Luís Fernando de Moraes
Luís Fernando de Moraes
Consultor Técnico de produtos nutracêuticos
Coordenador e Professor do Curso de Nutrição Funcional
Pós graduado em nutrologia
Pós Graduado em Medicina biomolecular e radicais livres
Diretor científico da SPMV
Sarcopenia
Sarcopeniaé a perda de massa e funçã
muscular em consequência do processo
envelhecimento.
Endocrinopatias e castração
Alterações digestivas
Decadênciamitocôndrial
inflamação
Sedentarismo
Grandes Vilões
Castração
Sedentarismo
Excesso decarboidrato-resistência
insulínica
Ambos estãosarcopenicos
Envelhecimento- redução na produção
de hormônios sexuais, apoptose e
disfunção mitocondrial
Doenças
neurodegenerativas
diminuição dos
neurônios motores e
fibras musculares
Desuso- artropatias
Caquexia
Alterações
digestivas
Alterações endócrinas
Diminuição de GH,
hormônios tireoidianos,
cortisol e resistência
insulínica
Sarcopenia
Inflamação
Caquexia
TratamentoSarcopenia
Cuidar do tratodigestório- enzimas digestivas
Proteínas e aminoácidos de alto valor biológico
Redução de mediadores inflamatórios
Atividade física- fisioterapia
Otimização mitocondrial
Trato digestório
Fundamental para absorção dos
nutrientes especialmente os aminoácidos
Saúde intestinal
Melhor aproveitamento dos nutrientes
Sistema imunológico equilibrado
Redução na absorção de toxinas
Seletividade de membrana
Maior expectativa de vida
Temos hoje um novo órgão (virtual)
Microbiota intestinal
Boas
80%
Saúde
Ruins
20%
Disbiose
Uso de antibióticos
Uso de anti-inflamatórios
Uso de antiácidos
Alergia alimentar
Alimentos contaminados e parasitas
Alterações nas enzimas digestivas
Terapêutica
do
trato
digestório
Cuidar do tratodigestório
Probióticos
Prebióticos- FOS, MOS e Aleurona
Enzimas digestivas
As proteínas
são os
principais
elementos
estruturais
do corpo
Proteínas
Elementos estruturais do corpo (contráteis, fibrosas e globulares)
Mensageiros protéicos- hormônios protéicos
Catalizadores (enzimas)- hidrolização
Imunoglobulinas- imunoprotetores
Amortecedores (BUFFERS)- controlam Ph
Balanceadores do sangue- fluidos pressão
Receptores e metaloproteínas
Alimento
Carboidratos
Proteína
Gorduras
Fígado
Rins
Carboidratos
Proteínas
Glicose
Aminoácidos
Desaminação
,
oxidação
Piruvato
Glicólise
Acetil-Coa
Mitocôndria
ATP
3% RL
Lipídios
Ácidos
Graxos
Proteínas- destino
Ingestão
Digestão
Absorção
Utilização
Excreção
Alto valor biológico
Presença de enzimas digestivas
Integridade intestinal
Valor biológico e fígado
Valor biológico e
rins
Para a utilização correta devemos satisfazer a tod
estes critérios
Fatores que interferem na absorção das
proteínas
Hipocloridriae antiácidos
Alterações hormonais
Qualidade da proteína e valor biológico
Presença de enzimas digestivas
Na presença de baixo
ácido clorídrico a
pepsina não se
converte em
pepsinogênio
alterando a digestão
de proteínas
Os animais acima
de 6 anos de idade
não devem comer e
beber ao mesmo
tempo
HCL
Enzimas digestivas utilizadas.
Pancreatina- 500mg-6g/ cães
em cadarefeição(cães),
500mg-1g/ gato em cada
refeição.
 Papaína- somenteem cães60mg/10kg
 Bromelina- 5mg/10Kg
 Cloridrato de Betaína- 60
mg/10Kg

Pancreatina,
bromelina, papaína
e betaína
Pancreatina
Pancreatinae
sais biliares
Valor biológico da proteína
Catabolismo
Anabolismo
Gera calorias
Caloria Zero
Compostos nitrogenados
Não forma compostos nitrogenados
Hepatopatias
Nefropatias
Geriatria
Aminoácidos
Catabolismo
Nitrogênio
na urina
Anabolismo
Catabolismo
Nitrogênio
na urina
NNU (NetNitrogen Utilization) é determinado
pela proporção entre todos os aminoácidos
essenciais e descreve o percentual que será
utilizado para a síntese de proteínas
NNU Vs.Catabolitosnitrogenados e energia
Valor nutritivo de uma proteína
Proteínas alimentares de carne, peixe e frango
Boi, peixe e frango
Aproveitamento das proteínas na alimentaçã
Leite
Soja
Caseína Soro do leite
Perfil de aminoácidos
•Leucina
•Valina
•Isoleucina
•Triptofano
•Treonina
•Lisina
•Metionina+cistina
•Fenilalanina+tirosina
Humanos
•Histidina
•arginina
Cães
•Taurina
Gatos
Proteína
Alimento
Faltam 2
Falta 1
sobram
1
ideal
Falta 1
sobram
2
Falta 1
100%estrurasem sobrecarga
nitrogênica
Proteína em
cães e gatos
Fórmula
equimolar
Quando fornecemos os aminoácidos na
forma equimolarteremos valor calórico
ZERO não sobrecarregando fígado e rin
Suplementação proteica adequada sem
sobrecarganitrogênica
Tempo de digestão
Equimolar
Suplementos proteicos
e proteínas alimentares