Composição química dos seres vivos
O conjunto de todos os processos que ocorrem no
nosso organismo caracterizam o nosso metabolismo. A
quantidade de energia necessária a um indivíduo depende de
diversos fatores como a sua idade, a sua atividade física e o
seu peso. Essa energia é proveniente de combustão ou
queima que realizamos através da respiração celular e, como
em qualquer combustão, tem que existir carburantes para
obtermos energia suficiente. No nosso organismo, os
carburantes são obtidos a partir do nosso processo de
digestão, através dos alimentos obtidos. São eles: glicídios,
lipídios e proteínas, formados de carbono, hidrogênio,
oxigênio e nitrogênio (dos aminoácidos).
Componentes inorgânicos das células:
• Água
• Sais minerais
Componentes orgânicos das células:
• Proteínas
• Glicídios (carboidratos ou hidratos de carbono)
• Lipídios
• Vitaminas
• Ácidos nucleicos
Água
• Componente mais abundante nas células
• Solvente universal (substâncias hidrofílicas são
dissolvidas na água e substâncias hidrofóbicas não se
dissolvem na água)
• Participa de reações como síntese e hidrólise (quebra
da molécula de água)
• Favorece o transporte de substâncias no interior das
células
Sais minerais:
• Função esquelética ou estrutural e reguladora
• São dissolvidos em água e fundamentais para o nosso
metabolismo
SAIS MINERAIS
Cálcio
• Formação de ossos e dentes
• Leite e derivados
Cloro
• Participa do equilíbrio hídrico
• Sal de cozinha
Ferro
• Componente da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue)
• Carnes e leguminosas
Iodo
• Participa da constituição dos hormônios da glândula tireóide
• Sal de cozinha
Potássio
• Participa da síntese de glicogênio e contração muscular
• Espinafre, banana, carnes, grãos
Zinco
• Constituinte das enzimas
• Carne e ovos
As rugas são decorrentes de alterações epidérmicas e
dérmicas, no processo de envelhecimento. Ocorrem devido à
regeneração de fibras responsáveis pela sustentação e
elasticidade da pele, diminuição da oxigenação e hidratação
dos tecidos. A mão de uma criança revela maior percentual
de água nos seus tecidos.
BÓCIO ENDÊMICO
Resulta da deficiência de iodo nos alimentos e
na água. Esta deficiência prolongada
desenvolve uma diminuição na produção dos
hormônios
da glândula tireoide.
Proteínas: compostos orgânicos mais abundantes nas células
• Macromoléculas formadas por cadeias de aminoácidos, com função
energética e estrutural
Principais proteínas:
a)enzimas (catalisadoras de reações),
b) anticorpos (defesa),
c) insulina (hormônio),
d) queratina (proteína impermeabilizante encontrada na pele, unha, pelos e
chifres)
e) colágeno (encontrado na pele, cartilagens e ossos)
f) albumina (proteína encontrada no plasma sanguíneo, clara de ovo)
g) fibrinogênio (proteína que participa da coagulação sanguínea)
h) actina e miosina (proteínas encontradas nas fibras musculares)
Alimentos ricos em proteínas: leite e derivados, carnes
Glicídios (carboidratos ou hidratos de carbono)
• Principal fonte energética
• Encontrado em massas e açúcares
• Exemplos: celulose, amido, glicogênio, glicose, frutose, sacarose, maltose,
lactose
Os vegetais são ricos em carboidratos, que é sua forma de
armazenamento de energia. Ao ingerirmos alimentos à base de
vegetais, obtemos essa energia armazenada e a colocamos em uso
dentro do corpo. Embora possamos utilizar a proteína e a gordura
para produzir energia, o carboidrato é a fonte de combustível
preferida por ser mais fácil de ser usada pelo corpo. Isso se deve
principalmente à estrutura química básica do carboidrato (carbono,
hidrogênio e oxigênio). Quando não ingerimos quantidade suficiente
de carboidrato, o corpo aproveita outras fontes, como a gordura,
para atender as nossas necessidades de energia.
Os alimentos ricos em glicídios, energéticos, são de origem vegetal:
• Cereais (trigo, aveia, arroz)
• Raízes e tubérculos (batata, inhame, cenoura, aipim, cará, beterraba)
• Leguminosas (feijão, ervilha, alfafa, soja, grão-de-bico)
• Frutas
O organismo armazena carboidratos no fígado, no músculo
(glicogênio) e sangue (glicose).
Não pense que o carboidrato é o vilão da alimentação, ele é o herói do
ganho de massa magra e do emagrecimento por ser a principal fonte
energética que auxilia no nosso metabolismo.
A digestão do amido (carboidrato) é iniciada na boca pela ação da
enzima Ptialina (amilase salivar), enquanto a digestão das proteínas
no estômago, pela ação da enzima pepsina que age em meio acido.
Lipídios
•
•
•
•
Reserva energética
Atuam como isolante térmico evitando a perda de calor
Participam da composição da membrana celular
Favorecem reações químicas nos seres vivos através dos
hormônios sexuais e das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K)
Classificam-se em: cerídeos (ceras), esterídeos (hormônios) e
glicerídeos (óleos e gorduras)
Membrana celular: constituição lipoproteica
Os lipídios se caracterizam pela sua alta
solubilidade em solventes orgânicos e baixa
solubilidade em água. Juntamente com as
proteínas, ácidos nucleicos e carboidratos, os
lipídios são componentes essenciais das
estruturas biológicas, e fazem parte de um
grupo conhecido como biomoléculas. Os
lipídios se encontram distribuídos em todos
os tecidos, principalmente nas membranas
celulares e nas células de gordura
(adipócitos).
