
35, 151
253
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Martínez-Solano N
Martins MIEG
Mattioli CC
Mcdonal-Vera A
Medina-Jaime CM
Medina-Robles VM
Medina-Susanibar D
Melillo Filho R
Melo DC
Melo N
Mendes HCPM
Méndez Y
Meneses-Juliana O
Meneses-Rosero JA
Merino-GE
Meurer F
Millán-Ocampo LM
Mioso R
Miranda EC
Miranda LTV
Monay VF
Monkolski A
Montaldo HH
Monteiro PC
Montenegro DF
Montes-Petro CD
Montoya-López AF
Montoya-Mejía M
Montoya-Paez J
Moreno JM
Moreno-Martínez JM
Morón-Alcain E
Motta-Delgado PA
Muelbert B
Mulluhara-Rodríguez L
Muñoz A
Muñoz Flores JE
Muñoz Fontalvo EJ
Muñoz L
Muñoz- Sevilla DM
Muñoz-Ramírez AP
Murcia-Ordoñez B
Murgas LDS
Muzzolon A
254
México
31, 151
Brasil
212
Brasil
58, 89,168
México 23, 141, 159
Perú
137
Colombia
42, 227
Perú
98
Brasil
89
Brasil
74, 112
Brasil
156
Brasil
168
Venezuela
17
Brasil
140
Colombia
109
Chile
78
Brasil
91, 92
Colombia
61
Brasil
106
Brasil
207, 208,
213, 215
Brasil
96
Brasil
75, 76,
112, 172
Brasil
156
México
195, 196
Brasil
166
Colombia
158
Colombia
31
Colombia
153
México
117
Colombia
18, 25
Colombia
224
México
87
Argentina
49, 118
Colombia
32, 116
Brasil
156
Perú
98
Chile
142
Colombia
199
Colombia
191
Argentina 49, 165
Ecuador
56
Colombia 104, 211,
224
Colombia
32, 116
Brasil 16,27,29,33,
37,50,60,65,
66,67, 69, 135
Brasil
156
N
Nakayama CL
Naranjo-Gómez JS
Narváez-Barandica JC
Nascimento TMT
Navarro FKSP
Navarro RD
Navas JM
Neira LM
Neira R
Neves M
Nieto-Huertas VL
Nóbrega RH
Nolasco-Soria H
Nonato NM
Norderhus EA
Nuñez J
Brasil
168
Colombia
63, 64
Colombia 190, 191
Brasil
99, 100
Brasil
27, 65
Brasil
27, 65
España
44
Brasil
99, 100
Chile
197
Brasil
91, 92
Colombia
110
Brasil
34, 38
México
124
Brasil
87
Noruega
221
Francia
114, 181,
192, 193, 194
O
Obando MJ
Okamoto-MH
Okamura D
Okawara RY
Oliva M
Oliveira DL
Oliveira EJ
Oliveira JA
Oliveira JKQ
Oliveira KRB
Olivera-Díaz Y
Olvera-Novoa MA
Orejuela-García CA
Orlando TM
Oróstegui-Prada JI
Orozco-Berdugo G
Ortega JP
Ortega-Pineda AA
Ortíz-Guillén S
Ortíz-Hernández M
Ortiz-Tirado JC
Osorio-Contreras MA
Osuna-Durán B
Otalora-Sanchez JE
Otero-Paternina AM
Colombia
81
Brasil
147
Brasil
75, 76, 90
Brasil
24
Chile
160
Brasil
206
Brasil
156
Brasil
33
Brasil
166
Brasil
96
Perú
98
México
175
Colombia
158
Brasil
53, 87, 125
Colombia
70
Colombia
191
Colombia 144, 154
Colombia
145
México
122
México
30
Ecuador
56
Colombia
211
México
175
Colombia
118
Colombia
70
P
Pahi-Rosero AM
Paixão-Peterson EG
Pandolﬁ M
Parada G
Parada S
Pardo-Carrasco SC
Parra JEG
Parra-Acosta G
Paula DAJ
Paulino RR
Paz-Argoty MF
Pedron JS
Pedroza R
Peña K
Pepe-Victoriano R
Perdomo DA
Perea F
Perea-Muñoz M
Pereira CR
Pereira MAN
Pereira MM
Pereira RT
Pereira VM
Perera-García MA
Pérez C
Pérez-Pérez RA
Pérez-Sánchez E
Perilla DM
Pertuz-Buelvas VM
Pineda-Santis H
Pinto MF
Pinto SC
Piovesan V
Pita A
Poleo GA
Ponsano EHG
Pontes MD
Portella MC
Porto-Foresti F
Porto SMSA
Portz L
Prada-Rojas D
Prado A
Prado AS
Prario M
Prieto-Guevara MJ
Prieto-Mojica C
Colombia
42
Brasil
140
Argentina
81
Colombia
147
Colombia
221
Colombia
22
Brasil
156
Colombia
167
Brasil
29, 33, 69
Brasil
53, 74, 75,
76, 82, 87, 90,
112, 125, 172
