Nome da Instituição Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza CNPJ 62823257/0001-09 Data 01-10-2012 Número do Plano 244 Eixo Tecnológico Turismo, Hospitalidade e Lazer Plano de Curso para 01. Habilitação MÓDULO III Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO Carga Horária 1200 horas Estágio 0000 horas TCC 120 horas 02. Qualificação MÓDULO I Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECRETIVAS Carga Horária 400 horas Estágio 000 horas 03. Qualificação MÓDULO II Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS Carga Horária 800 horas Estágio 000 horas 02. Qualificação MÓDULO III Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL Carga Horária 1300 horas Estágio 000 horas CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 1 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Presidente do Conselho Deliberativo Yolanda Silvestre Diretor Superintendente Laura M. J. Laganá Vice-diretor Superintendente César Silva Chefe de Gabinete Luiz Carlos Quadrelli Coordenador de Ensino Médio e Técnico Almério Melquíades de Araújo Equipe Técnica Coordenação: Almério Melquíades de Araújo Mestre em Educação Organização: Fernanda Mello Demai Diretor de Departamento Grupo de Formulação e Análises Curriculares Esmeralda Macedo Serpa Coordenadora de Projetos do Eixo Turismo, Hospitalidade e Lazer Grupo de Formulação e Análises Curriculares Divanil Antunes Urbano Coordenador de Projetos do Eixo Turismo, Hospitalidade e Lazer Grupo de Formulação e Análises Curriculares Colaboração Bruna Fiore Silveira Bacharel em Hotelaria Pós Graduação em Gestão Empresarial Licenciatura em Hospitalidade e Alojamento 042 – Etec Benedito Storani (Jundiaí) Eliana Xavier de Oliveira Bacharel em Turismo Marcio Prata Assistente Técnico I Ceeteps Sérgio Luiz Alves Júnior Assistente Técnico Ceeteps CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 2 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Pós Graduação em Novas Tecnologias de Educação e Treinamento Pós Graduação de Docência em Sociologia 042 – Etec Benedito Storani (Jundiaí) Carlos Moraes Tecnólogo em Hotelaria Licenciatura Nível Técnico da Faculdade de Tecnologia de São Paulo 116 – Etec São Roque (São Roque) Adriano Paulo Sasaki Arlene Iacovone Responsáveis pelo Catálogo de Requisitos de Titulação para Docência Andréa Marquezini Responsável pela Padronização de Laboratórios e Equipamentos Camila Fonseca Poleto Xavier Coordenadora de Projetos Gestão Documental Ceeteps CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 3 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP SUMÁRIO CAPÍTULO 1 Justificativas e Objetivos 05 CAPÍTULO 2 Requisitos de Acesso 09 CAPÍTULO 3 Perfil Profissional de Conclusão 10 CAPÍTULO 4 Organização Curricular 16 CAPÍTULO 5 Critérios de Aproveitamento de Conhecimentos e Experiências Anteriores 64 CAPÍTULO 6 Critérios de Avaliação da Aprendizagem 65 CAPÍTULO 7 Instalações e Equipamentos 67 CAPÍTULO 8 Pessoal Docente e Técnico 79 CAPÍTULO 9 Certificados e Diplomas 87 PARECER TÉCNICO DO ESPECIALISTA 88 PORTARIA DO COORDENADOR, DESIGNANDO COMISSÃO DE SUPERVISORES 95 APROVAÇÃO DO PLANO DE CURSO 96 PORTARIA CETEC, APROVANDO O PLANO DE CURSO 97 ANEXO Matrizes Curriculares Anexo A e Anexo B e Fichas de Avaliação de Visitas Técnicas 98-104 CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 4 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP CAPÍTULO 1 JUSTIFICATIVAS E OBJETIVOS 1.1. Justificativa O Curso Técnico em Turismo Receptivo está organizado para dar atendimento aos diversos segmentos da área e atende as demandas cada vez mais exigentes e diversificadas. Qualifica os serviços e produtos ofertados aos turistas nacionais e internacionais, fatores decisivos para a projeção da imagem do Brasil e a consolidação do país como destino turístico de excelência. O mapa turístico brasileiro conta atualmente com 3.635 municípios, organizados em 276 regiões. Dos 65 destinos turísticos nacionais promovidos pelo Ministério do Turismo, 12 estão no Estado de São Paulo, com mais de 25 roteiros, rotas, caminhos, circuitos e estâncias e mais de 8 mil estabelecimentos hoteleiros. O Estado possui as melhores rodovias do país, importantes aeroportos e o maior porto da América Latina, utilizado também para cruzeiros marítimos. Nesse contexto, o turismo tem ampla participação na economia, atuando numa grande variedade de atrações e em diversos segmentos de mercado como o de ecoturismo (cachoeiras, cavernas, rios, serras, fontes de água mineral e parques naturais) o religioso, o rural, o histórico (construções dos séculos XVI, XVII, XVIII, igrejas jesuíticas e sítios arqueológicos), o de sol e praia (banhado pelo Atlântico, o litoral paulista tem 622 quilômetros pontilhados por praias dos mais diversos tipos e tamanhos) e de eventos e compras. A cidade de São Paulo, emblemática pelo trabalho e negócios, que não para de crescer e desenvolver, apresenta respeitabilidade em diversos setores da economia. Destaca-se pela infraestrutura, com uma gama de serviços de saúde, alimentação, hospedagem, entretenimento e educação. Segundo a Fecomércio1 SP, a cidade realiza aproximadamente 90 mil eventos por ano, que geram uma média de 500 mil empregos, representando 75% do mercado brasileiro de feiras de negócios. Em termos de receita, os eventos contabilizam R$ 2,9 bilhões/ano, atraindo 4 milhões de turistas que despendem individualmente uma média de R$ 725,18. Tendo em vista as estatísticas e necessidades apontadas pelo mercado profissional, faz-se necessária a elaboração e implementação do Curso Técnico em Turismo Receptivo, que preparará o profissional para atender as exigências e expectativas do trade turístico do Estado de São Paulo, buscando a excelência na 1 http://www.abeoc.org.br/2013/06/mercado‐de‐eventos‐cresce‐e‐impulsiona‐empresas‐do‐setor/ CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 5 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP prestação de serviços e atendimento para esse nicho mercadológico que está em ascensão no mundo, no Brasil e, principalmente, na capital paulista, além de atuar como Guia de Turismo Regional, após cumprir os requisitos necessários. A atividade turística é uma das principais fontes de geração de renda e emprego da atualidade e influencia de forma considerável o desenvolvimento econômico e social, através de atividades e empreendimentos ecologicamente sustentáveis. Segundo a Organização Mundial do Turismo2 (OMT), movimenta-se em receitas cambiais uma média de US$ 919 bilhões e a expectativa é de que tal número alcance 1,6 bilhões em 2020. O Curso Técnico em Turismo Receptivo atenderá a demanda do mercado profissional através da qualificação oferecida pelas escolas técnicas estaduais do Centro Paula Souza. O técnico poderá: Operar com qualidade e competência profissional em atividades de acolhimento e recepção de turistas, gestão de recursos culturais e humanos e novas alternativas para o setor de turismo e hospitalidade; Atuar como guia regional; Coordenar áreas operacionais dos meios de hospedagem, como o setor de recepção, eventos e atividades de lazer e recreação; Controlar a qualidade dos serviços oferecidos; Prestar informações necessárias aos hóspedes e clientes (meios de hospedagem, estabelecimentos de alimentação, agências de turismo, empresas de eventos e de atividades de lazer e recreação, parques, atrativos rurais, históricos, culturais e naturais); Executar roteiros, itinerários turísticos e atividades de lazer e recreação. O presente Curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO foi organizado nos termos do artigo 7º da Resolução CNB/CEB nº 3 de 09/07/2008: “Art. 7º - As instituições de ensino que mantenham cursos técnicos de nível médio cujas denominações e planos de curso estejam em desacordo com o Catálogo, mas que queiram mantê-los em caráter experimental, nos termos do artigo 81 da LDB, poderão ofertá-los pelo prazo máximo de 3 (três) anos, findo o qual o curso em questão deverá integrar o Catálogo ou a instituição de ensino ficará impedida de efetivar matrícula de novos alunos nesse curso...” 2 http://www.abeoc.org.br/2011/10/viagens‐e‐turismo‐oportunidades‐da‐decada/ CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 6 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP De acordo com o proposto no Catálogo Nacional de Cursos Técnicos ele será incluído no Eixo Tecnológico de Hospitalidade e Lazer porque “compreende tecnologias relacionadas aos processos de recepção, viagens, eventos, serviços de alimentação, bebidas, entretenimento e interação. Abrange os processos tecnológicos de planejamento, organização, operação e avaliação de produtos e serviços inerentes ao turismo, hospitalidade e lazer” (Parecer CNE/CEB nº 11/2008). Fonte: http://www.abeoc.org.br/2013/06/mercado-de-eventos-cresce-e-impulsiona-empresas-dosetor/ http://www.abeoc.org.br/2011/10/viagens-e-turismo-oportunidades-da-decada/ 1.2. Objetivos O curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO tem como objetivos capacitar para: formar profissionais para receber, orientar e dar assistência a turistas em hotéis, agências de turismo, restaurantes e eventos. gerar os roteiros, itinerários turísticos e atividades de lazer; avaliar a qualidade dos produtos e serviços de atendimento realizados; elaborar projetos cujo enfoque seja o atrativo turístico e a hospitalidade regional. guiar turistas por roteiros históricos, naturais, culturais e educativos no Estado de São Paulo 1.3. Organização do Curso A necessidade e pertinência da elaboração de currículo adequado às demandas do mercado de trabalho, à formação profissional do aluno e aos princípios contidos na LDB e demais legislações pertinentes, levou o Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, sob a coordenação do Prof. Almério Melquíades de Araújo, Coordenador de Ensino Médio e Técnico, a instituir o “Laboratório de Currículo” com a finalidade de atualizar os Planos de Curso das Habilitações Profissionais oferecidas por esta instituição. No Laboratório de Currículo foram reunidos profissionais da área, docentes, especialistas, supervisão educacional para estudo do material produzido pela CBO – Classificação Brasileira de Ocupações – e para análise das necessidades do próprio mercado de trabalho, assim como o Catálogo Nacional de Cursos Técnicos. Uma sequência de encontros de trabalho previamente planejados possibilitou uma reflexão maior e produziu a construção de um currículo mais afinado com esse mercado. O Laboratório de Currículo possibilitou, também, a construção de uma metodologia adequada para o desenvolvimento dos processos de ensino aprendizagem e sistema de avaliação que pretendem garantir a construção das competências propostas nos Planos de Curso. Fontes de Consulta 1. BRASIL Ministério da Educação. Catálogo Nacional dos Cursos Técnicos. Brasília: MEC: 2008. Eixo Tecnológico: “Turismo, Hospitalidade e CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 7 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Lazer” (site: http://www.mec.gov.br/) 2. BRASIL Ministério do Trabalho e do Emprego – Classificação Brasileira de Ocupações – CBO 2002 – Síntese das ocupações profissionais (site: http://www.mtecbo.gov.br/) Títulos 3548: Técnicos em serviços de turismo e organização de eventos 3548-05 - Técnico em turismo 3548-10 - Operador de turismo Agente de reservas, Supervisor de operações turísticas 3548-20 - Organizador de evento Gestor de evento, Tecnólogo de evento 5114 - Guia de Turismo 5114-05 – Guia de Turismo especializado em excursão nacional e excursão de turismo regional. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 8 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP CAPÍTULO 2 REQUISITOS DE ACESSO O ingresso ao Curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO dar-se-á por meio de processo seletivo para alunos que tenham concluído, no mínimo, a primeira série e estejam matriculados na segunda série do Ensino Médio ou equivalente. O processo seletivo será divulgado por edital publicado na Imprensa Oficial, com indicação dos requisitos, condições e sistemática do processo e número de vagas oferecidas. As competências e habilidades exigidas serão aquelas previstas para a primeira série do Ensino Médio, nas quatro áreas do conhecimento: Linguagem; Ciências da Natureza; Ciências Humanas; Matemática. Por razões de ordem didática e/ ou administrativa que justifiquem, poderão ser utilizados procedimentos diversificados para ingresso, sendo os candidatos deles notificados por ocasião de suas inscrições. O acesso aos demais módulos ocorrerá por avaliação de competências adquiridas no trabalho, por aproveitamento de estudos realizados ou por reclassificação. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 9 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP CAPÍTULO 3 PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO MÓDULO III – Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO O TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO é o profissional que acolhe o turista em agências de turismo, meios de hospedagem, bares e restaurantes, empresas organizadoras de eventos, hospitais, parques, dentre outros atrativos turísticos e empresas prestadoras de serviços em hospitalidade. Organiza atividades recreativas, identifica os equipamentos e atrativos turísticos, organiza roteiros históricos, culturais e educativos, planeja eventos, assim como desenvolve atividades inerentes à arte da hospitalidade, presta informações, assistência e orientação técnica ao turista, bem como identifica oportunidades empreendedoras. MERCADO DE TRABALHO O Curso TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO forma profissionais aptos a trabalharem em diversos setores da área de turismo, hospitalidade e lazer: hotéis, pousadas, resorts dentre outros meios de hospedagem, bares e restaurantes, parques temáticos, cruzeiros marítimos, buffets, agências de viagens, agências de eventos, operadoras turísticas, aeroportos, postos de informações turísticas, e demais empresas prestadoras de serviços, além de atuar como Guia de Turismo Regional, após cumprir os requisitos necessários. Ao concluir os MÓDULOS I, II e III, o TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO deverá ter construído as seguintes competências gerais: Ter habilidade e consciência necessária para trabalhar com o patrimônio histórico e ambiental de maneira sustentável; Interagir com a comunidade e trabalhar com ela, sugerindo resultados e caminhos através das práticas e do conhecimento oral e acadêmico, ao mesmo tempo em que busca atuação real com o mercado de turismo; Buscar a transdisciplinaridade para soluções de problemas, buscando a qualificação real e o envolvimento técnico na atividade turística; Identificar a demanda existente no trade turístico, buscando atendê-la eficazmente para alcançar assim mais produtividade e competência profissional; Manter postura e ética profissional compatível com as exigências do mercado; Conceber, organizar e viabilizar produtos e serviços turísticos adequados aos interesses, hábitos, atitudes e expectativas da clientela; Identificar, avaliar, selecionar e organizar informações geográficas, históricas, artísticas, esportivas, recreativas e de entretenimento, comerciais, folclóricas, artesanais, gastronômicas, religiosas no núcleo receptivo; CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 10 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Guiar os clientes por roteiros, itinerários turísticos, atividades de lazer, articulando os meios para sua realização com prestadores de serviços e provedores de infraestrutura e apoio; Conceber e programar produtos e serviços a serem oferecidos ao turista, ao participante de eventos, ao hóspede e ao cliente de alimentos e bebidas; Avaliar a qualidade dos produtos, serviços e atendimentos realizados; Comunicar-se efetivamente com o cliente, expressando-se em idioma de comum entendimento; Operacionalizar política comercial, realizando prospecção mercadológica, identificação e captação de clientes e adequação dos produtos e serviços; Identificar oportunidades, demanda e tendências turísticas, bem como as necessidades e expectativas do trade turístico. ATRIBUIÇÕES/ RESPONSABILIDADES Elaborar projetos, roteiros, eventos, atividades recreativas, cujo principal objetivo seja o atendimento das necessidades do trade turístico regional; Fornecer informações sobre o setor turístico regional (meios de hospedagem, atrativos turísticos, bares e restaurantes e demais atividades que fomentem o turismo); Atender as necessidades, desejos e expectativas dos clientes internos e externos do setor turístico, mantendo postura ética e profissional. Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL Ao concluir a Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL o aluno terá construído as competências para desenvolver atividades inerentes a qualificação, podendo organizar e acompanhar grupos de turistas por roteiros históricos, naturais, culturais e educativos no Estado de São Paulo, prestando-lhes informações e assistência nesses deslocamentos, atendendo sempre as necessidades do cliente. ÁREA DE ATIVIDADES A - AUXILIAR NO PLANEJAMENTO DAS ATIVIDADES DO TURISMO Organizar dados para avaliar impacto econômico, social, cultural e ambiental nos locais de Turismo. B - MONTAR PACOTES DE TURISMO CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 11 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Elaborar roteiros personalizados e para grupos. C - CONTRATAR SERVIÇOS TURÍSTICOS Preparar documentos para formalização de contratos. Contratar serviços de transportes. Contratar hospedagem. Contratar fornecedores de serviços receptivos e de apoio. Contratar serviços de apoio de eventos. Liberar ordem de pagamento do serviço prestado. Verificar qualidade do serviço turístico prestado. D - RESERVAR SERVIÇOS TURÍSTICOS Providenciar reservas de serviços. Controlar prazos e reservas. Programar o pré-pagamento para datas especiais. E - PROMOVER SERVIÇOS TURÍSTICOS Divulgar produtos turísticos através de visitas, mala direta e multimídia. Elaborar material promocional F - VENDER SERVIÇOS TURÍSTICOS Vender passagens aéreas, hidroviárias e terrestres. Vender roteiros personalizados. Vender hospedagem. Vender ingressos de atividades culturais e entretenimento. Emitir vouchers. G - FISCALIZAR SERVIÇOS TURÍSTICOS Cadastrar empresas prestadoras de serviços hoteleiros, turísticos e guias de turismo. Realizar visitas técnicas nas empresas de turismo e de hospedagem. H - PRESTAR ORIENTAÇÃO TÉCNICA Oferecer consultorias ao setor turístico. Fornecer informações sobre o setor turístico. I - DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS Intermediar interesses. Demonstrar persuasão. Demonstrar capacidade de resolver situações imprevistas. Transmitir segurança CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 12 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP PERFIS PROFISSIONAIS DAS QUALIFICAÇÕES MÓDULO I – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS O ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS é o profissional que atua no processo de recepção e hospedagem. Executa os procedimentos relativos à entrada e saída de hóspedes, assim como atua na organização e execução das atividades de recreação, lazer e entretenimento aplicando técnicas adequadas aos diferentes clientes. ATRIBUIÇÕES/ RESPONSABILIDADES Executar atividades de atendimento a hóspedes e clientes: recepção e reserva. Executar atividade de portaria social e serviços de telefonia. Controlar a documentação de hóspedes e clientes. Organizar e executar atividades de recreação e lazer. Realizar check in e check out. Ler mapas e manuais da área do Turismo. Aplicar técnicas de monitoria em atividades de lazer e entretenimento ÁREA DE ATIVIDADES A - DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS Intermediar interesses. Demonstrar capacidade de resolver situações imprevistas. Compreender os fundamentos da ética e da moralidade. B - PLANEJAR ROTINAS DE TRABALHO EM HOTÉIS, BARES E RESTAURANTES Descrever procedimentos de execução dos serviços. Elaborar cronogramas de execução de tarefas. Definir funções da equipe de trabalho. Programar abastecimento dos setores. Elaborar organograma dos setores. Distribuir a utilização de equipamentos em hotéis, bares e restaurantes. Programar uso de equipamentos em hotéis, bares e restaurantes. Atuar como monitor nas atividades de lazer e entretenimento. C - COORDENAR EQUIPE DE TRABALHO Dimensionar equipe de trabalho. Atribuir tarefas aos funcionários. Executar tarefas operacionais. Orientar execução dos serviços. Estabelecer escala de horários e folgas de funcionários. Adequar equipe a situações atípicas. Supervisionar higiene pessoal dos funcionários. Controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual. D - ATENDER CLIENTES EM HOTÉIS, BARES E RESTAURANTES Atender reclamações. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 13 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Recepcionar clientes. Orientar pedido do cliente. Registrar pedido do cliente. Acompanhar visitações. Finalizar atendimento ao cliente. Encaminhar clientes. Acomodar clientes. Promover venda de produtos e serviços em hotéis, bares e restaurantes. E - AVALIAR EXECUÇÃO DE SERVIÇOS Examinar produtos, segundo validade de utilização. Examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros). Examinar padrão de arrumação das unidades habitacionais. F - ELABORAR RELATÓRIOS DE OPERAÇÃO E DE AVALIAÇÃO Registrar ocorrências nos setores. Controlar consumo de matérias-primas e insumos. Coletar dados sobre operação de reservas. Elaborar relatório sobre situação de ocupação de apartamentos. G - AUXILIAR NO PLANEJAMENTO DAS ATIVIDADES DE TURISMO Levantar dados primários e secundários para projetos de pesquisas de turismo. Fornecer informações sobre o setor de hospitalidade e lazer. Auxiliar na organização de informações e dados para o turismo. Organizar dados para avaliar impactos econômicos, sociais, culturais e ambientais nos rot regionais. H - FISCALIZAR SERVIÇOS TURÍSTICOS Cadastrar empresas prestadoras de serviços turísticos e guias de turismo. Classificar empresas do setor de turismo e hospitalidade. MÓDULO II – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS O ASSISTENTE DE EVENTOSEM SERVIÇOS TURÍSTICOS é o profissional que atua na assessoria no planejamento e organização de eventos, assim como, na execução de atividades operacionais ligadas aos diversos tipos de eventos. Coordena a execução dos serviços de apoio técnico e logístico dos eventos e cerimoniais, utilizando-se das técnicas de protocolo e etiqueta formal. ATRIBUIÇÕES/ RESPONSABILIDADES Assessorar em atividades de planejamento e organização de projetos em eventos. Executar atividades que envolvam apoio técnico e logístico ao evento. Assessorar em atividades que necessitem das técnicas de cerimonial, protocolo e etiqueta formal. Assessorar em atividades de planejamento e organização de buffets e banquetes. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 14 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP ÁREA DE ATIVIDADES A- AUXILIAR NO PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE PROJETOS EM EVENTOS Auxiliar na organização e no planejamento de projetos desenvolvidos na idealização e operacionalização serviços e produtos ligados ao segmento de eventos. Conciliar desenvolvimento de pesquisa com o planejamento e organização de projetos em eventos. B- ATENDER CLIENTES E ASSESSORAR EM SERVIÇOS Providenciar execução técnica aos serviços de apoio técnico e logístico em eventos. Orientar clientes quanto ao uso correto da montagem de cerimoniais e protocolos. C- COORDENAR EQUIPES DE TRABALHO Dimensionar equipe de trabalho. Executar tarefas operacionais. Adequar a postura da equipe às técnicas de etiqueta pessoal. Atuar em atividades de eventos e cerimonial e protocolo. D- PRESTAR ORIENTAÇÃO TÉCNICA Fornecer informações sobre as técnicas de apoio e logística em eventos. Orientar sobre o procedimento em eventos que envolvam atividades de cerimonial e protocolo. E- DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS Intermediar interesses. Transmitir segurança e confiança. Demonstrar capacidade de resolver situações imprevistas. Aplicar os fundamentos da ética e da moralidade. Agir com paciência. Demonstrar iniciativa e receptividade. Demonstrar criatividade. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 15 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP CAPÍTULO 4 ORGANIZAÇÃO CURRICULAR 4.1. Estrutura Modular O currículo foi organizado de modo a garantir o que determina a Lei Federal 9394/96, alterada pela Lei Federal 11741/2008, Indicação CEE 08/2000, Indicação CEE 108/2011, Deliberação CEE 105/2011, Resolução CNE/CEB 06/2012 e Parecer CNE/CEB 11/2012 e Resolução CNE/CEB 04/2012, assim como as competências profissionais que foram identificadas pelo Ceeteps, com a participação da comunidade escolar. A organização curricular da Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO está organizada de acordo com o Eixo Tecnológico de “Turismo, Hospitalidade e Lazer” e estruturada em módulos articulados, com terminalidade correspondente à qualificação profissional de nível técnico identificada no mercado de trabalho. Os módulos são organizações de conhecimentos e saberes provenientes de distintos campos disciplinares e, por meio de atividades formativas, integram a formação teórica à formação prática, em função das capacidades profissionais que se propõem desenvolver. Os módulos, assim constituídos, representam importante instrumento de flexibilização e abertura do currículo para o itinerário profissional, pois que, adaptando-se às distintas realidades regionais, permitem a inovação permanente e mantêm a unidade e a equivalência dos processos formativos. A estrutura curricular que resulta dos diferentes módulos estabelece as condições básicas para a organização dos tipos de itinerários formativos que, articulados, conduzem à obtenção de certificações profissionais. 4.2. Itinerário Formativo O curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO é composto por três módulos. O aluno que cursar o MÓDULO I concluirá a Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS. O aluno que cursar os MÓDULOS I e II concluirá a Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS. Ao completar os MÓDULOS I, II e III, o aluno receberá o Diploma de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, desde que tenha concluído, também, o Ensino Médio. Obs.: O concluinte dos Módulos I, II e III, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que apresentar comprovante de ter realizado no mínimo 3 (três) viagens técnicas (100 horas) acompanhado de profissional credenciado pelo Ministério do Turismo, fará jus ao certificado de Qualificação Profissional de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 16 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP MÓDULO I MÓDULO II MÓDULO III Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO 4.3. Proposta de Carga Horária por Componente Curricular MÓDULO I – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS Carga Horária Teórica Teórica – 2,5 Prática Profissional Prática Profissional – 2,5 Total Total – 2,5 Total em Horas Total em Horas – 2,5 Horas-aula I.1 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia 40 50 00 00 40 50 32 40 I.2 – Ética e Cidadania Organizacional 40 50 00 00 40 50 32 40 I.3 – Aplicativos Informatizados na Área de Turismo 00 00 60 50 60 50 48 40 I.4 – Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade 60 50 00 00 60 50 48 40 I.5 – Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem 40 50 60 50 100 100 80 80 I.6 – Geografia Aplicada ao Turismo Regional 100 100 00 00 100 100 80 80 I.7 – Organização de Atividades Recreativas 40 50 60 50 100 100 80 80 Total 320 350 180 150 500 500 400 400 Componentes Curriculares CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 17 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP MÓDULO II – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS Carga Horária Teórica Teórica – 2,5 Prática Profissional Prática Profissional – 2,5 Total Total – 2,5 Total em Horas Total em Horas – 2,5 Horas-aula II.1 – História Aplicada ao Turismo Regional 60 50 00 00 60 50 48 40 II.2 – Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo 40 50 60 50 100 100 80 80 II.3 – Organização de Buffets e Banquetes 40 50 60 50 100 100 80 80 II.4 – Planejamento e Organização de Eventos 40 50 60 50 100 100 80 80 II.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I 40 50 00 00 40 50 32 40 II.6 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso em (TCC) em Turismo 40 50 00 00 40 50 32 40 II.7 – Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo 60 50 00 00 60 50 48 40 Total 320 350 180 150 500 500 400 400 Componentes Curriculares CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 18 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP MÓDULO III – Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO Carga Horária Teórica Teórica – 2,5 Prática Profissional Prática Profissional – 2,5 Total Total – 2,5 Total em Horas Total em Horas – 2,5 Horas-aula III.1 – Marketing Aplicado ao Turismo 60 50 00 00 60 50 48 40 III.2 – Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo 60 50 40 50 100 100 80 80 III.3 – Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho 40 50 00 00 40 50 32 40 III.4 – Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional 40 50 60 50 100 100 80 80 III.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas II 40 50 00 00 40 50 32 40 III.6 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo 00 00 60 50 60 50 48 40 III.7 – Empreendedorismo no Setor de Turismo 60 50 00 00 60 50 48 40 III.8 – Inglês Aplicado no Setor de Turismo 40 50 00 00 40 50 32 40 Total 340 350 160 150 500 500 400 400 Componentes Curriculares CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 19 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP 4.4. Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas por Componente Curricular MÓDULO I – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS I.1 – LINGUAGEM, TRABALHO E TECNOLOGIA Função: Montagem de Argumentos e Elaboração de Textos COMPETÊNCIAS 1. Analisar textos técnicos/ comerciais da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer, por meio de indicadores linguísticos e de indicadores extralinguísticos. HABILIDADES 1. Utilizar recursos linguísticos de coerência e de coesão, visando atingir objetivos da comunicação comercial relativos à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 2. Desenvolver textos técnicos aplicados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer de acordo com normas e convenções específicas. 2.1. Utilizar instrumentos da leitura e da redação técnica, direcionadas à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 2.2. Identificar e aplicar elementos de coerência e de coesão em artigos e em documentação técnicoadministrativa, relacionados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 2.3. Aplicar modelos de correspondência comercial aplicados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 3. Pesquisar e analisar informações da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer em diversas fontes convencionais e eletrônicas. 3.1. Selecionar e utilizar fontes de pesquisa convencionais e eletrônicas. 3.2. Aplicar conhecimentos e regras linguísticas na execução de pesquisas específicas da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 4. Definir procedimentos linguísticos que levem à qualidade nas atividades relacionadas com o público consumidor. 4.1. Comunicar-se com diferentes públicos. 4.2. Utilizar critérios que possibilitem o exercício da criatividade e constante atualização da área. 4.3. Utilizar a língua portuguesa como linguagem geradora de significações, que permita produzir textos a partir de diferentes ideias, relações e necessidades profissionais. BASES TECNOLÓGICAS 1. Estudos de textos técnicos/ comerciais aplicados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer, através de indicadores linguísticos e extralinguísticos: vocabulário; morfologia; sintaxe; semântica; grafia; pontuação; acentuação etc. efeito de sentido e contextos socioculturais; modelos preestabelecidos de produção de texto. 2. Conceitos de coerência e de coesão aplicadas à análise e à produção de textos técnicos específicos da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer: ofícios; memorandos; comunicados; cartas; avisos; declarações; recibos; carta-currículo; curriculum vitae; relatório técnico; contrato; memorial descritivo; memorial de critérios; técnicas de redação. 3. Parâmetros de níveis de formalidade e de adequação de textos a diversas circunstâncias de comunicação. 4. Orientações e normas linguísticas para elaboração de trabalhos técnicos. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 20 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Letras (LP) Letras com Habilitação em Linguística Letras com Habilitação em Português Letras com Habilitação em Português (LP) Letras com Habilitação em Secretário Bilingue/ Português Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngue Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngue/ Português Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/ Português Linguística (G/ LP) Secretariado Executivo com Habilitação em Português Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe Tradutor e Intérprete com Habilitação em Português CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 21 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP I.2 – ÉTICA E CIDADANIA ORGANIZACIONAL Função: Planejamento Ético e Organizacional COMPETÊNCIAS 1. Analisar o Código de Defesa do Consumidor, a legislação trabalhista, do trabalho voluntário, regras e regulamentos organizacionais. 2. Avaliar o profissional dentro de sua estrutura organizacional. HABILIDADES 1.1. Aplicar a legislação trabalhista e o Código de Defesa do Consumidor nas relações empregador, empregado e consumidor e fornecedor. 1.2. Atuar respeitando os limites estabelecidos pelas leis e códigos de ética profissional. 1.3. Interpretar legislação, incentivar e participar de programas de trabalho voluntário. 2.1. Promover a imagem da organização 2.2. Executar criticamente os procedimentos organizacionais. 2.3. Propagar a imagem da instituição, percebendo ameaças e oportunidades que possam afetá-la e os procedimentos de controle adequados a cada situação. 3. Pesquisar as técnicas e métodos de trabalho em equipe, valorizando a cooperação, a iniciativa, ética e autonomia no desempenho pessoal e organizacional. 3.1. Utilizar técnicas de relações profissionais no atendimento ao cliente, fornecedor, parceiro, empregador e concorrente. 3.2. Conduzir e/ou coordenar equipes de trabalho. 3.3. Valorizar e encorajar as manifestações de diversidades culturais e sociais. 4. Identificar a importância da responsabilidade social e sustentabilidade na formação profissional e ética do cidadão. 4.1. Identificar e respeitar os direitos humanos 4.2. Desenvolver projetos de reaproveitamento de alimentos e reciclagem de utensílios 4.3. Aplicar procedimentos corretos para descarte de resíduos. 4.4. Utilizar metodologia de consumo consciente e saudável de alimentos e bebidas. BASES TECNOLÓGICAS 1. Definições de trabalho voluntários: Lei Federal 9.608/98 e 10.748/10. Lei Estadual nº 10.335/99 Deliberação CEETEPS Nº1/2004 2. Código de ética nas empresas de eventos (ABRASEL) 3. Cidadania em Hospitalidade. 4. Fundamentos da ética profissional aplicados ao curso Técnico em Turismo Receptivo: princípio na construção de estruturas econômicas e organizações sociais. 5. Declaração Universal dos Direitos Humanos, convenções e direitos Humanos no Brasil. 6. Diversidade cultural: Grupo étnico; Religião; Vestimenta; Alimentação. 7. Diversidade social: Homofobia; Bulling; Drogas lícitas; Drogas ilícitas; Inclusão social. 8. Programas de coleta seletiva, reciclagem e reaproveitamento de materiais nos diversos setores do turismo. 9. Ética na internet. Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Administração Administração - Habilitação em Administração Hoteleira Administração - Habilitação em Comércio Exterior Administração - Habilitação em Marketing CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 22 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração Geral Ciências Administrativas Ciências Contábeis Ciências Econômicas Ciências Gerenciais e Orçamentos Contábeis Ciências Jurídicas Ciências Jurídicas e Sociais Ciências Sociais Ciências Sociais (LP) Direito Economia Estudos Sociais com Habilitação em História (LP) Filosofia Filosofia (LP) História História (LP) Pedagogia (G ou LP) Psicologia Psicologia (LP) Relações Internacionais Sociologia Sociologia (LP) Sociologia e Política Sociologia e Política (LP) Tecnologia em Planejamento Administrativo Tecnologia em Planejamento Administrativo e Programação Econômica Tecnologia em Processos Gerenciais CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 23 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP I.3 – APLICATIVOS INFORMATIZADOS NA ÁREA DE TURISMO Função: Execução e Aplicação COMPETÊNCIAS 1. Identificar os principais softwares e aplicativos. HABILIDADES 1. Reconhecer o funcionamento de sistemas operacionais ligados a hotelaria e turismo. 2. Selecionar programas de aplicação a partir da avaliação das necessidades do usuário. 2. Utilizar adequadamente os principais softwares e aplicativos na operacionalização de projetos e negócios. BASES TECNOLÓGICAS 1. Adquirir noções para utilização de sistemas operacionais: sistemas de hospedagem. 2. Gerenciamento de arquivos. 3. Noções e procedimentos dos programas da Microsoft Office: Word, Excel, Power Point e Corel Drawl 4. Operação de programas de computadores: processadores de texto: formatação básica, organogramas, desenhos, figuras, mala direta, etiquetas planilhas para check-list, lista de materiais e cotações, controle de clientes, dados pessoais e profissionais. 5. Técnicas de apresentação em Power Point e Prezzy. 6. Noções e fundamentos sobre montagem de banners, faixas, materiais para divulgação. Carga Horária (horas-aula) Teórica 00 Prática 60 Total 60 horas-aula Teórica (2,5) 00 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Prática em Laboratório Administração de Sistemas de Informação Análise de Sistemas Análise de Sistemas de Informação Análise de Sistemas e Tecnologia da Informação Ciência da Computação Ciências da Computação Computação Computação (LP) Computação Científica Engenharia da Computação Informática Informática (EII) Matemática Aplicada às Ciências da Computação Matemática Aplicada e Computação Científica Matemática Aplicada e Computacional Matemática com Informática Processamento de Dados Processamento de Dados (EII) Programação de Sistemas (EII) Sistemas de Informação CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 24 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Sistemas e Tecnologia da Informação (LP) Tecnologia em Análise e Desenvolvimento de Sistemas Tecnologia em Banco de Dados Tecnologia em Desenvolvimento de Sistemas Tecnologia em Desenvolvimento Web Tecnologia em Informática Tecnologia em Informática - Banco de Dados Tecnologia em Informática - Ênfase em Banco de Dados Tecnologia em Informática - Ênfase em Gestão de Negócios Tecnologia em Informática para a Gestão de Negócios Tecnologia em Informática para Gestão de Negócios Tecnologia em Processamento de Dados Tecnologia em Projetos de Sistemas de Informações Tecnologia em Redes de Computadores Tecnologia em Sistema para Internet Tecnologia em Sistemas da Informação Tecnologia em Turismo Tecnologia em Web Design Turismo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 25 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP I.4 – FUNDAMENTOS DO TURISMO E DA HOSPITALIDADE Função: Planejamento COMPETÊNCIAS 1. Interpretar a história e os conceitos do turismo. HABILIDADES 1. Realizar pesquisas sobre a história do Turismo. 2. Identificar as modalidades, tipos e formas de turismo, compreendendo a formatação de produtos turísticos e a importância dos equipamentos e dos meios de transportes. 2.1. Pesquisar o papel do turismo na economia do núcleo receptivo. 2.2. Selecionar os fatores que influenciam o crescimento da atividade turística. 2.3. Pesquisar no núcleo receptivo a demanda existente e potencial. 2.4. Inventariar as modalidades, tipos e formas do turismo. 2.5. Pesquisar os produtos turísticos, equipamentos e meios de transportes do núcleo receptivo. BASES TECNOLÓGICAS 1. História do Turismo: turismo na antiguidade; turismo na idade média; turismo na idade moderna; turismo no Brasil. 2. Conceitos de Hospitalidade. 3. Escola Americana e Escola Francesa. 4. Domínios da Hospitalidade: Pública; Privada; Comercial; Virtual; Doméstica. 5. Os 5 Hospitalidade. Sentidos na 6. Conceitos e Definições de Turismo: Glossário técnico; Visitante, turista e excursionista; Destinos turísticos: (atrativo turístico, complexo turístico, centro turístico, área turística, zona turística, polo turístico, parques e unidades de conservação. Tipos, Formas e Modalidades do Turismo. Recursos turísticos: (produtos turísticos, serviços turísticos, infraestrutura básica, serviços básicos de apoio ao turista); Equipamentos turísticos: parques, meios de hospedagem, museus e outros; Transportes: hidroviário, aéreo, rodoviário e ferroviário. Oferta e Demanda. 7. Área de atuação do profissional no eixo de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 8. Legislação aplicada ao CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 26 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Turismo. 9. Tendências do Turismo. Carga Horária (horas-aula) Teórica 60 Prática 00 Total 60 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Administração - Habilitação em Gestão Turística e Hotelaria Administração em Turismo Administração Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 27 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP I.5 – TÉCNICAS DE ATENDIMENTO NO SETOR DE HOSPEDAGEM Função: Planejamento de Serviços de Hospedagem COMPETÊNCIAS 1. Elaborar organograma funcional e fluxograma de processos do setor de hospedagem e empregar adequadamente vocabulário técnico. 2. Analisar a oferta aos interesses, hábitos, atitudes e expectativas das clientelas. 3. Sintetizar e relacionar informações com meios e recursos disponíveis. 4. Organizar meios e recursos para concretização de produtos e serviços nos meios de hospedagem. HABILIDADES 1.1. Classificar os meios de hospedagem analisando sua tipologia e características de infraestrutura. 1.2. Elaborar quadro de pessoas e fluxo de tarefas. 1.3. Utilizar vocabulário técnico. 2.1. Adequar a oferta aos interesses, hábitos, atitudes e expectativas das clientelas. 2.2. Atender clientes correspondendo às expectativas através dos processos de hospedagem. 2.3. Relacionar-se com clientes de forma cortês e eficiente nos diversos setores. 2.4. Aplicar as normas e procedimentos compatíveis com a função que desempenha. 2.5. Colaborar para a excelência no atendimento, atuando com profissionalismo e relacionandose de forma ética com clientes e colegas de trabalho. 2.6. Auxiliar o cliente no atendimento às suas necessidades. 3.1. Efetivar execução de reservas, bloqueios e cancelamentos. 3.2. Operar software específico para meios de hospedagens. 3.3. Estabelecer procedimentos e regras para o funcionamento da estrutura organizacional. 3.4. Realizar entrosamento com outros setores. 3.5. Atuar como elo entre o hóspede e as outras áreas do estabelecimento. 3.6. Utilizar vocabulário técnico entre profissionais. 4.1. Utilizar formulários do serviço de governança aplicável à ocupação. 4.2. Inspecionar a unidade habitacional. 4.3 Realizar controles e registros. 4.4. Preencher formulários e registros de ocorrências simples. BASES TECNOLÓGICAS 1. Tipologia e classificação dos meios de hospedagem. 2. Vocabulário hotelaria. técnico 3. Tipologia de Habitacional (UH). na Unidade 4. Tipos de Diárias. 5. Estrutura organizacional e fluxograma do setor de hospedagem: Estrutura organizacional e fluxograma do setor de hospedagem; Recepcionista; recepcionista/ caixa; Supervisor de recepção; supervisor de reservas; atendente de reservas; Mensageiro; Capitão porteiro, entre outros. 6. Técnicas de atendimento no setor de Reservas: verificação de disponibilidade; bloqueio de Uh; registro de reserva e documentação; reserva de grupos: rooming list, sistemas informatizados de reservas. 7. Técnicas de atendimento no setor de recepção: Processos de Hospedagem: recepção e atendimento de hóspedes e clientes, organização e execução de check-in e check-out. Verificação e organização de documentação: voucher fatura, nota fiscal, serviços de caixa: câmbio, troco, recebimentos e pagamentos. Fechamento de movimento diário: conferências de lançamentos e emissão de relatórios operacionais. Concierge guest relations: serviços personalizados de atendimento aos hóspedes, CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 28 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP técnicas de operação de softwares hoteleiros. Verificação e organização de documentação: voucher, fatura, nota fiscal; Serviços de caixa: câmbio, troco, recebimentos e pagamentos. Fechamento de movimento diário: conferências de lançamentos e emissão de relatórios 8. Telefonia: Técnicas de atendimento a clientes internos e externos, código fonético internacional, anotação e transmissão de mensagens. 9. Funções do departamento de governança: Organograma e composição do quadro de pessoal; Controle de status da Uh; Reposição de mini bar; Relatório de discrepância; Impressos utilizados e relatórios. Técnicas de arrumação de camas; Enxoval de cama, banho e mesa; 10. Comunicação entre setores de recepção governança. os e 11. Serviços de mordomia: saída de Uh; Uh cujo hóspede dormiu fora; Mudança de Uh; Hóspede VIP; Abertura de cama; Objetos esquecidos; Reclamações. Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Prática em Laboratório Administração - Habilitação em Hotelaria e Turismo Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 29 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Administração de Eventos Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com ênfase em Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 30 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP I.6 – GEOGRAFIA APLICADA AO TURISMO REGIONAL Função: Viabilização e Organização COMPETÊNCIAS 1. Analisar o turismo a partir da geografia reconhecendo conceitos e códigos específicos da cartografia. 2. Analisar os fenômenos espaciais, identificando as singularidades ou generalidades de cada lugar, paisagem ou região do Estado de São Paulo bem como caracterizar os aspectos físicos, políticos, econômicos e humanos. 3. Diferenciar paisagem de espaço geográfico identificandoa como atrativo turístico. 4. Analisar a Legislação Ambiental aplicada e avaliar a relação entre o espaço geográfico e a atividade econômica turística, os ecossistemas e as unidades de conservação. HABILIDADES 1.1. Proporcionar condições da análise do turismo a partir do conhecimento geográfico. 1.2. Aplicar os conceitos de cartografia. 1.3. Interpretar textos identificando os conceitos e expressões específicas da geografia. 2.1. Descrever a paisagem geográfica. 2.2. Descrever determinado espaço geográfico adaptado ao Turismo. 2.3. Localizar vias de acesso e meios de transporte adequado às necessidades da atividade turística. 3. Conscientizar-se que o espaço geográfico é o resultado das contradições sociais e econômicas. 4.1. Utilizar os mecanismos de proteção ambiental na atividade turística. 4.2. Localizar no território estadual as principais unidades de conservação. 4.3. Utilizar a legislação pertinente para desenvolver práticas e ações que garantam a sustentabilidade no meio ambiente pelo turismo. BASES TECNOLÓGICAS 1. A geografia como ciência social e o turismo como fenômeno espacial. 2. Conceitos geografia. e códigos de 3. Aspectos físicos, econômicos e humanos do Estado de São Paulo. 4. A paisagem e o espaço geográfico como recurso turístico. 5. A paisagem como atrativo turístico. 6. Polos de atração turística. 7. Noções básicas de ecologia e sustentabilidade. 8. Ecossistemas brasileiros: Localização; Características gerais. 9. Unidades de conservação: Tipos e objetivos das unidades de conservação (U. C), regionais. 10. Legislação Ambiental aplicada no setor de turismo. 11. Impactos ambientais causados pelo turismo. Carga Horária (horas-aula) Teórica 100 Prática 00 Total 100 horas-aula Teórica (2,5) 100 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 100 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Estudos Sociais com Habilitação em Geografia (LP) Geografia Geografia (LP) História Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 31 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP I.7 – ORGANIZAÇÃO DE ATIVIDADES RECREATIVAS Função: Planejamento e Execução COMPETÊNCIAS 1. Analisar os conceitos básicos de lazer e recreação. HABILIDADES 1. Aplicar os conhecimentos de lazer e recreação para oferecer melhor atendimento aos clientes. 2. Avaliar espaços e equipamentos para realizar atividades de lazer e recreação. 2.1. Listar espaços e equipamentos para o desenvolvimento das atividades. 2.2. Identificar a necessidade de adequação dos espaços de acordo com as atividades a serem desenvolvidas. 2.3. Listar e executar atividades recreativas. 3. Analisar o perfil do recreador, assim como adaptar as atividades recreativas para os diferentes perfis de público. 3.1. Detectar as características pertinentes aos recreadores. 3.2. Aplicar as atividades recreativas de acordo com a faixa etária do público participante. BASES TECNOLÓGICAS 1. Conceitos: Lazer; Recreação; Brincadeiras e Jogos Recreativos. 2. Perfil do recreacionista e suas características profissionais. 3. Classificação dos jogos recreativos (por faixa etária, por tamanho, etc): Tipos de Gincanas; Atividades recreativas para pessoas com necessidades especiais; Atividades recreativas para gestantes. 4. Laboratório de recreação: Atividades recreativas; Confecção de relatórios sobre as atividades; Desenvolvimento (objetivo, materiais utilizados); Montagem de apostilas personalizadas (com relatórios das aulas práticas). 5. Funcionamento das atividades recreativas sobre as estruturas do mercado turístico para recreação e entretenimento: Navios; Spas; Clubes e associações; Hotéis; Acampamentos e acantonamentos; Campings; Ônibus; Termas e balneários; Resorts; Pousadas; Parques (temáticos, diversão e aquáticos); Hospitais, creches, asilos e orfanatos. 6. Técnicas de Montagem de esculturas em balões e pintura artística facial. Carga Horária (horas-aula) CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 32 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Prática em Laboratório Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração Hoteleira Educação Física Educação Física (LP) Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Desportiva e de Lazer Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Indústria Madeireira Tecnologia em Lazer e Recreação Tecnologia em Lazer e Turísmo Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 33 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP MÓDULO II – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS II.1 – HISTÓRIA APLICADA AO TURISMO REGIONAL Função: Planejamento de Serviços de Turismo COMPETÊNCIAS 1. Registrar processos históricos de interesse para o desenvolvimento das atividades turísticas. HABILIDADES 1.1. Selecionar diferentes fontes e testemunhos das épocas passadas e do presente e aplicá-las ao Turismo. 1.2. Narrar os pontos turísticos explorados em função desses acontecimentos históricos. 2. Analisar a relação entre os grandes acontecimentos históricos, os ciclos econômicos e seu legado sociocultural e político, para utilizá-lo no desenvolvimento turístico. 2. Pesquisar as causas dos fatores socioculturais, políticos e econômicos e sua relação com atividades turísticas. 3. Promover a importância da preservação do patrimônio histórico de um povo para o desenvolvimento do turismo sustentável. 3.1. Relacionar as ações dos atores sociais e políticos com a produção do patrimônio histórico e o Turismo. 3.2. Identificar o patrimônio histórico regional e seus bens materiais e imateriais na elaboração da atividade turística. BASES TECNOLÓGICAS 1. O processo de conquista e colonização do Brasil e do Estado de São Paulo: São Vicente a São Paulo: uma viagem de aventura; São Paulo e os Jesuítas; Os Bandeirantes e as Monções. 2. Ciclos econômicos do Estado de São Paulo. 3. Aspectos históricos do núcleo receptor: Origem e formação do município e da região, edificações históricas e Economia local; Fatos relevantes ao local/ região que justifique a história atual e seus roteiros. 4. Introdução ao Conceito de patrimônio histórico material, imaterial e atividade turística. Carga Horária (horas-aula) Teórica 60 Prática 00 Total 60 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Ciências Sociais Ciências Sociais (LP) Ciências Sociais - Habilitação em História (LP) Estudos Sociais com Habilitação em História (LP) História História (LP) Sociologia Sociologia (LP) Sociologia e Política Sociologia e Política (LP) Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 34 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP II.2 – TÉCNICAS DE AGENCIAMENTO EM TURISMO RECEPTIVO Função: Viabilização e Organização COMPETÊNCIAS 1. Identificar tipologia e classificação das agências e organismos do Turismo Receptivo. HABILIDADES 1. Pesquisar tipos e as classificações de agências e demais representações bem como os organismos de turismo receptivo e demais representações, para cumprir e divulgar a legislação pertinente. 2. Efetuar registro da documentação de empresa e preparar documentos de produto e serviço turístico. 2. Pesquisar sobre documentação necessária para legalização da empresa; elaborar e emitir documentos e contratos de prestação de serviços (voucher, rooming list, etc.). 3. Negociar e contratar vendas do turismo receptivo, apurar custos, determinar preços e elaborar orçamentos. 3. Negociar e contratar vendas do turismo receptivo de acordo com as normas do setor e consultar custos. BASES TECNOLÓGICAS 1. Tipologia e classificação das Agências de Turismo: Agências de Viagem e Turismo; Agências de Viagem. 2. Responsabilidades legais das Agências de Turismo. 3. Estruturação do Turismo receptivo: Transportadoras; Hotéis; Restaurantes e Similares; Guias de Turismo; Locadoras de veículos; Atrativos Turísticos. 4. Voucher, cupom de serviços e instrumentos de controle de serviços receptivos. 5. Planejamento de roteiros turísticos regionais (básicos e especiais). 