Curriculum Vitae
Maria Margarida Cortez Vieira
Graus Académicos
Ano
Grau Académico
Instituição
2001
Doutoramento em Biotecnologia e
Engenharia Alimentar
Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa
1991
Master of Science
School of Agriculture, Purdue University
1982
Licenciatura em Engª Química
Instituto Superior Técnico, Universidade Técnica de Lisboa
Atividade científica
Engenharia Alimentar/ Conservação de Alimentos. Modelização matemática da cinética de degradação de
parâmetros de qualidade dos alimentos. Desenvolvimento e optimização de novas tecnologias, produtos alimentares
e embalagens.
Atividade profissional
Desde 2007 - Professor Coordenador sem agregação, Instituto Superior de Engenharia Superior de Tecnologia,
Universidade do Algarve
Atividade docente
Food Unit Operations, Innovations in Food Preservation, Food Product Development, Industrial Production Line
Development and Food Packaging.
Experiência como orientadora
Supervisão de três estudantes de doutoramento e de 7 estudantes de mestrado.
Participação em projetos de investigação desde 2003
Projecto AGRO, 2º concurso de 2003, código nº 822- Novas Tecnologias de Processamento para Frutos e Vegetais.
AGRO - Projecto do Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento. Instituto Nacional de Investigação
Agrária. EMERCON. 01/10/2003 a 30/09/2006. (Investigador responsável na Instituição EST).
WEANTUNA, “Desenvolvimento de uma dieta de adaptação para larvas de atum rabilo”, Referência: 30200, E!7994.
Parceiros: Futuna Blue, Univ. Algarve (CITA), CSIC. Financiado: Eurostars, QREN I&DT – Co-promotion 02/2013 –
11/2014. (Investigadora).
PS-INOFOLAR - Valorização do Folar Olhão/Instituto Superior de Engenharia da Universidade do Algarve, com o apoio
financeiro da FCT/MEC através de fundos nacionais (PIDDAC) e co-financiado pelo Fundo Europeu de
Desenvolvimento Regional (FEDER) através do COMPETE – Programa Operacional Factores de Competitividade
(POFC). 11/2014 a 11/2015. (Investigador responsável).
Participação em Júris de Mestrado e de Doutoramento
Membro de 5 Júris de defesa de tese de doutoramento e de 6 Júris de defesa de tese de mestrado.
COMISSÕES CIENTÍFICAS DE CONFERÊNCIAS EM QUE PARTICIPOU:
- 1ª ISEKI Conference, “Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community”, September 10-12th,
Porto, Portugal. 2008
- 2ª ISEKI Conference, “Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community, from 31st August to
2nd September 2011. ”, Milan, Italy. 2011.
- 3ª ISEKI Conference, “Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community”, from the 21st to 23rd
of May. Athens, Greece. 2014.
REVISÃO DE ARTIGOS NAS RESVISTAS/MEMBRO DE CORPO EDITORIAL
- Journal of Food Engineering; Food and Bioprocessing Technology; Food Research; International Journal of Food
Studies
- Avaliação da investigação realizada no período 2004-2010 por investigadores de todas as universidades Italianas e
1
institutos de investigação VQR 2004-2010, (National Agency for the Evaluation of Universities and Research Institutes
(ANVUR)).
- Avaliador do painel de Engenharia Industrial e de Informação (GEV09)
- Corpo editorial do ISEKI International Journal of Food Studies
AVALIAÇÃO DE PROPOSTAS DE PROJETOS
FP7 - Type of Funding Scheme: SME targeted Collaborative Project. Work programme topics addressed: FP7-ENV2012-two-stage. ENV.2012. 6.3.1 Innovative resource efficient technologies, processes and services. Expert number EX2002B044330
AVALIAÇÃO DE PROPOSTAS DE BOLSEIROS DOUTORAMENTO E POST-DOC
“PAINEL Veterinárias e Tecnologia Alimentar” Bolsas Individuais de Doutoramento e Pós-Doutoramento 2013 da FCT.
“PAINEL DE Tecnologias Agrárias e Alimentares e Outras Ciências da Engenharia e Tecnologia” Bolsas Individuais de
Doutoramento e Pós-Doutoramento 2014 - a decorrer.
