ÓRGÃOS DOS SENTIDOS
II
PALADAR E OLFATO
PALADAR E OLFATO
• NA FOTO, UMA MOÇA LEVA UM
PEDAÇO DE LIMÃO À BOCA E
VAI REAGIR AO SENTIR O
SABOR AZEDO DO LIMÃO.
•O
QUE
PERMITE
ESSA
PERCEPÇÃO SÃO OS ÓRGÃOS
DOS SENTIDOS DO PALADAR E
DO OLFATO.
PALADAR
• O ÓRGÃO RESPONSÁVEL PELO
SENTIDO DO PALADAR OU
GUSTAÇÃO É A LÍNGUA, QUE É
UM RECEPTOR EXTERNO.
PAPILAS GUSTATIVAS
OU LINGUAIS
• NA SUPERFÍCIE DA LÍNGUA, HÁ
NUMEROSAS
ELEVAÇÕES
MICROSCÓPICAS
DENOMINADAS
PAPILAS
GUSTATIVAS
OU
PAPILAS
LINGUAIS.
PAPILAS GUSTATIVAS
OU LINGUAIS
• SÃO FORMADAS POR CÉLULAS
QUE
ESTÃO
LIGADAS
A
TERMINAÇÕES
NERVOSAS
CHAMADAS
CORPÚSCULOS
GUSTATIVOS E SE COMUNICAM
COM A SUPERFÍCIE DA LÍNGUA
POR POROS.
PAPILAS GUSTATIVAS
PAPILAS GUSTATIVAS
• AS
CÉLULAS
DAS
PAPILAS
PERCEBEM QUATRO SENSAÇÕES
GUSTATIVAS: O DOCE, O AMARGO, O
SALGADO E O AZEDO (ÁCIDO).
• OS
OUTROS
SABORES
QUE
PERCEBEMOS SÃO RESULTADOS DA
COMBINAÇÃO
DESSES
QUATRO
SABORES BÁSICOS.
PAPILAS TÁTEIS
• NA LÍNGUA HÁ TAMBÉM AS
PAPILAS TÁTEIS, QUE CAPTAM
AS SENSAÇÕES: FRIO, QUENTE,
DURO, MOLE, ENTRE OUTRAS.
• EM CONTATO COM A LÍNGUA, AS
SUBSTÂNCIAS
ALIMENTARES
ENTRAM
PELOS
POROS
DAS
PAPILAS GUSTATIVAS E ESTIMULAM
OS CORPÚSCULOS.
• IDENTIFICAMOS
O
SABOR
DO
ALIMENTO QUANDO OS ESTÍMULOS
SENSITIVOS SÃO ENVIADOS AO
CÉREBRO
(RECEPTOR
INTERNO)
ONDE SÃO INTERPRETADOS.
• OS
POROS
PAPILARES
SÓ
CONSEGUEM
CAPTAR
AS
SUBSTÂNCIAS QUANDO ESTÃO
NA FORMA LÍQUIDA.
• LOGO O ALIMENTO SÓLIDO
PRECISA
SER
DISSOLVIDO
PELA SALIVA.
• QUANDO
DEGUSTAMOS
UM
ALIMENTO,
PERCEBEMOS
OS
SABORES NAS PARTES DA LÍNGUA
ONDE HAJA PAPILAS GUSTATIVAS.
AO MESMO TEMPO EM QUE AS
CÉLULAS GUSTATIVAS ENVIAM AS
MENSAGENS
DE
SABOR
AO
CÉREBRO, O NARIZ TAMBÉM ENVIA
PARA LÁ AS MENSAGENS DOS
CHEIROS DOS ALIMENTOS.
OLFATO
• O NARIZ É O ÓRGÃO OLFATIVO.
• NAS
CAVIDADES
NASAIS
ENCONTRAM-SE
AS
ESTRUTURAS
CAPAZES
DE
CAPTAR
OS
ODORES
OU
CHEIROS. O CONTATO COM O
AMBIENTE É FEITO POR MEIO
DAS NARINAS.
OLFATO
• AS
CÉLULAS
OLFATIVAS,
LOCALIZADAS NO ALTO DA
CAVIDADE NASAL, DETECTAM
AS
MOLÉCULAS
DE
SUBSTÂNCIAS
AROMÁTICAS
QUE ESTÃO PRESENTES NO AR.
AS CÉLULAS OLFATIVAS SE
LIGAM AO NERVO OLFATIVO.
• O AR INSPIRADO CHEGA ÀS
CÉLULAS OLFATIVAS, QUE SÃO
SENSÍVEIS A ODORES.
• ESTAS CÉLULAS ESTIMULADAS
PELAS
MOLÉCULAS
DE
SUBSTÂNCIAS
AROMÁTICAS
ENVIAM IMPULSOS NERVOSOS
– PELO NERVO OLFATIVO – AO
CÉREBRO. NO CÉREBRO SÃO
PRODUZIDAS AS SENSAÇÕES
OLFATIVAS.