InServiceTM All Inclusive
Soluções para qualidade do leite
1
Para melhorar a qualidade do leite
Pontos importantes
CCS
CBT
Public
2
 Rotina de ordenha e
controle de mastite
Troca de filtros de boa
qualidade
 Higiene dos equipamentos
 Manutenção preventiva
 Refrigeração adequada
Legislação IN 62
Importante lembrar...
S / SE / CO
Jul/2008 até
dez/2011
Jan/2012 até
jun/2014
Jul/2014 até
Jun/2016
A partir de
Jul/2016
N / NE
Jul/2010 até
Dez/2012
Jan/2013 até
Jun/2015
Jul/2015 até
Jun/2017
A partir de
Jul/2017
Contagem global
máx. (UFC/mL)
750.000
600.000
300.000
100.000
CCS (células/mL)
750.000
600.000
500.000
400.000
Temperatura leite
(até 3h após
ordenha)
máx. 7º C
máx. 7º C
máx. 7º C
máx. 7º C
Temperatura de
recebimento na
indústria
máx. 10º C
máx. 10º C
máx. 10º C
máx. 10º C
Public
3
Maior rendimento para o produtor de leite –
produção de leite
CCS/ml
200.000
500.000
1.000.000
1.500.000
1Perda
Percentual de quartos
infectados no rebanho
Percentual de
perda na produçao1
6%
16 %
32 %
48 %
0
6%
18 %
29 %
de produção calculada com porcentagem de produção esperada am 200 mil células/mL
Fonte: Eberhart, R.J. et al 1982. J. Food Prot.
45:1125
Cada 100.000 CCS a mais se perde 2,3% do produção
Public
4
Pontos críticos para
observar na fazenda
Como os animais chegam para
ordenha?
 Animais estressados não irão ser
ordenhados corretamente
 Tetos muito sujos dificultam a
rotina e a qualidade
Rotina de ordenha:
Está seguindo as etapas?
Quanto tempo em cada etapa?
 Ocorre sub ou sobreordenha?
 Troca o filtro após ordenha (escore de filtro)?
 Após liberação da ordenha, permanecem em pé
por pelo menos 30 minutos?
Manutenção do
equipamento:
Troca de partes
e peças
Troca de
teteiras
Óleo DeLaval
Importante também avaliar o ambiente de
permanencia dos animais, se tiver muito acúmulo de
barro, apresenta desafio maior de controle de mastite
 Limpar ambiente e uso de cal
Uso de produto de barreira
Rotina de limpeza:
 Acompanhar a limpeza, verificar as
etapas
Inspecionar o equipamento (unidade
final, teteiras, coletores, linha de
leite)
Verificar llimpeza e temperatura no
tanque de resfriamento
Rotina de ordenha
6
Para controle e prevenção da mastite
Rotina de ordenha...
Pré-dip
Redução 50% de mastite ambiental
Pós-dip Redução 50% mastite contagiosa
Redução 80% CBT leite
Auxiliar no condicionamento tetos
Estimulação tetos
Public
7
Produtos para pré e pós-dip
Biofoam
• Economia na ordenha
• Baixo consumo de produto
(2mL/vaca/ordenha)
Iodo Mastin Plus
• Ajuda no condicionamento dos
tetos
• Ordenha mais rápida
Della Pro
• Utiliza apenas
4,5mL/vaca/ordenha
• Ajuda no condicionamento da
pele dos tetos
• Limpeza efetiva dos tetos
• 6,5 mL/vaca/ordenha
• Ajuda condicionamento dos
• Controle da mastite
• Ordenha mais rápida
• Fazendas com menor desafio
• Alto controle de mastite, ideal
tetos
• Indicação: Para clientes que
não usam iodo no pré-dip ou
que não fazem pré-dip
bacteriano
• Uso no pré e pós-dip
• Indicação: Produto de combate
(preço/galão)
para fazendas com desafio
bacteriano mais alto
• Uso no pré e pós-dip
• Indicação: fazendas que
utilizam iodo da concorrência e
com pouco resultado
Public
8
Produtos para pré e pós-dip
Della Barrier
Lactifence
•Controle da mastite
•Zero de gotejamento
•Ideal para fazendas com alto desafio e períodos
•Auxilia na recuperação de lesões de pele e ponta de
predispostos a alta contaminação ambiental
•Forma barreira de proteção entre as ordenhas – até
12h
•7mL/vaca/ordenha
teto
•Controle de mastite
•Forma barreira de proteção entre as ordenhas – até
6h
•Uso no pós-dip
•10mL/vaca/ordenha
•Indicação: períodos de chuva, alto desafio ambiental,
•Uso no pós-dip
produtores que buscam produtos iodados
•Indicação: períodos de chuva, alto desafio ambiental,
produtores que buscam produtos não iodados
Public
9
Para controle e prevenção da mastite
Produtos adequados
Acúmulo de
lama, barro,
esterco
N° casos
mastite
clínica
Alta CCS
Desafio
Pré-Dip
Pós-Dip
Desafio
Public
10
BioFoam
Iodo Mastin
Plus
Della Pro
Iodo Mastin
Plus
Della Pro
Della Barrier
Pré-dip
Produtor utiliza iodo?