6. Processo de cotização do roteiro turístico. 7. Sistema Gerenciador para Agências de Turismo (GDS). Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Prática em Laboratório Administração em Turismo Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Técnicas de Atendimento no Setor de Alimentos e Bebidas Administração em Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Gestão Hoteleira Hotelaria Hotelaria(II) Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 35 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo Tecnologia em Hotelaria TurismoTurismo com ênfase em Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 36 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP II.3 – ORGANIZAÇÃO DE BUFFETS E BANQUETES Função: Organização, Planejamento e Comercialização de Serviços e Produtos COMPETÊNCIAS 1. Interpretar informações referentes ao setor de organização de banquetes e buffets, definindo técnicas de trabalho de recebimento e preparo de alimentos e bebidas. HABILIDADES 1.1 Descrever equipamentos e utensílios do setor de Buffets e banquetes. 1.2 Aplicar normas técnicas de recebimento e conservação de alimentos e bebidas. 1.3 Aplicar normas de prépreparo de alimentos. 2. Organizar cardápio de forma a contemplar clientela de eventos. 2. Elaborar cardápios rápidos de acordo com o tipo de evento e cliente. 3. Desenvolver normas técnicas de arrumação e higienização de mesas, utensílios e equipamentos. 3. Aplicar normas técnicas de arrumação e higienização de mesas, utensílios e equipamentos. BASES TECNOLÓGICAS 1. Requisitos Comportamentais do Profissional de Alimentos e Bebidas: Habilidades; Normas de Conduta; Postura; Higiene e Uniforme; Relacionamento no Trabalho. 2. Cargos e Funções no Setor de Restaurantes/Salão. 3. Equipamentos e Utensílios. 4. Preparo do Salão: Mise en place do Salão; Mise-en-place dos Utensílios. 5. Técnicas de recebimento e conservação de alimentos e bebidas: Técnicas de Sanitização. 6. Planejamento do menu: regras para elaboração de menu; composição do cardápio (coffee-break, coquetéis, banquetes, almoço e jantar temático, entre outros). 7. Apresentação para entradas frias e quentes: canapés; finger foods, entre outros. 8. Harmonização de alimentos com alimentos. Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Prática em Laboratório Administração em Hotelaria Administração Hoteleira Gastronomia Gestão Hoteleira Hotelaria Nutrição Nutrição e Dietética (EII) Tecnologia em Administração de Restaurantes CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 37 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gastronomia Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo com ênfase em Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 38 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP II.4 – PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS Função: Planejar e Organizar Eventos COMPETÊNCIAS HABILIDADES 1. Classificar eventos a partir de tipologias estabelecidas. BASES TECNOLÓGICAS 1. Eventos: conceito; tipologia e classificação. 2. Definir estrutura organizacional do evento, programando produtos e serviços a serem oferecidos ao turista e ao participante de evento, bem como seus espaços, locais e equipamentos. 2.1. Adequar quadro de colaboradores, prestadores de serviços e ofertantes de produtos. 2.2. Aplicar os orçamentos para eventos. 2. Equipe de trabalho em eventos: cargos e funções, perfil e postura. 3. Planejar e executar préevento, trans-evento e pósevento 3.1. Realizar cronogramas de atividades. 3.2. Conduzir a preparação e montagem de produtos e serviços oferecidos. 4. Analisar a Logística do evento: serviços pessoais, bem como infraestrutura e meios de apoio para o evento. 4. Orientar na execução dos serviços e dos meios de apoio para o evento 1. Analisar tipos de eventos. 3. Técnicas na elaboração de propostas: elaboração e operacionalização de “briefing” (cronograma); definição de público-alvo; análise das necessidades e expectativas dos clientes; técnicas de elaboração de propostas orçamentárias; análise dos espaços necessários. 4. Planejamento, organização e realização de eventos: Pré-evento: o objetivos e estratégias; o recursos utilizados; o seleção de fornecedores; o serviços pessoais e de apoio; o meios de hospedagem; o meios de transporte; o mão-de-obra qualificada. Trans-evento: o supervisão, controle e integração das diversas áreas de atividades; o Instalações, mobiliário, equipamentos, utensílios, decoração; o controles operacionais e administrativos (documentação). Pós-evento: o reorganização dos espaços; o fechamento de despesas e receitas financeiras; o avaliação e elaboração de relatórios e planilhas finais; o verificação de índices de satisfação. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 39 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP 5. Planejar e executar realização de um evento. a Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Prática em Laboratório Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Gestão Hoteleira Hotelaria Hotelaria(II) Lazer e Turismo Secretariado Secretariado (EII) Secretariado Secretariado Executivo Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos / Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Secretariado Executivo Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com ênfase em Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 40 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP II.5 – ESPANHOL APLICADO AO GUIAMENTO DE TURISTAS I Função: Articulação de Programas, Roteiros e Itinerários COMPETÊNCIAS 1. Estabelecer relações entre situações cotidianas do Turismo e a língua espanhola. HABILIDADES 1.1. Aplicar corretamente termos técnicos da língua espanhola em situações cotidianas do Turismo. 1.2. Utilizar o idioma estrangeiro na comunicação com o turista. 2. Identificar os serviços dos meios de hospedagem por meio de recurso técnico da língua espanhola. 2. Utilizar expressões do setor de meios de hospedagem na língua espanhola. BASES TECNOLÓGICAS 1. Comunicar-se com os turistas e hóspedes: cumprimentos; apresentações; horários/ números. 2. Serviços do Hotel: instalações para eventos; check-in e check-out; informações turísticas; informações gastronômicas. 3. Elaboração de cardápio para eventos: composição do cardápio. Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Letras - Neolatinas (G/ LP) Letras com Habilitação em Espanhol Letras com Habilitação em Secretário Bilingue/ Espanhol Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/ Espanhol Secretariado Executivo com Habilitação em Espanhol Secretariado Executivo com Habilitação em Inglês Secretario Executivo Bilingue/Espanhol Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado/Espanhol Tecnologia em Formação de Secretariado/Espanhol Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe/Espanhol Tradutor e Intérprete com Habilitação em Espanhol CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 41 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP II.6 – PLANEJAMENTO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) EM TURISMO Função: Estudo e Planejamento COMPETÊNCIAS 1. Identificar demandas e situações-problema no âmbito da área profissional. HABILIDADES 1. Identificar demandas e situações-problema no âmbito da área profissional. 2. Propor soluções parametrizadas por viabilidade técnica e econômica aos problemas identificados. 2. Selecionar informações e dados de pesquisa relevantes para o desenvolvimento de estudos e projetos. 3. Correlacionar a formação técnica às demandas do setor produtivo. 3. Consultar Legislação, Normas e Regulamentos relativos ao projeto. BASES TECNOLÓGICAS 1. Estudo do cenário da área profissional: características do setor (macro e micro regiões); avanços tecnológicos; ciclo de vida do setor; demandas e tendências futuras da área profissional; identificação de lacunas (demandas não atendidas plenamente) e de situações-problema do setor. 4. Identificar fontes de pesquisa sobre o objeto em estudo. 4. Classificar fontes de pesquisa segundo critérios relativos ao acesso, desembolso financeiro, prazo e relevância para o projeto. 2. Identificação e definição de temas para o TCC: análise das propostas de temas segundo os critérios: pertinência, relevância e viabilidade 5. Elaborar instrumentos de pesquisa para desenvolvimento de projetos. 5. Aplicar instrumentos pesquisa de campo. de 3. Definição do cronograma de trabalho. 6. Constituir amostras para pesquisas técnicas e científicas, de forma criteriosa e explicitada. 6. Registrar as etapas trabalho e dados obtidos. do 7. Analisar dados e informações obtidas de pesquisas empíricas e bibliográficas. 7.1. Organizar os dados obtidos na forma de planilhas, gráficos e esquemas. 7.2. Realizar o fichamento de obras técnicas e científicas. 4. Técnicas de pesquisa: Documentação Indireta (pesquisa documental e pesquisa bibliográfica); técnicas de fichamento de obras técnicas e científicas; Documentação Direta (pesquisa de campo, de laboratório, observação, entrevista e questionário); técnicas de estruturação de instrumentos de pesquisa de campo (questionários, entrevistas, formulários etc.). 5. Problematização. 6. Construção de hipóteses. 7. Objetivos: geral e específicos (Para quê? e Para quem?). 8. Justificativa (Por quê?). Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 42 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Administração Ciências Administrativas Administração – Habilitação em Administração Hoteleira Administração – Habilitação em Comércio Exterior Administração – Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com ênfase em Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 43 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP II.7 - TÉCNICAS DE ORATÓRIA, CERIMONIAL E PROTOCOLO Função: Planejamento e Execução COMPETÊNCIAS 1. Analisar conceitos e códigos específicos da ética em eventos, bem como a legislação pertinente. HABILIDADES 1.1. Aplicar conceitos de cerimonial e protocolo para eventos. 1.2. Aplicar legislação. BASES TECNOLÓGICAS 1. Conceitos de: Cerimonial; Protocolo; Etiqueta. 2. Interpretar vocabulário técnico e meios de comunicação adequados. 2.1. Aplicar normas na elaboração e organização da composição de mesas em cerimoniais. 2.2. Elaborar documentos de comunicação de forma adequada. 2.3. Aplicar pronomes de tratamento de forma correta. 2. Legislação Decreto 70.724: das normas do cerimonial público: -precedência em situações políticas e civis. 3. Desenvolver técnicas de oratória e conduzir cerimonial, prevendo o uso de áreas e meios físicos, sua articulação funcional e fluxo de trabalho de pessoas. 3.1. Organizar a logística dos roteiros (scripts) para diversos tipos de eventos. 3.2. Preparar nominatas. 3.3. Determinar posturas quanto a indumentárias adequadas para eventos diversos. 3.4. Conduzir cerimoniais com técnicas específicas de oratória. 3. Composição de mesas: par e impar – linear; centro duplo; banquete; representação; ausência. 4. Convites: modelos; endereçamentos (tratamentos). 5. Pronomes de tratamentos utilizados no roteiro e do script. 6. Organização, esquema de montagem e produção do roteiro e do script para os diversos tipos de eventos: casamentos, formaturas, colações de grau, sociais, políticos, etc. 7. Nominata. 8. Trajes para cada ocasião. 9. Mestre de Cerimônias: perfil, qualidades e vestimentas; naturalidade, emoção, conhecimento, conduta, voz, respiração, pronúncia, volume, velocidade, ênfase e sotaque; uso do microfone: vocabulário e expressão corporal 10. Ensaios simulações. públicos para Carga Horária (horas-aula) CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 44 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Teórica 60 Prática 00 Total 60 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Administração com Habilitação em Gestão Turística e Hotelaria Administração em Hotelaria Administração em Turismo e Hotelaria Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Hotelaria Letras com Habilitação em Secretário Bilingüe Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngüe Língua Inglesa - Modalidade Secretariado Bilingüe Relações Públicas Secretariado Secretariado (EII) Secretariado Executivo Tecnologia em Administração de Eventos Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado Tecnologia em Eventos Tecnologia em Formação de Secretariado Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 45 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP MÓDULO III – Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO III.1 – MARKETING APLICADO AO TURISMO Função: Desenvolvimento de Atividades de Comunicação COMPETÊNCIAS 1. Analisar as oportunidades de mercado, bem como as características e metodologias de pesquisas de mercado. HABILIDADES 1. Adequar a oferta a interesses, hábitos, atitudes e expectativas da clientela. 2. Analisar e obter informações sobre o comportamento do consumidor. 2. Utilizar dados de pesquisa, sondagens e indicadores socioeconômicos. 3. Analisar as estratégias para lançamento do produto turístico. 3.1. Elaborar e aplicar estratégias de comunicação. 3.2. Aplicar instrumentos de informação, de aferição e de mensuração da satisfação dos clientes para maximizar o ciclo de vida do produto. BASES TECNOLÓGICAS 1. Conceitos de: marketing; vendas. 2. Estratégias de comunicação. 3. Pesquisas de mercado: tipos de pesquisa; sondagens socioeconômicas; técnicas de aplicação. 4. 4Ps (produto, preço, praça e promoção) MIX. 5. Ciclo de vida do produto. 6. Técnicas de atendimento ao cliente. 7. Plano de marketing do Turismo: análise da necessidade do mercado; delimitação das oportunidades; objetivos e estratégias; planos de ação. Carga Horária (horas-aula) Teórica 60 Prática 00 Total 60 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Administração em Marketing Comercialização e Mercadologia (EII) Comunicação Mercadológica Comunicação Mercadológica (EII) Comunicação Social com Habilitação em Marketing Comunicação Social com Habilitação em Propaganda e Marketing Comunicação Social com Habilitação em Publicidade e Propaganda Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Marketing Propaganda e Marketing Publicidade Publicidade (EII) Publicidade e Propaganda Publicidade, Propaganda e Criação Publicidade, Propaganda, Criação e Produção Relações Públicas CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 46 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Tecnologia em Criação e Produção Publicitária Tecnologia Gestão de Marketing Tecnologia em Mercadológica Tecnologia em Marketing Tecnologia em Marketing de Varejo Tecnologia em Marketing Gerencial Tecnologia em Produção Publicitária Tecnologia em Publicidade, Propaganda e Marketing Tecnologia em Eventos Tecnologia em Hotelaria Turismo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 47 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP III.2 – PATRIMÔNIO, ARTE E MANIFESTAÇÕES POPULARES NO ESTADO DE SÃO PAULO Função: Viabilização e Organização COMPETÊNCIAS 1. Correlacionar educação patrimonial e a história regional e estadual de acordo com a atividade turística, cumprindo normas durante as visitações para a preservação dos mesmos. 2. Analisar fundamentos da arte, desenvolvendo conexões entre os diferentes estilos artísticos presentes no Estado de São Paulo, e associar a função dos museus e sua dinâmica como agentes culturais locais. 3. Analisar e obter informações sobre a cultura popular brasileira e do Estado por meio de roteiros turísticos de forma sustentável. HABILIDADES 1. Identificar o patrimônio cultural e natural, relacionando-o com a atividade turística. 2.1 Selecionar ações e normas que sejam construtoras de conhecimentos e atitudes preservacionistas durante roteiros culturais. 2.2 Apresentar o museu como fonte de importância cultural para a sociedade. 2.3 Utilizar os fundamentos da arte para informar e orientar turistas. 2.4 Identificar os fundamentos e estilos da arte. 3. Pesquisar e selecionar informações relacionadas à arte brasileira e estadual. BASES TECNOLÓGICAS 1. Conceito de Patrimônio: Cultural e Natural; Material e Imaterial; Patrimônios Mundiais no Brasil; Órgãos responsáveis pelos patrimônios (mundial, federal, estadual e municipal). 2. Processo de tombamento e registro (foco na região). 3. Museus: estudo dos museus na região receptora; museus como produto turístico. 4. Arte: Arte Colonial; Arte Neoclássica; A missão artística francesa no Brasil; a arte brasileira no fim do século XIX; Art Noveau; Movimento Modernista; Arte Contemporânea; Estudo da arte predominante na região receptora; Composição estética para eventos: cores, harmonia e design. 5. Manifestações Populares: Cultura e Folclore; Cultura Erudita; Cultura Popular; Cultura de Massa; Folclore; Cultura Popular e Turismo; Fato Folclórico (origem e características); Formação da Cultura do Núcleo Receptor (colonização, imigração e miscigenação); Geografia da Cultura Popular do Núcleo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 48 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Receptor; Culinária Típica Regional do Núcleo Receptor; - Manifestações Populares do Núcleo Receptor. Carga Horária (horas-aula) Teórica 60 Prática 40 Total 100 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Prática em Laboratório Administração em Turismo Arquitetura Arquitetura e Urbanismo Artes Plásticas Artes Plásticas e Desenho (LP) Artes Visuais Artes Visuais (LP) Desenho e Plástica Desenho e Plástica (LP) Educação Artística (LP) Artes Cênicas Desenho Música Sociologia Ciências Sociais (LP) Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 49 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP III.3 – PRIMEIROS SOCORROS E SEGURANÇA NO TRABALHO Função: Recuperação e Reabilitação COMPETÊNCIAS 1. Atuar na prestação de primeiros socorros a vítimas de acidentes ou mal súbito, visando manter a vida do acidentado e prevenir complicações em seu estado de saúde até a chegada de atendimento médico. HABILIDADES 1. Auxiliar na prestação de primeiros socorros às vítimas de acidentes ou mal súbito observando a escala de prioridades preconizada para o atendimento. 2. Identificar recursos atendimento disponíveis comunidade para casos emergência em saúde. 2.1 Identificar sinais e sintomas da vítima característicos de situações de primeiros socorros. 