Projeto
Inclusão Social
com Capacitação
Profissional na região
metropolitana da grande
João Pessoa
relato de
experiência
Projeto
Inclusão Social
com Capacitação
Profissional na região
metropolitana da grande
João Pessoa
relato de
experiência
João Pessoa,
Bayeux, Cabedelo,
Conde, Santa Rita
2009
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE HOTÉIS
PARAÍBA
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE HOTÉIS
Ministério
do Turismo
copyright© 2009 Ministério do Turismo
Presidente da República Federativa do Brasil
Luiz Inácio Lula da Silva
Ministro do Estado do Turismo
Luiz Eduardo Pereira Barretto Filho
Coordenadora-Geral do Programa Turismo Sustentável e Infância – TSI
Elisabeth Parronchi B. Bahia Figueiredo
Coordenadora do TSI
Maria Aurélia de Sá Pinto
ABIH Nacional – Associação Brasileira da Indústria de Hotéis
Presidente: Álvaro Brito Bezerra de Mello
ABIH Paraíba – Associação Brasileira da Indústria de Hotéis
Presidente: Manoelina Hardman
Instituição responsável pela execução do Projeto
POOL Assessoria Empresarial
Coordenação Geral: Ana Paula Costa
Nelson Ambros
Paulo Locks
Coordenadora-Executiva Local:
Maria do Socorro Gonçalves Formiga
Equipe Técnica:
Ana Patrícia de Sousa Morais
Maria Natália de Souto Carneiro
Projeto, diagramação e impressão
Zapt Editora Ltda.
2
Equipe do projeto
“Se queremos progredir,
não devemos repetir a história,
mas fazer uma história nova.”
(Mahatma Gandhi)
3
4
O
FALA DO MINISTRO
Projeto de Inclusão Social e Capacitação Profissional
é uma das ações do Programa Turismo Sustentável
e Infância, que atua na prevenção e no enfrentamento da exploração sexual de crianças e adolescentes nos
segmentos do turismo.
Criado e gerido pelo Ministério do Turismo, o TSI integra o
conjunto de medidas definidas pelo presidente Luiz Inácio Lula
da Silva para a proteção infanto-juvenil contra todas as formas
de violência. Essa questão é prioridade para o governo federal.
Desenvolvimento sustentável, responsabilidade social
corporativa e direitos das crianças e adolescentes são os
princípios que norteiam as iniciativas do Programa, executadas
em todo o Brasil por meio de campanhas informativas e de
comunicação, seminários de sensibilização, formação de
agentes multiplicadores e projetos de inclusão social. O objetivo
é o mesmo: diminuir a situação de vulnerabilidade de nossas
crianças e adolescentes e aumentar a rede de proteção de
quem constitui o futuro do Brasil.
O MTur já se programou para o ano que vem e incluiu
projetos que visam à preparação para a Copa do Mundo e
as Olimpíadas. Vamos promover a discussão sobre o Código
de Conduta Ética para o Turismo nas cinco regiões do Brasil,
implementar projetos de inclusão social em pelo menos oito
estados, além de sensibilizar a cadeia produtiva das 12 cidades
que vão sediar os jogos do Mundial.
Esta cartilha ilustra o trabalho desenvolvido com 150 jovens
da Paraíba dentro do Projeto Inclusão Social com Capacitação
Profissional. Esta ação já qualificou 850 jovens em quatro estados
brasileiros: Ceará, Pernambuco, São Paulo e Paraíba, sendo que
45% deles estão atuando no mercado de trabalho. Boa leitura.
Luiz Barretto
Ministro do Turismo
5
6
FALA DO REPRESENTANTE DA ABIH NACIONAL
É
com grande prazer que em nome da ABIH Nacional
apresento essa cartilha. O projeto “Inclusão Social com
Capacitação Profissional”, elaborado em parceria com
o Ministério do Turismo e com o apoio da ABIH-PB e secretarias
locais de turismo, possibilitou a capacitação de 150 jovens em
João Pessoa que, agora, estão aptos para trabalhar na indústria
do turismo.
O Projeto Inclusão Social com Capacitação Profissional
está entre as boas ações do programa Turismo Sustentável
e Infância (TSI), criado e gerido pelo MTur, para trabalhar
a prevenção e o enfrentamento da exploração sexual de
crianças e adolescentes nos segmentos do turismo.
Como cidadão, empresário e líder de uma indústria
responsável por gerar milhares de empregos para o país, me
sinto orgulhoso ao constatar que, na Paraíba, nosso objetivo
principal foi atingido. Através desse projeto, conseguimos
resgatar e capacitar jovens que vivem em situação de
vulnerabilidade social.
Gostaria de parabenizar os profissionais envolvidos
nesse projeto pelo carinho e profissionalismo dedicados à
formação desses cidadãos. Acredito que somente através da
multiplicação de ações como essa possamos contribuir para
que o Brasil se torne um país socialmente mais justo.
Álvaro Bezerra de Mello
Presidente da Associação Brasileira da Indústria de Hotéis - ABIH Nacional
7
8
Educação como Instrumento de
Transformação
C
onsideramos ter sido um grande privilégio trabalhar na
execução desse Projeto, que proporcionou, aos jovens
participantes, uma oportunidade de capacitação para
uma atividade produtiva no segmento do turismo e, principalmente, a
conquista de uma profissão.
A experiência mostrou que a educação é um poderoso instrumento
de transformação e inclusão social de adolescentes e jovens em situação
de vulnerabilidade social.
Acompanhamos de perto o entusiasmo e o desenvolvimento pessoal e profissional dos jovens, identificando, acima de tudo, o desejo e a
vontade de transformar a realidade do contexto em que vivem.
O envolvimento dos familiares desses jovens foi fundamental, tanto
na participação ativa das atividades sócio-educativas, realizadas nas
comunidades beneficiadas pelo Projeto, quanto nas manifestações de
apoio, credibilidade e agradecimentos pelas mudanças que passaram
a identificar no comportamento dos seus filhos.
O trabalho foi desenvolvido a partir do estabelecimento de parcerias estratégicas. Contamos com a colaboração de instituições públicas,
privadas e organizações não-governamentais, que uniram forças, no
intuito de proporcionar a capacitação, o desenvolvimento e a inclusão
social dos adolescentes e jovens na rede de proteção integral e no
mercado de trabalho.
Nossos agradecimentos a todos que participaram desse grande
empreendimento que, para nós, foi bastante motivador e desafiante.
Socorro Formiga, Natália Carneiro e Ana Patrícia Morais
Equipe Técnica do Projeto- PB
9
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO
12
1 O PROJETO E AS ETAPAS DE IMPLEMENTAÇÃO
23
1.1 Metodologia do processo seletivo
25
1.2 Caracterização dos alunos selecionados
30
1.3 Organização da estrutura curricular e implementação do curso
31
2. SENAC- INSTITUIÇÃO EXECUTORA DA CAPACITAÇÃO
33
2.1 Cursos oferecidos
33
2.2 Metodologia
35
2.3 Avaliação
37
2.4 Aulas Práticas
37
3. ATIVIDADES DE FORMAÇÃO COMPLEMENTAR
38
3.1 Palestras
38
3.2 Oficinas
42
3.3 Atividades e eventos ligados ao turismo
42
3.4 Realização de Atividades Sócio-Educativas na Comunidade
48
4. DEPOIMENTOS
49
Depoimentos do educador
Depoimentos dos jovens
Depoimentos dos familiares
RESULTADOS
56
CONCLUSÃO
58
ANEXOS
62
ANEXO 1 – Modelo da ficha de inscrição
62
ANEXO 2 – Material utilizado no processo seletivo
68
ANEXO 3 – Formulários de autorização
70
ANEXO 4 – Carta-convite
73
10
B
INTRODUÇÃO
erço de paisagens inesquecíveis e de uma tranqüilidade
incomparável, o Estado da Paraíba desponta no cenário
nacional como um destino importante que, através do
desenvolvimento sustentável, gera o crescimento equilibrado do turismo.
Priorizando a diversificação e estruturação de novos produtos, a captação
e estruturação de grandes eventos e o incremento no número de voos e
cruzeiros marítimos que aqui chegam, a atividade turística fomenta a economia do Estado, proporcionando mais emprego e renda para a população.
Além disso, através de ações e projetos alinhados à política nacional
de turismo, e com o advento da Copa do Mundo de 2014 e a reestruturação do Polo Turístico do Cabo Branco, a Paraíba dará um salto de
competitividade frente a outros estados do Nordeste.
Assim, com um fluxo global estimado em mais de um milhão de
turistas e com perspectivas de aumento desse número, a Paraíba deve
estar pronta para receber bem o visitante, e a capacitação profissional deve
ser a mola mestra para o desenvolvimento de um turismo de qualidade.
