Fazenda União
João Florentino Barbosa
Características do lote de café
Characteristics of the coffee lot
Sistema de Processamento: Cereja Descascado
Variedade: Catucaí
Lote estimado: 17 sacas / 34 caixas
Altitude média: 1.324 metros
Avaliação do Júri Internacional: 86,88
Processing system: Pulped natural
Variety: Catucaí
Estimated lot size: 17 bags / 34 boxes
Average altitude: 1,324 meters
International Jury score: 86.88
Características da propriedade
Characteristics of the property
Localização: Piatã – Bahia
Região: Chapada Diamantina
Área total: 14 hectares
Área cultivada com café: 4,5 hectares
Altitude máxima: 1.380 metros
Altitude mínima: 1.280 metros
Telefone: +55 77 3429-2229 / 9109-9569
E-mail: [email protected]
Location: Piatã, Bahia
Region: Chapa Diamantina
Total area: 14 hectares
Area planted in coffee: 4.5 hectares
Highest altitude: 1,380 meters
Lowest altitude: 1,280 meters
Phones: +55 77 3429 2229 / 9109 9569
E-mail: [email protected]
A Fazenda União está localizada no município
de Piatã (BA), na região da Chapada Diamantina,
onde o clima é característico e único, ideal para
produção de cafés especiais com qualidade superior.
O proprietário é o Sr. João Florentino Barbosa,
funcionário público aposentado e produtor rural,
que dedica a maior parte do seu tempo livre à
cafeicultura. Ele conta com a assistência técnica do
seu filho Glayco Rege Ferreira Barbosa, Engenheiro
Agrônomo contratado pela Associação dos
Cafeicultores do Município de Piatã (ASCAMP),
que o orienta quanto ao manejo correto da lavoura,
buscando sempre priorizar a proteção ao meio
ambiente com o uso correto e consciente dos
A altitude média nas áreas de plantio é de
aproximadamente 1.260 metros, sendo que há
lavouras com 30, 10 e dois anos, além de um plantio
renovado recentemente, totalizando 4,5 hectares de
área cultivada com cerca de 15.000 plantas.
12º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil e Leilão Cup of Excellence® - Edição 2011
Brazil Cup of Excellence® Competition and Auction - 2011 Edition
www.bsca.com.br
www.cupofexcellence.org
defensivos agrícolas e técnicas de aplicação, bem
como aos demais produtores associados à
ASCAMP, defendendo os interesses sociais da
cadeia cafeeira do município.
Fazenda União is located on the city of Piatã –
Bahia State, on the region of Chapada Diamantina,
where the weather is characteristic and unique,
ideal for producing specialty coffee with superior
quality.
The average altitude on the planting areas is
approximately 1,260 meters, existing plantations
with 30, 10 and two years, and a recently renewed
planting, totalizing 4.5 hectares of cultivated area
with about 15,000 plants.
The owner is Mr. João Florentino Barbosa, retired
public server and farmer, who dedicates most part
of his free time to coffee growing. He counts on the
technical assistance of his son Glayco Rege Ferreira
Barbosa, Agronomist Engineer hired by ASCAMP –
Associação dos Cafeicultores do Município de Piatã
(Coffee Growers Association of the City of Piatã),
who guides him as for the correct handling of the
harvest, always searching to prioritize the
environment protection with the correct and
conscious use of the agricultural defensives and
application techniques, as well to the other
producers associated to ASCAMP, defending the
social interests of the city’s coffee making chain.
Sistema de processamento de café
Coffee processing system
A colheita é manual e seletiva, sendo colhidos
apenas os frutos maduros (cerejas). O café recémcolhido passa pelo lavador, separador de grãos
defeituosos e descascador alugados de uma
propriedade próxima. A secagem é feita em terreiroestufa, onde o café é revirado a cada hora para secar
uniformemente e evitar a fermentação dos grãos.
Esse processo dura de 5 a 10 dias até o café atingir a
umidade de 12%, sendo, na sequência, armazenado
em lotes em local arejado.
The harvest is manual and selective, picking only
mature grains (cherries). The freshly harvested
coffee goes through the huller machine (which is
rented from a close propriety), separating the
defective beans. The drying is made on greenhouseyards, where the coffee is turned over every hour
to dry evenly and avoid brewing the grains. This
process takes from 5 to 10 days until the coffee
reaches the 12% moisture, after that being stored
in lots in a ventilated place.
Preocupação quanto à qualidade
Commitment to quality
Com o aumento da produtividade obtido através
da correta utilização de técnicas agronômicas
durante a safra 2011/2012, houve investimentos em
abertura de poço artesiano para instalação de
sistema de irrigação por gotejamento no plantio (já
em funcionamento), serão construídos um terreiroestufa e um depósito e adquirido um despolpador, a
ser instalado na propriedade, permitindo a
centralização de toda a infraestrutura na própria
fazenda e garantindo a qualidade dos cafés lá
produzidos.
12º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil e Leilão Cup of Excellence® - Edição 2011
Brazil Cup of Excellence® Competition and Auction - 2011 Edition
With the growth of productivity obtained
through the correct use of agronomic techniques
during the crop 2011/2012, there have been
investments to open an artesian well to install an
irrigation system through dripping on the harvest
(already working), there will be built a greenhouseyard and a deposit, and acquired a pulping machine
on the propriety, allowing the centralization of the
whole infrastructure on the own farm, ensuring the
quality of the coffees there made.
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