CONSCIENTIZAÇÃO NA COZINHA
Apoio
Autores/Câmpus: FERREIRA, Adriana Boese; MAGAGNIN, Ana Paula Pedroso; REIS, Débora Raquel Mergen Lima; SILVEIRA, Gustavo Luis Lopes;
TESORI, Suzana; RAMOS, Vanessa; RIBEIRO, Vanusa; ANDRIOLA, Vergínia Mello Perin; CARVALHO, Joanita Silva.
E-mail:
Orientador: CARVALHO, Joanita Silva,
E-mail: [email protected]
INTRODUÇÃO
A alimentação constitui umas das atividades humanas mais importantes não
só por razões biológicas evidentes, mas também por envolver o aspecto social,
psicológico e econômico. A falta de conhecimento e conscientização da
população sobre as propriedades dos alimentos é um dos principais fatores que
levam ao desperdício no país. Há várias maneiras de se reaproveitar e evitar o
desperdício dos alimentos, basta conhecer o valor nutricional e os benefícios
que eles nos proporcionam. A educação nutricional começa em casa, porém na
escola o professor pode trabalhar as diversas formas de reaproveitar as sobras
alimentares, transformando-as em receitas novas e deliciosas
OBJETIVOS
Acadêmicas do Curso de Ciências Biológicas e Alunos do 8° ano do Colégio Estadual
Sebastião Paraná – Palmas – Pr.
Orientar os alunos em relação às formas de evitar o desperdício de
alimentos, mostrando como reaproveitá-los através de receitas práticas, de
baixo custo e possíveis de serem realizadas por estes.
METODOLOGIA
Em um primeiro momento as qualidades nutricionais e o reaproveitamento
alimentos foi abordado pela professora de Ciências com a utilização de livros
didáticos. Em seguida, foram realizadas propostas de receitas práticas pelas
acadêmicas do projeto PIBID, as quais foram produzidas pelos alunos com o
auxílio das bolsistas. Entre elas foram escolhidas quatro: suco da casca de
abacaxi, cri-cri com casca de laranja, melancia cristalizada e bolo de casca de
banana. Os trinta alunos do 8º ano foram divididos em grupos e a seguir, foi
realizada a explicação sobre a forma de execução da receita para cada grupo,
respectivamente.
Os alunos foram orientados quanto aos métodos de higiene e à necessidade
da utilização de máscaras, luvas e toucas para manipulação mais cuidadosa dos
alimentos.
Alunos do Colégio Estadual Sebastião
Paraná
Receita do bolo da casca da banana.
.
Preparação da receita do cri-cri de
laranja e melancia cristalizada.
Resultado final da receita da
melancia cristalizada.
RESULTADOS
Percebeu-se que antes da realização deste trabalho, a maioria dos
envolvidos não tinha consciência de que era possível o reaproveitamento de
Resultado da receita final do suco da
Receita do suco da casca do abacaxi.
todas as partes dos alimentos, tais como cascas, sementes, polpa, bagaço,
casca do abacaxi.
entre outros. Além disso, também não havia a devida preocupação com a
CONSIDERAÇÕES
higiene necessária para a manipulação dos alimentos. Todas as receitas
A aplicação da dinâmica possibilitou aos alunos aprenderem na
preparadas foram degustadas e, posteriormente, os alunos concluíram as
prática que a fórmula de uma alimentação saudável não implica em
atividades com a elaboração de um relatório sobre o conhecimento construído
comer em excesso, mas em ingerir alimentos saudáveis sem
e confeccionaram cadernos de receitas elaboradas por eles próprios com
desperdício, reaproveitando todas as partes dos mesmos.
diversas sugestões. De acordo com as figuras: