Alimentação Orgânica
O que é alimentação orgânica?
Todo alimento orgânico é muito mais que um produto sem agrotóxico. É
o resultado de um sistema de produção agrícola que busca manejar de forma
equilibrada o solo e demais recursos naturais (água, plantas, animais, insetos,
etc), conservando-os a longo prazo e mantendo a harmonia desses elementos
entre si e com os seres humanos. As técnicas unem os procedimentos
agrícolas do passado aos conhecimentos mais recentes sobre o manejo do
ecossistema. Portanto, a agricultura orgânica é um método de produção de
alimentos baseado em processos que não agridem a natureza, mantendo a
vida do solo intacta.
Todos nós queremos um mundo melhor para as próximas gerações.
Para que possamos reverter a situação atual, temos que preservar o que ainda
existe de nossas matas, nascentes de água, fauna, enfim, dar nossa
contribuição para melhorar a Terra. Poucas vezes, paramos para pensar que
umas das atividades que mais agride o meio ambiente é a agricultura, quando
feita de maneira não ecológica. O agricultor tem nas mãos a responsabilidade
de cuidar da terra com muito carinho e consciência.
Agrotóxicos são como antibióticos, devem ser usados com muita
moderação. No entanto, a agricultura de larga escala vem abusando desses
resultados, pois estamos consumindo cada vez mais, alguns veneninhos junto
com aquela salada light. Por conta disso, a agricultura orgânica (que não utiliza
agrotóxicos ou adubos artificias) vem ganhando espaço no mundo todo,
especialmente na Europa. No Brasil, os produtos orgânicos começaram a ser
vendidos em feiras e lojas de produtos naturais e, aos poucos, estão chegando
aos supermercados.
Ao consumir orgânicos, você não leva apenas saúde para a sua mesa,
mas também torna-se parceiro do agricultor e viabiliza a expansão de uma
agricultura sadia. Hoje, a agricultura orgânica no Brasil representa apenas 3%
da produção nacional. Além disto, os produtos orgânicos envolvem uma
filosofia de valorização do agricultor, estimulando a ligação do ser humano com
a natureza. E, existindo toda uma filosofia para preservação do meio ambiente,
o agricultor é mantido no campo com qualidade de vida.
O conceito de orgânico também envolve aspectos sociais - não pode
haver contratação de mão-de-obra infantil. As empresas ligadas ao setor
devem ter responsabilidade social, registrar seus funcionários, pagar impostos
e promover condições para uma melhor qualidade de vida; condições estas,
fiscalizadas por certificadoras de produtos orgânicos.
Como reconhecer um produto orgânico?
Um produto orgânico precisa ter um certificado. A certificação envolve
sérios procedimentos de inspeção dos processos de produção, exigindo uma
série de cuidados, desde a desintoxicação do solo até o envolvimento com
projetos sociais e de preservação do meio ambiente. Os produtos certificados
exibem, em seu rótulo, um selo que garante a sua procedência e qualidade.
Qualidade dos Orgânicos
Um alimento orgânico fresco possui uma menor quantidade de água em
sua composição (aproximadamente 20% menos), isto significa que os
nutrientes estão mais concentrados. Por isso, são alimentos mais ricos em
nutrientes, assim como possuem conteúdo maior de açúcar - daí o sabor mais
adocicado que se percebe nos vegetais. Eles tendem a ter maiores níveis de
vitamina C e, nos tomates orgânicos, poderão ser encontrados 23% a mais de
vitamina A do que nos convencionais.
Estudos revelam que existe uma acentuada diferença no conteúdo de
alguns minerais essenciais do alimento orgânico, em relação aos convencionais:
63% a mais de cálcio; 73% a mais de ferro; 118% a mais de Magnésio; 178%
de Molibdênio; 91% de fósforo; 125% de Potássio; 60% de zinco e MENOS
29% de mercúrio.( dados publicados no "Journal of Applied Nutrition" ,
resultado de uma pesquisa de 2 anos realizado em Chicago - EUA) Fonte
consultada: site www.planetaorganico.com.br
Já o alimento com agrotóxico (convencional) tem uma quantidade de
água excessiva, o que dilui muito os sais minerais e vitaminas, reduzindo a
quantidade de nutrientes no alimento. Além disso, ele recebe o NPK (nitrogênio,
cobre e potássio), que é responsável por mais de 80% do crescimento da
planta, que fica viçosa, bonita, mas nos 20% restantes não se encontram quase
nenhum dos minerais essenciais.
Hoje em dia, todo mundo toma vitamina como complemento alimentar. No
princípio do século isto não era necessário, pois eram encontrados todos os
elementos essenciais nos alimentos, que eram cultivados sem produtos
químicos.
Adaptado de: www.servivo.com.br