QUICHE
LORRAINE
INGREDIENTES:
MODO DE FAZER:
Massa:
- 1 clara de ovo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de azeite
- Farinha de trigo (até dar o ponto)
Massa:
Bater a clara em neve. Colocar 3 colheres de sopa
de manteiga, 3 colheres de sopa de óleo e 3 colheres
de sopa de azeite. Acrescentar farinha de trigo até soltar
das mãos e forrar a forma.
Recheio:
- 4 ovos inteiros
- 1 copo de creme de leite
- 1 copo de iogurte natural
- 200 g de queijo picado
- 200 g de presunto picado
- Sal
Recheio:
Bater no liquidificador os 4 ovos inteiros, 1 copo de
creme de leite, 1 copo de iogurte natural. Acrescentar
200 g de queijo picado, 200 g de presunto picado e sal.
Colocar o recheio sobre a massa e levar ao forno
pré-aquecido.
HORÁRIO
Integral
manhã
PETIT-FOUR
DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
MODO DE FAZER:
- 1 colher de chá de fermento
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 350 g de chocolate meio amargo picado
- 250 g de manteiga sem sal
- 280 ou 300 g de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
Bater a manteiga, o açúcar e o ovo.
Juntar a farinha com a mão misturando
delicadamente, adicionar o fermento e o
chocolate. Colocar em assadeira e
levar ao forno já pré-aquecido.
HORÁRIO
Integral
manhã
SUFLÊ DE
QUEIJO MINAS
INGREDIENTES:
- 500 g de queijo de Minas
- 3 ovos inteiros
- 1 copo de leite (250 ml)
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média,
em um refratário untado com manteiga.
Assar até ficar bem dourado.
HORÁRIO
Integral
manhã
PETIT GÂTEAU DE
CHOCOLATE MEIO-AMARGO
INGREDIENTES:
MODO DE FAZER:
- 300g de manteiga
- 300g de açúcar
- 150g de farinha de trigo
- 8 ovos
- 300g de chocolate meio amargo
Derreter o chocolate com a manteiga.
Bater bem os ovos e o açúcar até obter
uma consistência de musse.
Juntar a eles o chocolate e a manteiga derretidos.
Pré aquecer o forno a 2000.
Untar a forma com manteiga e distribuir a preparação.
Levar ao forno por 8 a 10 minutos, dependendo
do tamanho da forma.
Desenformar delicadamente e servir
imediatamente acompanhada de sorvete
de creme ou pistache ou framboesa.
HORÁRIO
Integral
manhã
BATATAS GRATINADAS
INGREDIENTES:
- 1 Kg de batatas
- 125 g de parmesão ralado
- 75 g de manteiga ou margarina
- 1 dente de alho
- ½ litro de leite
- 2 ovos
- Sal
MODO DE FAZER:
Lavar e descascar as batatas, cortá-las em rodelas não muito finas
e cozinhá-las ligeiramente em água e sal. Esfregar o dente de alho no
fundo e nos lados de uma forma refratária de 5 cm de profundidade.
Untar com manteiga ou margarina. Bater os ovos inteiros, o leite e o
queijo parmesão. Arrumar rodelas de batata numa camada. Colocar
um pouco da mistura de leite, ovos e o queijo ralado. Novamente
colocar uma camada de rodelas de batatas, leite, queijo, etc... até
terminar os ingredientes. Derreter o resto da manteiga e regar o prato
terminando com o resto do queijo ralado. Levar ao forno quente préaquecido (250º) por cerca de 60 ou 80 minutos. Servir quente como
entrada ou como acompanhamento de um prato de carne.
Variação: No lugar dos ovos pode-se colocar nata fresca.
HORÁRIO
Integral
manhã
MUSSE DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES:
MODO DE FAZER:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de chocolate em pó
- 200g de chocolate meio amargo
Bater no liquidificador o leite condensado,
o creme de leite e o chocolate em pó.
Arrumar num pirex, enfeitar com raspas
de chocolate e levar à geladeira.
OBS: Pode-se substituir metade do chocolate em pó
por achocolatado.
HORÁRIO
Integral
manhã
PATÊ DE FÍGADO
INGREDIENTES:
MODO DE FAZER:
- 1 lata de patê de fígado
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de maionese
- Cheiro verde a gosto
- Orégano a gosto
- 1 colher de café de mostarda
- 1 colher de sopa de cebola picada
Colocar todos os ingredientes no
liquidificador e bater até ficar uma
massa cremosa.
HORÁRIO
Integral
manhã
PATÊ DE QUEIJO
INGREDIENTES:
MODO DE FAZER:
1 peça de queijo ricota
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de azeite
Cheiro verde a gosto
Orégano a gosto
Margarina a gosto
Amassar a ricota. Bater o restante dos
ingredientes no liquidificador
e juntar a ricota amassada.
HORÁRIO
Integral
manhã
PÃO FRANCÊS
INGREDIENTES:
MODO DE FAZER:
- 30 g de fermento biológico
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina
- 500 g de farinha de trigo
Diluir o fermento em 1 copo de água morna;
depois, misturar todos os ingredientes.
Sovar a massa até ficar leve.
Deixar crescer por 2 horas.
Sovar mais um pouco, dar a forma desejada
e esperar por mais 1 hora.
Levar ao forno em tabuleiro untado
por mais ou menos 30 minutos.
HORÁRIO
Integral
manhã