Custo de Produção e Rentabilidade na
Produção Integrada de Frangos
Jonas Irineu dos Santos Filho
Dirceu João Duarte Talamini
Pesquisador da Embrapa Suínos e Aves
jonas.santos@embrapa.br
Importância do Agronegócio para Brasil…
O Agronegócio contribui sistematicamente com mais de
um quinto do PIB Brasileiro
0.3
22.54%
22.24%
23.11%
22.53%
22.53%
23.83%
23.20%
22.81%
23.61%
25.54%
26.33%
25.00%
23.58%
23.48%
24.47%
24.09%
5,000,000
23.96%
6,000,000
0.25
4,000,000
0.2
3,000,000
0.15
2,000,000
0.1
1,000,000
0.05
0
0
2013
%
2012
2011
2010
Agronegócio Brasileiro
2009
2008
2007
2006
2005
2004
Fonte: ESALQ/USP, IBGE
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
PIB Brasileiro
Importância do Agronegócio para Brasil…
100.000
Balança Comercial Brasileira
80.000
60.000
40.000
20.000
-20.000
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
0.000
-40.000
-60.000
Saldo Total Brasil
-80.000
-100.000
Fonte: MDIC
Saldo Agronegócio
Saldo Outros
Importância do Agronegócio para Brasil…
25000
Bovinos
42%
A balança do agronegócio das carnes em 2013 foi de 15,92 bilhões de dólares
Fonte: CONAB
118
218
698
783
794
878
1555
2300
3272
7252
9635
4582
0
13718
16803
5000
307
Perus
3%
Frangos
47%
15000
10000
Suínos
8%
Other
11%
22672
Milhões de dolares
20000
O FRANGO BRASILEIRO É COMPETITIVO
NO MUNDO ?
180
Centavos de euros por kg de carcaca
160
31
22
140
22
120
22
32
22
100
23
80
60
135
131
118
100
40
97
95
BRA
ARG
106
20
0
EU
EUA
THA
Custo no abate
RUS
UKR
Custo na porteira da Fazenda
Figura 1 - Custo de produção e de abate por kg de carcaça de frangos em 2011
(Horne e Bondt, 2013).
Diferença de percentual do custo de produção do
Frango no Brasil e nos EUA (%)
Vivo
0
-5
-10
-15
-20
-25
-30
Abatido
-3
-13
2002
2011
Fonte: Horne (2006); Horne (2013)
-30
-11
Diferença percentual entre o custo de produção de
frango vivo entre Brasil e Argenina
2.06
5
0
-5
-10
1996
-12
-15
Fonte: Canever et al. (1996); Horne & (2013)
2011
 Competividade Brasil x EUA:
Especificação
EUA
Brasil
Oportunidade
Maior
Pequena na Região Sul (70%
da produção brasileira) e
maior no Centro Oeste
Ganho de escala
(Otimização da mão de
obra e das instalações)
Dark house
Predominante ventilação
positiva (cerca de 90%)
Melhoria na C.A (cerca
de 80g) e menor
impacto ambiental
(Oliveira et al. 2012).
Linhas de crédito
investimento
Maiores prazos e
juros menores
Menores prazos e juros
maiores
Permitir implantação
das novas inovações
tecnológicas (Santos
Filho, 2014).
Mão-de-obra
Poucas pessoas e
salários maiores
Muitas pessoas e salários
crescentes
Otimização do custo e
maior atratividade
Escala de
produção
Tecnologia –
avicultura
A REALIDADE DO CUSTO NO BRASIL
Porque calcular o custo de produção?
Por varias razões:
1- Para saber quanto de recursos estamos dispendendo
para produzir um determinado produto;
2- Para podermos avaliar o impacto de uma nova
tecnologia no custo;
3- Para conhecer o nosso custo de produção, compará-lo
com alguma referência, sabermos onde estamos e para
onde devemos ir;
4- Para saber se esta valendo a pena continuar no
negócio.
0.70
0.65
0.60
R$/Ave
0.55
0.50
0.45
0.40
0.35
0.30
0.25
0.20
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Unidade de Produção
Produção de frangos e suínos no sistema integrado
Parte dos custos é do produtor e parte da
integradora. Existem diversas formas de acertos, mas
em geral os custos com: mão de obra, cama, energia
elétrica, manutenção, seguro, carregamento dos
animais, eventuais (telefone, gasolina, EPIs, etc.), e
funrural são de responsabilidade do produtor rural.
