Ácidos nucleicos e
vitaminas
Ácidos nucleicos
Recebem esse nome por dois motivos:
 pela natureza ácida molécula;
 Pelo fato de terem sido descobertos nos núcleos das
células, mas sabemos hoje que as encontramos no
citoplasma e em algumas organelas (mitocôndria e
cloroplasto).
Existem dois tipos:
 DNA: ácido desoxirribonucleico.
 RNA: ácido ribonucleico.
Nucleotídeos
Os ácidos nucleicos são a união de vários nucleotídeos.
Cada nucleotídeo é formado por três moléculas
simples:
 Ácido fosfórico (fosfato);
 Um monossacarídeo (pentose): existem duas, a
ribose (RNA) e a desoxirribose (DNA);
 Uma base nitrogenada: que podem ser de dois
tipos: base púricas (possuem dois anéis, são a
adenina e a guanina) e pirimídicas (possuem
apenas um anel, são a timina, citosina e auracila) .
As bases púricas e pirimídicas se subdividem em:
 Púricas: Adenina e Guanina.
 Pirimídicas: Citosina, timina e Uracila.
 OBS.: quando uma pentose se liga a uma base nitrogenada chamamos
de nucleosídeo. São eles:
1.
adenina+desoxirribose=adenosina
2.
Guanina+desoxirribose=guanosina
3.
Citosina+desoxirribose=citidina
4.
Timina+desoxirribose=timidina
Chamamos de nucleotídeo a molécula completa, com fosfato, bases e
pentose.
DNA – ácido desoxirribonucleico
 A estrutura molecular foi proposta por James
Watson e Francis Crick.
 O modelo proposto é de que a molécula de DNA é
constituída por cadeias de nucleotídeos enrolados,
um ao redor do outro na forma de dupla hélice.
 Essas cadeias são unidas por meio de pontes de
hidrogênio.
Pontes de hidrogênio:
É uma força de atração entre as bases nitrogenadas,
visando unir as duas cadeias antiparalelas do DNA.
A base adenina liga-se com a timina por meio de
duas pontes de hidrogênio. A base guanina liga-se
com a citosina por meio de três pontes de
hidrogênio.
Ex.:
AGTCAG
TCAGTC
RNA – ácido ribonucleico
O DNA forma o RNA. O RNA é uma molécula grande
também formada por nucleotídeos, porém o açúcar
pentose é a ribose e quanto às bases nitrogenadas
no RNA, verifica-se a presença de Uracila, em vez
de timina.
Ela é formada por uma única cadeia de nucleotídeos.
Ex.:
ATCG
UAGC
Vitaminas
São substâncias orgânicas especiais, importantes para o
metabolismo dos seres vivos. São produzidas nas
estruturas celulares de plantas e por alguns organismos
unicelulares. Os animais obtêm por meio de alimentação.
São indispensáveis ao bom funcionamento orgânico e
agem em quantidades mínimas. Não constituem fonte de
energia e nem estrutural.
A alimentação deficiente ou não variada pode acarretar na
falta de uma ou mais vitaminas no organismo causando
perturbações que podem ser classificadas como:
 Avitaminoses: carência ou falta total de uma
determinada vitamina.
 Hipovitaminoses: ingestão insuficiente de uma
determinada vitamina.
 Hipervitaminoses: ingestão excessiva de uma
vitamina.
 Características bioquímicas:
São moléculas pequenas e de natureza química muito
diversa.
Controlam diferentes atividades celulares e funções no
corpo. Cada vitamina tem um papel biológico específico,
por isso, nenhuma vitamina pode substituir outra
vitamina diferente.
 Necessidades diárias
As necessidades variam específica e quantitativamente em
função de diversos fatores como sexo, idade, peso, altura,
necessidades calóricas e diversos estados fisiológicos.
Como não há alimento completo, precisamos ter uma
alimentação variada, ingerir menos alimentos
industrializados e pouco cozidos (de preferência crus).
Assimilação das vitaminas
A assimilação das vitaminas pode sofrer interferências:
 Ingestão inadequada: por fatores econômicos,
por alimentos pobres em vitaminas, ingestão em
quantidade insuficiente, anorexia etc.
 Absorção intestinal: modificações da flora
intestinal, ulceras e gastrites, disenteria, correria do
dia-a-dia.
 Intercâmbio metabólico: crescimento, lactação,
intervenções cirúrgicas, febre, exercícios etc.
 Excreção: diurese aumentada.
Classificação
As vitaminas estão divididas em:
 Lipossolúveis: solúveis em lipídios, representadas
pelas vitaminas D, E, K e A.
 Hidrossolúveis: solúveis em água, representadas
pelas vitaminas do complexo B, C e P.