Não
Sim
Usa preço/galão
mais barato?
Tem bons
resultados?
Não
Sim
Sim
Utiliza produtos
a base de ácido
lático da
concorrência?
Indicar Iodo
Mastin Plus
Sim
Não
Indicar
Biofoam
Indicar Della Pro ou DPC*
*calcular viabilidade do produto pelo consumo, volume e validade
11
Pós-dip
Produtor utiliza iodo?
Tem bons
resultados?
Não
Sim
Procura produto de
barreira? Ou tem desafio
alto (chuva, ambiente
desfavorável, etc)?
Utiliza produtos
a base de ácido
lático da
concorrência?
Não
Sim
Sim
Indicar Della
Barrier
Sim
Indicar
Lactifence
Não
Usa preço/galão mais barato?
12
Sim
Indicar Iodo Mastin Plus
Não
Indicar Della Pro ou DPC*
*calcular viabilidade do produto pelo consumo, volume e validade
• Casos práticos
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Importância de produtos de qualidade
Características de pré e pós-dip
•
•
•
•
Eficiência germicida – princípio ativo
Estabilidade do produto
Condicionamento de pele
Segurança
• Registro produto
• Formulado especificamente para pré e pós dip
viscosidade
14
eficiência
Efeito/dano na pele dos tetos
Segurança do produto
Registro no MAPA
• Registro no MAPA assegura:
•
•
•
•
Eficiência no controle de mastite
Qualidade
Estabilidade durante prazo de validade
Não causa danos aos animais
• Consulta pública: www.agricultura.gov.br
• http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/Registros_Autorizacao/lista
s%20de%20produtos/RPRODVIG-2013-05-20.pdf
• No produto rótulo
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Importância da troca de filtros
Escore de filtro
• Filtragem do leite
• Evita acúmulo de sujidades no tanque
• Retém as impurezas e permite passagem do leite
• Escore de filtro
• Auxilia na verificação da rotina de pré ordenha
• Muito sujo: pré-dip ineficiente, animais em ambientes muito
sujos/contaminados
• Presença de grumos/pus/sangue: ineficiência na detecção de
mastite clínica pelo teste da caneca
16
Rotina de limpeza
17
Análise da limpeza do equipamento
1) Análise de dureza da água: para recomendar dosagem de
produto
2) Análise do cloro ativo da solução de sanitização: > 100 PPM
3) Avaliação da temperatura de pré-enxágue: ~45°C
4) Avaliação da temperatura da solução alcalino-clorada:
entrada a 75°C e saída>40°C
5) Avaliação do pH da solução alcalino-clorada: 10,5 - 12
6) Análise do cloro ativo da solução alcalino-clorada: >50 PPM
7) Análise da alcalinidade ativa da solução alcalino-clorada:
>600 PPM
8) Avaliação do pH da solução ácida: 2,5 – 3,5
9) Avaliação de resíduos minerais no equipamento: pó indicador
de resíduo + lanterna UV
10)Em todas as etapas verifique volume de água, dosagem dos
químicos e se a drenagem está adequada
Internal
Detergente Alcalino-clorado DeLaval
Objetivo  Remoção de resíduos orgânicos – gordura, proteína
Características: Detergente não espumante para limpeza de circuitos fechados.