Preparando-se para esse novo contexto, o Programa Turismo Sustentável e Infância - TSI, do Ministério do Turismo, entre outras ações,
implementou, a partir de 2007, um projeto inovador: “Inclusão Social
com Capacitação Profissional”. O objetivo deste projeto é capacitar
jovens que vivem em situação de vulnerabilidade social para serem
inseridos no mercado de trabalho dos segmentos do turismo. Sabendo
que este mercado está cada vez mais competitivo, consequentemente
este Projeto criará novas alternativas de trabalho, proporcionando a eles,
uma vida digna ao lado de suas famílias.
O Projeto-piloto realizado em Fortaleza atingiu os objetivos com
grande êxito, servindo de referência para os Projetos desenvolvidos
na Baixada Santista (Santos, Guarujá e São Vicente), em Pernambuco
(Recife, Olinda, Cabo de Santo Agostinho e Ipojuca) e na Paraíba (João
Pessoa, Conde, Bayeux, Cabedelo e Santa Rita).
11
Para realização do Projeto na Paraíba, foram escolhidas cinco
cidades. Faremos uma breve descrição sobre cada uma delas.
Fonte: www.joaopessoa.pb.gov.br
João Pessoa
Estação Cabo Branco – Ciência, Cultura e Artes (Foto aérea)
Conhecida pelo verão que dura quase o ano inteiro e pode ser
aproveitado em seus mais de 24 quilômetros de praias com águas tranquilas e mornas, João Pessoa se destaca no país por abrigar o extremo
oriental das Américas, localizado na Ponta do Seixas.
A Capital da Paraíba é um dos 65 Destinos Indutores do Desenvolvimento do Turismo e reúne um conjunto de atrativos naturais, históricos
e culturais. Entre eles o Centro Histórico, tombado pelo Instituto do
Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), onde o turista pode
conhecer um valioso casario com mais de 400 anos, sendo guiado
através das 162 placas de sinalização turística que fazem parte do
Roteiro para Pedestres.
Unindo cultura e história, João Pessoa é também o destino indutor
do Roteiro Integrado Civilização Açúcar, cujo passeio revela as belezas
e curiosidades do ciclo da cana-de-açúcar, no Nordeste.
12
A terceira cidade fundada no Brasil mostra que está pronta para
o futuro com a Estação Cabo Branco Ciência Cultura e Artes, obra do
arquiteto Oscar Niemeyer, e o monumento A Pedra do Reino, instalada
no Parque Solon de Lucena, que homenageia o poeta e escritor Ariano
Suassuna, cuja beleza pode ser vista durante um passeio romântico ao
redor da Lagoa, inspirado pela história de amor.
Com mais de 702 mil habitantes, o turismo na Capital cresce preocupado em prevenir a exploração sexual de crianças e adolescentes com
ações integradas às redes de combate a esse tipo de crime e campanhas
direcionadas ao trade turístico, que somadas à capacitação de mão de
obra para atuação no setor, impulsionam a cidade para o desenvolvimento de um turismo responsável e com qualidade.
Apesar do crescimento populacional, João Pessoa ainda guarda a
tranquilidade das cidades do interior do Brasil, porém com uma ótima
infraestrutura turística catalogada no Inventário Turístico de João Pessoa,
que pode ser acessado através da Internet.
Fonte: Assessoria de Imprensa – Setur
Fonte: www.tambaba.com.br
CONDE
Praia de Tambaba
13
O município do Conde é conhecido, principalmente, pela beleza das
suas praias. São quase desertas e impressionam pela diversidade de suas
áreas com falésias, pedras, coqueiros, vegetação nativa, piscinas naturais
e águas transparentes.
Todas as praias de Conde têm águas tépidas e limpas - todas
obtendo a marca três estrelas (nota máxima) da SUDEMA pela limpeza
de suas águas. As praias de Conde começam ao norte, em Barra de
Gramame. Esta praia, na foz do rio Gramame, tem algumas casas de
taipa construídas por pescadores e um visual lindo. A barra de areia
que atravessa o rio, forma uma boa área para nadar, e coqueiros dão
sombra para quem quiser descansar. Esta é uma praia paradisíaca que
poucos conhecem.
Na direção sul vem a Praia do Amor, marcada por falésias que
dificultam o acesso, e uma faixa estreita de areia. Mas a dificuldade de
acesso traz a vantagem de a praia ser quase deserta na faixa afastada
dos seus extremos.
O início da Praia de Jacumã é sinalizado pela Pedra Furada. A lenda
indígena diz que o casal que passar por baixo da fenda vai se apaixonar
para sempre. Esta praia é a mais urbanizada e oferece ao visitante melhor
estrutura em relação à alimentação e comércio. Também é desta praia
que partem os barcos de pesca e onde se encontram pescadores fazendo
o "arrastão" com as suas redes direto na praia.
A praia de Jacumã faz divisa com a de Carapibus, no "maceió"
(onde o rio desemboca no mar formando lago de água doce na
praia), que é outro local muito procurado. Muitos gostam de alternar se
banhando na água doce do maceió e salgada do mar. Carapibus tem
falésias e também, mais para o sul, encontram-se as piscinas naturais.
A praia de Tabatinga tem diversas características. Há dois maceiós,
falésias e muitos coqueiros. Foi desta praia que a revista "ISTO É" escolheu
a foto para colocar na capa do encarte que fala das praias da Paraíba,
Ceará, Rio Grande do Norte e Pernambuco. Na praia, predominam
residências, sendo indicada para quem gosta de praias virgens.
14
Coqueirinho é uma praia muito procurada por turistas e moradores
da Paraíba. Além da farta vegetação de coqueiros, o visitante se encanta pela sua beleza exuberante, principalmente, pelo "canyon natural"
feito de argilas coloridas, que é um espetáculo à parte. Outra grande
atratividade da região é Tambaba, muito conhecida por ser praia de
naturismo e por ter sido considerada "uma das dez praias mais bonitas
do Brasil" pelo guia internacional "Lonely Planet". A primeira praia, onde
naturismo é permitido, mas não obrigatório, possui formações rochosas
e piscinas naturais em níveis diferentes.
Por todo esse potencial turístico, identifica-se um movimento crescente nesse segmento. Recentemente, foi inaugurado o primeiro Resort
do Estado da Paraíba, nesta região.
Fonte: http://condepb.com
Fonte: Secom - Prefeitura de Santa Rita Foto: Toddy Holland
SANTA RITA
Balneário das águas minerais
15
Santa Rita fica a uma altitude aproximada de 16 metros do nivel do
mar. É o terceiro município do Estado em população e em número de
eleitores, um dos maiores em extensão territorial e o maior produtor de
abacaxi da Paraíba. É também conhecida como a cidade dos canaviais,
pela grande produção de cana-de-açúcar.
Abriga um universo artístico muito pouco explorado. Por volta de
1950, a cidade já se encantou com a força das lapinhas, que encantavam a muitos nos períodos natalinos, sempre regados às bençãos
da Igreja. Era comum as pessoas se encontrarem na praça central
(atual Getúlio Vargas), para uma passeada ou uma ída ao coreto
que alí existia.
A dança se manifesta na maioria das vezes em folguedos da
própria cidade, cada qual em sua localidade. Nos períodos juninos,
podemos ter a presença das várias quadrilhas juninas, muitas das
quais estilizadas, animando a cidade e resgatando as raízes da terra
– uma das mais ativas na cidade é a "Riacho Verde", que a cada ano
inova nas suas coreografias e figurinos –, além de incorporarem outras
expressões artísticas e inovações cenográficas, para melhor contar os
enredos e situar a platéia a respeito dos enredos que contam, seja num
casório matuto ou com a apresença de personagens que mais parecem
arlequins de uma comédia. Outra grande quadrilha que está crescendo
no município, em especial no bairro de Tibiri II, é o Grupo de Cultura
Popular e Quadrilha Junina Explosão Nordestina, que já conquistou o 8º
lugar, entre 30 quadrilhas de João Pessoa, em seu primeiro ano (2009).
O município apresenta uma demanda de capacitação de mão
de obra e ótimo potencial turístico, com boas perspectivas de desenvolvimento.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Santa_Rita
16
Fonte: www.bayeux.pb.gov.br
BAYEUX
Aeroporto Castro Pinto
Tem uma importante área do ecossistema de manguezais, região
que se mostra de grande importância para a preservação da fauna e
da flora ameaçadas, mas ainda existente no estuário do Rio Paraíba.
Bayeux tem a maior produção de caranguejo do Estado da Paraíba.
No ano de 1996, sua produção chegou a 114,7 toneladas, o que correspondeu a 24,62% da produção estadual.
O caranguejo é um dos motivos que proporciona a realização do
Caranga Fest - Festival do Caranguejo. O festival é aberto com o Love
ao Fusca, uma carreata que já se tornou tradicional e conta com a participação de, aproximadamente, 200 Fuscas de vários modelos e anos.
É realizada sempre no dia 29 de agosto, e uma grande variedade de
pratos feitos à base de caranguejo é servida nessa festa, como: "ensopado de caranguejo", "caranguejo ao coco", "patola de caranguejo",
"casquinha de caranguejo" e "pirão de caranguejo".
