Espumante
Adega de Favaios
Meio Seco
MARCA | Adega de Favaios | REGIÃO | Favaios, Douro DESIGN.
ORIG. | Espumante DOC Douro| SOLO transição/granítico | ALTITUDE |
entre 500 e 600m | CASTA | Moscatel Galego
INFORMAÇÃO TÉCNICA
| Alc |Vol. 10.50% | Ph | 3.21 | Acidez Total | 5.68gr/L
| Acidez Volátil | 0.17gr/L | Açúcares Tot. 27,4 gr/L
|Sobrepressão:5.8bar
VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
Após a selecção criteriosa das uvas, a vindima é feita para caixas de 20 kg
nas quais são transportadas para a Adega, sendo sujeitas a um
arrefecimento em câmara frigorífica até 8-10ºC. De seguida são
seleccionadas em tapete de escolha, e prensadas a baixa pressão em
prensa pneumática. A fermentação alcoólica decorre em cuba de Inox
durante um período de 18 dias com temperatura controlada a cerca de
13ºC.
Após a fermentação alcoólica, o vinho base permanece em estágio em
Inox promovendo-se o levantamento das borras finas até Maio de 2012.
A segunda fermentação alcoólica em garrafa inicia-se em Junho de 2012,
prolongando-se o estágio durante um período mínimo de 24 meses.
O Dégorgement realizou-se em Junho 2014.
NOTAS DE PROVA
Delicioso e apelativo no aroma com notas florais, com textura cremosa
na boca e com uma boa integração entre o açúcar e a acidez.
CONSERVAÇÃO
As garrafas devem ser guardadas em local seco e fresco, evitando a luz
directa em excesso. Este vinho pode envelhecer em garrafa ou como ser
consumido de imediato.
SUGESTÕES DE CONSUMO
Como aperitivo ou para acompanhar charcutaria ligeira, suchi, queijos e
sobremesas.
Garrafa 75cl
5601750730077
Deve degustar-se a uma temperatura entre os 8 e os 10ºC. Depois de
aberto, o vinho deve ser consumido no próprio dia.