2.2. Providenciar socorro médico e/ ou realizar imobilização e transporte adequado à vítima de acidente ou mal súbito. BASES TECNOLÓGICAS 1. Conceito de primeiros socorros, urgência e emergência. 2. Avaliação inicial da vítima de acidentes ou mau súbito. 3. Prioridades no atendimento. de na de 3. Correlacionar trabalho e a saúde do trabalhador. 3.1. Estabelecer prioridades para o socorro básico de urgência e emergência. 3.2. Proceder, na ausência de médico ou profissional mais habilitado, às manobras de ressuscitação cardiorrespiratória em situações pertinentes. 3.3. Relacionar os locais de atendimento de urgência disponíveis na comunidade. 4. Epidemiologia do trauma. 5. Parada respiratória, parada cardíaca e estado de choque. 6. Técnicas de cardiorrespiratória. 7. Técnicas hemorragias. de reanimação controle de 8. Técnicas de atendimento de emergência em ocorrências de: ferimentos, queimaduras, choque elétrico, desmaios, vertigens, intoxicações, envenenamentos, picada de animais peçonhentos, crise convulsiva, estado de choque, corpos estranhos no organismo, afogamento, embriagues, etc. 9. Técnicas de imobilização de fraturas, luxações e entorses. 10. Técnicas de transporte de acidentados. 11. Recursos de atendimento de emergência em saúde disponíveis na comunidade. 12. Efeitos da altitude: Stress de voo. 13. Técnicas laboral. de ginástica Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente Arquitetura com Especialização em Segurança do Trabalho Biomedicina CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 50 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP curricular (Site CRT) Ciências Biológicas (Biomédicas) Educação Física Educação Física (LP) Engenharia com Especialização em Segurança do Trabalho Enfermagem Enfermagem(EII) Enfermagem com Especialização em Segurança do Trabalho Medicina Segurança do Trabalho (EII) Tecnologia em Segurança do Trabalho CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 51 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP III.4 – TEORIA E TÉCNICA PROFISSIONAL DO GUIA DE TURISMO REGIONAL Função: Gestão do Processo de Execução do Guiamento do Turista COMPETÊNCIAS 1. Interpretar legislação necessária ao atendimento do turista; contratos coordenando recursos institucionais e financeiros, serviços auxiliares e de apoio para as viagens locais e regionais. HABILIDADES 1.1. Utilizar, cumprir e divulgar a legislação pertinente aplicando as informações do Turismo ao meio. 1.2. Utilizar as regras contratuais realizando serviços e identificando recursos. 2. Conduzir, programar e transmitir informações durante visitas e excursões regionais avaliando os recursos disponíveis, selecionando informações geográficas, históricas, artístico-culturais, atividades recreativas e de entretenimento, eventos, de transporte, gastronômicas, de hospedagem no contexto local e regional, bem como contratar e supervisionar outros prestadores de serviços regionais. 2.1. Colaborar na preparação e montagem dos produtos e serviços articulando demais profissionais e serviços ao contexto local ou regional 2.2. Utilizar equipamentos (TV, vídeo, som, microfones, meios informatizados). 2.3. Utilizar técnicas de manuseio de guias, manuais e mapas (regionais). 3. Identificar as necessidades e soluções adequadas para atendimento ao turista selecionando os procedimentos utilizados no guiamento, demonstrando atitudes éticas profissionais. 3.1 Utilizar os dados referentes aos turistas para atendimento às necessidades e expectativas dos mesmos para procedimentos de viagens regionais. 3.2 Incorporar os valores do mundo do trabalho: zelo profissional, apresentação pessoal, iniciativa, flexibilidade, pensamento crítico, responsabilidade moral e ambiental, trabalho em equipe, comprometimento e próatividade, em favor as expectativas do turista e do ambiente. BASES TECNOLÓGICAS 1. Legislação da prática dos guias de Turismo. 2. Valores de cidadania na prática profissional do Guia de Turismo. 3. Relações interpessoais do Turismo. 4. Técnicas e regras de: organização e elaboração de roteiros, programas e itinerários regionais; manuseio de mapas, guias e manuais regionais; pesquisa para elaboração de textos sobre pontos turísticos, históricos, geográficos e culturais. 5. Técnicas e regras de aplicação de normas e procedimentos legais específicos do Guia de Turismo Regional. 6. Técnicas, regras e procedimentos de reservas, efetivação e acompanhamento de acomodação, transferências, passeios, visitas, excursões e ingressos regionais. 7. Técnicas de condução de turistas com orientação, assessoria, interpretação e transmissão de informações regionais. 8. A viagem – procedimento: procedimentos preliminares – providências na agência; material de trabalho, documentos administrativos e outros; plano de viagem – o programa; quilometragem; pontos de apoio alternativos; recepção ao turista – procedimentos de recepção; documentação de CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 52 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP passageiros; etiquetagem de bagagem; traslado para o hotel; procedimentos de bordo; uso de microfone e outros equipamentos; serviços de bordo; animação turística; acomodação ao turista no hotel – check-in ; distribuição dos apartamentos; controle das bagagens; gratificações; procedimentos diários nos meios de hospedagem; procedimento na realização de passeios/ visitas reunião do grupo; procedimentos durante os percursos do passeio; procedimentos nas paradas definidas e/ ou exploratórias; paradas para refeições; Retorno para os meios de hospedagem; saída do turista do hotel – check-out; controle de bagagens; pagamentos; assistência ao turista/ documentos necessários; check-in de embarque; embarque/ desembarque no meio de transporte; procedimentos no retorno; agradecimentos; promoção de outros roteiros; procedimentos finais juntos à agência – relatório final; prestação de contas; devolução das sobras do material; procedimentos para traslados: chegada e saída; procedimentos no aeroporto – serviços gerais no terminal de passageiros: embarque; desembarque com o grupo ; situações de emergência: saúde do turista; assalto/ roubo; procedimentos de segurança (conduta em transporte aéreo). CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 53 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP 9. Realizar simulações em todas as bases tecnológicas. 10. Identificar conhecimentos e técnicas de auxílio e primeiros socorros em situações de emergência. Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 60 Total 100 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 100 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Prática em Laboratório Qualquer bacharelado ou graduação tecnológica, com credenciamento no Ministério do Turismo para Guia de Turismo de Excursão Nacional e América do Sul. Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII)-cred. Ministério do Turismo-Guia de Turismo de Excursão Nacional e América do Sul CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 54 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP III.5 – ESPANHOL APLICADO AO GUIAMENTO DE TURISTAS II Função: Articulação de Programas, Roteiros e Itinerários COMPETÊNCIAS 1. Identificar serviços oferecidos pelo trade turístico em língua espanhola. HABILIDADES 1. Aplicar corretamente termos técnicos da língua espanhola em serviços oferecidos pelo trade turístico. 2. Prestar informações cliente/ turista em espanhol. 2. Utilizar o idioma estrangeiro na comunicação com o cliente/ turista. ao BASES TECNOLÓGICAS 1. Vocabulário para orientações no setor de turismo: equipamentos; atrativos turísticos; serviços de apoio ao turista: farmácias, hospitais, lojas de conveniência; 2. Serviços em agências: reserva de hotéis, passagem aérea ingressos em geral; locação de veículos; seguro viagem. 3. Simulações práticas situações do ambiente turismo. e de do 4. Elaboração de currículo. Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Letras - Neolatinas (G/ LP) Letras com Habilitação em Espanhol Letras com Habilitação em Secretário Bilingue/ Espanhol Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/ Espanhol Secretariado Executivo com Habilitação em Espanhol Secretariado Executivo com Habilitação em Inglês Secretario Executivo Bilingue/Espanhol Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado/Espanhol Tecnologia em Formação de Secretariado/Espanhol Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe/Espanhol Tradutor e Intérprete com Habilitação em Espanhol CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 55 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP III.6 – DESENVOLVIMENTO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) EM TURISMO Função: Estudo e Planejamento COMPETÊNCIAS 1. Articular o conhecimento científico e tecnológico numa perspectiva interdisciplinar. HABILIDADES 1. Consultar catálogos e manuais de fabricantes e de fornecedores de serviços técnicos. 2. Definir fases de execução de projetos com base na natureza e na complexidade das atividades. 2. Classificar os recursos necessários para o desenvolvimento do projeto. 3. Correlacionar recursos necessários e plano de produção. 3. Utilizar de modo racional os recursos destinados ao projeto. 4. Identificar fontes de recursos necessários para o desenvolvimento de projetos. 4. Redigir relatórios sobre o desenvolvimento do projeto. 5. Analisar e acompanhar o desenvolvimento do cronograma físico-financeiro. 5. Construir gráficos, planilhas, cronogramas e fluxogramas. 6. Avaliar de forma quantitativa e qualitativa o desenvolvimento de projetos. 6. Comunicar ideias de forma clara e objetiva por meio de textos e explanações orais. 7. Analisar metodologias de gestão da qualidade no contexto profissional. 7. Organizar as informações, os textos e os dados, conforme formatação definida. 8. Identificar soluções para o desenvolvimento do turismo na região. 8. Elaborar propostas que atendam o turismo na região. BASES TECNOLÓGICAS 1. Referencial teórico: pesquisa e compilação de dados, produções científicas para o desenvolvimento do turismo na região. 2. Construção de conceitos relativos ao tema do trabalho: definições, terminologia, simbologia etc. 3. Definição dos procedimentos metodológicos: Cronograma de atividades; Fluxograma do processo. 4. Dimensionamento recursos necessários. dos 5. Identificação das fontes de recursos. 6. Elaboração dos dados de pesquisa: seleção, codificação e tabulação. 7. Análise interpretação, especificação. dos dados: explicação e 8. Técnicas para elaboração de relatórios, gráficos, histogramas. 9. Sistemas de gerenciamento de projeto. 10. Formatação de trabalhos acadêmicos. Carga Horária (horas-aula) Teórica 00 Prática 60 Total 60 horas-aula Teórica (2,5) 00 Prática (2,5) 50 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Prática em Laboratório Administração Ciências Administrativas Administração – Habilitação em Administração Hoteleira Administração – Habilitação em Comércio Exterior Administração – Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 56 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com ênfase em Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 57 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP III.7 – EMPREENDEDORISMO NO SETOR DE TURISMO Função: Concepção, Viabilização e Organização COMPETÊNCIAS 1. Formular Plano de Negócios no âmbito operacional e legal. 2. Analisar os princípios do empreendedorismo e intraempreendedorismo. 3. Interpretar a legislação pertinente às micro e às pequenas empresas. HABILIDADES 1.1. Executar procedimentos e regras para o funcionamento de estrutura organizacional. 1.2. Executar plano de negócios. 2. Aplicar os princípios empreendedorismo intraempreendedorismo. do e 3.1. Utilizar Estatuto da Micro e Pequena Empresa para enquadramento fiscal. 3.2. Classificar empresas de acordo com a lei do SIMPLES. BASES TECNOLÓGICAS 1. Empreendedorismo como opção de carreira. 2. Organização e tipos de empresas: empreendedorismo informal - autônomo). 3. Perfil do empreendedor: facilidade de persuasão; disponibilidade; versatilidade; liderança; organização; curiosidade. 4. Princípios básicos de legislação para abertura de pequenos meios de hospedagem, agências de turismo e empresa de eventos. 5. Elaboração de Plano de negócios: mercado; missão; colaboradores público alvo; plano de vendas; concorrência; desenvolvimento da empresa: financeiro, legislação, marketing. 6. Contrato Social. 7. Lei do SIMPLES. 8. Estatuto da Micro e Pequena Empresa. Carga Horária (horas-aula) Teórica 60 Prática 00 Total 60 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Administração Administração – Habilitação em Administração Hoteleira Administração – Habilitação em Comércio Exterior Administração – Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Ciências Administrativas Administração em Turismo e Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 58 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Ciências Administrativas Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Serviços e Negócios Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Planejamento Administrativo e Programação Econômica Tecnologia em Planejamento e Programação Econômica Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo com ênfase em Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 59 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP III.8 – INGLÊS APLICADO NO SETOR DE TURISMO Função: Articulação de Programas, Roteiros e Itinerários COMPETÊNCIAS 1. Identificar serviços oferecidos pelo hotel em língua inglesa. HABILIDADES 1. Aplicar termos técnicos da língua inglesa em serviços oferecidos pelo hotel. 2. Prestar informações cliente/ turista em inglês. ao 2. Utilizar o idioma estrangeiro na comunicação com o cliente/ turista. 3. Analisar as técnicas da elaboração de cardápio em língua inglesa. 3. Elaborar cardápio em língua inglesa. BASES TECNOLÓGICAS 1. Serviços do hotel: • instalações para conferências e eventos; • informações gastronômicas; • reserva de ingressos em geral; • locação de veículos 2. Vocabulário técnico: • meios de transporte; • atrativos turísticos; • problemas de saúde; • auditório; • recursos humanos; • custos; • recepção; • postos de informações turística; • atrativos turísticos 3. Elaboração de cardápio Carga Horária (horas-aula) Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula Profissionais habilitados a ministrar aulas neste componente curricular (Site CRT) Inglês (LP) Letras com Habilitação em Inglês (LP) Letras com Habilitação em Secretário Bilíngue/ Inglês Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/Inglês Língua Inglesa - Modalidade Secretariado Bilingue – Português/Ingl~es Secretariado Executivo com Habilitação em Inglês Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado/Inglês Tecnologia em Automação Secretariado Executivo Bilingüe/Inglês Tecnologia em Formação de Secretariado/Inglês Tecnologia em Formação de Secretário/Inglês Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe/Inglês Tradutor e Intérprete com Habilitação em Inglês CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 60 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP 4.5. Enfoque Pedagógico Constituindo-se em meio para guiar a prática pedagógica, o currículo organizado por meio de competências será direcionado para a construção da aprendizagem do aluno, enquanto sujeito do seu próprio desenvolvimento. Para tanto, a organização do processo de aprendizagem privilegiará a definição de projetos, problemas e/ ou questões geradoras que orientam e estimulam a investigação, o pensamento e as ações, assim como a solução de problemas. Dessa forma, a problematização, a interdisciplinaridade, a contextuação e os ambientes de formação se constituem em ferramentas básicas para a construção das habilidades, atitudes e informações relacionadas que estruturam as competências requeridas. 4.6. Trabalho de Conclusão de Curso – TCC A sistematização do conhecimento sobre um objeto pertinente à profissão, desenvolvido mediante controle, orientação e avaliação docente, permitirá aos alunos o conhecimento do campo de atuação profissional, com suas peculiaridades, demandas e desafios. Ao considerar que o efetivo desenvolvimento de competências implica na adoção de sistemas de ensino que permitam a verificação da aplicabilidade dos conceitos tratados em sala de aula, torna-se necessário que cada escola, atendendo às especificidades dos cursos que oferece, crie oportunidades para que os alunos construam e apresentem um produto final – Trabalho de Conclusão de Curso – TCC. Caberá a cada escola definir, por meio de regulamento específico, as normas e as orientações que nortearão a realização do Trabalho de Conclusão de Curso, conforme a natureza e o perfil de conclusão da Habilitação Profissional. O Trabalho de Conclusão de Curso deverá envolver necessariamente uma pesquisa empírica, que somada à pesquisa bibliográfica dará o embasamento prático e teórico necessário para o desenvolvimento do trabalho. A pesquisa empírica deverá contemplar uma coleta de dados, que poderá ser realizada no local de estágio supervisionado, quando for o caso, ou por meio de visitas técnicas e entrevistas com profissionais da área. As atividades, em número de 120 (cento e vinte) horas, destinadas ao desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso, serão acrescentadas às aulas previstas para o curso e constarão do histórico escolar do aluno. O desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso pautar-se-á em pressupostos interdisciplinares, podendo exprimir-se por meio de um trabalho escrito ou de uma proposta de projeto. Caso seja adotada a forma de proposta de projeto, os produtos poderão ser compostos por elementos gráficos e/ ou volumétricos (maquetes ou protótipos) necessários à apresentação do trabalho, devidamente acompanhados pelas respectivas especificações técnicas; memorial descritivo, memórias de cálculos e demais reflexões de caráter teórico e metodológico pertinentes ao tema. A temática a ser abordada deve estar contida no âmbito das atribuições profissionais da categoria, sendo de livre escolha do aluno. 