17
Apresenta um relevante potencial para a geração de emprego e
renda com a exploração do ecoturismo, ainda inexplorado, que pode
ser viabilizado devido a sua proximidade com João Pessoa. O Aeroporto
Internacional Presidente Castro Pinto, o maior do Estado, fica localizado
na cidade de Bayeux.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Bayeux
Daniell mendes – Asscom
CABEDELO
Balneário
Cabedelo é uma cidade portuária e fica numa península entre o
Oceano Atlântico e o Rio Paraíba. O Porto de Cabedelo é a grande entrada e saída comercial do Estado. Sua orla é considerada uma das mais
bonitas e preservadas do Estado, onde encontramos áreas de mangue. A
população cresce durante o verão devido ao fluxo de turistas, veranistas
e visitantes. É em Cabedelo que fica a Praia do Jacaré, famosa pelo pôr
do sol de beleza inigualável, embalado pelo Bolero de Ravel, tocado
ao vivo por um músico saxofonista da cidade de João Pessoa.
18
Daniell mendes – Asscom
Suas tradições já alcançaram
outros continentes, suas estórias e seu
folclore divertem e emocionam todas as
gerações. Suas festas tradicionais levam
verdadeiras multidões às ruas, onde
destacam-se as festividades juninas e a
já tão consagrada Paixão de Cristo que
Forte de Santa Catarina
é encenada há vários anos na Fortaleza
de Santa Catarina, reconhecida como o segundo maior evento teatral ao
ar livre do país. O carnaval é animado, e as danças típicas se mantêm
vivas ao longo dos anos. Ano após ano, geração após geração, o acervo
intelectual e espiritual enriquece, quebrando barreiras inimagináveis.
Perdurando entre estes e tantos outros exemplos, Cabedelo se
solidifica no contexto cultural do Estado e até do Nordeste, abrilhantando ainda mais a cultura geral do país, enchendo de orgulho todos
os cidadãos desta terra. Um dos ícones da cultura cabedelense é o
movimento de música popular de Cabedelo - MUSIPOC, presidido pelo
músico Tadeu Patrício, tendo como vice-presidente o também músico
e radialista Marcos Matias.
Fonte: http://pt.wikipedia.org
Neste Relato de Experiência, abordaremos todo o processo de
execução e acompanhamento do Projeto que, para melhor ilustrar, dividimos em seis etapas, abordando: a descrição do Projeto e as etapas de
implementação, onde destacamos: a metodologia do processo seletivo, a
caracterização dos alunos selecionados, a organização da estrutura curricular e implementação do curso; o SENAC como instituição responsável pelo
processo de capacitação, onde mostramos os cursos oferecidos, metodologia, avaliação e acompanhamento das aulas práticas; descrevemos as
atividades de formação complementar realizadas; relatamos depoimentos
dos jovens, familiares e educador; apresentamos os resultados obtidos no
trabalho e fechamos com a Conclusão.
19
1. O PROJETO E AS ETAPAS DE
IMPLEMENTAÇÃO
"É necessário abrir os olhos e perceber que
As coisas boas estão dentro de nós, onde
Os sentimentos não precisam de motivos nem
Os desejos de razão.O importante é aproveitar
O momento e aprender sua duração,
pois a vida está nos olhos de quem sabe ver".
(Gabriel Garcia Marquez)
O Projeto "Inclusão Social com Capacitação Profissional" foi realizado como fruto de uma parceria da ABIH Nacional – Associação Brasileira
da Indústria de Hotéis com o Ministério do Turismo, tendo a empresa
POOL Consultoria Empresarial Ltda. como responsável pela sua gestão.
O foco do Projeto foi capacitar 150 jovens da Região Metropolitana
da grande João Pessoa, compreendendo as cidades de Bayeux, Conde,
Santa Rita e Cabedelo, além de João Pessoa, para a cadeia produtiva do
Turismo, especialmente, para o setor hoteleiro, abrindo portas e criando
alternativas para que possam sair da situação de vulnerabilidade e ter
uma vida digna ao lado de suas famílias, objetivando qualificar esses
jovens social e profissionalmente.
Para a operacionalização do Projeto, realizamos importantes parcerias de trabalho, contando com o apoio de instituições que, por meio de
um grupo de trabalho constituído, identificaram jovens para o processo
seletivo, forneceram suporte no acompanhamento e monitoramento
dos alunos, seus familiares e apoio para as atividades sócio-educativas
realizadas nas comunidades. As instituições foram:
• ABIH – PB
• Secretaria Estadual de Desenvolvimento Humano
• Secretaria Estadual de Turismo da Paraíba
20
• Secretaria Municipal de Turismo de João Pessoa
• Secretaria Municipal de Turismo de Cabedelo
• Secretaria Municipal de Turismo do Conde
• Secretaria Municipal de Comunicação e Turismo de Santa Rita
• Secretaria Municipal de Meio Ambiente e Turismo de Bayeux
• Secretaria de Educação e Cultura do Município de João Pessoa
• Secretaria de Desenvolvimento Social do Município de João Pessoa
• Projovem Adolescente
• Projovem Urbano
• Associação Educativa Livro em Roda /Conde-PB
• BEMFAM – Bem-Estar Familiar no Brasil
• Casa da Menina e do Menino/Bayeux – PB
• Centro D. Hélder Câmara /Bayeux – PB
• Centro da Mulher 8 de Março
• Centro de Referência da Juventude - Rangel
• Centro Estadual de Capacitação para o Primeiro Emprego
• PAMEN - Pastoral do Menor
• Projeto Beira da Linha
• SINE Cabedelo
• SOME - Sociedade Mãos Estendidas
• SINTICAL-Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de CalçadosSanta Rita
Os cursos oferecidos foram escolhidos a partir de um levantamento
das necessidades, realizado pela ABIH Paraíba junto aos hoteleiros vinculados a essa instituição, buscando identificar as maiores necessidades
de mão de obra qualificada. A pesquisa levou aos seguintes cursos:
• Garçom/Garçonete Básico
• Camareira
• Auxiliar de Cozinha
• Mensageiro
21
O SENAC/Paraíba foi a instituição formadora que realizou a capacitação,
abordando os fundamentos teórico-práticos e as visitas técnicas, parte importante e necessária na consolidação do perfil profissional dessas ocupações.
1.1. Metodologia do Processo seletivo
Equipe do projeto
Para atender a uma demanda do Projeto, traçamos o seguinte
perfil para os jovens beneficiados:
• Idade entre 16 e 26 anos;
• Ter concluído o ensino fundamental;
• Renda familiar igual ou inferior a um salário mínimo per capita;
• Residir na Região Metropolitana de João Pessoa;
• Ter disponibilidade e comprometimento com as aulas teóricas
e práticas.
22
O processo seletivo constituiu-se das seguintes etapas:
1a Etapa
Divulgação do Projeto e Identificação de Parcerias
Iniciou-se o trabalho de identificação de parceiros estratégicos nos
cinco municípios envolvidos no Projeto, juntamente com instituições
governamentais, não-governamentais e empresas privadas, tendo como
foco o segmento hoteleiro.
Após esta identificação, foram realizados vários encontros de sensibilização, planejamento e execução das fases previstas para a etapa
inicial do Projeto. Por indicação dos parceiros, formou-se uma equipe
técnica que iria operacionalizar e coordenar todas as ações.
A divulgação do Projeto foi realizada e articulada com Secretarias
Estaduais e Municipais de Turismo, Secretaria de Ação Social e Desenvolvimento Humano, Secretaria de Educação e Cultura, Desenvolvimento
Social, Conselhos de Direitos e Assistência Social, Centros de Juventude,
entre outros.
2a Etapa
Inscrição
O processo seletivo foi realizado em cada cidade e com a
participação de jovens previamente selecionados pelos parceiros de
cada comunidade. Inicialmente, fizemos a apresentação do Projeto
aos jovens e seus familiares, sendo essa uma primeira oportunidade
de triagem.
Esse trabalho de informações foi muito importante, principalmente,
porque contamos com a parceria da SETUR- Secretaria de Turismo de
João Pessoa fazendo uma apresentação sobre "O Turismo na Paraíba",
por meio de depoimentos dos profissionais que trabalham nessa área e
apresentação de vídeos institucionais.
23
• A partir da pré-seleção dos jovens que atendiam aos pré-requisitos
e demonstravam interesse em participar do processo, foi feita a
inscrição de 540 jovens, seguindo as seguintes fases:
• Preenchimento da ficha de inscrição contendo informações
pessoais, situação familiar, escolar, profissional e sócio-cultural
(Anexo);
• Escrever uma redação sobre o tema "O que lhe desperta o
interesse para trabalhar na área de turismo?"
• Escolha do(s) curso(s) de interesse do jovem e a disponibilidade
de horário para as aulas.
3a Fase
Dinâmica de grupo
O processo de dinâmica de grupo foi conduzido por profissionais da
área de psicologia e de administração, contando com a observação e
apoio de representantes das entidades parceiras, atendendo à seguinte
sequência:
• Entrevista de Seleção- Dinâmica de apresentação, integração e
aproximação, onde cada jovem falava um pouco de si e das suas
expectativas com relação ao Projeto (Roteiro anexo).
