GABARITO – APRIMORAMENTO
DE BIOLOGIA – ENCONTRO 05
01.
a) Fermentação.
b) A pressão no interior da lata é causada pelo gás carbônico produzido.
c) O botulismo é causado pela bactéria Clostridium botulinum. A transmissão ocorre através da ingestão da toxina liberada
pela bactéria, principalmente em alimentos enlatados e conservas artesanais.
02. O processo biológico envolvido na produção de iogurte é a fermentação lática, realizada por certas espécies de bactérias
(lactobacilos). Nesse processo, açúcares do leite são degradados pelas bactérias, que com isso obtêm energia e produzem
como resíduo moléculas de ácido lático. A consequente alteração de pH provoca a desnaturação (“coagulação”) das
proteínas do leite, fazendo com que se precipitem. A colherinha de iogurte pronto continha bactérias vivas capazes de
se reproduzir e realizar a fermentação no leite fresco. O aquecedor, por sua vez, promoveu a temperatura ideal para que
esse processo ocorresse.
03. a) O caldo de cana, que contém sacarose, possibilita a produção mais rápida de álcool. Isso porque moléculas de sacarose
constituem substratos mais simples (dissacarídeos) que a celulose (polissacarídeo), sendo mais rapidamente hidrolisadas
em monossacarídeos (frutose e glicose) que serão utilizados pelo fungo na fermentação alcoólica.
04. As árvores da mata não podem ser consideradas análogas aos pulmões de um vertebrado. Isso porque os pulmões retiram
oxigênio do ar, devolvendo a ele gás carbônico; as árvores, por sua vez, como resultado de sua atividade ao longo do
dia inteiro (fotossíntese e respiração), liberam oxigênio e consomem gás carbônico.
A afirmação de que as árvores da floresta amazônica são produtoras da maior parte do oxigênio que respiramos não é
correta. Isso se deve ao fato de a floresta ser um bioma no estágio clímax, em que o total de oxigênio produzido pelas
plantas é consumido pela própria comunidade, não havendo um superávit a ser lançado na atmosfera. Na verdade, o
fitoplâncton é o grande responsável pela maior parte de oxigênio disponível na atmosfera.
05. Porque o NAD é uma co-enzima que é completamente reciclada após liberar os hidrogênios captados ao longo do processo
06. O processo da respiração celular ocorre em três etapas interdependentes: glicólise (no hialoplasma), ciclo de Krebs
e cadeia respiratória (estes dois no interior da mitocôndria). Há certamente um problema na formulação e redação da
pergunta. Afinal, se todas as mitocôndrias forem retiradas, não haverá respiração celular como um todo. No entanto, nas
condições citadas, poderá ocorrer a fermentação, processo anaeróbio, que resulta na produção líquida de 2 moléculas
de ATP por molécula de glicose consumida.
07. Pelo aporte insuficiente de oxigênio às células musculares, parte da glicose é fermentada, gerando ácido láctico.
Os cuidados a serem tomados pelo atleta amador se dividem em duas categorias. Em termos imediatos, deve dar preferência a exercícios aeróbicos leves (caminhar, nadar, etc.), precedidos de aquecimento e alongamento muscular.
No longo prazo, um condicionamento físico correto levará a uma maior capacidade cardiovascular e pulmonar, aumentando o fluxo de oxigênio às células musculares durante o esforço.
08.
a) Radiação do vermelho e azul.
b) Radiação do verde.
c) A espécie B, pois o pigmento ficoeritrina absorve melhor a luz azul-esverdeada que penetra em águas profundas
09. A glicose produzida com a maior taxa de fotossíntese foi mobilizada preferencialmente para a síntese de celulose (principal
componente das folhas e caules) e glicosídeos, cujo metabolismo gera cianeto (altamente tóxico). Com isso a produção
de amido foi reduzida.
10. Como a produção de ATP via metabolismo aeróbio é insuficiente pelas limitações no aporte de oxigênio durante o exercício,
a célula muscular passa a usar, principalmente, a fermentação láctica, que gera ATP de modo mais rápido.
Essa fermentação é o mecanismo pelo qual a célula muscular reoxida o NADH+ H+, permitindo o funcionamento contínuo
da glicólise em condições anaeróbias.
A escolha de quem pensa!
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11. O teste de fadiga muscular mede a concentração de ácido láctico na corrente sangüínea das atletas logo após o treino e
durante as horas subseqüentes, com o intuito de avaliar o preparo físico dessas atletas, já que o ácido láctico é produto
do metabolismo energético das células musculares esqueléticas.
Em atividades físicas intensas e prolongadas, muitas vezes o fornecimento de oxigênio ao tecido muscular não é suficiente, assim as células musculares realizam a fermentação láctica para suprir a demanda energética durante a atividade. O
ácido láctico produzido é liberado na corrente sangüínea e é levado ao fígado, onde pode ser convertido em glicose.
Assim, quanto maior for o preparo físico das atletas melhor o aporte de oxigênio para o tecido muscular e menor a quantidade de ácido láctico produzido via fermentação.
12. Como o levedo é um organismo anaeróbio facultativo, a entrada de ar resulta na via respiratória aeróbia, levando à
produção de gás carbônico e água, sem a produção de álcool.
13. O processo fisiológico que permitiu às árvores a absorção de 60 toneladas de gás carbônico (CO2) ao longo desses oito
anos foi a fotossíntese. O principal fator que deveria ter sido considerado no cômputo do total de carbono sequestrado
pelas árvores é a respiração celular. Devemos considerar, ainda, que ao longo desse período houve a produção de
flores, frutos e sementes, somada à queda de ramos e folhas, que certamente também eram dotados da matéria orgânica
produzida pela fotossíntese. Tais estruturas foram perdidas, portanto não puderam ser consideradas.
14.
a) O processo I é a fotossíntese e a organela, o cloroplasto. O processo II é a respiração e a organela, a mitocôndria.
b) No processo I, ocorre a síntese de carboidratos, compostos ricos em energia a partir de CO2 e água e que são transferidos
de um nível trófico para outro nas cadeias alimentares. Em cada nível trófico ocorre consumo de carboidratos pelo
processo II, o que reduz o fluxo de energia de um nível trófico para outro nas cadeias alimentares.
15. CO2 e H2O. A planta realizou fotossíntese e armazenou matéria orgânica, crescendo e aumentando seu peso.
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