ASSOCIAÇÃO DE ENSINO E CULTURA “PIO DÉCIMO” S/C LTDA.
FACULDADE “PIO DÉCIMO”
Vitaminas
Hidrossolúvei
s
Erika Souza Vieira
Vitaminas x Exercício
• antioxidantes
• glicólise
• gliconeogênese
• glicogenólise
• beta oxidação
• síntese e análise de aminoácidos
• ciclo de krebs
Funções das Vitaminas
catalizadores de reações
micronutrientes
Vitaminas Essenciais
hidrossolúveis
tiamina ( B1) - riboflavina ( B2 ) - niacina ( B3 ) - biotina
ácido pantotênico - piridoxina ( B6 ) - ácido fólico cobalamina ( B12 ) - ácido ascórbico ( C )
lipossolúveis
retinóis( A )-calciferóis( D ) -tocoferóis( E ) -quinonas( K )
TIAMINA ( B1 )
TIAMINA (B 1)- JEJUNO - ATIVO - DE 8 a 14 mg
TIAMINA ( B1 )
• HIDROSSOLÚVEL - SEM DEPÓSITO
• coenzima ativa - é uma substância orgânica que
facilita a ação enzimática - TIAMINA
PIROFOSFATO (TPP)
AÇÕES FISIOLÓGICAS:
• conversão de piruvato em acetil-CoA
• conversão do alfa cetoglutarato em succinilCoA
* REDUÇÃO LEVA A UM AUMENTO DO
LACTATO
TIAMINA (B1)
Fontes:
Cereais integrais
Pães
Peixes
Vísceras
Recomendações de ingestão dietética(RID)
o 1,00 mg/dia
o 0,5 mg/1000Kcal
TIAMINA (B1)
Carências:
•
•
•
•
•
•
Irritabilidade
Perda do apetite
Fadiga persistente
Depressão
Constipação
Adormecimento das pernas devido a
diminuição da pressão arterial e temperatura
do corpo
PIRIDOXINA (B6)
PIRIDOXINA(B 6)- DELGADO - DIFUSÃO – MAIOR QUE 50 mg
PIRIDOXINA (B6)
AÇÕES FISIOLÓGICAS:
• Sua forma ativa é o Piridoxal fosfato, que atua como
coenzima das enzimas transferases implicadas no
metabolismo (transaminacões) dos aminoácidos.
• Enzima glicogêniofosforilase possui piridoxal fosfato
• Combate a seborréia
• -Muitas destas ações estão relacionadas à síntese de
neurotransmissores.
* O aumento da ingesta de proteínas
aumenta as necessidades de B6
PIRIDOXINA (B6)
Fontes:
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
Banana
Fígado
Carne vermelha
Peixe
Aves
Legumes
Trigo
RID : 1,6mg/dia ou 0,016mg/g proteína cons. por dia
PIRIDOXINA (B6)
Carências: (rara devido a sua abundância)
• Sintomas:
Anemia
Fadiga
Depressão
Disfunção do Sistema Nervoso
Vértigem
Conjuntivite
Náuseas e vômitos.
Sua carência pode ser produzida pelo consumo de certas drogas como
anticonceptivos entre outros, maior demanda metabólica durante a gravidez e
erros do metabolismo ou por consumo excesivo de proteínas.
RIBOFLAVINA (B2)
RIBOFLAVINA(B 2)- JEJUNO - DIFUSÃO – 10 a 12 mg
RIBOFLAVINA (B2)
AÇÕES FISIOLÓGICAS:
• Forma parte da coenzima ativa- flavina
adenina dinucleotídeo
• Ciclo de Krebs
• Metabolismo de ác.graxos
• Produção de T3 e T4
• Desaminação de aminoácidos
• Fortalece a estrutura capilar
• Exerce papel importante na manutenção das
mucosas e da pele.
RIBOFLAVINA (B2)
Fontes:
Legumes
Carne
Leite
Ovos
Queijos
Produzida por bactérias e leveduras
RID : 1,2 mg/dia ou 0,6 mg /1000 Kcal
RIBOFLAVINA (B2)
Carência:
•
•
•
•
•
Transtornos oculares
Transtornos bucais
Transtornos cutâneos
Cicatrização lenta
Fadiga
NIACINA(B3)
Niacina ( B 3 ) JEJUNO - DIFUSÃO – 50 mg
NIACINA(B3)
Ác. nicotínico - nicotinamida
AÇÕES FISIOLÓGICAS:
• Coenzima ativa: NAD - nicotinamida adenina
dinucletídeo
• Aceptores e doadores de Hidrogênio
• Glicólise
• Oxidação de ác. Graxos
• Manutenção de uma pele sadia e um Sistema
Digestivo eficiente
NIACINA(B3)
Fontes:
Fígado
Carne bovina
Peixes
Aves
Feijão
Nozes e grãos
* Niacina pode ser sintetizada através do triptofano
RID : 6,6 mg/1000 Kcal ou 13 mg/dia
NIACINA(B3)
Deficiência:
•
•
•
•
•
•
Alterações do Sistema Nervoso
Transtornos digestivos
Fadiga constante
Problemas de pele
Úlceras bucais, problemas en encías y/o lengua,
Sua carência mais extrema provoca o a Pelagra
(problemas da pele à exposição da luz,
inflamação de mucosas, diarréia e alterações
psíquicas).
