“ Qualidade de vida”.
Reaproveitando alimentos, principalmente as cascas.
Cyrila Cerão da Silva
Rosângela Oliveira Nazareth
Márcia Martins
Márcia de Oliveira Nunes
•Análise do valor nutritivo e calórico, acompanhada de receitas e como fazer..
•Área envolvida: Ciências.
•Fontes de informação: entrevistas com Biólogos e Agrônomos, internet, livros.
•Público alvo: comunidade escolar e geral.
•Etapas do trabalho: com as 8as. séries e 7as. séries.
Objetivos
•Informar e ajudar a Comunidade geral no trabalho de reaproveitar alimentos
sem desperdiçar;
•Conhecer o valor nutritivo dos alimentos e seu aproveitamento no dia-a-dia
engajando ao Projeto Fome Zero do Governo Federal.
•Passar para a escrita todas as receitas passo a passo.
•Fazer uma Feira de Ciências na escola e convidar a Comunidade Geral e
escolar para conhecerem o produto final (receitas desenvolvidas no projeto) e o
trabalho passo a passo.
Laranja – vitamina C.
Material a ser usado: 6 ou 8 laranjas “ Bahia”, açúcar, panela.
Modo de preparar: Lave bem as laranjas e seque em seguida, corte bem estreitas e
limpe o branco da polpa. Leve a panela ao fogo com mais ou menos ½ kg de
açúcar, deixe ferver e a calda engrossar. Quando estiver, começando a vidrar
(mais brilhante) é hora de tirar com escumadeira, deixando escorrer e esfriar,
colocar num vidro com tampa. Bom para acompanhar lanches.
Sucos – Geleias – Doces da casca das frutas e legumes.
Abacaxi – suco ( vitamina C)
Material a ser usado: Casca do abacaxi, água e açúcar.
Modo de preparar: Lavar bem o abacaxi, cortar as cascas não muito finas,
colocar dentro de uma panela, cobrir com água filtrada, deixar descansar por 4
horas na geladeira ou de um dia para o outro.
Após esse período colocar ao fogo para ferver. Assim que a água ferver, coar
num pano limpo ou peneira grande, é só adoçar a gosto e beber um delicioso
suco de abacaxi.
Obs.: Se preferir deixe na geladeira para gelar.
Tomate – vitamina C – geleia.
Material a ser usado: Mais ou menos 10 tomates e 1 limão taiti, ½ kg de açúcar,
uma colher de café de baunilha, 4 cravos.
Modo de preparar: Lavar bem os tomates, cortá-los ao meio e juntar todos os
outros ingredientes. Deixar ferver vários minutos ( 10 a 12), tirar do fogo e passar
por uma peneira. Aproveitar o caldo e jogar fora o resíduo. Repetir a mesma coisa,
colocar o caldo na panela, juntar 1 xícara cheia de açúcar e deixar ferver, colocando
o sumo de 1 limão, mexendo sempre com colher de pau. Quando começar a ver o
fundo da panela, está na hora de desligar o fogo, deixar esfriar colocando num copo
grande e tampar, levar a geladeira. Está pronta a deliciosa geleia.
Batata – muito dos seus nutrientes principalmente as vitaminas C e B, ficam junto a
casca.
Material a ser usado: 6 a 8 batatas grandes, óleo, frigideira e sal.
Reaproveitando talos de verduras.
Modo de preparar: Lavar bem as batatas inteiras e cortar as cascas não muito
finas. Coloque num pano limpo e seque muito bem. Leve à frigideira com bastante
óleo para fritar. Vá secando as cascas ( batata) e coloque na frigideira, frite dos dois
lados até dourar escorra e deixe num papel absorvente, salgando em seguida. Bom
para comer no almoço ou para lanches.
Agrião – somente os talos.
Material a ser usado: Agrião e água potável. Temperos, azeite e óleo, batata. Lavar
bem o agrião, tirando todos os cabinhos, deixe de molho por 10 minutos na água
com 1 colher (sopa) de vinagre. Lave novamente e coloque numa panela com óleo
quente, cebola, alho e tomate maduro, deixe por 15 a 20 minutos, mexa de vez em
quando, até cozinhar os talos, coloque 3 batatas lavadas e cortadas em cubo e um
pouquinho de sal. Quando a batata estiver macia é só apagar o fogo e está pronto
para saborear com arroz branco. Obs.: Podemos usar outros talos de legumes,
verduras.
Pepino – casca – para queimaduras de 1º grau, do sol.
Material a ser usado: 1 xícara de água, 1 punhado de casca de pepino, 1 colher de
sopa de glicerina líquida, ( opcional: 1 colher de mel).
Modo de preparar:Lavar bem o pepino, cortar as cascas. Juntar a água e as cascas
numa panela, ferver, amassar (desmanchar bem com pilão e depois coar, colocar a
glicerina. Guardar na geladeira e passar com algodão de leve na queimadura de sol
(1º grau). Obs.: queimaduras leves sem bolha.