Custo total por frango entregue em diferentes
regiões e sistemas de produção - 2013
12
10
Fonte: Santos Filho, 2013 (diversos estudos)
8
6
4
2
0
locais
R$/frango entregue
PR -2400 DARK
0.30
MS - 1200 CONV
MS - 1200 AUTO
MS - 1200 MISTO
SC-2400 DARK
0.35
SC-1200 AUTO
0.40
MT-2400 DARK
0.45
MT-1500 DARK
MG -1500 AUTO
0.50
MT-1500 AUTO
0.55
Custo operacional por frango entregue em diferentes
regiões e sistemas de produção - 2013
12
10
Fonte: Santos Filho, 2013 (diversos estudos)
8
6
4
2
0
locais
R$/frango entregue
PR -2400 DARK
SC-2400 DARK
0.25
MS - 1200 CONV
MS - 1200 MISTO
SC-1200 AUTO
0.30
MT-2400 DARK
0.35
MT-1500 DARK
MG -1500 AUTO
0.40
MT-1500 AUTO
0.45
MS - 1200 AUTO
0.50
0.17
R$/frango entregue
PR -2400 DARK
0.19
SC-2400 DARK
0.21
SC-1200 AUTO
0.23
MT-2400 DARK
0.25
MT-1500 DARK
0.27
MT-1500 AUTO
MG -1500 AUTO
0.29
MS - 1200 CONV
MS - 1200 MISTO
0.33
0.31
MS - 1200 AUTO
Custo variável por frango entregue em diferentes
regiões e sistemas de produção - 2013
0.15
12
10
Fonte: Santos Filho, 2013 (diversos estudos)
8
6
4
2
0
locais
Participação Percentual dos Itens de Custo – Sistema Automático
DEPRECIAÇÃO E JUROS
MÃO-DE-OBRA
ENERGIA ELÉTRICA
LENHA
MANUTENÇÃO
SUBSTRATO PARA CAMA
SEGURO INSTALAÇÕES
OUTROS (INCLUSO GASTO COM TELEFONE)
SERVICO DE CONTADOR
LIMPEZA DO AVIARIO
SEGURANÇA PREVENTIVA
GÁS PARA QUEIMAR PENAS
PAPEL PARA PINTEIRA
CAL
42.70%
19.21%
14.31%
8.89%
4.89%
2.52%
R$ 13.297,37/modulo
1.76%
1.67%
1.37%
R$ 5,65/m2
0.80%
0.68%
0.62%
0.45%
0.12%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%
Fonte: Cálculo dos autores
Participação Percentual dos Itens de Custo – Sistema Automático
Depreciação e Juros
Mão de Obra
Energia Elétrica
Lenha
Manutenção
Substrato para cama
Outros
Seguro
Limpeza do Aviário
Serviço contador
Gas
Papel de pinteira
Segurança preventiva
Cal
41.53%
18.88%
17.83%
7.46%
4.96%
3.25%
1.70%
1.82%
1.04%
0.44%
0.42%
0.39%
0.22%
0.08%
0%
Fonte: Cálculo dos autores
10%
R$ 41.847,08 /modulo
R$ 4,36 / m2
20%
30%
40%
50%
Correlação entre preço recebido pelo produtor
e insumos da produção
Pinto de um dia
Maravalha
Parceiro avicultor
Frango Vivo
Lenha
Energia Elétrica
Salário médio
Salário mínimo
Óleo de Soja
Farelo de Soja
Milho
0
0.2
Fonte: Cálculo dos autores
0.4
0.6
0.8
1
Variação do índice de preços recebidos e pagos pelos
produtores integrados em Santa Catarina
230
210
190
170
150
130
110
90
70
Salario
Energia
Maravalha
Lenha
Parceiro
50
2007
2008
Fonte: Cálculo dos autores
2009
2010
2011
2012
2013
Variação do índice de preços recebidos e pagos pelas
empresas integradoras em Santa Catarina
225
200
175
150
125
100
75
Frango Vivo
Milho
FS
Pinto
Parceiro
50
2007
2008
Fonte: Cálculo dos autores
2009
2010
2011
2012
2013
A QUESTÃO DA RENTABILIDADE DA ATIVIDADE
Estabelecimento de padrões de remuneração do produtor
 Os sistemas tradicionais que levam em consideração o valor de
venda do frango vivo.
 A necessidade de se inserir itens de custos de produção como
padrão na remuneração.