Vitaminas
• Regulam as reações químicas do organismo
• Classificam-se em lipossolúveis (A, D, E e K) e Hidrossolúveis (B, C)
• Não são produzidas pelo organismo devendo ser adquiridas através da
• ingestão de alimentos
• São absorvidas pelo intestino
Algumas avitaminoses e fontes:
A – cegueira noturna – vegetais verdes e amarelos,
sardinha, gema, lentilha
B1 – beribéri – cereais, verduras, carnes
B12 – anemia perniciosa – carnes
B3 ou PP – pelagra – carnes, cereais, nozes
C – escorbuto – frutas cítricas
D – raquitismo – leite e derivados
E – esterilidade – amendoim, azeite, cereais, verduras
K – hemorragias – fígado, verduras
As gorduras do sangue - os lipídios - são compostos
principalmente pelo Colesterol, o HDL (chamado de colesterol
bom), o LDL (chamado de mau colesterol) e os Triglicerídios.
Os triglicerídeos São gorduras produzidas no fígado e
circulam na corrente sanguínea pelo VLDL ("very low density
lipoprotein", lipoproteinas de muito baixa densidade) e LDL.
A taxa de triglicerídeos aumenta no sangue ao ingerirmos
alimentos ricos em gorduras e carboidratos, como o açúcar.
Em excesso no sangue, o colesterol bom (HDL) diminui e o
colesterol ruim (LDL) aumenta, aumentando os riscos de
doenças cardíacas.
As substâncias orgânicas representam a matéria-prima
fundamental que forma os corpos de todos os seres
vivos, como teria surgido o primeiro ser vivo num planeta
que originalmente não possuía matéria orgânica?
Uma das hipóteses que tentou explicar a origem da vida,
admitia que microrganismos, que viviam no espaço
cósmico, teriam caído sobre o solo fértil da Terra
instalando a vida no nosso planeta. Estes seres seriam os
primeiros cosmozoários no Universo provenientes do
espaço exterior. As condições agressivas, como raios
ultravioleta, impossibilitaria a vida desses cosmozoários
flutuando no espaço. Alguns cientistas sugeriram que
meteoritos teriam trazido microrganismos alienígenas,
mas os meteoritos, quando entram nas camadas
superiores da nossa atmosfera, em atrito com o ar,
tornam-se incandescentes. Qualquer forma de vida que
neles se ocultasse seria imediatamente reduzida a cinzas.
Gases da atmosfera
primitiva:
* Metano (CH4)
* Amônia (NH3)
* Gás hidrogênio (H2)
* Vapor d´água (H2O)
Responda:
a) O que permitiu a existência de matéria orgânica,
como os aminoácidos, para a sobrevivência dos
organismos primitivos heterótrofos?
b) Como não havia oxigênio disponível na atmosfera,
de que forma os organismos produziam energia?
c) Por que havia grande incidência de raios
ultravioleta na superfície da Terra?
Gabarito:
a) Os gases existentes na atmosfera primitiva
possuíam elementos como carbono, hidrogênio,
oxigênio e nitrogênio que formam os compostos
orgânicos. Assim, diante das condições
atmosféricas, estes elementos se depositavam
nos mares formando “caldos nutritivos” de
matéria orgânica.
b) Devido à ausência de oxigênio, os organismos
primitivos eram anaeróbios e obtinham energia
através da fermentação.
c) Não existia ozônio para filtrar os raios
ultravioleta.
02) Algumas atividades físicas demandam um grande gasto energético. Assim,
atletas, como Vanderlei de Souza, devem, antes de uma maratona, usufruir de
uma refeição rica em:
(A) proteínas
(C) lipídios
(E) sais minerais
(B) carboidratos
(D) vitaminas
03) As substâncias que se destinam a fornecer energia, além de serem
responsáveis pela rigidez de certos tecidos, sendo mais abundantes nos
vegetais, são os _____ sintetizados no processo de _____. A alternativa que
preenche corretamente os espaços é:
(A) lipídios, fotossíntese
(D) ácidos nucleicos, fotossíntese
(B) carboidratos, fotossíntese
(E) ácidos nucleicos, autoduplicação
(C) álcoois, fermentação
04) Polissacarídeo que participa da parede celular dos vegetais:
__________________________________________
02) LETRA B
03) LETRA B
04) CELULOSE
05) Se forem reflorestadas várias áreas, ao redor e dentro
de grandes centros urbanos, podem-se combater os
poluentes liberados pela queima de combustíveis
fósseis. O dióxido de carbono é um dos poluentes mais
abundantes, e sua remoção envolve a elaboração de
um produto por um evento metabólico.
Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, o
produto e o fenômeno metabólico do processo
descrito.
(A) Carboidrato e fotossíntese
(B) Proteína e fermentação.
(C) Carboidrato e fermentação.
(D) Proteína e fotossíntese.
(E) Oxigênio e respiração aeróbica
05) LETRA A