EDITORIAL
SUMÁRIO/SECCIONES
Na capa
SUMÁRIO
Editorial4
Mercados, Empresas & Cia.
EDITORA
Márcia Fani (Mtb) 19.876
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Produtos acabados - Lançamentos
18
Nutrição e doenças neurológicas
22
DIRETOR COMERCIAL
Jean-Pierre Wankenne
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Rousselot - Novos peptídeos de colágeno Peptan B
28
INTERNATIONAL SALES MANAGER
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Fibra dietética - Seu papel na saúde
34
Caderno Especial: A&I na indústria de fibras
42
Cranberry - A pequena notável
52
Especial China
55
DEPARTAMENTO FINANCEIRO
Marilena Santana Santos
[email protected]
Departamento de Assinaturas
[email protected]
ATENDIMENTO
[email protected]
ARTE & DIAGRAMAÇÃO
Assuero Dias
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Escritório na República Popular da China
Rumo a 1.000.000 de hits mensais!
ADITIVOS & INGREDIENTES
www.insumos.com.br/aditivos_e_ingredientes/
4
Site de referência no setor de alimentos e bebidas.
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Notícias diárias
Pesquisa de ingredientes
Artigos técnicos
Guia de fornecedores
Feiras & eventos
GUIA DO COMPRADOR
Ingredientes
71
Endereços
95
Informativo ABIAM
113
Índice de anunciantes
114
CEO & FUNDADOR
Michel A. Wankenne, MBA
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Tiragem da edição: 10.600
Marcia Fani
Tovani Benzaquen - Uma história de sucesso marcada pelo pioneirismo 29
Jinchen Business China
Sophia Wu & Mabel Woo
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Tel: (+86) 577 8636 3807
Fax: (+86) 577 8841 9856
Cel.: (+86) 188 5870 4707
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Tel.: (11) 5524-6931
Fax: (11) 5685-5558
Av. Sargento Geraldo Santana, 567 - 1º
04674-225 - São Paulo, SP
A revista Aditivos & Ingredientes é uma publicação
bimestral da Editora Insumos Ltda.
É dirigida aos processadores de alimentos e bebidas.
Publicações da Editora: revista Aditivos &
Ingredientes, Guia do Comprador Aditivos &
Ingredientes, revista Funcionais & Nutracêuticos,
Guia do Comprador Funcionais & Nutracêuticos,
revista Sorvetes & Casquinhas, Guia do Comprador
Sorvetes & Casquinhas – Edição Verão e Inverno.
Filiada a
SECCIONES
Editorial4
Mercados, Empresas y Cia.
6
Productos acabados - Novedades
18
Nutrición y enfermedades neurológicas
22
Rousselot - Los nuevos péptidos de colágeno Peptan B
28
Tovani Benzaquen - Una historia marcada por el éxito pionero
29
Fibra dietética - Su papel en la salud
34
Cuaderno Especial: F&N en la industria de las fibras
42
Cranberry - La pequeña notable
52
Especial China
55
A DuPont Nutrição & Saúde
Dupont Nutrição & Saúde responde aos
desafios mundiais em alimentos, oferecendo
uma vasta linha de bioingredientes sustentáveis - sob as marcas DuPont™ Danisco® e
Solae™ - e soluções avançadas de diagnóstico
microbiológico para proporcionar alimentos
mais seguros, saudáveis e nutritivos.Através
de uma estreita cooperação com os clientes, a DuPont combina conhecimento e
experiência com paixão por inovação, para
entregar aos clientes um valor inigualável no
mercado. Acesse food.dupont.com.
Soluções
• Antimicrobianos
• Antioxidantes
• Carboidratos especiais
• Culturas
• Diagnósticos
• Emulsificantes
• Enzimas
• Fibras
• Fitosteróis
• Hidrocolóides
• Lecitinas
• Probióticos
• Proteínas de soja
• Sistemas
• Vitaminas
GUIA DEL COMPRADOR
Ingredientes
Directorio Industrial
71
95
Novedades de ABIAM
113
Indice de los Anunciantes
114
DuPont Nutrition & Health
Rodovia Raposo Tavares, km 27,2 - Moinho Velho
06707-000 - Cotia, SP
Tel.: (11) 4613-3800
Fax: (11) 4612-1101
www.danisco.com
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ADITIVOS & INGREDIENTES
Chegamos a mais um final de ano. 2012 passou rápido... Muitos projetos
se concretizaram e outros ainda ficarão para 2013.
É época de festas... momento de reflexões... de balanço de vida. Não
adianta querer fugir do famoso clichê; essa época sempre é assim, não há
quem passe imune a esse clima de reflexão que o final do ano nos traz. É
hora de realizar o nosso balanço pessoal e profissional, analisar todas as
nossas ações, se estamos mesmo caminhando de encontro aos nossos objetivos, se nossos caminhos foram os melhores, quais foram nossos acertos e
erros neste ano, o que podemos repetir e onde devemos ter mais cautela.
Claro, nada impede que esse balanço seja regado a champagne; assim, se
tiver algum ponto negativo, poderá dissipar-se mais facilmente no meio das
borbulhas da sedutora e mágica bebida.
É também hora de planejar o futuro, afinal 2013 já está batendo à nossa
porta!
Encerramos este editorial, desejando a todos os nossos leitores, parceiros e colaboradores um Feliz Natal e um 2013 repleto de realizações e
bons negócios.
Boa leitura e Boas Festas!
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