 Ter transparência na forma de calcular a remuneração do
produtor
 Estabelecer comitês de solução de conflitos (CADECs) dentro das
agroindústrias.
O que vai Garantir e aumentar a
nossa competitividade nos
próximos anos?
Fonte:
Jan 02, 2013
Jan 02, 2012
Jan 02, 2011
Jan 02, 2010
Jan 02, 2009
Jan 02, 2008
Jan 02, 2007
Jan 02, 2006
Jan 02, 2005
Jan 02, 2004
Jan 02, 2003
Jan 02, 2002
Jan 02, 2001
Jan 02, 2000
Jan 02, 1999
Jan 02, 1998
Jan 02, 1997
Jan 02, 1996
Jan 02, 1995
Jan 02, 1994
Jan 02, 1993
Jan 02, 1992
Jan 02, 1991
Jan 02, 1990
Jan 02, 1989
Jan 02, 1988
Jan 02, 1987
Jan 02, 1986
Cushing, OK WTI Spot Price FOB (Dollars per Barrel)
160
140
120
100
80
60
40
20
0
http://www.eia.gov/dnav/pet/pet_pri_spt_s1_d.htm
30
20
nov/95
mai/96
nov/96
mai/97
nov/97
mai/98
nov/98
mai/99
nov/99
mai/00
nov/00
mai/01
nov/01
mai/02
nov/02
mai/03
nov/03
mai/04
nov/04
mai/05
nov/05
mai/06
nov/06
mai/07
nov/07
mai/08
nov/08
mai/09
nov/09
mai/10
nov/10
mai/11
nov/11
mai/12
nov/12
mai/13
nov/13
mai/14
Variação acumulada do valor real do Kwh residencial pelo INPC
100
90
80
70
60
50
40
30
Fonte: Calculo do autor baseado em dados primário do IBGE
Ganho Real Acumulado do Sálario Mínimo
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
-10% 1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
Fonte: Calculo dos autores baseado em dados primários do IBGE.
2010
2012
 Competividade Custo Mão de Obra:
Variação percentual acumulada do INPC e da
Taxa de Câmbio Comercial para compra
140
120
100
80
60
40
INPC
Câmbio
20
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
0
INTENSIFICAR OS
SISTEMAS DE
MONITORAMENTO E
COMUNICAÇÃO
APROVEITAMENTO DA CAMA DE FRANGO COMO ADUBO ORGANOMINERAL
Custo de oportunidade da cama de frango - MS
14,000.00
12,000.00
12,000.00
Cama vendida
Cama usada
10,000.00
8,000.00
10,500.00
6,000.00
4,200.00
4,000.00
2,000.00
-
3,000.00
1,200.00
3,000.00
1,200.00
3,000.00
1,200.00
4,800.00
“Os fatores tradicionais de produção – terra, mão-de-obra e
até dinheiro, pela sua mobilidade – não garantem vantagem
competitiva a uma nação em particular. Ao invés disto, o
gerenciamento tornou-se o fator decisivo de produção.”
Peter F. Drucker
TECNOLOGIA, O VERDE QUE DA VERDINHAS, AZULZINHAS E
OUTRAS CORES POSITIVAS
Evolução da emissão de GEE na avicultura
Brasileira nas últimas quatro décadas
Kg CO2eq./Kg de carcaça
5.0
4.60
4.0
3.55
2.66
3.0
2.09
1.72
2.0
1.0
1975
1985
1995
Anos
Fonte: Henn, Santos Filho & Oliveira, 2013
2005
2015
Emissão (kg de CO2eq./kg)
1.61
Convencional
1.33
Dark House
1.00
Fonte: Oliveira et al., 2013
1.50
2.00
Importância do Agronegócio para o Brasil
“O Brasil é para a agricultura o que a India é
para o offshoring de negócios e a China para
fabricação: uma potência cujo tamanho e
eficiência poucos competidores podem
igualar.”
Alan Beattie, Financial Times
CONSIDERAÇÕES FINAIS
-
É imprescindível que cada produtor calcule o seu custo
de produção.
-
A metodologia adotada pela Embrapa Suínos e Aves é
baseada na literatura, pública e disponível a todos.
-
Nossa
competitividade
dependerá
das
tecnologias,
processos e da gestão nos permitirem manter a liderança
em custos.
Obrigado !
jonas.irineu@embrapa.br
dirceu.talamini@embrapa.br
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Jonas Irineu dos Santos Filho