Colombia
109
Brasil
147
México
122
Colombia
36
Chile
136
Venezuela
205
Venezuela
205
España
125
Brasil
69
Brasil
112
Brasil
150
Brasil
75, 76
Brasil
156
México
30, 55
Chile
21
México
187
México
187
Colombia
158
Colombia
152
Colombia
18, 25
Brasil
206
Brasil
156
Brasil
94
Uruguay
106
Venezuela
131,134
Brasil
206
Brasil
96
Brasil
113, 118
Brasil
183
Brasil
166
Brasil
93, 94
Perú
98
Argentina
49
Brasil
74
Argentina
134, 139
Colombia 53,82,87,
90,125
Colombia
108
Q
Queiroz MN
Querouil S
Quintero JE
Quintero-Pardo AMC
Quintero-Pinto LG
Quintero-Serrano SC
Brasil
Francia
Venezuela
Brasil
Colombia
Colombia
166
192, 193
143
103
110, 111
146
R
Ra CS
Rabello da Silva A
Radonic M
Rahemo ZIF
Ramos LR
Ramírez K
Ramírez-Merlano JA
Rasinger JD
Rebaza C
Rebaza M
Reis-Neto RV
Renno JF
Restrepo-Betancur G
Reyes-Cruz MA
Rhody N
Ribeiro MJP
Ribeiro PAP
Ricci JMB
Rimber-Indy J
Rincón DD
Rincón L
Riofrio-Quijandría C
Ríos-Durán MG
Ríos-Villanueva N
Roa-Lazáro A
Roa-Vidal JJ
Rodrigues EJD
Rodrigues-RV
Rodríguez A
Rodríguez JL
Rodríguez L
Rodríguez LE
Rodríguez-Castilo V
Rodríguez-Goenaga L
Rodríguez-González H
Rodriguez-Sierra CM
Korea
120, 121
Brasil
68, 149
Argentina
119
Iraq
57
Brasil
147
Colombia
64
Colombia
102
Noruega
201
Perú
194
Perú
194
Brasil
37
Francia 114,181,192,
193,194
Colombia
18, 25
Rep. Dominicana 81
Estados Unidos 153
Brasil
209, 210
Brasil
74,75,112
Brasil
34,38
México
30
Venezuela
134
Colombia
71, 81
Perú
98
México
95, 124
México
95
Colombia
152
México
87
Brasil 74,75,76,112,
172
Brasil
147
Colombia 32,146,168
Venezuela
131
Colombia
80
Colombia
97
Rep. Dominicana 81
Colombia
27
México
117
Colombia
101
255
Memorias
IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos
Latin American and Caribbean Aquaculture 2013 LACQUA2013
XIX Jornada de Acuicultura y el VI Foro Regional de Acuicultura
Rodríguez-Tobar J
Rodríguez-Triviño AP
Rojas J
Rojas-Ceballes KS
Romagosa E
Romano LA
Romão S
Rondón-Barragán IS
Roque A
Rosa PV
Rosado-Cárcamo R
Rosero-Eraso LF
Rubio-Pérez CA
Rueda-Hurtado A
Rúgeles-Silva PA
Ruiz ML
Ecuador
125
Colombia
214
Colombia
27
Colombia
101
Brasil
24
Brasil
147
Brasil
156
Colombia 61,62,63,64
Brasil
60,66,135
Brasil 53,74,75,76,82,
87,90,112,125,172
Colombia
97
Colombia
145
Colombia
101
Colombia
158
Colombia
199
Brasil
93
S
Saita MV
Sal F
Salamanca CA
Salaro AL
Salazar E
Salazar-Ariza G
Salazar-Vallejo M
Saldarriaga-Yacila DE
Salgado-Urueta SM
Salgueiro C
Salhi M
Sampaio LA
Sanches EA
Sánchez CH
Sánchez CJC
Sánchez FJ
Sánchez-Roncancio CO
Sánchez-Sánchez YA
Sandoval-Vargas LY
Sandra L
Sandre LCG
Santo EFE
Santos AA
Santos AEH
Santos AJG
Santos JCE
Santos L
Santos MMQC
Sarmento-Nilda LAF
Sato LS
Sciara A
Shei MR
Segovia E
Sensurat T
Serafín-Rodríguez L
Serna-Hurtado LP
Shahid-Mahboob
256
Brasil
73
Argentina
103
Colombia
186
Brasil
96
Venezuela
198
Colombia
222
Colombia
167
Perú
137, 138
Colombia
31
Brasil
41
Uruguay
106, 115
Brasil
147
Brasil
24
Colombia
80
Chile
224
Perú
114
Brasil
19,34,38,52
Colombia
224
Colombia
42
Colombia
147
Brasil
99, 100
Brasil
206
Brasil
156
Brasil
58,74,89
Brasil
133
Brasil
89
Brasil
156
Brasil
166
Brasil
40
Brasil
73
Argentina
123
Brasil
147
