Condições de Admissão
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As pré-inscrições nos cursos são obrigatórias
e realizam-se de acordo com o calendário a
estabelecer em cada ano lectivo (consultar
a Secretaria ou www.institutonunalvres.pt).
Os candidatos e o encarregado de
educação terão uma entrevista, a marcar
oportunamente.
O objectivo da entrevista é perceber as
motivações dos candidatos para o curso e
os seus projectos para o futuro. Ao mesmo
tempo, terão oportunidade de conhecer um
pouco do Projecto Educativo da Escola.
Os critérios de seriação devem ser
consultados na Secretaria ou no site da
Escola.
www.institutonunalvres.pt
Caldas da Saúde – Apartado 1
4784-907 Areias STS
Tel: 252 830 900 - Fax: 252 830 999
CEF-Nível 2
Onde pode trabalhar?
O cozinheiro é o profissional que, no respeito às normas de higiene e
segurança, procede à organização e preparação do serviço de cozinha, à
confecção e empratamento de refeições e sobremesas, articula com o serviço de
mesa e colabora em serviços especiais, em estabelecimentos de restauração e
bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.
Actividades principais:
As actividades principais desempenhadas são:
Efectuar a mise em place do serviço, procedendo ao
armazenamento e conservação das matérias-primas e à
preparação da cozinha para os trabalhos do dia.
Preparar e confeccionar fundos, molhos e guarnições.
Matriz do Curso
Componentes de Formação
Total de Horas
Sociocultural
Português
Inglês
Cidadania
TIC
Educação Física
Higiene e Segurança ~
192
192
192
96
96
30
Científica
Matemática
Físico-Química
210
123
Técnica
Confeccionar e preparar os pratos de peixe, marisco, carne, caça
e ovos.
Confeccionar e acondicionar as sobremesas.
Articular com o serviço de mesa e colaborar em serviços
especiais.
Organização do serviço de cozinha
Confecção e apres. de pratos de cozinha
Confecção e apresentação de sobremesas
Formação em Contexto de Trabalho
256
256
256
210
Complemento Curricular
Formação Integral
Protocolos de Colaboração
EAC, TERMOAVE, AVAL, BATAFAMA, MARIA ADELAIDE COSTA, TERMAS
CALDAS DA SAÚDE, HOTEL CIDNAI, INDUFRICA, POLITÉRMICA, SUPERCLIMA,
GIELUX, VINOFRIO, AVES CLIMA, SKYSIGMA, MEGADOLIT, FUTURSOFT,
INFORTOWN, MULTIOFFICE, SOFORMÁTICA, 3DS, HOSPITAL DA TROFA,
ENTERTIRSO, CABANAS CONDE CAFÉ BAR, J.A.F. FERNANDES, MARIO
MANUEL SILVA, PATRICIA ALVES – EXPLORAÇÃO DE CAFÉ, MIGUEL ARAÚJO
E GRANJA, PEDRO AGONIA DA SILVA, SILVA DOS LEITÕES, JOSÉ MANUEL
MONTEIRO LIMA, SABORES DE LÍDIA COSTA COUTO, BALANÇO DE
MEMÓRIAS – BARES, J.C. VILAR, COZINHA DO AVE DO RAPAZ LUÍS, MUNDOS
DE VIDA, ASAS DE SANTO TIRSO.
A conclusão, com aproveitamento, de um curso CEF confere:
• DUPLA CERTIFICAÇÃO
o Diploma do ensino básico
o Certificado de qualificação profissional de nível 2