• Estudo de Caso - Foram formados grupos de seis pessoas para
discussão de alguns casos vivenciados em hotéis e restaurantes,
para que fosse apresentada uma solução (Anexo).
4ª Fase
Formação das turmas
Dentro do perfil e das competências pessoais adequadas para cada
função, procurou-se fazer a composição das turmas, considerando o perfil
psicológico apresentado pelos jovens através do processo seletivo, sua
disponibilidade de horário e interesse pelo curso sugerido.
24
Consideraram-se alguns critérios básicos para a escolha dos candidatos selecionados:
• Redação:
- Coerência nas idéias e argumentação
- Objetividade
- Concordância verbal e ortografia
- Raciocínio lógico
• Dinâmica de apresentação:
- Desenvoltura e elaboração das ideias
- Postura
- Clareza
- Objetividade
- Capacidade de argumentação e persuasão
- Expectativas pessoais e profissionais
• Dinâmica de grupo (estudo de Casos):
- Trabalho em grupo
- Participação e envolvimento
- Tomada de decisão
- Organização
- Criatividade e sensibilidade para resolver a situação-problema
• Ocupações Profissionais:
- Participação e envolvimento
- Habilidades potenciais para a função
- Interesse, identificação e disponibilidade
25
1.2. caracterização dos Jovens selecionados
O grupo de 150 jovens selecionados apresentavam as seguintes
características:
Gráfico 1 – Percentual de alunos por sexo
Masculino
68%
32%
Feminino
Fonte: Banco de Dados do Projeto (2009)
Gráfico 2 – Percentual de alunos quanto à escolaridade
57%
Médio concluído
41%
Superior ou conclusão
Médio em conclusão
2%
Fonte: Banco de Dados do Projeto (2009)
Gráfico 3 – Percentual de alunos por faixa etária
16 a 17
51%
8%
29%
12%
18 a 21
22 a 24
25 a 26
Fonte: Banco de Dados do Projeto (2009)
26
Gráfico 4 – Percentual de alunos por cidade
João Pessoa
44%
24%
7%
12%
13%
Cabedelo
Bayeux
Conde
Santa Rita
Fonte: Banco de Dados do Projeto (2009)
Gráfico 5 – Percentual de alunos por cursos
19%
26%
Auxiliar de cozinha
28%
Camareira
27%
Garçom
Mensageiro
Fonte: Banco de Dados do Projeto (2009)
1.3. organização da estrutura curricular e iMPleMentação
do curso
A estrutura curricular teórico-prática dos cursos foi montada pelo
SENAC, considerando o Plano de Curso padronizado existente na Instituição, respaldando seus objetivos de desenvolver competências necessárias
ao exercício de uma ocupação, com identidade reconhecida como útil
pelo mercado de trabalho.
A estruturação de cada curso buscou atender ao desenvolvimento
de competências gerais e competências específicas, de acordo com
cada área de atuação.
27
Seleção dos Instrutores
O SENAC tem critérios bem definidos para o processo seletivo dos
seus instrutores, tendo como perfil da docência:
"Profissional, com formação e/ou experiência comprovada na área
específica. Atua junto ao aluno, mediando, acompanhando e avaliando
o processo ensino e aprendizagem. Para tanto, planeja e executa planos
de aula e avalia, constantemente, suas ações. Junto à supervisão, atua
no planejamento e avaliação dos cursos e de outras ações pedagógicas"
(Plano de Curso – Senac Paraíba).
Para reforçar o conceito de parceria e unidade de estratégias
de ação, o trabalho de sensibilização foi realizado para todo o corpo
docente envolvido com o Projeto, fazendo a apresentação de toda a
sua operacionalização, objetivos e metas, contando também, com a
participação de profissionais com experiência quanto à violência e exploração sexual, que trabalharam essa temática com o grupo.
28
2. SENAC- INSTITUIÇÃO EXECUTORA DA
CAPACITAÇÃO
"Nem tudo que se enfrenta pode ser modificado.
Mas nada pode ser modificado, até que seja enfrentado"
(Albert Einstein)
O SENAC foi a instituição que executou o processo de capacitação
profissional dos jovens, selecionada pela sua experiência e comprometimento com o trabalho que realiza e, também, por ter um foco de
atuação na educação para o mundo do trabalho.
2.1. cursos oferecidos
Curso Auxiliar de Cozinha
Carga Horária: 200 h
Temas Norteadores: Técnicas e práticas de cozinha; Organização
e fluxo de cozinha; Boas práticas na manipulação de alimentos.
Caracterização do Profissional: Auxilia o cozinheiro no preparo
de alimentos e organização da cozinha; Realiza higienização, cortes,
porcionamento, congelamento, armazenamento e conservação adequada de frutas, verduras, carnes, aves, peixes, crustáceos e frutos do mar;
Realiza preparações prévias como molhos, massas, cremes e guarnições;
Executa a mise-en-place, a organização operacional e higienização da
cozinha de acordo com as condições de segurança no local de trabalho.
Curso Garçom/Garçonete Básico
Carga Horária: 200 h
Temas Norteadores: História da profissão; Tipos de restaurantes;
Mobiliário; Rouparia; Utensílios; Equipamentos; Boas práticas na manipulação de produtos e utensílios; Mise-en-place; Organização e fluxo
29
de pessoas em diferentes restaurantes; Recepção de clientes; Tipos
de serviços; Técnicas de vendas; Tipos e serviços de bebidas; Tipos de
comandas; Fechamento do serviço.
Caracterização do Profissional: Recepciona o cliente; Realiza
venda de produtos em diferentes empreendimentos gastronômicos;
Utiliza técnicas de servir alimentos e bebidas; Organiza espaços físicos
de alimentos e bebidas; Atua em restaurantes ou em eventos realizados
em outros locais.
Curso Camareira em Meios de Hospedagem
Carga Horária: 160 h
Temas Norteadores: Estrutura organizacional dos meios de hospedagem e outros; Processos de arrumação e limpeza; Produtos e técnicas
de trabalho; Conceitos e princípios de atendimento ao cliente; Planejamento e execução de atividades e práticas de governança.
Caracterização do Profissional: Executa os procedimentos operacionais de limpeza, higienização, arrumação, vistoria, reposição dos
materiais das unidades habitacionais, zelando pelos objetos pessoais,
hábitos, preferências e a cultura de cada hóspede; Atende às solicitações de clientes internos e externos.
Curso Mensageiro
Carga Horária: 160 h
Temas Norteadores: Estrutura organizacional dos meios de hospedagem e outros; Processos de arrumação e segurança; Técnicas de
trabalho; Conceitos e princípios de atendimento ao cliente; Planejamento
e execução de atividades e práticas de mensageiro.
Caracterização do Profissional: Executa os procedimentos operacionais de segurança, transporte de bagagens, arrumação e acompanhamento de clientes; Orienta e presta informações sobre os serviços
hoteleiros e turísticos oferecidos pelo estabelecimento e pela cidade;
30
Atende às solicitações de clientes internos e externos com atenção aos
princípios éticos e observância às questões legais de modo a promover
satisfação e garantir a qualidade e excelência do atendimento.
Equipe do projeto
2.2. Metodologia
Equipe do projeto
Visita técnica do Curso de Auxiliar de Cozinha
Visita técnica do Curso de Camareira
31
A metodologia utilizada considerou as características específicas de
cada público, envolvendo situações ativo participativas visando à socialização do saber, à construção e reconstrução coletiva de conhecimentos
e ao desenvolvimento de níveis de competências mais complexos, como
a capacidade de síntese, de análise, de avaliação, para a resolução de
problemas, assim como habilidades, valores e atitudes.
Estratégias Pedagógicas:
• Estudo de projetos;
• Resolução de problemas;
• Estudo por pesquisa;
• Exposição dialogada;
• Estudo de caso;
• Dramatização;
• Experimentação;
• Seminários;
• Debate de idéias;
• Visitas técnicas.
2.3. avaliação
O processo de avaliação direcionado ao aprender a aprender
foi contínuo e levou em consideração o que os alunos produziram,
demonstraram e expressaram nos diferentes momentos da aprendizagem. Abrangeu instrumentos de avaliação integradores de conteúdos
curriculares e estimuladores da autonomia na aprendizagem, envolvendo atividades realizadas individualmente e em grupo, voltadas
para o desenvolvimento das competências.
2.4. aulas Práticas
Além da carga horária teórica e prática oferecida pelo Senac, foi
oferecida aos jovens a possibilidade de realização de aulas práticas em
hotéis e restaurantes, para melhor conhecimento e vivência das práticas
de trabalho, com carga horária complementar de 40 h/aula.
