Os princípios da agricultura orgânica não permitem
o uso de substâncias que tragam riscos à saúde
humana e ao meio ambiente. Portanto, os
agrotóxicos são proibidos, além dos fertilizantes
sintéticos solúveis, hormônios, antibióticos,
organismos geneticamente modificados e radiações
ionizantes.
“
A agricultura orgânica segue como
princípio o mesmo funcionamento de uma
floresta, que é o de estocar nutrientes na
forma de vida. Além de preservar, esse
processo visa construir um solo cada
vez mais rico e saudável, ao contrário
da agricultura convencional que tende
a desmatar e a utilizar a monocultura
em escala. Na agricultura orgânica o
resultado é a recuperação dos mananciais
e florestas.
Além de frutas, verduras e legumes, a
produção orgânica se estende também para
os laticínios, ovos e carne. Seguindo esse
modelo de produção sustentável, os animais
são criados em pastos orgânicos e tratados
com produtos fitoterápicos e homeopáticos,
diferentemente das produções convencionais
que utilizam hormônios e antibióticos
veterinários. Marcas como a Fazenda da
Toca, por exemplo, oferecem uma gama de
alimentos nessa linha de produção.
“
Richard Charity, expert em agricultura
orgânica e Gestor de Sustentabilidade
da Fazenda da Toca.
Você sabia...
Mais Nutrientes = vida saudável
Atualmente, estima-se que por meio da
agricultura convencional sejam consumidos cerca
de 1 bilhão de litros de agroquímicos por ano (o
equivalente a 5 litros por habitante/ano).
O que, além de ser prejudicial à saúde, diminui
a quantidade de nutrientes dos alimentos.
Um estudo da Universidade Federal do Paraná
(UFPR) comparou alimentos convencionais e
orgânicos e concluiu que os orgânicos possuem
uma maior concentração de nutrientes, como
fibra alimentar, proteína, açúcares e também
alguns minerais como ferro, potássio e selênio.
Os orgânicos são muito mais que alimentos
para uma parte da população, eles fazem parte
de um estilo de vida mais saudável. A arquiteta
Karina Piccioni La Farina conta que passou a
consumir alimentos orgânicos há 16 anos para
manter uma vida mais saudável. “Comecei a dar
preferência a esses produtos e fui deixando de
comprar e consumir tudo o que fosse enlatado e
industrializado. Além disso, sou criteriosa com os
rótulos dos alimentos e acompanho a evolução e
a divulgação dessa tendência, pois acredito que
será definitiva no mundo. Penso ainda que para
ser uma pessoa saudável, livre de doenças, com
o organismo limpo de aditivos químicos tóxicos, é
preciso investir nos orgânicos”.
Outubro 2015
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