Via Castelli
Cardápio
Buffet Saladas & Massas
Feijoada
(Aos Sábados no Almoço)
(As quartas-feiras no Almoço) PREÇO PROMOCIONAL
Couvert
Entradas
Costelinha ou Linguiça (Unid.)
Coquille de bacalhau
Bolinho de bacalhau (porção com 6 unidades)
Creme de Palmito
Creme de Arpargos
Carpaccio de Salmão com Torradas
Grelhados (Couvert incluso)
Acompanham Buffet de Saladas e uma Guarnição
Fraldinha
Picanha Baby
Prime Ribe
Bife Chorizo
Bife de Tira (miolo de picanha)
T-Bone Steak
Filet Mignon
Filet e Lombo
Costela de Cordeiro ( 6 unidades)
Pintado na Brasa com molho tártaro
Picanha Fatiada (1 pessoa)
Picanha Fatiada (2 pessoas)
Picanha Fatiada (3 pessoas)
Guarnições
Arroz
Arroz Carreteiro
Arroz à Grega
Batata Frita
Batatas soufflées
Polenta Frita
Banana à Milanesa (3 Unid.)
Panache de Legumes
Creme de Milho
Farofa especial (cebola, presunto, azeitona, ovos e cebolinha)
Purê de Mandioquinha
Risoto de Alcachofra
Risoto de funghi seco
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Sugestões a La Carte (Couvert incluso)
Acompanham Buffet de Saladas
Polpettone à Napolitana
Filet à Parmegiana
(Filet mignon empanado, gratinado com mussarela de búfala e molho de tomate,
acompanha arroz ou fritas)
Chateubriand Via Castelli
(Filet alto grelhado, molho madeira, champignon, aspargos, ervilhas na manteiga
e purê de mandioquinha)
Escalope au Limone
(Fatias de filet mignon na manteiga, suco de limão, molho roty e salsinha, acompanha
arroz branco e purê)
Strogonof de Filet
(Filet mignon cortado em tiras, flambado no conhaque, champignon,
catchup e creme de leite, acompanha arroz branco e batata palha)
Aves - O couvert será cobrado a parte
Peito de Frango ao Limone
(Peito de frango flambado na manteiga, suco de limão, creme de leite, acompanha arroz
branco)
Peito de Frango à Moda do Rei
(Peito de frango cortado em cubos puxados no vinho branco, ao molho de catupiry
gratinado com creme de leite, acompanha arroz com passas)
½ Galeto na Brasa (guarnição a parte)
Peixes (Couvert incluso)
Acompanham Buffet de Saladas
Filet de Pescada Branca
(Filet de Pescada branca ao molho de camarão acompanha arroz à grega)
Camarão à Moda Antiga
(Camarão e queijo provolone a milanesa, acompanha arroz à grega e batata palha)
Camarão ao catupiry
(Camarão flambado no whisky, com cebola picada, catupiry, creme de leite, parmesão
ralado e gratinado, acompanha arroz branco)
Linguado à Belle Meuniére
(Generoso filet de linguado grelhado, com molho de alcaparras, camarão aberto,
acompanha champignons e batatas torneadas)
Abadejo ao Mediterrâneo
(Filet de abadejo grelhado com sal marinho e azeite com ervas, acompanha risoto dde
shiitake com alho poró)
Truta com amêndoas
(Dois filets de truta grelhados com molho de amêndoas, puxado na manteiga, acompanha
batatas cozidas)
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Salmão grelhado com molho de alcaparras
(Uma generosa posta de salmão acompanhada de arroz à grega e batatas cozidas no
vapor)
Linguado grelhado ao molho de ervas
(Filet de linguado guarnecido com shiitake, tomate seco e manjericão puxados no azeite)
Bacalhau
Acompanham Buffet de Saladas. Couvert incluso
Arroz de bacalhau
Bacalhau à Portuguesa (porção individual)
(para 2 pessoas)
Bacalhau ao forno (porção individual)
(para 2 pessoas)
Bacalhau à Lagareiro (porção individual)
(para 2 pessoas)
Sobremesas
Frutas da Época (Melancia, mamão, manga, abacaxi, melão)