32
3. ATIVIDADES DE FORMAÇÃO
COMPLEMENTAR
"A vida é uma sucessão contínua
de oportunidades"
(Gabriel Garcia Marquez)
Como atividades de formação complementar, os jovens tiveram
a oportunidade de participação em palestras, conforme abaixo relacionados:
Equipe do projeto
3.1. Palestras
Palestra de Sensibilização para a Temática da Exploração Sexuall
33
PALESTRAS DE FORMAÇÃO COMPLEMENTAR
TEMA
Os Desafios do
Turismo na Paraíba
Os Desafios do
Turismo na Paraíba
Exploração Sexual
de Crianças e
Adolescentes
Exploração Sexual
de Crianças e
Adolescentes
Orientação
Profissional
Orientação
Profissional
DIA
16/09/2009
16/09/2009
24/09/2009
24/09/2009
02/10/2009
02/10/2009
HORÁRIO
TURMAS
FACILITADORES
9h
Auxiliar de
Cozinha,
Camareira,
Garçom/
Garçonete e
Mensageiro
Juliana Ennes – Turismóloga,
Chefe de Setor da Secretaria
Municipal de Turismo / PMJP.
14h30min
Auxiliar de
Cozinha,
Camareira
e Garçom/
Garçonete
Taís Soares – Turismóloga,
Estagiária da Secretaria Municipal
de Turismo / PMJP
Auxiliar de
Cozinha,
Camareira,
Garçom/
Garçonete e
Mensageiro
Andrezza Ribeiro – Educadora da
PAMEN (Pastoral do Menor) e Ponto
Focal Jovem do Comitê Nacional
de Enfrentamento ao Abuso e
Exploração Sexual de Crianças e
Adolescentes; Ana Patrícia Morais
– Psicóloga, Supervisora do Centro
de Jovens da BEMFAM (Bem-Estar
Familiar no Brasil), Conselheira
Municipal dos Direitos da Criança e
do Adolescente e Assessora Técnica
do Projeto na PB.
14h30min
Auxiliar de
Cozinha,
Camareira
e Garçom/
Garçonete
Andrezza Ribeiro – Educadora
da PAMEN (Pastoral do Menor)
e Ponto Focal Jovem do Comitê
Nacional de Enfrentamento
ao Abuso e Exploração Sexual
de Crianças e Adolescentes;
Ana Patrícia Morais – Psicóloga,
Supervisora do Centro de Jovens
da BEMFAM (Bem-Estar Familiar
no Brasil), Conselheira Municipal
dos Direitos da Criança e do
Adolescente e Assessora Técnica
do Projeto na PB.
9h
Auxiliar de
Cozinha,
Camareira,
Garçom/
Garçonete e
Mensageiro
Tatiane de Cássia da Silva –
Técnica do SENAC responsável
pelo "Banco de Oportunidades
de Trabalho" e Frederico PorcaroGerente-Executivo da Abrasel(PB).
14h30min
Auxiliar de
Cozinha,
Camareira
e Garçom/
Garçonete
Tatiane de Cássia da Silva –
Técnica do SENAC responsável
pelo "Banco de Oportunidades
d e Tr a b a l h o " e F r e d e r i c o
Porcaro- Gerente-Executivo da
ABRASEL(PB).
9h
34
Equipe do projeto
Palestra da SETUR sobre Turismo na Paraíba
• Participação na Palestra "Jovens Empreendedores Aprendem com
Líderes"- A Junior Achievement Brasil e a Junior Achievement
Paraíba reuniram líderes empresariais e jovens estudantes para
apresentar o projeto de educação empreendedora que tem revelado talentos em todo o mundo. Essa idéia nasceu em 1919,
na Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, está presente
em mais de 120 países e, no Brasil, reúne grandes lideranças
empresariais, a exemplo de Jorge Gerdau que, atualmente,
preside o movimento nacional.
35
Equipe do projeto
3.2. oficinas
Oficina de Enfrentamento à
Exploração Sexual de Crianças e Adolescentes
3.3. atividades e eventos ligados ao turisMo
O Projeto foi apresentado em diversas atividades, eventos e reuniões ligados ao turismo, constatando grande aceitação da iniciativa.
Os jovens também tiveram oportunidade de participação nas
seguintes ações:
• Representação do Projeto em evento mundial contra o aquecimento global, promovido pela Secretaria de Turismo de João
Pessoa - A Campanha 350
A campanha 350.org é uma campanha internacional que visa criar
um movimento para unir o mundo em torno de soluções para a crise
climática; 350 é o número mais importante do mundo– é aquilo que os
cientistas consideram ser o limite máximo de segurança para a concentração de dióxido de carbono na atmosfera. Há dois anos, climatologistas
de topo, após terem observado o rápido derretimento do gelo do Ártico e
36
outros sinais assustadores de alterações climáticas, publicaram uma série
de estudos segundo os quais o planeta estaria em risco de catástrofe natural e humana se as concentrações de CO2 atmosférico se mantivessem
acima das 350 partes por milhão. Atualmente, esse número é 390 e está
provocando dezenas de desastres naturais em todo o mundo.
Na Capital, a Prefeitura Municipal de João Pessoa, por meio da
Secretaria de Turismo (Setur), reuniu pessoas de todas as idades para
formar um gigantesco 350 humano na área externa da Estação Cabo
Branco Ciências Cultura e Artes, no Altiplano Cabo Branco. Segundo
o secretário de turismo de João Pessoa, Elzário Pereira Júnior, "João
Pessoa não poderia ficar de fora de uma ação dessa magnitude, até
mesmo porque um dos nossos diferencias turísticos é o fato de sermos
a cidade mais verde do Brasil".
Equipe do projeto
• Comemoração do Dia Mundial do Turismo
Equipes técnicas e jovens integrantes do Projeto participaram, junto
às organizações da sociedade civil e governamentais, das ações ligadas
à comemoração do Dia Mundial do Turismo. Os jovens do Projeto participaram com a apresentação de uma enquete construída pelos próprios
jovens, com o tema "Como tratar o turista?", e um cordel também de
autoria deles que relacionamos a seguir.
Participação dos jovens nas atividades
do Dia Internacional do Turismo
37
CORDEL: TURISMO NA NOSSA CIDADE
Autor: Ismael Mesquita de Sousa
(Aluno do Curso de Garçom/Garçonete Básico)
Senhoras e senhores
Estou aqui para falar
do turismo que é muito importante
Todos vocês vão gostar
Vou contar uma história
de Juscelino gente boa
Ele veio de muito longe
pra morar aqui em João Pessoa
Juscelino muito perdido
quer uma informação
Pergunta a um rapaz
onde ele pode fazer uma refeição
O rapaz muito sorridente
fala com humildade
Diz que é garçom
e trabalha no melhor restaurante da cidade
O restaurante que ele trabalha
tem garagem
fica de frente para a pista
E com muita simpatia
foi ganhando aquele turista
Juscelino bem atento
com tamanha informação ficou de olho arregalado
sempre prestando atenção
38
O rapaz continuou
na sua caminhada
E Juscelino também foi
na sua grande jornada
Ele foi pensando em tudo,
em que ali foi conversado
Ficou muito satisfeito
e agora bem mais informado
O turismo gera emprego
A cidade vai melhorar
Faça sempre a sua parte
e sua vida vai mudar
Inclusão social já tem na nossa cidade
Venha participar
e ser um profissional
com muita habilidade
O mercado de trabalho
exige muito de você
Tem uma qualificação
você não vai se arrepender
Faça que nem Juscelino
Ele chegou aqui mal informado
hoje é o melhor garçom
e dos mais qualificados
Vamos todos juntos
nossos sonhos conquistar
João Pessoa vai crescer
e tudo vai se transformar.
39
• Realização da "Rota Turística para Pedestres" no Centro Histórico
de João Pessoa
Os jovens tiveram a oportunidade de fazer a Rota Turística para
Pedestres, através de uma parceria com a SETUR. Trata-se de um Projeto
de Sinalização Turística para Pedestres do Centro Histórico da Capital e
é uma parceria com a Secretaria Nacional de Políticas do Ministério do
Turismo. Trata-se de uma iniciativa pioneira no país, além de ser de grande utilidade para os visitantes. Também muito útil para os moradores,
que muitas vezes desconhecem a história da Capital do seu Estado. Esse
trabalho teve início em dezembro de 2008, como parte das homenagens ao aniversário de um ano do tombamento dessa parte da cidade
como patrimônio nacional, ocorrido em 6 de dezembro de 2007, pelo
Equipe do projeto
Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).
Passeio Turístico de Pedestre
40
Equipe do projeto
Passeio Turístico de Pedestre
3.4 realização de atividades sócio-educativas na
coMunidade
Equipe do projeto
Em parceria com o SENAC, foi possível realizar atividades sócioeducativas junto às comunidades, com palestras voltadas para o resgate
da autoestima e ações familiares, além de ações voltadas para cortes
de cabelo, manicure e pedicure.
Atividade realizada na comunidade Alto do Mateus- Projeto Beira da Linha
41
4. DEPOIMENTOS
"Muda, que quando a gente muda
o mundo muda com a gente.