Della Action
Econômico – Diluição de 2,5 mL para 1L de água
Seguro – Baixa agressividade as partes e peças da ordenha/tanques
Formulação Completa – Vários elementos coadjuvantes da limpeza
Della Power
Econômico – Permite baixíssimas diluições – 4g para 1L de água
Formulação – Indicado para dureza de água alta e situação de desafio
Completo – Matéria prima nobre e de baixo efeito corrosivo
RTD
19
Dosagem de 5mL para 1L de água (para limpeza de equipamento e
tanque)
Uso em temperatura de água reduzida: entrada a ~45°C e saída
>30°C
Garante máxima eficiência de limpeza e controle da CBT
Detergente Acido DeLaval
Objetivo  Remoção de resíduos inorgânicos - minerais
Características: Detergente não espumante para limpeza de circuitos fechados.
Della Acid
Econômico – Diluição a partir de 0,75 mL para 1 litro de água
Indicação –Usado diariamente
Seguro – Baixa agressividade às partes e peças da ordenha/tanques
Formulação Completa – Vários elementos coadjuvantes da limpeza
Resíduos – Não deixa efeito residual no leite, desde que seja utilizado
conforme instruções de rótulo
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Sanitizante DeLaval
Objetivo: Desinfetante das superfícies em contato com o leite
Características: Desinfetante clorado não espumante
Della San
Econômico – Diluição de 2,5 mL por litro de água
Formulação – Alto poder desinfetante e baixo efeito residual
Estabilidade – Conserva o teor desinfetante por mais tempo
Equipamentos – 30 min antes de cada ordenha
Tanques – 30 min antes de receber o leite
21
Detergente Alcalino-espumante DeLaval
Objetivo: Limpeza da sujidade orgânica ( gordura, proteína, lactose)
Características: Detergente espumante para limpeza de superfícies em contato com o leit
Della Wash
Super concentrado e econômico – Diluição de 2mL/L
Alcalino – Ação química para remoção da gordura
Formulação Completa – Vários elementos coadjuvantes da limpeza
Segurança – Não agride partes, peças e as mãos do operador
Alta eficiência na redução da CBT – Não deixa nenhum tipo de
resíduo na limpeza
Espumante – Espuma controlada, de fácil enxague e visualização
das partes já limpas
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FUNÇÃO DO DETERGENTE DE TANQUES
Dissolver Gordura
Deterg. Alcalino
23
Deterg. Neutro
05/11/2015 13:10
© DeLaval 2003
Presentation
Sempre realizar os cálculos
Custos por limpeza
Volume de água
Dosagem do
produto (L)
R$/L
Custo (R$) do
produto/limpeza
Custo (R$) alcalino
clorado/limpeza
Custo (R$)
ácido/limpeza
Número de
limpezas
30
Custo de limpeza
mensal
Custo (R$)
sanitizante/limpeza
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Sempre avaliar o custo de
limpeza e não o custo do
galão
Pontos críticos
Limpeza de Ordenhas
Resíduo de
gordura
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05/11/2015 13:10
© DeLaval 2003
Presentation
Qualidade da
limpeza
Resíduo de
gordura
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05/11/2015 13:10
© DeLaval 2003
Presentation
Falhas na limpeza
Detergente ?
Procedimento ?
Equipamento ?
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Resíduos de cloretos provenientes da Soda caustica
Quando entram em contato com ácido se transforma
Em ACIDO CLORÍDRICO (extremamente corrosivo)
Corrosão do aço inox
por soda cáustica
Ferrugem
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© DeLaval 2003
Presentation
Detergente Alcalino Clorado
da concorrência:
Desgaste prematuro das mangueiras
devido a ação da soda cáustica
presente em detergentes de baixa
qualidade
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© DeLaval 2003
Presentation
O desgaste prematuro da
mangueira abriga
BACTÉRIAS
Detergente Alcalino Clorado
da concorrência:
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05/11/2015 13:10
© DeLaval 2003
Presentation
Superfície teteira nova
Mangueira nova
ampliada 2.000
vezes
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© DeLaval 2003
Presentation
500 ordenhas (2000 X)
Mangueira usada
apresenta falhas
