Carne de Panela com Batata Doce
Ingredientes
Alho
Cebola
Sal
Salsa
Batata Doce
Óleo
Carne Bovina em cubos
EMEI
Per capita
1 aluno
100 alunos
0,25 g
1g
0,25 g
1g
30 g
1 ml
50 g
25 g
100 g
25 g
100 g
3 kg
100 ml
5 kg
EMEF
Per capita
100
1 aluno
alunos
0,25 g
25 g
1,5 g
150 g
0,25 g
25 g
1g
100 g
30 g
3 kg
1 ml
100 ml
50 g
5 kg
EJA
Per capita
100
1 aluno
alunos
0,25 g
25 g
1,5 g
150 g
0,25 g
25 g
1g
100 g
40 g
4 kg
1,3 ml
130 ml
70 g
7 Kg
Modo de Preparo :
1.Higienizar a cebola, a salsa, a cebolinha e a batata doce, conforme manual de boas práticas.
2. Picar a salsa e a cebola . Cortar em cubos pequenos a batata doce.
3.Em uma panela coloque o óleo a cebola , a carne e o sal deixe dourar.
4.Após acrescente um pouco de água e a batata doce em cubos, tampe a panela. Cozinhe até que a carne esteja macia.
5. Retire do fogo, acrescente a salsinha e cebolinha e sirva em seguida.
Tipo
Porcionamento (g)
Medida caseira
EMEI
70g (30g carne + 40g batata)
1 colher de arroz cheia
EMEF
70g (30g carne + 40g batata)
1 colher de arroz cheia
EJA
102g (42g carne + 60g
batata)
2 colheres de arroz rasas
VALOR NUTRICIONAL
Valor Nutricional da
Receita
EMEI E EMEF
EJA
Kcal
101,9
142,66
CHO
(g)
8,46
11,85
PROT
(g)
11,24
15,72
LIP
(g)
2,28
3,19
FIBRA
(g)
0,78
1,09
SÓDIO
(mg)
27,2
38,06
Ca
(mg)
7,8
10,92
Fe
VIT A VIT C
(mg)
(µg)
(mg)
1,03
0
0
1,44
0
0
Mg
(mg)
15,1
21,14
Zn
(mg)
2,31
3,23