A gente muda o mundo na mudança da mente.
E quando a mente muda, a gente anda pra frente.
E quando a gente manda.
Ninguém manda na gente.
Na mudança de atitude não há mal que não se mude.
Nem doença sem cura. Na mudança de
postura a gente fica mais seguro,
Na mudança do presente a gente molda o futuro."
(Gabriel, o pensador)
dePoiMento dos Jovens, faMiliares e educador
Professor: Silvio do Nascimento Coelho
Curso: Garçom/Garçonete Básico
Desde quando iniciei na profissão, fui percebendo que quanto mais
me profissionalizasse, mais teria a chance de alcançar o tão esperado
sucesso. Comecei como cumim em um restaurante e hoje sou professor
do Senac. O que mais me motiva a continuar é o grande crescimento
do turismo em nosso Estado e, consequentemente, a geração de divisas,
empregos diretos e indiretos, principalmente, para aqueles que estão
envolvidos e engajados com o turismo.
No Senac, no início das atividades, era perceptível a grande expectativa dos alunos para conhecer o mundo mágico dos restaurantes.
Mas, a cada dia que passava, eles percebiam que para obter sucesso na
profissão não bastava só carregar uma bandeja ou anotar um pedido,
e sim ser um profissional diferente, que oferece produtos e serviços com
excelência, proporcionando assim a satisfação do cliente.
42
O curso ofereceu ferramentas fundamentais, dentre elas posso
destacar as visitas técnicas aos mais variados restaurantes, dramatizações
em sala de aula, enfim, atividades que preparam o aluno para trabalhar
no mais simples ao mais complexo bar, restaurante ou hotel.
Eu, como professor do Senac, estou muito feliz por ter participado
do brilhante Projeto da ABIH Nacional e ABIH Paraíba, em parceria com
o Ministério do Turismo, e estou muito satisfeito com os resultados, pois
estes jovens são o futuro para o crescimento do nosso país.
Pai e Avô: Sr. Eduardo Paulino Da Silva - Aposentado
Filha: Maria Samara Paulino Da Silva – 18 Anos – Auxiliar de Cozinha - Bayeux
Neta: Ana Paula Dos Santos Silva - 18 Anos – Garçom/Garçonete
Básico - Bayeux
Quero agradecer a todos que abriram essa porta para os jovens
e quero dizer a eles que aproveitem essa oportunidade e não deixem
de seguir o caminho. Agradeço a oportunidade que minha filha e
minha neta estão tendo. Eu não tive, sou analfabeto até hoje e sei a
dificuldade que é.
Eu peço aos pais de família que não deixem de acompanhar seus
filhos, de conversar, não deixem ir para o mau caminho e se ele tiver errado
dê um conselho.
Mãe: Sra. Claudecy Gabriel Ventura – Dona De Casa
Filho: Windson Gabriel Ventura – Mensageiro – João Pessoa
Venho por meio desta parabenizar este maravilhoso Projeto Social, pois
o mesmo é de grande importância na vida dos nossos jovens. Foi através
desse projeto do Ministério do Turismo em parceria com todos aqueles que
desejam procurar um futuro melhor para os jovens brasileiros, que esses
jovens puderam ser preparados para o mercado de trabalho, despertando
nos mesmos a motivação, a alegria e a esperança de um futuro melhor.
Agradeço a iniciativa e a sensibilidade de todos aqueles que fizeram
deste Projeto uma realidade em nossas vidas. Desejo que esse projeto continue a promover oportunidades, fazendo assim todos os sonhos e anseios
da juventude tornarem-se realidade. É isso que desejo! Obrigada a todos!
43
Aluno: Ricardo Pessoa Da Silva - 23 Anos – Cabedelo
Curso: Garçom/Garçonete Básico
Participei do Curso do Projeto Inclusão Social com Capacitação
Profissional que compreendia as disciplinas teóricas e práticas técnicas
voltadas ao serviço de garçom. Práticas que competem como parte
substancial ao profissional que serve além da mise-en-place, dos pratos
e bebidas pedidos pelos clientes – também elegância, disposição,
educação, agilidade, simpatia e dedicação ao serviço desempenhado.
Foi um privilégio participar do Projeto, onde o mesmo só veio somar
predicados peculiares ao incentivo de apoio aos jovens e adolescentes,
com finalidades objetivas de nos capacitar profissionalmente e nos incluir
socialmente no mercado e na sociedade.
O Projeto trouxe para mim um valor subjetivo muito grande, porque
me capacitou profissionalmente com responsabilidade, ética, humildade,
consciência coletiva e respeito mútuo, pois pude contar com professores
detentores de Humanidade e exemplos a espelhar-me.
Em primeiro lugar agradeço a Deus pelo amor incondicional,
provando-o através de minha saúde que me garantiu concluir o curso;
em segundo lugar agradeço pela oportunidade que me edificou pessoal
e profissionalmente. Também agradeço as equipes do Projeto e do Senac
PB. A todos o meu muito obrigado!
Aluno: Leonardo José Da Silva – 19 anos – Santa Rita
Curso: Mensageiro
Novo caminho para andar, novo sonho para sonhar. O Projeto
ensinou aqueles que querem trabalhar.
Essa frase fala tudo, representando o que o Projeto foi para mim.
Aprendi muitas coisas graças aos ótimos professores que nos ensinaram,
nos ajudaram, nos repreenderam, com isso eu cresci muito.
Aprendi que o que diferencia um do outro é o conhecimento, a
competência, a disponibilidade e o trabalho em equipe. Hoje sei o que
é ética, saúde e segurança no trabalho. Sei como me comunicar e o
que é Turismo.
44
Eu acredito que só é feliz aquele que transfere o saber e ensina
o que aprende. O Projeto ensinou ao jovem a lidar com as situações
sociais, mostrou o caminho e cabe a nós andarmos nele.
Aluno: Thiago Balbino Dos Santos – 22 anos– Bayeux
Curso: Mensageiro
Esse curso chegou em um momento muito bom onde pude me
qualificar, conheci pessoas fantásticas que marcaram minha vida, me
fazendo me sentir uma pessoa especial. Tornou-se uma chave que me
abriu a porta da oportunidade e da esperança para poder ajudar minha
família, melhorando minha qualidade de vida.
Hoje estou aqui para agradecer a oportunidade e me sinto feliz
de ter chegado ao final do Curso, que acrescentará algo a mais na
minha vida.
Agradeço aos que me incentivaram e me apoiaram para realizá-lo.
Quero fazer o melhor, pois sei que tudo depende de mim!
Aluno: Jaurides Luiz de Souza Oliveira – 23 anos - Cabedelo
Curso: Auxiliar de Cozinha
O mercado de trabalho é muito competitivo em todas as áreas e
é necessário se capacitar para alcançar boas oportunidades de trabalho.
O Turismo vem se desenvolvendo na nossa região, e nós precisamos
estar preparados para acompanhar o seu desenvolvimento, prestar bons
serviços, acolher e fazer com que o turista volte.
Eu acredito no Projeto como investimento pessoal buscando a
capacitação profissional e assim alcançar meus objetivos e melhorar a
minha qualidade de vida e da minha família.
Aluna: Esthelita Raquel Alcântara Da Silva – 23 anos - João Pessoa
Curso: Camareira
Estou muitíssimo feliz pela oportunidade que me foi concedida de
ter participado do Projeto e de estar dando mais um passo em minha
vida. É com deveras gratidão que falo sobre o Projeto, por direcionar os
jovens na vida profissional, por me proporcionar aprendizagem, ampliando meus conhecimentos.
45
Após as aulas técnicas e teóricas, tivemos as aulas práticas que
nos ajudaram a vivenciar a função de camareira no seu dia a dia de
trabalho.
Aluna: Juliana Da Silva Barros – 18 anos - Conde
Curso: Camareira
Participar do Projeto foi muito legal, por que pretendo cursar Turismo e através do Curso, pude conhecer melhor a área que
pretendo atuar. Além disso, aprendi uma profissão e é bem mais
fácil construir um futuro quando se tem um trabalho, e conseguir
este trabalho fica mais fácil quando se tem uma capacitação.
A oportunidade oferecida pelo Projeto foi muito importante, me abriu a
porta para o futuro e me capacitou para entrar com tudo no mercado
de trabalho, o que todo jovem na minha idade deseja. Com o curso
conheci novos lugares, pessoas, fiz novas amizades que foram muito
importantes para meu desenvolvimento pessoal.
Enfim, gostaria de agradecer aos organizadores pela oportunidade
e espero que o Projeto continue e que abranja outros jovens.
Aluna: Valéria Ferreira De Souza – 25 anos – João Pessoa
Curso: Camareira
Participar do projeto foi tudo! Inicialmente, minha opção foi para
o Curso de Garçonete, mas pelo processo de seleção, fui escolhida para
Camareira e realmente me identifiquei desde o início. A satisfação é
tanta que não desisti com as dificuldades, continuo estudando o 3º ano
do Magistério e fui contratada de imediato pelo hotel onde realizei as
minhas aulas práticas. Tudo que foi visto em sala de aula estou vivenciando no dia a dia do trabalho e aprendendo a rotina da função. Estou
me identificando cada dia mais. Os profissionais do hotel me incentivam,
apoiam e se dispõem a ajudar.
