RECEITAS QUE FAZEM SONHAR 15 ESCRITORAS NA COZINHA ÍNDICE RECEITAS ENTRADAS Cocktail de Jameson, Gengibre e Menta Dip Delicioso de Camarão Salada de Brócolos Guacamole Tostas de Queijo Azul Sopa de Espargos da Anna e da Eloisa Sopa de Peixe Irlandesa Fn_ÛglSalgados 15 17 19 23 25 29 31 33 PRATOS Camarão à lago Tung Ting Wraps de Atum com Massa Frango Marinado Grelhado com Salada de Manga Tarte Grega de Espinafres (Spanakopita) :kkZ[bZmZde Cogumelos Selvagens Linguine com Camarão Pasta Fazool com Síndrome de Supermulher Receita de Felicidade Temporária Frango no Forno com Legumes Tarte de Peixe AZla;khpgl Empadão de AZla;khpglda Tia Doris Batatas com[Z\hg e queijo 39 41 43 45 49 51 53 57 59 61 65 67 69 SOBREMESAS Fn_Ûglcom Pedaços de Chocolate <ni\Zd^lde Laranja e Limão Quadrados doces Bolo Polenta de Limão da Nigella MZkm^]^GhsI^\«]ZFfZg Tarte Pecaminosa de Chocolate Scone de Maçã e Café Bolachas de Gengibre e Especiarias Pudim de Natal Tradicional Irlandês 73 75 79 81 83 85 87 89 91 ÍNDICE AUTORAS TRISHA ASHLEY Quadrados doces Bolachas de Gengibre e Especiarias 79 89 BARBARA BRETTON Camarão à lago Tung Ting Tarte Grega de Espinafres (Spanakopita) Pasta Fazool com Síndrome de Supermulher 39 45 53 MELISSA HILL Guacamole Pudim de Natal Tradicional Irlandês 23 91 MICHELLE HOLMAN Salada de Brócolos Fn_Ûgl Salgados Fn_Ûglcom Pedaços de Chocolate 19 33 73 CHERYL HOLT Tostas de Queijo Azul 25 ELIZABETH HOYT MZkm^]^GhsI^\«]ZFfZg 83 MICHELLE JACKSON Cocktail de Jameson, Gengibre e Menta 15 Sopa de Peixe Irlandesa Frango Marinado Grelhado com Molho de Manga 31 43 ELOISA JAMES Sopa de Espargos da Anna e da Eloisa Receita da Felicidade Temporária 29 57 NICOLE JORDAN Dip delicioso de Camarão Frango no forno com legumes 17 59 CATHY KELLY Bolo Polenta de Limão 81 ANNA McPARTLIN Arrabiata de Cogumelos Selvagens Tarte de Peixe 49 61 TERESA MEDEIROS Hash Browns Empadão de Hash Browns da Tia Doris Tarte Pecaminosa de Chocolate 65 67 85 PATRICIA SCANLAN Wraps de Atum com Massa Batatas com bacon e queijo 41 69 SHERRY THOMAS Scone de Maçã e Café 87 MENNA VAN PRAAG Linguine com Camarão Cupcakes de Laranja e Limão 51 75 A Quinta Essência é uma editora de mulheres para mulheres. Muitas de nós trabalham, têm família e uma casa para gerir. As escritoras não são diferentes: nos intervalos que a escrita dos seus livros lhes permite, têm de organizar o seu dia-a-dia como nós. Assim, lembrámo-nos de desafiar as nossas autoras a enviarem-nos algumas receitas que utilizam em casa. Foi com grande prazer que aceitaram o repto e o resultado é este livro dedicado a todas as leitoras da Quinta Essência e a todas as mulheres em geral. Queremos agradecer a Trisha Ashley, Barbara Bretton, Melissa Hill, Michelle Holman, Cheryl Holt, Elizabeth Hoyt, Michelle Jackson, Eloisa James, Nicole Jordan, Cathy Kelly, Anna McPartlin, Teresa Medeiros, Sherry Thomas, Patricia Scanlan e Menna Van Praag todo o apoio que nos têm dado ao longo dos anos, a sua simpatia e disponibilidade. Esperemos que gostem e se deliciem! Bom apetite! ENTRADAS Michelle Jackson O cocktail perfeito para o verão! 14 E N T R A D A S COCKTAIL DE JAMESON, GENGIBRE E MENTA [ Para 8 copos ] Whiskey a gosto 200 g de açúcar refinado Adoro whiskey Jameson, mas sei que é um sabor de que se aprende a gostar - se o achar muito forte puro, experimente este fantástico cocktail perfeito para saborear ao ar livre no verão! 200 ml de água 100 g de gengibre fresco descascado, picado 20 g de folhas de hortelã Pode jogar com o equilíbrio de sabores, adicionando mais gengibre se preferir um calor entorpecente, ou mais hortelã se precisar de um refrescante sabor a menta! fresca Dissolva o açúcar na água numa panela em lume brando. Adicione o gengibre picado e deixe levantar fervura. Ferva 5 minutos. Retire do lume, junte a hortelã fresca e deixe arrefecer. Deve ficar em infusão pelo menos 2 horas. A seguir coe para um recipiente e leve ao frigorífico até ir preparar o cocktail. Coloque, em cada copo, gelo picado com uma lasca de gengibre Acrescente 1 parte de Jameson 2 partes de xarope de gengibre e hortelã Em seguida, sente-se e desfrute do sol! 15 Nicole Jordan O dip perfeito para o verão! 16 E N T R A D A S DIP DELICIOSO DE CAMARÃO 1 chávena de camarão cozido descascado, cortado em bocados não muito grandes 1 chávena de carne de caranguejo 2 ovos cozidos, picados Esta entrada deu início ao meu romance com o meu marido. Há vários anos, conheci um homem bonito no campo de ténis e vi-o novamente alguns dias mais tarde num jantar onde cada um levou um prato para partilhar. O dele era um dip divinal de frutos do mar, e percebi que um homem capaz de fazer aquela deliciosa receita era alguém extraordinário, portanto acabei por me casar com ele! 2 colheres de sopa de cebola picada ¾ chávena de maionese Misture bem todos os ingredientes e sirva com chips de milho ou tostas. light (ou normal, pode usar mais se quiser) 1 colher de sopa de sumo de limão endro seco ou fresco (tanto quanto quiser) sal, pimenta (a gosto) um pouco de água, se preferir uma consistência mais fina 17 Michelle Holman Não se assuste com os brócolos crus. 18 E N T R A D A S SALADA DE BRÓCOLOS 3 cabeças de brócolos cruas, cortadas e divididas em pedaços 1 cebola roxa pequena em cubos Coloque os brócolos, a cebola, o bacon, o caju e os arandos numa tigela grande. Misture a maionese (e o iogurte, se estiver a usar), o açúcar e o vinagre e despeje sobre os legumes. Mexa bem e leve ao frigorífico um dia para melhorar o sabor. 4-6 fatias de bacon, cortado em cubos e frito ½ chávena de cajus picados ½ chávena de arandos secos Não se assuste com os brócolos crus. Esta salada é deliciosa e ótima, porque pode ser feita no dia anterior, e é rápida e fácil. Pedem-me sempre para partilhar a receita. 1 chávena de maionese (prefiro usar ½ chávena de maionese e ½ chávena de iogurte natural) 2 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de vinagre 19 20
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