Química e Bio Química Aplicada
METABOLISMO ENZIMOLOGIA
Adriano Silva
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Metabolismo Energético
Respiração Celular e Fermentação
Química e Bioquímica
METABOLISMO e ENZIMOLOGIA
Metabolismo Energético: respiração celular e fermentação
Exercício (a melhor resposta obterá 1p na média final da I avaliação)
O trifosfato de adenosina (ATP) é uma molécula que possui três grupos
fosfatos unidos por ligações moleculares de alta energia. Sabe-se que o
rompimento de um grupo fosfato da molécula libera energia e
transforma o ATP em ADP (difosfato de adenosina).
Quantas cal/mol são liberadas no rompimento desta ligação e
quantos gramas existem em cada mol de um grupo fosfato?
Dados
Grupo fosfato: PO43-
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Metabolismo
Conjunto de processos de transformações químicas que
ocorrem no interior dos organismos vivos.
As reações metabólicas costumam ser classificadas em dois
tipos fundamentais: reações de síntese (Anabolismo) e
reações de degradação (Catabolismo).
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Catabolismo
eATP
ATP
e-
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Anabolismo
ATP
e-
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Valor nutricional dos alimentos e calorias
O valor calórico dos alimentos expressos em kcal (quilocalorias) referese à parcela de energia presente nas ligações químicas das moléculas
que compõe o alimento.
126kcal = 1260 Calorias
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Reações exergônicas
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Reações exergônicas e endergônicas
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Reações de oxirredução
Reações químicas em que há transferência de elétrons
entre as substâncias participantes onde a os produtos que
perdem elétrons são oxidados e os produtos que recebem
os elétrons são reduzidos.
Exemplo:
Oxidação
Na + Cl2
2 NA+ + 2 ClRedução
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Energia de ativação e enzimas
Toda reação químicas demanda um investimento inicial de
energia para ocorrer.
Energia de ativação é a quantidade mínima de energia
inicial que as moléculas reagentes devem possuir para que
uma reação química aconteça.
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Reações de oxirredução
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Energia de ativação e enzimas
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ATP, a “moeda energética” do mundo vivo
Trisfosfato de adenosina responsável por captar a
energia liberada nas reações exergônicas e armazená-la e
posteriormente transferi-la para processos endergônicos.
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Estrutura química do ATP
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Aquisição de Energia
• Respiração Aeróbia
Processo de degradação de moléculas orgânicas que ocorre no citoplasma celular, matriz e cristas
mitocondriais com utilização de oxigênio como aceptor final de elétron e que gera 30 moléculas
de ATP, CO2 e H2O.
• Fermentação
Processo de degradação de moléculas orgânicas que ocorre em células de organismos sem a
utilização de oxigênio com rendimento energético de 2 moléculas de ATP e lactato, álcool e
outros subprodutos a depender do tipo de organismo.
• Respiração Anaeróbia
Processo de degradação de moléculas orgânicas que ocorre em células de organismos sem a
utilização de oxigênio
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Respiração Aeróbia - Glicólise
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Respiração Aeróbia
Glicólise
Citoplasma
Ausência de Oxigênio
2 moléculas de Piruvato
2 moléculas de ATP
2 moléculas de NADH
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Respiração Aeróbia – Clico de Krebs
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Respiração Aeróbia
Ciclo de Krebs
Matriz Mitocondrial
Presença de Oxigênio
Duas moléculas de Piruvato
2 moléculas de ATP
2 moléculas de NADH
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Respiração Aeróbia – Cadeia Transport. de e-
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Respiração Aeróbia – Cadeia Transport. de eCristas Mitocondriais
Presença de Oxigênio
Moléculas de Água
26 moléculas de ATP
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Fermentação Alcoólica
Citoplasma
Ausência de Oxigênio
2 moléculas de Piruvato
2 moléculas de ATP
2 moléculas de NADH
Acetaldeído
2 moléculas de Etanol
2 NADH
2 moléculas de CO2
NAD+
2 NADH
NAD+
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Fermentação Lática
Citoplasma
Ausência de Oxigênio
2 moléculas de Piruvato
2 moléculas de ATP
2 moléculas de NADH
2 moléculas de Ácido Lático
2 moléculas de CO2
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Aula 3 - Metabolismo e Enzimologia