devido ao desgaste
32
05/11/2015 13:10
© DeLaval 2003
Presentation
Handling cleaning problems
Desgaste das borrachas
devido ao excesso de
dosagem de cloro
33
05/11/2015 13:10
© DeLaval 2003
Presentation
ARGUMENTOS TÉCNICOS E
COMERCIAIS
Resíduo de minerais no
interior de uma
mangueira
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05/11/2015 13:10
© DeLaval 2003
Presentation
MINERAIS
35
05/11/2015 13:10
© DeLaval 2003
Presentation
Agressão da borracha por
ação de produto ácido
Produtos a base de ácido
fórmico e nítrico diminuem a
vida
útil das
borrachas
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05/11/2015
13:10
© DeLaval 2003
Presentation
Segurança do produto
Registro na Anvisa
• Registro na Anvisa assegura:
•
•
•
•
Eficiência na limpeza
Qualidade
Estabilidade durante prazo de validade
Contato com equipamentos por onde passa o leite
• Consulta pública:
http://www7.anvisa.gov.br/datavisa/Consulta_Processos/Consulta_P
rocesso.asp
• No produto rótulo
37
38
Dosagem de 1 a 5% com altos níveis de
cloro ativo (650 PPM): agressividade
principalmente as partes de borracha
Agressividade ao equipamento
pH da solução: 11,7 a 12,7
pH ideal da solução alcalino clorada: 10,5 a 12
pH>12: agressão ao equipamento
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Produto com ação sanitizante de superfícies, baixa
ação sobre remoção resíduos e alta agressividade
aos equipamentos de ordenha
Manutenção
Troca de teteiras
Uso de óleo DeLaval
40
Troca de teteiras
Importância para qualidade do leite
Ordenha com teteiras
sobreusadas
pode reduzir a produção de leite
em
Periodicidade correta
4-5%
Aumento de CBT
Desafio da troca
Matéria prima de qualidade
(flexibilidade)
Uso de teteiras originais
DeLaval
Design patenteado
(garante fluxo constante,
diminui acúmulo de
gordura) Segurança
alimentar
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Redução na produção de leite
Ordenha com teteiras sobreusadas
pode reduzir a produção de leite
em
4-5%
Restricted
Viabilidade econômica da troca de teteira
Informações da fazenda:
Fazenda possui 150 vacas em lactação
Produz 2250 litros/dia
Realiza 2 ordenhas/dia
Equipamento de ordenha com 8 conjuntos
Preço do jogo: R$130,00
Preço pago pelo litro de leite: R$0,85
Restricted
1º Intervalo de troca
1) 150 vacas x 2 ordenhas por dia
__________________________ = 37,5
8 conjuntos de ordenha
2)
Restricted
2500 ordenhas
_____________________ = 66 dias
37,5 ordenhas/dia
2º Custo anual das trocas
Troca correta a cada 2 meses
Trocas no ano: 12/ 2 = 6 trocas
Média de preço de um jogo de teteiras: R$ 130,00
Número de jogos: 8
R$130,00 x 8: R$ 1040,00 (por troca)
R$ 1040,00 x 6 :
R$ 6240,00 (6 trocas em 1 ano)
Restricted
3º Aumento estimado na produção
Aumento estimado em 5% da produção total.
Produção em um ano:
2250 L/dia x 365 dias = 821.250 litros/ano
Aumento: 5% de 821.250 litros = 41.062 litros
Em R$ = 41.062 X 0,85 = R$ 34.902,00
O produtor deixa de ganhar em produção de
leite: R$ 34.902,00/ anual
Restricted
O que vale mais a pena?
R$ 6240,00 (6 trocas em 1 ano)
ou
R$ 34.902,00 (perda em produção leite em litros
por ano)
R$ 34.902,00 - R$ 6240,00 =
R$28.662,00
Pagam-se as trocas e aumenta o faturamento.
Restricted
4º Percepção do produtor
Custo em litros de leite/dia:
R$ 6240,00 custo anual
________________________ = R$17,10/dia
365 dias
R$17,10/ R$0,85 = 20 litros/dia
Custo em ml de leite por vaca/dia:
20 litros/ 150 vacas = 130ml/vaca/dia
Restricted
Porque usar um óleo de qualidade?
• Bomba de vácuo – coração do sistema de ordenha!
• Alta capacidade de ordenha;
• Saúde do úbere;
• Higienização adequada  leite de qualidade.
• Para o funcionamento adequado, o óleo tem que desempenhar
os seguintes papéis:
• Proporcionar excelente lubrificação em todas as faixas de
temperatura, durante o ano todo;
• Selar a bomba para melhores níveis de vácuo;
• Manter a bomba livre de corrosão;
• Proporcionar uma lubrificação estável.
Bombas de vácuo com alta performance e maior vida útil!