Espumante
Adega de Favaios
Bruto Grande Reserva
MARCA | Adega de Favaios | REGIÃO | Favaios, Douro DESIGN.
ORIG. | Espumante DOC Douro| SOLO transição/granítico | ALTITUDE |
entre 500 e 600m | CASTA | Moscatel Galego
INFORMAÇÃO TÉCNICA
| Alc |Vol. 12.28% | Ph | 3.14 | Acidez Total | 6,27gr/L
| Acidez Volátil | 0,27g/l | Açúcar| 8gr/L | Sobrepressão: 6,0 bar
Ano de colheita: 2006
Método: Clássico
Quantidade produzida: 450 garrafas.
VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
Após a selecção criteriosa das uvas, a vindima é feita para caixas de 20 kg
nas quais são transportadas para a Adega, sendo sujeitas a um
arrefecimento em câmara frigorífica até 8-10ºC. De seguida são
seleccionadas em tapete de escolha, e prensadas a baixa pressão em
prensa pneumática. A fermentação alcoólica decorre em cuba de Inox
durante um período de 18 dias com temperatura controlada a cerca de
15ºC.
Após a fermentação alcoólica, o vinho base permanece em estágio em
Inox promovendo-se o levantamento das borras finas até Fevereiro de
2007.
A segunda fermentação alcoólica em garrafa inicia-se em Junho de 2007,
prolongando-se o estágio até Outubro 2014.
O Dégorgement realizou-se Outubro de 2014.
NOTAS DE PROVA
Este vinho apresenta-se com uma bolha fina, mousse delicada e
persistente. Aromas primários marcados pela casta, com notas florais
sendo bastante refrescante.
Na boca revela-se leve, fresco e com uma acidez viva e prolongada,
terminando equilibrado.
CONSERVAÇÃO
As garrafas devem ser guardadas em local seco e fresco, evitando a luz
directa em excesso. Este vinho é para consumo imediato.
SUGESTÕES DE CONSUMO
Ideal com pratos de assados e grelhados.
Garrafa 75cl
5601751750067
Deve degustar-se a uma temperatura entre os 6 e os 8ºC. Depois de
aberto, o vinho deve ser consumido no próprio dia.