4.6.1. Orientação Ficará a orientação do desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso por conta do professor responsável pelos temas do Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em TURISMO, no 2º MÓDULO e Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em TURISMO, no 3º MÓDULO. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 61 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP 4.7. Prática Profissional A Prática Profissional será desenvolvida em empresas e nos laboratórios e oficinas da Unidade Escolar. A prática será incluída na carga horária da Habilitação Profissional e não está desvinculada da teoria; constitui e organiza o currículo. Será desenvolvida ao longo do curso por meio de atividades como estudos de caso, visitas técnicas, conhecimento de mercado e das empresas, pesquisas, trabalhos em grupo, individual e relatórios. O tempo necessário e a forma para o desenvolvimento da Prática Profissional realizada na escola e nas empresas serão explicitados na proposta pedagógica da Unidade Escolar e no plano de trabalho dos docentes. 4.8. Estágio Supervisionado A Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO não exige o cumprimento de estágio supervisionado em sua organização curricular, contando com aproximadamente 520 horas-aula de práticas profissionais, que poderão ser desenvolvidas integralmente na escola ou em empresas da região, por meio de simulações, experiências, ensaios e demais técnicas de ensino que permitam a vivência dos alunos em situações próximas da realidade do setor produtivo. O desenvolvimento de projetos, estudos de casos, realização de visitas técnicas monitoradas, pesquisas de campo e aulas práticas desenvolvidas em laboratórios, oficinas e salas-ambiente garantirão o desenvolvimento de competências específicas da área de formação. O aluno, a seu critério, poderá realizar estágio supervisionado, não sendo, no entanto, condição para a conclusão do curso. Quando realizado, as horas efetivamente cumpridas deverão constar do Histórico Escolar do aluno. A escola acompanhará as atividades de estágio, cuja sistemática será definida através de um Plano de Estágio Supervisionado devidamente incorporado ao Projeto Pedagógico da Unidade Escolar. O Plano de Estágio Supervisionado deverá prever os seguintes registros: sistemática de acompanhamento, controle e avaliação; justificativa; metodologias; objetivos; identificação do responsável pela Orientação de Estágio; definição de possíveis campos/ áreas para realização de estágios. O estágio somente poderá ser realizado de maneira concomitante com o curso, ou seja, ao aluno será permitido realizar estágio apenas enquanto estiver regularmente matriculado. Após a conclusão de todos os componentes curriculares será vedada a realização de estágio supervisionado. 4.9. Novas Organizações Curriculares O Plano de Curso propõe a organização curricular estruturada em três módulos, com um total de 1200 horas ou 1500 horas-aula. A Unidade Escolar, para dar atendimento às demandas individuais, sociais e do setor produtivo, poderá propor nova organização curricular, alterando o número de módulos, distribuição das aulas e dos componentes curriculares. A organização curricular proposta CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 62 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP levará em conta, contudo, o perfil de conclusão da habilitação, da qualificação e a carga horária prevista para a habilitação. A nova organização curricular proposta entrará em vigor após a homologação pelo Órgão de Supervisão Educacional do Ceeteps. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 63 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP CAPÍTULO 5 CRITÉRIOS DE APROVEITAMENTO DE CONHECIMENTOS E EXPERIÊNCIAS ANTERIORES O aproveitamento de conhecimentos e experiências adquiridas anteriormente pelos alunos, diretamente relacionados com o perfil profissional de conclusão da respectiva habilitação profissional, poderá ocorrer por meio de: qualificações profissionais e etapas ou módulos de nível técnico concluídos em outros cursos; cursos de formação inicial e continuada ou qualificação profissional, mediante avaliação do aluno; experiências adquiridas no trabalho ou por outros meios informais, mediante avaliação do aluno; avaliação de competências reconhecidas em processos formais de certificação profissional. O aproveitamento de competências, anteriormente adquiridas pelo aluno, por meio da educação formal/ informal ou do trabalho, para fins de prosseguimento de estudos, será feito mediante avaliação a ser realizada por comissão de professores, designada pela Direção da Escola, atendendo os referenciais constantes de sua proposta pedagógica. Quando a avaliação de competências tiver como objetivo a expedição de diploma, para conclusão de estudos, seguir-se-ão as diretrizes definidas e indicadas pelo Ministério da Educação e assim como o contido na deliberação CEE 107/2011. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 64 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP CAPÍTULO 6 CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DE APRENDIZAGEM A avaliação, elemento fundamental para acompanhamento e redirecionamento do processo de desenvolvimento de competências estará voltado para a construção dos perfis de conclusão estabelecidos para as diferentes habilitações profissionais e as respectivas qualificações previstas. Constitui-se num processo contínuo e permanente com a utilização de instrumentos diversificados – textos, provas, relatórios, autoavaliação, roteiros, pesquisas, portfólio, projetos, etc. – que permitam analisar de forma ampla o desenvolvimento de competências em diferentes indivíduos e em diferentes situações de aprendizagem. O caráter diagnóstico dessa avaliação permite subsidiar as decisões dos Conselhos de Classe e das Comissões de Professores acerca dos processos regimentalmente previstos de: classificação; reclassificação; aproveitamento de estudos. E permite orientar/ reorientar os processos de: recuperação contínua; progressão parcial. Estes três últimos, destinados a alunos com aproveitamento insatisfatório, constituir-se-ão de atividades, recursos e metodologias diferenciadas e individualizadas com a finalidade de eliminar/ reduzir dificuldades que inviabilizam o desenvolvimento das competências visadas. Acresce-se ainda que, o instituto da Progressão Parcial cria condições para que os alunos com menção insatisfatória em até três componentes curriculares possam, concomitantemente, cursar o módulo seguinte, ouvido o Conselho de Classe. Por outro lado, o instituto da Reclassificação permite ao aluno a matricula em módulo diverso daquele que está classificado, expressa em parecer elaborado por Comissão de Professores, fundamentada nos resultados de diferentes avaliações realizadas. Também através de avaliação do instituto de Aproveitamento de Estudos permite reconhecer como válidas as competências desenvolvidas em outros cursos – dentro do sistema formal ou informal de ensino, dentro da formação inicial e continuada de trabalhadores, etapas ou módulos das habilitações profissionais de nível técnico ou as adquiridas no trabalho. Ao final de cada módulo, após análise com o aluno, os resultados serão expressos por uma das menções abaixo conforme estão conceituadas e operacionalmente definidas: CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 65 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP MENÇÃO CONCEITO DEFINIÇÃO OPERACIONAL MB Muito Bom O aluno obteve excelente desempenho no desenvolvimento das competências do componente curricular no período. B Bom O aluno obteve bom desempenho no desenvolvimento das competências do componente curricular no período. R Regular O aluno obteve desempenho regular no desenvolvimento das competências do componente curricular no período. I Insatisfatório O aluno obteve desempenho insatisfatório no desenvolvimento das competências do componente curricular no período. Será considerado concluinte do curso ou classificado para o módulo seguinte o aluno que tenha obtido aproveitamento suficiente para promoção – MB, B ou R – e a frequência mínima estabelecida. A frequência mínima exigida será de 75% (setenta e cinco) do total das horas efetivamente trabalhadas pela escola, calculada sobre a totalidade dos componentes curriculares de cada módulo e terá apuração independente do aproveitamento. A emissão de Menção Final e demais decisões, acerca da promoção ou retenção do aluno, refletirão a análise do seu desempenho feita pelos docentes nos Conselhos de Classe e/ ou nas Comissões Especiais, avaliando a aquisição de competências previstas para os módulos correspondentes. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 66 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP CAPÍTULO 7 INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS 1. Laboratório de Turismo Receptivo Neste laboratório serão realizadas aulas práticas dos componentes curriculares do Curso Técnico em Turismo Receptivo. Componentes Curriculares: Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo; Planejamento e Organização de Eventos; Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem; Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo; Organização de Buffets e Banquetes (especificamente para curso com tal necessidade) 2. Equipamentos Quantidade Identificação 02 Apresentador wireless para notebook/ microcomputador, 2.4ghs, sinal 01 02 01 01 02 02 05 01 01 02 05 02 03 01 01 01 02 02 01 01 01 01 01 01 17m Amplificador Caixa de som Cd player tipo digital portátil, reproduz cd‐r/‐rw, radio AM/FM. Câmera digital Microfone; tipo sem fio Microfone de lapela Notebook Projetor de multimídia com 3000 ansi lumens Receiver de áudio, impedância de 4 a 8 ohms,potência mínima rms de 25w Fone de ouvido Computador de mão, tipo tablet, 10, 1”, 32gb Microfone profissional com fio, corpo/globo metálico, cabo coaxial 5m Microfone tipo gooseneck, haste flexível aprox.. 30 cm, sem capsula Suporte para televisor de parede Multifuncional impr/ fax / s can / cop laser 12ppm preto, 8ppm color Forno microondas; tipo doméstico Holofotes de Alumínio com Difusor de Vidro Plano Temperado Holofotes Filmadora Laser Pointer Blu‐Ray Televisor‐ tela LCD 32” DVD Tela de Projeção Retrátil, manual CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 67 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP 2. Softwares Específicos para o Curso ( a escola pode selecionar um dos softwares abaixo para implantar o curso) Quantidade 01 01 Identificação Software hoteleiro CM Soluções Software agência de turismo: SABRE 3. Mobiliário Quantidade 05 05 02 20 01 01 01 01 01 01 01 01 20 01 01 20 04 04 Identificação Cadeiras giratórias; Mesas para computador Mesas retangulares para reuniões de 0,90 X 3,00 m Cadeiras para mesa de reunião Mesa para recepção; 01 rack (para televisão e DVD); Estante para livros; Quadro de avisos; Quadro branco ((1,2 metros de altura por 2,00 metros de largura);) Arquivo com gavetas em aço; Armário com portas e chaves (guardar vídeos institucionais e demais materiais) em aço; Estante para guardar material informativo; Carteiras para os alunos (universitárias); Flip Chart Estante para guardar material informativo; Carteiras para os alunos (universitárias); Armários para guarda de utensílios; Prateleiras; 4. UTENSÍLIOS Quantidade 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 Identificação Pratos de sopa Pratos de mesa Pratos de sobremesa Pratos de pão Xícaras de café com pires Xícaras de chá com pires Facas de mesa Faca de sobremesa Colheres de mesa Colheres de sobremesa Colheres de chá Colheres de café Colheres de açucareiro Copos de água com haste; Copos de vinho tinto Copos de vinho tinto CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 68 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP 06 06 06 06 06 02 04 01 02 02 01 02 02 10 02 02 02 02 01 03 03 Copos de champagne Taça para Martini Copos para Whisky; Copos Long Drinks Copos para conhaque Toalhas de mesa de 1,60m X 2,5m Bandejas de garçom Balde de gelo em aço inox; Abridores de garrafa; Abridores de lata Açucareiro Coadores médios Dosadores de bebidas Guardanapos de pano com 50 cm Jarras Saca rolhas Tábuas de bar; Garrafas térmicas Filtro de papel para café tipo Mellita Potes plásticos grandes com tampa Potes plásticos médios com tampa CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 69 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP BIBLIOGRAFIA Qtde. 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 Bibliografia/autor, nome do livro, 1º ano, edição e editora Módulo ABIAGGI, E. 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X X X X X X X X X X X X X X X X Observações: Para cada titulo apresentado, em algum dos módulos ou séries, solicita-se a aquisição de 05 (cinco) exemplares. Caso este mesmo título seja utilizado em outros módulos/séries CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 77 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP basta acrescentar o dobro de exemplares e assim sucessivamente. Após selecionar a bibliografia, identificar a quantidade e em qual(is) módulos/séries será(ão) utilizado(s). As quantidades padrão definidas: - 05 - 10 - 15 - 20 CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 78 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP CAPÍTULO 8 PESSOAL DOCENTE E TÉCNICO A contratação dos docentes, que irão atuar no Curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, será feita por meio de Concurso Público e/ ou processo seletivo como determinam as normas próprias do Ceeteps, obedecendo à ordem abaixo discriminada: Licenciados na Área Profissional relativa à disciplina; Graduados na Área da disciplina. O Ceeteps proporcionará cursos de capacitação para docentes voltados para o desenvolvimento de competências diretamente ligadas ao exercício do magistério, além do conhecimento da filosofia e das políticas da educação profissional. TITULAÇÕES DOCENTES POR COMPONENTE CURRICULAR* COMPONENTE CURRICULAR Aplicativos Informatizados na Área de Turismo Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em TITULAÇÃO Administração de Sistemas de Informação Análise de Sistemas Análise de Sistemas de Informação Análise de Sistemas e Tecnologia da Informação Ciência da Computação Ciências da Computação Computação Computação (LP) Computação Científica Engenharia da Computação Informática Informática (EII) Matemática Aplicada às Ciências da Computação Matemática Aplicada e Computação Científica Matemática Aplicada e Computacional Matemática com Informática Processamento de Dados Processamento de Dados (EII) Programação de Sistemas (EII) Sistemas de Informação Sistemas e Tecnologia da Informação (LP) Tecnologia em Análise e Desenvolvimento de Sistemas Tecnologia em Banco de Dados Tecnologia em Desenvolvimento de Sistemas Tecnologia em Desenvolvimento Web Tecnologia em Informática Tecnologia em Informática - Banco de Dados Tecnologia em Informática - Ênfase em Banco de Dados Tecnologia em Informática - Ênfase em Gestão de Negócios Tecnologia em Informática para a Gestão de Negócios Tecnologia em Informática para Gestão de Negócios Tecnologia em Processamento de Dados Tecnologia em Projetos de Sistemas de Informações Tecnologia em Redes de Computadores Tecnologia em Sistema para Internet Tecnologia em Sistemas da Informação Tecnologia em Turismo Tecnologia em Web Design Turismo Administração Administração - Habilitação em Administração Hoteleira CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 79 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Turismo Empreendedorismo no Setor de Turismo Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I e II Administração - Habilitação em Comércio Exterior Administração - Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Geral Ciências Administrativas Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria Administração Administração – Habilitação em Administração Hoteleira Administração – Habilitação em Comércio Exterior Administração – Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Ciências Administrativas Administração em Turismo e Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Ciências Administrativas Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Serviços e Negócios Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Planejamento Administrativo e Programação Econômica Tecnologia em Planejamento e Programação Econômica Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo com ênfase em Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo Letras - Neolatinas (G/ LP) Letras com Habilitação em Espanhol Letras com Habilitação em Secretário Bilingue/ Espanhol Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/ Espanhol Secretariado Executivo com Habilitação em Espanhol Secretariado Executivo com Habilitação em Inglês Secretario Executivo Bilingue/Espanhol Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado/Espanhol Tecnologia em Formação de Secretariado/Espanhol CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 80 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Ética e Cidadania Organizacional Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade Geografia Aplicada ao Turismo Regional Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe/Espanhol Tradutor e Intérprete com Habilitação em Espanhol Administração Administração - Habilitação em Administração Hoteleira Administração - Habilitação em Comércio Exterior Administração - Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração Geral Ciências Administrativas Ciências Contábeis Ciências Econômicas Ciências Gerenciais e Orçamentos Contábeis Ciências Jurídicas Ciências Jurídicas e Sociais Ciências Sociais Ciências Sociais (LP) Direito Economia Estudos Sociais com Habilitação em História (LP) Filosofia Filosofia (LP) História História (LP) Pedagogia (G ou LP) Psicologia Psicologia (LP) Relações Internacionais Sociologia Sociologia (LP) Sociologia e Política Sociologia e Política (LP) Tecnologia em Planejamento Administrativo Tecnologia em Planejamento Administrativo e Programação Econômica Tecnologia em Processos Gerenciais Administração - Habilitação em Gestão Turística e Hotelaria Administração em Turismo Administração Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria Estudos Sociais com Habilitação em Geografia (LP) Geografia Geografia (LP) História Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 