Salada de Frutas
Sorvete
Tortas Variadas
Creme de Papaia ou Creme de Limão
Doces Caseiros
Pudim de Leite Condensado
Petit Gateau
Pêra ao vinho
Fruta flambada
Pizzas (noite) - O couvert será cobrado a parte
(Os molhos de nossas pizzas são elaborados por nossa equipe, que utilizam no preparo, tomates frescos
sem pele e sem semente)
Mussarela
(mussarela e orégano)
Baiana
(Lingüiça calabresa moída, ovos cozidos e anéis de cebola)
Calabresa
(Lingüiça calabresa fatiada, anéis de cebola e azeitonas pretas)
Atum
(Atum, anéis de cebola e azeitonas pretas)
Catupiry
(uma generosa camada de catupiry e orégano)
Bacon
(Mussarela com rodelas de tomate coberta com bacon em tiras)
Escarola
(Escarola refogada no alho e óleo coberta com mussarela)
Marguerita
(Mussarela, rodelas de tomate e manjericão fresco)
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Palmito
(Rodelas de palmito cobertas com mussarela)
Champignon
(Champignon fatiado, coberto com mussarela)
Lombo
(Mussarela coberta com fatias de lombo canadense)
Napolitana
(Mussarela com rodelas de tomate e queijo parmesão ralado)
Caprese
(Molho de tomate, mussarela, tomate caqui, patê de azeitonas pretas, mussarela de búfala
e manjericão)
Paulista
(Presunto, palmito, ervilha, anéis de cebola coberta com mussarela)
Portuguesa
(Presunto, ovos cozidos, anéis de cebola, coberta com mussarela e azeitonas pretas)
4 Queijos
(Provolone, catupiry, gorgonzola e mussarela)
Moda da Casa
(Lombo canadense, ovos cozidos, azeitonas pretas, coberta com mussarela)
Provence
(Shiitake, champignon laminado, esferas de mussarela de búfala, queijo parmesão ralado,
aromatizada com manjericão e orégano)
Berinjela
(Lâminas de berinjela temperadas no azeite extra virgem e alho, coberta com mussarela de
búfala, aromatizada com manjericão e orégano)
Light
(Peito de peru defumado, mussarela de búfala light e rúcula, aromatizada com manjericão
e orégano)
Abobrinha
(Abobrinhas grelhadas, temperadas com azeite extra virgem, alho e orégano, coberta com
mussarela de búfala)
Carpaccio
(Polpa de tomates frescos, sem pele e sem sementes, temperado com alho e manjericão,
azeite e orégano, mussarela de búfala, carpaccio de carne, alcaparras e parmesão ralado)
Alho e Óleo
(Alho puxado no azeite e mussarela)
Piemonte
(Calabresa frita, ornamentada com mussarela e folhas de manjericão)
Do pizzaiolo
(Mussarela, aliche, alho laminado, parmesão ralado e folhas de manjericão)
Via Castelli
(Escarola refogada no alho e óleo, filet de anchovas importado, coberta com mussarela e
bacon frito)
Frango com Catupiry
(Frango desfiado, palmito, coberto com catupiry)
Brócolis
(Brócolis refogado no alho e óleo, coberta com catupiry)
Mussarela de Búfala
(Uma generosa camada de mussarela de búfala, tomate seco e rúcula)
Romana
(Mussarela, rodelas de tomate coberta com filet de anchovas importado)
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Aliche
(Filet de anchovas importado e queijo parmesão ralado)
Alcachofra
(Corações de alcachofra, queijo parmesão ralado salpicada com alho)
Camarão
(Polpa de tomate, uma generosa porção de camarão coberta com mussarela)
Cobertura Extra de Mussarela ou Catupiry
Borda recheada de Catupiry
Calzone (Presunto, ricota temperada e escarola)
PIZZA DOCE
Banana (mussarela, banana, açúcar e canela em pó)
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