SEMINÁRIO SOBRE O
PAT
Anita Flora C. Gabino
Bárbara B. da Silva
Juliana B. A. Penteado
Laura H. A. Tuyama
Nathália N. D. Romero
Patrícia D. da Silva
RA: 216628
RA: 168019
RA :167485
RA: 167681
RA: 167919
RA: 225915
CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO
Curso de Nutrição
São Paulo 2011
• ARTIGO: Programas de alimentação para o
trabalhador e seu impacto sobre ganho de peso e
sobrepeso
Introdução:
No Brasil
1976
Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)
Vinculado ao Ministério do Trabalho e Emprego
Garante ao trabalhador a oferta de uma refeição diária de 1400
kcal pela empresa
Esta voltado para os trabalhadores de baixa renda (até 5 salários
mínimos), cujas ocupações envolvem trabalho manual e
requerem alto consumo energético
Refeição
Varia de acordo com o nível de
atividade física da ocupação
Atividades leves
1200 Kcal
Atividades Intensas
1600 Kcal
Grande refeição: Almoço, Jantar ou Ceia
Objetivos:
• Avaliar o impacto de programas de alimentação para os
trabalhadores sobre o ganho de peso e sobrepeso.
Metodologia:
População em
estudo
Todos os trabalhadores atendidos pelo Serviço Social da
Indústria (SESI) do estado da Bahia (N=10.604)
Provenientes de indústrias manufatureiras e da construção civil
Fizeram avaliações de saúde referentes ao Programa de
Controle Médico de Saúde Ocupacional, entre 14/11/1995 e
31/3/2000
Do total foram excluídos 236 trabalhadores (os quais não
tinham
informações
completas)
totalizando
10.368
trabalhadores
Vale ressaltar que dos 10.368 trabalhadores, 3.353 (32,3%) já
apresentavam sobrepeso ao primeiro exame Sendo assim, a
população para a análise de sobrepeso restrita a 7.015
trabalhadores.
A partir do final de 1995
Implantado um Sistema de Informações Médicas
Com registros eletrônicos de prontuários on-line, referentes a
avaliações clínicas admissionais, periódicos anuais e demissionais
Se destinam:
À seleção para o emprego
Monitoramento obrigatório da
saúde dos trabalhadores
Variável Preditora
Existência ou Não de Programa de Alimentação
Outro programa
de alimentação
P.A.T
Nenhum programa
Duas Variáveis Resposta
Ganho de Peso
Sobrepeso
Para verificar a ocorrência de ganho de peso e sobrepeso
Estimou-se a taxa de incidência correspondente, dividindo-se
o número de casos novos identificados no período do estudo, pelo
somatório dos tempos individuais de seguimento(em anos) que
correspondia à diferença de tempo entre o primeiro e o último
exame registrado (pessoa tempo)
Resultados:
Totalizando 15.146
Trabalhadores do PAT
6.350 (42%)
Trabalhadores
não cobertos
Beneficiários de outros
programas de alimentação
7.068 (47%)
1.728 (11%)
4.267 (41,4%)
Apresentaram
sobrepeso
4.886 (47,4%)
1.154 (11,2%)
Totalizando 10.307 pessoas/ano
Trabalhadores do PAT
Apresentaram questões significativas em relação aos não
cobertos por programa de alimentação, sendo elas:
Níveis mais elevados de
triglicérides, colesterol
total, e glicemia
Maiores prevalências
de hipertensão
arterial sistólica
Discussão:
Trabalhadores de empresas que recebem os benefícios de
programa de alimentação
Maior taxa de incidência
de ganho de peso e de
sobrepeso
Isso se deve ao
excessivo número
de calorias por
refeição
PAT estabelece
Valor calórico por refeição com
base no perfil nutricional que
trabalhadores apresentavam à
época do seu surgimento,
certamente excessiva para as
necessidades atuais.
Refeições servidas nas
fábricas
Hiperproteicas, hiperlipídicas e
hipoglicídicas, e elevado teor de
colesterol, indicando inadequado
balanço de nutrientes
Conclusão:
30 anos após a
implantação do PAT
Problemas nutricionais entre trabalhadores persistem
Não mais de déficit alimentar, mas de sobrepeso
Maior desafio a ser enfrentado pela política
nutricional para trabalhadores no País
Intervir na Qualidade e
Quantidade da alimentação
oferecida
Referências Bibliográficas:
• VELOSO, I.S.; SANTANA, V.S.; OLIVEIRA, N.F. Programas
de alimentação para o trabalhador e seu impacto
sobre ganho de peso e sobrepeso. Revista Saúde Pública,
Salvador, v.41, n.5, p.769-776, maio 2007.