A evolução humana
através dos sabores
Conceição Trucom
Química – Cientista - Escritora
Medicina Ayurvédica – Hindu
3 Qualidades da matéria
Tama – destrutiva – pólo Raja – passional – pólo +
Satwa – sabedoria – pólo neutro
Os 6 sabores
Doce - tama
Salgado - raja
Picante - raja
Amargo - tama
Adstringente - satwa
Ácido - satwa
Paladar - um dos cinco sentidos. Capacidade
de reconhecer os gostos de substâncias
sobre a língua. As papilas reconhecem o
gosto  informação (sensação) ao cérebro.
Palato (céu da boca) idem.
Sabor 1 - propriedade das substâncias que
estimulam o sentido do paladar
Sabor 2 - conjunto das sensações de gosto,
aroma e das sensações táteis ‘químicas’
Gosto - a sensação percebida pelas papilas
gustativas, quando estimuladas pelos
sabores
Humor x Sabor - para a MTC os sabores
cumprem função importante na
harmonização das emoções
Número de Papilas
Quando nascemos à 10.000
papilas
Superdegustadores à 30.000
papilas
• Meninas 70%
• Meninos 30%
Aos 80 anos 3.000 papilas
Ciclo Evolutivo x Sabores
Doce – tama – 0 meses a 21 anos
Salgado – raja – 9 meses a 40 anos
Picante – raja – 8 a 30 anos
Amargo – tama – 9 a 80 anos
Adstringente – satwa – 15 a 50 anos
Ácido – satwa – 5 a 80 anos
Doce  açúcares e amidos: pesados para digerir.
Acidificam e desmineralizam.
Excesso  TAMA
Salgado  estimula a digestão, aumenta a sudorese,
reduz secreções reprodutivas. Embranquecimento pelos
e aumento das rugas.
Excesso  RAJA
Picante  pimenta e gengibre: desinfetam e
melhoram o metabolismo (pulmão).
Excesso  RAJA
Amargo  casca limão, boldo e jiló: purifica
sangue, estimula e facilita digestão.
Excesso  TAMA
Adstringente  limão, maçã, soja, banana verde,
maioria dos vegetais verdes, alimentos contendo
taninos como os chás: curar úlceras e feridas,
dissolver gorduras.
Ácido  limão, tamarindo e uva: estimula a
digestão desde o estômago até a excreção.
Desintoxica e acorda os 5 sistemas excretores.
A DIGESTÃO HUMANA
Tudo tem sabor e gosto
 Alimentos
 Emoções & Sentimentos
 Relações Pessoais &
Interpessoais
 Memórias & Imagens
 VOCÊ & A VIDA
L I V R O S
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