81 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP História Aplicada ao Turismo Regional Inglês Aplicado no Setor de Turismo Linguagem, Trabalho e Tecnologia Marketing Aplicado ao Turismo Receptivo Ciências Sociais Ciências Sociais (LP) Ciências Sociais - Habilitação em História (LP) Estudos Sociais com Habilitação em História (LP) História História (LP) Sociologia Sociologia (LP) Sociologia e Política Sociologia e Política (LP) Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Inglês (LP) Letras com Habilitação em Inglês (LP) Letras com Habilitação em Secretário Bilíngue/ Inglês Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/Inglês Língua Inglesa - Modalidade Secretariado Bilingue – Português/Inglês Secretariado Executivo com Habilitação em Inglês Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado/Inglês Tecnologia em Automação Secretariado Executivo Bilingüe/Inglês Tecnologia em Formação de Secretariado/Inglês Tecnologia em Formação de Secretário/Inglês Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe/Inglês Tradutor e Intérprete com Habilitação em Inglês Letras (LP) Letras com Habilitação em Linguística Letras com Habilitação em Português Letras com Habilitação em Português (LP) Letras com Habilitação em Secretário Bilingue/ Português Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngue Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngue/ Português Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/ Português Linguística (G/ LP) Secretariado Executivo com Habilitação em Português Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe Tradutor e Intérprete com Habilitação em Português Administração em Marketing Comercialização e Mercadologia (EII) Comunicação Mercadológica Comunicação Mercadológica (EII) Comunicação Social com Habilitação em Marketing Comunicação Social com Habilitação em Propaganda e Marketing Comunicação Social com Habilitação em Publicidade e Propaganda Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Marketing Propaganda e Marketing Publicidade Publicidade (EII) Publicidade e Propaganda Publicidade, Propaganda e Criação Publicidade, Propaganda, Criação e Produção Relações Públicas Tecnologia em Criação e Produção Publicitária Tecnologia Gestão de Marketing CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 82 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Organização de Atividades Recreativas Organização de Buffets e Banquetes Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo Tecnologia em Mercadológica Tecnologia em Marketing Tecnologia em Marketing de Varejo Tecnologia em Marketing Gerencial Tecnologia em Produção Publicitária Tecnologia em Publicidade, Propaganda e Marketing Tecnologia em Eventos Tecnologia em Hotelaria Turismo Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração Hoteleira Educação Física Educação Física (LP) Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Desportiva e de Lazer Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Indústria Madeireira Tecnologia em Lazer e Recreação Tecnologia em Lazer e Turísmo Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria Administração em Hotelaria Administração Hoteleira Gastronomia Gestão Hoteleira Hotelaria Nutrição Nutrição e Dietética (EII) Tecnologia em Administração de Restaurantes Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gastronomia Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo com ênfase em Hotelaria Administração em Turismo Arquitetura Arquitetura e Urbanismo Artes Plásticas Artes Plásticas e Desenho (LP) Artes Visuais Artes Visuais (LP) Desenho e Plástica Desenho e Plástica (LP) Educação Artística (LP) CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 83 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo Planejamento e Organização de Eventos Artes Cênicas Desenho Música Sociologia Ciências Sociais (LP) Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Administração Administração - Habilitação em Administração Hoteleira Administração - Habilitação em Comércio Exterior Administração - Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Geral Ciências Administrativas Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Gestão Hoteleira Hotelaria Hotelaria(II) Lazer e Turismo Secretariado Secretariado (EII) Secretariado Secretariado Executivo Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos / Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Secretariado Executivo Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 84 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem Turismo Turismo (EII) Turismo com ênfase em Hotelaria Arquitetura com Especialização em Segurança do Trabalho Biomedicina Ciências Biológicas (Biomédicas) Educação Física Educação Física (LP) Engenharia com Especialização em Segurança do Trabalho Enfermagem Enfermagem(EII) Enfermagem com Especialização em Segurança do Trabalho Medicina Segurança do Trabalho (EII) Tecnologia em Segurança do Trabalho Administração em Turismo Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Técnicas de Atendimento no Setor de Alimentos e Bebidas Administração em Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Gestão Hoteleira Hotelaria Hotelaria(II) Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo Tecnologia em Hotelaria TurismoTurismo com ênfase em Hotelaria Administração - Habilitação em Hotelaria e Turismo Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Administração de Eventos Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com ênfase em Hotelaria CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 85 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional Administração com Habilitação em Gestão Turística e Hotelaria Administração em Hotelaria Administração em Turismo e Hotelaria Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Hotelaria Letras com Habilitação em Secretário Bilingüe Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngüe Língua Inglesa - Modalidade Secretariado Bilingüe Relações Públicas Secretariado Secretariado (EII) Secretariado Executivo Tecnologia em Administração de Eventos Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado Tecnologia em Eventos Tecnologia em Formação de Secretariado Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Qualquer bacharelado ou graduação tecnológica, com credenciamento no Ministério do Turismo para Guia de Turismo de Excursão Nacional e América do Sul. Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII)-cred. Ministério do Turismo-Guia de Turismo de Excursão Nacional e América do Sul *O quadro acima apresenta a indicação da formação e qualificação para a função docente. Para a organização dos concursos públicos, a unidade escolar deverá consultar o Catálogo de Requisitos de Titulação para Docência. Toda Unidade Escolar conta com: Diretor de Escola Técnica; Diretor de Serviço – Área Administrativa; Diretor de Serviço – Área Acadêmica; Coordenador de Projetos Responsável pela Coordenação Pedagógica; Coordenador de Curso; Auxiliar Docente; Docentes. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 86 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP CAPÍTULO 9 CERTIFICADOS E DIPLOMAS Ao aluno concluinte do curso será conferido e expedido o diploma de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, satisfeitas as exigências relativas: ao cumprimento do currículo previsto para habilitação; à apresentação do certificado de conclusão do Ensino Médio ou equivalente. Ao término do primeiro módulo, o aluno fará jus ao Certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS. Ao término dos dois primeiros módulos, o aluno fará jus ao Certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS. Ao término dos três módulos, o concluinte, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que apresentar comprovante de ter realizado no mínimo três viagens técnicas (100 horas) acompanhado de Profissional credenciado pelo Ministério do Turismo, fará jus ao certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL. O certificado e o diploma terão validade nacional. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 87 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP PARECER TÉCNICO Fundamentação Legal: Deliberação CEE n.º 105/2011 e Indicação CEE n.º 8/2000 Processo Centro Paula Souza n.º N.º de Cadastro (MEC/CIE) 1. Identificação da Instituição de Ensino 1.1. Nome e Sigla Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza - CEETEPS 1.2. CNPJ 62823257/0001-09 1.3. Logradouro Rua dos Andradas Número CEP 140 Complemento 01208-000 Município Bairro Santa Ifigênia São Paulo – SP Endereço Eletrônico Website 1.4. http://www.centropaulasouza.sp.gov.br/ Autorização do curso Órgão Responsável Unidade de Ensino Médio e Técnico/CEETEPS Fundamentação legal Supervisão delegada: Resolução SE/SP nº 78, de 07-11-2008. 1.5. Unidade de Ensino Médio e Técnico Coordenador Almério Melquíades de Araújo e-mail Telefone do diretor(a) 1.6. Dependência Administrativa Estadual/Municipal/Privada Estadual 1.7. Ato de Fundação/Constituição 1.8. Entidade Mantenedora Decreto Lei Estadual CNPJ 62823257/0001-09 Razão Social Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Natureza Jurídica Representante Legal Autarquia estadual Laura M. J. Laganá CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 88 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Ano de Fundação/Constituição 1969 2. Curso 2.1. Curso: novo, autorizado ou autorizado e em funcionamento. Autorizado e em funcionamento 2.2. Curso presencial ou na modalidade a distância Curso Presencial 2.3. ETECs/município que oferecem o curso ETEC Alberto Santos Dumont/ Guarujá ETEC Adolpho Berezin/ Mongaguá ETEC Peruíbe/ Peruíbe ETEC Professora Ermelinda Gianinni Teixeira/ Santana de Parnaíba ETEC João Belarmino/ Amparo ETEC Professor Carmine Biagio Tundisi/ Atibaia ETEC Benedito Storani/ Jundiaí ETEC Professor Urias Ferreira/ Brotas ETEC Francisco Garcia/ Mococa ETEC Engenheiro Agrônomo Narciso de Medeiros/ Iguape ETEC São Sebastião/ São Sebastião ETEC Caraguatatuba/ Ubatuba ETEC Professor Marcos Uchôas dos Santos Penchel/ Cachoeira Paulista ETEC Professor Alfredo de Barros Santos/ Guaratinguetá ETEC Darcy Pereira de Moraes/ Itapetininga 2.4. Quantidade de vagas ofertadas 760 (setecentos e sessenta) vagas ofertadas 2.5. Período do Curso (vespertino/noturno) Vespertino 194 – Noturno 439 Vespertino/Noturno 2.6. Denominação do curso Técnico em Turismo Receptivo (Modular) 2.7. Eixo Tecnológico Turismo, Hospitalidade e Lazer 2.8. Formas de oferta Articulado concomitante e subsequente 2.9. Carga Horária Total, incluindo estágio se for o caso. 1200 (hum mil e duzentas) horas e 120 (cento e vinte) horas destinadas a trabalho de conclusão de curso. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 89 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP 100 (cem) horas de viagens para o credenciamento do GUIA DE TURISMO REGIONAL/ SP (Oferta obrigatória pela ETEC e opcional para o aluno). 3. 3.1. Análise do Especialista Justificativa e Objetivos O plano de curso justifica a imprecidibilidade do Técnico em Turismo Receptivo, com base no crescimento do mercado turístico nacional e a necessidade da profissionalização neste setor. O curso técnico tem como objetivo construir a qualificação deste profissional, o qual poderá atuar direta ou indiretamente no setor do Turismo, Hospitalidade e Lazer. 3.2. Requisitos de Acesso De acordo com o plano de curso, “o ingresso ao módulo inicial do Curso de Técnico em Turismo Receptivo Modular dar-se-á por meio de processo seletivo para alunos que tenham concluído, no mínimo, a primeira série e estejam matriculados na segunda série do Ensino Médio ou equivalente”. Portanto é oferecido nas formas articulada concomitante e subsequente ao Ensino Médio. O plano ainda indica que “o acesso aos demais módulos ocorrerá por avaliação de competências adquiridas no trabalho, por aproveitamento de estudos realizados ou por reclassificação”. Sugere-se explicitar se o acesso citado se refere a alunos matriculados no curso ou a outros interessados em ingressar na escola; neste caso, o plano poderia indicar a possibilidade de receber transferências de cursos congêneres, mediante classificação e/ou aproveitamento de conhecimentos e experiências anteriores. 3.3. Perfil Profissional de Conclusão O perfil profissional do Técnico em Turismo Receptivo apresentado está coerente com as descrições do Eixo Tecnológico de Turismo, Hospitalidade e Lazer, constantes no Catálogo Nacional de Cursos Técnicos – CNCT. As competências gerais, atribuições e atividades estão baseadas na Classificação Brasileira de Ocupações – CBO. A organização curricular do curso prevê certificação parcial de Assistente de Atividades Recreativas (Módulo I), Assistente de Eventos em Serviços Turísticos (Módulo II) e Técnico em Turismo Receptivo (correspondente à conclusão dos Módulos I, II e III). Credenciamento do GUIA DE TURISMO REGIONAL/ SP (Oferta obrigatória pela ETEC e opcional para o aluno). Os perfis das qualificações técnicas estão claramente descritos no plano de curso e referenciados à CBO. As nomenclaturas das qualificações correspondem a ocupações existentes no mercado de CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 90 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP trabalho. 3.4. Organização Curricular O curso está estruturado em 3 (três) módulos de 400 (quatrocentas) horas cada, totalizando 1200 (hum mil e duzentas) horas. Nesta carga horária estão incluídas 120 (cento e vinte) horas dos componentes curriculares Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo e Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo, nos Módulos II e III, respectivamente. Considerando que “as horas destinadas eventualmente ao trabalho de conclusão de curso ou similar e a avaliações finais” (Parecer CNE/CEB nº 11/2012, p. 40) devem ser acrescidas aos mínimos de carga horária previstos no CNCT, o curso proposto apresenta carga horária de 1200 (hum mil e duzentas) horas e atende às exigências legais. O currículo está estruturado em módulos sequenciais com terminalidade, que possibilitam certificação parcial aos concluintes: Módulo I – Assistente de Atividades Recreativas; Módulo II – Assistente de Eventos em Serviços Turísticos; Módulo III – Técnico em Turismo Receptivo. Os componentes curriculares estão classificados por módulo e descritos em termos de competências, habilidades e bases tecnológicas. A carga horária destinada à prática profissional está indicada em cada componente. Os temas recomendados no CNCT estão incluídos na organização curricular como disciplina ou conteúdo curricular. O currículo apresentado é coerente e suficiente para atingir o perfil proposto para as qualificações intermediárias e para o Técnico em Turismo Receptivo. 3.4.1. Proposta de Estágio O plano de curso indica que o estágio supervisionado não é obrigatório para obtenção do diploma. O aluno poderá realizar estágio concomitante com o curso. Cada Unidade de Ensino dispõe de um Plano de Estágio Supervisionado, “incorporado ao Projeto Pedagógico da Unidade Escolar” com “os seguintes registros: sistemática de acompanhamento, controle e avaliação; justificativa; metodologias; objetivos; identificação do responsável pela Orientação de Estágio; definição de possíveis campos/ áreas para realização de estágios”. A proposta de estágio atende à legislação vigente. 3.5. Critérios de aproveitamento de conhecimentos e de experiências anteriores CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 91 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP O plano de curso indica a possibilidade de aproveitamento de conhecimentos e experiências anteriores decorrentes de: “qualificações profissionais e etapas ou módulos de nível técnico concluídos em outros cursos; cursos de formação inicial e continuada ou qualificação profissional, mediante avaliação do aluno; experiências adquiridas no trabalho ou por outros meios informais, mediante avaliação do aluno; avaliação de competências reconhecidas em processos formais de certificação profissional”, desde que compatíveis com o perfil profissional de conclusão. A avaliação de competências, para fins de prosseguimento de estudos, será feita “mediante avaliação a ser realizada por comissão de professores, designada pela Direção da Escola, atendendo os referenciais constantes de sua proposta pedagógica”. Quando for para fins de conclusão de curso, “seguir-se-ão as diretrizes definidas e indicadas pelo Ministério da Educação e assim como o contido na deliberação CEE 107/2011”. As condições e procedimentos indicados atendem à legislação vigente. Sugere-se atualizar o item à vista do disposto no artigo 36 da Resolução CNE/CEB nº 6/2012. 3.6. Critérios de Avaliação Os critérios de avaliação estão descritos às pp. 65-69 do plano de curso. A avaliação é entendida como “processo contínuo e permanente com a utilização de instrumentos diversificados – textos, provas, relatórios, autoavaliação, roteiros, pesquisas, portfólio, projetos, etc. – que permitam analisar de forma ampla o desenvolvimento de competências em diferentes indivíduos e em diferentes situações de aprendizagem”. Os resultados do rendimento do aluno são expressos em menções, correspondentes a conceitos, operacionalmente definidos. Para fins de promoção, há exigência de frequência mínima de 75% (setenta e cinco por cento) “do total das horas efetivamente trabalhadas pela escola, calculada sobre a totalidade dos componentes curriculares de cada módulo”, apurada independentemente do rendimento. Os alunos com rendimento insatisfatório poderão valer-se de recuperação contínua e do instituto da progressão parcial. Os critérios de avaliação indicados no plano de curso atendem à legislação. 3.7. Instalações e Equipamentos O plano apresenta um laboratório específico para o desenvolvimento do curso, disponíveis para as Unidades de Ensino que o oferecem com descrição das instalações, equipamentos, mobiliário e softwares (pp. 67-69). Indica também bibliografia para o curso (pp. 70). As instalações e equipamentos CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 92 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP atendem à infraestrutura recomendada pelo CNCT. Sugere-se a inclusão das demais dependências escolares de uso dos alunos e professores do curso. 