Ano 2 - Edição 4
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"Mude sua alimentação, mude seus
hábitos .Consequentemente sua forma de ver o mundo irá
mudar e claro o seu mundo irá mudar. Este é nosso
objetivo, mudar uma consciência de cada vez. Nos ajude
enviando esta revista para seus amigos.
"Daniel Francisco de Assis...Expert em Alimentação Viva"
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Carta do Editor
Detox na mídia - Revista GPS Brasília
Documnetário sobre Dorgra1
Momentum Detox - Tire suas dúvidas
Você precisa fazer um Detox?
Filhas Ecológicas
Vídeo Receita do Mês
Nutrição Viva - Câncer de protata
Podcast Ecológico
Energy Ball - Super lanche Detox
Festival Ecológico
10 Dicas Detox da Revista Boa Forma
Nossas dicas Detox
DVD Suco Vivo grátis
Cardápio Detox
Livro Suco Vivo
Palestrantes confirmados para Festival Ecológico
Dubai - Paraíso dos temperos
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Nesta edição vamos abordar o assunto Detox, um dos temas
mais badalados do momento no mundo das dietas. Tenho lido
muita coisa sobre o assunto, algumas bem incríveis outras bem
contraditórias. Vamos abordar o tema de um ângulo que entendo,
a visão da Culinária Viva, a mãe das dietas Detox. Tenho certeza
que vai concordar que em se tratando de limpar o corpo, um
cardápio Detox deve ser baseado nas técnicas da Alimentação
Viva.
A ciência da nutrição viva está cada vez mais desenvolvida.
Encontrei uma série de artigos científicos de produção nacional
abordando o tema alimentação viva e acho que vai ajudá-los
ainda mais a entender o conceito Detox, através de um ponto de
vista que muito respeito, a ciência.
Recentemente estive em Dubai ministrando mini-cursos Detox
para Brasileiros e estrangeiros e foi o máximo. Conheci temperos
tão diferentes e tão inusitados que vou compartilhar com vocês
neste edição tão demorada da nossa Revista Eletrônica. Sim,
tenho que me desculpar pela demora, mas prometo que vou me
esforçar mais para manter o rítmo.Pelo menos uma edição
trimestral. Mas o calendário Eco-Detox está bem disputado.
Espero que gostem e que usufruam de nosso cardápio Detox de
um dia. Nas próximas edições vamos enviar mais receitas.
Claro que não poderia deixar de falar da nossa primeira versão
do Festival Ecológico. Com muita alegria que anuncio este novo
projeto do Comida Ecológica. Sempre fizemos SPA Ecológico,
onde eu era o cara. Dava as palestras, as aulas de culinária e era
apenas a minha forma de ver a questão. Agora teremos mais de
8 visões diferenciadas, únicas, nunca antes reunidas. Oito líderes
do movimento crudívoro vegano reunidos em uma semana
maravilhosa ,num lugar incrivelmente verde. Piscinas naturais,
cachoeiras, um ambiente perfeito para estarmos todos juntos e
prontos para mudar nossa dieta de uma vez por todas.
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Dieta com comida viva invade Brasília e ganha atenção das
interessadas por saúde e bem estar.
Madonna é adepta, as angels da marca Victoria`s Secret e a atriz Gwyneth
Paltrow também.
Beyoncé assume que faz uso regular do programa. Demi Moore é outra
seguidora. O que essas celebridades têm em comum? São fãs de dietas
detox (o termo tem em sua origem a palavra desintoxicante).
Muito respeitada lá fora, a dieta detox começa a se tornar mania entre as
brasilienses. Algumas já conhecem os benefícios e se consultam com
médicos e chefs especializados. Outras se despertam para o método
agora e ficam satisfeitas com os resultados logo na primeira semana do
programa.
Atento a este movimento, o chef mineiro Daniel de Assis, expert em detox
e alimentação nutritiva, desembarcou na capital, para participar de evento
realizado na Fato Vestimenta, no Lago Sul, com as empresárias Bebel e
Sandinha Dias, adeptas de Daniel há alguns anos. "Queremos dividir o
Daniel com nossas clientes. Ele é muito bom", diz Bebel.
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Fotos: José Pedro Monteiro
Engenheiro ambiental e com sua pós-graduação em Nutrição saindo do
forno, dedica sua vida à Alimentação Saudável. Passou quatro anos na
Europa. Trabalhou em spa na Espanha e em ateliês de sucos naturais na
Inglaterra. Seguiu para as Ilhas Canárias, onde conheceu o mago do
assunto, o chef Russel James. A experiência o fez ganhar as páginas
da The Times, que o considerou a revelação no detox na época. De volta
ao Brasil, Daniel divide-se entre Rio de Janeiro, São Paulo e Brasília.