ACREDITAÇÃO PRÉVIA DE NOVOS CICLO DE ESTUDOS
Coordenação da CAE que avaliou 2 novos ciclos de estudos em 2011.
Membro de uma CAE em 2012 para avaliação de um ciclo de estudos.
Publicações nos últimos 5 anos
- Neves, F. I.; Vieira, M. M. C; Silva, C. L. M. 2014. Effects of UV Pre-Treatments on Frozen Vegetables Quality in UV
Radiation: Properties, Effects, and Applications, ed. James A. Radosevich, Series: Physics Research and Technology.
ISBN: 978-1-63321-093-6. . USA: Nova Publishers
- Vieira, M. M. C; Cruz, Rui M; Rubilar, Javiera F; Khmelinskii, Igor. 2013. Nanotechnology in Food Applications
Advances in Food Science and Technology. In Advances in Food Science and Technology, ed. Sabu Thomas, Visakh,
P.M., Laura B. Iturriaga, and Pablo Daniel Ribotta, 300 - 320. ISBN: 978-1-118-12102-. USA: John Wiley & Sons.
- Vieira, M. M. C; Khmelinskii, Igor; Cruz, R. M. S; Rubilar, Javiera F; Figueira, A.C.; Brigas, A.; Fuentes, P.A.U.. 2012.
Vitamins in fruits and vegetables, Practical Food and Research. In Practical Food and Research, ed. Rui M. S. Cruz,
115 - 152. ISBN: 978-1-61728-506-6. USA: Nova Publishers.
- Figueira, A.C.; Makinde, O.; Vieira, M. M. C. 2011. Process Optimisation of Sweet Potato (Ipomoea batatas) Puree as
an Ingredient in a Formulation of Weaning Food.. In Focus on sweet potato. Fruit, Vegetable and Cereal Science and
Biotechnology, ed. Jaime A. Teixeira da Silva, Kasumi Shima, 25 - 34. ISBN: 978-4-903313-82-5. Japan: Global Science
Books.
- Cruz, R. M. S; Parra, J.F.R; Fuentes, P.A.U.; Torres, J.A.; Vieira, M. M. C. 2010. New Food Processing Technologies:
Development and Impact on Consumer Acceptability, pp. 555-58. In Food Quality: Control, Analysis and Consumer
Concerns, ed. Medina, Daniel A., Laine, Amanda M., 555 - 584. ISBN: 9781611229172. USA: Nova Publishers.
Artigos em revistas internacionais com arbitragem desde 2009
- Vieira, M.C. and Silva, C.L.M. 2013. Stability of cupuaçu (Theobroma grandiflorum) nectar during storage. International
Journal of Food Studies, 3, 160-174. http://dx.doi.org/10.7455/ijfs/3.2.2014.a3.
- Cruz, R.M.S., Vieira, M.C. and Silva, C.L.M. 2013. The impact of cold chain temperature abuses on the quality of frozen
strawberry (Fragaria ×ananassa). International Journal of Food Studies, 2, 60-68. http://dx.doi.org/10.7455/ijfs/2.1.2013.a5.
- Rubilar, Javiera F; Cruz, Rui M; Silva, Hélder D; Vicente, António A; Khmelinskii, Igor; Vieira, Margarida C. 2013. "Physicomechanical properties of chitosan films with carvacrol and grape seed extract", Journal of Food Engineering 115, 4: 466 474. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2012.07.009.
- Rubilar, Javiera F; Vieira, M. M. C; Khmelinskii, Igor; Vieira,M. C.. 2013. "Effect of antioxidant and optimal antimicrobial
mixtures of carvacrol, grape seed extract and chitosan on different spoilage microorganisms and their application as
coatings on different matrices", International Journal of food Studies, 2: 22 - 38. doi: 10.7455/ijfs/2.1.2013.a2.
- Neves, Filipa I; Vieira, Margarida C; Silva, Cristina L. 2012. "Inactivation kinetics of peroxidase in zucchini (Cucurbita pepo L.)
by heat and UV-C radiation", Innovative Food Science & Emerging Technologies 13, 2012: 158 - 162. doi:
10.1016/j.ifset.2011.10.013.
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