MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
CAMPUS SANTA ROSA
Rua Uruguai, 1675 Bairro Central, 98900.000 – Santa Rosa – RS
Fone: (55) 3511 2575
Fax: (55) 3511 2591
Plano de Ensino
IDENTIFICAÇÃO
EIXO TECNOLÓGICO: PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA
CURSO: Curso Técnico em Agroindústria
FORMA/GRAU:( )integrado ( x )subsequente ( ) concomitante ( ) bacharelado ( ) licenciatura ( ) tecnólogo
MODALIDADE: ( x ) Presencial ( ) PROEJA ( ) EaD
COMPONENTE CURRÍCULAR: Química geral
ANO/SEMESTRE:
2013/2
SEMESTRE ou ANO DA
TURMA: 2º Semestre
CARGA HORÁRIA:
40 h
TURNO: Noturno
TURMA: dependência
DIRETOR(A) GERAL DO CAMPUS:
Marcelo Éder Lamb
DIRETOR (A) DE ENSINO:
Analice Marchezan
DOCENTE(A):
Melissa Walter
EMENTA
Ciência Química. A matéria e suas transformações. Notação e nomenclatura química. Estrutura
atômica. Tabela periódica. Ligações químicas. Funções inorgânicas. Cálculos estequiométricos.
Soluções. Funções orgânicas. Prática Pedagógica Integrada.
OBJETIVOS
OBJETIVO GERAL DO CURSO:
Desenvolver, no Instituto Federal Farroupilha Campus Santa Rosa, o Curso Técnico em
Agroindústria, de forma subsequente ao ensino médio, visando atender à clientela que busca a
formação profissional na referida área, bem como proporcionar oportunidades de requalificação,
formando técnicos capazes de fazer frente às necessidades do mundo do trabalho, em constante
evolução tecnológica.
OBJETIVO DO COMPONENTE CURRICULAR:
Apresentar a Química como ciência, com seus conceitos, métodos e linguagem própria.
Proporcionar aos alunos conhecimentos de Química no intuito de valorizar a ciência e a
tecnologia, bem como promover sua aplicação direta na área de Alimentos. Ao final do período
letivo o aluno deverá ser capaz de:
- conhecer as propriedades da matéria;
- conhecer os principais processos de separação de misturas;
- identificar os elementos químicos;
- aplicar a tabela periódica na solução de problemas;
- identificar as funções inorgânicas e orgânicas;
- resolver problemas sobre cálculos estequiométricos;
- preparar soluções;
- realizar análises volumétricas.
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METODOLOGIA
Serão realizadas aulas expositivas dialogadas, de forma a apresentar o conteúdo e incentivar a
participação em sala de aula, relacionando os conteúdos vistos em aula com a prática; listas de
exercícios para auxiliar no entendimento do conteúdo; aulas práticas no Laboratório de Química.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Ciência Química
Definições
A Matéria e suas Transformações
Propriedades e transformações da matéria
Substâncias puras e misturas
Separação dos componentes de uma mistura
Notação e Nomenclatura Química
Notação e nomenclatura dos elementos
Número atômico e número de massa
Estrutura Atômica
Modelo Atômico Atual
Tabela Periódica
Classificação dos elementos na tabela periódica
Ligações Químicas
Ligações iônica e covalente
Polaridade das ligações e das moléculas
Ligações intermoleculares
Funções Inorgânicas
Definição, nomenclatura e principais compostos inorgânicos
Cálculos Estequiométricos
Massa atômica, massa molecular, mol e massa molar
Estequiometria
Soluções
Concentração das soluções
Diluição e mistura de soluções
Análise volumétrica
Funções Orgânicas
Definição, nomenclatura e principais compostos orgânicos
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CRONOGRAMA DE CARGA HORÁRIA
Dias
FEV
MAR ABR
MAI
JUN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
F = FERIADO R –=RECESSO A= Avaliação
JUL
AGO
2
SET
OUT
NOV
DEZ
2
2
2
2
2
4
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
F
AVALIAÇÃO
Instrumentos a serem usados pelo docente (a):
A avaliação será realizada através de trabalhos (peso 5), atividades práticas e participação em
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aula (peso 5).
Critérios de avaliação:
O aluno será avaliado considerando seu domínio técnico, raciocínio lógico, responsabilidade,
interesse e participação em aula. Para ser aprovado, o aluno deverá atingir média igual ou
superior a 7,0 nas avaliações desenvolvidas ao longo do semestre, e apresentar no mínimo 75%
de frequência no período letivo.
RECUPERAÇÃO PARALELA:
De acordo com o estabelecido na Lei nº 9394/96, Art. 12 inciso V, Art. 13 inciso IV e Art. 24 inciso
V alínea, serão desenvolvidas atividades de recuperação durante o período letivo, visando à
recuperação da aprendizagem, em especial para alunos com menor rendimento. A recuperação
paralela, quando necessária, poderá ocorrer durante as aulas, na forma de revisão de conteúdo,
sendo obrigatória a oferta para além da carga horária do componente curricular, em horário
definido e agendado entre o/a professor/a e o(s) aluno(s). Além da oferta de estudos de
recuperação, o/a professor/a estará a disposição dos alunos, a fim de dirimir dúvidas e
dificuldades quanto ao(s) conteúdo(s) escolar(es), no seguinte horário: quinta-feira, 13:30 às
16:00.
PRÁTICA PROFISSIONAL INTEGRADA (PPI)
O componente curricular prevê PPI: ( ) Sim ( x ) Não ( ) Colaboração
Articulação com os componentes curriculares:
Obs: Se o Componente prevê PPI anexar projeto ao Plano de Trabalho Docente
Planejamento da realização das atividades não presenciais
Não estão previstas atividades não presenciais.
BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
FELTRE, R. Fundamentos da química. Volume único. 4ª ed. São Paulo: Moderna, 2005.
MOL, G. S. et al. Química e sociedade. Volume único. 1ª ed. São Paulo: Nova Geração, 2008.
PERUZZO, T. M.; CANTO, E. L. Química na abordagem do cotidiano. Volume único. 3ª ed.
São Paulo: Moderna, 2007.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
CARVALHO, G. C.; SOUZA, C. L. Química de olho no mundo do trabalho. Volume único. 1ª
ed. São Paulo: Scipione, 2004.
RUSSEL, J. B. Química geral. Volume 1. 2ª ed. São Paulo: Makron Books, 1994.
RUSSEL, J. B. Química geral. Volume 2. 2ª ed. São Paulo: Makron Books, 1994.
SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÌMICA. Revista química nova na escola. São Paulo.
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Disponível em: http://qnesc.sbq.org.br/.
BIBLIOGRAFIAS PARA APROFUNDAMENTO
OBSERVAÇÃO
Revisado em ___/___/2013
Por:________________________________
ASSINATURAS
Coordenação:
Docente:
____________________________________
Lauri Mayer
Coordenador do Eixo Tecnológico ou Curso
____________________________________
Melissa Walter
Docente
Coordenação Geral de Ensino:
Supervisão Pedagógica:
____________________________________
Cátia Keske
Coordenação Geral de Ensino
____________________________________
Sandra Fischer Balbinot
Técnica em Assuntos Educacionais