Vitamina C: Implicações na produção de Colagénio
Autores:
Curso: Dietética e Nutrição
Carla Longo; Diana Filipe
U.C.: Anatomofisiologia I
Poster #
Edição 03/15
3 de Dezembro de 2015
Titular: Paulo Matafome
VITAMINA C OU ÁCIDO ASCÓRBICO
A vitamina C é uma molécula hidrossolúvel incapaz de ser sintetizada pelo ser humano. É essencial ao funcionamento das células sendo esta a responsável pela
síntese do colagénio tipo I e III e na hidroxilação da prolina e da lisina. Tem um papel crucial na cicatrização e tem a capacidade de estimular a proliferação celular. .
Tem um poder antioxidante nutrindo as células e protegendo-as dos possíveis danos causados por eles.
Não esquecendo:
a sua capacidade de oxirredução (que favorece a eliminação dos radicais livres), a sua sensibilidade ao calor e
ao oxigénio do ar e a sua contribuição para a absorção do ferro e para a manutenção do tecido conjuntivo.
FONTES
Frutas (100g)
Abacaxi (Ananas comosus)
Diospiro (Diospyros Kaki)
Laranja - com casca (Citrus sinensis)
Kiwi (Actinidea deliciosa)
Goiaba (Psidium guaya)
Acerola (Malpighia emarginata)
Vitamina C (mg)
56,40
66,00
71,00
92,70
228,3
1677,6
Vegetais (100g)
Tomate cru
Rúcula
Brócolos
Salsa
Pimento Vermelho
Vitamina C (mg)
26,00
46,00
110,00
150,00
200,00
Dose diária recomendada:
- 75 mg
- 90 mg
Colagénio
No Interior da célula:
Produção de colagénio:
1. Hidroxilação dos aminoácidos
prolina e lisina ;
2. Formação de uma molécula
precursora, o procolagénio;
No Exterior da célula:
3. Procolagénio é convertido em
colagénio
O QUE FAZ O COLAGÉNIO?
O Colagénio ajuda a dar a coesão às várias estruturas do corpo e protege estruturas como a pele, impedindo a absorção e disseminação de substâncias
patogénicas, de toxinas ambientais, de microorganismos e de células cancerígenas (representa mais de 70% de toda a proteína da pele). A proteína do Colagénio
é o cimento que mantem tudo unido.
O Colagénio está igualmente localizado em todos os tecidos do músculo liso, vasos sanguíneos do trato digestivo, coração, vesícula biliar, rins e bexiga mantendo
as células e os tecidos unidos. O Colagénio é mesmo o componente principal do cabelo e das unhas.
O tecido ósseo é constituído por cristais
de cálcio e fosfato alojados ao longo de
fibras colagénicas, correspondendo estas
a
sua
composição
inorgânica.
Relativamente à sua composição
orgânica, é constituído maioritariamente
por fibras colagénicas (95%) e células
ósseas (por ex. os osteoblastos onde é
sintetizado o prócolagénio tipo I)
Quantidade de colagénio no corpo humano
Distribuição de colagénio no corpo
( Peso)
Os tendões do nosso corpo comportam-se
como bandas de borracha.
Para que mantenham a sua elasticidade e
flexibilidade, os nossos tendões requerem
uma grande quantidade de colagénio.
Vitamina C no organismo
Carência
 Desenvolvimento de doenças, como gripes e constipações;
 Sensibilidade e sangramento gengival;
 Hemorragias nasais;
 Anemia (vitamina C ajuda na absorção do ferro);
 Cicatrização lenta na ocorrência de feridas;
 Aparecimento de pequenas varizes;
 Envelhecimento precoce;
 Dores nas articulações;
 Más formações ósseas.
Excesso
 Indigestão, quando ingerida de estômago vazio.
 Diarreia
 Em caso de intoxicação os sintomas são:
 náusea, vomito, dor de cabeça, rubor na face,
fadiga e perturbação no sono.
Escorbuto: doença provocada
pela falta de vitamina C
Referências bibliográficas: http://www.scielo.br/pdf/abd/v78n3/16303.pdf; http://www.noticiasnaturais.com/2014/03/vitamina-c-a-melhor-e-mais-poderosa-das-vitaminas/#;http://www.plantasmedicinaisefitoterapia.com/alimentos-ricos-em-fontesde-vitamina-c.html; http://www.apdietistas.pt/nutricao-saude/os-nutrientes/os-micronutrientes/vitaminas-hidrossoluveis/27-vitamina-c; http://www.1234yourhealth.com/collagen_body.php; http://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/2componentes_proteinas.php; http://www.fishkol.com/blog/collagen-benefits/