COBALAMINA(B12)
COBALAMINA(B 2)- ÍLEO DISTAL - ATIVO – 6 A 9 µg
COBALAMINA(B12)
AÇÕES FISIOLÓGICAS:
•
•
•
•
•
•
Metabolismo do ác. fólico
Desenvolvimento do tecido nervoso
Síntese do DNA
Síntese de Hemoglobina
Manutenção do bom estado do Sistema Nervoso
Ciclo de vida celular
COBALAMINA(B12)
Fontes:
Carne
Leite
Peixes
Queijos
Fígado
RID : 2 micro g/dia
* Mega doses são encontradas de até 1000mg/dia
COBALAMINA(B12)
Deficiências
• Anemia magaloblástica (indivíduos
vegetarianos, alcoólatras, com problemas
gástricos e mulheres grávidas
• Distúrbio do Sistema Nervoso
• Doença de Crohn
ÁCIDO FÓLICO (B9)
ÁCIDO FÓLICO (B9)
AÇÕES FISIOLÓGICAS:
•
•
•
•
•
•
•
•
Coenzimas ativas
Recebem e doam átomos de carbono
Metabolismo de aminoácidos
Divisão celular
Renovação dos tecidos (manutenção da pele sadia)
Correta formação de células sanguíneas
Previne anemia
Componente de algumas enzimas necessárias para
a formação de glóbulos vermelhos
ÁCIDO FÓLICO (B9)
Fontes:
Vegetais de folhas verdes escuro
Feijão
Gema de ovo
Germe de trigo
RID : 200 micro g / dia
ÁCIDO FÓLICO (B9)
Deficiências:
• Em crianças:
– Crescimento
– Diminuição da resistência a enfermidades.
• Em adultos:
–
–
–
–
–
Provoca anemia
Irritabilidade
Insônia
Perda de memória
Diminuição das defesas.
BIOTINA (B8)
BIOTINA (B8)
AÇÕES FISIOLÓGICAS:
•
•
•
•
•
Coenzimas ativas
Piruvato em oxalacetato
Acetil-CoA em malonil-CoA
Metabolismo de amino ácidos
Síntese de gorduras
Fabricada pela flora intestinal
BIOTINA (B8)
Carências:
•
•
•
•
•
•
•
Dermatites
Dores musculares
Anemia
Aumento de colesterol no sangue
Eczema perioral
Alopecia
Atrofia da língua.
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
AÇÕES FISIOLÓGICAS:
•
•
•
•
•
•
•
•
Não se conhece nenhuma coenzima
Antioxidante hidrossolúvel
Síntese de colágeno
Carnitina
Adrenalina e noradrenalina
Hormônios esteróides (adrenal)
Absorção de ferro (não-heme)
Aumenta o transporte de hidrogênio
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
AÇÕES FISIOLÓGICAS:
•
•
•
•
•
•
•
•
Aumenta a defesa contra virus e bactérias
Melhora a velocidade de cicatrização
Diminui a produção de histamina
Aumenta a síntese de colágeno
melhora o desempenho físico (?)
melhora o desempenho mental
melhora a adaptação ao calor
melhora a tolerância ao estresse
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
Fontes:
frutas cítricas
cajú
acerola
couve
RID : 60mg/dia
tomate
Mega doses: até provocar efeito laxativo
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
Deficiência marginal
• Os primeiros sintomas da deficiência inicial são
a fadiga, a lassidão, a perda de apetite, a
sonolência e insônia, o sentimento de exaustão,
irritabilidade, baixa resistência às infecções e
petéquia (pequeno sangramento capilar). Estes
sintomas podem, no entanto, indicar outras
doenças.
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
Deficiência Franca
• A privação de vitamina C durante um período suficiente
de tempo leva ao escorbuto (caracterizado pelo
enfraquecimento das estruturas de colagénio (tecido de
ligação das células), resultando no sangramento capilar
alargado. O escorbuto infantil causa malformações ósseas.
O sangramento das gengivas e a queda dos dentes são
normalmente os primeiros sinais da deficiência clínica. As
hemorragias sob a pele causam sensibilidade extrema das
extremidades e dores durante o movimento. Se deixada
sem tratamento pode seguir-se a gangrena e a morte.
O escorbuto ocorre com relativa raridade. Para evita-lo, é considerado
suficiente a ingestão diária de 10-15 mg de vitamina C, mas para um
funcionamento fisiológico ótimo são necessárias quantidades muito superiores.