Agradeço e parabenizo todas as pessoas e instituições envolvidas
no Projeto, pela oportunidade da capacitação, do aprendizado pessoal
e profissional, da perspectiva de entrada no mercado de trabalho e
inclusão social.
46
5. RESULTADOS
"Todo mundo quer viver em cima da montanha,
Sem saber que a verdadeira felicidade
está na forma de subir a escarpada"
(Gabriel Garcia Márquez)
Consideramos que os resultados obtidos na experiência do Projeto
na Paraíba foram bastante positivos. A proposta inicial era capacitar 150
jovens e, no final, 142 foram certificados. A baixa evasão foi decorrente
do envolvimento dos familiares e da grande expectativa de inserção no
mercado de trabalho após a conclusão do curso.
alunos concluintes e desistentes
levantaMento geral
Gráfico 1 - Quadro Geral
Alunos certificados
Concluintes
95%
Desistentes
5%
Fonte: SENAC - PB
47
Gráfico 2 – Auxiliar de Cozinha
0%
Concluintes
Desistentes
100%
Fonte: SENAC - PB
Gráfico 3 – Camareira
Concluintes
90%
Desistentes
10%
Fonte: SENAC - PB
Gráfico 4 – Garçom
Concluintes
89%
Desistentes
11%
Fonte: SENAC - PB
Gráfico 5 – Mensageiro
Concluintes
89%
Desistentes
11%
Fonte: SENAC - PB
48
6. CONCLUSÃO
"De tudo ficam três coisas: a certeza
de que estamos começando,
A certeza de que é preciso continuar,
E a certeza de que podemos ser interrompidos
antes de terminar.
Façamos da interrupção um caminho novo,
da queda, um passo de dança,
Do medo, uma escada, do sonho uma ponte,
da procura, um encontro".
Equipe do projeto
(Fernando Sabino)
Encerramento da turma de Garçom/Garçonete (manhã e tarde)
49
Equipe do projeto
Equipe do projeto
Encerramento da turma de Garçom/Garçonete (manhã e tarde)
Encerramento da turma de mensageiro
O Projeto Inclusão Social com Capacitação Profissional na Grande
João Pessoa foi um sucesso e essa experiência, pioneira no Estado,
poderá passar a ser referência e contribuir para os bons resultados no
segmento do turismo na Paraíba.
50
Equipe do projeto
Procurou-se, com a metodologia empregada nos cursos, desenvolver habilidades e competências nos jovens e, com o acompanhamento
psicossocial, recuperar a sua autoestima, estimulando-os a uma atitude
otimista e pró-ativa, conscientes da possibilidade de escrever uma nova
história de vida.
As empresas parceiras tiveram oportunidade de contato com os
jovens por meio de aulas práticas, e algumas delas incorporaram esse
profissional no seu quadro funcional. O desenvolvimento pessoal e
profissional dos jovens e de seus familiares confirmou a possibilidade
de trabalhar a responsabilidade social no setor privado com a inclusão
social.
Um dos grandes méritos do projeto foi formar parcerias com instituições governamentais e não-governamentais, empresas públicas
e privadas em torno de um objetivo comum, qual seja: proporcionar
oportunidades e alternativas aos jovens, por intermédio da capacitação
profissional, contribuindo, assim, para a formação de uma sociedade
mais justa e igualitária.
Pelos resultados alcançados, 60% dos participantes já foram inseridos no mercado de trabalho, demonstrando, dessa forma, o sucesso
do projeto.
51
ANEXO 1 – MODELO DA FICHA DE INSCRIÇÃO
IDENTIFICAÇÃO DO CANDIDATO
Nome:
Apelido:
Data de Nascimento:
Endereço:
Cidade:
Bairro:
Cep:
Raça/Etnia: ( ) indígena ( ) negra ( ) parda ( ) branca
Telefones de Contato:
( ) recado ( ) comunitário ( ) celular ( ) fixo
CPF :
RG – Orgão emissor/UF:
Sexo: ( ) Fem.
( ) Masc.
Estado civil:
Nº de filhos:
Instituição da qual é proveniente:
SITUAÇÃO FAMILIAR
Pai:
Idade:
Escolaridade:
Profissão:
Ocupação:
Profissão
Ocupação:
Mãe:
Idade:
Escolaridade:
Renda total líquida do grupo familiar R$:
Família (Quantas pessoas moram na mesma residência?):
Família (Quantas pessoas contribuem financeiramente para a renda familiar?):
Família (Quantas pessoas dependem financeiramente da renda familiar?):
Família (Sua família está cadastrada no Cadastro Único do Governo Federal?):
Moradia: ( ) sozinho(a)
( ) pensão
( ) família
( ) república/abrigo
Residência: ( ) alugada ( ) própria em pagamento (
) própria (
( ) parentes ( ) amigos
) cedida (
) herdada (
) ocupada
Se em pagamento ou alugada - Valor mensal:
Nº de cômodos:
Possui banheiro dentro da residência?
Quantos?
SITUAÇÃO ESCOLAR
Ensino Fundamental
Estuda em:
( ) escola pública
Ensino Médio
Estuda em:
( ) concluído
( ) em conclusão
( ) escola particular
( ) concluído
( ) em conclusão
( ) escola pública
Fez curso pré-vestibular? (
Estuda atualmente?
Sim ( ) Não ( ) Série:
(
Estuda atualmente?
Sim ( ) Não ( ) Série:
( ) escola particular
) sim
(
Turno:
) escola particular com bolsa
) não
(
Turno:
) escola particular com bolsa
Faz cursos de formação (
Fez faculdade? (
) sim (
) não
Qual curso?
Faz faculdade? (
) sim (
) não
Qual curso?
) sim
(
) não
SITUAÇÃO PROFISSIONAL
Já desenvolveu algum trabalho na área turística?
( ) sim
(
) não
Qual?
Onde?
Já frequentou curso na área turística?
( ) sim
(
) não
Qual?
Onde?
( ) sim
(
) não
Qual?
Onde?
Já frequentou curso na área social?
SITUAÇÃO SOCIOCULTURAL
Fale um pouco sobre seu convívio familiar e comunitário
Participa de algum grupo social, além da instituição de origem? Qual?
Qual seu lazer preferido?
Já participou de oficinas/palestras sobre: ( ) DST/AIDS
( ) gravidez
( ) planejamento familiar
( ) prevenção ao uso das drogas ( ) prevenção à violência sexual
Com relação à violência sexual:
(
) presenciou (
) vivenciou
(
) vivencia ( ) nenhuma das respostas
Com relação à exploração sexual: (
) presenciou (
) vivenciou
(
) vivencia ( ) nenhuma das respostas
52
PROJETO INCLUSÃO SOCIAL COM
CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL - PARAÍBA
FICHA DE INSCRIÇÃO Nº ________________________
DATA: _____/_____/____
REDAÇÃO
Escreva, no mínimo quinze linhas, sobre o tema abaixo relacionado:
O que lhe desperta o interesse para trabalhar na área de turismo?
CURSOS - ASSINALAR OS CURSOS DE SEU INTERESSE
Auxiliar de cozinha (
)
Mensageiro (
Camareira
)
Garçom
(
Disponibilidade de horário para as aulas: (
) manhã
________________________________________________________
Assinatura do candidato
53
)
(
(
)
) tarde
3.2 ficHa de avaliação
ProJeto inclusão social coM caPacitação Profissional – ParaÍBa
PROCESSO SELETIVO
OFICINA
FICHA DO AVALIADOR(A): ___________________________
Data: ___ / ___ / ____
NOME
Turno:
A(5) B(5) C(2) D(2) E(2) F(2) G(2) H(3) I(4) J(3)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Legenda
• Apresentação:
- A(5) Desenvoltura,
- B(5) Postura.
• Situação-problema:
- C(2) Trabalho em grupo,
- D(2) Participação/envolvimento,
- E(2) Tomada de decisão,
- F(2) Organização,
- G(2) Criatividade/sensibilidade.
• Ocupações profissionais:
- H(3) Trabalho em grupo,
- I(4) Participação/envolvimento,
- J(3) Habilidades para a ocupação.
54
FINAL
ANEXO 2 – MATERIAL UTILIZADO
NO PROCESSO SELETIVO
2.1. roteiro de entrevista de seleção
ProJeto inclusão social coM caPacitação Profissional – ParaÍBa
ROTEIRO DE ENTREVISTA DE SELEÇÃO
Solicitar que o candidato fale sobre os itens abaixo relacionados:
1. Dados Pessoais:
Nome completo, idade, estado civil, escolaridade (incluindo cursos
de formação complementar) e experiência profissional.
2. Falar sobre sua família e círculo de amizade.
3. Falar sobre o que mais gosta de fazer e suas expectativas de futuro:
pessoal e profissional.