Chile
142
Turquía
72
México
159
Colombia
199
Arabia Saudita
54
Silva HNBL
Silva MJS
Silva RL
Silva TB
Silva VM
Silva WMML
Silva WS
Silva A
Silva-Arancibia A
Silva-Ospina E
Simó I
Siviero FAL
Slukvin A
Soares MCF
Solarte A
Solis-Murgas LD
Somoza GM
Sosa-Rodríguez YM
Souza-Correia E
Suárez H
Suárez J
Suárez JA
Suarez-Mahecha H
Brasil
207,208,213,
215
Brasil
88
Brasil
96
Brasil
113
Brasil
207,208,
213,215
Brasil
133
Brasil
58,74,88,89,
168
Chile
160
Chile
78
Colombia
51
Argentina
123
Brasil 74,75,112,172
Bielorrusia
72
Brasil
133
Colombia
158
Brasil
15
Argentina
7, 71
Rep. Dominicana 81
México
30
Colombia
218, 219
Argentina
37, 119
México
126
Colombia
214,216,
217
T
Taffarel T
Takahashi LS
Takata R
Tavares AS
Brasil
Brasil
Brasil
Brasil
41
73, 150
40,58,88,89
207,208,213,
215
Teixeira EA
Brasil
74, 112
Téllez-Guzmán SA
México
35, 151
Tello S
Francia
114, 181
Tesser MB
Brasil
147
Tetu PN
Brasil
92
Tobin M
Argentina
188
Toledo-Cuevas EM
México
124
Tolosa-Silva MA
Colombia
146
Tomalá-Solano DG
Perú
48
Toro-Rendon V
Colombia
18
Torre MFJD
Brasil
76, 172
Torregroza-Espinosa AC Colombia
190, 191
Torres E
Colombia
97
Torres C
Chile
160
Torres-Mesa AC
Colombia
144, 157
Torres-Mora MA
Colombia
221
Torres-Tabares A
Colombia
42
Tovar MO
Colombia
81
Tranier E
Argentina
134, 139
Triana-García PA
Colombia
178
W
U
Ugalde JA
Urbinati EC
Uribe-García F
Argentina
Brasil
Colombia
49, 188
177
61, 62, 64
V
Valdez E
Valdéz-González FJ
Valencia Z
Valenzuela-Córdova I
Valerio D
Valladares-Boasi LE
Vargas-Morales JA
Vargas-Rojas LF
Vásquez-Torres W
Vega AG
Velasco GJS
Velasco-Santamaría YM
Venegas-Rojas MA
Vera M
Vergara W
Viana GM
Vidotti RM
Vieira R
Vieira-Meletti BR
Vigliano FA
Villalobos GJ
Villanova GV
Villanueva-Chávez C
Villarreal-Pinilla ME
Villarreal-Rodarte GE
Villegas D
Vinchira-Salazar JE
Viveiros ATM
Vizziano-Cantonnet D
Weber P
Weingartner M
Wicki G
Wills-Franco GA
Brasil
49
Brasil
26,28,156
Argentina
103
Colombia 104,211,224
Y
Venezuela
143, 171
México
117
Venezuela
131
México
30, 55
Rep.Dominicana
81
Chile
56
Colombia 61, 62, 64
Colombia
63
Colombia
84, 105
Argentina
37
Colombia
105
Colombia 59,70,227
Colombia
221
Argentina
185
Colombia
168
Brasil
166
Brasil
209, 210
Colombia
27
Brasil
103
Argentina
15,47,49,
165,188
Colombia
154
Argentina
185, 200
Perú
98
Colombia
51
México
118
Venezuela
143
Colombia
104
Brasil
40, 41
Uruguay
20, 21
Yanes-Roca C
Yanik T
Yoon TH
Yossa MI
Estados Unidos 153
Turquía
72
Korea
120, 121
Colombia
144, 154
Z
Zambrano-Cardona F
Zanazzi N
Zaniboni-Filho E
Zanuy-Doste S
Zuanon JAS
Zubair-Ahmad
Colombia
64
Argentina
134, 139
Brasil
26, 28
Ecuador
12
Brasil
96
Arabia Saudita
54
257
ISSN: 2346-2906

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Memorias

Memorias

Programa - Associação Portuguesa de Killifilia

Itajaí | Santa Catarina | Brasil 18, 19 e 20 de Novembro de 2010

Internacional - Red de Acuicultura de las Américas

Infopesca Nº 55.p65

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El pensamiento de Lukács frente a los desafíos del

HEMEROTECA MARZO-ABRIL 2010

GENÉTICA DE MICROORGANISMOS

Desarrollo Genético y Producción de Tilapia roja en