Sua estreia na capital foi pelas mãos de Ana Maria Gontijo. "Eu adoro o
trabalho dele. Dá vontade de ficar com ele para sempre. O bom é porque
conseguimos transportar para a nossa rotina. Ele ensina o cozinheiro da
casa e ainda dá as receitas", diz. Em São Paulo, sua fiel seguidora é a
designer Ana Claudia Rocha. No Rio de Janeiro, Malu Mader.
"Eu vivo para isso. Estudo muito e amo o que faço. Vou à feira, crio
receitas, ensino, dou palestras. Mergulho no universo das minhas clientes,
que sempre se tornam amigas. Comigo é da árvore para o prato. Eu faço
qualquer negócio para ensinar as pessoas a comerem bem. O
emagrecimento vem naturalmente", diz. "Daniel Francisco de Assis...Expert em Alimentação Viva"
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O detox de Daniel leva cinco dias. Ele forma grupo de uma a dez
pessoas. Muda-se para a casa do cliente e, ao longo da semana,
ele prepara todas as refeições que ele comerá. "De manhã, envio
o suco e o lanche. No almoço, todos se encontram para a refeição
e já levam os lanchinhos da tarde. No jantar, a mesma coisa".
"O foco não são as calorias perdidas, e sim os nutrientes
ingeridos. E no detox é assim mesmo. A pessoa sente
desconforto ao longo do processo. Afinal, está expelindo todas as
toxinas do corpo", explica o chef, que passa duas semanas na
capital, atendendo grupos de clientes. Para os que querem
entender a filosofia da alimentação viva, ele sugere seu site:
www.detoxemcasa.com.br
Como a dieta detox chegou ao Brasil?
O método ficou muito conhecido no exterior no início doano de
2000. No Brasil, Ana Branco introduziu o conceito de alimentação
viva e dessa ideia surgiu a alimentação desintoxicante. O mais
bacana da detox é que é uma dieta rica em antioxidantes e que
busca a autocura do organismo.
Existe alguma contra-indicação?
Homens e mulheres adultos, idosos e crianças podem fazer o programa.
Pode-se viver com uma dieta detox durante anos. Como experiência
pessoal posso dizer que sou adepto da detox há uma década e me faz
muito bem. O único ressalve é com relação as grávidas.Hoje é possível
fazer uso de dietas detox especializadas. Há no mercado opções a base
de sucos e vitaminas; e outras mais abertas que incluem vegetais, frutas e
algas. O senso comum é que a detox não utiliza nenhum alimento de
origem animal ou processado. Deveria ser pelo menos 80% crua e
abomina frituras, enlatados e alimentos refinados.
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Existe uma polêmica de que a dieta detox pode ajudar a
desenvolver quadros de anemia. O que indica para seus
clientes?
As primeiras dietas detox realmente eram muito agressivas e
sobrecarregavam órgãos vitais como intestino, fígado e rins.
Mas muito se evoluiu. A detox atual não apresenta nenhuma
deficiência em ferro, pelo contrário, tem alto teor de ferro devido
aos vegetais que fazem parte da dieta.
Hoje é possível fazer uso de dietas detox especializadas. Há no mercado
opções a base de sucos e vitaminas; e outras mais abertas que incluem
vegetais, frutas e algas. O senso comum é que a detox não utiliza nenhum
alimento de origem animal ou industrial. É 80% crua e abomina frituras.
Há uma época mais indicada para o início de um programa detox?
Nesse período do ano é comum a demanda aumentar porque o fim do ano
está próximo. O Natal e o Réveillon são festas conhecidas pelos excessos.
Além disso, o Verão está batendo na nossa porta e logo em seguida vem o
Carnaval.
Quem busca o método visando apenas perder peso, essa época é
interessante pois limpa o organismo para os abusos que virão e cria um
choque de nutrientes que ajuda a curar o corpo. Mas o ideal é fazer a detox
em cada início de estação, quando o organismo está mais propenso a
absorver novas informações.
Como funciona o programa? É com contagem de calorias? Em quanto
tempo é possível ver resultados?
Não contamos calorias. Esse conceito é totalmente ultrapassado. O que
buscamos através da alimentação viva é a mudança de paradigma. Sempre
falo para meus clientes que antes de comer qualquer coisa, pergunte-se:
"Esse alimento é nutritivo? Quanto?".
Um adepto da detox consegue ver resultados após a primeira semana. É
comum perder entre um quilo e meio até três quilos nesse período.
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