Roteiro de aula prática 1º ano
Prática 4: Lipídios
Pergunta: Quais as propriedades dos lipídeos? Qual sua importância para os organismos?
Objetivo: Conhecer melhor os lipídeos e compreender o papel desempenhado por eles nos organismos
vivos.
I) Introdução
Os lipídios são encontrados na forma de óleos e gorduras em muitos alimentos como leite e seus
derivados, gema de ovo, carnes, óleo vegetal e em frutos, como abacate e coco. Têm inúmeras funções no
nosso organismo, como o isolamento térmico, reserva de grande quantidade de energia e proteção contra
choques mecânicos. Eles são armazenados em células especiais, os adipócitos (Figura 1), que juntos,
formam o tecido adiposo. Uma característica importante é que os lipídeos são apolares, diferente, por
exemplo, da água que é uma substância polar, por isso não podem se misturar. Os principais tipos de
lipídeos são: Glicerídeos, cerídeos, fosfolipídios e esteróides.
Figura 1 - Adipócitos
Figura 2 - Ácido linoléico
Figura 3 - Fosfolipídeo
II) Materiais
Prática 1 - Óleo vegetal, água, detergente.
Prática 2 - Lâmina fixada de corte da língua, microscópio óptico.
Prática 3 - Vídeo: Uma viagem vascular - Colesterol - HDL - LDL – aterosclerose.
III) Procedimentos
Prática 1 - Ação do detergente sobre a gordura
1 - Passe um pouco de óleo vegetal nas mãos;
2 - Tente lavar as mãos com água;
3 - Agora tente lavar as mãos com o detergente;
4 - O que você observou?
Comentários:
Observe e diga para o aluno insistir em tirar o óleo com somente com a água
Depois da limpeza das mãos com o detergente instigue o pensamento dos alunos para explicar
o que acontece e explique posteriormente.
Prática 2: Observação de adipócitos
1 - Coloque a lâmina no microscópio e focalize;
2 - Identifique os adipócitos.
Comentário:
Chame atenção para os tipos diferentes de adipócitos e discuta com os alunos a importância
dessas células para os organismos vivos.
Prática 3: Discussão sobre COLESTEROL
Ver vídeo: Uma viagem vascular - Colesterol - HDL - LDL - aterosclerose
Tópicos para discussão: O que é colesterol? Esta molécula só tem efeitos maléficos? Qual sua
importância? Como ocorre a obstrução de vasos sanguineos? Quais os alimentos ricos em colesterol?
Comentário:
Explore as questões sugeridas com os alunos e prepare comentários sobre medicina e
doenças que estão relacionadas aos lipídios no organismo humano.
IV) Para pensar:
1 - Como ursos polares podem passar tanto tempo sem se alimentar durante o período de hibernação?
Os ursos polares durante a hibernação tornam seu metabolismo muito baixo, ou seja, pouco gasto de
energia, e a pouca energia que ele utiliza vem da gordura armazenada em seu período de alimentação.
2 - Por que não conseguimos limpar a gordura das louças apenas com água?
Como já vimos, a água é uma substância que, apesar de ser capaz de dissolver um grande número de
outras substâncias, não dissolve a gordura, por serem de polaridades diferentes. Lembrando: a água
polar não se mistura com a gordura apolar (Hidrofóbica).
V) Referências
-Figura 1 - Adipócitos Disponível em: http://www.sobiologia.com.br/figuras/Corpo/adipocitos.jpg.
Acessado em: maio de 2010.
-Figura 2 - Ácido Linoléico Disponível em: http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo. Acessado
em: maio de 2010
-Figura3 - Fosfolipídio Disponível em: http://www.tudomaisumpouco.com/images/dna/fosfolip.jpg.
Acessado em: maio de 2010.
-Wikipedia - A enciclopédia livre. Colesterol. Disponível em: http://pt.wikipedia.org/wiki/Colesterol.
Acessado em: fevereiro de 20011.
-LOPES, S. Bio: volume único. Editora Saraiva ,1ª ed. São Paulo , 2004.
-Vídeo - Uma viagem vascular - Colesterol - HDL - LDL – aterosclerose. Disponível em:
http://www.youtube.com. Acessado em: maio de 2010.