3.8. Pessoal Docente e Técnico Os docentes são contratados mediante concurso público ou processo seletivo. O plano de curso indica os requisitos de formação e qualificação (pp. 79), que atendem ao disposto na Indicação CEE 8/2000, na redação dada pela Indicação CEE 64/2007. O plano cita ainda o pessoal técnico e administrativo envolvido com o curso. Sugere-se incluir os requisitos de titulação e qualificação para admissão destes profissionais. 3.9. Certificados e Diplomas O diploma de Técnico em Turismo Receptivo Modular é conferido ao aluno que cumprir com aproveitamento o “currículo previsto para a habilitação” e apresentar “certificado de conclusão do Ensino Médio ou equivalente” (p.87). Estão previstas a expedição de certificação parcial de Assistente de Atividades Recreativas e Assistente de Eventos em Serviços Turísticos para concluintes do Módulo I, II. Credenciamento de GUIA DE TURISMO REGIONAL/ SP (Oferta obrigatória pela ETEC e opcional para o aluno). As condições estabelecidas para obtenção do diploma e das certificações parciais atendem à legislação. 4. Parecer do Especialista Após análise do Plano de Curso de Técnico em Turismo Receptivo Modular do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, situada a Rua dos Andradas, 140, Santa Ifigênia, em São Paulo/SP, eu, Esmeralda Macedo Serpa, na condição de especialista e à vista do exposto no presente parecer, manifesto-me favorável à aprovação do Plano de Curso em questão, uma vez que a Instituição de Ensino reúne as condições necessárias para a sua aprovação. Este parecer técnico foi emitido com base no plano de curso do Técnico em Turismo Receptivo Modular subsequente a ser implantado na rede de escolas técnicas do CEETEPS. A análise das justificativas de implantação do curso em cada unidade de ensino, as condições de infraestrutura, a disponibilidade do pessoal docente, técnico e outras, que são objeto da visita técnica do especialista, serão realizadas com base na Deliberação CEETEPS nº 2/2004 (Disponível em:http://www.centropaulasouza.sp.gov.br/QuemSomos/Departamentos/cgd/Deliberacoes%202004.pdf) . CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 93 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Esmeralda Macedo Serpa RG: 7993414-6 5. 5.1. Qualificação do Especialista Nome Esmeralda Macedo Serpa RG 7993414-6 CPF 90478630891 Registro no Conselho Profissional da Categoria 5.2. Formação Acadêmica Mestre em Educação pela UNISO (Universidade de Sorocaba) 5.3. Experiência Profissional Consultora especialista do Ministério da Educação Coordenadora do Eixo de Turismo, Hospitalidade e Lazer no Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza (CEETEPS) Membro do corpo docente do curso Superior de Tecnologia em Turismo e Hospitalidade, oferecido pela FATEC SP (Faculdade de Tecnologia de São Paulo e São Roque) Consultora nas áreas de: turismo, desenvolvimento sustentável, patrimônio cultural, eventos, agenciamento de viagens e implantação de cursos na área de turismo e hospitalidade. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 94 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP PORTARIA DE DESIGNAÇÃO DE 1-10-2012 O Coordenador de Ensino Médio e Técnico do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza designa Amneris Ribeiro Caciatori, R.G. 29.346.971-4, Sebastião Mário dos Santos, R.G. 4.463.749 e Sônia Regina Corrêa Fernandes, R.G. 9.630.740-7, para procederem à análise e emitirem aprovação do Plano de Curso da Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, incluindo as Qualificações Profissionais Técnicas de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS e de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS, a ser implantada na rede de escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza – Ceeteps. São Paulo, 01 de outubro de 2012. ALMÉRIO MELQUÍADES DE ARAÚJO Coordenador de Ensino Médio e Técnico CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 95 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP APROVAÇÃO DO PLANO DE CURSO A Supervisão Educacional, supervisão delegada pela Resolução SE nº 78, de 07/11/2008, com fundamento no item 14.5 da Indicação CEE 08/2000, aprova o Plano de Curso do Eixo Tecnológico de “Turismo, Hospitalidade e Lazer”, referente à Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, incluindo as Qualificações Profissionais Técnicas de Nível Médio de ASSISTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS e de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS, a ser implantada na rede de escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, a partir de 9-10-2012. São Paulo, 09 de outubro de 2012. Amneris Ribeiro Caciatori Sebastião Mário dos Santos Sônia Regina Corrêa Fernandes R.G. 29.346.971-4 R.G. 4.463.749 R.G. 9.630.740-7 Supervisora Educacional Supervisor Educacional Diretora de Departamento CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 96 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP PORTARIA CETEC Nº 162, DE 9-10-2012 O Coordenador de Ensino Médio e Técnico, no uso de suas atribuições, com fundamento na Resolução SE nº 78, de 07-11-2008, Lei Federal 9394/96, alterada pela Lei Federal 11741/2008, Indicação CEE 08/2000, Indicação CEE 108/2011, Deliberação CEE 105/2011, Resolução CNE/CEB 06/2012 e Parecer CNE/CEB 11/2012 e Resolução CNE/CEB 04/2012 e, à vista do Parecer da Supervisão Educacional, expede a presente Portaria: Artigo 1º – Fica aprovado, nos termos da Deliberação CEE nº 105/2011 e do item 14.5 da Indicação CEE 08/2000, o Plano de Curso do Eixo Tecnológico “Turismo, Hospitalidade e Lazer”, da seguinte Habilitação Profissional: a) TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, incluindo as Qualificações Profissionais Técnicas de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS e de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS. Artigo 2º - O curso referido no artigo anterior está autorizado a ser implantado na Rede de Escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, a partir de 9-102012. Artigo 3º - Esta portaria entrará em vigor na data de sua publicação. São Paulo, 9 de outubro de 2012. ALMÉRIO MELQUÍADES DE ARAÚJO Coordenador de Ensino Médio e Técnico Republicada no DOE de 26-3-2013, seção I, página 43. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 97 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP ANEXO MATRIZ CURRICULAR MATRIZ CURRICULAR Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO Lei Federal n.º 9394, de 20‐12‐1996; Resolução SE n.º 78, de 7‐11‐2008; Resolução CNE/CEB n.º 4, de 6‐6‐2012, e Resolução n.º 6, de 20‐9‐2012; Decreto Federal n.º 5154, de 23‐7‐2004; Indicação CEE 8/2000. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 162, de 9‐10‐2012, republicada no Diário Oficial de 26‐3‐2013 – Poder Executivo – Seção I – página 43, retificada no Diário Oficial de 29‐1‐2014 – Poder Executivo – Seção I – página 59. MÓDULO I MÓDULO II Componentes Curriculares I.1 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia MÓDULO III Carga Horária (Horas‐aula) Carga Horária (Horas‐aula) Componentes Curriculares Teoria Prática Total 40 00 40 II.1 – História Aplicada ao Turismo Regional 40 Carga Horária (Horas‐aula) Componentes Curriculares Teoria Prática Total Teoria Prática Total 60 00 60 III.1 – Marketing Aplicado ao Turismo 60 00 60 60 100 III.2 – Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo 60 40 100 I.2 – Ética e Cidadania Organizacional 40 00 40 II.2 – Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo I.3 – Aplicativos Informatizados na Área de Turismo 00 60 60 II.3 – Organização de Buffets e Banquetes 40 60 100 III.3 – Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho 40 00 40 I.4 – Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade 60 00 60 II.4 – Planejamento e Organização de Eventos 40 60 100 III.4 – Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional 40 60 100 I.5 – Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem 40 60 100 II.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I 40 00 40 III.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas II 40 00 40 I.6 – Geografia Aplicada ao Turismo Regional 100 00 100 II.6 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo 40 00 40 III.6 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo 00 60 60 I.7 – Organização de Atividades Recreativas 40 60 100 II.7 – Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo 60 00 60 III.7 – Empreendedorismo no Setor de Turismo 60 00 60 III.8 – Inglês Aplicado no Setor de Turismo 40 00 40 TOTAL 340 160 500 TOTAL 320 180 500 MÓDULO I Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS TOTAL 320 180 500 MÓDULOS I + II Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS MÓDULOS I + II + III Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO Observações 1. O concluinte dos módulos I, II e III, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que tenha realizado no mínimo 03 (três) viagens técnicas, a partir do módulo II do curso, totalizando obrigatoriamente 100 horas, sendo 02 (duas) viagens com pernoite e uma livre, acompanhado de profissional docente do Ceeteps e de profissional credenciado pelo Ministério do Turismo (ou por profissional docente do Ceeteps que seja credenciado pelo Ministério do Turismo), fará jus ao certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL/SP. 2. Para a realização das viagens técnicas, os alunos menores de 18 anos devem ter autorização dos pais ou responsáveis, com firma reconhecida. Total da Carga Horária Teórica 980 horas‐aula Total da Carga Horária 520 horas‐aula Viagens Técnicas Prática 100 horas Trabalho de Conclusão de Curso 120 horas Estágio Supervisionado Este curso não requer Estágio Supervisionado. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 98 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP MATRIZ CURRICULAR Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO (2,5) Lei Federal n.º 9394, de 20‐12‐1996; Resolução SE n.º 78, de 7‐11‐2008; Resolução CNE/CEB n.º 4, de 6‐6‐2012, e Resolução n.º 6, de 20‐9‐2012; Decreto Federal n.º 5154, de 23‐7‐2004; Indicação CEE 8/2000. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 162, de 9‐10‐2012, republicada no Diário Oficial de 26‐3‐2013 – Poder Executivo – Seção I – página 43, retificada no Diário Oficial de 29‐1‐2014 – Poder Executivo – Seção I – página 59. MÓDULO I MÓDULO II Carga Horária (Horas‐aula) Carga Horária (Horas‐aula) Componentes Curriculares I.1 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia MÓDULO III Componentes Curriculares Teoria Prática Total Teoria Prática Total 50 00 50 II.1 – História Aplicada ao Turismo Regional 50 00 50 50 50 Carga Horária (Horas‐aula) Componentes Curriculares Teoria Prática Total III.1 – Marketing Aplicado ao Turismo 50 00 50 100 III.2 – Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo 50 50 100 I.2 – Ética e Cidadania Organizacional 50 00 50 II.2 – Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo I.3 – Aplicativos Informatizados na Área de Turismo 00 50 50 II.3 – Organização de Buffets e Banquetes 50 50 100 III.3 – Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho 50 00 50 I.4 – Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade 50 00 50 II.4 – Planejamento e Organização de Eventos 50 50 100 III.4 – Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional 50 50 100 I.5 – Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem 50 50 100 II.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I 50 00 00 III.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas II 50 00 50 I.6 – Geografia Aplicada ao Turismo Regional 100 00 100 II.6 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo 50 00 00 III.6 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo 00 50 50 I.7 – Organização de Atividades Recreativas 50 50 100 II.7 – Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo 50 00 50 III.7 – Empreendedorismo no Setor de Turismo 50 00 50 TOTAL 350 150 500 TOTAL 350 150 500 MÓDULO I Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS III.8 – Inglês Aplicado no Setor de Turismo 50 00 50 TOTAL 350 150 500 MÓDULOS I + II Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS MÓDULOS I + II + III Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO Observações 1. O concluinte dos módulos I, II e III, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que tenha realizado no mínimo 03 (três) viagens técnicas, a partir do módulo II do curso, totalizando obrigatoriamente 100 horas, sendo 02 (duas) viagens com pernoite e uma livre, acompanhado de profissional docente do Ceeteps e de profissional credenciado pelo Ministério do Turismo (ou por profissional docente do Ceeteps que seja credenciado pelo Ministério do Turismo), fará jus ao certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL/SP. 2. Para a realização das viagens técnicas, os alunos menores de 18 anos devem ter autorização dos pais ou responsáveis, com firma reconhecida. Total da Carga Horária Teórica 1050 horas‐aula Total da Carga Horária 450 horas‐aula Viagens Técnicas Prática 100 horas Trabalho de Conclusão de Curso 120 horas Estágio Supervisionado Este curso não requer Estágio Supervisionado. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 99 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP ANEXO A I. Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de Guia de Turismo Regional. Realizar três (3) viagens técnicas (acompanhados pelo Guia Credenciado no Ministério do Turismo e pelo professor responsável) no Estado de São Paulo, num total de 100 horas: 02 (duas) viagens com pernoite; 01(uma) viagem livre. Procedimentos: 1- As viagens técnicas para a qualificação de Guia de Turismo Regional/SP terão que totalizar obrigatoriamente 100 horas. 2- As simulações para as viagens deverão ser feitas nas aulas regulares. 3- Todo aluno que realizar as viagens técnicas deverá ser avaliado pelo Guia Credenciado no Ministério do Turismo e pelo professor responsável. 4- Cada viagem terá uma avaliação. 5- A frequência mínima das viagens técnicas é de 100%. 6- As viagens poderão ser iniciadas concomitantemente com o módulo II, mas a certificação só ocorrerá no módulo III. 7- As fichas de avaliação das viagens deverão ser arquivadas no prontuário do aluno. Procedimentos 1- As viagens técnicas para a qualificação de Guia de Turismo Regional/SP devem totalizar obrigatoriamente 100 horas. 2- As simulações para as viagens deverão ser feitas nas aulas regulares. 3- Todo aluno que realizar as viagens técnicas deverá ser avaliado pelo Guia Credenciado no Ministério do Turismo e pelo professor responsável. 4- Cada viagem terá uma avaliação. 5- A frequência mínima das viagens técnicas é de 100%. 6- As viagens só poderão ser realizadas no módulo III. 7- As fichas de avaliação das viagens deverão ser arquivadas no prontuário do aluno. CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 100 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP ANEXO B Procedimentos da Unidade Escolar para o cadastramento no Ministério do Turismo: 1- Ofício da Direção da Unidade Escolar; 2- Comprovantes de legalidade do curso: portaria de autorização; portaria de ciência do CEE; relação dos alunos matriculados. Observação: Ofícios separados para o Guia de Turismo Regional/SP Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo Endereço: Rua Bandeira Paulista, 716 – 8° andar Itaim Bibi – São Paulo/SP – CEP:04532-002 Tel.: (11) 3709 1654 E-mail: [email protected] Endereço Eletrônico: http://www.turismo.sp.gov.br/ CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 101 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP FICHA DE ACOMPANHAMENTO E AVALIAÇÃO DE VIAGEM TÉCNICA Destino da visita/viagem técnica: ______________________________________________________________________________ Data: ___________________ Total de horas ________________________ Pernoite ( ) Aérea ( ) Rodoviária ( ) Professor Responsável:___________________________________________________ R.G.: _____________________________ Guia Credenciado: ___________________________________________________________ Credencial nº __________________ Aluno Nº Observações Conceito Final do Ponto Conceito Final das Atividades Conceito Global ______________________________ _________________________ Assinatura do Professor Responsável Assinatura do Guia de Turismo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 102 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP Modelo de Ficha Avaliação de Visita / Viagem Técnica Nº Atividade 1 Verificação do veículo e frigobar 2 Montagem do serviço de bordo 3 Bust list e embarque 4 Armazenamento de bagagens 5 Checagem de pax 6 Speech 7 Serviço de bordo – ida 8 Serviço de bordo – volta 9 Atividade de integração 10 Atividade de recreação 11 Atividade de recreação 12 Parada técnica 13 Parada técnica 14 Parada técnica 15 Check-in 16 Despacho de bagagem 17 Check-out 18 Armazenamento de bagagens 19 Procedimentos de restaurante 20 Procedimentos de restaurante Aluno 1 2 3 4 5 6 7 CF CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 103 Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP 21 Procedimentos de restaurante 22 Desembarque 23 Despacho de bagagens Observações: Legenda: 1 – Pontualidade: pontualidade do aluno durante a realização de todas as atividades. 2 – Apresentação: avaliação de como o estudante descreve o atrativo, sua fluência verbal e qualidade do conteúdo das informações. 3 – Vestimenta: avaliação da conformidade da vestimenta em harmonia com a atividade do guia de turismo. 4 – Postura: avaliação da postura física, automotivação (cordialidade e sentimento nas palavras) do aluno durante a atividade. 5 – Pesquisa: qualidade da pesquisa realizada pelo aluno para a realização do guiamento. 6 - Participação: avaliação do envolvimento do aluno com a atividade nos momentos em que não estiver realizando atividades. 7 – Conhecimento da Atividade: avaliação do domínio do aluno em relação as atividades executadas (guiamento de grupos, serviços de bordo, embarque e desembarque, check-in no hotel, etc) Conceitos: MB, B,R e I ______________________________ Assinatura do Professor Responsável _________________________ Assinatura do Guia de Turismo CNPJ: 62823257/0001-09 244 Página nº 104
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