4. Falar de suas características pessoais mais marcantes, incluindo pontos
positivos e oportunidades de melhorias.
5. Falar de suas expectativas em relação ao curso e à possibilidade de
trabalhar na área de turismo.
2.2 estudo de casos
1º CASO
Carmem, 23 anos, camareira de um grande hotel, encontrou uma
jóia caída no chão, aparentemente valiosa, em um dos apartamentos
que arrumava. Sendo sua primeira semana de trabalho e não tendo
recebido nenhum aviso de que algum objeto havia se perdido, ficou
sem saber como proceder. Várias coisas passaram pela cabeça de Car-
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mem. Diante da situação apresentada: como você reagiria se estivesse
no lugar de dela? Qual o procedimento que você considera correto?
2º CASO
Sérgio, 18 anos, trabalha como ajudante de cozinha em um restaurante de grande movimento. Sua função é a de cuidar da higienização
de louças e talheres. Seu chefe chegou com uma reclamação de um
cliente, de que os copos não estavam devidamente limpos. Sérgio ficou
surpreso, pois acreditava estar fazendo seu trabalho de forma correta.
Diante da situação apresentada: como você acha que Sérgio deve
proceder? Como você reagiria diante da advertência do seu superior?
3º CASO
Rosa, 15 anos, estava passeando na praia, quando recebeu um
convite de um senhor de aproximadamente 50 anos, de boa aparência,
para acompanhá-lo em um jantar no hotel onde estava hospedado. João,
mensageiro do hotel, percebeu a chegada do senhor com aquela jovem
que, aparentemente, não estava hospedada no hotel. Se você estivesse no
lugar de João, como reagiria? Qual a forma correta de ação?
4º CASO
Um garçom é chamado para atender uma mesa onde várias
pessoas falam ao mesmo tempo e tentam fazer seus pedidos, demonstrando urgência de serem atendidos. Diante de tal situação, como o
garçom deve reagir?
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ANEXO 3 – FORMULÁRIOS DE AUTORIZAÇÃO
3.1. autorização Para inscrição de Menores
ProJeto inclusão social coM
caPacitação Profissional – ParaÍBa
Autorização do(a) responsável para inscrição do(a) Menor
Eu, __________________________________________________,
RG n ______________________________________, autorizo _____ ____
_________________________________________ a participar do processo
seletivo para o Projeto Inclusão Social com Capacitação Profissional, promovido pelo Ministério do Turismo e ABIH Nacional – Associação Brasileira
da Indústria de Hotéis. A seleção tem como objetivo formar jovens de 16
a 26 anos nas ocupações de ajudante de cozinha, camareira, garçom e
mensageiro, oferecendo cursos com carga horária de 260 h, realizados
pelo SENAC Paraíba – Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.
o
João Pessoa, ______ de _________________ de 2009
_________________________________________
Assinatura do(a) responsável
57
3.2. autorização Para uso de iMagens
ProJeto inclusão social coM
caPacitação Profissional
AUTORIZAÇÃO PARA USO DE IMAGEM DO MENOR
O(A) Sr. ou Sra. _________________________ responsável pelo(a)
aluno(a) _________________________ do Projeto "Inclusão Social com
Capacitação Profissional", autoriza o Ministério do Turismo, ABIH/Nacional
e instituições parceiras a veicular sua imagem em material institucional
ou publicitário com fins promocionais ou informativos.
João Pessoa, ____ de ______________de 2009.
______________________________________
Responsável
ABIH Paraíba
Av. Epitácio Pessoa, 4840, Sala 506, Tambaú
CEP 58038-000
João Pessoa - PB
Telefone: (83) 3247-2440
58
ProJeto inclusão social coM
caPacitação Profissional
AUTORIZAÇÃO PARA USO DE IMAGEM
O(A) aluno(a) __________________________________________
_____________________ do Projeto "Inclusão Social com Capacitação
Profissional", autoriza o Ministério do Turismo, ABIH/Nacional e instituições
parceiras a veicular sua imagem em material institucional ou publicitário
com fins promocionais ou informativos.
João Pessoa, ____ de ______________de 2009.
____________________________________
Aluno(a)
ABIH Paraíba
Av. Epitácio Pessoa, 4840, Sala 506, Tambaú
CEP 58038-000
João Pessoa - PB
Telefone: (83) 3247-2440
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ANEXO 4 – CARTA CONVITE
4.1. carta convite Para Jovens aProvados
no Processo seletivo
CONVITE
Prezado(a) _____________________________ e pais,
O Programa Turismo Sustentável e Infância do Ministério do Turismo
em parceria com a ABIH Nacional e ABIH Paraíba vem por meio desta
parabenizar você e sua família por ter sido selecionado(a) a participar
do Projeto "Inclusão Social com Capacitação Profissional", que objetiva
promover a inclusão social de 150 jovens, de 16 a 26 anos, por meio da
capacitação profissional nos Cursos de: Auxiliar de Cozinha, Camareira,
Garçom/Garçonete e Mensageiro.
Abaixo, seguem as informações sobre o início das suas aulas:
Curso: _____________________________________
Início: 10 de agosto de 2009
Turno: ______________________________________
Hora: _______________________________________
Local: SENAC – Rua Desembargador Souto Maior, 291, Centro. CEP
58013-190 – João Pessoa – PB – Fone: (83)3208-3100 /
3208-3169
Transporte: Cartão Passe Legal
60
AULA INAUGURAL
Dia: 07 de agosto de 2009
Horário: 09:00h
Local: Auditório do Ouro Branco Praia Hotel – Av. Nossa Sra dos
Navegantes, 431, Tambaú
Comunicado dirigido à mãe, ao pai e/ou responsável:
Marcaremos, em breve, um Encontro com as mães, os pais e/ou
responsáveis pelos(as) jovens.
Aguardem nosso contato!
Atenciosamente,
Maria do Socorro Gonçalves Formiga
Coordenadora Executiva do Projeto PB
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4.2. carta convite aos faMiliares dos Jovens
Para solenidade de encerraMento
Carta Convite
Aos Familiares dos jovens participantes do Projeto Inclusão Social
com Capacitação Profissional
Prezados Familiares,
É com grande orgulho e alegria que nós estamos concluindo as atividades do Projeto Inclusão Social com Capacitação Profissional, que está
sendo realizado através de uma parceria da ABIH Nacional – Associação
Brasileira da Indústria de Hotéis e ABIH da Paraíba, com o Ministério do
Turismo.
O objetivo do projeto foi capacitar 150 jovens da região metropolitana de João Pessoa, envolvendo as cidades de Bayeux, Conde, Santa
Rita, Cabedelo e João Pessoa, para trabalhar na área do turismo, abrindo
portas e criando alternativas para que possam ter uma vida digna ao
lado de suas famílias.
Os cursos oferecidos foram: Garçom/Garçonete, Camareira, Auxiliar
de Cozinha e Mensageiro, realizados pelo SENAC(PB), que é a maior
referência do Estado em cursos nessa área. Além das aulas teóricas, os
participantes realizaram visitas técnicas a diversos hotéis, restaurantes e
supermercados selecionados pela equipe de professores do Senac.
Após todo o esforço dos jovens e de vocês, que tiveram uma participação muito importante para que conseguíssemos concluir esses cursos,
achamos ser justo comemorar essa conquista com uma solenidade de
encerramento, onde os jovens e seus familiares serão homenageados
e receberão os certificados de conclusão dos cursos, na presença de
autoridades e demais convidados.
62
Assim, convidamos vocês para participarem desse acontecimento,
pois sua participação é fundamental e irá trazer grande satisfação para
todos nós, principalmente, para os jovens que estarão se formando.
O evento será no dia 01 de Dezembro de 2009, às 9h:30min
no auditório da Estação Ciência, no Altiplano Cabo Branco. Haverá ônibus em sua comunidade para conduzi-los até o local e, depois, levá-los
de volta. Solicitamos que procurem se informar, com os jovens, sobre
o local de saída dos ônibus, ou nos liguem para maiores informações
nos seguintes telefones: 3247 2440 / 8801 3165 / 8894 2155 / 8725
9424/ 96096720.
Antecipadamente agradecemos sua atenção e colocamo-nos à
disposição para quaisquer esclarecimentos adicionais.
Atenciosamente,
Maria do Socorro Gonçalves Formiga
Coordenadora-Executiva do Projeto PB
Av. Presidente Epitácio Pessoa, 4840, Sala 506, Empresarial Imperator
Cabo Branco
Fone/Fax(83) 3247 2440
63
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O melhor investimento que
alguém pode fazer, é acreditar
em si mesmo, capacitando-se em
habilidades que possam tornar
seus sonhos em realidade.
Para isso, todos nossos esforços
devem se concentrar em viver
bem o presente, plantando a todo
instante, atitudes que
transformarão nosso futuro.
Fazer o bem, bem feito.
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE HOTÉIS
PARAÍBA
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE HOTÉIS
Ministério
do Turismo