CÂMARA MUNICIPAL DE LAGOS
ATRIBUIÇÃO DE MEDALHA DE MÉRITO MUNICIPAL – GRAU PRATA
Entidade Agraciada:
Pastelaria Gombá
Em junho de 1964, três amigos decidem juntar-se num negócio próprio e criam a firma “ Gonçalves &
Baptista, Lda”, mais conhecida por “Pastelaria Gombá”, cujo nome advém da junção dos apelidos dos
seus sócios fundadores – António Jorge Gonçalves, João Baptista e Florimundo Baptista. Foi a 24 de
dezembro de 1964, que as portas se abriram ao público e se iniciou assim, uma verdadeira odisseia
de sabores, de criações e histórias únicas.
Em 1967, Florimundo Baptista, vende a sua quota aos restantes sócios e, é em 1971 que, a
verdadeira alma da casa, a D. Zézinha, entra ao serviço. Os anos setenta são ricos em grupos
bastante heterogéneos, que convivem, lado a lado, neste espaço único. Aos tropas, a cumprir o
serviço militar, juntam-se grupos de jovens que vão, ou regressam do cinema, clientes estrangeiros
do Hotel Riomar, alunos e professores da Escola Industrial e Comercial de Lagos, demais
desconhecidos, pessoas tão distintas, que se olham com alguma curiosidade, mas que têm algo em
comum - o passar de um bom momento numa viagem de sabores. Todas elas, citando Saint- Exupery,
“deixam um pouco delas, e levam um pouco de nós”. E se a alma da casa foi, e continua a ser, a D.
Zézinha, o Rei, desde há muito, é bem conhecido. O Bolo de Café é o eleito pela maioria dos clientes,
mas encontrando sempre como rivais, o Folhado de Ananás, os Pastéis de Nata, os Folhados de Café,
os Ninhos e, o opositor mais antigo da casa, o famoso Garibaldi.
Em 1990, António Jorge Gonçalves, atingindo a idade da reforma, vende a sua quota a João Baptista.
A Pastelaria Gombá continua a crescer, aumenta e remodela o seu espaço, tendo sempre como
cartão-de-visita, não só a qualidade dos seus produtos, confecionados com matérias-primas de
primeira, mas também a inquestionável simpatia, sorriso e amizade da alma da casa. Em 2004, a
única filha de João e Zézinha, Telma, regressa à cidade que a viu crescer para aprender com os seus
pais o segredo do fabrico e a arte de bem receber, de forma a dar continuidade ao negócio familiar.
Em 2006, torna-se gerente da casa e, em 2007, abre um novo espaço, expandindo o negócio para
uma nova zona da cidade. Os anos foram passando, mas nada mudou; o lema continua a ser aquele
que o pai lhe ensinou “É preciso fazer com amor!”
Em suma, a Pastelaria Gombá, afirma-se como uma empresa de sucesso que labora uma atividade
que representa um valor assinalável e ativo da dinâmica e do pulsar lacobrigense, motivo que a faz
merecer a distinção ora proposta.
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Considerando que:
É antiga a tradição dos Municípios portugueses homenagearem as individualidades e
entidades que, pela sua atividade, pelo exemplo maior, história de vida, obras, estudos, contributo
para o progresso do conhecimento, para o engrandecimento da Cultura, por feitos desportivos e por
virtudes, se destacam na comunidade, sendo de justo merecimento o reconhecimento público por
parte da Câmara Municipal, da Assembleia Municipal e dos munícipes;
Tenho a honra de propor à Digníssima Câmara Municipal:
1 – A atribuição da Medalha de Mérito Municipal – Grau Prata à Pastelaria Gombá, em atenção,
homenagem e reconhecimento à longevidade e assinalável contributo que esta empresa prestou e
presta à preservação e divulgação dos saberes e fazeres tradicionais na área da doçaria, ao
desenvolvimento do comércio e da economia local, promovendo ao longo destes 50 anos, através
dos seus bolos, a cidade e o concelho de Lagos e despertando junto dos visitantes saborosas
recordações e ligações afetivas a este destino turístico. Esta atribuição pretende igualmente
homenagear todos os estabelecimentos que, ao longo dos anos, conseguiram sobreviver aos
sucessivos ciclos de expansão e recessão da atividade económica, graças à qualidade dos seus
produtos e serviços, à empatia gerada com o cliente, à capacidade de renovação e inovação,
contribuindo assim para a construção de uma identidade e para a diferenciação da paisagem e da
oferta comercial local.
2 – Tal distinção consubstanciar-se-á na atribuição de uma medalha com as características previstas
no n.º 2 do artigo 11.º do Regulamento de Concessão de Condecorações pela Câmara Municipal de
Lagos, bem como de diploma correspondente.
3 – A entrega da Medalha de Mérito Municipal será efetuada na Sessão Solene do próximo Dia do
Município, em local e hora a anunciar.
Paços do Concelho Séc. XXI, 16 de Setembro de 2015.
A Presidente da Câmara Municipal,
Maria Joaquina Matos
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